Restaurace Aromi: Italský fine dining se světovým uznáním

Beatrice Dandová

Publikováno 1. 12. 2023

Chtěli byste ochutnat jídlo z 24. nejlepší italské restaurace na světě pro rok 2023? Pak jste v Aromi správně. Autentický italský fine dining zažijete právě v této restauraci ze sítě La Collezione. Zakladatel a majitel Riccardo Lucque a šéfkuchař Marco Giampaoli pro vás chystají zážitek, na který budete ještě dlouho vzpomínat.

Na to, aby vše bylo čerstvé a v prvotřídní kvalitě, dohlíží sám šéf Riccardo, suroviny dováží z Itálie od místních malododavatelů. V Aromi jsou specialisté na ryby, mořské plody a ochutnáte zde tu pravou italskou kuchyni. I díky tomu restaurace získala mnoho ocenění jako Condé Nast Traveler, Grand Restaurant Award nebo BIB Gourmand Michelin.

Restaurace Aromi

Marco Giampaoli se vypracoval z pozice sous-chefa na šéfkuchaře. A to hlavně díky vášni pro vaření, nadšení a neutuchající energii. Největší odměnou pro něj je spokojený host. V kuchyni miluje adrenalin, který probíhá nejen během servisu, ale je přítomen po celou dobu přípravy jídla.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Aromi (@aromi_prague)

Těstoviny na všechny způsoby

On sám má nejvíce rád těstoviny na všechny způsoby, ale kdyby měl vybrat jen jedny, byly by to klasické spaghetti al pomodoro. Jak napovídá jeho jméno, Marco má italské kořeny. Jeho práce v Aromi tak vychází z italské tradice, kde klade důraz na respekt k surovinám a správnou techniku. Než zakotvil v Aromi, působil v podniku WineFood Market nebo u Gordona Ramsayho v londýnské restauraci oceněné Michelinem.

Menu restaurace, které ochutnáte na Festivalu chutí:

1. chod: tatarák z krevet, žlutá rajčata datterino, mandarinka, nori řasa

2. chod: „raviolo di mare“, bisque z langustýnek, dýně Mantova

3. chod: mandlové semifreddo s ricottou, zabaione s Franciacortou

Lístky na Festival chutí kupujte zde.