Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Seriál Bratři a sestry sledujte každé úterý a čtvrtek ve 20:20 na Nově.
]]>1 candát (vykostěné filety bez kůže), ½ pórku na julienne, 2 mrkve na juliemme, šafrán, 3 lžíce másla, 2 stroužky česneku, 1 šalotka, 500 g baby špenátu, 1 plát listového těsta, 1 vejce rozšlehané se lžící smetany; Omáčka:1 lžíce přepuštěného másla, 1 šalotka, 1 lžíce dijonské hořčice, brandy, worcester, kopr; na servírování zelený chřest povařený v osolené vodě
Na másle orestujeme šafrán, pórek a mrkev. Necháme vychladit
Zvlášť orestujeme česnek, šalotku a špenát. Špenát po orestování vysušíme a vychladíme.
Na plát těsta rozložíme vymačkaný vychladlý špenát, na něj rybu a pak zeleninu. Okraje těsta pečlivě potřeme vajíčkem rozmíchaným s kapkou smetany. Zabalíme, přendáme na plech a potřeme vajíčkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 25-30 minut.
Mezi tím připravíme omáčku _ Na másle orestujeme šalotku. Přidáme hořčici a brandy. Vyvaříme alkohol. Zalijeme smetanou, vývarem a povaříme. Omáčku dochutíme worcesterem, solí, pepřem a přidáme kopr.
Povařený chřest orestujeme na másle.
Rybu v těstě servírujeme s omáčkou a chřestem.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte premiérové díly Superlovu každou sobotu ve 20:20 na Nově.
]]>Nový seriál Buldok z Poděbrad sledujte každou neděli od 20:20 na Nově.
]]>250 ml polotučného mléka, 20 g čerstvého droždí, 510 g špaldové celozrnné mouky, 60 g čekankového sirupu, 2 žloutky, 50 g panely, 80 g rozpuštěného másla, nastrouhaná kůra z ½ bio citronu, špetka soli; 1 vejce a čekankový sirupu rozmíchaný s trochou horké vody na potření
Připravíme kvásek ze 100 ml teplého mléka, droždí, lžíce mouky a lžíce čekankového sirupu.
Do mísy robota dáme mouku, čekankový sirup a panelu, žloutky, rozpuštěné máslo. Nastrouháme citronovou kůru, přidáme špetku soli, vzešlý kvásek a promícháme. Postupně zapracováváme zbylé mléko. Těsto přendáme do mísy a necháme kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 12 kousků a tvarujeme jidáše. Naskládáme je na plech, zakryjeme a necháme ještě dokynout Po nakynutí je potřeme rozšlehaným vajíčkem.
V troubě vyhřáté na 180°C a pečeme asi 12 minut. Horké potřeme sirupem rozmíchaným v horké vodě.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Krevety: 8 větších krevety bez hlav, olivový olej + máslo, 1 citron; Miso pórek: 300 ml zeleninového vývaru, 100 g miso pasty, 1 pórek, 1/2 lžíce chilli vloček, citron, kafirové listy, sůl + pepř
Připravíme miso nálev- zahřejeme vývar a rozmícháme v něm miso pastu.
Mezi tím krájíme pórek na špalíky 5 cm dlouhé.
Zahřejeme pánve s olejem, vsypeme pórek a restujeme. Osolíme, opepříme, přidáme chilli. Na opečený pórek vlijeme miso nálev a pomalu vaříme. Pak dochutíme citronovou šťávou.
Dočístíme krevety. Zahřejeme olej v pánvi a krevety v něm orestujeme. Přidáme máslo, nastrouhanou citronovou kůru, kafirové listy. Osolíme, opepříme, sundáme z ohně a na krevety vymačkáme citronovou šťávu.
Do talíře servírujeme nejprve pórek, na něj krevety. Na povrch nastrouháme citronovou kůru. Servírujeme s rýží posypanou koriandrem a chilli.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Seriál Bratři a sestry sledujte každé úterý a čtvrtek ve 20:20 na Nově.
]]>60 g droždí, 500 ml mléka, 1 kg polohrubé mouky, špetka soli, ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva, 200 g moučkového cukru, 1 citron, 4 žloutky,200 g másla, 60 g rozinek, 60 g mandlí; Na povrch: 1 vejce na potření, 40 g mandlí nakrájených na hranolky
Předem připravíme kvásek - droždí smícháme se lžící cukru, 100 ml vlažného mléka, třemi lžícemi mouky. Rozmícháme a necháme aktivovat. V míse na přípravu těsta smícháme mouku sůl, kypřicí prášek, cukr a citronovou kůru. Přidáme žloutky, teplé mléko, kvásek a lehce zapracujeme Přidáme rozpuštěné máslo a propracujeme těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Přendáme do mísy na kynutí a necháme kynout asi 40 minut na teplém místě. Propracujeme a necháme kynout dalších 30 minut.
Nakynuté těsto rozdělíme na 10-12 kousků. Dva spojíme do jednoho většího, který umístíme do středu. Zbylé naskládáme do formy. Necháme kynout 20 minut. Pak bochánek uprostřed nařízneme, celý povrch potřeme vejcem, posypeme mandlemi a dáme péct. Pečeme 15 minut při 200 °C, poté dopékáme při 35 minut na 180 °C
Hotový bochánek na míse posypeme cukrem.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Mandlovomarcipánové_200 g másla, 80 g marcipánu, 200 g jemně mletých mandlí, 280 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 1 žloutek, špetka soli, moučkový cukr na posypání
Připravíme kokosovokakaové těsto _strouhaný kokos rozmixujeme. Do mísy prosejeme mouku, cukr, kakao a přidáme rozmixovaný kokos. Přidáme máslo, vejce a vypracujeme těsto. Zabalíme a necháme rozležet, ideálně v chladničce přes noc.
Připravíme mandlovomarcipánové těsto_ Máslo a marcipán nastrouháme do mísy. Přidáme mandle propracujeme. Přidáme mouku, cukr, žloutek a sůl.
Vypracujeme těsto a necháme také odležet v chladu 24 hodin.
Těsta nakrájíme na stejně velké kousky a plníme do formiček. Naplněné formičky vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi 15 minut. Po mírném zchladnutí vyklopíme.
]]>Tzatziki: 1 okurka, 200 g řeckého jogurtu, stroužek česneku, kopr, olej, sůl, pepř, citron
Krevety oloupeme a zbavíme střívka. Do misky namícháme marinádu z nakrájených bylinek, prolisovaného česneku a oleje. Vložíme krevety, osolíme a promícháme. Zahřejeme olej na smažení. Krevety zabalíme do těsta, smažíme dozlatova.
Okurku na tzatziki oloupeme, zbavíme semínek, nastrouháme nahrubo a osolíme. Vymačkáme přebytečnou vodu, smícháme s jogurtem, česnekem a koprem. Osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou. Servírujeme se smaženými krevetami.
]]>Náplň: 300 g kandovaného ovoce, 50 ml likéru, 50 g loupaných opražených mandlí, 200 g bílé čokolády, sušené ovoce na zdobení (brusinka)
Na těsto smícháme prosátou mouku a cukr s mandlovou moukou, na kousky nakrájeným máslem, vajíčkem a citronovou kůrou. Necháme 2 hodiny v chladu. Kandované ovoce nakrájíme na kousky a zalijeme likérem.
Odleželým těstem vyložíme formičky. V troubě vyhřáté na 200 °C pak košíčky pečeme 18 minut. Necháme krátce vychladnout a vyklopíme.
Nakrájíme mandle a smícháme s naloženým kandovaným ovocem. Směsí naplníme košíčky. Povrch polijeme bílou čokoládou a ozdobíme.
]]>na servírování: 100 g pancetty, 4 plátky toustového chleba nakrájené na kostičky, pažitka
V hrnci orestujeme cibuli, mrkev a celer na másle. Zasypeme moukou a promícháme. Zalijeme vývarem, přidáme brambory a vaříme. Do polévky přidáme nakrájenou kukuřici, kostičky rajčat, maso ryby a plody moře. Dochutíme solí a kajenským pepřem. Zjemníme smetanou.
V pánvi orestujeme na kostičky nakrájenou pancetu. Orestovanou pancettu vyndáme z pánve. Ve výpeku opečeme krutony z toustů. Servírujeme v polévce a dozdobíme pažitkou.
]]>6 vajec, 100 ml mléka, ghí, 1 cibule nakrájená nadrobno, 200 g brokolice, 80 g nastrouhaného tvrdého sýra, tymián (sušený nebo čerstvý);
Salát: ledový salát, polníček, řeřicha, olivový olej extra panenský, umeocet, bílý jogurt, sůl, pepř
Na pánvi s ghí orestujeme cibuli. Brokolici rozebereme, nakrájíme na drobno a přidáme k cibuli. Lehce ji orestujeme.
Vejce vyšleháme s mlékem a solí a vlijme na brokolici, zasypeme strouhaným sýrem a tymiánem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut.
Mezi tím připravíme salát – ledový salát nakrájíme a v míse smícháme s polníčkem a řeřichou. Na dresink prošleháme olej, umeocet, pepř a vmícháme do listové směsi.
Frittatu servírujeme se salátem.
2 kuřecí prsíčka, 4 plátky pražská šunka od kosti, 100g tvrdého sýru, 100 g hladké mouky, 2 vejce, 100 g panko strouhanky, sůl + pepř
Kaše: brambory (+ kousek celeru), máslo, plnotučné mléko, smetana;
Rajčatový salát: rajčata, šalotka, dresink (ocet, citron, cukr, voda)
Kuřecí prso nařízneme, rozklepeme. Osolíme opepříme. Na plát masa položíme šunku, hranolky sýra a zavineme. Obalujeme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme v horkém oleji. Pak necháme dopéct v troubě.
Mezi tím připravíme rajčatový salát – nakrájíme rajčata, vymícháme dresink.
Na talíř servírujeme bramborovou kaši a smažené kuře, rajčatový salát.
Mouku prosejeme s kypřicím práškem, přidáme máslo, sůl, vejce a jogurt a vypracujeme těsto, které necháme hodinu odležet v chladu. Pak těsto rozválíme na tenký plát.
Ořechy smícháme s cukry, skořicí a bílkem. Směsí slabě potřeme plát těsta.
Potřený plát srolujeme. Nakrájíme na kousky 4 cm silné a rozložíme na plech.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 minut. Na talíři dozdobíme.
1 šalotka nakrájená nadrobno, 2 stroužky česneku, na plátky, 400 g žampiónů, 100 g hlívy, 100 ml bílého vína, 300 ml smetany 31% tuku, vývar dle potřeby, muškátový oříšek, drcený kmín, citronová šťáva, 1 lžíce kaparů, čerstvý kopr, sůl a pepř,
Kotleta: vepřové kotlety s kostí (tomahavk), máslo. tymián
Na másle zpěníme šalotku nakrájenou na kostičky, přidáme plátky česneku a krátce orestujeme. Přidáme očištěné nakrájené houby a krátce zarestujeme. Podlijeme vínem a necháme odvařit. Zalejeme smetanou a vývarem a krátce podusíme. Dochutíme solí, pepřem, lehce citronovou šťávou a kůrou. Na konci přidáme najemno nasekaný kopr a kapary.
Kotlety opečeme na barvu. Přidáme máslo a dopečeme v troubě vyhřáté na 150°C, podle tloušťky masa to trvá 5-8 minut.
1 lžíce přepuštěného másla, 1 velká cibule nakrájená najemno, 100 g slaniny pancetta nakrájené na kostky, 2 mrkve, 2 brambory, 5 stroužků česneku, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička mleté papriky, 200 g červených fazolí sterilovaných, 200 g bílých fazolí sterilovaných, 1 l zeleninového vývaru, pažitka, sůl, pepř;
Krutony: 200 g toustového chleba, 80 g strouhaného čedaru,
V hrnci rozpustíme přepuštěné máslo a restujeme na něm cibuli se slaninou. Přidáme kostky mrkve a brambor a orestujeme. Prolisujeme česnek, přidáme protlak, mletou papriku a fazole. Zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Povařenou polévku lehce rozmixujeme, dochutíme.
Mezi tím nakrájený toustový chleba smícháme s čedarem. Rozprostřeme na plech a v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme dozlatova.
Polévku servírujeme s krutony a posypeme pažitkou.
Na 6 palačinek: 125 g cottage sýra, 2 vejce, 200 ml mléka, 100 g špaldové celozrnné mouky, ghí na opékání; Náplň: 200 g listového špenátu nebo mraženého povoleného (dáme listový, Iveta bude krájet), lžička ghí, 1 menší cibule nakrájená nadrobno, 1 stroužek česneku, 2 lžíce ricotty nebo polotučného tvarohu ve vaničce,
70 g feta sýra; baby špenát nebo microgreens na ozdobu
Cottage sýr rozmixujeme s vejci a mlékem a vmícháme mouku. Na palačinkové pánvi rozpustíme ghí, vlijeme těsto a opékáme tenké palačinky.
Mezi tím na náplň nakrájíme špenát a naplátkujeme česnek. Na druhé pánvi připravíme náplň – na ghí orestujeme cibuli, pak přidáme plátky česneku. Po chvilce přidáme špenát a ricottu. Do náplně v pánvi nastrouháme fetu a promícháme.
Palačinky naplníme, zarolujeme a servírujeme.
500 g topinambur, 200 g Italského špeku Lardo na kostičky, 1 šalotka nadrobno, 1/4 pórku (bilá část), 2 snítky tymiánu, 1 větší brambora (moučná), 100 ml bílého vína, 200 ml smetany, zeleninový vývar, máslo + sůl a pepř; mléko na pěnu a topinamburové chipsy na dokončení
V hrnci vypečeme kostičky špeku. Část vypečeného špeku vyndáme z hrnce, dáme stranou. Do hrnce na tuk přidáme šalotku, pórek, tymián a orestujeme.
Topinambury nakrájíme na kousky. Část dáme na plech, pokapeme oleje, osolíme, opepříme a dáme do trouby péct.
Do základu na polévku přidáme nakrájenou bramboru a topinambury. Zalijeme vínem, odpaříme. Zalijeme smetanou a vývarem a vaříme doměkka. Pak polévku rozmixujeme dohladka.
Do talíře dáme pečené topinambury a zalijeme polévkou. Ozdobíme mléčnou pěnou, vypečenými škvarky a chipsy z topinambur.
Těsto: 400 g polohrubé mouky, 20 g droždí, 100 g krupicového cukru, 200 ml mléka,
1 vejce, ½ lžičky soli, 80 g másla; 50 g másla na potření; Vanilkový krém: 400 ml smetany ke šlehání 30-31%, ½ vanilkového lusku, 70 g krupicového cukru, 6 žloutků, 2 lžíce rumu
Mouku prosejeme do mísy a ve středu uděláme důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, zasypeme lžičkou cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme nakynout kvásek
Přidáme zbylé mléko a cukr, vejce, sůl a propracujeme. Vlijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Na teplé místě necháme kynout asi hodinu.
Nakynuté těsto rozdělíme ho na malé kousky, tvarujeme buchtičky a skládáme do pekáčku. Potřeme rozpuštěným máslem a necháme 15 minut dokynout. Pak buchtičky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25 minut.
Na klasický vanilkový krém zahřejeme smetanu s cukrem a vanilkou na 80°C. Přelijeme do ohnivzdorné misky. Vmícháme žloutky. Postavíme na vodní lázeň a vyšleháme do zhoustnutí, nakonec přidáme rum.
Buchtičky přelijeme vanilkovým krémem, pocukrujeme a podáváme teplé.
500 g mletého masa, mletá paprika, 2 stroužky česneku, špetka chilli, špetka koření adžika, majoránka, listová petržel, sůl a pepř
Omáčka: olej, 1 červená cibule, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, 3 lžíce ajvaru, 100 g sterilovaných paprik, vývar dle potřeby, sušené oregano a tymián, sušený česnek, čerstvý rozmarýn a feta na dokončení
Mleté maso vytvarujeme do válečků a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30-40 minut .
Na omáčku na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a čerstvou papriku na barvu. Přidáme česnek, ajvar, sterilovanou papriku, sušené bylinky. Podlijeme vývarem a povaříme. Při mixování přidáme špetku sušeného česneku.
Pečené čevabčiči servírujeme s rozmixovanou omáčkou. Přidáme čerstvé bylinky a sýr feta.
]]>Těsto: 150 g hladké mouky, 100 g studeného másla (na kostičky), 1 lžíce cukru, špetka soli, 2–3 lžíce studené vody; Náplň: 6–8 jablek Golden Delicious, 150 g hnědého cukru, 80 g másla, 1 vanilkový lusk, špetka soli, citronová šťáva; Dokončení: 150 g créme fraiche, 1 lžíce moučkového cukru, ½ vanilkového lusku
Smícháme mouku, cukr a sůl. Do směsi zapracujeme máslo. Pak s vodou vypracujeme těsto. Zabalené ve folii necháme 30 minut odležet v chladu.
Do pánve dáme cukr a vodu, zkaramelizujeme. Přidáme vanilku, máslo, citronovou šťávu a provaříme. Přidáme jablka na měsíčky a povaříme.
Rozválíme těsto, vykrojíme kruh, rozložíme na jablka, propícháme. Vložíme do trouby vyhřáté na 185°C pečeme 30-35 minut. Koláč necháme 5 minut odpočinout a pak překopíme. Servírujeme s crème fraiche ochuceným cukrem a vanilkou.
Korpus: 100 g panely, 130 g olivového extra panenského oleje, 150 g řeckého jogurtu, 4 vejce, 2 lžičky skořice, 2 lžičky jedlé sody, špetka soli, 1 lžička mletého zázvoru, špetka mletého muškátového oříšku, špetka mletého hřebíčku, 250 g pohankové mouky, 300 g strouhané mrkve, 60 g pekanových ořechů, 100 g jablečného pyré bez cukru, 60 g strouhaného kokosu; Ořechová vrstva: 1 bílek, 200 g nasekaných ořechů, 50 g panely, 1 lžička skořice, špetka soli; Datlový karamel: 80 g datlí, 90 g kokosového krému, 2 lžíce kokosového mléka, 60 g arašídového másla; Krém: 300 g žervé, 250 g měkkého tvarohu (v alobalu), 60 g čekankového sirupu, 70 g jablečného pyré, 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Smícháme všechny ingredience na korpus, rozetřeme do zavírací dortové formy a v troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 45-50 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
Na ořechovou vrstvu smícháme všechny ingredience, rozprostřeme na plech a pečeme dokřupava.
Ingredience na datlový karamel rozmixujeme. Ingredience na krém promícháme.
Korpus prokrojíme, potřeme krémem, posypeme ořechovou směsi a pokapeme datlovým karamelem. Zaklopíme a povrch dozdobíme.
Kapustičky: 500 g baby kapustiček (blanšírovaných v osolené vodě), olivový olej, 1/2 lžičky chilli vloček, cukr, 100 g strouhaného parmazánu; Krutony a jogur: 2 plátky staršího kváskového chleba, 1 stroužek česneku, olivový olej, 200 g jogurtu, 1 citron, sůl + pepř, zelený olej na servírování
Zahřejeme pánev s olejem. Kapustičky překrojíme, vložíme do pánve a opékáme.
Osolíme, přidáme chilli vločky, cukr a zkaramelizujeme.
Nastrouháme parmazán. Vsypeme na zkaramelizované kapustičky a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C zapéct.
Na krutony natrháme střídku chleba a rozložíme na plech. Pokapeme olejem, prolisujeme česnek, osolíme, opepříme, promícháme. Ve vyhřáté troubě pečeme dokřupava.
Jogurt v misce promícháme s citronovou šťávou a špetkou soli.
Ochucený jogurt rozetřeme na talíř. Rozložíme na něj kapustičky, krutony a pokapeme zeleným bylinkovým olejem.
Mouky prosijeme s cukrem a kakaem, promícháme se sodou a kořením.
Přidáme vejce, rum a med a vypracujeme těsto. Necháme ho odležet v chladničce týden až 14 dní.
Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrojíme tvary. Perníčky pečeme při 180 °C asi 10 minut, horké potřeme vejcem a necháme vychladnout.
Z bílku, cukru a citronové šťávy připravíme polevu a perníčky ozdobíme.
Do hrnečku vlijeme připravený nápoj a ozdobíme perníčky.
1 cibule nakrájená najemno, 2 jemně pokrájené stroužky česneku, 1 lžíce sádla, 400 g vařeného uzeného kolene, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, hrst čerstvé petrželky, 4 papriky; omáčka: 1 cibule nakrájená nadrobno, olej, 1 lžíce rajčatového protlaku, 400 g sterilovaných krájených rajčat, 2 čerstvá rajčata nakrájená na kousky, 1 lžička cukru, fenyklové semínko, koriandrové semínko, růžový pepř, sůl, čerstvé bylinky na servírování
Na sádle orestujeme cibuli a česnek dozlatova. Přidáme maso z uzeného kolene, krátce prohřejeme. Po vychlazení vmícháme vejce, strouhanku, petrželku, pepř a bylinky. Papriky zbavíme semínek a naplníme směsí. Naskládáme do pekáčku, zakryjeme a v troubě vyhřáté na 170 °C pečeme asi 25 minut, dokud papriky nezměknou.
Na omáčku orestujeme cibuli na oleji. Pak zarestujeme protlak. Přidáme sterilovaná i čerstvá rajčata, cukr, všechno koření, sůl a pepř a vaříme 20 minut. Pak rozmixujeme a dochutíme bylinkami.
Pečené papriky servírujeme s připravenou omáčkou a knedlíkem.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Seriál Bratři a sestry sledujte každé úterý a čtvrtek ve 20:20 na Nově.
]]>4 velké brambory nastrouhané nahrubo, 2 lžíce bramborového škrobu,1 vejce, 1 vepřová panenka, slunečnicový olej; Omáčka: 1 lžíce přepuštěného másla, 1 šalotka, 1 lžička celozrnné hořčice, 1 stroužek česneku, 200 ml smetana 30%, citrón, 1 lžíce pažitky, 1 lžíce petrželové nati; Příloha: ½ brokolice, 1 lžíce másla
Brambory nastrouháme nahrubo. Přidáme do nich škrob, vejce, sůl, pepř. Promícháme a necháme 5 minut odležet
Panenku odblaníme, nakrájíme na kousky a naklepeme. Kousky rozklepaného masa osolíme a opepříme. Nastrouhané brambory rozložíme na pánvi na placičky o velikosti dlaně, položíme na ně maso a opět překryjeme vrstvou brambor. Pečeme dokřupava asi 4-5 minut. Pak v troubě vyhřáté na 190°C dopékáme 5 minut.
Připravíme bylinkovou omáčku: na másle orestujeme šalotku, přidáme prolisovaným česnek, hořčici, smetanu a povaříme. Dochutíme solí a citronovou šťávou. Nakonec přidáme nakrájenou pažitku a petržel
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte premiérové díly Superlovu každou sobotu ve 20:20 na Nově.
]]>Nový seriál Buldok z Poděbrad sledujte každou neděli od 20:20 na Nově.
]]>Wrap 1 ks: 250 g cottage sýra, 2 vejce, špetka oregana, 20 g parmazánu;
Náplň: kuřecí prso, ghí, avokádo, žervé, sušená rajčata, salátové listy (rukola)
Do mixovací nádoby vložíme cottage sýr, vejce, oregano, parmazán a rozmixujeme. Rozmixovanou směs rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 20 minut.
Kuřecí maso osolíme, opepříme a upečeme doměkka.
Na náplň do wrapu natrháme upečené kuřecí maso. Avokádo vydloubneme do misky, rozmačkáme. Přidáme žervé, sůl, pepř a promícháme.
Upečenou placku na wrap sundáme z pečicího papíru, potřeme avokádovou směsí,
obložíme masem, překrájenými sušenými rajčaty, rukolou a stočíme. Wrap překrojíme a servírujeme.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>1 kuřecí prso s kostí a kůží (cca 250 g), 1 citron, koření sumac,1svazek petržele, 2 lžíce másla; ragú: 1 šalotka, olivový olej, 20 ml bílého vína, 100 g fava fazolí, 100 g konzervovaných máslových fazolí (propláchnutých),100 g konzervovaných červených fazolí (propláchnutých) citron, 50 ml smetany
Kuře osolíme, opepříme, nastrouháme citronovou kůru, posypeme kořením sumac a dáme do lednice na 2 hodiny marinovat.
Na ragú v kastrolu na olivovém oleji zpěníme šalotku a pak zastříkneme vínem. Fava fazole oloupeme a přidáme do šalotku spolu s konzervovanými fazolemi. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Přidáme smetanu a vaříme do zhoustnutí.
Namarinované kuře zprudka opečeme na pánvi kůží dolu. Stáhneme plamen, přidáme máslo a opékáme. Při opékání přeléváme máslem. Pak polijeme citronem a dáme na 3 minuty dopéct do trouby.
Kuře nakrájíme a servírujeme na ragú. Posypeme petrželkou a sumacem.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>4 vejce, 150 g moučkového cukru, 150 ml oleje, špetka soli, 260 g polohrubé mouky,
1 balíček kypřícího prášku do pečiva, kousky hořké čokolády, 100 ml vaječného likéru,
1 banán; dokončení: 100 ml vaječného likéru, hořká čokoláda, šlehačka
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky a cukr šleháme do pěny. Pak postupně vešleháváme olej. Bílky se špetkou soli vyšleháme na sníh a pak zapracujeme do vyšlehaných žloutků.
Mouku smícháme s kypřícím práškem a kousky čokolády a smícháme do základní hmoty. Nakonec vmícháme vaječný likér. Těsto rozdělíme do forem. Nakrájíme banán a kousky vmáčkneme do těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi 35 minut. Upečené bábovky na talíři propícháme špejlí a polijeme vaječným koňakem. Ozdobíme šlehačkou a posypeme kousky čokolády.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Extrémní proměny sledujte každou středu ve 20:20 na Nově.
]]>1 květák, 150 g kukuřičného škrobu, 150 g hladké mouky, 1 lžička sody, 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička sušené cibule, pivo dle potřeby, sůl, olej na smažení; omáčka: 1 stroužek česneku, 1-2 lžíce gochujang pasty, 3 lžíce kečupu, 80 ml sójové omáčky, 3 lžíce medu, 2 lžíce cukru, 2 lžíce rýžového octa, Cca 100 ml vody dle potřeby: na servírování: jarní cibulka, restovaný sezam, sezamový olej
Na omáčku dáme do kastrůlku nastrouhaný česnek a přidáme všechny ostatní ingredience. Přivedeme k varu a necháme vychladnout.
Květák rozebereme na růžičky. Na těstíčko smícháme škrob, mouku, sušený česnek a cibuli. Pak vmícháme po částech pivo, aby vzniklo husté těstíčko. Kousky květáku v něm obalujeme a smažíme v oleji. Po usmažení necháme krátce okapat a obalíme v připravené omáčce. Servírujeme posypané jarní cibulkou a sezamem a pokapané sezamovým olejem.
Potraviny: asi 6 malých kalamárů (očištěných), 6 tygřích krevet, 10 mušlí slávek, 10 mušlí srdcovek, 2 vařené brambory, 2 vařené kukuřice, 100 ml olivového oleje, 6 stroužků česneku, 1 lžíce sladké papriky, sušené chilli lupínky, citrón (kůra i šťáva), 10 cherry rajčat, čerstvé oregano, petrželka
Kalamáry nakrájíme a vložíme do větší mísy. Přidáme tygří krevety, slávky a srdcovky. Do druhé mísy vložíme brambory a kukuřici. Smícháme olej, podrcený česnek, chilli papričku, mletou papriku, nastrouhanou kůru a vymačkanou šťávu z citronu. Marinádu rozdělíme na plody moře a zeleninu. Vše rozložíme do zapékací nádoby. Osolíme a opepříme. V troubě vyhřáté na 220°C pečeme 10 minut. Překrájíme rajčata a přidáme je do pekáče. Přidáme snítky oregana. Vrátíme do trouby a pečeme ještě 5 minut. Hotové jídlo posypeme nakrájenou petrželí.
]]>Postup:
Do nádoby na mixování vložíme natrhanou mozzarellu. Přidáme vejce a špetku soli a rozmixujeme. Rozmixovanou mozzarellu vlijeme do mísy. Přidáme nastrouhanou mrkev a sýr a promícháme. Směs rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem do tvaru obdélníku. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15-20 minut. Na náplň rozmačkáme avokádo a promícháme ho s žervé a špetkou soli. Vychladlou upečenou placku překlopíme na čistý papír. Potřeme avokádovou směsí. Obložíme listy špenátu a kolečky mozzarelly. Zarolujeme, překrojíme a servírujeme se salátem.
