Rady ptáka Loskutáka - Obrácený jablečný koláč

Celé díly tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!

Suroviny:

200 g hladké mouky

100 g másla

špetka soli

1 žloutek

5 cl vody                                                  

6–8 jablek (větších a tvrdých, např. Delicius)

200 g krupicového cukru

80 g másla

Postup:

Máslo nakrájíme na malé kousky, smícháme s hladkou moukou, solí, žloutkem a vodou a zpracujeme v hladké těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme alespoň 1 hodinu odležet.

Jablka oloupeme a odstraníme jádřince. Do pánve dáme cukr. Jakmile zkaramelizuje, přidáme po částech máslo. Pořádně provaříme, aby se cukr spojil s máslem, přidáme pokrájená jablka a necháme provařit, aby do sebe ovoce natáhlo karamel.

Do máslem vymazané formy vyskládáme jablka – vyplníme všechny mezery. Z těsta vyválíme plát, kterým zakryjeme jablka. Kraje formy vtlačíme po obvodu formy směrem dolů.

Pečeme při 180 °C cca 40 minut. Před vyklopením necháme 5 minut odležet.

Dobrou chuť!