Rady ptáka Loskutáka - Kančí na houbách

Celé díly tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!

Suroviny:
1,5 kg kančí kýty
2 hrsti sušených hub
4 cibule
70 g másla
150 g špeku
3-4 lžíce hladké mouky
olej
sůl, pepř
kmín
tymián (ideálně větvička)

Postup:
Kančí kýtu očistíme, nakrájíme na 6 kousků a každý z nich prošpikujeme špekem. Osolíme, opepříme a na oleji zatáhneme. Houby si mezitím zalijeme vodou, abychom je oživili. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a uděláme tmavší základ, do kterého přidáme kmín a ideálně větvičku tymiánu (případně drcený tymián). Zalijeme ho vodou, do které jsme si namočili sušené houby. Orestované maso dáme do pekáčku a zalijeme základem i s houbami, přiklopíme a necháme dusit v troubě na 160 °C do měkka. Poté maso vyndáme, omáčku přelijeme do kastrolu a zahustíme máslovou jíškou, kterou jsme si mezitím připravili z másla a mouky. Dochutíme solí a pepřem.