]]>Postup: V kastrolu na oleji orestujeme nakrájené houby. Přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme. Zaprášíme moukou a paprikou. Přidáme protlak, nasekaný česnek, rozmarýn a máslo. Podlijeme vývarem a dusíme. Houbový guláš dochutíme solí, česnekem a přidáme pár lístků majoránky. Brambory vařené ve slupce nakrájíme na čtvrtky a opečeme na másle. Houbový guláš servírujeme se smaženou šalotkou.
]]>Postup: Do mísy robota dáme celá vejce, špetku soli a cukr a šleháme. Do vaječné pěny vmícháme čerstvý sýr. Pak vmícháme vyšlehanou šlehačku. Do směsi prosejeme mouku s jedlou sodou a škrobem a promícháme. Nakonec vlijeme rozpuštěné máslo. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 40-50 minut. Mascarpone rozmícháme s vanilkovým a moučkový cukrem. Přidáme vyšlehanou šlehačku a promícháme. Vychladlou bábovku prokrojíme a spodní díl položíme na servírovací tác. Na spodní díl bábovky nastříkáme pusinky krému. Na krém zaklopíme horní díl bábovky a dozdobíme.
]]>Příprava: okurky nakrájené na kostky nasolit. Kostky masa přendáme do mísy na marinování. Zakápneme je olejem a citronovou šťávou. Zasypeme škrobem a sušeným česnekem. Římský kmín, sušené chilli a koriandr, rozdrtíme, nasypeme na maso. Kostky masa napícháme na jehly. Zahřejeme gril nebo pánev. Špízy položíme na gril. Osolíme a opékáme. Připravíme okurkový salát. Nasolené okurky osušíme a dáme do salátoví misky. Na dresink prošleháme ocet, cukr, sójovou omáčku a sezamový olej. Vlijeme na okurky. Pečené špízy servírujeme s okurkovým salátem, posypaným jarní cibulkou a kešu ořechy.
]]>Poleva: šťáva z ½ citronu, 40 g moučkového erythritolu
Postup: Do jedné mísy vsypeme mouku, protein, prášek do pečiva. Do směsi nastrouháme citronovou kůru a promícháme. Do druhé mísy dáme žloutky, erythritol, vanilkovou stévii, jogurt a šťávu z citronů a promícháme. Obě směsi spojíme. Bílky vyšleháme na sníh. Vyšlehaný sníh zapracujeme do těsta. Formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a vlijeme do ní těsto. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 minut. Na polevu utřeme moučkový erythritol s citronovou šťávou a přelijeme jí buchtu.
]]> Postup:
Na pyré předem upečeme dýni nakrájenou na kousky s česnekem, tymiánem a solí. Po upečení dýni propasírujeme a zjemníme máslem. V kastrolu na olivovém oleji zpěníme najemno nakrájenou šalotku. Přidáme rýži a krátce orestujeme. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Osolíme a začneme vlévat vývar. Postupně přiléváme vývar a mícháme. Rizoto stáhneme z ohně. Vmícháme rozmixované dýňové pyré, nastrouhaný parmazán a máslo.Kostky máslové dýně orestujeme na pánvi Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Na talíř servírujeme rizoto. Na povrch rozložte kostky opečené máslové dýně, rozdrobte kousky sýru a nasypejte nakrájenou šalvěj.
Postup:
Z jablek vykrojíme jádřince. Rozkrojíme je na poloviny a řez pokapeme citronovou šťávou. Pak každé jablko na povrchu několikrát nakrojíme (aby se vytvořili plátky). Polohrubou mouku, cukr, máslo a lískové oříšky propracujeme na drobenku. Jablka rozložíme do pekáčku vymazaného máslem a do zářezů vmáčkneme drobenku. Na povrch dáme plátky másla a pokrájené ořechy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 minut. Pak teplotu zmírníme a dopékáme doměkka. Než se jablka upečou připravíme vanilková krém. Do kastrůlku dáme mléko s cukrem a dření z vanilkového lusk. Přivedeme k varu. Odstavíme. Přidáme žloutky a máslo. Opatrně zahříváme a šleháme do zhoustnutí. Pak zakryjeme povrch folií a necháme vychladnout. Krém rozšleháme ponorným mixérem a ochutím rumem. Vlijeme na talíř. Do krému vložíme upečené jablko.
]]>
Postup:
Nejprve smícháme všechny ingredience na tatarku a dáme ji odležet do chladu. Játra osolíme a opepříme a opečeme z obou stran. Předvařené brambory nakrájíme na kolečka. Opečeme je na pánvi na tuku s cibulí, plátky česneku a tymiánem. Servírujeme s játry a domácí tatarkou.
Postup:
Nudle dáme do mísy. Zalijeme teplou vodou a necháme bobtnat. Pak je propláchneme studenou vodou a necháme na sítu okapat. Smícháme všechny ingredience na marinády. Ke krevetám v míse přidáme asi 3 lžíce připravené omáčky a promícháme. Zbytek necháme na zalití při smažení. Zahřejeme pánev wok s olejem. Orestujeme krevety a dáme je stranou. Pak do pánve dáme cibulky a nakrájenou kapii a orestujeme. Vložíme připravené nudle, orestujeme. Vmícháme krevety a zbylou omáčku. Servírujeme posypané křupavou cibulí a lístky bazalky.
Postup: Kuřecí maso osolíme, opepřím. V pánvi zahřejeme olej, vložíme ochucené maso a opékáme z obou stran. Po opečení vložíme do trouby dopéct. Upečené maso natrháme vidličkami. Na oheň dáme pánev s olejem. Vsypeme cibuli a restujeme. K cibuli přidáme uzenou papriku, rajčata a sójovou omáčku a provaříme. Do rajčatového základu vmícháme natrhané maso. Na pracovní plochu rozložíme plátky cukety. Na plátky cukety rozdělíme masovou náplň. Zavineme je do roliček a naskládáme do zapékačky. Posypeme sýrem a Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 10 minut zapéct. Upečené roládky (enchiladas) doplníme řeckým jogurtem s kolečky jalapenos. Ozdobíme čerstvým koriandrem.
]]>Postup: Nejdřív připravíme houbové ragú, kterým budeme závitky plnit. Nakrájenou anglickou slaninu pomalu vypečeme v pánvi. Do vypečeného tuku vsypeme nakrájené houby a přidáme máslo. Ochutíme solí, pepřem, jalovcem a citronovou kůrou, promícháme a necháme trochu zchladnout. Na prkénko naskládáme slaninu. Na ni položíme rozklepané plátky masa. Ochutíme solí, pepřem a jalovcem, potřeme hořčicí. Na maso rozdělíme houbové ragú. Zavineme do závitků a obalíme slaninou. Do pekáčku dáme špek, cibuli, plátky česneku a vývar. Vložíme závitky a pečeme na 200°C 15 minut. Pak teplotu snížíme na 160°C a závitky pečeme zaklopené 90 minut Na talíř servírujeme závitky s kaší, přelité výpekem.
]]>Drobenka: (bude hotová) 50 g polohrubé mouky, 50 g krupicového cukru, 50 g másla, 20 g nahrubo nastrouhaných mandlí,
Postup: Na těsto vypracujeme mouku s moučkovým a vanilkovým cukrem, mandlovou mouku, citronovou kůru a nakrájeným máslem. Těsto necháme hodinu odležet v lednici. Na jablečnou náplň dáme do kastrůlku cukr a zkaramelizujeme. Vsypeme nakrájená jablka pokapaná citronovou šťávou, rozinky, skořici a poaříme. Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh, cukr, citronovou šťávu a vajíčko. Těsto rozválíme na plát. Vykrajujeme kolečka a vkládáme do formy na muffiny (těsto přitiskneme ke stěnám). Na těsto do forem rozdělíme tvarohovou náplň. Na tvaroh rozdělíme jablečnou náplň. Posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 30 minut, dozlatova. Upečené koláčky posypeme moučkovým cukrem.
]]>
Postup: Cuketu namarinujeme citronovou šťávou a kůrou, špetkou mletého zázvoru a koriandrovou natí. Kachní prso pomalu opečeme kůží dolu. Osolíme, opepříme a pomalu necháme dojít. K uvařené mrkvi přidáme lžíci másla, kari pastu a kari koření a rozšťoucháme. Osolíme, opepříme a vmícháme kokosové mléko podle potřeby. Servírujeme s kachním prsem a namarinovanou cuketou.
]]>Postup: Nudle vložíme do horké vody a necháme je bobtnat. V misce smícháme sójovou omáčku, cukr, víno a ocet. Kostky masa posypeme škrobem. Zahřejeme pánev s olejem. Vložíme maso a zprudka restujeme. Orestované maso vyndáme z pánve. Do pánve vsypeme česnek nakrájený na plátky, chilli a orestujeme. Přidáme nakrájenou zeleninu a restujeme. Vložíme scezené nudle, maso a ochutíme smíchanou omáčkou. Do směsi vmícháme koriandr a servírujeme porci do talíře.
]]>Postup: Na oheň dáme dvě pánve. Pokapeme je olejem. Do jedné vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do změknutí. Do druhé vsypeme nakrájenou cibuli a česnek a také restujeme. Do pánve s cibulí rozprostřeme květákovou rýži a restujeme. Do druhé pánve s cibulí a česnekem vložíme mleté krůtí maso. Ochutíme oreganem, solí, pepřem a restujeme. Orestovanou květákovou rýži osolíme a oheň vypneme. Oheň vypneme i pod pánví s masem. Na tzatziki do mísy nastrouháme okurku. Vymačkáme z ní vodu. K okurce prolisujeme česnek. Přidáme jogurt, nakrájenou mátu, sůl a pepř. Na salát dáme do mísy nakrájené okurky, rajčata a cibuli. Pokapeme olivovým olejem a umeoctem. Na talíř dáme květákovou rýži a na ní krůtí maso. Přidáme zeleninový salát a tzatziki.
]]>Postup: Kostky pečiva zalijeme mlékem a necháme vsáknout. Přidáme žloutky, vyrestovaný špek, nakrájenou petržel a rozpuštěné máslo. Osolíme opepříme a vmícháme bílkový sníh. Zahustíme strouhankou. Vytvarujeme velký knedlík, který vaříme na páře 10-15 minut. Zahřejeme pánev s máslem, vsypeme houby a restujeme. Přidáme nakrájenou šalotku a víno a necháme odpařit. Zalijeme smetanou, přidáme otrhané lístky tymiánu a provaříme. Na talíř servírujeme omáčku a knedlíky.
]]>Postup: Nejprve upečeme perník – Do mísy prosejeme mouku, cukr, kakao a kypřící prášek. Do mléka vešleháme vejce a vlijeme do suché směsi. Přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Vlijeme do pekáčku. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 35 minut. Oloupaná jablka nakrájíme na kousky a pokapeme citronem. Do kastrůlku vsypeme cukr a zkaramelizujeme. Vsypeme jablka, trochu podlijeme vodou a dusíme 3 minuty. Lučinu a zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Perník nakrájíme na kostičky. Do sklenic vrstvíme krém, perník, jablka. Zalijeme zbylým nálevem a ozdobíme.
]]>Papriky: 150 g sterilovaných paprik, třtinový cukr, balzamikový ocet, bylinky
Jogurt smícháme s kořením, česnekem, solí a pepřem. Maso přes noc namarinujeme.
Druhý den namarinované maso opečeme na grilu.
Papriky nakrájíme nahrubo. Vložíme na grilovací desku. Osolíme, opepříme a ocukrujeme a pečeme. Dochutíme balzamikem a bylinkami. Servírujeme s opečeným kuřecím psíčkem.
2 lžíce rajčatového protlaku, 100 ml červeného vína, divoké koření, 400 ml tmavého hovězího vývaru, 500 g bucatini, 100 g parmazánu v celku, rozmarýn
V kastrolu zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, cibuli a
restujeme.
Do orestované zeleniny přidáme česnek, mleté maso a salsicciu. Přidáme protlak a vše orestujeme. Orestované maso zalijeme vínem a vývarem. Přidáme koření a
Dusíme doměkka.
Do vroucí osolené vody vložíme těstoviny a vaříme je al dente.
Do ragú vmícháme nakrájený rozmarýn a servírujeme ho a těstovinami, posypané parmazánem.
]]>Na pracovní plochu položíme čtverec filo těsta. Potřeme ho rozpuštěným máslem a na něj položíme další, lehce pootočený. Opět potřeme máslem a položíme třetí čtverec těsta. Do středu položíme sýr. Pokapeme medem a posypeme ořechy. Zabalíme do měšce a těsto potřeme máslem. Vložíme do pekáčku a v troubě vyhřáté na 200°C pečeme 15-20 minut.
Mezi tím na pánvi zkaramelizujeme hrozny s medem a máslem. Polníček osolíme, opepříme a pokapeme olejem a citronovou šťávou. Rozložíme ho na talíř. Přidáme pečený sýr a zkaramelizované hrozny.
]]>Dokončení:100 ml smetany ke šlehání, 1 lžička skořice, pekanové ořechy, pečené kaštany a granátové jablko
Vyšleháme máslo s cukrem, vanilkový cukrem a žloutky. Vyšleháme sníh a nakrájíme kaštany na kousky. Do vyšlehané pěny přidáme nakrájené kaštany, skořici a zakysanou smetanu. Lehce vmícháme bílkový sníh. Prosejeme a vmícháme mouku s kypřicím práškem. Vmícháme strouhané pekanové ořechy. Formu vystříkáme olejem ve spreji a vysypeme moukou.
Vlijeme těsto a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 50 minut.
Po vychladnutí ozdobíme šlehačkou ochucenou skořicí, opraženými pekanovými ořechy, pečenými kaštany a semínky granátového jablka.
]]>cibule: 3 červené cibule nakrájené na plátky, 1 lžíce ghí, 1 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce xeres octa,
bramborová kaše: 400 g brambor, 150 ml smetany, 100 g másla
Cibuli orestujeme na másle, přidáme cukr a ocet, zkaramelizujeme. Játra odblaníme a nakrájíme. V pánvi rozpustíme ghí, vložíme játra a pečeme. Pak přidáme rozmáčknutý česnek a tymián. Osolíme opepříme a opečeme. Přidáme karamelizovanou cibuli a promícháme. Ochutíme likérem. Přidáme máslo a petržel.
Uvařené propasírované brambory smícháme se smetanou a máslem a vymícháme na hladkou kaši. Servírujeme s játry s cibulí.
]]>Na dokončení: 100 g bílé čokolády, čokoládové zdobení, lyofilizované jahody
Mouku a moučkový cukr Prosejeme. Přisypeme mandlovou mouku a smícháme. Vyšleháme bílky. Rozpustíme máslo. Do suché směsi zapracujeme bílkový sníh.
Pak zapracujeme rozpuštěné máslo. Těsto přendáme do cukrářského sáčku a naplníme do silikonové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 15 minut. Vychladlé donuty namočíme do rozpuštěné čokolády a ozdobíme.
]]>příloha: 2 ks brukve čínské, 2 lžíce oleje, 4 stroužky česneku na plátky, sušená chilli paprička, 200 g jasmínové rýže
Ossobuco osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Maso vyndáme z kastrolu. Vložíme koření, česnek, šalotku, med, sójovou omáčku, vývar, zázvor, chilli, ocet a provaříme.
Přidáme maso, zaklopíme, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a dusíme asi 2 hodiny.
Maso vyjmeme a šťávu procedíme.
Nakrájenou brukev zprudka orestujeme s česnekem a chilli. Rýži uvaříme doměkka. Maso servírujeme na talíř s rýží a brukví.
]]>Postup:
Připravíme BBQ omáčku – do hrnce vlijeme 100 ml vody a přidáme všechny ingredience na omáčku. Osolíme, opepříme a zahřejeme. Tempeh nakrájíme na větší kostky. Vložíme do teplé omáčky a povaříme 8 minut. V pánvi zahřejeme olej. Vložíme propláchnutou konjak rýži a květákovou rýži. Ochutíme kari a uzenou paprikou a orestujeme. Na talíř servírujeme orestovanou směs (konjak rýži a květákovou rýži) a zeleninu. Na ni rozložíme tempeh s omáčkou. Posypeme sezamem a ozdobíme lístky koriandru.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Na servírování: 250 g tučného měkkého tvaroh, cukr moučka, citronová šťáva, smetana 33%, 200 g malin.
Postup:
Do hrnce vlijeme mléko, vložíme máslo, špetku soli a zahřejeme. Těsně před bodem varu vsypeme najednou krupičku, zmírníme teplotu a odpalujeme, až se těsto přestane lepit na stěny hrnce. Sundáme z ohně a necháme lehce zchladnout. Do zchladlé krupičkové hmoty vešleháme vejce. Těsto přendáme na pracovní plochu. Rozdělíme na stejné kousky a tvarujeme knedlíčky. Vložíme je do vroucí vody a vaříme 10 minut. Uvařené knedlíčky v míse zalijeme rozpuštěným máslem a obalíme v máku. Tvaroh s cukrem a citronovou šťávou vyšleháme. Pokud je potřeba naředíme smetanou. Většinu malin dáme do kastrůlku. Přidáme cukr, trochu vody a povaříme. Knedlíčky servírujeme s vyšlehaným tvarohem a povařenými malinami. Ozdobíme čerstvými plody.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Ovocný tvaroh: 250 g měkkého tučného tvarohu, 100 g drobného ovoce, 30 g cukru + ovoce a čerstvá máta na zdobení.
Postup:
Do mísy robota dáme změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce, citronovou kůru a šťávu a vyšleháme do pěny. Do vyšlehané pěny vmícháme jogurt. Pak vmícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem, a nakonec zapracujeme čokoládu nakrájenou na kousky. Těsto rozetřeme do chlebíčkové formy. V troubě vyhřáté na 160 °C pečeme asi 50 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout, pak vyklopíme. Připravíme krém – Část ovoce rozmixujeme na pyré. Tvaroh promícháme s cukrem. Přidáme ovocné pyré a smícháme. Z vychladlého chlebíčku nakrájíme plátky. Na talíři je dozdobíme ovocným tvarohovým krémem, čerstvým ovocem a lístky bylinky.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Celer a bramboru nakrájíme na malé kostičky, pórek nadrobno. Vše zpěníme na másle. Přidáme šalotku, česnek a zarestujeme. Podlijeme vínem a octem a necháme vyvařit dosucha. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Vše povaříme, dokud není celer a brambora měkká. Mezitím nakrájíme omytý chřest na malé kousky. Přidáme k povařené zelenině a dvě minutky povaříme. Pak polévku rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem a případně cukrem. Při servírování ozdobíme ricottou, zakápneme olivovým olejem a přidáme krutony.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Na servírování: 1 salátová okurka, sůl, 1 lžíce olivového oleje, 1 citron, kopr, 100 g Créme fraîche, 1 lžička nastrouhaného křenu, 4 plátky tmavého celozrnného chleba, máslo.
Postup:
Lososa očistíme a položíme do mísy kůží dolu. Potřeme ho vodkou. Kousky oloupané řepy vložíme od mixéru. Přidáme sůl, cukr a fenyklová semínka a rozmixujeme. Rozmixovanou směs přendáme na připraveného lososa. Obalíme folií nebo misku uzavřeme a uložíme do chladu, kde necháme marinovat 3 dny. Z namarinovaného lososa setřeme marinádu. Přendáme ho na prkénko a odkrojíme plátky, které si připravíme na servírování. Okurku škrabkou nakrájíme na plátky, nasolíme a necháme vypotit. Pak ji osušíme a dáme do misky. Přidáme olej, citronovou šťávu, sůl a nakrájený kopr. Créme fraîche smícháme s nastrouhaným křenem. Opečené plátky chleba potřeme křenovým krémem. Obložíme plátky lososa, přidáme okurky a snítky kopru.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Na servírování: 2 zralé avokádo, šťáva z limetky (asi ze 1/4 ks), kousek červené cibule nakrájené nadrobno, hrst cherry rajčátek nakrájených nadrobno, sušené nebo čerstvé chilli, koriandrové lístky, nakládaná červená cibule.
Postup:
Tofu nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. Přidáme sójovou omáčku, olej a protlak a promícháme. Směs rozprostřeme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 20 minut. V míse promícháme dáme rýžovou mouku a sůl. Přidáme namočené psylium a zpracujeme těsto. Rozdělíme ho na 6 dílů. Z každého vyválíme tenkou placku a opečeme na pánvi z obou stran. Dužinu avokáda rozmačkáme a smícháme se šťávou z limety, nakrájenou cibulí, rajčataý, chilli a solí. Na upečenou tortillu rozetřeme avokádovou směs. Posypeme pečeným tofu, obložíme naloženou cibulí a lístky koriandru.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Salsa: bylinky (50 g koriandru, 100 g listové petržele, 20 g máty), 100 ml olivového oleje, ½ červená cibule nakrájená najemno, červený vinný ocet, 1 limeta, 1 chilli paprička nakrájená najemno, sladké brambory pečené ve slupce.
Postup:
Pečené maso natrháme vidličkou a dáme do mísy. V kastrůlku rozehřejeme švestková povidla a smícháme s BBQ omáčku. Část teplé švestkové omáčky vlijeme na natrhané maso a promícháme. Bulky prokrojíme, potřeme máslem a položíme řeznou stranou na gril. Salát little gem nakrájíme na tenké proužky. Opečené housky pomažeme zbylou BBQ omáčkou. Na spodní díl položíme proužky salátu a natrhané maso. Zaklopíme horním dílem housky a připíchneme. Na salsu smícháme nakrájené bylinky (koriandr, petržel a mátu) s olivovým olejem. Přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, ocet, limetkovou šťávu a chilli papričku. Dochutíme solí a pepřem. Salsou přelijeme pečené sladké brambory, které servírujeme k burgeru.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Do mísy dáme tvaroh, máslo a vejce a promícháme. Přidáme prosátou mouku, krupičku, cukr, sůl a vypracujeme těsto. Necháme ho 10 minut odpočinout v pokojové teplotě. Odleželé těsto nakrájíme na 16 dílů. Každý rozmáčkneme na placičku a zabalíme do něj očištěnou jahodu. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 8 minut. V pánvi zahřejeme 1/2 másla a orestujeme na něm strouhanku. Druhou část másla rozpustíme. Uvařené knedlíky obalujeme v opražené strouhance. Na talíři posypeme cukrem, polijeme máslem a ozdobíme kousky čerstvého ovoce.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Vejce uvaříme ve vroucí vodě 6 minut a 30 vteřin, poté vychladíme ve vodě s ledem. Mleté maso dáme do mísy, přidáme tandoori koření, římský kmín, sušený česnek, mletou papriku, chilli, šalotku, listovou petržel a pažitku. Dochutíme solí a pepřem a velmi pečlivě promícháme. Uvařené vejce opatrně obalíme směsí masa a poté klasicky obalíme v trojobalu. Ve vyšším rendlíku zahřejeme olej na 180 C a vejce usmažíme. Podáváme s čalamádou.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Příloha: 200 g zelených fazolek, 6 plátků irské slaniny.
Dip: 100 g zakysané smetany, pažitka, 2 stroužky česneku, citron.
Postup:
Na marinádu smícháme olej, sójovou omáčku, sirup hořčici a česnek. Kotlety vložíme do marinády a necháme 2 hodiny marinovat. Fazolky povaříme a zchladíme v ledové vodě. Oblanšírované fazolky rozdělíme do svazků a obalíme je plátky slaniny. Zahřejeme gril. Kotlety vyndáme z marinády, rozložíme na gril, osolíme a opepříme. Fazolky ve slanině pečeme spolu s masem. Na dip smícháme jogurt s pažitkou, česnekem, citronovou šťávou a servírujeme ho ke grilovaným kotletám s fazolkami.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Pozor, video obsahuje spoilery z filmu Šifra mistra Leonarda.
]]>Postup:
Do mísy dáme tvaroh, vejce, mandlovou mouku. Přidáme strouhanou mozzarellu a sůl a promícháme. Těsto přendáme na pečicí papír a vytvarujeme pizzu. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10 minut. Z trouby vyndáme předpečený korpus. Potřeme ho rajčatovým sugem, posypeme oreganem a obložíme nakrájenou zeleninou. Povrch posypeme mozzarellou a bazalkou. Vložíme zpět do vyhřáté trouby a necháme chvilku zapéct. Na variantu předpečený korpus potřeme ricottou a obložíme nakrájenými rajčaty. Pokapeme balzamicem a ozdobíme lístky bazalky.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Na servírování: vepřová kotleta, listy salátu.
Postup:
Brambory nakrájíme na tenké plátky. V kastrolu zahřejeme část másla a vsypeme česnek. Po chvilce zalijeme mlékem a smetanou. Přidáme tymián, sůl, pepř a muškát a povaříme. Vložíme plátky brambor a promícháme. Zapékačku vymažeme máslem a vysypeme parmazánem. Do plechu dáme vrstvu brambor. Posypeme parmazánem a dál vrstvíme. Zalijeme mlékem se smetanou. Vložíme od trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 40 minut. Po upečení zatížíme a necháme vychladnout. Pak můžeme vykrajovat porce. K bramborám připravíme maso na grilu – zahřejeme gril. Maso potřeme olejem. Vložíme na gril, osolíme opepříme a pečeme.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Vejce, žloutek, moučkový cukr a vanilkový dáme do nádoby na šlehání a vyšleháme do pěny. Do jiné mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem a vmícháme citronovou kůru. Do vyšlehané pěny vmícháme moučnou směs a mléko. Nakonec vmícháme olej. Z těsta odebereme polovinu a vmícháme do ní mák. Do formy nalijeme světlé těsto. Ne něj rozprostřeme polovinu makového těsta a vyskládáme vrstvu višní. Zakončíme zbylým makovým těstem. V troubě vyhřáté na 160°C pečeme 50 minut. Vychladlou bábovku dozdobíme.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Mrkev nakrájíme a začneme na troše másla restovat. Přidáme nakrájené chorizo. Jakmile vše chytne barvu, přidáme najemno nasekanou cibulku, česnek nakrájený na plátky a nakrájený řapíkatý celer. Po zezlátnutí zastříkneme bílým vínem a necháme odpařit. Přidáme drcená rajčata a přivedeme k varu. Po chvilce přidáme cizrnu a dršťky, špetku chilli, římský kmín, bobkový list a vaříme do měkka. Před servírováním zamícháme do ragú kousek másla. Při servírování dozdobíme polosušenými rajčaty, mátou a koriandrem. Podáváme s foccaciou.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Pyré: 2 zmrzlé banány, 1 hrst mražených borůvek, 1 lžička prášku acai ber.
Dokončení: hrst kokosových hoblinek, 2 lžíce hnědého třtinového cukru, 1 lžíce přepuštěného másla, jahody, javorový sirup.
Postup:
Do mísy dáme jogurt, vejce cukr, vanilku a promícháme. Vmícháme mouku, škrob, prášek do pečiva. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Zahřátý vaflovač postříkáme olejem. Vlijeme těsto. Vaflovač zavřeme a pečeme. Do mixéru vložíme zmrzlé banány a borůvky. Přisypeme prášek acai a rozmixujeme. Kokosové hoblinky zkaramelizujeme na pánvi s cukrem a máslem. Teplé vafle servírujeme s ovocným pyré. Posypeme karamelizovaným kokosem. Pokapeme javorovým sirupem a ozdobíme čerstvým ovocem.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Než začneme připravovat vejce upečeme si k nim placky. Do mísy prosejeme mouku a kypřící prášek, přidáme jogurt, špetku soli a zpracujeme těsto. Do misky prolisujeme česnek, přidáme olej a promícháme. Těsto rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme placky. Dáme je na pečící plech. Potřeme česnekovým olejem a v troubě vyhřáté na 180°C pečeme 20 minut. Pánev s kapkou oleje zahřejeme. Vložíme šalotku s česnekem. Cuketu nakrájíme na kostky, přidáme do pánve a restujeme doměkka. Do orestované cukety vytvoříme dvě prohlubně. Vyklepneme do nich vejce. Zakryjeme pokličkou a ohříváme, dokud nezpevní bílek. Na hotová vajíčka nastrouháme citronovou kůru, rozdrobíme fetu a posypeme koprem. Servírujeme s česnekovou plackovou plackou.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Příloha: předvařené malé brambory, tymián, česnek, olivový olej, 2 vejce, bazalka a hráškové výhonky na ozdobu
Postup: Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme těstoviny a vaříme. V pánvi zahřejeme olej. Vsypeme šalotku a chilli papričku. Stroužky česneku nakrájíme na plátky, přidáme do pánve, restujeme. Do pánve přidáme nakrájené chorizo. Zalijeme vínem. Vložíme mušle. Zaklopíme a povaříme. Až se mušle otevřou přidáme nakrájená cherry rajčata, ochutíme nastrouhanou citronovou kůrou a šťávou. Přisypeme nakrájenou petržel. Přidáme scezené těstoviny. Promícháme a servírujeme.
