Recept od Besky ze 30. 3 2024: Velikonoční nádivka
Zdroj: Besky
Publikováno
V sobotu 30. 3. ve Víkendové Snídani zazpívá Marta Jandová, influencerka a dekoratérka Tereza Rak ukáže výrobu kraslic a velikonočních věnců a moderátorka Veronika Petruchová vám ukáže, jak uplést korbáčiky.
V sobotní Víkendové Snídani bude Besky připravovat velikonoční nádivku. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?
Suroviny:
100 g slaniny
100 g uzeného masa
1–2 cibule
130 g másla
250 ml plnotučného mléka
500 g rohlíků
100 g špenátu
Velká hrst listové petržele (anebo menší hrst medvědího česneku, pažitky, kopřivy, libečku)
7 vajec
Máslo na vymazání
Strouhanka na vymazání
Muškátový oříšek
Sůl, pepř
Postup:
Pečivo nakrájíme na kostičky a necháme ho na chvíli v troubě při 150 stupních cca 10 min prosušit. Do rozehřáté pánve vložíme slaninu nakrájenou na kostičky, po chvilce uzené maso na kostičky i nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme. Přidáme máslo, necháme rozpustit a přilijeme studené mléko, které v pánvi necháme krátce prohřát. Do mísy vložíme usušené pečivo, přelijeme směs z pánve, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Špenát zblanšírujeme a vložíme do základu. Nasekáme listovou petržel a se žloutky vše přidáme do nádivky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a velmi opatrně ho vmícháme do směsi. Formu si vymažeme máslem a vysypeme strouhankou a naplníme směsí. Pečeme při cca 140 stupních cca 40 min.
Suroviny na jarní salátek:
4 PL slunečnicových semínek
1 ks hlávkového salátu
1 svazek ředkvičky
100 g polníčku
Suroviny na zálivku:
Citronová šťáva
Med
Olivový olej
Sůl, pepř
Postup:
Slunečnicová semínka nasucho opražíme v pánvi dokud nezezlátnou a poté je necháme vychladnout na talíři. Všechny suroviny na zálivku prošlehám metličkou do konzistence emulze. Salát rozebereme na listy a natrháme na kousky velikosti sousta. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Ve velké míse promícháme salát, ředkvičky i polníček se zálivkou.
Celý postup sledujte v sobotu 30. 3. 2024 ve Víkendové Snídani. Celé díly najdete také na Voyo.
