Z králičího masa lze připravit oběd i v mexickém stylu.

ha, tak to je novinka! Slunecnicovy olej je zdravejsi nez olivovy! Me se zase libi trend, ze kdyz nekdo nema na olivovy (extra panensky) olej tak jej pomlouva, ze se to na to a to nepouziva, protoze bla bla bla :) Mimochodem, olivovy olej se rozklada (prepaluje) pri cca 200 °C, takze se da normalne pouzit v teple kuchyni. Ja ho pouzivam na vsechno a nemam s tim problem

K těm tukům: naprosto souhlasím s tím, co napsala IKA. Dlouhodobě jsem studovala výsledky výzkumů a posléze vyučovala zdravé pricipy racionální výživy. Olivový olej je velmi vhodný do kuchyňských úprav za studena, opravdu nepaří do pekáče ani pánve (nemyslím tim jen fakt, že svou výraznou chutí změní chuť použitých surovin), neboť se při vysokých teplotách přepaluje, čímž se stává jednoznačně škodlivým. Nejvyšší teploty snáší sádlo, míra racionálnosti přístupu spočívá v jeho množství. Oleje (ať slunečnicový či řepkový) a Hera se pohybují někde mezi. Upřímně mi vstávají vlasy na hlavě, když sleduji, jak se rozmohl trend: "kdo se snaží ukázat, že je IN a reprezentuje "moderní" názory, chrstne olivový olej do pánve...". Na to jednou doplatíme... :-(

TAK TO BY MEXIKO NESTAČILO ZÍRAT! Něco o tom vím, strávila jsem tam dost času...

oprava-nepřepaluje

Na preventivním lékařství v Brně jsem se dozvěděla toto: na smažení je nejlepší sádlo, protože se nepřipaluje a když olej, tak řepkový, slunečnicový je nevhodný. Na pečení má nejvýhodnější složení Hera. Do salátů je nejzdravější kvalitní slunečnicový.. Takže v našich českých podmínkách nemusíme všude cpát moderní olivové oleje, ale když někomu chutná, klidně si ho dát může...

To Eva: Olivový olej je specifický svou chutí, která je prostě jiná. Já například používám Borges, Lyrakis nebo Carbonell. Požívám ho ale hlavně pro studenou kuchyni. Pro teplou minimálně (ale třeba do chleba je také dobrý). Na smažení mám nejradši slunečnicový olej.

A nějakou dobrou značku znáš, kterou byc mohla použít na saláty? Ale nesmí být hořký :-) Co ten Garbone Virgine, jaký je?

Evo, já vím, že se všude "cpe" olivový olej, ale ten je podle mě nejlepší zastudena jen do zeleninových salátů, na smažení apod. je pro mě moc zvláštní chuti a to mi vadí, používám normální slunečnicový, Ceresol atd...

Chtěla jsem se zetat, nevíte jaký je nejlepší olivový olej (značka)? Koupila jsem si jeden a ten byl moc hořký, takže bych se nerada znovu zklamala. Poraďte :-)

to Jarka: ano, ale tak se vytratí to kouzlo mexického stylu :D