]]>Pomazánka: (2 porce) 300 g barevných paprik, 2 stroužky česneku, olej, sůl, 100 g jemného tvarohu v alobalu + bylinky na ozdobu + hranolky zeleniny
Postup: Cottage sýr a vejce a rozmixujeme. Do mísy na těsto vsypeme mandlovou mouku, kypřící prášek, sůl a promícháme. Přidáme rozmixovanou směs a promícháme. Těsto vlijeme do formy na chléb a uhladíme. Povrch posypeme semínky, kmínem a solí. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 40-50 minut. Na pomazánku rozpůlíme papriky, očistíme a vložíme do pekáčku společně s česnekem. Postříkáme olejem a osolíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 40 minut. Upečené papriky s česnekem rozmixujeme s tvarohem. Rozmixovanou pomazánku servírujeme s chlebem a zeleninou
]]>Postup: Lilek nasolíme a necháme vypotit. Pak ho vysušíme, vložíme do pánve s olejem a restujeme. Přidáme tymián. Orestovaný lilek vyndáme z pánve. Přidáme olej, cuketu nakrájenou na kostky 2x2 cm a restujeme. Přidáme rozmarýn. Orestovanou cuketu vyndáme z pánve. Nakonec orestujeme papriky nakrájené na stejně velké kousky jako cuketu. Do pánve dáme olej, cibuli a zpěníme. Přidáme plátky česneku a orestujeme. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Přidáme krájená rajčata. Nakrájíme bylinky a vsypeme do základu. Přidáme všechnu orestovanou zeleninu, promícháme a dochutíme.
]]>
hrušková náplň: 220 g nastrouhané hrušky, 50 g cukru, ½ lžičky mleté skořice, 75 g karamelu nebo salka, 1 bílek na potření
náplň z ricotty: 200 g Ricotty, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 50 g krupicového cukru, 20 g mandlové mouky
Postup: Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme máslo, smetanu, žloutek a sůl a zpracujeme těsto, které necháme odležet v lednici. Připravíme náplně – na hruškovou náplň nastrouháme hrušky a dáme do misky, přidáme dvě lžíce cukru, ¼ lžičky skořice a promícháme. Na druhou náplň smícháme ricottu, žloutek, vanilkový a krupicový cukr a mandlovou mouku. Odleželé těsto rozválíme na tenký plát. Vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček rozdělíme hruškovou náplň a pokapeme karamelem. Na část koleček rozdělíme náplň z ricotty. Okraje naplněných koleček potřeme bílkem. Do středu nenaplněných koleček vykrojíme křížek, přeneseme je na kolečka s náplní a přimáčkneme okraje. Povrch potřeme bílkem a posypeme skořicovým cukrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 minut.
]]>Postup: V pánvi zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou šalotku, nakrájený česnek a restujeme. Do pánve přidáme protlak, chilli, šafrán, krájená rajčata. Zalijeme bílým vínem a povaříme. Přidáme očištěné slávky, zaklopíme a vaříme 3-4 minuty, dokud se neotevřou. Ciabattu nakrájíme na plátky, pokapeme olivovým olejem opečeme na pánvi. Pak ji potřeme pestem a servírujeme s mušlemi, které posypeme lístky bazalky.
]]>Do mísy dáme mleté maso. K masu prolisujeme česnek. Přidáme nastrouhaný parmazán, nakrájenou petržel, sůl a pepř a promícháme. Z masa tvoříme malé kuličky. Pánev s trochou oleje zahřejeme, vložíme kuličky a restujeme. Orestované kuličky vyndáme z pánve. Vlijeme do ní lžíci oleje. Vložíme plátky česneku, nakrájenou chilli papričku a nastrouhanou citronovou kůru a restujeme. Do pánve přidáme cuketu. Osolíme a opepříme a restujeme 1 minutu. Cuketové špagety servírujeme s masovými kuličkami, petrželkou a parmazánem.
]]>Postup:
Králičí maso osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu. V rozpáleném oleji obalené maso usmažíme dozlatova. Všechny ingredience na dresink pečlivě promícháme v míse. Čínské zelí nakrájíme a vložíme do dresinku. Přidáme nakrájenou okurku, červenou cibuli a mrkev. Vsypeme lístky koriandru a promícháme. Servírujeme se smaženým králičím masem.
]]>
Postup:
Brambory nakrájené na hranolky namočíme do studené vody a necháme vyplavit škrob. Hranolky vyndáme z vody a osušíme. Pokapeme je olejem osolíme a promícháme a rozprostřeme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 30-40 minut. Mezi tím nakrájíme maso na kousky. V pánvi orestujeme cibuli. Posypeme ji kořením, přidáme maso, osolíme a opékáme. Po chvilce přidáme protlak a vývar a maso v něm dusíme 15 minut. Pak do kuřecí směsi vmícháme žervé a sójovou omáčku. Upečené hranolky dáme do zapékací mísy na něj rozložíme pečené hranolky. Posypeme strouhaným sýrem a dáme na pár minut zapéct pod gril do trouby. Při servírování posypeme bylinkami.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Brynzový krém: máslo, 1 menší cibule nakrájená najemno, 100 ml bílého vína, 2 lžíce hladké mouky, 500 ml kuřecího vývaru, 200 ml smetany 33%, 200 g brynzy + bylinky na ozdobu.
Postup:
Na knedlíčky oloupané vařené brambory propasírujeme. Do brambor přidáme mouku a vejce. Ochutíme a obarvíme pestem a zpracujeme těsto. Na vále vytvoříme z těsta váleček 1,5 cm široký a nakrájíme na noky. Vložíme do vroucí vody a vaříme. Na brynzový krém v kastrole rozpustíme máslo, vsypeme nakrájenou cibuli a zesklovatíme. Zastříkneme vínem a necháme odpařit. Zaprášíme moukou a orestujeme na světlou jíšku, zalijeme vývarem a vaříme. Provařený základ na krém dolijeme smetanou. Sundáme z ohně a zašleháme brynzu. Servírujeme s bramborovými knedlíčky, ozdobené bylinkami.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Náplň: 250 g polotučného tvarohu, 150 g moučkového cukru, 100 ml smetany ke šlehání + 1 balíček vanilkového cukru.
Dohotovení: 100 g jahod, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Do hrnce vlijeme mléko a vodu. Přidáme máslo, špetku soli a přivedeme k varu. Do vařící tekutiny vsypeme mouku. Na teple mícháme, dokud se nevytvoří koule těsta, které se nelepí na stěny a na dně je bílý povlak. Pak těsto necháme vychladnout v míse. Zchladlé odpálené těsto začneme šlehat. Postupně přidáváme vejce a vypracujeme hladké lesklé těsto. Těsto přendáme do cukrářského sáčku a na plech vymazaný tukem nastříkáme malé bochánky. V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 15 pak teplotu zmírníme na 180°C a pečeme dalších 15 minut. Na náplň smícháme tvaroh s cukrem a vyšlahanou šlehačkou. Upečené vychladlé profiterolky nakrojíme a pomocí zdobičky naplníme krémem. Pak dozdobíme ovocem a pocukrujeme.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Do kastrolu s olejem vsypeme kostičky masa a orestujeme. Přidáme mleté maso a zarestujeme. Přidáme nakrájenou cibuli, podrcené stroužky česneku a nakrájené chilli papričky. Vsypeme koření (kajenský pepř, římský kmín, zázvor a skořici). Přidáme protlak a promícháme. Přidáme krájená rajčata, javorový sirup, worcester. Zalijeme černým pivem a hovězím vývarem. Promícháme a dusíme doměkka, asi 2 Do provařeného chilli noc carne vmícháme fazole a čokoládu. Do talíře servírujeme hotové chilli noc carne. Přidáme rýži. Ozdobíme zakysanou smetanou a čerstvým koriandrem.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Vejce uvaříme natvrdo. Na marinádu smícháme nakrájenou cibulku, česnek, zázvor, chilli papričku a sezamová semínka, sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, med a vodu. Uvařená vejce oloupeme. Vložíme do připravené marinády a necháme uležet přes noc. K namarinovaným vajíčkům připravíme přílohu. Rýži uvaříme doměkka. Fazolky povaříme v osolené vodě. Do misky servírujeme horkou rýži, fazolky a vejce a přelijeme marinádou.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Omáčka: olivový olej, 1 šalotka nakrájená najemno, 1stroužek česneku, 500 g rajčat, cukr, 100 ml bílého vína, 200 ml zeleninového vývaru, tymián, 100 ml smetany, parmazán.
Postup:
Do solené vroucí vody vsypeme těstoviny a vaříme je al dente. Na omáčku zahřejeme olej a zesklovatíme na něm cibuli. Přidáme česnek a necháme změknout. Přidáme přepůlená rajčata s cukrem a zkaramelizujeme. Zastříkneme vínem a necháme odpařit. Zalijeme vývarem. Vložíme tymián. Osolíme a opepříme a vaříme 10 minut. Pak z povařených rajčat vyndáme stonky tymiánu a rozmixujeme. Vlijeme smetanu a provaříme. Vařené těstoviny scedíme a vložíme do omáčky. V talíři doplníme kousky uzeného lososa a ozdobíme rukolou.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Náplň: 250 g krémového sýra Philadelphia, 80 g moučkového cukru, 2 vejce (oddělit žloutky od bílků), 1/2 lusku vanilky, kapka citronové šťávy, 50 g malin, Dohotovení: 200 ml smetany ke šlehání, 200 g malin.
Postup:
Sušenky rozmixujeme, vsypeme do mísy, pokapeme mlékem a smícháme s máslem. Sušenkovou hmotu rozdělíme na 6 dílů a vmačkáme na dno formiček. Smícháme krémový sýr, cukr, žloutky a dřeň vyškrábnutou z poloviny lusku. Bílky a kapku citronové šťávy vyšleháme na pevný sníh a promícháme s krémem. Rozdělíme na korpusy a do středu vmáčkneme malinu. V troubě vyhřáté na 160 °C pečeme 20 minut. Vychladlé košíčky vyndáme z formy. Ozdobíme šlehačkou a malinami.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Kuřecí prso rozklepeme, osolíme a opepříme, kontaktní gril předehřejeme a plně otevřeme. Na vroubkovanou část dáme péct kuřecí maso a slaninu, na hladké straně opečeme chleba lehce potřený máslem a vejce. Spodní plátek opečeného chleba potřeme majonézou. Vyskládáme na něj salát, kolečka rajčete a grilované kuřecí maso. Přiklopíme dalším plátkem chleba, potřeme majonézou. Na něj položíme slaninu a vejce a přiklopíme posledním plátkem toustového chleba potřeného majonézou. Spíchneme párátkem a rozkrojíme.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Holandská omáčka s červenou řepou: 2 žloutky, 150ml přepuštěného másla, 2 lžíce bílého vinného octa, sůl, 0,5dcl šťávy z červené řepy.
Na dokončení: 2 avokáda, citrón, výhonky hořčice, zastřená vejce.
Postup:
Syrové brambory nastrouháme nahrubo Na sítu z nich vymačkáme vodu a přendáme je do mísy. Přidáme nakrájený pórek, 2 lžíce másla, škrob, sůl a pepř a promícháme. Zahřejeme lívanečník s trochou másla. Rozdělíme do něj bramborovou směs a smažíme z obou stran dozlatova. Usmažené rösti uchováme v teple. Připravíme holandskou omáčku s červenou řepou, Do nádoby na mixování dáme žloutky, vinný ocet a sůl. Mixujeme a vléváme rozpuštěné máslo. Do vymixované omáčky vmícháme šťávu z červené řepy a sůl. Na servírování avokádo nakrájíme na plátky, pokapeme citronem a osolíme. Na talíř dáme bramborové rösti. Na ně plátky avokáda, zastřené vejce. Přelijeme holandskou řepovou omáčkou a ozdobíme výhonky.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Kousky čokolády a tuk za stálého míchání rozpustíme. Polovinu rozpuštěné čokolády vlijeme do formy a vložíme do lednice, kde ji necháme zatuhnout. V pánvi zahřejeme olej. Vložíme na menší kousky nalámané rýžové nudle a opečeme. Pistáciové máslo v míse smícháme s proteinem a čekankovým sirupem. Pak vmícháme křupavé kousky nudlí. Pistáciovou hmotu rozprostřeme na zatuhlou čokoládu a zalijeme ji druhou částí rozpuštěné čokolády. Povrch můžeme posypat solí. Vrátíme do lednice zatuhnout. Pokud nemáme formičky, můžeme z pistáciové hmoty tvořit kuličky a po zatuhnutí je přestříkat rozpuštěnou čokoládou nebo je v ní obalit.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Salát: 250 g směsi listových salátů, dresink: 10 g dijonské hořčice, 1 citron, 50 ml olivového oleje + pita chleba na servírování.
Postup:
Maso předáme do větší mísy. Přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku a petržel a promícháme. Přidáme strouhanku, vajíčko, sůl a pepř a pořádně promícháme. Z masové směsi tvoříme malé placičky. Rozložíme je na plech a v troubě vyhřáté na 165°C je pečeme 15 minut. Pomerančovou marmeládu smícháme s BBQ omáčkou. Směsí potřeme placičky a pečeme je dalších 5 minut. Připravíme dresink na salát – do mísy na šlehání vymačkáme citronovou šťávu. Citronovou šťávu, dijonskou hořčici, sůl, pepř a olej vyšleháme na emulzi. Promícháme ji s listy salátu. Pita chleba rozkrojíme, vložíme do něj listy salátu a pečené placičky.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Tvarohový krém: 250 g měkkého tvarohu, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, drobné čerstvé ovoce na zdobení.
Postup:
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem, vanilkový cukrem a kůrou z citronu. Bílky vyšleháme s citronovou šťávou na sníh. Žloutky dáme do mísy robota, přidáme cukr. Do vyšlehaných žloutků vmícháme jogurt a olej. Prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme. Nakonec zapracujeme vyšlehaný sníh. Těsto rozdělíme do formy. V troubě vyhřáté na 160 °C pečeme 45 minut. Pak necháme krátce zchladnout a vyklopíme. Tvaroh, cukr a vanilkový cukr vyšleháme. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme do báboviček a ozdobíme je čerstvým ovocem.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Tarhoňu zarestujeme v kastrole, aby částečně zhnědla. Přidáme najemno nakrájenou šalotku a česnek. Podlijeme částí vývaru, mícháme a vaříme stejným způsobem jako klasické rizoto. Do tarhoni po změknutí přidáme hrášek, máslo, parmazán a dochutíme solí a pepřem. V osolené vodě spaříme zelený chřest. Vejce uvaříme na hniličko. Rizoto při servírování doplníme spařeným chřestem, vejcem a dozdobíme výhonky.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>Postup:
Tři vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, dáme do mísy a rozmačkáme vidličkou. Přidáme majonézu, nakrájenou jarní cibulku, sůl a togarashi koření a promícháme. Dvě vejce vložíme do studené vody. Přivedeme k varu a vaříme 7 minut, naměkko. Pak je zchladíme a oloupeme. Zahřejeme pánev s máslem. Vložíme plátky chleba a opečeme je z obou stran. Opečený chléb položíme na prkénko. Potřeme ho vaječnou pomazánkou. Do středu položíme vejce uvařené naměkko a přiklopíme. Sendvič rozřízneme a servírujeme.
Celé díly sledujte každý všední den kolem poledne na TV Nova. Pořad Tescoma s chutí najdete také na Oneplay.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek dopoledne na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek dopoledne na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>V epizodní roli kuchaře Johana se vyřádí Jakub Kohák.
Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>Sledujte oblíbený seriál od pondělí do pátku od 18:30 na Nově, celé díly Ulice najdete i na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek dopoledne na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek dopoledne na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek dopoledne na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek dopoledne na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Prozkoumejte ještě více informací o studiu a samotnou přihlášku.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítích TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Krém: 250 g měkkého tvarohu, šťáva z poloviny citronu, 50 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 plechovka mandarinek (můžeme nahradit i jiným ovocem nebo čerstvým ovocem, maliny, jahody), čokoládová vajíčka na zdobení.
Postup:
Baby špenát vsypeme do mixéru, vlijeme olej, osolíme a rozmixujeme. Vejce a cukr dáme vyšleháme do pěny. Rozmixovaný špenát vmícháme do vyšlehaných vajec. Pak vmícháme kefír. Do směsi prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 20 minut. Z vychladlého korpusu odkrojíme okraje a rozdrobíme je. Do mísy dáme tvaroh, citronovou šťávu a cukr a rozmícháme. Pak do krému vmícháme rozpuštěné máslo. 2/3 krému rozetřeme na korpus. Obložíme ovocem a stočíme. Roládu potřeme krémem, obalíme v rozdrobeném korpusu. Ozdobíme pusinkami krému a čokoládovými vajíčky.
]]>200 g krupicového cukru, 2 vejce, 4 žloutky, 1 vanilkový cukr, lžíce citrónové šťávy, strouhaná kůra z 1 citrónu, sníh ze 4 bílků, 240 g polohrubé mouky.
Postup:
Vejce a žloutky, vanilkový cukr, citrónovou kůru a šťávu šleháme do pěny. Pak přidáme sníh ze 4 bílků a polohrubou mouku. Těsto dáme do předem vymazané (vystříkané formy) vysypané moukou. Pečeme v předem rozehřáté troubě na 180 °C cca 45 min.. Po upečení beránka vyjmeme z formy a posypeme moučkovým cukrem.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>2 ks vykostěných jarních kuřat, sůl, pepř, 1 pl nasekaných bylinek (šalvěj, rozmarýn, tymián) 1 stroužek česneku a 2 pl másla.
Postup:
Jarní kuře rozdělíme na 4 části a okořeníme. Ze směsi bylinek, česneku a másla si připravíme bylinkové máslo, kterým kuře potřeme. Takto připravené kuře pečeme v rozehřáté troubě cca 20 min.
Suroviny na zeleninu:
Máslo, tymián, mrkev nakrájenou na hranolky 1 ks, celer nakrájený na kostky, 0,1 l víno bílé, řapíkatý celer nakrájený na kostičky a cukrové lusky, sůl a pepř.
Postup:
Na másle restujeme kořenovou zeleninu s tymiánem. Vínem podlijeme a necháme víno vyvařit. Přidáme řepíkatý celer, okořeníme a přidáme cukrové lusky. Zeleninou krátce orestujeme a servírujeme.
Suroviny na brambory:
Máslo, brambora oloupaná a nakrájená na kostky, tymián a plátky česneku, sůl.
Postup:
Na rozpáleném másle restujeme brambory do světle hněda. Ke konci restování přidáme plátky česneku a tymián. Osolíme a servírujeme.
]]>Postup:
Plátky slaniny rozložíme na plech a vložíme do trouby péct. Zahřejeme pánev. Vložíme kuřecí maso. Osolíme a opepříme. Opečeme. Pak vložíme do trouby dopéct. Pečené vychladlé maso nakrájíme na kostičky a vsypeme do mísy. Přidáme majonézu a čerstvý sýr. Přisypeme kari koření, sůl. Promícháme a dochutíme. V pánvi rozpustíme máslo, vložíme plátky chleba a opečeme je. Na opečený chleba navrstvíme pomazánku. Slaninu upečenou dokřupava nakrájíme na nudličky a nasypeme na pomazánku. Přidáme překrájené hroznové víno a posypeme řeřichou.
]]>Květákový bešamel: 350 g mraženého květáku, 1/2 lžíce řepkového oleje, 1 cibuli nahrubo, 1 stroužek česneku nahrubo, 60 g kešu ořechů (přes noc ve vodě namočených), 4 lžíce (15 g) lahůdkového droždí, 120 ml rostlinného mléka, bylinky (bazalka) nebo rukola na ozdobu.
Postup:
Připravíme květákový bešamel – mražený květák dáme do kastrůlku, přilijeme vodu a povaříme. V pánvi na oleji orestujeme cibuli s česnekem. Povařený květák spolu s orestovanou cibulí dáme do mixéru. Přidáme ostatní suroviny a rozmixujeme. Na rajčatovou omáčku orestujeme na oleji cibuli s česnekem a uzenou paprikou. Přidáme krájená rajčata, sůl, bylinky a fazole a krátce povaříme. Do zapékací formy vlijeme dvě malé naběračka rajčatové omáčky a položíme do ní vrstvu lasagní. Na ně vlijeme květákový bešamel do něj položíme další vrstvu těstovin a zalijeme rajčatovou omáčkou. Poslední položíme vrstvu lasagní. Polijeme ji zbytkem květákového bešamelu a posypeme nastrouhaným sýrem. Zakryjeme alobalem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 20 minut. Pak odkryjeme a pečeme dalších 40 minut Upečené lasagne necháme chvilku odpočinout, pak servírujeme porce ozdobené bylinkou.
]]>Dresink: 50 g rebarborové pyré, 30g cukr krystal, růžový pepř.
Postup:
Do kastrůlku s trochou oleje vsypeme polovinu nakrájené šalotky a zpěníme ji. Zastříkneme polovinou vína a vyvaříme. Vsypeme bílou quinou, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Stejně připravíme tmavou quinou. Uvařenou quinou máme rozprostřeme na plech a necháme chladnout. Na dresink do kastrůlku na ohni vsypeme cukr a rozpustíme ho. Přidáme rebarborové pyré, promícháme a vaříme. Pak necháme vychladnout. Do vychladlého rebarborového rozvaru vmícháme olivový olej a dochutíme citronovou šťávou a růžovým pepřem. Z cukrového hrášku sloupneme tuhou část a nakrájíme ho na tenké nudličky. Vložíme je do připraveného rebarborového dresinku. Přidáme baby mrkve a plátky ředkviček. Vychladlou quinou promícháme se zbylým dresinkem. Na talíř ji tvarujeme pomocí formičky. Navrch dáme namarinovanou zeleninu a lístky špenátu. Posypeme růžovým pepřem.
]]>Drobenka: 25 g másla, 25 g krupicového cukru, 60 g polohrubé mouky.
Náplň: 100 g másla, 30 g moučkového cukru, 130 g měkkého tvarohu, 200 ml smetany ke šlehání 40 % tuku, 1 balíček vanilkového cukru, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Z droždí, lžíce cukru, polovičního množství vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek. Do zbylé prosáté mouky vmícháme špetku soli, nastrouhaný muškátový oříšek, citronovou kůru, zbylý cukr, vanilkový cukr a žloutky. Pak přidáme vykynutý kvásek, částečně propracujeme, a nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Těsto necháme na teplém místě kynout asi 60 minut. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 kousků a vytvoříme bochánky. Rozložíme je na plechy a necháme 30 minut kynout. Vypracujeme drobenku – do mísy dáme máslo, krupicový cukr a polohrubou mouku a zpracujeme na drobenku. Nakynuté bochánky potřeme vajíčkem a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut. Do mísy na šlehání dáme změklé máslo a cukr a vyšleháme. Postupně přidáváme tvaroh. Nakonec vmícháme vyšlehanou šlehačku. Bochánky prokrojíme. Na spodní díly nastříkáme krém. Přiklopíme horními díly.
]]>Postup:
Do osolené a vroucí vody si dáme vařit těstoviny.
Suroviny na kuře:
2 ks kuřecích prsou na kůži s kostí, tymián, česnek neloupaný 3 stroužky, sůl a pepř, máslo, 0,1 l víno bílé.
Postup:
Kuřecí prsa si okořeníme a pod kůži dáme máslo. Takto připravené prso restujeme kůží dolu na zbytku másla s přidáním česneku a tymiánu. Česnek necháme ve slupce, jen ho nožem mírně rozmáčkneme. Po orestování kuře podlijeme vínem a dáme do rozehřáté trouby na 180 °C cca 20 min.
Suroviny na omáčku:
Máslo 2 pl, 2 ks nakrájené šalotky, 1 kl nasekaného tymiánu, víno bílé 0,1l, 1 pl hladké mouky, 0,5l kuřecího vývaru, 0,1 l smetany 31%, nastrouhaný 1 – 2 stroužky česneku, gorgonzola 150g, sůl a pepř. Hrst sušených nakrájených rajčat a bazalka.
Postup:
Na másle restujeme šalotku, přidáme tymián a zalijeme vínem. Necháme vyvařit na tuk a přidáme mouku, kterou krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a krátce převaříme. Do omáčky přidáme nastrouhaný sýr a česnek. Okořeníme a důkladně rozmixujeme. Zjemníme smetanou a přidáme nasekaná rajčata. Bazalku krájenou přidáme těsně před servisem.
]]>Lívance: 125 g hladké mouky, ½ lžíce cukr, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 125ml kefíru, 1 lžíce rostlinného oleje, 1 vejce, 250 g kukuřice (zrna z uvařeného klasu), 60 g nastrouhaný čedar, 2 lžíce přepuštěného másla.
Postup:
Do mísy dáme mleté maso. Přidáme orestovanou vychlazenou směs cibule, žampiónů a papriky, vejce, strouhanku, oregano, worcester, sušený česnek a kajenský pepř. Osolíme, opepříme a propracujeme. Propracovanou směs necháme 30 minut odležet v lednici. Pak ji vytvarujeme, vložíme do zapékací nádoby. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 45 minut. Pak potřeme směsí kečupu, bbq omáčky, medu a hořčice. Teplotu zvýšíme na 210 °C a pečeme 15 minut. Na lívance v jedné míse smícháme mouku, kypřící prášek a cukr. Do nádoby na mixování dáme kefír, vejce a olej a promixujeme. Promixovanou tekutinu vlijeme do moučné směsi a rozmícháme na těstíčko. Pak přidáme kukuřičná zrna a sýr. Z těstíčka smažíme lívance a servírujeme je s plátky sekané.
]]>Omáčka: 1 lžíce sezamového oleje, 4 stroužky česneku, kousek zázvoru nadrobno, 1/4 hrnku sójové přírodní omáčky, 1 a 1/2 hrnku čerstvě vymačkané šťávy z pomerančů, 1-2 lžíce medu nebo čekankového sirupu, 1 lžíce rýžového octa, 2 lžičky kukuřičného škrobu.
Na servírování: předvařená rýže, ½ květáku, přepuštěné máslo, sezamová semínka, jarní cibulka.
Postup:
Do misky dáme kukuřičný škrob, sůl a pepř. Vsypeme kostky tofu a promícháme. Tofu rozložíme na plech. Postříkáme olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 20 minut. Na omáčku zahřejeme v pánvi sezamový olej. Prolisujeme do něj česnek, přidáme zázvor, sójovou omáčku. Polovinu šťávy z pomerančů, rýžový ocet, čekankový siru a povaříme. Zbylou pomerančovou šťávu smícháme s škrobem. Vlijeme do pánve a necháme zhoustnout. Pak ji propasírujeme. Na přílohu nastrouháme květák a orestujeme ho na přepuštěném másle. Pak vmícháme vařenou rýži. Tofu servírujeme s omáčkou a květákovou rýží. Posypeme sezamem a jarní cibulkou.
]]>Postup:
Do kastrůlku na ohni vsypeme slaninu nakrájenou na proužky a vypečeme. Slaninu vyndáme z tuku na talíř. Do tuku přidáme máslo a hladkou mouku a orestujeme. Zalijeme vývarem a povaříme 15 minut. Do provařeného základu vsypeme hrášek a prohřejeme. Z filetů ryby stáhneme kůži. Filety bez kůže přehneme, ložíme do pařáku a vaříme 3-5 minut. Výhonky hrášku přebereme a dáme do misky. Pokapeme olejem a citronovou šťávou a osolíme. Ledový salát nakrájíme na nudličky a vmícháme do teplého hrášku. Na talíř servírujeme hrášek a na něj filety pstruha. Posypeme vyrestovanou slaninou a ozdobíme namarinovanými hráškovými výhonky.
]]>Pusinky: 100 ml bílků,150 g krupicového cukru, šťáva z poloviny citronu, 50 g moučkového cukru.
Dohotovení: 300 g malin, 20 g moučkového cukru, čerstvá máta.
Postup:
Na pusinky máme předšlehaný sníh. (Bílky vyšleháme na horké vodní lázni s polovinou krupicového cukru do lehké pěny. Šleháme asi 5 minut. Pak přelijeme do šlehací misky a robotem šleháme do pěny. Postupně přidáme zbylý krupicový cukr a citronovou šťávu. Vyšleháme pevný sníh.)
Prosejeme do něj moučkový cukr a vmícháme. Naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme na plech pusinky. Vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a pečeme 50 minut. Na krém dáme do misky žloutky a 25 g cukru. Postavíme ji na teplou vodní lázeň a žloutky šleháme do pěny. Uvaříme pudink. Do pudinku vmícháme žloutkovou pěnu a necháme vychladnout. Vyšlehanou šlehačku smícháme s vychladlým žloutkovým pudinkem a přendáme do cukrářského sáčku. Část malin dáme do misky. Přidáme cukr a rozmačkáme. Do skleniček naplníme cukrářským sáčkem krém. Pak dáme vrstvu rozmačkaných malin s cukrem. Nalámeme pusinky a vsypeme na maliny. Dáme vrstvu krému. Ozdobíme celými malinami, celou pusinkou a mátou.
