Vyzkoušejte lososa na netradiční způsob! Jaké ingredience budete potřebovat?

Tento pátek bude ve Snídani s Novou Roman Staša připravovat lososa se salsou s piniovými oříšky. Jaké ingredience budete potřebovat a jaký je postup?

Suroviny:

• 100 g rozinek
• 4 filety lososa
• 100 ml olivového oleje
• 4 řapíky celeru
• 30 g piniových oříšků
• 40 g kaparů
• 40 g zelených oliv bez pecek
• špetka šafránu (nemusí být)
• 20 g petržele
• 1 citron
• 50 g másla
• snítka rozmarýnu
• sůl
• pepř

Postup:

Filety obalíme ve směsi ze dvou lžic oleje, špetky soli a špetky čerstvě umletého pepře. Necháme marinovat, než uděláme salsu.

V pánvi rozehřejeme olej, přidáme řapíkatý celer a oříšky. Smažíme 4 minuty na mírném ohni. Musíme dát velký pozor, aby se ořechy nespálily. Jsou potom hořké a nedají se použít. Pánev odstavíme, vmícháme kapary, přepůlené olivy, šafrán, rozinky a špetku soli.

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme na ní filety tak, že filet necháme na straně, kde je kůže. Necháme smažit cca 3 minuty, poté otočíme na jeden i druhý bok na 30 vteřin a vrátíme zpět na stranu, kde je kůže. Vložíme máslo, rozmarýn a steak přeléváme rozpuštěným máslem, dokud se neudělá i vrchní strana lososa.

Lososa podáváme zasypaného salsou a zakápnuty olivovým olejem.