Klávesové zkratky na tomto webu - rozšířené Na obsah stránky Na hlavní stránku Přejít do archivu Přejít na televizní program Přejít na tn.cz Přejít na stránky Nova Cinema
Přihlášení »  |  Registrace »
reklama
nevěra

Jak zatočit s nevěrným manželem? Čtenářky radí »

Paní Zuzana, Jirkův dnešní host, představí recept své babičky – originální slováckou kyselicu.

Slovácká kyselica

Babicovy dobroty – Slovácká kyselica

Vložit video na:

aktualizováno 04.05.2009, 17:03 | 19.04.2009, 07:00 | TV Nova

Paní Zuzana, Jirkův dnešní host, představí recept své babičky – originální slováckou kyselicu.


100 g másla
1 cibule
4 stroužky česneku
4 mrkve, 1 petržel
hrnek sušených hříbků
hrnek fazolí, kysané zelí
2 lžíce hladké mouky
sladká smetana
3 vejce
bobkový list
nové koření
celý pepř, sůl

Na másle zpěníme cibulku, přidáme nové koření, celý pepř a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu. Zaprášíme moukou, přidáme kysané zelí, osolíme, zalijeme vodou a vaříme asi 20 minut. Do tlakové nádoby dáme fazole, nakrájené hříbky a vaříme do měkka. Přidáme k zelenině, zjemníme smetanou, přidáme vejce, dochutíme a podáváme.

Poslat e-mailem
tisk
8 hlasů
Vaše hodnocení

Přidat názor

costabrava 11:03 03.06.2009
Vando a Jarko2, v květáku a zelí nejsou škodliviny, problém je v tom, že při vaření neskutečně smrdí, takže aby to vyprchalo. Kyselé zelí nesmrdí, tudíž není třeba ho odkrývat (totéž se týká vaření drštěk, ledvinek a pod).
pro Jardu 16:42 25.05.2009
ha, jarda opet perli - klasicke jidlo.... Jardo, vis kolik je receptu na kyselicu???? Co vesnice to jiny recept! Chtelo by to obcas trochu nadhledu.
jarda 19:52 24.04.2009
Jak na to koukám, paní padla Mistrovi do noty: klasické jídlo dost jinak, hlavně stylem mišmaš čili eintopf. Docela by mě zajímalo, jestli to byl její původní recept nebo se mistr přidal...
Sallmi 12:20 22.04.2009
To Jarka2: Košťáloviny se vaří bez pokličky kvůli tomu, aby mohly unikat čpavé látky. Květák vařený s pokličkou například zhořkne. Zároveň se tím i mírně snižuje nadýmavost. Každopádně pro kysané zelí tohle neplatí.
Anicet 22:16 21.04.2009
Jarka 2 - asi se dá říci, že v každé rodině jsou nějaké zvyky, které se předávají z generace na generaci a všichni si myslí. že ten jejich způsob je nejlepší.U nás je zvykem vařit kyselé zelí přikryté.Nikdy z takového způsobu vaření nic špatného nevzniklo. Hlávkové zelí vaíme bez poklice,aby se při vaření zbavilo nepříjemného pachu.Bez poklice vařím na př. i kapustu.Dost často e mi stalo, že třeba kamarádky jsou zvyklé vařit jinak než já.
Petr 18:04 21.04.2009
Opravdu se v papiňáku se "speciálo" pokličkou vařily pouze fazole s hříbky Druhá poklička patřila podle všeho k soupravě nádobí od Zepteru, nejsem odborník, ale je na té pokličce pouze něco jako teploměr, který ukazuje, jakou teplotu dosahuje vařené jídlo. Jinak je to výborné jídlo, proč se tady na těchto stránkách pořád musí jen kritizovat, a ke všemu ještě nepravdivě.
Zdenka 19:36 20.04.2009
to Ada,pokud jsem správně viděla,tak paní měla speciálo pokličku ala "papiňák"(za neskutečnou cenu)!
Ada 17:04 20.04.2009
Pro Zdenku: asi jste se dívala na jiný program, ale v sobotu se v papiňáku vařily fazole a hříbky, dokonce i novácká "odbornice" na přepisování toto napsala správně.
Vanda 12:06 20.04.2009
Jarko2,máte pravdu,také mi babička vždy říkala,že při vaření zelí,hlavně toho podzimního,se má hrnec odkrýt.Aby z toho vyprchaly nějaké látky,já už si ten pravý důvod také nepamatuji,ale vždy ho vařím bez pokličky.Nevím,ale na kysané zelí se to,myslím,nevztahuje.
Jarka2 21:59 19.04.2009
Aby nedocházelo k omylu: já jsem netvrdila, že v kyselém zelí jsou škodliviny, zrovna tak jako v květáku, pouze že mi rodina vtloukala do hlavy, že při vaření zelí a květáku se uvolňují nějaké "věci, které se vypařují varem a proto se má zelí a květák vařit odkryté." Nejsem odborník na chemii, pouze jsem se ptala na názor jiných kuchařů, jak oni vaří zelí. Mimo jiné: každý rok doma nakládáme cca 30 kg zelí a ŠLAPEME HO NOHAMI, které máme navlečené v igelitu.
1 2