Vaříme s Romanem: Jak upéct rakytníkový perník?

Vítěz soutěže MasterChef Česko Roman Staša si pro vás každý týden ve Snídani s Novou připraví jednoduchý a chutný recept, který si můžete uvařit doma z běžných surovin! Úplně napoprvé si spolu s ním můžete upéct perník s rakytníkem a rakytníkovým sirupem!

Ingredience:

- čerstvý rakytník 250 g

- sušené švestky 100 g

- třtinový cukr 100 g

- perníkové koření 1 lžíce

- kakao 1 lžíce

- mléko 1,5 dcl

- vejce 1 kus

- 150 g mouka

- 1 lžička jedlé sody

- máta hrst

- 1/3 másla

- 2 lžíce švestkových povidel

- agar 4g

- 2 dcl javorového sirupu

Postup:

Troubu předehřejeme na 170 C°. Ve středně velkém hrnci rozpustíme máslo, ke kterému přidáme třtinový cukr, 1 lžíci vody, povidla, perníkové koření, kakao a vše přivedeme k varu. Mezitím si najemno nasekáme sušené švestky. Poté přidáme mléko, sušené švestky a vejce a vše důkladně promícháme. Zasypeme moukou, přidáme jedlou sodu a opět důkladně promícháme. Směs nalejeme do pečící formy vymazané máslem. Lehce zasypeme čerstvým rakytníkem a dáme péct na cca 20 minut.

Mezitím do malého hrnce dáme rakytník a přilejeme sirup. Za stálého míchání cca 2 minuty vaříme a poté přecedíme do jiného hrnce přes jemné síto. Tekutinu zahřejeme, přidáme agar a 2 minuty provaříme. Vylejeme na plech a necháme vychladit. Perník vytáhneme z trouby a servírujeme politý rakytníkovým sirupem.

Dobrou chuť!