]]>Suroviny:
Čerstvý jarní špenát hrst, led, banán 1 ks, jogurt bílý 100g, mandlové mléko 0,2l, tvaroh 100g, matcha tee prášek.
Postup:
Veškeré suroviny dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme.
Smoothie – Jahoda kokos
Suroviny:
Jahody čerstvé 100g, kokos 2pl, kokos mléko 0,2l, med 1pl, banán 1 ks, strouhaná čokoláda.
Postup:
Veškeré suroviny kromě čokolády, dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme. Hotové smoothie posypeme čokoládou.
Smoothie – Čokoláda tvaroh
Suroviny:
Banán 1 ks, tvaroh 100g, granko 2pl, 1 kl kakaa, mandlové mléko 0,3 l.
Postup:
Veškeré suroviny dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme.
Smoothie – Detox
Suroviny:
½ avokáda, 1 ks kivi, ½ banánu, listy čerstvého špenátu, mandlovo-čokoládové mléko.
Postup:
Veškeré suroviny dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme.
]]>Salát: 200 g uvařených baby brambor, 1 jablko, 1 červená cibule, 1 jarní cibule, 2 lžíce olivový olej, 1 citrón, 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce cukr, sůl, pepř.
Dokončení: 2 lžíce créme fraiche, nastrouhaný čerstvý křen, ½ svazku kopru.
Postup:
Na salát jablko nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme plátky brambor, nakrájenou červenou cibuli a jarní cibulku. Na dresink rozmícháme olivový olej a ocet, citronovou šťávu. Dochutíme cukrem, solí a pepřem. Vlijeme do brambor, promícháme a necháme odležet. Na oheň dáme pánev. Vložíme máslo a rozpustíme. Na plátky chleba položíme pstruha. Vložíme do pánve a opečeme. Opečený chléb se pstruhem přendáme na talíř. Přidal salát. Smícháme creme fraiche a křen a přidáme na pstruha. Ozdobíme snítky kopru.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Speciál k 30 letům TV Nova a další informace k její historii najdete na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete obvykle sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Postup:
Do misky dáme ingredience na spodní část tyčinek – tučnou část kokosového mléka, arašídové máslo, čekankový sirup a špetku soli. Pečlivě promícháme. Formu na tyčinky vystříkneme olejem a na dno rozdělíme a rozetřeme připravenou směs. Vložíme do mrazáku a necháme zatuhnout, asi 30 minut. Na druhou vrstvu dáme do mísy arašídové máslo, čekankový sirup, špetku soli, koksové mléko a promícháme. Rozetřeme na zatuhlou směs a posypeme buráky nakrájenými nahrubo. Vrátíme do mrazáku a necháme asi hodinu mrazit. Pak tyčinky vyndáme z formy a polijeme rozpuštěnou čokoládou smíchanou s kokosovým olejem.
]]>Špíz: 150 g pancetty, 400 g krůtích prsou na kostky, sůl + pepř.
Postup:
Připravíme si špíz – každou kostku masa zabalíme do pancety. Kostky masa ve slanině napichujeme na špízy a prokládáme lístky bazalky. Zahřejeme gril a připravené špízy do něj dáme grilovat.
Na omáčku na pánvi zahřejeme olej a orestujeme na něm cibuli (můžeme přidat nakrájené zbytky pancetty). Přidáme česnek. Zastříkneme bílým vínem a necháme odpařit. Přidáme drcená rajčata a povaříme. Omáčku pak dochutíme solí, pepřem, cukrem. Přidáme lístky bazalky
Na druhé pánvi orestujeme na oleji nakrájené žampiony a přidáme je do omáčky. Na talíř servírujeme omáčku, na ní špíz, olivy a bazalku. Nakonec opepříme.
]]>Krém: pudink (300 ml mléka, 60 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku), 300 ml smetany ke šlehání 40 % tuku, 200 g různé druhy ovoce.
Postup:
Vyšleháme změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a šťávu a postupně vešleháme žloutky. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Vyšlehanou máslovou pěnu spojíme se sněhem. Vmícháme jogurt. Prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme. Těsto naplníme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 50 minut. Připravíme krém – Uvařený vychlazený pudink rozšleháme. Pak do něj vmícháme vyšlehanou šlehačku. Vychladlý chlebíček nakrájíme na plátky. Na část nastříkáme krém pomocí cukrářského sáčku. Zaklopíme zbylými plátky a ozdobíme krémem a ovocem.
]]>Máslo 3 pl, šalotka nakrájená na plátky 200 g, česnek 6 oloupaných stroužků, tymián citrónový nasekaný 2 kl, mrkev očištěná a nakrájená na kostky 200 g, celer očištěný a nakrájený na kostky 100 g, řapíkatý celer nakrájený na kostky 100 g, rajčata drcená 250 ml, suché bílé víno 0,1 l, slávky očištěné a přebrané 1 kg, sůl, pepř a chilli, fenykl nakrájený na tenké plátky, hrst nasekaných zelených bylin (bazalka a plocholistá petržel).
Postup:
Na másle restujeme postupně šalotku s nastrouhaným česnekem a tymiánem. Postupně přidáme zeleninu a vše krátce orestujeme. Přidáme rajčata a víno a směs přivedeme k varu. Přidáme slávky a fenykl. Takto připravené slávky vaříme pod poklicí cca 2–5 min. Přidáme nasekané listy byin a servírujeme. Podáváme s bagetou.
]]>Omáčka Rouille: 1 kapie, 2 plátky toastového chleba, 4 stroužky česneku, 180 ml olivového oleje, chilli sušené, ½ lžičky uzené mleté papriky, šafrán, citrónová šťáva, sůl, pepř.
Postup:
V hrnci zahřejeme olej, vsypeme nakrájenou zeleninu (pórek, mrkev, fenykl) a restujeme. Přidáme šafrán, protlak, nakrájená rajčata, tymián a bobkový list. Zalijeme vínem a krátce povaříme. Do polévky vlijeme víno a necháme vařit, asi 40 minut. Z povařené polévky vyndáme bobkový list s tymiánem a rozmixujeme. Pak ji dochutíme solí, kajenským pepřem a pomerančovou šťávou. Nakrájené bagetky naskládáme na plech, pokapeme olejem a opečeme. Do mixovací nádoby dáme pečenou kapii, česnek, chilli, šafrán a rozmixujeme. Přidáme střídku toustového chleba, mixujeme a přiléváme olej. Nakonec dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Do talíře položíme opečenou bagetu potřenou omáčkou a posypanou sýrem. Vlijeme polévku a ozdobíme nakrájenou petrželkou.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Obloha: 1 plechovka sekaných rajčat v konzervě, olivový olej, 1 menší cibule, sušené oregano, sůl, přírodní sójová omáčka, 1 červená cibule, hrst černých oliv, kousek zelené papriky, 1 malá plechovka kukuřice, 80 g strouhané mozzarelly, sušené oregano.
Dokončení: ricotta, citronová kůra, rukola.
Postup:
Do mísy robota dáme tvaroh, vejce, špaldovou mouku, nastrouhaný sýr, sůl a zpracujeme těsto. Mezi dvěma pláty pečicího papíru jej rozválíme na kulatý plát a přeneseme na pečící plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10 minut. Připravíme rajčatové sugo. Do rendlíku vlijeme olej, vsypeme cibuli a orestujeme. Zalijeme sterilovanými rajčaty. Přidáme oregano a sójovku a podusíme. Předpečený korpus a potřeme rajčatovým sugem, obložíme připravenými ingrediencemi a povrch posypeme mozzarellou. Vložíme zpět do vyhřáté do trouby a necháme 10 minut zapéct. Na pečenou pizzu dáme ricottu, citronovou kůru a rukolu.
]]>Na servírování: 30 g hoblinek pecorina, pinie, maldonská sůl, baby špenát.
Postup:
Hovězí svíčkovou nakrájíme na kolečka a ty rozklepeme na tenké plátky. Chřest oloupeme a škrabkou nakrájíme na plátky. Osolíme je, opepříme a promícháme s trochou oleje a citronové šťávy. Medvědí česnek rozmixujeme s olivovým olejem a citronovou šťávou na emulzi. Na talíř položíme plátky masa. Do středu dáme baby špenát a namarinovaný chřest. Ozdobíme emulzí. Posypeme hoblinkami pecorina, piniemi, maldonskou solí a mletým pepřem. Zastrouháme citronovou kůrou a pokapeme olivovým olejem.
]]>Kandované kumquaty: 100 ml vody, 50 g krupicového cukru, 4 kumquaty.
Servírování: drcený led, kořeněná limonáda, proseco, mochyně na zdobení, vydlabané citrony.
Postup:
Do kastrůlku vlijeme vodu, vsypeme cukr a svaříme. Z citronů vymačkáme šťávu, vlijeme do cukrového rozvaru a dáme vychladit. Do vychlazeného rozvaru s citronovou šťávou vlijeme sekt. Tekutinu vlijeme do zmrzlinového strojku a mrazíme. Na kandování připravíme rozvar z vody s krupicovým cukrem. Vložíme kumquaty nakrájené na plátky a na velmi mírném ohni vaříme 10 minut. Pak je ponecháme v rozvaru. Hotový sorbet servírujeme několika způsoby. Do sklenic na limonádu dáme nadrcený led a kopeček sorbetu. Vlijeme limonádu a ozdobíme kandovanými kumquaty. Nebo sorbet servírujeme ve skleničce na nožce s vychlazeným perlivým vínem. Jako dezert můžeme sorbet servírovat do kůry z poloviny citronu
]]>Hovězí svíčková 400 g, rostlinný olej 4 pl, sójová omáčka 5 pl, cukr, chilli korejská pasta 1 kl, červená cibule nakrájená najemno 1 ks, česnek 2 stroužky nakrájené na plátky.
Postup:
Na rozpáleném pánvi orestujeme česnek a cibuli a dáme stranou, pak restujeme marinované a nakrájené maso na nudličky. Maso marinujeme v sójové omáčce s chilli pastou a cukrem. Maso po orestování smícháme s česnekem a cibulí.
Suroviny mrkev a shitake:
Olej 2 pl, nakrájená mrkev na nudličky a nakrájené houby shitake na nudličky, sójová omáčka.
Postup:
Na rozpáleném woku orestujeme mrkev a houby. Vše zvlášť. Po orestování přidáme sójovou omáčku a zamícháme.
Suroviny na okurky:
Okurka 1 ks nakrájená na kolečka, sůl, česnek stroužek 1 ks, chilli omáčka, sezam.
Postup:
Okurku si nakrájíme na kolečka a na každé kolečku vykrájíme mřížku. Okurky osolíme a necháme cca hodinu v lednici. Následně propláchneme a přidáme nastrouhaný česnek, a chilli omáčku. Zamícháme a na talíři posypeme sezamem.
Suroviny špenát:
Šalotka nakrájená 1 ks, česnek na plátky 2 stroužky, olej 2 pl, mladý špenát, sůl.
Postup špenát:
Do pánve dáme olej a přidáme česnek a šalotku. Krátce restujeme a přidáme špenát, osolíme, zamícháme a dále nerestujeme. Chceme, aby špenát byl barevný a mírně křupavý.
Sójové výhonky suroviny:
Cca 200 g sójových výhonků, olej 2 pl, česnek 1 stroužek nakrájený na plátky, sůl a sójová omáčka.
Postup:
Na oleji orestujeme česnek do zlatova a takto orestovaný česnek smícháme se sójovými boby, které jsme předem tepelně upravily. Přidáme mírně sójové omáčky.
Dále potřebujeme:
Vařená jasmínová rýže cca 200 g, a sázené vejce 4 ks, chilli fermentovaná korejská pasta 4 pl, a nakrájená jarní cibulka.
Samotný servis:
Do misky poskládejte teplou rýži, a kolem do kola postupně dáme od každé suroviny lžíci. Nakonec posadíme na střed talíře sázené vejce, posypeme sezamem a jarní cibulkou a přidáme lžíci omáčky gochujang.
]]>Mangové chutney: 1/2 manga (nakrájeného na drobné kostičky), 2 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce rýžového octa, nasekaný koriandr.
Avokádová salsa: 1 avokádo, ½ jalapenos papričky, 1 stroužek česnek, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 šalotka, 1-2 lžíce rýžového octa, snítka koriandru, sůl, voda.
Postup:
Tuňáka nakrájíme na kostičky. Přendáme je do mísy. Přidáme olej, sójovou omáčku, ocet. Osolíme a opepříme a promícháme. Na mangové čatní dáme do rendlíku ocet a cukr a svaříme. Přidáme mango a krátce povaříme. Necháme vychladnout a vmícháme nakrájený koriandr. Na avokádovou salsu nakrájíme avokádo a lehce orestujeme na pánvi na oleji. Pak ho vložíme do nádoby na mixování. Přidáme polovinu jalapeňos papričky, stroužek česneku, lžíci oleje, šalotku, rýžový ocet a koriandr a rozmixujeme na salsu. Servírujeme tatarák se salsou a mangovým čatní.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Postup:
Veškeré suroviny dáme do mixéru, zalijeme čerstvou šťávou z pomeranče a citrónu a důkladně rozmixujeme. Kdo má rád, tak si koktejl ozdobí.
Postup:
Připravíme vanilkovou omáčku. Do rendlíku dáme smetanu, žloutky, třtinový cukr. Do smetany vyškrábneme dřeň z vanilkového lusku a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí.
Uvařenou omáčku uchováme v teple. Připravíme tousty. Smetanu rozmícháme s vajíčkem a skořicí. V pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo. Plátky briošky namočíme do smetany s vejci a na másle opékáme z obou
stran. Opečené tousty vyndáme z pánve na papírovou utěrku. Na talíř servírujeme omáčku, toust a doplníme malinovým pyré s lesním ovocem
Postup:
Mozzarellu natrháme na kousky do nádoby na mixování. Přidáme vejce, sušený česnek a oregano a vše rozmixujeme. K rozmixované směsi přidáme mandlovou mouku a opět promixujeme. Vlijeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 7 minut. Těsto odtrhneme od papíru. Kečup ochutíme česnekem, oreganem a namažeme na plát. Obložíme šunkou a bazalkou, posypeme strouhaným sýrem at zarolujeme. Zarolovaný naplněný plát nakrájíme na šneky. Šneky rozložíme na plech. Posypeme je nastrouhaným parmazánem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme dozlatova.
Postup:
Do kastrolu vsypeme kostičky špeku a vypečeme. Část vyrestovaného špeku vyndáme z kastrolu. Přidáme máslo a šalotku. Zasypeme moukou a orestujeme na světlou jíšku. Zalijeme vývarem a vaříme. Velouté provaříme. Ochutíme solí, muškátovým oříškem a pár kapkami citronové šťávy. Zahřejeme pánev s olejem. Vložíme do ní filety ryby kůží dolu a pečeme. Rybu otočíme. Přidáme máslo, citronovou šťávu a odstavíme z tepla. Na přílohu orestujeme jarní cibulku nakrájenou na kolečka. přidáme brambory. Promícháme a sundáme z ohně. Na talíř servírujeme slaninovou omáčku a pečenou rybu. Přidáme brambory, případně i šťouchaný hrášek.
Postup:
Do kastrůlku vsypeme 2/3 cukru, vlijeme 200 ml vody a svaříme na sirup o teplotě 115 °C. Do mísy robota dáme bílky a zbylý cukr a pomalu šleháme. Horký sirup opatrně vlijeme do našlehaných bílků a dál šleháme. Vyšlehaný sníh dáme do cukrářského sáčku. Na plech potřený olejem nastříkáme pusinky. Mléko se špetkou soli zahřejeme v kastrolu na 80°C. Nastříkané pusinky sesuneme do horkého mléka a povaříme. Uvařené noky necháme vychladnout. Připravíme omáčku. Z 300 ml mléka, 30 g cukru, dřeň z 1/2 vanilky a jednoho sáčku pudinku uvaříme pudink. Po vychladnutí ho vyšleháme. Přidáme vyšlehanou šlehačku a vaječný likér. Na talíř servírujeme omáčku s noky a zdobíme ovocem.
Postup:
Prsa z jarních kuřat necháme na kůži, okořeníme a naložíme do oleje s citrónovou šťávou a tymiánem. Prsa necháme ideálně cca 2 hodiny marinovat a pak je na rozpálení pánvi opečeme tak, aby
byla krásně vidět stopa z pánve. Prsa pak necháme dopéct v rozpálené troubě cca 180 °C 10–15 min.
Další suroviny:
Zelený chřest očištěný, bílí chřest očištěný a předvařený, mladá mrkev očištěná a povařená včetně stonku, ředkvičky, česnek 1 stroužek.
Postup:
Zelenina je tepelně připravená a tak ji budeme jen na grilovací pánvi grilovat. Po získání stopy z pánve zeleninu přidáme na pánev s máslem a česnekem na plátky, kde ji krátce orestujeme, osolíme a opepříme.
Postup:
Oškrábané brambory nastrouháme nahrubo. Vmícháme do nich škrob, vejce a sůl a necháme odležet 5 minut. Na oheň dáme pánev s olejem. Naklepeme maso. Osolíme ho a opepříme. Z brambor vymačkáme vodu. V zahřáté pánvi s olejem z části brambor připravíme placičku, na kterou položíme kuřecí maso. To zakryjeme vrstvou brambor. Pečeme 4-5 minut z každé strany. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a dopékáme 5 minut. Mezitím připravíme omáčku. V rendlíku rozpustíme máslo, vsypeme šalotku a orestujeme ji. Přidáme prolisovaný česnek, hořčici a smetanu a provaříme. Omáčku dochutíme solí, pepřem. Vsypeme do ní nakrájenou petržel a pažitku. V jiném kastrůlku s máslem prohřejeme brokolici. Servírujeme ji s kuřetem v bramborové krustě a omáčkou.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Postup:
Sníh vyšleháme do tuha. Prosejeme do něj vinný kámen a protein. Přidáme erythritol a promícháme. Sněhem naplníme formičky na muffiny, které jsme předem lehce vymazali olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10 minut. Po upečení necháme lehce zchladnout. Vyjmeme z formiček. Ozdobíme vyšlehanou smetanou a ovocem. Můžeme lehce osladit jemně mletým erythritolem. Ozdobíme meduňkou.
Postup:
Na omáčku kastrolu rozpustíme máslo, vsypeme šalotku a necháme ji změknout. Zaprášíme moukou a orestujeme na světlou jíšku. Do jíšky přidáme tymián a bobkový list. Zalijeme podmáslím a necháme provařit. Provařenou omáčku scedíme a rozmixujeme. Na oheň dáme pánev s olejem. Játra vyndáme z mléka, osušíme, vložíme do pánve a opékáme. Pak je osolíme, opepříme a přidáme máslo. Na salsu oškrábeme okurku, zbavíme ji jádřince, nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky. Přidáme semínka granátového jablka, chilli, červenou cibuli, nakrájený koriandr, rozinky a olivový olej. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Na talíř servírujeme omáčku, vložíme opečená játra a posypeme je salsou.
Postup:
V misce na horké vodní lázni šleháme bílky s polovinou cukru. Předšlehané bílky dáme do mísy robota. Přidáme zbylý cukr, citronovou šťávu a vyšleháme na tuhý sníh. Na vyšlehaný sníh prosejeme škrob a vmícháme. Sníh přendáme do cukrářského sáčku. Nastříkáme sníh do košíčků a na plech nastříkáme bochánky. Oboje vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a pečeme 50 minut. Z pomeranče odkrájíme kůru a vykrájíme segmenty. Odkrojky s cukrem a vodou dáme do
kastrůlku a svaříme na sirup. Na korpusy v košíčkách nastříkáme šlehačku. Ozdobíme pomeranči. Polijeme sirupem a přiklopíme pusinkou.
Postup:
Na másle orestujeme šalotku s česnekem. Do polévkovaru dáme vývar, brambory, orestovaný česnek s cibulkou, osolíme, opepříme a zapneme program krémové polévky. Po dokončení polévku zjemníme smetanou a přidáme čerstvý špenát. Vše krátce a důkladně rozmixujeme. Popřípadě zředíme a okořeníme.
Suroviny dál:
Máslo 1 pl, mrkev na kostičky nakrájená, řepíkatý celer na kostičky nakrájený, čerstvé listy špenátu, zastřená vejce 4 ks, sůl a pepř.
Postup:
Na másle nejprve restujeme mrkev a pak přidáme řepíkatý celer. Okořeníme a nakonec přidáme špenát, který dál nerestujeme. Jen ho vmícháme do teplé zeleniny a ihned servírujeme.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Dva díly seriálu Sex O'Clock sledujte každý pátek od 20:20 na TV Nova.
]]>Postup:
Na velouté rozpustíme v hrnci máslo a orestujeme na něm kostky celeru. Přidáme česnek, šalotku a překrájený vařený chřest. Zalijeme vínem a vývarem. Vložíme bouquet garni a vaříme do měkka. Z hrnce vyndáme bouquet garni. Vlijeme smetanu. Rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Uvařená zastřená vejce obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a panko strouhance. Vložíme do oleje a usmažíme. Servírujeme ho ve velouté ozdobené špičkami chřestu.
Na servírování: polníček, dresink z dijonské hořčice, citronové šťávy, olivového oleje.
Postup:
Chřest oškrábeme a odkrojíme tvrdé konce. Stonky nakrájíme na kolečka, hlavičky necháme v celku. Do mísy vyklepneme vejce a metličkou promícháme. Pak vsypeme kolečka chřestu a dochutíme solí a pepřem. Pánvičku vymažeme máslem. Vlijeme do ní vejce s kolečky chřestu. Na povrch dáme hlavičky. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 20 minut. Strouhanku vsypeme do pánve a opražíme nasucho. Do orestované strouhanky vmícháme přepuštěné máslo. A přidáme nakrájené bylinky. Pečenou frittatu nakrájíme na čtvrtky a servírujeme se salátem a máslovou strouhankou.
Postup:
Do mísy robota dáme vejce, cukr, vanilkový cukr a šleháme. Do vyšlehaných vajec přidáme smetanu a mandle. Prosejeme mouku s kypřicím práškem a
promícháme. Těsto naplníme do formy vymazané tukem a vysypané moukou. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 30 minut. Část chlebíčku využijeme na skleničkový dezert. Chlebíček nakrájíme ho na kostky a vložíme do
skleniček. Vyšlehanou šlehačku, créme frâiche, cukr a vanilku promícháme a pomocí cukrářského sáčku. Vrstvíme do skleniček na kostky mandlového chlebíčku. Pak dáme vrstvu čerstvého ovoce. Nakonec ozdobíme hoblinkami čokolády a mandlovými lupínky.
Postup:
Rýži nasypeme od rýžovaru, dáme potřebné množství vody, osolíme a dáme vařit.
Suroviny zelenina:
Olej 2 pl, mrkev cca 200 g oloupaná a nakrájená na drobné kostky, řapíkatý celer cca 2 stonky nakrájený na kostky, kukuřice 200 g, červená cibule 1ks nakrájená najemno, cibule vídeňská z jedné cibule, mungo klíčky 100g (nebo jiné klíčky), sázená vejce 4 ks, sůl a pepř, pažitka a šalotkový dresink.
Postup:
Na pánvi orestujeme mrkev, přidáme cibuli a pak řapíkatý celer. Dál nerestujeme! K hotové zelenině přidáme kukuřici a klíčky. Vše zamícháme a přidáme rýži. Okořeníme a dochutíme dresinkem. Následně servírujeme a zdobíme vídeňskou cibulí a vejcem.
Postup:
Do mísy dáme mleté telecí a vepřové maso. Přidáme koření (muškát a mletý zázvor), sůl a promícháme. Přidáme vejce, mléko, strouhanku smaženou cibuli a vymícháme. Z propracované masové směsi tvoříme placičky. Opečeme je na grilu nebo pánvi. Připravíme brusinkový kompot – do rendlíku dáme brusinky, cukr a víno a povaříme. Vmícháme škrob rozmíchaný ve vodě a krátce provaříme. Opečené placičky frikadeller servírujeme s baby brambory a brusinkovým kompotem.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Postup:
Připravíme těstíčko. Do mísy dáme solamyl, mouku, kypřící prášek, cukr, sůl, pepř, kurkumu a promícháme. Vlijeme vodu, rozmícháme na husté těstíčko. Pak přidáme vejce a rozmícháme. Kousky kuřete pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Připravené kuřecí kousky obalujeme v mouce, pak v těstíčku a smažíme. Než se kousky usmaží, smícháme všechny ingredience na remuládu. Dochutíme nálevem z okurek a citronovou šťávou, solí a pepřem. Tortilu nasucho opečeme. Pomažeme ji remuládou, přidáme šťouchaný hrášek a obložíme smaženými kousky kuřete. Zabalíme, překrojíme a servírujeme s remuládou.
Postup:
Mouku prosejeme do mísy. Přidáme kousky másla, tvaroh, bílek a zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do folie a dáme rozležet do lednice. Namočené meruňky slijeme a rozmixujeme se špetkou kardamomu a ½ lžičku skořice. Odleželé těsto rozválíme. Plát těsta rozkrájíme na čtverečky. Na čtverečky klademe lžičku tvarohu a lžičku meruňkové náplně. Okraje těsta potřeme bílkem a tvoříme šátečky. Cípy těsta k sobě přitiskneme. Šátečky naskládáme na plech, potřeme zbylým bílkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut. Před servírováním pocukrujeme.
Postup:
Na oleji orestujeme kuřecí stehna, přidáme cibuli a česnek a krevety. Vše orestujeme a přidáme slávky, červenou papriku, rajčata, šafrán a vše osolíme a opepříme. Zamícháme a zalijeme vínem a vývarem. Vaříme do vyvaření tekutiny. Pak přidáme jarní cibulku, zamícháme a dáme do trouby cca na 150 °C 25 min. Přidáme na finální produkt petržel a citrón.
Postup:
Na marinádu svaříme sake a mirin. Přidáme cukr a miso. Do vychladlé marinády naložíme rybu a necháme marinovat přes noc. Zahřejeme olej v pánvi. Vložíme namarinované porce ryby a opečeme z obou stran. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 5-6 minut. Připravíme omáčku – do rendlíku dáme vývar, sójovou omáčku, cukr, mirin, sake a přivedeme k varu. Přidáme škrob rozmíchaný ve studené vodě a povaříme. Do pánve s olejem vložíme kostky brukve, česnek a sambal a orestujeme. Nakonec dochutíme rybí omáčkou a solí. Servírujeme s pečeným lososem a omáčkou. Přilijeme omáčku.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Dva díly seriálu Sex O'Clock sledujte každý pátek od 20:20 na TV Nova.
]]>Příloha: 200 g uvařené basmati rýže, 200 g kimči, sezamový olej, 2 jarní cibulky, přírodní sójová omáčka, černá sezamová semínka.
Postup:
Do pánve s olejem vsypeme cibuli a orestujeme. Přidáme zázvor a koření – mletý římský kmín, kari, kurkumu, sůl. Česnek nakrájíme na plátky a přidáme do pánve. Nakrájíme cuketu a fazolky a spolu s nakrájenou mrkví také přidáme do pánve a restujeme. Tempeh nakrájíme na větší kostky a vsypeme k zelenině do pánve. Přidáme sterilovaná rajčata a povaříme. Nakonec vlijeme kokosové mléko a dochutíme sójovou omáčkou. Uvaříme rýži. Ve woku zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou jarní cibulku a rýži a restujeme. Sundáme z tepla. Vmícháme kimči a dochutíme. Přidáme rýži a restujeme. Sundáme z tepla, vmícháme kimči a dochutíme. Na talíř servírujeme kari a rýži, posypeme sezamem.
]]>Potraviny: 2 křepelky, 200 ml mléka, 500 g bílého pečiva, 100 g medvědího česneku, 2 vejce (oddělit žloutky od bílků), špetka muškátového oříšku, 50 ml olivového olej, sůl + pepř, jarní cibulka.
Postup:
Pečivo na nádivku nakrájíme na kostky, rozprostřeme na plech a usušíme v troubě. Usušené kostičky pokapeme mlékem a necháme vsáknout. Nakrájíme medvědí česnek a přidáme k pečivu spolu se žloutky a vyšlehaným sněhem. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Křepelky pomažeme olejem, osolíme, opepříme, naplníme nádivkou a vložíme do pekáče. Zbylou nádivku dáme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 25 minut. Pak je servírujeme s nádivkou ozdobené jarní cibulkou.
