Restaurace Mlýnec: České speciality od Vaníčka s výhledem na Karlův most

Beatrice Dandová

Publikováno 1. 12. 2023

Šéfkuchař Vladimír Vaníček oživuje zapomenuté české speciality. S respektem k tradičním postupům se nebojí využít nejmodernějších gastronomických metod, aby dosáhl dokonalé chuti. Výsledkem je nadčasové a elegantní české a mezinárodní menu postavené na sezonních a lokálních surovinách.

Vladimír získal své kulinářské dovednosti a znalosti prostřednictvím tvrdé práce a neustálého zdokonalování.

Restaurace Mlýnec

Svou kariéru nastartoval v renomované pražské restauraci Mlýnec, kde se rychle vypracoval a stal se šéfkuchařem.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Mlýnec Restaurant (@mlynec_restaurant)

Nečekané a inovativní prvky

Vladimír je známý svou výjimečnou schopností přinést do jídelníčku nečekané a inovativní prvky. Své menu často obohacuje o suroviny od českých farmářů, čímž podporuje lokální produkci a kvalitu. Jeho jídla jsou připravená s mistrovskou precizností a péčí o každý detail. Svého hosta nechává ponořit se do unikátního spojení chutí a vůní.

Menu restaurace, které ochutnáte na Festivalu chutí:

1. chod: zauzený telecí tatarák, sušený žloutek, škvarková majonéza, bramborovo-parmazánový crumble, oxalis

2. chod: kachní kroketa, kimchi bramborový salát, slaninový chips, zelný prach, morková omáčka

3. chod: pistáciový větrník, tonka fazole, makadam, datle

Lístky na Festival chutí kupujte zde.