Italská inspirace!

Aktualizováno 12. 9. 2015

Co v sobotu provonělo Babicovu kuchyni? Těstoviny!

A nyní Babicův receptář:

Babicovy dobroty: Lasagne

½ balíčku lasagní
¾ kg mletého masa
Rajčatový protlak
Konzerva loupaných rajčat
Rajčata, česnek, cibule
Provensálské koření
Olej, sýr, sůl

Na Bešamel:
1l mléka
Máslo
Hladkou mouku
Na vymazaný pekáč pokládáme na plátky nakrájená rajčata a na ně postupně vrstvíme lasagne, masovou směs, bešamel a sýr. Jako poslední je vrstva bešamelu. 20 minut zapékáme v troubě na 180 stupňů.

Šunkofleky z domácích těstovin

½ kg polohrubé mouky
4 vajíčka
Uzené maso
Vajíčka
Mléko
Sůl, pepř
Vajíčka opatrně vmícháme do polohrubé mouky a vypracujeme těsto. Vajíčka by měli mít stejnou teplotu jako mouka, takže je předtím nezapomeňte vytáhnout z lednice. Potom těsto necháme na dvacet minut odpočinout. Potom těsto vyválíme a necháme hodinu vysušit. Nakrájíme na tvary, které zvolíme a těstoviny uvaříme.

Těstoviny dáme do zapékací mísy nebo na pekáč. Přídáme na kostky nakrájené uzené maso. Přisolíme, připepříme a dáme na čtvrt hodiny zapéct. Rozmícháme vajíčka z mlíkem, které nalijeme do pekáče na těstoviny a dáme znovu na deset minut zapéct.

Babicovy dobroty: Italské penne

2 porce penne
Čerstvý špenát
Olivový olej
5 plátků anglické slaniny
2 stroužky česneku
Šálek kysané smetany
Rajčata
Zelená petrželka
Sůl chilli
Na pánci opekáme bez tuku nakrájenou slaninu na kostky. Na druhé pánvi opečeme česnek, uvařené nudle, listový špenát a zalijeme kysanou smetanou. Dáme na talíř a posypeme opečenou slaninou.

Babicovy dobroty: Šunková palačinka
8 plátků anglické slaniny
2 vejce
2dcl mléka
9 lžic hladké mouky
Salát rukola
Olivový olej
Balsamico
Citron
Sůl
Připravíme si palačinkové těsto. Do dvou decí mléka přidáme jedno vejce a devět lžic hladké mouky a osolíme. Vymícháme těsto. Plátky slaniny pokládáme na pánev. Zalijeme palačinkovým těstem a z obou stran dokřupava opečeme. Zdobíme salátem.