]]>Na servírování: čerstvý ananas, 200 ml smetany ke šlehání 40 % tuku (vyšlehat).
Postup:
Žloutky oddělíme od bílků a dáme do mísy robota, přidáme cukr a šleháme do lehké pěny. Pak postupně zašleháváme olej. Vyšleháme do husté pěny. Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh a přidáme ke žloutkové pěně a lehce spojíme. Do směsi nastrouháme kůru z pomeranče a vymačkáme šťávu. Přidáme kokos a zakysanou smetanu promícháme. Prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme část těsta vlijeme do formy na bábovku. Pak dáme vrstvu drobně nakrájeného ananasu a zalijeme zbylým těstem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 45 minut. Necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme na mřížku, kde necháme vychladnout. Vychladlou bábovku přendáme na servírovací talíř. Ozdobíme ji vyšlehanou šlehačkou, kousky čerstvého ananasu a bylinkou.
]]>Dva steaky z krkovice cca po 250 g, česnek na plátky, rozmarýn, sůl a pepř, olej olivový.
Postup:
Maso okořeníme a dáme do vakuovacího pytle. Přidáme česnek, rozmarýna a olej. Vše zavakuujeme a necháme ideálně 24 hodin marinovat. Takto nachystané maso grilujeme na rozpáleném grilu z obou stran.
Suroviny cibulový salát:
Červená cibule nakrájená na kolečka, voda 0,3 l, jablečný ocet 0,1 l, třtinový cukr 2 pl lžíce, sůl.
Postup:
Vodu přivedeme k varu a přidáme ocet, cukr a sůl a rozmícháme. Vlažným nálevem zalijeme nakrájenou cibuli a zavakuujeme. Takto nachystanou cibuli necháme přes noc v lednici. Cibulový salát přidáváme ke grilovanému masu.
Suroviny příloha:
Brambory předvařené cca 2 velké ks, rozmarýn, česnek, olej, sůl.
Postup:
Na pánvi zahřejeme olej a přidáme rozmarýn s česnekem. Do takto nachystaného oleje přidáme ogrilované plátky brambor. Vše zamícháme a podáváme.
]]>Fazolky: 200 g fazolových lusků, 4 stroužky česneku, 1 lžíce přepuštěného másla.
Dresink: 100 g bílého jogurtu, 1 lžíce olivového oleje sansa, 1 lžíce medu, 1 lžička mletého římského kmínu, citrón, nasekaná máta.
Postup:
Na marinádu dáme do mísy jogurt, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, koření (paprika, garam masala, mletý koriandr, mletý římský kmín), šťávu z citronu, olej, cukr, sůl a promícháme. Vložíme jehněčí kotletky a necháme je marinovat, nejlépe přes noc. Připravíme dresink: Do nádoby na mixování dáme bílý jogurt, olej, med, římský kmín, citronovou šťávu, překrájené listy máty a rozmixujeme. Zahřejeme grilovací pánev nebo gril. Kotletky otřeme od marinády, vložíme do grilovací pánve a opečeme. Fazolky vsypeme do pánve s máslem. Přidáme česnek, sůl a pepř a orestujeme. Servírujeme je s kotletkami a dresinkem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Dva díly seriálu Sex O'Clock sledujte každý pátek od 20:20 na TV Nova.
]]>Dva díly seriálu Sex O'Clock sledujte každý pátek od 20:20 na TV Nova.
]]>Chléb z mandlové mouky: 4 vejce, 100 ml teplé vody, 70 ml olivového oleje, 260 g mandlové mouky, 20 g psyllium, 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů, 1 lžička soli, 50 g sekaných sušených rajčat.
Postup:
Připravíme chleba. Do jedné mísy dáme vejce, teplou vodu a olej a prošleháme vidličkou. Do druhé mísy dáme mandlovou mouku, psylium, kypřící prášek, sůl a promícháme. Spojíme suchou směs s tekutou. Přidáme krájená sušená rajčata a těsto vlijeme do chlebíčkové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme asi 30 minut. Do mísy rozdrobíme tofu, přidáme lahůdkové droždí, dijonskou hořčici, kurkumu, sůl, pepř a promícháme. V pánvi rozpustíme část ghíčka. Vložíme ochucené rozdrobené tofu a opečeme jej. Vložíme špenát a necháme zavadnout. V rendlíku rozpustíme zbylé přepuštěné máslo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme slité propláchnuté fazole, konzervovaná rajčata a sójovou omáčku. Fazole servírujeme se špenátem s opečených tofu a plátky chleba.
]]>Šlehaný sýr: 150 g měkký kozí sýr, 50 ml smetana.
Pesto: 200 g rukola + na servírování, 50 g piniové oříšky, 1 stroužek česneku, 50 g strouhaný parmazán, olivový olej.
Zeleninové chipsy na servírování.
Postup:
Brambory dáme do mísy. K bramborám přidáme olej sůl, pepř a nakrájené bylinky. Promícháme a rozložíme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme doměkka. Připravíme pesto. Rukolu překrájíme. Na pánvi nasucho orestujeme pinie. Do mixéru dáme rukolu a pinie. Přidáme parmazán, česnek, sůl, pepř a olej a rozmixujeme. Kozí sýr a smetanu vyšleháme a přendáme do cukrářského sáčku. Na talíř naskládáme pečené brambory. Pokapeme je pestem. Mezi ně přidáme vyšlehaný kozí sýr a ozdobíme zeleninovými chipsy a lístky čerstvé rukoly.
]]>Krémové bábovičky: 400 g salka (kondenzovaného slazeného mléka), 200 ml smetany ke šlehání, 1 bio citron, špetka kardamomu, 10 g želatiny, 80 ml vody do želatiny.
Dokončení: 100 g malin, 100 g ostružin, bylinka, šlehačka.
Postup:
Nejprve připravíme bábovičky. Do mísy dáme vyšlehanou šlehačku, přidáme salko a kardamom, kůru a šťávu z citronu a smícháme. Na oheň dáme kastrůlek s vodou a namočenou želatinou. Zahřejeme a rozmícháme a přidáme do krému. Vlijeme do formy a dáme zatuhnout do chladu. Ideálně do druhého dne. Před vyndáním z formy vložíme na chvíli do mrazáku. Na korpusy prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme mandlovou mouku, máslo a žloutky a zpracujeme těsto. Necháme ho v chladu odležet nejlépe do druhého dne. Odleželé těsto rozválíme na tenký plát a vykrájíme kolečka o průměru formiček. Rozložíme je na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 8 minut. Zatuhlé bábovičky vyndáme z forem a postavíme na korpusy. Zdobíme je ovocem, šlehačkou a bylinkami.
]]>Postup:
Všechny suroviny smícháme dohromady a těsto vymícháme do hladka. Pak uděláme bochánky po 150 g, které ideálně necháme nějaký čas v lednici.
Suroviny dál:
0,2 l rajčatové omáčky, 100 g plátků parmské šunky, rajčata malé cca 100 g, kapary velké cca 10 ks, olivy bez pecky cca 10 ks, listy bazalky, bazalkové pesto 2 pl, dobrá mozzarella cca 200 g.
Postup:
Těsto si vyválíme a položíme na kámen. Potřeme rajčatovou omáčkou a postupně přidáváme ostatní suroviny. Vše dáme do rozpálené trouby na 250 °C cca na 12–15 min. Záleží na výkonu trouby.
]]>Marinovaná cibule: 2 velké červené cibule, 1 dcl červeného vinného octa, 2 lžíce cukr, 1 lžička sambalu, nasekaný koriandr.
Omáčka: 20 g česneku (nakrájeného nadrbono), 60 g šalotka (nakrájená nadrobno), 200 g arašídů, 1 chilli paprička, 3 cm zázvor (nakrájeného nadrobno), 2 lžíce slunečnicového oleje, limeta, 250 ml vody, 1 lžíce sladké sójové omáčky, hnědý cukr, 1 lžička mletého koriandru, sůl, kokosové mléko.
Postup:
Namarinujeme cibule. Svaříme ocet s cukrem a přidáme sambal. Oloupané cibule nakrájíme na nudličky a zalijeme nálevem. Po vychladnutí posypeme koriandrem. Kostky stehen dáme do mísy. Přidáme bílý jogurt, pepř, kari a olej a citronovou šťávu. Promícháme a necháme marinovat. Připravíme omáčku. Zahřejeme olej v pánvi. Vsypeme česnek a šalotku a restujeme. Přidáme chilli, zázvor a buráky. Zalijeme vodou a vaříme doměkka. Povařenou směs z pánve vlijeme do nádoby na mixování. Dochutíme cukrem, sójovou omáčkou, solí, šťávou z limety a rozmixujeme. Namarinované kostky masa napícháme na špejle a ogrilujeme. Servírujeme je s marinovanou cibulí a omáčkou.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Dip: 2 velké červené papriky nebo kapie, 1-2 stroužky česneku, olivový olej, 1 lžička rajčatového pesta, trochu chilli papričky, sůl, umeocet, zakysaná smetana.
Postup:
Nejprve připravíme dip. Očištěné papriky nakrájíme na kousky a česnek na plátky. Na oheň dáme pánev s olejem, vložíme česnek, papriky a orestujeme. Přidáme rajčatové pesto, chilli papričky, sůl, podlijeme a dusíme doměkka. Podušenou směs dáme do nádoby na mixování. Přidáme umeocet a rozmixujeme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu. Na placky chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Cizrnu, česnek, sůl, pepř dáme do nádoby na mixování a rozmixujeme. Mezi tím nakrájíme pórek a nastrouháme cuketu. Cizrnovou pastu dáme do mísy. Vmícháme nakrájený pórek a nastrouhanou cuketu, kukuřičnou mouku, nabobtnalá chia semínka, citronovou kůru a ořechy. Na oheň dáme pánev s olejem. Z těsta tvoříme placičky. Vkládáme je do oleje a opékáme. Servírujeme je s dipem.
]]>Lilková pasta: lilek upečený doměkka, 30 g tahini pasty, olivový olej, sůl, pepř Servírování: 200 g cherry rajčat, 100 g bazalka, vinný ocet.
Naložená cibule: 400g cibule červená, 200ml bílý vinný ocet, 10 g hořčičné semínko, 2 ks bobkový list.
Postup:
V pánvi zahřejeme olivový olej. Kuřecí prso osolíme, opepříme. Vložíme do pánve kůží dolu a opékáme asi 4 minuty. Kuřecí maso v pánvi obrátíme. Přidáme máslo, rozmarýn a česnek. Několikrát přelijeme máslem a vložíme do trouby dopéct. Upečený vychladlý lilek rozřízneme a vydlabeme z něj dužinu. Vložíme ji do nádoby na mixování. Přidáme tahini pastu, olivový olej, sůl, pepř a česnek a rozmixujeme. Ciabattu rozkrojíme a na řezu opečeme. Pečené kuře nakrájíme na plátky. Cherry rajčátka překrájíme dáme do misky. Přidáme sůl, pepř, vinný ocet a nasekanou bazalku. Na opečenou ciabattu namažeme lilkovou pastu. Poklademe nakrájené maso, obložíme rajčaty a cibulí, ozdobíme bazalkou.
]]>Korpus: 100 marcipánové hmoty, 100 g vajec, 40 g mouky hladké, 20 g másla, 50 g tekutých bílků, 10 g krupicového cukru.
Náplň: 100 ml smetany ke šlehání, 100 g mascarpone, 50 g moučkového cukru.
Postup:
Do nádoby na šlehání dáme ingredience na těsto na dekor (máslo, moučkový cukr, hladkou mouku, kakao a tekuté bílky) a prošleháme. Připravíme šablonu na plech vyložený pečicím papírem. Těsto přes ni přetřeme. Šablonu sejmeme a dekor na plechu vložíme do lednice. Na korpus rokády vyšleháme marcipánovou hmotu. Postupně do ní přidáváme celá vejce a vyšleháme do pěny. Bílky s cukrem vyšleháme na sníh a spojíme s marcipánovým těstíčkem. Prosejeme mouku a vmícháme. Vlijeme rozpuštěné máslo a promícháme. Z lednice vyndáme zatuhlý dekor. Těsto přes něj rozetřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme 40. Upečenou vychladlou roládu odtrhneme od papíru. Potřeme krémem z vyšlehané šlehačky, mascarpone a cukru. Stočíme a necháme zatuhnout.
]]>100 g hladké mouky, 70 g cukru krupice, 50 ml mléka, 50 ml oleje, 1 vejce, 20 g vanilkového cukru, půl lžičky kypřicího prášku, 1 lžička citronové kůry.
Postup:
Všechny ingredience důkladně promíchejte a pomocí cukrářského sáčku naplňte formičky na bábovičky cca z poloviny připraveným těstem. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C cca 30 minut. Ještě teplé bábovičky vyklopte. Dobrý tip: Otvory báboviček můžete po vychladnutí plnit marmeládou, krémem apod.
Suroviny omáčka:
3 žloutky, 0,2 litru mléka, cukr 50 g, 100 g hořké čokolády.
Postup:
Mléko zahřejeme v kastrolu a přidáme cukr. Cukr necháme rozpustit a ideálně ½ teplého mléka s cukrem nalijeme na žloutky. Rozmícháme a vrátíme zpět k druhé polovině mléka. Vše mícháme a zahříváme. Pozor, nevaříme. Do zahuštěné omáčky přidáme čokoládu, kterou necháme rozpustit.
]]>Jahody: 100 g jahodového pyré, 2 lžíce hnědého cukru, 200 g jahod.
Dokončení: 150 g créme fraiche, ½ vanilkového lusku, 1 lžíce moučkového cukru, 80 g nasekaných pekanových ořechů, 1,5 dcl bio javorového sirupu.
Postup:
Do nádoby na mixování dáme ingredience na palačinkové těsto (vejce, moučkový cukr, mléko, hladkou mouku, kypřící prášek a promixujeme. Do těsta vlijeme rozpuštěné máslo a necháme ho chvilku odpočinout. Mezi tím připravíme jahody – jahody nakrájíme a smícháme s vychlazených pyré, které jsme svařily s cukrem. Créme frâiche promícháme s cukrem. Z odpočinutého těsta usmažíme palačinky. Na talíř servírujeme palačinku. Přidáme vyšlehané oslazené Créme frâiche a jahody v pyré. Pokapeme javorovým sirupem a posypeme pekanovými ořechy.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Omáčka: 2 červené cibule nakrájené na plátky, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 lžíce sójové omáčky, Zálivka: 1 zralé avokádo, hrst koriandru, 150 g bílého jogurtu, limetková šťáva, kousek červené cibule, chilli, sůl.
Servírování: kukuřičné tortilla placky, 80 g strouhaného čedaru, hrst sekaného koriandru, kousek ledového salátu.
Postup:
Tofu nastrouháme a smícháme s mletou papriku, sušeným česnekem, trochou oleje a sójovou omáčkou. Rozprostřeme na plech a Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 15–20 minut.
Na omáčku do pánve s olejem vsypeme červenou cibuli a orestujeme ji. Ochutíme sójovou omáčkou a chilli. Zalijeme konzervovanými rajčaty a přimícháme pečené tofu.
Na dresink avokádo do nádoby na mixování. Přidáme šťávu z limetky, nakrájený koriandr, cibulku, jogurt, chilli a sůl a rozmixujeme.
Na pánvi nahřejeme tortilu. Potřeme ji dresinkem z avokáda. Obložíme tofu v omáčce. Přidáme nastrouhaný sýr, koriandr a ledový salát a zabalíme.
]]>Bylinkové máslo: 200 g másla, 1 citron, 30 g petržele, 15 g tymiánu, 1stroužek česneku, 2 filety ančovičky, medvědí česnek, estragon.
Příloha: 1 větší brambora, 1 větší pak choi, 50 g olivový olej, hořčice.
Postup:
Připravíme bylinkové máslo. Do mísy dáme změklé máslo, nastrouháme do něj citronovou kůru a prolisujeme stroužek česneku. Přidáme nakrájené bylinky a ančovičky, sůl, pepř a promícháme. Přeneseme na folii, vytvarujeme váleček, zabalíme a uložíme do lednice. Bramboru trochu podrtíme v mixéru, namočíme do vody a necháme chvíli louhovat. Pak drť scedíme, osušíme a usmažíme v oleji. Vyndáme na papírovou utěrku a na teplém místě necháme proschnout. Zahřejeme gril. Telecí rump steak osolíme, opepříme a položíme na gril nebo grilovací pánev. Oblanšírovaný pak choi také ogrilujeme. Na talíř dáme ogrilovaný pak choi a posypeme bramborovou strouhankou. Přidáme steak a kolečko bylinkového másla.
]]>Krémy: pudinkový základ (300 ml mléka, 80 g krupicového cukru, 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku) 100 g másla, 20 g čokolády, 100 ml smetany ke šlehání (40 % tuku), 100 g tvarohu tučného ve vaničce.
Zdobení: čokoládové hoblinky, oříšky, bylinky, jahody a maliny.
Postup:
Žloutky a vanilkový cukr vyšleháme do pěny. Bílky a krupicový cukr vyšleháme na tuhý sníh. Pak žloutkovou pěnu a sníh spojíme. Do hmoty prosejeme mouku s kypřícím práškem. Promícháme a rozetřeme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 12 minut. Pak necháme vychladnout a nakrájíme na obdélníčky. Připravíme s krémy. Uvařený pudinkový základ rozdělíme na dva díly. Jeden díl vyšleháme s máslem a čokoládou. Druhý díl vyšleháme s tvarohem. Pak do něj vmícháme vyšlehanou šlehačku. Krémy přendáme do cukrářských sáčků a stříkáme ozdobně na piškotové korpusy. Nakonec ozdobíme čokoládou, oříšky, ovocem a bylinkami.
]]>Cuketa, lilek, paprika červená a zelení vše po 1 ks, olivový olej cca 4 pl, rozmarýn a tymián, česnek 3 stroužky, žampióny 4k s, 4 vařené brambory, aceto balsamico 4 pl, hlava ledového salátu, jarní cibulka, sůl a pepř.
Postup:
Cuketu, lilek, papriku a žampióny nakrájíme a postupně začneme grilovat. Předvařené brambory nakrájíme a na straně řezu ogrilujeme. Olej zahřejeme cca na 50 °C a okořeníme bylinkami a česnekem. Takto připravený olej vmícháme do ogrilované zeleniny a přidáme aceto balzamico. Okořeníme solí a pepřem a do finálního salátu vmícháme ledový salát a nakrájenou jarní cibulku.
]]>Dresink: 2 lžíce limetové šťávy, 1lžíce rýžového octa, 1lžíce čínské sójové omáčky, 1lžíce hnědého cukru, 1 stroužek česnek, 2 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce sezamového oleje, ½ chili papričky.
Maso: 300 g hovězí svíčkové, 2 lžíce slunečnicového oleje.
Postup:
Mango nakrájíme a dáme do mísy. Přidáme nakrájenou papáju a zeleninu a lístky bylinek. Do nádoby na mixování dáme ingredience na dresink a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké emulze. Dresinkem zakápneme salát a promícháme. Zahřejeme pánev. Svíčkovou osolíme a opepříme. Vložíme do pánve a zprudka opečeme. Pak ji nakrájíme na plátky. Na talíř servírujeme salát a posypeme ho ořechy, přidáme plátky svíčkové a vše zalijeme zbylým dresinkem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtube kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Zajímavý a možná nedoceňovaný svět ruchařů představí spolu se Zdeňkem Duškem Klára Miklasová.
]]>Nový díl pořadu Půlhodinka s Renátou Czadernovou každý pátek na nova.cz.
]]>Nový díl pořadu Půlhodinka s Renátou Czadernovou každý pátek na nova.cz.
]]>Nový díl pořadu Půlhodinka s Renátou Czadernovou každý pátek na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Postup:
Na pečicí plech rozložíme oloupanou řepu nakrájenou na kousky. Palici česneku rozkrojíme a přidáme k řepě. Pokapeme olivovým oleje. Přidáme bylinky. Osolíme a opepříme. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 30 minut. Pak ji necháme krátce zchladnout. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložíme těstoviny a vaříme. Upečenou řepu dáme do mixéru. Vymačkáme k ní stroužky z upečeného česneku. Přidáme kozí sýr a trochu vody z těstovin a rozmixujeme. Do uvařených slitých těstovin přidáme omáčku z řepy a promícháme a dochutíme solí a pepřem. Těstoviny servírujeme na talíř. Ozdobíme je rukolou. Posypeme opraženými ořechy a rozdrobeným sýrem.
]]>Vložka: 1/2 špičatého zelí na tenké plátky, 20 g másla, 100 g paprikové klobásy nakrájené na kolečka, 100 g brambor grenaile uvařených ve slupce, 2 lžíce zakysané smetany, 10 g pažitky.
Postup:
Do hrnce na polévku vsypeme slaninu a restujeme. Cibuli nakrájíme, vsypeme ke slanině a restujeme. Orestovanou cibuli se slaninou zaprášíme moukou, posypeme drceným kmínem a krátce orestujeme. Přidáme mletou papriku, a ještě velmi orestujeme. Zalijeme šťávou z kysaného zelí a kuřecím vývarem. Ochutíme solí, pepřem, cukrem a necháme 20 minut provařit. Mezitím připravíme vložku do polévky. Na oheň dáme velkou pánev s máslem, vložíme do ní zelí nakrájené na plátky a opékáme. V druhé pánvi opečeme kolečka klobásy. Brambory nakrájíme na kolečka. Polévku scedíme. Do talíře dáme zelí, klobásu, brambory a vlijeme polévku. Doplníme zakysanou smetanou a pažitkou.
]]>Dokončení: 100 g bílé čokolády, čerstvé maliny, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Do mísy robota dáme změklé máslo, vanilkový cukr, moučkový cukr a žloutky a vyšleháme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a lehce spojíme se žloutkovou pěnou. Pak do hmoty prosejeme ½ mouky a promícháme. Vmícháme zakysanou smetanu a prosejeme zbylou mouku s kypřícím práškem. Těsto rozdělíme na dva díly. Do jednoho vsypeme rozmixované maliny a pečlivě rozmícháme. Do formy vymazané tukem a vysypané moukou dáme část světlého těsta. Pak vrstvu těsta s malinami a pokračujeme ve vrstvení. Pak těsto projedeme špejlí. Naplněnou formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 45 minut. Vychladlou bábovku polijeme čokoládou a ozdobíme čerstvými malinami.
]]>1 velká hlava pekingského zelí, hrnek vody a 6 lžic soli, 1 ks ředkve daikon, 1 střední mrkev, cca 6 stonků jarní cibulky, 9 stroužků česneku, 1 okoupaný zázvor, 1 velká cibule, 1 hrnek zeleninového vývaru, 2 lžíce rýžové mouky, 2 lžíce soli, 1 lžíce cukru, 1 lžíce chilli vloček, 1 deci vody.
Postup:
Zelí nakrájíme na kostky, přidáme 6 lžic soli a zalijeme hrnkem vody. Zamícháme a necháme 2 dny naložené, ideálně ho 3 – 4 x během dvou hodin zamícháme. Následně zelí propláchneme do soli a vymačkáme do sucha. Daikon, mrkev a jarní cibulku nakrájíme na tenké nudličky. Zeleninový vývar přivedeme k varu a smícháme s rýžovou moukou. Vzniklou hmotu necháme vychladit. V mixéru rozmixujeme cibuli, česnek a zázvor, přidáme 2 lžíce soli, lžíci cukru, a chilli papričky. Tuto směs přidáme do hmoty z vývaru a rýžové mouky a zředíme vodu. Do této směsi přidáme zelí a zeleninu a důkladně vše zamícháme. Takto připravenou směs dáme do sklenic. Směs musí být natlačena tak, abychom neměli vzduchové kapsy, musí kvasit bez přístupu vzduchu. Pak směs uzavřeme a necháme kvasit cca 2 týdny v lednici. Po dvou týdnech je kimchi nakyslé a ideální k podávání.
]]>Marináda: 1 lžíce škrobu (rýžový nebo bramborový), 5 cl rýžového oleje, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 1 lžíce vína shaoxing.
Příprava: 100 ml rýžového oleje, 4 stroužky česneku, 2 sušené chilli papričky (drcené), 1 svazek jarní cibulky, 2 kapie (očistit a nakrájet), 80 g nesolených arašídů, 2 lžíce vína shaoxing, 2 lžíce tmavé sójové omáčky, 50 ml kuřecího vývaru.
Příloha: 240 g jasmínové rýže, černý a bílý sezam.
Postup:
Smícháme ingredience na marinádu a vložíme do ní maso. V pánvi wok zahřejeme olej. Do zahřáté pánve vložíme namarinované maso a restujeme. Orestované maso vyndáme z pánve do cedníku. Nakrájíme česnek na plátky a jarní cibulku. Vsypeme do pánve. Přidáme drcené chilli, kapii a arašídy a zprudka orestujeme. Do pánve vrátíme kuřecí maso. Zalijeme ho vínem, sójovou omáčkou a kuřecím vývarem. Hotové kung pao servírujeme s rýží posypanou sezamem.
]]>O jejich vzájemné spolupráci nejen na Zátopkovi, o oblíbených studentských otázkách či o zodpovědnosti za obrovské peníze, mluví v rozhovoru Kláry Miklasové.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Zálivka: 6 lžic nakládaných paprik, 4 lžíce tahini pasty, citron, voda dle potřeby.
Postup:
Květák nakrájíme na kousky. Vsypeme ho do mísy. Přidáme cizrnu. Ochutíme, římským kmínem, uzenou paprikou a solí. Přidáme škrob a promícháme. Na jeden plech rozložíme okořeněnou směs květák a cizrny a zastříkneme olejem. Na druhý plech rozprostřeme quinou, osolíme a zastříkneme olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme asi 20 minut, dokřupava. Na zálivku dáme do mixéru nakládané papriky a tahini pastu, citronovou šťávu, sůl a trochu vody a vše rozmixujeme. Do mísy vsypeme listy špenátu, přidáme nakrájenou papriku a cibuli. Pak přidáme pečený květák s cizrnou, zalijeme dresinkem a promícháme. Hotový salát posypeme pečenou křupavou quinoou.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Příloha: 3 jarní cibulky, 3 vejce, hladká mouka, 50 g strouhanky, 300 g brambor grenaille uvařených doměkka, 30 g pažitky.
Postup:
Dýni oloupeme, nakrájíme na menší kousky a s česnekem a tymiánem upečeme do měkka. Pečenou dýni dáme do mixéru, osolíme, opepříme, zalijeme částí vývaru a rozmixujeme. V kastrolu rozpustíme máslo. Zasypeme ho moukou a orestujeme na světlou jíšku. Jíšku zalijeme zbylou částí vývaru a vaříme 15 minut. Do provařeného velouté přidáme pyré z dýně, smetanu a krátce provaříme. Na oheň dáme pánev. Vložíme kuřecí supreme a opékáme. Otočíme, přidáme máslo a vložíme do trouby dopéct. Na přílohu jarní cibulku obalíme v trojobalu a usmažíme v oleji. Uvařené brambory nakrájené na kostky opečeme na másle a posypeme pažitkou. Na talíř servírujeme velouté, kuře, smaženou cibulku a brambory.
]]>Dohotovení: Pekanové ořechy, čokoládová poleva.
Postup:
Čokoládu nakrájíme na malé kousky, vsypeme do kastrůlku a přidáme máslo. Máslo s čokoládou rozpustíme na teplé vodní lázni. Do mísy robota dáme vejce. Přidáme cukr a vanilku a vyšleháme. Do vyšlehaných vajec vmícháme rozpuštěnou čokoládu s máslem. Prosejeme mouku a promícháme. Nakonec vmícháme nahrubo nakrájené ořechy. Těsto rozetřeme do pekáčku. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35 minut. Brownies přestříkáme čokoládovou polevou a posypeme ořechy.
]]>4 plátky toustový chléb „american sandwich“ , BBQ omáčka, rajče nakrájené na plátky, trhané krůtí maso ze stehna, jarní cibulka, červená cibule, uzený sýr, vejce, směs trhaných salátů, šalotkový dresink.
Postup:
Dva tousty potřeme BBQ omáčkou, na omáčku dáme plátky rajčat. Postupně na rajčata rozmístíme trhané krůtí maso. Na maso dáme směs ze strouhaného uzeného sýra a vejce. Následně položíme pár tenkých plátků z červené cibule a přidáme jemně nakrájenou jarní cibulku. Horní toust natřeme BBQ omáčkou a přiklopíme. Takto připravený sendvič dáme zapéct. Servírujeme s listovým salátem ochuceným šalotkovým dresinkem.
