Klávesové zkratky na tomto webu - rozšířené Na obsah stránky Na hlavní stránku Přejít do archivu Přejít na televizní program Přejít na tn.cz Přejít na stránky Nova Cinema
Přihlášení »  |  Registrace »
reklama

Naučte se tu pravou rybí polévku, bez ní by vánoční menu nebylo kompletní.

Sdílejte s přáteli:
Přidejte komentář »

Rybí polévka

Babicovy dobroty – Rybí polévka

Vložit video na:

aktualizováno 08.06.2009, 16:30 | 21.12.2008, 07:00 | Nova.cz, Ivana Chřibková

Naučte se tu pravou rybí polévku, bez ní by vánoční menu nebylo kompletní.

Potřebujeme:


Kapr, jikry, mlíčí
Mrkev, celer, petržel
Olej
Máslo
Mouka hladká
Sůl
Muškátový květ
Zelená petrželka
Citron
Smetana


Postup:


Do studené vody dáme kapří hlavy, osolíme a hodinu necháme povařit. Vývar dáme na stranu. Do hrnce dáme dvě naběračky vývaru a přidáme jikry a mlíčí. Vaříme asi čtyři minuty. Potom vše vyjmeme a nakrájíme. Zeleninu nastrouháme nahrubo a opečeme ji na másle. Dále si připravíme jíšku. Rozpustíme asi 70 gramů másla, přidáme přiměřeně hladké mouky a vymícháme jíšku. Přes cedník a utěrku nalijeme do jíšky vývar z rybích hlav.


Počkáme, než ryba vychladne, a mezitím připravíme na pánvi křupavé krutony. Uvařenou rybu zbavíme kostí a necháme prozatím stranou. Hotovou, osmaženou zeleninu nasypeme do polévky a necháme povařit. Jikry a mlíčí scedíme, trochu rozmačkáme a přisypeme i s obraným masem do polévky. Přidáme muškátový květ, zelenou petrželku a nakonec přilijeme smetanu na zjemnění. Podáváme s opečenými krutony.

Sdílejte s přáteli:
Přidejte komentář

Diskuze

Vstup do diskuze Chatujte na ICQ | Stáhnout
+1
MV
nahodou jsem padla na toto forum tak jestli dovolite pridam jen par slov. Co se zaber tyce tak jde hlavne o to ze tam kaprik nasbiral a profiltroval si vsechna svinstva z vody a ty oci...to je vylozene esteticka zalezitost. Jinak varim temer stejnou polivku a je fakt skvela...jen mala vychytavka: jikry a mlici je skvele osmazit na masle nez prijde do polevky, tim se z nich ani po kolikatem ohrani nestane kase. Uz se tesim na pristi vanoce
-2
Michael
A na co je v surovinách ten citron, když v receptu o něm není zmínka???
Michael 28.8.2012 01:23
-2
A na co je v surovinách ten citron, když v receptu o něm není zmínka???
Jamy 17.12.2011 16:37
+1
Moc děkujeme za tento recept a doporučujeme ostatním. Rybí polévku jsem předtím nikdy neměla ráda a díky Vašemu receptu si štědrovečerní večeři bez Vaší rybí polévky už třetí Vánoce nedokážeme ani představit.
MV 1.3.2011 06:47
+1
nahodou jsem padla na toto forum tak jestli dovolite pridam jen par slov. Co se zaber tyce tak jde hlavne o to ze tam kaprik nasbiral a profiltroval si vsechna svinstva z vody a ty oci...to je vylozene esteticka zalezitost. Jinak varim temer stejnou polivku a je fakt skvela...jen mala vychytavka: jikry a mlici je skvele osmazit na masle nez prijde do polevky, tim se z nich ani po kolikatem ohrani nestane kase. Uz se tesim na pristi vanoce