Recept od Pavlíny ze 21. 4. 2024: Čočkový salát s melounem a halloumi sýrem
Zdroj: TV Nova
Publikováno
V neděli 21. 4. bude Pavlína ve Víkendové Snídani připravovat čočkový salát s melounem a halloumi sýrem. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?
Co dalšího vás čeká v nedělní Víkendové Snídani? Přijde k nám moderátor, herec a farmář Tomáš Krejčíř. Zavítá za námi i zakladatel hydroponických pěstebních kontejnerů Dmitrij Lipovskij.
Čočkový salát s melounem a halloumi sýrem
Suroviny na 2 porce:
Salát:
1 plechovka (265 g pevného podílu) čočky
menší 1/4 žlutého melounu
menší 1/8 malého vodního melounu
1 jarní cibulka
1/2 žluté papriky
1 balení halloumi sýru
Zálivka:
1 PL olivového oleje
1 PL vody
1 ČL tahini pasty
2 ČL červeného vinného octa
1 ČL citronové šťávy
1 ČL medu
1/4 ČL soli
1/4 ČL sušeného granulovaného česneku
5× otočení mlýnkem bílého kampotského pepře
Ostatní:
citronová šťáva
bílý kampotský pepř
menší hrst nesolených arašídů
sůl
čerstvé bylinky – skvěle funguje kombinace petrželky a pažitky
Postup:
1. Příprava salátu. Čočku vložíme do sítka a pod tekoucí vodou propláchneme. Sítko s čočkou necháme nad miskou okapat. Žlutý a vodní meloun omyjeme, zbavíme tvrdé slupky, semínek a nakrájíme na kostičky. Vložíme je do střední mísy, kde později budeme salát míchat. Jarní cibulku zbavíme horní špinavé slupky, omyjeme ji, nakrájíme na tenká šikmá kolečka a vložíme do mísy k melounům. Žlutou papriku omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme z ní jadřinec, nakrájíme ji na kostičky a přidáme do mísy. Do mísy také vložíme již okapanou čočku.
2. Zhotovení halloumi. Halloumi nakrájíme na 0,5 cm plátky a nejlépe na nepřilnavé pánvi jej opečeme. Opékáme bez oleje (sýr je sám o sobě dost tučný) na vyšší střední výkon (7 z 9), dokud není sýr ze všech stran zlatavý.
3. Opečený sýr přesuneme na prkýnko, kde jej lehce pokapeme citronovou šťávou a dochutíme bílým kampotským pepřem. Plátky nakrájíme na větší kostky, které přidáme do mísy.
4. Zhotovení zálivky. Do čisté střední misky nalijeme olivový olej, vodu, tahini pastu, červený vinný ocet a citronovou šťávu. Přidáme med, sůl, sušený česnek a bílý kampotský pepř. Vše v misce lžičkou promícháme.
5. Zhotovení arašídů. Arašídy nasucho opražíme v pánvi na střední vyšší výkon (7 z 9). Sem tam s nimi prohodíme a kontrolujeme, aby se nepálily. Po opražení arašídy přesypeme z pánve do mísy se salátem. Pár arašídů si necháme stranou na dozdobení.
6. Servis. Do mísy k čočce, zelenině a ovoci nalijeme zálivku. Opatrně salátovým příborem promícháme, abychom si „nerozfašírkovali“ čočku. Pokud je třeba, jemně salát dosolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a můžeme servírovat do hlubokých talířů.
7. Arašídy, které jsme si nechali stranou, nasekáme nožem nahrubo a nasypeme je na salát stejně jako najemno nakrájené listy petrželky a pažitku.
Celou přípravu sledujte 21. 4. ve Víkendové Snídani.