]]>Knedlíčky: 200 g housky nakrájená na kostičky, 200 ml mléka, 100g šunky na kostičky, 3 vejce, 2 šalotky, 3 lžíce polohrubé mouky, 3 lžíce přepuštěného másla, 1 lžíce pažitky, 1 lžíce petrželové nati, sůl, pepř, muškátový oříšek.
Postup:
Králičí stehna prošpikujeme, osolíme a opepříme. V pekáči zahřejeme přepuštěné máslo. Vložíme stehna a opečeme je. Do pekáče k opečeným stehnům přidáme česnek a šalotku. Podlijeme vínem. Přiklopíme a dáme do trouby péct. V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme asi 60 minut, podle potřeby podléváme. Upečená stehna vyjmeme z výpeku. Výpek zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a 20 minut provaříme. Do provařeného základu přidáme smetanu, dochutíme citronem, procedíme a mícháme estragon. Servírujeme se žemlovými knedlíčky.
]]>Postup:
Kuřecí prsa dáme do misky, přidáme lžičku kurkumy, špetku chilli, 1/4 lžičky římského kmínu, 1a1/2 lžičky garam masala, zázvor, česnek, jogurt a citronovou šťávu. Zamícháme a necháme odležet ideálně přes noc. Na oheň dáme pánev a rozpustíme v ní máslo. Vložíme namarinované maso a restujeme. Orestované maso vyndáme z pánve. Vložíme zbytek másla. Vsypeme nakrájenou cibuli, kešu, koření a restujeme. Pak přidáme sekaná rajčata a jogurt. Směs z pánve přendáme do mixéru a rozmixujeme. Do pánve vrátíme maso. Vlijeme rozmixovanou omáčku. Dochutíme a prohřejeme. Servírujeme s květákovou rýží.
]]>Rösti: 300 g brambor uvařených ve slupce do poloměkka, 30 g solamylu, 100 másla.
Postup:
Brambory na rösti oloupeme a nastrouháme nahrubo, přidáme do nich solamyl a sůl. Vytvarujeme v pánvi rösti a opékáme. Pomalu k nim přidáváme máslo. Pak obrátíme a dopečeme z druhé strany dokřupava. Na oheň dáme pánev s olejem a orestujeme na něm maso. Osolíme, opepříme a vyjmeme z pánve. Do pánve vložíme cibuli, česnek a žampiony. Zalijeme worcesterskou omáčkou, nálevem z okurek, hovězím vývarem a promícháme. Do pánve vrátíme orestované maso. Přidáme smetanu a okurky. Servírujeme stroganoff s rösti a ozdobíme nakrájenou petrželkou.
]]>Náplň: 200 ml smetany ke šlehání, 60 g krupicového cukru, 40 g kakaa, 100 g hořké čokolády, Dohotovení: 100 g malin, 100 g ostružin, 200 ml vyšlehané šlehačky.
Postup:
Na náplň svaříme smetanu s cukrem a kakaem. Do teplé smetany vmícháme drobně nakrájenou čokoládu. Necháme 4 hodiny odležet v lednici. Oloupané banány rozmačkáme vidličkou a dáme je do mísy robota spolu s vejci a skořicí. Vyšleháme. Do vyšlehaných vajec vsypeme mandlovou mouku, kokosovou mouku. Přidáme sodu, kypřící prášek a promícháme. Vlijeme kokosový olej a vmícháme do těsta. Těsto naplníme do dortové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C asi 45 minut. Upečený korpus necháme vychladnout. Pak prokrojíme. Vychlazenou čokoládovou smetanu vyšleháme. Na spodní díl natřeme ½ vyšlehaného krému. Přiklopíme a potřeme zbylým krémem. Ozdobíme ovocem.
]]>2 pl oleje, 1 ks mrkve nakrájené na kostky, ½ celeru nakrájená na kostky, 1 velké cibule nakrájené na kostky, česnek 1 stroužek nakrájený na kostičky, stéblo tymiánu a rozmarýnu, sůl, pepř, červené víno 0,1 l, vývar 0,1 l, kuřecí prsa 4 ks.
Postup:
Na oleji pořádně orestujeme kořenovou zeleninu, přidáme cibuli a bylinky dál restujeme. Kuřecí prso okořeníme a orestujeme, zalijeme vínem, které svaříme a přidáme vývar. Přivedeme k varu, přiklopíme a dáme do trouby na 180 °C cca na 10–15 min. Po upečení ihned servírujeme. Podáváme s bramborovou kaší a máslovou zeleninou.
Suroviny na zeleninu navíc:
Máslo 1 pl, mrkev 200 g, řepíkatý celer, lístky tymiánu, sůl a pepř.
Postup:
Na másle orestujeme zeleninu s tymiánem a okořeníme.
]]>Omáčka: 150 g šalotky nakrájené najemno, 100 ml bílého vína, snítka tymiánu, 50 ml smetany, 160 g másla, 2 stroužky česneku, 10 cm zázvoru oloupané a nastrouhané, ½ svazku pažitky.
Postup:
Do misky na marinování dáme olej, sambal a rozmixovaný česnek. Krevety oloupeme, vložíme do připravené marinády a necháme chvilku marinovat. Připravíme beurro blanc. Do rendlíku dáme šalotku, víno a tymián a svaříme. Přidáme smetanu. Vmícháme kostky másla. Přidáme česnek a zázvor a přecedíme. Dochutíme a vmícháme pažitku. Namarinované krevety opečeme na pánvi. Dochutíme, zakápneme citronem a servírujeme na talíř s beurre blanc a rozpečenou bagetou.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Kuřecí špízy: kousky kuřete, 1 lžička sójové omáčky, 1 stroužek česneku, 1 lžička sambalu.
Tahini dressing: 140 g řeckého jogurtu (5%), 1 lžíce rýžového sirupu, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1/2 lžičky mletého římského kmínu, 2 lžíce tahini pasty, 1/2 lžíce dijonské hořčice, sůl, pepř, tymián na podávání: 3 velké hrsti rukoly, hrst sušených datlí, 1 lžíce slunečnicových semínek, 1 šalotka (na plátky).
Postup:
Mrkev oškrábeme a rozložíme do zapékací formy. V misce smícháme olej, rýžový sirup, tymián, sůl, pepř a marinádou přelijeme mrkev. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 30 minut. Mezi tím namarinujeme proužky kuřecího masa v sójové omáčce česneku a sambalu. Napícháme je na špejle a upečeme na grilu nebo na pánvi. Na dresink dáme do mísy řecký jogurt, rýžový sirup, sušený česnek, římský kmín, sůl, pepř, tahini pastu, dijonskou hořčici, tymián a promícháme. Na talíř rozetřeme připravený dresink. Upravíme na něj rukolu, rozložíme pečenou mrkev. Posypeme datlemi, šalotkou a semínky.
]]>Příloha: 100 g baby mrkve (žlutá + oranžová + fialová), 100 g baby cuketa, 100 g baby kukuřice, 2 jarní cibulky, 50 g másla.
Postup:
Králičí hřbet obalíme slaninou. Vložíme do pánve a opékáme. Opečené hřbety vyndáme z pánve. Do pánve s výpekem přidáme olej a šalotku a restujeme. Pak přidáme hořčici a orestujeme. Zalijeme vývarem a zjemníme máslem. Na přílohu očištěnou zeleninu podusíme na másle. Pak ji rozložíme na gril. Osolíme, opepříme. Potřeme máslem, ve kterém se dusila a grilujeme ji na barvu. Maso nafilírujeme a servírujeme na talíř se zelinou.
]]>Poleva: 10 g másla, 100 g moučkového cukru, 4 lžíce pomerančové šťávy + na ozdobu (mandle v bílé čokoládě).
Postup:
Do mísy robota dáme máslo, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru, vejce a vyšleháme. Do vyšlehané hmoty prosejeme mouku s kypřícím práškem a vmícháme mleté mandle a mléko. Nakonec vmícháme nakrájenou čokoládu. Těsto přendáme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme 50 minut. Připravíme polevu. Rozpustíme máslo. Prosejeme do něj cukr. Vymačkáme šťávu z pomeranče a utřeme. Polevou přestříkáme vychladlý chlebíček a dozdobíme.
]]>Dvě uvařená a oloupaná vejce, čerstvý chléb, máslo, hrubozrnná sůl a pepř, krájené vařené vejce na plátky, pažitka nakrájená najemno, ředkvička nakrájená na nudličky.
Postup:
Krajíc chleba namažeme máslem a postupně na něj dáme plátky vajec. Posypeme pažitkou, ředkvičkou a okořeníme.
Suroviny na vejce nahniličko:
Dvě uvařená a oloupaná vejce servírujeme ve skle s pažitkou, solí a pepřem. Doporučuji teplý opečený toustový chléb potřený vyšlehaným máslem.
Suroviny na vejce naměkko:
6 vajec, sůl a pepř, čerstvá bageta a máslo.
Postup:
Vařič na vejce naplníme vodou dle návodu. Hrotem propíchneme vejce tak, aby nám při vaření nepraskla, dáme je do vařiče. Přiklopíme a dáme vařit na požadovanou dobu. Po uvaření dáme vejce do misek na vařená vejce. Podáváme s máslem a čerstvou bagetou.
]]>Chilli omáčka: 80ml vody, 80ml rýžového octa, 70 g hnědého cukru, 1 lžička chilli pasty sambal, 1 lžička nakrájeného česneku, 1 lžička nasekaného zázvoru, 1 lžička sójové omáčky, bramborový škrob na zahuštění.
Marinovaná okurka: ½ okurky, 100 ml červeného vinného octa, 100 g cukru, 1 lžička chilli pasty sambal, koriandrová nať na servírování.
Postup:
Nejprve připravíme chilli omáčku. Do kastrůlku dáme vodu, ocet a cukr. Přivedeme k varu. Přidáme sambal, česnek, zázvor, sójovou omáčku. Zahustíme škrobem a dáme do lednice. Připravíme taštičky. mleté rybí maso dáme do nádoby na kutrování. Přidáme smetanu, sůl a pepř a rozmixujeme. Rozmixovanou rybu přendáme do cukrářského sáčku. Těsto vkládáme do tvořítka na taštičky. Do středu dáme náplň. Okraje potřeme žloutkem a taštičku uzavřeme. V pánvi zahřejeme olej. Vkládáme taštičky a smažíme je. Skládáme je na talíř s papírovou utěrkou. Servírujeme je s marinovanou okurkou a vychlazenou chilli omáčkou.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Úly: 120 g kešu ořechů, 25 g jemně namletého erythritolu, 60 g kešu másla, rostlinné mléko podle potřeby, 2 g matcha prášku.
Postup:
Na piškoty vyšleháme bílky. Do sněhu opatrně zapracujeme žloutky. Do mísy prosejeme mouku, erythritol, protein a promícháme. Promícháme se sněhem a pak pomocí cukrářského sáčku tvoříme na plech vyložený pečicím papírem kulaté piškoty. V troubě vyhřáté na 180 °C je pečeme 7-10 minut. Pak je necháme vychladnout. Kešu ořechy umeleme. V míse je smícháme s jemně mletým erythritolem, kešu máslem. Podle potřeby přidáme rostlinné mléko. Do poloviny vmícháme matcha prášek. Kousky těsta vmačkáváme do formičky. Uděláme důlek, naplníme ho ořechový máslem a uzavřeme piškotem. Formičku otevřeme a vyndáme figurku.
]]>Zelí: 1 špičaté zelí, dresink: 30 g rozmarýnu, 15 g plocholisté petržele, 15 g stříbrné nakládané cibulky (nakrájet nadrobno), 15 g kaparových květů (nakrájet nadrobno), 30 ml olivového oleje, 50 g baby špenátu a bramborová kaše na servírování.
Postup:
Zahřejeme pánev. Jehněčí maso osolíme, opepříme a vložíme do pánve a zprudka opečeme ze všech stran. K masu přidáme máslo a rozmarýn a pak pánev s masem vložíme do trouby, kde necháme maso dopéct. Zelí rozkrojíme na ¼. Vložíme na gril nebo grilovací pánev a ogrilujeme ho na barvu. Dokončíme dresink na zelí: nakrájené bylinky. Na marinádu na zelí nakrájíme petržel a rozmarýn a dáme do misky. Přidáme nakrájené cibulky a kaparové květy, olivový olej, sůl a pepř. Dresinkem potřeme ogrilované zelí. Na talíř servírujeme bramborové pyré, opečené hřbety a grilované zelí. Poklademe lístky špenátu a zakapeme olivovým olejem.
]]>Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, vejce a máslo. Přidáme čokoládu nakrájenou na kousky a zpracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a necháme hodinu odležet v chladu. Odleželé těsto rozdělíme na malé kousky a tvarujeme kuličky. Kuličky naskládáme na plech a zploštíme je. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut. Marcipán obarvíme a vytvarujeme z něj vajíčka. Přilepíme je n sušenky rozpuštěnou čokoládou.
]]>200 g hladké mouky, 150 g cukru krupice, 3 vejce, vanilkový cukr 1 ks, 200 g bílý jogurt, 1 prášek do pečiva, 0,1 l oleje, kůra z 1 ks citrónu, tuk na vymazání formy, kokos na vysypání formy.
Postup:
Vejce dáme šlehat do robota, když se začne zvedat pěna, pomalu přidáváme cukr. Necháme pořádně vyšlehat a do směsi vajec s cukrem přidáme olej a jogurt a postupně přesypeme mouku s kypřicím práškem a vanilkovým cukrem. Směs mícháme stěrkou! Do vymazané (vystříkané sprejem na formy) a kokosem vysypané formy přendáme vzniklé těsto, které pečeme v rozpálené troubě na 170 °C cca 55 min.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Postup:
Předem uvařené oloupané brambory propasírujeme. Přidáme mouku, vejce, nakrájený libeček, osolíme a vypracujeme těsto. Z těsta tvarujeme noky či knedlíčky. Vhodíme je do horké vody a vaříme. Až vyplavou vylovíme je a dáme do mísy.
Připravíme špenátová krém. Do kastrolu dáme máslo a šalotku a zpěníme. Prolisujeme česnek, přidáme špenát a zalijeme smetanou. Dochutíme solí, pepřem, muškátem. Rozmixujeme. V pánvi orestujeme pancetu dokřupava. Ve větší pánvi rozpustíme máslo. Vložíme noky a opečeme je. Servírujeme je se špenátovým krémem. Ozdobíme lístkem špenátu, zakysanou smetanou a vypečenou panchettou.
Postup:
Oddělíme žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme ½ cukru, olej a vyšleháme do pěny. K bílkům přidáme zbylý cukr a vyšleháme je na pevný sníh. Vyšlehaný sníh spojíme se žloutkovou pěnou. Do hmoty prosejeme mouku, přidáme mák, mléko a promícháme. Do vyložené košíčky rozdělíme těsto. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme 20-25 minut. Po vychladnutí dozdobíme.
Suroviny:
Očištěný filet z kapra, citronová šťáva, sůl, pepř, tymián citrónový, olivový olej.
Postup:
Filet z kapra nemarinujeme v oleji s citrónem. Okořeníme a orestujeme z obou stran na rozpálené pánvi.
Teplý cizrnový salát
Suroviny:
Olivový olej, na kostky nakrájený (lilek, cuketa, paprika červená a žlutá) celkem 400 g, 3 ks nakrájená červená cibule, 4 stroužky česneku nakrájené nadrobno, sušená rajčata nakrájená na menší kusy 100 g, předvařená cizrna cca 400 g, hodně pažitky nakrájené nadrobno. Sůl a pepř.
Postup:
Na pánvi po kaprovi orestujeme zeleninu (lilek, cuketu), přidáme cibuli a česnek a nakonec přidáme rajčata. Krátce restujeme a přidáme cizrnu. Vše okořeníme a přidáme pažitku.
Potraviny: 400 g lososa, 1 červená cibule nakrájená najemno, čerstvý koriandr, 1 červená eye bird chilli paprička, 2 limety, 0,5 dcl olivového oleje.
Omáčka: 2 žluté papriky, 1 lžíce čerstvého krémového sýra, 1 lžíce kondenzované mléko, 1 limeta + čerstvý koriandr na zdobení a limetka.
Postup:
Lososa krájíme na kostky a přendáme do mísy. Překrájíme koriandr a přidáme k lososu. Přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli a jemně nakrájenou chilli papričku. Vymačkáme limetovou šťávu a vlijeme do mísy na kostky lososa. Osolíme, opepříme. Papriku pečeme při 200 °C asi 20 minut, až se začnou tvořit puchýřky. Dáme ji pod folii zapařit a zchladnout. Pak ji oloupeme, očistíme do semínek a dáme do nádoby na mixování. Přidáme lžíci krémového sýra, kondenzovaného mléka, citronovou šťávu a rozmixujeme. Na talíř servírujeme paprikovou omáčku a ceviche z lososa. Ozdobíme čerstvým koriandrem
]]>Potraviny: 600 g losos filet, 1 plát listového těsta, 2 žloutky, 1 lžíce smetany, hrubá sůl.
Dušený špenát: 1 vanička špenátu, 2 šalotky, 1 stroužek česneku, 1 pórek nakrájený na juliene, 2 mrkve nakrájené na juliene, šafrán, 100 g másla.
Omáčka: 1 lžíce másla, 1 šalotka najemno, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce celozrnná hořčice, 1 lžíce plnotučná hořčice, 0,5dcl brandy, 150ml smetany, 1 lžíce nasekaného kopru.
Postup:
V jednom kastrole na části másla podusíme šalotku, česnek a špenát, V druhém na zbylém másle restujeme mrkev, pórek a šafrán. Pak necháme úplně vychladnout. Na pracovní plochu rozprostřeme plát listového těsta. Na těsto rozprostřeme podušený vychladlý špenát. Lososa osolíme a opepříme a položíme na špenát. Na rybu rozprostřeme šafránovou mrkev s pórkem. Zabalíme do závinu a přeneseme na plech. Potřeme žloutky se smetanou a posypeme hrubou solí. Dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 25-30 minut. Na omáčku rozpustíme máslo a orestujeme na něm šalotku. Přidáme hořčici, brandy, smetanu. Provaříme a vsypeme nasekaný kopr. Nakrájíme porce z pečeného lososa v těstě a servírujeme je s omáčkou.
]]>Jak probíhali přípravy filmu, kdo stojí za výrazným vizuálem snímku a jak důležitý je při tvorbě storyboard?
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: 200 g filet lososa s kůží, větší hrst koriandru, 1/2 červené cibule nakrájené nadrobno 1 vejce, Cca 70 g mandlové mouky, limetková šťáva, 2 lžičky dijonské hořčice, sůl, pepř, kousek chilli papričky, olej na smažení.
Avokádový dip: 1 zralé avokádo, 1/2 červené cibule nakrájená nadrobno, 4 velké lžíce bílého jogurtu, chilli paprička nakrájené najemno, limetková šťáva, koriandr, sůl.
Postup:
Lososa s kůží dáme na pařák do hrnce. Zaklopíme, přivedeme k varu a na páře vaříme 5 minut. Nakrájený koriandr smícháme v míse s jemně nakrájenou cibulí.
Uvařeného lososa zbavíme kůže a rozdrobíme. Kousky ryby přidáme do mísy s cibulí a koriandrem. Osolíme a přidáme šťávu z limety, dijonskou hořčici, nakrájenou chilli papričku, vejce a mandlovou mouku. Promícháme. Na oheň dáme pánev s olejem. Ze směsi tvoříme placičky a smažíme je nejprve z jedné strany. Po zatuhnutí obrátíme a dosmažíme.
Na kousky avokáda dáme do mixéru. Přidáme cibuli, jogurt, chilli, limetovou šťávu, koriandr, sůl a rozmixujeme.
Placičky servírujeme s dipem.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: 400 g brambor C, 80 g polohrubé mouky, 1 ks vejce, 50 g sádla, 1 šalotka nakrájená najemno, 1 stroužek česneku, 200 g špenátu, brynza, sůl + pepř.
Postup:
Uvařené oloupané brambory propasírujeme. Do propasírovaných brambor prosejeme mouku, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Z těsta tvoříme placky a opékáme je nasuchu na pánvi. Horké placky potíráme rozpuštěným sádlem. Orestujeme šalotku s česnek. Přidáme špenát, osolíme, opepříme a dusíme. Upečené lokše servírujeme se špenát a brynzou.
]]>Potraviny: Těsto: 20 g droždí, 150 ml teplého mléka, 60 g krupicového cukru, 300 g polohrubé mouky, 2 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g másla.
Náplň: 75 g másla, 40 g moučkového cukru, 2 lžičky skořice, 50 g lískových oříšků.
Dohotovení: 1 vejce na potření.
Postup:
Zaděláme kynuté těsto – na kvásek do misky vlijeme část teplého mléka, rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžíci cukru a hladké mouky, rozmícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, žloutky, mléko a vykynutý kvásek. Promícháme, přidáme změklé máslo a vypracujeme těsto. Necháme ho kynout na teplém místě 30 minut, pak propracujeme a necháme kynout dalších 30 minut. Na náplň smícháme máslo s cukrem, skořicí a nastrouhanými oříšky. Rozválíme nakynuté těsto na plát 30x40 cm. Polovinu potřeme náplní a přiklopíme nepotřenou částí těsta. Nakrájíme na pruhy 2 cm x 30 cm. Stočíme do spirálky a pak do uzlíčku. Uzlíčky naskládáme na plech. Necháme kynout 20-30 minut. Pak je potřeme vajíčkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme 20 minut. Po vychladnutí pocukrujeme.
]]>Suroviny:
Husí prso 4 ks, sůl, pepř, tymián, 2 ks jablko Granny Smith oloupaná a nakrájená na 1/8, 8 šalotek oloupaných a přepůlených.
Postup:
Husí prsa nařízneme na kůži a okořeníme je. Na rozpálené pánvi husí prsa restujeme kůží dolů. Postupně odebíráme tuk z prsou. Kůži chceme důkladně propéct. Pak přidáme jablka a šalotku, maso otočíme kůží nahoru a dáme dopéct do trouby na 180 °C cca 15 min.
Salát:
Hlávkový salát, předvařené nakrájené a orestované brambory, nasekaná plochá petržel, vlašské ořechy, šalotka a jablka z husy, šalotkový dressing.
Postup:
Veškeré suroviny smícháme a ochutíme dressingem. Husí prsa nakrájíme na plátky a vše můžeme servírovat.
Potraviny: 4 steaky z vepřového karé, 4 stroužek česneku, 1 dcl oleje, snítka tymiánu, 2 kostičky másla, 200 g karotky s natí, 200 g topinambur, 4 stroužky česneku, snítka tymiánu, 1 dcl přepuštěné máslo.
Na chimichurri dresink: listová petržel, koriandr, oregano, 3 stroužky česneku, 1 nakrájená chilli paprička, 1 nakrájená červená cibule, 1 dcl olivového oleje, 0,5 dcl červený vinný ocet, citrónová šťáva, sůl, pepř.
Postup:
Kousky mrkve a topinambur odrbeme kartáčkem a pečlivě omyjeme. Dáme do pekáče. Osolíme, opepříme. Přidáme máslo, česnek, tymián a pečeme v troubě vyhřáté na 185 °C 15-20 minut. Mezitím připravíme maso. Na oheň dáme zahřát pánev s olejem. Steaky osolíme a opečeme z obou stran dozlatova. Pak k masu přidáme česnek, tymián a máslo. Na dresink rozmixujeme petržel, koriandr a oregano, česnek, chilli a cibuli. Do rozmixované směsi přidáme olej, ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř a promícháme. Servírujeme maso s opečenou zeleninou a dresinkem.
]]>Potraviny: kokosový olej, 1 cibule nakrájená nadrobno, 3 stroužky česneku, 5 očištěných mrkví (400 g) nakrájených na kolečka, kousek zázvoru nakrájený na drobno, chilli, 2 hrsti červené čočky, ¾ plechovky sekaných rajčat z konzervy, 1 konzerva kokosového mléka, 3 vrchovaté lžíce 100 % arašídového másla, 600 ml vody nebo zeleninového vývaru, přírodní sójová omáčka Shoyu.
Na ozdobu arašídy orestované a pečená mrkvová nať.
Postup:
V hrnci zahřejeme kokosový olej. Vsypeme nakrájenou cibuli a restujeme. Česnek nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a restujeme. Pak přidáme kolečka mrkve, zázvor a chilli papričku a orestujeme. Přidáme rajčata, kokosové mléko a arašídové máslo. Zalijeme vodou a vaříme doměkka. Pak rozmixujeme a dochutíme sójovou omáčkou. Polévku sypeme arašídy a zdobíme pečenou mrkvovou natí.
]]>Potraviny: 600 g srnčího hřbetu, 200 g angl. slaniny, 400 g máslové dýně (nakrájet na kostky 0,5 x 0,5 cm), 50 ml olivového oleje, cukr, 50ml smetany 30%, 100 g nakrájeného kopru, 1 citrón, sůl + pepř.
Postup:
Nejprve připravíme dýni. Kostky dýně osolíme, opepříme, posypeme cukrem a pomaluje je opékáme. Opečenou dýni zalijeme smetanou a svaříme na hustou konzistenci. Přidáme kopr, citronovou šťávu a uchováme v teple. Srnčí hřbet očistíme od blan. Nakrájíme na porce. Osolíme a opepříme. Každou porci zabalíme do slaniny. Maso vložíme do nahřáté pánve a opečeme ze všech stran. Upečené maso servírujeme s dýní.
]]>Potraviny: Korpus: 5 vajec, 150 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 180 g hladké mouky, 4 lžíce oleje.
Náplň: 200 g malinového džemu, sirup, 150 g marcipánové hmoty + moučkový cukr na podsypání.
Kávová glazura: 100 g kondenzovaného slazeného mléka (salko), 80 ml vody, 1 šálek espressa, 150 g krupicového cukru, 175 g bílé čokolády, 10 g želatiny, 60 ml vody na nabobtnání želatiny.
Dohotovení: 50 g hořké čokolády (polevy), oříšky v čokoládě a maliny na zdobení.
Postup:
Na korpus vyšleháme vejce s krupicovým s vanilkovým cukrem do nadýchané bílé pěny. Vmícháme kůru a prosátou mouku. Nakonec zapracujeme olej. V dortové formě pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Po vychladnutí korpus prokrojíme ho na 4 díly. Díly pomažeme džemem, pokropíme a složíme na sebe. Pak potřeme džemem celý povrch.
Marcipánovou rozválíme na ploše posypané moučkovým cukrem na plát. Plát marcipánu přeneseme na potřený dort a uhladíme. Potažený dort dáme do chladničky. Na glazuru v kastrolu svaříme kondenzované mléko, vodu, espresso a cukr. Mezi tím namočíme želatinu a nakrájíme čokoládu. Horkou tekutinu sundáme z ohně. Vsypeme do ní nakrájenou čokoládu a rozmícháme. Přidáme želatinu a necháme zchladnout na 32 °C. Dort vyndáme z chladničky, přelijeme polevou. Necháme 10 minut zatuhnout pak zdobíme čokoládou oříšky v čokoládě a malinami.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: 4 filety candáta, 2 lžíce přepuštěného másla, snítka tymiánu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce másla.
Brambory: 300g baby brambor, snítka rozmarýnu, 2 stroužky česneku, 0,5 dcl rostlinný olej.
Hrášek: 300 g mraženého hrášku, 2 šalotky, citrón, 2 lžíce másla.
Postup:
Brambory nakrojíme. Rozložíme do pekáčku. Osolíme, opepříme. Přidáme česnek a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 25-30 minut. Pak alobal sundáme a pečeme dalších 10 minut dozlatova. Na oheň dáme pánev s přepuštěným máslem. Filety ryby osolíme a opepříme. Vložíme do pánve kůží dolu a opékáme. Až je kůže křupavá otočíme filety kůží nahoru. Zmírníme teplotu. Přidáme česnek, tymián a máslo a dáme na 4-5 minut dopéct do trouby. Připravíme mačkaný hrášek. V kastrole rozpustíme máslo. Orestujeme na něm šalotku. Vsypeme hrášek a rozmačkáme. Dochutíme ho solí, pepřem a citronovou šťávou. A servírujeme s rybou a bramborami.
]]>Potraviny: 360 ml teplé vody, 8 g sušeného droždí, 1 lžíce psyllia, 30 g medu, 3 lžíce olivového oleje (20 g), 1 a ½ lžičky soli, 200 g rýžové mouky, 80 g kukuřičné mouky, 1 vejce.
Pomazánka: 1 předvařená řepa (nastrouhat), 100 g čerstvého kozího sýra, 100 g žervé, balsamiková redukce, sůl, pepř, na zdobení bylinky micro greens nebo rukola.
