Recept od Besky ze 31. 3. 2024: Bramborové placky a polévka s medvědím česnekem
Zdroj: Besky
Publikováno
V neděli 31. 3. se bude Víkendová Snídaně věnovat Ivetě Bartošové a sérii Iveta, která má večer ve 20:20 televizní premiéru.
V neděli 31. 3. bude Besky ve Víkendové Snídani připravovat bramborové placky s medvědím česnekem. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?
Suroviny na bramborové placky:
Sůl, pepř, muškátový oříšek, drcený kmín
150 g hrubé mouky
500 g oloupaných brambor
1 vejce
35 g medvědího česneku
Olej na smažení
Postup:
Oloupané brambory zalijeme vodou a osolíme. Uvařené brambory necedíme a rovnou je nahrubo rozšťoucháme. Poté je zasypeme hrubou moukou, jemně pokrájeným medvědím česnekem, dochutíme špetkou muškátového květu, kmínem, pepřem, dle chuti ještě dosolíme a došťoucháním vše promícháme. Z vytvořené bramborové hmoty tvoříme placky, které smažíme v rozehřáté pánvi.
Suroviny na polévku s medvědím česnekem:
160 g čerstvého medvědího česneku
Muškátový oříšek
1 cibule
2PL másla
2 PL oleje
100 g brambor
pepř, sůl
50 ml suchého bílého vína
500 ml drůbežího vývaru
100 ml čerstvé smetany (33 % tuku)
Postup:
V hrnci jemně zahřejeme olej, pak přidáme máslo. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme syrové brambory nakrájené na kostičky, opepříme, osolíme, přidáme muškátový oříšek a po chvíli podlijeme vínem. Necháme svařit na polovinu, přidáme vývar a vaříme do změknutí brambor 20–25 minut. Medvědí česnek rozkrojíme na listy a stonky. Pokrájené stonky přidáme do polévky a listy s trochou vody rozmixujeme na jemnou pastu. Když jsou brambory měkké, přidáme do polévky smetanu a rozmixujeme. Během mixování přidáme pastu z medvědího česneku a ještě jednou dobře promixujeme.
Celý postup sledujte v sobotu 30. 3. 2024 ve Víkendové Snídani. Víkendovou Snídani najdete také na Voyo.
