Recept od Besky ze 14. 4. 2024: Perkelt
Zdroj: Besky
Publikováno
V neděli 14. 4. bude hostem Víkendové Snídaně romistka a redaktorka Karolína Ryvolová, romští autoři knih Květoslava Podhradská a Stanislava Miková a do studia zavítá také herečka Alžbeta Ferencová z Policie Hvar.
V neděli 14. dubna bude Besky ve Víkendové Snídani připravovat perkelta marikľe. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?
Suroviny na perkelt:
500 g kuřecího masa
1 cibule
150 g klobásy
2 lžíce sádla
2 lžičky mleté červené papriky
2 lžíce hladké mouky
3–4 lžíce rajčatového protlaku
3 stroužky česneku
smetana 250ml
300ml vývar
Postup na perkelt:
Na sádle osmažíme cibuli dozlatova, přidáme na větší kostky pokrájené maso, zaprášíme hladkou moukou, necháme osmahnout, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme doměkka. Poté přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek, chvíli ještě povaříme a dochutíme solí.
Příloha: halušky, těstoviny
Prekelt od Besky
|
FOTO:
Besky
Suroviny na marikľe:
1 kg polohrubé mouky
prášek do pečiva nebo 1 lžíce jedlé sody
sůl
kyška – kyselé mléko
Postup na marikľe:
Na stůl nasypeme mouku, uprostřed vytvoříme jamku, do níž přidáme zbytek ingrediencí. Těsto mícháme od středu a postupně přidáváme mouku. Vše zpracujeme a uděláme bochánek. Těsto musí být vláčné a nesmí se lepit. Potom vyválíme cca 1 cm široký plát, který pomocí nože vykrojíme do kolečka a prsty taháme těsto dokola tak, až utvoříme kulatý tvar. Aby se nám těsto nelepilo, sypeme na vál hladkou moukou. Vykrojené placky, tedy marikľe, pokládáme na pánev. Marikľe obracíme z každé strany, než budou hotové. Podáváme jako pečivo, nebo jako přílohu k pečeni, dušenému masu.
Celý postup sledujte v neděli 14. dubna ve Víkendové Snídani.
