Vladimír Vaníček

Láďa Vaníček je s Mlýncem spojený už od roku 2014, kdy nastoupil na studenou kuchyni. Postupně prošel všemi pozicemi a díky svému talentu, pracovitosti a neustálé touze posouvat se dál se vypracoval až na post šéfkuchaře. Jeho kuchyni definuje vášeň pro dokonalou chuť, prvotřídní suroviny a smysl pro detail. Neustále hledá nové kombinace a způsoby, jak z kvalitních ingrediencí vytěžit maximum. Velký důraz klade na spolupráci s českými farmáři a lokálními producenty, jejichž produkty tvoří základ mnoha pokrmů v Mlýnci. Vaření podle Ládi stojí na respektu k surovinám, poctivém řemesle a snaze vytvořit hostům nezapomenutelný gastronomický zážitek.