Kulinářský poklad v Trezoru Špork: Marek Fichtner jich tam střeží hned několik

Beatrice Dandová

Publikováno 1. 12. 2023

Kulinářský Trezor Marka Fichtnera skrývá nejeden gastronomický poklad. Chuť je zde na prvním místě společně s kvalitou surovin. Vychutnáte si zde elegantní sezónní menu, které se vyvíjí a upravuje čtyřikrát do roka, dopřejete si výborné víno a užijete si klidné a příjemné prostředí.

Trezor se nachází pod bývalou bankovní halou, ve které sídlí restaurace Červený Jelen v paláci Špork v Hybernské ulici.

Trezor Špork

Po dokončení studií v roce 1994 Marek vyrazil do světa. Strávil dva roky vařením v Německu a poté sedm let na palubách různých zaoceánských lodí, ze kterých přesídlil do Saúdské Arábie, kde pracoval jako banketový šéfkuchař v nejluxusnějším rijádském hotelu, který často hostil královskou rodinu.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Červený Jelen (@cerveny_jelen)

Nezapomenutelný zážitek

V roce 2008 se po návratu do České republiky připojil k týmu pražského pětihvězdičkového hotelu jako výkonný šéfkuchař. Po šesti letech přijal další výzvu a přesunul se do luxusního hotelu Augustine na Malé Straně. V letech 2015 a 2016 působil jako porotce v pořadu MasterChef Česko a v současné době je šéfkuchařem pražské restaurace Červený Jelen.

Menu restaurace, které ochutnáte na Festivalu chutí:

1. chod: bramborová raviola s mascarpone parmazánem, ryzlink omáčka, černý lanýž

2. chod: konfitované kachní stehno, stařené kachní prso, pomeranče, červené zelí, ricottový nok

Lístky na Festival chutí kupujte zde.