Postup:
Do mísy vlijeme teplou vodu. Vsypeme do ní sušené droždí a rozmícháme. Přidáme psylium a promícháme. Přidáme med, olivový olej, sůl a promícháme. Pak přidáme vejce. Prosejeme obě mouky a vypracujeme těsto. Rozetřeme ho do chlebíčkové formy a necháme 15 minut na teplém místě kynout. Chléb pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35 minut. Na pomazánku nastrouháme řepu a vymačkáme z ní šťávu. Vyšleháme kozí sýr, žervé a balzamico. Pak přimícháme řepu. Dochutíme solí a pepřem. Čerstvé krajíce chleba potřeme pomazánkou a ozdobíme bylinkami.
]]>Potraviny: 40 ml olivového oleje, 100 g mrkve nakrájené na špalíčky, 400 g máslové dýně na kostky,1 šalotka, 100 g pórku, 100 g květáku rozebraného na růžičky, 5 g římského kmínu, 10 g růžového pepře, zeleninový vývar nebo voda, sůl + pepř, 30 ml citrónové šťávy, 100 ml kokosového mléka, 20 g másla.
Na vložku růžičky květáku a zhruba stejně velké kostičky dýně.
Postup:
V hrnci zahřejeme olej. Vsypeme kousky mrkve a restujeme. Přidáme kostky dýně, květák, nakrájený pórek, šalotku a společně orestujeme. Umeleme růžový pepř a spolu s římským kmínem přidáme k zelenině. Krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Zeleninu uvařenou doměkka ochutíme solí a citronovou šťávou a rozmixujeme. Přidáme kokosové mléko a krátce povaříme. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme kostičky dýně a růžičky květáku, osolíme, opepříme růžovým pepřem a opékáme doměkka.
Servírujeme polévku s orestovanou zeleninou.
Potraviny: Těsto: 150 g másla, 200 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 4 lžíce citronové šťávy, 4 vejce, 140 g bílého jogurtu řeckého typu 220 g polohrubé mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, 100 g čokoládových peciček.
Krém: 200 ml smetany ke šlehání 40 % tuku, 1 balíček vanilkového cukru, 20 g mléčné čokolády, 4 lžíce malinového sirupu.
Na zdobení: Maliny, jahody, oříšky v čokoládě.
Postup:
Do mísy robota dáme změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr a žloutky, citronovou kůru a šťávu a vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Bílkový sníh spojíme s utřenou máslovou pěnou. Přidáme jogurt a prosátou mouku s kypřícím práškem. Promícháme a pak zapracujeme čokoládové čočky. Rozetřeme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 50 minut. Upečený chlebíček necháme krátce zchladnout ve formě, pak vyklopíme na mřížku. Na krém vyšleháme šlehačku. Rozdělíme ji na tři díly. Jeden díl zůstane bez ochucení. Do jednoho vmícháme čokoládu. Do druhého vmícháme malinový sirup. Šlehačky dáme do cukrářských sáčků, každý s jinou trubičkou. Chlebíček přendáme na servírovací tác a zdobíme ho šlehačkou, ovocem a ořechy.
]]>Suroviny:
Jelení hřbet 8 plátků po 2 cm, drcený jalovec, sekaný rozmarýn, pepř, sůl, olej, plátky tyrolského špeku.
Postup:
Jelení hřbet okořeníme, potřeme olivovým olejem a zabalíme do špeku. Takto připravené maso dáme do rozpáleného grilu na 4 min.
Salát:
Uvařená quinoa, jablko nakrájené na kostky, romanesko, 1 ks granátového jablka, řapíkatý celer nakrájený na kostky, pomerančový vinagrette, sůl, pepř.
Postup:
Romanesko rozdělíme na malé růžičky a hezky orestujeme na pánvi. Dál nevaříme a do pánve přidáme vařenou quinou, jablka, řapíkatý celer. Vše dochutíme vinagrettem a přidáme sůl a pepř. Nakonec přidáme kuličky z granátového jablka.
Potraviny: 600 g telecích jater, 50 g přepuštěného másla, 2 stroužky česneku, snítka tymiánu, 1 lžíce másla.
Omáčka: 1 šalotka, 1 lžíce přepuštěného másla, 1 lžíce zeleného pepře, ½ lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce brandy, 1 lžíce Worcestershirské omáčky, 2 dcl demi glace, 1-2 lžíce créme fraiche.
Příloha: 1/3 dýně hokaido, 2 stroužky česneku, 0,5dcl slunečnicového oleje, snítka tymiánu.
Postup:
Dýni na přílohu nakrájíme na měsíčky. Dáme do pekáčku. Osolíme, opepříme a potřeme olejem. Přidáme česnek, tymián a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 15-20 minut. Připravíme omáčku. V kastrůlku na másle orestujeme šalotku. Přidáme nahrubo nadrcený pepř, dijonskou hořčici, brandy worcester a demi glace. Povaříme 20 minut. Nakonec do ní vmícháme créme fraiche. Ve velké pánvi rozpustíme přepuštěné máslo. Nakrájené plátky jater osolíme a opepříme, vložíme do pánve a opékáme. Přidáme česnek, tymián a máslo.
Na talíř servírujeme opečenou dýni, plátky jater a přelijeme omáčkou.
Potraviny: 120 g mandlové mouky, 3 lžíce kukuřičného škrobu (25 g), ½ lžičky jedlé sody, skořice, mletý zázvor, 40 g xylitolu, 1 lžíce (25 g) kokosového oleje, kousek čerstvého zázvoru (nastrouhat), 50 g datlového sirupu.
Chai latté: hrnek rostlinného mléka, 2 lžičky černého sypaného čaje, 1 hvězdička badyánu, 5 ks hřebíčku, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého zázvoru, erythritol.
Postup:
Na sušenky dáme do mísy všechny suché ingredience (mandlovou mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, skořici, sušený mletý zázvor, xylitol). Na oheň dáme kastrůlek s kokosovým olejem. Přidáme nastrouhaný zázvor a datlový sirup. Tekutinu vlijeme do suché směsi. Vypracujeme těsto a necháme 5 minut odležet v chladu. Z těsta odkrajujeme kousky, tvoříme kuličky, skládáme je na plech a zploštíme. Naplněný plech vložíme do trouby vyhřáté na 165°C. Sušenky pečeme asi 10 minut. Na Chai Latté svaříme mléko s čajem a kořením. Necháme 3 minuty louhovat, pak scedíme. Chai servírujeme se sušenkami.
]]>Potraviny: 400 g hovězí svíčkové, 400 g bílého chleba chléb, 400 g strouhaného čedaru, 100 g másla, 200g směs salátových listů, 100 g červená cibule nakrájená najemno, 1 citron, olivový olej, sůl + pepř.
Postup:
Zahřejeme pánev s tukem. Vložíme očištěnou svíčkovou a opékáme ji ze všech stran. Pak necháme dopéct v troubě. Upečenou svíčkovou nakrájíme na tenké plátky.
Na prkénko položíme jeden plátek chleba. Posypeme ho polovinou nastrouhaného sýra. Na sýr dáme plátky masa. Osolíme, opepříme, posypeme zbylým sýrem a zaklopíme druhým plátkem chleba. Sendvič pomažeme máslem a opékáme ho, až se sýr rozteče. Opečený sendvič rozkrojíme a servírujeme se salátem.
Potraviny: Těsto: 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 80 g mletých vlašských ořechů, 180 g másla, 1 vejce.
Náplň: 100 ml mléka, 150 g mletých vlašských ořechů, 75 g mletých dětských piškotů, 2 lžíce rumu, 150 g másla, 75 g moučkového cukru.
Poleva: 100 g čokoládové polevy.
Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku s cukrem. Přidáme nastrouhané ořechy a promícháme. Přidáme máslo, vajíčko a vypracujeme těsto, Zabalené ve folii ho necháme odležet. Z odleželého těsta odkrajujeme malé kousky, vmáčkneme je do formy a do každého oříšku uděláme malý důlek, Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 15 minut.
Na náplň svaříme mléko s ořechy. Sundáme z ohně, přidáme strouhané piškoty a necháme vychladnout. Vyšleháme máslo s cukrem a smícháme s ořechovou směsí. Pak plníme a slepujeme oříšky. Částečně je namáčíme v čokoládě.
Suroviny:
Hovězí jazyk uzený, cibule, česnek, mrkev, křen, sůl a celý pepř.
Postup:
Do tlakového hrnce dáme vodu a dál přidáme očištěnou cibuli, křen, mrkev a uzený jazyk. Vodu osolíme a přidáme celý pepř. Tlakový hrnec uzavřeme a vaříme cca 35 min.
Suroviny na kaši:
Brambory, máslo, smetana, křen, sůl.
Postup:
Oloupané brambory vaříme doměkka. Smetanu převaříme s nastrouhaným křenem. Vařené brambory smícháme se smetanou a důkladně rozmícháme. Kaší osolíme.
Křenovou kaši podáváme se strouhaným křenem, máslem a jazykem.
Suroviny na Gárniš:
Cibule, mrkev, křen, tuk, sůl a pepř.
Postup:
Zeleninu nakrájíme a na tuku orestujeme. Okořeníme.
Potraviny: 400 g vepřových líček, sůl, 1 lžíce koření pěti vůní, 50 g hladké mouky, 2 lžíce oleje, 4 šalotky nakrájené najemno, 5 ks badyánu, 2 ks celé skořice, 1 lžička drceného chilli, 4 stroužky česneku, 100 ml tmavé čínské omáčky, 2 lžíce medu, 500 ml vývaru.
Cibulka: 1 svazek jarní cibulky nakrájené na 3 cm špalíky, 1 lžíce sambal, 4 stroužky česneku nakrájené na plátky, 2 lžíce olej, 1 lžíce rybí omáčky, sůl.
Kaše: 600 g brambory, 100 g másla, 100 ml smetany, wasabi prášek nebo pasta, sůl.
Postup:
V pánvi zahřejeme olej. Líčka osolíme, obalíme v koření pěti vůní. Poprášíme moukou a zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou šalotku, badyán, skořici, chilli, česnek, čínskou omáčku, med a zalijeme vývarem. Zaklopíme poklicí, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi hodinu a půl doměkka. Upečená líčka vyndáme z omáčky. Omáčku procedíme do kastrolu a vrátíme do ní maso. Na kaši uvaříme brambory doměkka, slijeme je a propasírujeme. Pak smícháme s máslem, smetanou a wasabi. Podle chuti osolíme. Špalíčky jarní cibulky, plátky česneku a sambal orestujeme na pánvi na oleji a restujeme. Pak dochutíme rybí omáčkou. Na talíř servírujeme kaši, líčka s omáčkou a špalíčky jarní cibulky. Cibulky dochutíme rybí omáčkou a přidáme.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: 90 g jemně mletých lískových ořechů, 60 g nahrubo nasekaných lískových ořechů, 40 g vanilkového proteinu, 60 g arašídového másla, 40 g čekankového sirupu, 50 g rostlinného mléka, 30 kokosové mouky, 70 g hořké čokolády, 1 lžička kokosového oleje.
Na ozdobení: Strouhaný kokos, jemně mleté ořechy, drcené lyofilizované ovoce.
Postup:
Do mísy vsypeme jemně namleté ořechy. Přidáme protein, arašídové máslo, čekankový sirup, nahrubo nasekané oříšky a rostlinné mléko. Zahustíme kokosovou moukou a vložíme na chvíli do lednice. Připravíme polevu a drcené ovoce na obalování. Nakrájíme čokoládu na kousky a rozpustíme ji s kokosovým tukem. Z odpočinuté hmoty tvoříme kuličky. Namáčíme je v čokoládě a obalujeme. Namáčíme je v čokoládě, skládáme na mřížku a zdobíme sypáním (kokosem, ořechy nebo lyofilizovaným ovocem).
]]>Potraviny: 400 g filetu z mořského vlka.
Salát: 500 g červených brambor, 150 g bazalky, 50 g listové petržele, 50 g parmazánu, 2 stroužky česneku, 50 ml olivového oleje, 20ml bílého vinného octa, 8 křepelčích vajec, 30 g pinií.
Postup:
Připravíme salát. Uvařené slité brambory vsypeme do mísy. Nakrájíme petržel a bazalku a přidáme do brambor. Přidáme nastrouhaný parmazán, ocet, olej, česnek, sůl a pepř.
Filety z mořského vlka očistíme a opečeme je na pánvi. Servírujeme se salátem, ozdobeným křepelčím vajíčkem bazalkou a piniemi.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: Těsto: 500 g hladké mouky, 5 balíčků vanilkových pudinků, 250 g moučkového cukru, 250 g 100% tuku Omega, 120 g másla, 3 vejce.
Dokončení: 200 g marmelády jahodové nebo rybízové, 100 g čokoláda.
Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku s pudinkovým práškem a cukrem. Přidáme tuk, máslo a vejce. Zpracujeme na hladké těsto. Připravíme robota s nástavci na protlačované cukroví. Pomocí nástavce na řezané proužky protlačujeme proužky těsta. Odkrojíme vždy 6 cm a pokládáme na pečicí papír. Některé necháme rovné jiné můžeme stáčet do koleček. Cukroví pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut. Vychladlé pečivo potíráme džemem, slepujeme a zdobíme čokoládou.
]]>Suroviny:
Červené zelí, mrkev, fenykl, citrón, zelené hroznové víno a vinagrette z lískových ořechů.
Postup:
V robotu nakrájíme postupně všechnu zeleninu na tenké plátky a následně ji promícháme s vinagrettem. Hrozny přidáme až nakonec.
Suroviny na bažantí prsíčka:
Bažantí prsa 8 ks, olej, drcené koření z (jalovec, pepř, rozmarýn), sůl.
Postup:
Na rozpálené pánvi restujeme na tuku okořeněná bažantí prsa. Ihned podáváme se salátem a pečené brambory
Potraviny: 115 g špenátu spařeného a překrájeného, 90 g uvařené rýže, 90 g nastrouhaného čedaru, 60 g rozdrcených kukuřičných lupínků, 1dcl rostlinného oleje, kurkuma, sladká paprika mletá.
Na obalování: 2 vejce, 60 g rozdrcených kukuřičných lupínků, olej na smažení.
Omáčka: 0,5 dcl rostlinný olej, 2 šalotky, 1 lžička zelené kari pasty, 3 lžíce kešu ořechů, 2 stroužky česneku, 100ml zeleninového vývaru, 100 ml kokosového mléka, ½ svazku koriandru.
Postup:
Do mísy dáme špenát, uvařenou rýži a nastrouhaný sýr. Přidáme kukuřičné lupínky a sůl. Ochutíme kurkumou, mletou paprikou, solí a pepřem a promícháme na těsto. Z těsta tvoříme placičky. Obalíme je ve vajíčku a v drcených kukuřičných lupíncích. Na oheň dáme pánev s olejem. Vložíme obalené placičky a opékáme je. Připravíme si zároveň omáčku. Na oleji orestujeme šalotku. Přidáme kari pastu, ořechy, česnek, vývar a vaříme do změknutí. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme koriandr a rozmixujeme. Rozmixovanou omáčku procedíme a servírujeme s usmaženými placičkami.
]]>Potraviny: 200 g mandlové mouky, 55 g másla, 1 žloutek, semínka z vanilkového lusku, 40 g erythritolu (část dát stranou na obalování), 30 g vanilkového proteinu, 100 g tmavé čokolády.
Postup:
Do mísy na těsto vsypeme mandlovou mouku. Přidáme na kousky nakrájené vychlazené máslo, žloutek, semínka z lusku, vanilkový protein, erythritol a zpracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a dáme do chladu. Z těsta uděláme váleček. Nakrájíme na stejně velké kousky a vtlačujeme je do formy. Naplněnou formu dáme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10-12 minut. Vychlazené rohlíčky buď obalujeme v rozemletém erythritolu, nebo namáčíme do rozpuštěné čokolády.
]]>Potraviny: 30 ml olivového oleje, 50 g cibule, hl. mouka, 15 ml worchester sauce, 200 ml rybího vývaru, 100 ml smetany, 150 g brambor, 150 g řapíkatého celeru, 100 g zelených fazolek (dlouhé), 300 g tresky tmavé (kousky velké 1,5 x 1,5 cm), 50 g kopru.
Na dokončení: 1 svazek jarní cibulky, 50 g cherry rajčat.
Postup:
V hrnci na polévku zahřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Zasypeme moukou. Přidáme worcester, sůl a pepř. Zalijeme rybím vývarem, smetanou a přivedeme k varu. Brambory nakrájíme na kostky, vsypeme do hrnce a vaříme 15 minut. Mezi tím nakrájíme řapíkatý celer, zelené fazolky a tresku. Přidáme do provařené polévky a vaříme 3 minuty.
Jarní cibulku překrojíme a opečete ji na pánvi. Do talíře servírujeme hustý chowder. Doplníme grilovanou cibulkou, přepůleným rajčetem, snítkou kopru a čerstvě mletým pepřem.
Potraviny: Korpus: 380 g bílků (12 ks), špetka soli, 1 lžička vinného kamene (kypřicího prášku s vinným kamenem), 300 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 180 g hladké mouky.
Krém: 250 ml mléka, 60 g krupicového cukru, 1 citron, 1 balíček kokosového pudinkového prášku, 200 ml smetany ke šlehání 40 % tuku.
Dohotovení: 3 čerstvé fíky nebo drobné ovoce.
Postup:
Do mísy robota vlijeme bílky, přidáme sůl a vinný kámen a šleháme do lehké pěny. Pak postupně vsypáváme cukr a dál šleháme. Mouku několikrát prosejeme a smícháme s vanilkovým cukrem. Pak ji po částech vmícháme do sněhu. Těstem naplníme formu. Těsto ve formě několikrát projedeme nožem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 40-50 minut. Pak necháme hodinu vychladnou ve formě. Na krém uvaříme pudink a ochutíme ho citronovou šťávou a necháme vychladnout. Pak ho smícháme s vyšlehanou šlehačkou. Dort prokrojíme a potřeme polovinou krému. Přiklopíme, povrch potřeme zbytkem krému. Ozdobíme ovocem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: Burgery:250 g vařené nastrouhané červené řepy, 250 g feta sýra, 150 g namočených jemných vloček, 50 ml olivového oleje, 2-3 vejce, nasekaný kopr a petržel, sůl.
Sezamové bulky: 25 g vody, ¼ kostky droždí, 90 ml mléka, 8 g krupicového cukru, 8 g soli, 35 g másla, 1 vejce, 250 g hladké mouky, bílý a černý sezam.
Koprová majonéza:100 g majonézy, svazek kopru.
Postup:
Na bulky do mísy robota prosejeme mouku a promícháme se solí. Přidáme kvásek z droždí, mléka a cukru, vejce s vodou a vymícháme těsto. Necháme ho kynout na teplém místě. Vykynuté těsto rozdělíme na kousky a vytvarujeme bulky, které necháme kynout. Potřeme je vajíčkem, posypeme sezamem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Nastrouhanou řepu dáme do mísy. Přidáme rozdrobenou fetu, namočené vločky, vejce, sůl a pepř. Nakrájíme bylinky a vmícháme do řepy. Pak tvarujeme burgery. Zahřejeme pánev s olejem a opékáme na ní burgery. Rozřízneme housky a pomažeme je koprovou majonézou. Vložíme opečené burgery.
]]>Suroviny:
Halibut filet bez kůže cca 4 ks po 120 g, sůl, pepř, citrónový tymián, olivový olej, plátky limetky.
Postup:
Rybu si okořeníme a dáme do napařovacího košíku.
Suroviny pod rybu:
Fenykl, mangold, mrkev nakrájená na tenké plátky, mladá cibulka, ředkvičky, sůl a pepř.
Postup:
Zeleninu dusíme v napařovací misce postupně tak, aby na konci tepelné úpravy byla stejně vařená.
Suroviny omáčka:
Sójová omáčka kikoman 0,1 l, olivový olej 0,1 l, limetová šťáva 0,1 l, limetový list, a citronová tráva, pepř.
Postup:
Sójovou omáčku přivedeme k varu a přidáme limetový list a citrónovou trávu. Přidáme olej a limetovou šťávu. Vše smícháme a okořeníme pepřem.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: 2 ks telecího ossobuca, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, 50 g řapíkatého celeru nadrobno, 1 mrkev na kostičky, 1 šalotka nadrobno, 2 stroužky česneku nakrájené, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 dcl bílého vína, snítka rozmarýn, snítka tymián, 1 bobkový list, celý černý pepř, nové koření, 4 dcl telecího vývaru.
Příloha: 800 g brambor, hrubozrnná sůl, nať z listové petržele, 1 stroužek česnek, 1 citrón.
Postup:
Maso osolíme a opepříme. Vložíme do zahřátého oleje v kastrolu a opečeme ze všech stran. Maso vyndáme na talíř. Do hrnce vsypeme nakrájenou zeleninu a orestujeme. Připravíme si bouguet garni a přidáme ho do zeleninu spolu s protlakem.
Zalijeme vínem. Vložíme opečené maso, zaklopíme a dusíme doměkka. Na dno zapékací formy rozprostřeme hrubozrnnou sůl. Na ni rozložíme brambory ve slupce a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 60 minut, podle velikosti brambor. Upečené brambory trochu rozmačkáme. Na talíři posypeme gremolatou z petrželky, česneku a citronu. Přidáme ossobuco s omáčkou.
Potraviny: 400 g květákové rýže (nebo rozmixovaného syrového květáku), lžíce oleje, 1 červená cibule nakrájená nadrobno, 1 plechovka (240 g) černých fazolí, přírodní sójová omáčka, 4 lžíce drcených rajčat z plechovky, chilli, římský kmín, sůl, 50 g čedaru.
Kaše: 300 ml kokosového mléka, 1 banán, 150 g květákové rýže, několik lžiček ořechového másla trochu medu nebo javorového sirupu na oslazení, ovoce na ozdobení.
Postup:
Zahřejeme olej a orestujeme na něm cibuli nakrájenou nadrobno. Přidáme květákovou rýži. Orestujeme. Přidáme fazole, chilli, sójovou omáčku, krájená rajčata, čerstvý koriandr, sůl a římský kmín. Orestovanou směs servírujeme posypanou strouhaným sýrem. Na květákovou kaši do hrnce vlijeme mléko. Přidáme rozmačkaný banán, květákovou rýži a za občasného míchání vaříme, až se vše spojí do kaše. Vmícháme ořechové máslo a osladíme. Servírujeme ozdobené ovocem.
]]>Potraviny: 250 ml čerstvé šťávy z červené řepy, 2 vejce, špetka soli, 140 g hladké mouky, přepuštěné máslo na opékání palačinek, 250 g černého kořene, trojobal (2-3 vejce, hladká mouka, panko strouhanka), olej na smažení sůl, pepř, citron.
Na dokončení: 150 g Crème Fraîche, hrst petržele.
Postup:
Do mísy dáme šťávu z řepy, vejce, špetku soli. Prosejeme mouku a rozšleháme na palačinkové těsto. Necháme ho rozležet. Pak z něj smažíme palačinky.
Černý kořen obalíme a osmažíme. Palačinku pomažeme Crème Fraîche, Vložíme usmažený černý kořen a zabalíme. Na talíři ji ozdobíme zbývající smetanou a lístky petržele
Potraviny: Těsto na dva korpusy: 400 g bílků (12 kusů), 330 g krupicového cukru, 150 g hladké mouky, 130 g lískových oříšků, 1 balíček vanilkového cukru, moučkový cukr na posypání
kávová šlehačka: 200 ml smetany ke šlehání, 2 lžičky mleté kávy, 1 balíček vanilkového cukru.
Na řezy: 200 ml smetany na šlehání, 2 vanilkové cukry + 50 ml šlehačky na zdobení + oříšky nebo kávová zrnka.
Postup:
Na těsto dáme bílky do šlehací mísy. Začneme šlehat a přisypáváme cukr. Vyšleháme na pevný sníh. Do sněhu prosejeme mouku, vsypeme oříšky a
opatrně vmícháme. Těsto rozetřeme na dva plechy vyložené pečicím papírem a dáme péct. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Korpus na roládu překlopíme na čistý papír a odtrhneme papír na kterém se pekly. Plát potřeme kávovou šlehačkou a svineme do rolády. Zabalíme do papíru a dáme zatuhnout do chladu. Druhý plát překrojíme. Promažeme vyšlehanou šlehačkou a slepíme k sobě. Také necháme zatuhnout v chladu. Roládu i řezy po zatuhnutí dozdobíme.
Suroviny:
Prso z perličky s kůží a křídlem 4 ks, stehno z perličky zbavíme kostí a pomeleme, vejce, tymián, smetana 33% 0,1 l, sůl, pepř, máslo, stroužek česneku.
Postup na nádivku:
Maso dáme do kůtru, přidáme vejce a koření. Začneme kutrovat a postupně přidáváme smetanu. Vznikne nám pevná kašovitá hmota. Míchejte jen krátce, aby se smetana nesrazila.
Postup na prsa:
U prsíčka z perličky si s pomocí nože uděláme kapsu a tu pak vyplníme fáší. Pomocí sáčku naplníme prsíčka z perličky, které následně orestujeme na pánvi nejprve kůží dolu a po otočení dáme dopéct do trouby cca na 20 min při 180 °C.
Suroviny příloha:
Mrkev mladá 4 ks, fialový květák 1 hlava, cukrový lusk 100 g, ředkvičky 6 ks, sůl a pepř, řapíkatý celer.
Postup:
Zeleninu postupně převaříme a zchladíme. Tak docílíme hezké barevnosti. Následně orestujeme na másle, okořeníme a servírujeme.
Omáčka suroviny:
Víno bílé 0,1 l, máslo (možná bude stačit výpek z perličky), mouka hl 1 pl, vývar ze zeleniny, muškátový ořech, sůl a pepř.
Postup:
Na pánvi po perličce nalijeme víno, které necháme vyvařit. Tím dostaneme veškeré chutě, zaprášíme moukou, krátce restujeme a zalijeme vývarem. Necháme krátce převařit a okořeníme. Omáčku můžeme přecedit.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: 2 porce losos bez kůže, 50 ml přepuštěného másla, 30 g másla, 2 stroužky česneku, snítka tymiánu, citrón, sůl, pepř.
Omáčka: 2 kapie, 200 ml 30% smetany, sůl, pepř, 30 g másla.
Postup:
Připravíme základ na omáčku. V kastrolu rozpustíme máslo. Nakrájíme kapii na kostky. Vsypeme do másla a orestujeme. Zalijeme smetanou a vaříme doměkka.
Na oheň dáme pánev s přepuštěným máslem. Porce ryby osolíme a opepříme, vložíme do pánve a opékáme. Zmírníme teplotu. Porce ryby otočíme. Do pánve přidáme máslo, česnek, tymián a citronovou šťávu. Lžící promícháme a přelijeme přes porce ryby. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a dopékáme 6-7 minut. Než se ryba dopeče, dokončíme omáčku. Kapii rozmixujeme dohladka. Osolíme, opepříme. Propasírujeme přes cedník. Na talíř servírujeme omáčku a upečeného lososa.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny:
Luštěninové chipsy: 1 balení luštěninových těstovin, olivový olej, 1 lžička sušeného česneku, chilli mleté nebo ještě lépe sušené drcené, oregano, 50 g strouhaný parmezánu, sůl.
Domácí popcorn: 100 g kukuřičných zrn na popcorn, 10 g (1 lžíce) avokádového nebo řepkového oleje, sůl, 2 lžíce sušeného lahůdkového droždí.
Postup:
Na chipsy uvařené těstoviny vsypeme do větší mísy. Přidáme k nim olej, sušený česnek, chilli, oregano, sůl, nastrouhaný parmazán a promícháme. Ochucené těstoviny rozprostřeme na plech a pečeme 25 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Na domácí popcorn postavíme na oheň hrnec s poklicí a zahřejeme. Vlijeme olej, vhodíme dvě zrníčka. Pokud pukají vsypeme ostatní kukuřičná zrna, zaklopíme a smažíme až budou zrna rozpukaná. Sundáme z ohně a ochutíme lahůdkovým droždím.
]]>Potraviny: 1 střední cibule nadrobno, 5-6 stroužků česneku, tymián, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml mléka, 200 ml smetany, 4 žloutky.
Brambory: 200 g brambor uvařených ve slupce, 2-3 jarní cibulky (nakrájené), lžíce másla.
Krutony: fitnes chléb (lisované zrníčkové plátky), 2 stroužky česneku, hrst petržele, 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla.
Postup:
V hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme nakrájený česnek a lístky tymiánu. Po chvilce zaprášíme moukou. Zalijeme vývarem a mlékem a necháme vařit. Sundáme z ohně. Vlijeme smetanu. Přidáme žloutky a rozmixujeme ponorným mixérem. Na krutony nakrájíme plátky chleba na kostky. V pánvi je orestujeme s plátky česneku. Brambory nakrájíme na malé kostičky a v pánvi je opečeme s jarní cibulkou. Polévku servírujeme s krutony a bramborami.
