Gault&Millau hodnotí české restaurace: Vaří stále lépe

Hana Grigarcziková

Publikováno 27. 1. 2026

Prostory Národního domu na Vinohradech ožily křtem nového vydání gastronomického průvodce Gault&Millau. Galavečer nabídl také řadu novinek – v průvodci je oceněno více restaurací a gastronomické osobnosti získaly nové trofeje.

Tato gastropříručka je letos pro Česko vydávána podruhé.

Gastronomický průvodce Gault&Millau

Z hodnocených restaurací si většina z nich odnesla hodnocení „zajímavá kuchyně“, třem z nim se podařilo dosáhnout „čtyřčepicového“ hodnocení „velmi vysoká úroveň kuchyně“.  K takto oceněnému Restaurantu Papilio se letos přidaly také LEVITATE a La Degustation Bohême Bourgeoise.

Galavečer Gault&Millau - křest  |  FOTO:  Gault&Millau, Marek Musil foto

​Česká gastronomie na vzestupu

„Celková čísla i počet nových restaurací v těch nejvyšších patrech jasně hovoří o tom, že česká gastronomie má hostům z tuzemska i zahraničí skutečně co nabídnout,“ uvedl k podobě letošního vydání gastronomického průvodce Miroslav Lekeš, šéfinspektor Gault&Millau pro Česko a CEO Gault&Millau pro Česko, Slovensko, Maďarsko a Itálii.

„Dnešní ocenění znovu potvrzují, že česká gastronomie patří ke špičce a významně zvyšuje atraktivitu země jako turistické destinace,“ dodal ředitel České centrály cestovního ruchu - CzechTourism František Reismüller.

galavečer Gault&Millau, vyhodnocení restaurací oceněné 4 čepicemi

Známé osobnosti české gastronomie

Organizátoři z Gault&Millau na galavečeru předali trofeje výjimečným osobnostem či podnikům české gastronomie hned v osmi kategoriích. Šéfkuchařem roku 2026 se stal Oldřich Sahajdák, chef patron restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. Šéfkuchařem zítřka je Khanh Ta (TARO), Mladým talentem roku Jan Horák (Reason), Cukrářkou roku Sabina Keltnerová (Štangl), Someliérem roku Vít Eliáš (Zlatá Praha), Šéfkuchařem tradiční kuchyně Jiří Hrachový (Výčep), POPem roku kavárna a bistro DOK v Liberci a Gourmet hotelem roku Fairmont Golden Prague.

Galavečer Gault&Millau - restaurace oceněné 3 čepicemi  |  FOTO:  Gault&Millau, Marek Musil foto

​Gault&Millau na Nova festivalu chutí

Ochutnat špičkové jídlo doporučované touto gastronomickou příručkou měli také návštěvníci Nova festivalu chutí. Loni i letos se do „tříčepicového“ výběru s titulem vysoká úroveň kuchyně dostala například restaurace Dejvická 34 by Tomáš Černý.  

​