Klávesové zkratky na tomto webu - rozšířené Na obsah stránky Na hlavní stránku Přejít do archivu Přejít na televizní program Přejít na tn.cz Přejít na stránky Nova Cinema
Přihlášení »  |  Registrace »
reklama
nevěra

Jak zatočit s nevěrným manželem? Čtenářky radí »

Naučte se tu pravou rybí polévku, bez ní by vánoční menu nebylo kompletní.

Rybí polévka

Babicovy dobroty – Rybí polévka

Vložit video na:

aktualizováno 08.06.2009, 16:30 | 21.12.2008, 07:00 | Nova.cz, Ivana Chřibková

Naučte se tu pravou rybí polévku, bez ní by vánoční menu nebylo kompletní.

Potřebujeme:


Kapr, jikry, mlíčí
Mrkev, celer, petržel
Olej
Máslo
Mouka hladká
Sůl
Muškátový květ
Zelená petrželka
Citron
Smetana


Postup:


Do studené vody dáme kapří hlavy, osolíme a hodinu necháme povařit. Vývar dáme na stranu. Do hrnce dáme dvě naběračky vývaru a přidáme jikry a mlíčí. Vaříme asi čtyři minuty. Potom vše vyjmeme a nakrájíme. Zeleninu nastrouháme nahrubo a opečeme ji na másle. Dále si připravíme jíšku. Rozpustíme asi 70 gramů másla, přidáme přiměřeně hladké mouky a vymícháme jíšku. Přes cedník a utěrku nalijeme do jíšky vývar z rybích hlav.


Počkáme, než ryba vychladne, a mezitím připravíme na pánvi křupavé krutony. Uvařenou rybu zbavíme kostí a necháme prozatím stranou. Hotovou, osmaženou zeleninu nasypeme do polévky a necháme povařit. Jikry a mlíčí scedíme, trochu rozmačkáme a přisypeme i s obraným masem do polévky. Přidáme muškátový květ, zelenou petrželku a nakonec přilijeme smetanu na zjemnění. Podáváme s opečenými krutony.

Poslat e-mailem
tisk
7 hlasů
Vaše hodnocení

Přidat názor

Jamy 16:37 17.12.2011
Moc děkujeme za tento recept a doporučujeme ostatním.
Rybí polévku jsem předtím nikdy neměla ráda a díky Vašemu receptu si štědrovečerní večeři bez Vaší rybí polévky už třetí Vánoce nedokážeme ani představit.
MV 06:47 01.03.2011
nahodou jsem padla na toto forum tak jestli dovolite pridam jen par slov. Co se zaber tyce tak jde hlavne o to ze tam kaprik nasbiral a profiltroval si vsechna svinstva z vody a ty oci...to je vylozene esteticka zalezitost. Jinak varim temer stejnou polivku a je fakt skvela...jen mala vychytavka: jikry a mlici je skvele osmazit na masle nez prijde do polevky, tim se z nich ani po kolikatem ohrani nestane kase. Uz se tesim na pristi vanoce
Jarmila 16:08 11.12.2010
Vaše rybí polévka chutnala i naší babičce která bybí polévku nikdy nejedla.
Děkuji za vaše recepty.
Jarmila 16:08 11.12.2010
Vaše rybí polévka chutnala i naší babičce která bybí polévku nikdy nejedla.
Děkuji za vaše recepty.
Petr 16:16 21.11.2009
Všem kritikům ponechání očí a žaber, doporučuji podívat se na http://www.trebonskykapr.cz/polevka-z-orezu-a-hlav... kde kuchař dává celou hlavu do vývaru, aníž by z ní cokoli vyndával. A soudím, že tento pan kuchař rozhodně ví, co dělá.
Jindřiška 11:18 15.03.2009
Musím opravdu poděkovat,tato polévka je vynikající a chutná nám všem,jsem velice ráda za Vaše recepty.
Míla 19:16 27.12.2008
poprvé v životě jsem letos vařila rybí polévku - a zaujal mě tento recept. Musím říct, že polévka byla výborná, tudíž jsem ji poprvé v životě i jedla :-)
Dávám 1*
Mirek z KM 17:09 26.12.2008
Doposud jsme vařily rybí polévku téměř stejným postupem, ale dávali jsme do ní více druhů zeleniny/ květák,růžičková kap., hřášek..../ a bez smetany. Byla vždy výborná.
Letos jsem uvařil dle tohoto nového receptu a mohu Vám říct, že je to opravdu bomba!!!
Nikdy jsem něřešil co do vývaru dát a co ne, nemá to vliv na výsledný efekt.
Jiřík 22:32 24.12.2008
Takovou výbornou polévku vařila už i moje babička i maminka, ovšem při čištění hlavy se vždy odstranily ploutve, žábry a oči. Moje žena než jsme se poznali rybí polévku nevařila, ale jakmile se ji naučila, tak její polévka kolovala po celém paneláku k ochutnání. Dnes vaři rybí polévku už 40 roků, a je vždy výborná. Znalci rybích pokrmů v jižních Čechách vaří nejen oči, ale i ploutve.
Tomáš 14:50 24.12.2008
Dnes jsem dělal rybí polévku úplně poprvé podle "Babicova receptu" a nepřišlo mi to vůbec těžké. A hlavně ta polévka je výborná. Všem doporučuji. Díky.
1 2 3