Restaurace Dejvická 34: Do Itálie jezdit nemusíte, stačí zajet k Tomášovi Černému

Beatrice Dandová

Publikováno 1. 12. 2023

Tomáš Černý. Tak zní jméno spolumajitele a šéfkuchaře restaurace v pražských Dejvicích s příhodným názvem Dejvická 34. Tomáš přes dvacet let spolupracoval s významnými italskými šéfkuchaři, je tedy nasnadě, že je menu plné čerstvých ryb, masa, mořských plodů a skvělé zeleniny.

Tomáš nejen připravuje receptury a vaří, ale velmi rád i osobně obsluhuje své hosty. To se samozřejmě promítá do úspěchu restaurace, zařazené do Michelinského průvodce restauracemi a oceněné BIB GOURMAND, tedy výjimečného jídlo za rozumnou cenu.

Restaurace Dejvická 34

Svou kariéru Tomáš začal v prestižním pražském hotelu Ambassador ještě jako učeň. Vaření miloval už od dětství a dodnes se nepřestává vzdělávat a získávat nové a nové zkušenosti. Ty nabyl mimo jiné i v italské restauraci Il Piastrino v Pennabilli nebo v rakouském Landhaus Bacher ve Wachau.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Dejvická 34 (@dejvicka34)

Přátelství s kuchařskými esy

Po spolupráci se rozvinulo i přátelství s takovými kuchařskými esy, jako jsou Stefano Ciotti, Lucco Pompili, Moreno Cedroni, Chris Arkadieff a Riccardo Agostini. Dnes už i on sám předává své znalosti a zkušenosti prostřednictvím škol vaření, kde učí nadšence i profesionály.

Menu restaurace, které ochutnáte na Festivalu chutí:

1. chod: tradiční Sicilský salát Caponatta se sýrem Burrata a gelem z červených pomerančů

2. chod: hovězí žebra s omáčkou z meruňkové marmelády, uzeným petrželovým pyré a pálenou nakládanou mrkví

3. chod: heřmánková panna cotta s krémem z „Nocciole Piemonte“ a černým jogurtovým chlebem

Lístky na Festival chutí kupujte zde.

​