Recept od Petry z 23. 3. 2024: Mazanec a máslovo-tvarohový beránek
Zdroj: TV Nova
Publikováno
V sobotu 23. 3. bude Petra ve Víkendové Snídani připravovat mazanec a máslovo-tvarohový beránek. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?
Co dalšího vás čeká v sobotní Víkendové Snídani? Těšit se můžete na zpěvačku Lenny. Se skladatelem Jiřím Zmožkem zavzpomínáme na dobu, kdy nám bylo dvacet let. Influencerka Eliška Popková zase poradí, jak na jarní úklid.
Mazanec a máslovo-tvarohový beránek
Mazanec
Ingredience:
citronová kůra z jednoho citronu
pomerančová kůra z jednoho citronu
cukr krystal 150 g
vanilkový cukr 1 sáček
droždí čerstvé 35 g
máslo 100 g
mouka hladká 600 g
sůl větší špetka
rozinky 100 g
vejce 2 ks
mléko 200 ml
mandle na posyp 50 g
vajíčko na mašlováni 1 ks
Postup:
Do misky rozdrobíme droždí, zalijeme 100 ml mléka o pokojové teplotě a přidáme 2 špetky cukru, rozmícháme a přikryté utěrkou necháme 30–60 minut kynout na teplém místě.
Až se naběhlý kvásek začne propadat, přidáme mouku, cukry, sůl, vajíčka, zbytek mléka (100 ml) a vše zalijeme rozpuštěným a zchladlým máslem. Vypracujeme hladké těsto.
Nakonec přidáme rozinky a citrusové kůry a vmícháme do těsta.
Vše necháme 30 minut kynout, přikryté a na teplém místě.
Nakynuté těsto stočíme do bochánku, musí být hladký. Přendáme na plech s pečicím papírem a necháme 15–20 minut kynout.
Hotový mazanec potřeme rozmíchaným vajíčkem, střed nastříhneme do tvaru kříže a bohatě posypeme mandlemi.
Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů cca 1 hodinu (dle typu trouby).
Máslovo-tvarohový beránek
Ingredience:
mouka polohrubá 225 g
prášek do pečiva
tvaroh tučný 200 g
cukr moučka 200 g
vejce 4 ks
máslo 150 g
vanilkový cukr 1 lžíce
špetka soli
hrubá mouka na vymazání
Postup:
1) V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Do čisté velké mísy dejte vejce a oba cukry. Vyšlehejte metlou do světlé pěny.
2) Přidejte tvaroh a rozpuštěné máslo. Znovu vyšlehejte do světlé pěny. Přidejte suchou směs a postupně zapracujte.
3) Formu na beránka vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Do spodního dílu formy opatrně vlijte připravené těsto (asi 1 cm pod horní okraj formy) a zakryjte horním dílem formy.
4) Beránka pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Ke konci pečení beránka otestujte vpichem špejle. Pokud je beránek upečený, nemělo by na špejli ulpívat žádné vlhké těsto.
Celou přípravu sledujte 23. 3. ve Víkendové Snídani.
