Jacob Jan Boerma

Vysoce respektovaný šéfkuchař s dlouholetou kariérou, který se proslavil díky své restauraci De Leest, kterou otevřel v roce 2002 na okraji národního parku De Hoge Veluwe v centrálním Nizozemsku. Během pouhých šesti měsíců po otevření získala restaurace svou první michelinskou hvězdu. V roce 2007 přibyla druhá hvězda a v roce 2013 třetí. Spolu se svým partnerem a sommeliérem Kimem Veldmanem stojí za úspěchem této prestižní restaurace. Jacob Jan se inspiruje přírodou rezervace Veluwe, která restauraci obklopuje. Jeho pokrmy se vyznačují inovativním přístupem a jemnými kombinacemi chutí. Získal bohaté zkušenosti při práci v zahraničí, včetně Asie a Skandinávie, a tyto zkušenosti promítá do své kreativní kuchyně.Kromě svého hlavního podniku De Leest se Jacob Jan angažuje i v jiných restauracích. V roce 2016 otevřel v Amsterodamu v Grand Hotelu Krasnapolsky restauraci The White Room, která získala michelinskou hvězdu. Je také konzultačním šéfkuchařem v Parc Broekhuizen v Leersumu, kde restaurace Voltaire byla oceněna michelinskou hvězdou v roce 2018. V roce 2021 otevřel restauraci Restaurant Fine Fleur v Antverpách, která v květnu 2022 získala michelinskou hvězdu. Jeho nejnovější restaurace otevřená v prosinci 2022 v Yokohamě v Japonsku nese název Restaurant Smaak.