Tomáš Černý

Tomáš Černý patří mezi výrazné osobnosti současné české gastronomie. Jeho profesní zkušenosti jsou silně spojené s italskou a středomořskou kuchyní, které se promítají do charakteru restaurace Dejvická 34, od respektu k surovinám přes jednoduchost až po precizní techniku. Během své kariéry spolupracoval také s výraznými osobnostmi gastronomické scény, mezi které patří například Vito Mollica nebo Riccardo Lucque. Zkušenosti sbíral i v zahraničí, především v Itálii a Rakousku. Společně se svým týmem v Dejvicích vytvořil podnik, který si získal uznání domácí i zahraniční gastronomické scény. V roce 2024 získal ocenění Zlatý kuchař roku. Jeho styl stojí na propojení středomořské lehkosti, moderního přístupu a důrazu na autentický zážitek bez zbytečné okázalosti. Charakteristická je pro něj práce se sezónními surovinami, respekt k regionálním a tradičním receptům a jejich citlivé propojení se současnými gastronomickými technikami. Stejný důraz klade i na budování dlouhodobě stabilního týmu.