Recept od Petry z 3. 3. 2024: Kuře na paprice s bramborovými nočky
Zdroj: petra vindyšová
Publikováno
V neděli 3. 3. 2024 bude tématem Víkendové Snídaně Hospoda. Zazpívat přijde skupina Argema. Hostem bude například maxijedlík Jaroslav Němec, herci Jan Kanyza a Václav Knop nebo „zakladatel“ hospodského kvízu u nás Tomáš Hloušek.
V neděli 3. 3. bude Petra Vindyšová ve Víkendové Snídani připravovat kuře na paprice s bramborovými nočky. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?
Suroviny:
Kvalitní kuřecí maso
5 ks červených paprik (kapie)
2 PL olivového oleje
Plechovka kvalitních rajčat
33/ smetana
2 dcl suchého červeného vína
3 dcl silného kuřecího vývaru
Máslo
Sůl
Postup kuřecí prsa:
Kuřecí stehna posolíme a necháme zakrytá péct v troubě na 150 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Poté odkryjeme a pečeme cca 20 minut na 180 stupňů s horním pečením pro krásně zlatou kůži.
Postup omáčka:
Papriky kapie omyjeme, potřeme olivovým olejem a necháme spálit v troubě na funkci „grill“ – v průběhu otáčíme. Poté vyndáme, zakryjeme alobalem a necháme zapařit. Oloupeme slupky, vyjmeme zrníčka i s jádřincem. Na pánvi si na trošce oleje osmahneme zprudka rajčata z plechu, osolíme a zalijeme 2 dcl červeného vína, přidáme oloupané pokrájené papriky, zalijeme kuřecím vývarem a necháme společně podusit a následně vymícháme tyčovým mixérem v k tomu určené vyšší nádobě. Vrátíme zpět na pánev, ještě jednou povaříme – lehce zredukujeme. Dochutíme solí a v závěru zjemníme trochou smetany a lžičkou másla.
Kuře na paprice s bramborovými nočky
|
FOTO:
TV Nova
Suroviny na bramborové nočky:
400 g vařených brambor
100 g plnotučného tvarohu
1 vejce
200g hrubé mouky
Špetka muškátového ořechu
Sůl
Postup nočky:
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme tvaroh, vejce, sůl, muškátový oříšek a mouku. Vše spojíme v těsto a následně si vytvarujeme pomocí dlaní požadovaný tvar. Necháme povařit ve vroucí vodě po dobu 5–7 minut a máme hotovo.
Celý postup můžete sledovat v neděli 3. 3. ve Víkendové Snídani. Celé díly najdete také na Voyo.
