Závitky štěstí najdete v každém čínském bistru, většinou pod názvem jarní závitky. Jiří Babica se tradiční asijský recept naučil od svého vietnamského kamaráda.

Nic proti pana Babica, ale některé části to zřejmě moc dobře neporadil. Nic mu nevyčítám ale diváci budou stěžovat, že se jim to nepovedlo. První věc je, že se namáčí rýžové papíry jenom na chvíli, pak se dá vedle na talíře a hned se potom opaluje. Nenamáčí se tři nebo čtyři najednou, je to blbost a pak se ty papíry roztrhne. Druhá věc, žádný bambusový výhonky se tam nedává a ani vietnamci taky ne, je to normální sójový výhonky. Třetí věc, česnek se tam opravdu dává, ale kdo nemůže tak nemusí, jinak česnek patří do originální omáčky!! Čtvrtá věc, omáčka se dělá mnohem jinak, ono je to totiž mnohem složitější na namíchání, napsal bych vám recept ale se mi nějak nechce, sežente si hlavně rybí omáčka, voda, kvalitní ocet nebo citron, namíchá se tam potom i cutr aby byla sladkokyselá omáčka, přidává se hlavně také česnek, chili a kousky mrkve.

Ziji ve Francii a tyto zavitky bezne kupuji v supermarketu, pokud se me je nechce delat doma. Mam tedy par pripominek, ryzovy papir namacim po jednom a pokladam na uterku...vetsi mnozstvi najednou by mohlo zkoncit fiaskem, zvlaste pro zacatecniky. Pan Babica asi nikdy nevidel bambusove vyhonky, jsou to opravdu sojove vyhonky Mungo ( kupuji se na kila do salatu ) nechapu, proc si to neoveri.
Original zavitky nejsou tak nechutne spalene, nybrz maji peknou zlatavou barvu a jsou krupave a mirne nalistovane.

Jelikož mám příbuzné ve vietnamu, tak tento recept moc dobře znám, myslím, že pan babica podal recept dobře, akorát omáčka se dělá přesně, jak popisuje "michna". Se zelným listem se samozřejmě závitek dá jíst, ale spíše se jí s rýží. Jinak by se měl rýžový list lehce namočit, změkne během chvilky a hlavně pěkně po jednom listu, ne po několika. Masová směs se dá na rýžový list a ještě rukou se pěkně udělá rolka, pak zabalit tak, aby byl závitek pevný. Roztrhlý rýžový list nepoužívejte. A smaží se pomalu.

Dnes jswme poprvé udělali závitky podle pana Babicy,povedly se skvěle a byly moc dobré

pro michnu: Proč to tak pečlivě sleduješ když se ti to nelíbí? :)) Proč si nepřečteš někam jinam?

Závitky jsem ničím nepotírala.Smažila jsem je na sádle a normálně šly otáčet.Chutnalo nám to.

Zkusil si udělat tyto jarní závitky, ale i když jsem postupoval podle receptu, tak se mi nepovedli. Jednak se velice špatně balili, protože se hodně trhali. Smažit jsem je zkoušel ve fritéze, ale to bylo naprosté fiasko, protože se těsto hned roztrhalo. Na pánvi to nešlo otočit. Používal jsem teflonové náčiní a lepilo se to stejně. Prostě za stálého míchání jsem to hodil do koše. Příště to zkusím dát na plech do trouby, jak se tady radí.

já to nenámáčím do piv, ale jen potřu mašlovačkou, chvíli počkám amůžu balit ono to není tak rozmočené :-)

Mám připomínky a rady,
u jidášova ucha doporučuji nevzhledný střed houby vykrojit(i on to dělal a neřekl) s pivem to také dělám, může se naředit vodou. Je lepší použít vodu teplou, když jich dělám hodně a to že jich u nás je, je to potom daleko rychlejší. Na pánvi pozor, aby nebyli moc vedle sebe- lepí se rádi k sobě:-) nejlepší je to dávat do friťáku a nebo přímo voku. No a to hlavní-rýžové papíry. Závitky dělám leta a mám vyzkoušené ty, na kterých je nakreslená růže, buď červená nebo jiná. Omáčky si kupuji přímo v potravinách u Vietnamců, tam vlastně seženete všechno a oni vždy moc rádi poradí:-)

já to balím do dvojitého papíru je to lepší můžete přidat i zelí je to super a také to peču v troubě není to tak mastné !!!