MasterChef recepty: Grilované maso s pepřovou omáčkou vítězného červeného týmu

V jedenáctém díle MasterChefa si soutěžící museli poradit s výzvou uvařit za hodinu a půl pro šedesát českých vojáků. S úkolem si lépe poradil červený tým v čele se Šárkou, a na plné čáře vyhrál. Připravte si doma i vy pokrm, který získal padesát hlasů z šedesáti!

Ingredience:
Vepřová krkovice:
2 papriky
Cibule
česnek
Žampiony
3 Brambory
250 ml smetany
sůl, pepř, rostlinný olej
30g másla
2 dcl masového vývaru

 

Marináda na maso:
1 lžička černého pepře
6 kuliček nového koření
Chilli
Koriandr
2dcl piva

Postup:
Jako první si připravíme marinádu na krkovici. Do 2 dcl piva přidáme 1 lžičku černého pepře, ½ lžičky koriandru, 6 kuliček nového koření a chilli. Marinádu nalejeme do libovolné nádoby a maso v ní pořádně obalíme a necháme uležet nejméně 10 minut (marinádu si po vyjmutí masa ponecháme, ještě ji budeme potřebovat). Dále si připravíme grilovanou zeleninu. Na troše oleje ogrilujeme na měsíčky nakrájené brambory, 2 papriky, žampióny, polovinu nahrubo nakrájené cibule, stroužky česneku - množství si určete dle chuti. Zeleninu grilujeme do zlatova – může být tužší, ještě ji budeme dopékat v troubě. Připravíme si pánev a opečeme na ní krkovici z obou stran do barvy, přímo na grilu ji osolíme. Sundáme maso z grilu a vložíme do zapékací misky vyložené alobalem. Na maso poklademe opečenou zeleninu a zalijeme zbylou marinádou z krkovice. Na připravené jídlo dáme ještě jednu vrstvu alobalu, abychom ho mohli dusit v troubě. Tu si předehřejeme na 120 stupňů a maso se zeleninou v ní pečeme zhruba 10 minut. Mezi tím máme čas připravit omáčku z nakládaného pepře. Na pánvi rozpustíme 30 g másla, přidáme hrst nakládaného pepře a 2 dcl masového vývaru. Tuto směs povaříme 3–5 minut. Nakonec přidáme smetanu a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. A můžeme servírovat. Dobrou chuť!

Galerie

+ 3 další fotky

+ 2 další fotky