]]>Potraviny: Těsto: 200 g tmavé čokolády 60 až 70 % kakaového podílu, 140 g másla, 1 šálek silného espresa, 5 vajec, špetka soli, 140 g krupicového cukru, 200 g lískových oříšků jemně nastrouhaných, 40 g polohrubé mouky, 20 g kakaa.
Kávové glazé: 100 ml silného espresa, 40 g krupicový cukru, 15 g kakaa, 50 g tmavé čokolády.
Dokončení: 60 ml kávového likéru, 50 g pražených lískových oříšků, 100 g malin.
Postup:
Nalámanou čokoládu a máslo rozpustíme. Do mísy robota dáme vejce, špetku soli a cukr a šleháme. Rozpuštěnou čokoládu sundáme z tepla a vmícháme kávu. Do vyšlehané vaječné pěny vmícháme najemno nastrouhané oříšky. Pak přidáme rozpuštěnou čokoládu promíchanou s kávou. Nakonec do směsi prosejeme mouku s kakaem a promícháme. Těsto vlijeme do dortové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 50 minut. Horký koláč propícháme špejlí, polijeme likérem a necháme zchladnout. Uvaříme kávové glazé. V kastrůlku přivedeme k varu espresso. Přidáme cukr, kakao a vaříme 5 minut. Odstavíme a vmícháme nalámanou čokoládu. Vychladlý koláč při servírování posypeme oříšky, polijeme glazé a ozdobíme malinami.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Suroviny:
Nízký roštěnec 4 plátky po cca 250 g, sůl, pepř, rozmarýn, olej olivový.
Postup:
Maso si projedeme válečkem a následně okořeníme. Maso důkladně promasírujeme olejem a dáme do oboustranného rozpáleného grilu. Dejte si pozor na čas. Chceme maso středně propéct!
Suroviny příloha:
Olivový olej 4 pl, 1 ks cibule nakrájená nadrobno, česnek nastrouhaný 1 stroužek, 1 ks lilek nakrájený na kostky, chilli, drcená rajčata 0,2 l, tymián a rozmarýn nasekané nadrobno, sůl a pepř, pažitka nakrájená najemno.
Postup:
Na tuku restujeme cibuli, přidáme lilek a vše restujeme. Přidáme rajčata s nastrouhaným česnekem a bylinky. Vše necháme cca 5 min dusit. Okořeníme a můžeme servírovat! Pažitku přidáme až na talíř.
]]>Potraviny: 800 g vepřové panenky, 4 + 6 plátků parmská šunka, lístky šalvěje, sůl, pepř, 2 lžíce přepuštěného másla, citrón, 2 stroužky česneku.
Příloha: bramborové noky, 400 g fazolových lusků, 6 stroužků česneku nakrájené na plátky, 2 lžíce olivového oleje sůl, pepř.
Postup:
Vepřovou panenku rozřízneme a rozklepeme na plát. Položíme na něj plátky parmské šunky a lístky šalvěje. Zabalíme do velkého závitku. V pánvi rozpustíme přepuštěné máslo. Vložíme závitek a opékáme ho ze všech stran. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a dopékáme 5-7 minut. Na oheň dáme pánev s olejem a orestujeme na něm plátky česneku. Přidáme oblanšírované fazolky. Ochutíme solí a pepřem a prohřejeme. V jiné pánvi na oleji opečeme bramborové noky. Na talíře servírujeme saltimbocu, noky a fazolky.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: 5 ks rýžových kulatých chlebíčků, 3 lžíce 10% ořechového másla (arašídy, kešu, mandle….), 1 hořká 75% čokoláda, sůl maldon nebo nasekané slané buráky.
Zmrzlina: 2 větší přezrálé banány, na dochucení arašídové máslo, med, skořice, nasekaná čokoláda.
Postup:
Rýžové chlebíčky namažeme ořechovým máslem a krátce necháme zatuhnout v mrazáku. Čokoládu nakrájíme na malé kousky a rozpustíme. Namazané chlebíčky se zatuhlou pomazánkou namáčíme do rozpuštěné čokolády, posypeme nakrájenými buráky a necháme zatuhnout v chladu. Banány nakrájíme na slabá kolečka. Vložíme je do igelitového sáčku a necháme zmrazit. Z mrazáku vyndáme zmrazené nakrájené banány a vsypeme je do mixéru. Rozmixujeme na drobenku. Pak stěrkou stáhneme ze stěn mixéru. Přidáme lžíci arašídového másla a med a mixujeme dohladka. Hotovou zmrzlinu servírujeme posypanou čokoládou.
]]>Potraviny: 300 g uvařených hovězích drštěk, hladká mouka, minerálka, mletá paprika, sůl, pepř, olej na fritování, majonéza.
Coleslaw: 100 g červeného zelí, 100 g mrkve, dýňová a slunečnicová semínka orestovaná.
Dresink: olivový olej, citronová šťáva, šťáva z grepu a pomeranče, lžíce medu, sůl, pepř.
Postup:
Na salát coleslaw zelí a mrkev nakrouháme na mandolíně na nudličky. Smícháme olivový olej, šťávu z citrusů a med. Osolíme, opepříme, promícháme metličkou a vlijeme na zelí. Necháme odležet. Připravíme si na oheň olej na smažení. Do mísy vsypeme mou a mletou papriku a promícháme. V jiné míse připravíme těstíčko smícháme hladkou mouku a minerálku Dršťky nakrájíme na nudličky. Obalíme je v mouce s paprikou. Pak je obalíme v těstíčku a vložíme do zahřátého oleje a smažíme. Na talíř servírujeme salát. Posypeme ho nasucho opraženými semínky. Přidáme smažené dršťky a misku s majonézou.
]]>Potraviny: Těsto: 150 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 50 g mandlové mouky, 1 žloutek, 100 g másla.
Náplň: 5 jablek, 150 g krupicového cukru, 90 g másla.
Postup:
Do mísy prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme mandlovou mouku, žloutek a máslo a zpracujeme těsto. Zabalené do folie dáme odležet. Jablka oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jádřince. Na oheň postavíme pánev s kovovou rukojetí. Vsypeme do ní cukr a roztavíme na karamel. Do zkaramelizovaného cukru přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Pánev sundáme z ohně. Naskládáme do ní jablka. Těsto rozválíme. Vykrojíme kruh a položíme ho na jablka v pánvi. Okraje přitlačíme a povrch propícháme vidličkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 30 minut. Po upečení necháme 10 minut odpočinout. Pak překlopíme na talíř.
]]>Suroviny:
Máslo 4 pl, 1ks cibule nakrájená najemno, krůtí stehna nakrájené na kostky 400 g, mrkev nakrájená na kostky cca 300 g, rýže jasmínová 0,5 kg, vývar kuřecí 0,8 l, kukuřice zrno mražená, hrášek mražený, sůl a pepř, strouhaný sýr 0,5 kg, pažitka nakrájená najemno.
Postup:
Na másle restujeme cibuli, přidáme krůtí maso, okořeníme a přidáme mrkev s rýží. Vše restujeme a zalijeme dobrým vývarem. Tekutinu necháme vyvařit a dáme do trouby na 20 min při 150 °C. Po upečení vmícháme do rizota hrášek a kukuřici. Necháme cca 5 min stát pod poklicí, hrášek a kukuřice se ohřeje. Sýr a pažitku dáváme až na talíři! Navíc si dejte k rizotu coleslaw salát.
Potraviny: 80 ml rostlinného oleje, 1/4 celeru na kostky, 3 šalotky, 2 stroužky česnek, 4 cm zázvoru, 1/2 malé dýně hokaido nakrájené na kostky,1 lžíce červené kari pasta, 800 ml zeleninového vývaru, 700 ml kokosového mléka, 2-3 lžíce hnědého cukru, 2-3 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce dýňových semen, 120 g hub shiitake, 2 limety, sůl, pepř.
Postup:
V hrnci zahřejeme olej a orestujeme na něm kostky celeru. Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, česnek, zázvor, kostky dýně a červenou kari pastu a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Do povařené dýně vlijeme kokosové mléko. Rozmixujeme, dochutíme rybí omáčkou, cukrem limetovou šťávou, solí a pepřem. Orestujeme dýňová semínka a houby shiitake. Polévku jimi doplníme při servírování.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
Potraviny: ½ lžičky římského kmínu, 2 cibule, 2 červené papriky, 1 žlutá paprika, pár snítek tymiánu, 1 stroužek česneku, 700 g krájených rajčat, 4–6 vajec, čerstvý koriandr, hladkolistá petrželka, 100 g sýr feta.
Placky: 140 g celozrnné špaldové mouky, 140 g řeckého jogurtu, sůl, římský kmín, hrst čerstvé koriandrové nati, přepuštěné máslo.
Postup:
Ve velké pánvi orestujeme kmín. Vsypeme cibuli a papriky nakrájené na kostičky a společně opékáme asi 5 minut. Do pánve přidáme tymián a plátky česneku. Pak přidáme nakrájená rajčata a dusíme 10 minut. Zaděláme těsto na placky. Do mísy dáme mouku, jogurt, římský kmín, sůl, nakrájený koriandr a vypracujeme těsto. Rozdělíme ho na 4 díly a vyválíme placky.
Do podušené zeleniny uděláme důlky, vyklepneme do nich vejce a dál dusíme.
Mezi tím opečeme placky. Ještě teplé je potřeme přepuštěným máslem. Podušenou zeleninu s vejci posypeme bylinkami a sýrem a servírujeme s teplými plackami.
Potraviny: 15 ml oleje slunečnicového, 1 šalotka nadrobno, 10 g mleté papriky, 10 g protlaku, voda nebo zeleninový vývar, 200 g hlívy ústřičné, 200 g hříbků, 30 g másla, 3 stroužky česneku, 5 g kmínu mletého, 5 g majoránky čerstvé, 100 g lišek.
Na servírování: 50 g zakysané smetany, 30 g nakrájené petržele listové, louhovaný preclík.
Postup:
V kastrolu zahřejeme olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Pak zaprášíme paprikou. Orestujeme, přidáme protlak a opět krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a rozvaříme na základ. Hlívu a hříbky nakrájíme a orestujeme je na másle s česnekem. Přidáme je do kastrolu se základem. Osolíme, opepříme, přidáme kmín, lístky z majoránky a provaříme.
V pánvi na másle orestujeme očištěné nakrájené lišky. Zakysanou smetanu ochutíme solí, pepřem a vsypeme do ní nakrájenou listovou petrželku.
Do talíře dáme houbové ragú, na něj lišky a kopeček smetany. Posypeme lístky majoránky.
Potraviny: Smetanový karamel: 100 g krupicového cukru, 200 ml vody, 100 ml smetany ke šlehání.
Višňový rozvar: 100 g mražených višní, 50 g krupicového cukru, 100 ml vody, 1 lžíce kukuřičného škrobu Gustin.
Šlehačková náplň: 250 ml smetany ke šlehání, smetanový karamel, 100 g hořké čokolády.
Postup:
Do pánve vsypeme cukr, zalijeme vodou a pozvolna vaříme do zkaramelizování. Mezi tím ohřejeme smetanu. Vlijeme jí do karamelu a povaříme. Do kastrůlku dáme višně, posypeme je cukrem. Ve vodě rozmícháme škrob a přilijeme do višní. Přivedeme k varu a krátce povaříme. Na šlehačkovou náplň smícháme 250 ml smetany ke šlehání s vychladlým smetanovým karamelem a vyšleháme. Jemně nakrájíme nebo nastrouháme čokoládu. Do pohárů vrstvíme šlehačku, višňový rozvar a nakrájenou čokoládu. Nakonec ozdobíme.
]]>Suroviny:
Kuřecí prso bez kůže, tymián, mrkev, pórek, celý pepř, citrón, sůl.
Postup:
Do hrnce dáme asi 0,5 l vody, kterou přivedeme k varu. Přidáme tymián, nakrájenou mrkev, celý pepř, ½ citrónu a sůl. Krátce převaříme a přidáme prsa. Pozvolna necháme převařit cca 4 min. Přidáme nakrájený pórek, minutu necháme převařit.
Salát z hub
Suroviny:
Cca 200g hub šimedži, nasekaný rozmarýn, 3 stroužky česneku, badyán, olivový olej 0,5 dl, jablečný 0,5 dl ocet, sůl a pepř.
Postup:
Očištěné huby dáme do kastrolu, přidáme nasekaný rozmarýn a nakrájený česnek. Přidáme koření a zalijeme olejem a octem. Takto připravené houby přivedeme k varu a odstavíme. Nechte dál marinovat. Uvařené kuře servírujeme s houbovým salátem a zeleninou
Spolupracoval také jako skladatel s Jiřím Havelkou u filmu Mimořádná událost.
]]>Potraviny: 1 červená paprika, 2 plátky oválného většího kváskového celozrnného nebo žitného chleba, olivový olej ve spreji, 1 avokádo, limetková šťáva, hrst čerstvého koriandru (nakrájet), sůl, pepř, 2 vejce, olivový olej, 40 g feta sýra.
Postup:
Papriku pomažeme oleje, dáme do pekáčku a pečeme v troubě, až se na ní začnou tvořit tmavé puchýřky. Pak ji dáme do mísy pod folii a necháme zapařit a zchladnout. Pak ji oloupeme a očistíme. Z rozkrojeného avokáda vyndáme pecku a vydloubneme ho. Rozmačkáme vidličkou. Osolíme, pokapeme limetou a vmícháme koriandr. Plátky chleba opečeme.
V pánvi usmažíme vejce. Opečený chleba potřeme avokádem a ozdobíme proužky pečené papriky a obložíme smaženým vajíčkem. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem feta.
Potraviny: 500 g plátků z telecí kýty ořech (tl.0,5 cm), 30 g nakrájené plocholisté petrželky, 100 g hladké mouky, 50 ml bílého vína, 30 g másla, 1 citrón.
Příloha: 1 kg brambor (přílohové), 100 g hrubé mouky, 100 g orestované šunky, 20 g plocholisté petrželky, sůl + pepř 50 ml olej řepkový.
Postup:
Plátky masa naklepeme paličkou. Osolíme opepříme a obalujeme v hladké mouce. Obalené plátky masa oklepeme a krátce opečeme na pánvi v oleji. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Maso vyndáme z omáčky. Omáčku přecedíme a vlijeme zpět do pánve. Nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu z citronu a přidáme do máčky. Krátce povaříme. Maso vrátíme do máčky. Přidáme máslo, nakrájenou petrželku a odstavíme z ohně. Na přílohu uvaříme brambory do měkka. Slijeme, ale necháme v hrnci po dně vody, ve které se brambory vařili. Ještě horké zaprášíme hrubou moukou a přiklopíme na cca 15 min. Poté přidáme orestovanou šunku a nasekanou petrželku. Vše společně propracujeme. Tvoříme kolečka a opečeme je na pánvi. Servírujeme s masem a omáčkou.
]]>Potraviny: 6 vajec, 200 g krupicového cukru, 180 g másla, 200 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 100 g vlašských ořechů, 250 ml šlehačky 31 % (trochu našlehané), 50 g tmavé čokolády.
Postup:
Oddělíme žloutky do mísy robota. Ke žloutkům přidáme cukr a změklé máslo a vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme umleté ořechy. Pak moučnou směs zapracováváme do máslové pěny střídavě s polotekutou šlehačkou. Přidáme nastrouhanou čokoládu a pak po částech zapracujeme sníh.
Těsto přendáme do formy na bábovku. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 45 minut. Bábovku necháme lehce zchladnout ve formě. Pak ji vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
Suroviny:
Kuřecí paličky 8 ks, olivový olej, sůl pepř, římský kmín, skořice 1ks, koriandr mletý, cibule, česnek, kokosový tuk, vypeckované černé olivy, rajčata drcená, rajčatový protlak, nasekaná plocholistá pažitka.
Postup:
Kuřecí paličky okořeníme a důkladně postupně opečeme na tuku ze všech stran. Dáme stranou a orestujeme cibuli, přidáme česnek nakrájený na plátky. Krátce restujeme a přidáme rajčatový protlak. Krátce orestujeme a přidáme kokosový tuk a drcená rajčata. Do omáčky přidáme orestované kuřecí paličky a olivy. Vše cca 45 minut dusíme. Nakonec přidáme nakrájenou pažitku a servírujeme. Podáváme s kuskusem.
Potraviny: 1 špičaté zelí, 80g máslo měkkého, 30 g světlé miso pasty, 1 stroužek česneku, špetka sušených chilli lupínků.
Dresink: 1 lžíce orestovaného bílého sezamu, 2 lžíce tajini pasty, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžička tamarind pasty, 1 lžíce japonské majonézy, ½ lžičky sezamového oleje, 1 lžička mirinu, 1 lžička cukru.
Na ozdobu: koriandr.
Postup:
Zelí překrájíme na díly. V misce smícháme měkké máslo, miso pastu, nakrájený česnek a chilli. Směs natřeme na zelí. Rozložíme na nahřátou pánev a opékáme ho ze všech stran dozlatova. Pak vložíme pánev se zelím do trouby a dopékáme 15 minut. Mezitím připravíme dresink. Nasucho orestujeme sezam. Vsypem jej do misky. Přidáme tajini pastu a tamarind pastu, rýžový ocet, majonézu, sezamový olej, mirin, cukr a rozmícháme. Dresinkem pokapeme opečené zelí a ozdobíme koriandrem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: Banánové lívance: 2 zralé banány, 4 vejce, 2 lžíce psyllia, 6 lžic strouhaného kokosu, 4 lžíce ovesných vloček (část lze nahradit proteinem), kokosový olej na smažení, na zdobení ovoce a bílý jogurt, javorový sirup.
Proteinový ovocný koláček do hrnku: 1 vejce, 1-2 lžíce mandlové mouky, 1 lžíce vanilkového proteinu, 1 menší banán, trochu borůvek nebo malin (mohou být i mražené), na ozdobení bílý jogurt, čerstvé ovoce, med nebo javorový sirup.
Postup:
Na lívance banány rozmačkáme vidličkou. V míse je smícháme s vejci, psylliem, strouhaným kokosem a ovesnými vločkami. Z těsta smažíme v lívanečníku vymazané koksovým tukem lívance. Na talíři je zdobíme jogurtem a čerstvým ovocem. Pokapeme javorovým sirupem.
Na proteinový koláček pečený v hrnku smícháme rozmačkaný banán s vajíčkem. Přisypeme mouku, protein, ovoce a promícháme. V hrnečku pečeme v mikrovlnné troubě na plný výkon 2,5 minuty. V klasické troubě pečeme při 200 °C asi 15 minut.
Hrnečkový koláček ozdobíme kopečkem jogurtu a ovocem.
]]>Potraviny: Těsto: 100 g pohankové mouky, 2 g kypřicího prášku do pečiva, špetka soli, 1 vejce, 140 ml mléka, 1 svazek kopru, 1 okurka, 50 ml ginu, hrst rukoly, Crème Fraîche, 200 g plátků uzeného lososa.
Postup:
Na těsto dáme do mísy mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. Přidáme vejce a mléko a vymícháme. Otrhaný kopr vložíme do vroucí vody a oblanšírujeme. Kopr scedíme, zchladíme ve studené vodě a scedíme. Pak ho rozmixujeme na pyré a vmícháme do těsta ze kterého pečeme lívance.
Okurku oloupeme a odstraníme semínka. Namarinujeme ji v ginu. Crème Fraîche vyšleháme. Na talíř servírujeme lívanec. Na něj vyskládáme trochu rukoly, vyšlehaný krém, namarinovanou okurku a plátek uzeného lososa.
Potraviny: pěna 400 g salka (kondenzovaného slazeného mléka), 200 ml smetany ke šlehání, 3 limetky, 10 g želatiny, 80 ml vody do želatiny.
Glazura: 12 g želatiny plátky, 180 ml vody, 170 ml smetany ke šlehání 33 % tuku, 200 g moučkového cukru, 400 g bílé čokolády.
Na dokončení korpusy z křehkého mandlového těsta.
Postup:
Na limetkovou pěnu formičky vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Želatinu namočíme do vody. V míse promícháme vyšlehanou šlehačku, salko, kůru z jedné limetky a šťávu ze třech limetek. Namočenou želatinu zahřejeme a mícháme, až se rozpustí. Vlijeme ji do připravené směsi, promícháme a rozdělíme do formiček. Dáme do mrazáku zatuhnout. Připravíme glazuru - želatinu namočíme do vody. Do kastrolu dáme vodu, smetanu, cukr a vaříme. Přidáme želatinu a necháme ji rozpustit. Mezi tím rozpustíme bílou čokoládu. Rozpuštěnou čokoládu vlijeme do smetany se želatinou a promícháme ponorným mixérem. Zmražené limetkové pěny máme vyklopené na mřížce. Přelijeme je glazurou, necháme okapat a pak je položíme na korpusy.
]]>Suroviny burger:
600 g mletého krůtího stehna, sůl, pepř, studená sodovka cca 0,1 l.
Postup:
Namleté maso okořeníme a důkladně spojíme v hnětači se sodovkou. Následně plníme do formy a necháme v lednici cca hodinu vychladit.
Maso pečeme na pánvi z obou stran.
Batátová houska suroviny:
350 g hladké mouky, 130 ml mléka (kdo chce dá vodu), 125 g batátového pyré, 40 g másla (nebo oleje), 1 kl cukru moučka (lépe to kyne), sušené droždí 4 g, špetka soli 4 g, žloutek 1 ks do těsta, muškátový ořech mletý, sezam a bílek s vodou na pomazání bulek.
Postup:
Mléko zahřejeme tak, aby nás nepálilo do ruky! Přidáme droždí s cukrem a důkladně rozmícháme. Do misky dáme mouku, pyré, tuk, sůl a žloutek. Zalijeme mlékem s droždím a vymícháme hladké těsto. Těsto dáme do misky na kynutí. Doporučuji misku vymazat tukem a necháme cca hodinu kynout. Z těsta děláme housky dle potřeby cca 40 g. Necháme cca 10 min kynout a potřeme bílkem rozmíchaným s lžící vody a posypeme sezamem. Pečeme v rozehřáté troubě cca 190 °C 15–20 min.
Wasabi majonéza suroviny:
majonéza cca 100 g, sůl, wasabi pasta, limetová šťáva.
Postup:
Suroviny smícháme a dochutíme solí.
Fermentovaná zelenina suroviny:
Nové koření dvě kuličky, zázvor nakrájený na plátky 6 plátků, hořčičné semínko 1 kl, květák a brokolice nakrájený na růžičky, mrkev očištěná a nakrájená, žlutá paprika, ředkvička, 1 litr převařené a studené vody, 20 g soli.
Postup:
Nové koření a zázvor dáme na dno sklenice, následně narovnáme zeleninu tak, aby u hrdla zůstalo cca 2 cm prostoru. Zeleninu zalijeme vodou se solí tak, aby zelenina byla potopená. A necháme kvasit cca 5–6 dnů ve sklenici v temné místnosti při 20 °C. Po kvašení zeleninu uzavřeme a dáme do lednice, kde nám vydrží několik týdnů.
Potraviny: knedlíčky: 125 g housky nakrájené na kostičky, 65 ml teplého mléka, 40 g másla, 60 g nakrájené šalotky, 2 stroužky česneku nasekané, 1 vejce, 125 g špenátu blanšírovaného nakrájeného, 60 g nasekaných mandlí, strouhanka, muškátový oříšek.
Glazé: 100 ml přepuštěného másla, 2 rajčata nakrájená na kostičky, 1 šalotka nadrobno, 1 lžíce japonské sójové omáčky, 100 g parmazánu, bazalka.
Postup:
Do mísy dáme kostky housky a zalijeme je mlékem. Vsypeme orestovanou šalotku s česnekem. Přidáme vejce, špenát, mandle, strouhanku a muškátový oříšek a smícháme těsto. Z těsta tvoříme malé knedlíčky. Vkládáme je do vroucí vody a vaříme až vyplavou. Uvařené knedlíčky zchladíme v ledové vodě. Pak je vyndáme a osušíme. Na glazé v kastrole zahřejeme přepuštěné máslo. Vsypeme rajčata nakrájená na kostičky a šalotku. Ochutíme sójovou omáčkou a prohřejeme. Knedlíčky opečeme a servírujeme s glazé, strouhaným parmazánem a bazalkou.
]]>Potraviny: 400 g cukety, 1-2 stroužky česneku, 250 g ricotty, citronová kůra, 300 g luštěninových těstovin – penne nebo vrtulky, sůl, pepř, 100 g strouhané mozzarelly
Omáčka: 4 velké červené papriky nebo kapie (očištěné od semínek), 3 stroužky česneku na plátky, olivový olej, 3 lžičky rajčatového pesta, trochu chilli papričky, sůl, umeocet na dochucení.
Postup:
Cuketu nastrouháme nahrubo. Zahřejeme olej v pánvi. Vsypeme cuketu s plátky česneku a restujeme. Osolíme opepříme, Přidáme ricottu a citronovou kůru a odstavíme.
Na omáčku zahřejeme olej, vsypeme plátky česneku a papriky nakrájené na kousky a restujeme. Do orestovaných paprik přidáme rajčatové pesto a chilli papričku. Promícháme a dusíme doměkka. Podušenou paprikovou směs rozmixujeme na omáčku. Ochutíme umeoctem, citronem a solí. Těstoviny uvaříme doměkka, scedíme, vsypeme do orestovaných cuket a promícháme. Směs rozprostřeme do zapékací formy, přelijeme omáčkou, zasypeme sýrem a dáme do trouby krátce zapéct, jen aby zezlátl sýr
Potraviny: těsto: 250 g hladké mouky, 110 g másla, 1 lžička cukru krupice, ½ lžičky soli, 1 vejce, 100 ml mléka.
Náplň: 150 g měkkého ovčího sýra, 4 vejce, 200 ml smetany, sůl, pepř.
Dokončení: 50 g tyrolského špeku, rukola, žlutá a červená cherry rajčata, 2 čerstvé fíky.
Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku. Přidáme změklé máslo, cukr, sůl, vejce a mléko a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odležet 2 hodiny v chladu. Odleželé těsto rozválíme. Vložíme do formy. Propícháme dno. Položíme na něj pečicí papír. Zasypeme zátěží a dáme péct. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Na náplň rozmícháme ovčí sýr s vejci, smetanou solí a pepřem. Rozetřeme do předpečeného korpusu a vrátíme do trouby. Pečeme při 180 °C dalších 25 + 30 minut. Koláč servírujeme s tyrolským špekem, rukolou, cherry rajčátky a fíky.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: Těsto: 150 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru,
3 vejce, 150 g hladké mouky, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva, 50 g jemně mletých mandlí nebo mandlové mouky, 2 lžíce zakysané smetany (80 ml).
Dohotovení: 50 g mléčné čokolády, barevný máček nebo mletý kokos.
Postup:
Změklé máslo vložíme do mísy. Přidáme vanilkový cukr, prosejeme moučkový cukr a utřeme do pěny. Pak postupně přidáme žloutky a dál třeme. Zároveň vyšleháme bílky na sníh. Do žloutkové pěny vmícháme bílkový sníh. Do směsi prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme. Přidáme mleté mandle a zakysanou smetanu. Promícháme a naplníme do formy. Naplněnou formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut. Vychladlé upečené medvídky dozdobíme.
]]>Suroviny:
Kachní prsa 600 g, máslo 2 pl, šalotka nakrájená nadrobno 200 g, víno bílé 0,1 l, mouka hladká 1 a ½ pl, vývar kachní 0,5 l, smetana 31% 0,1 l, sůl, muškátový květ, pepř.
Postup:
Kachní maso nakrájíme na nudličky a orestujeme na másle. Zalijeme vodou a necháme vařit cca 30 min. Vedle v kastrolu si orestujeme na másle šalotku, zalijeme vínem a necháme víno vyvařit. Přidáme mouku a orestujeme. Zalijeme vývarem z masa. Vaříme cca 20 min. Přidáme smetanu a důkladně rozmixujeme. Okořeníme a do omáčky přidáme maso. Vše necháme cca 5 min převářet.
Suroviny zelenina:
Květák růžičky, ředkvička, mrkev malá očištěná, máslo, sůl, pepř, nakrájená pažitka 1 pl.
Postup:
Do vroucí vody postupně dáme převařit zeleninu a následně ji prudce zchladíme. Takto nachystanou zeleninu orestujeme na másle, okořeníme a přidáme pažitku.
Suroviny bramborové gnocchi:
1 kg bramborové studené pyré, 150 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 1 vejce, sůl a muškátový ořech.
Postup:
Vymícháme těsto a tvarujeme gnocchi, které ihned vaříme ve vroucí vodě cca 3 min. Následně orestujeme na tuku.
Potraviny: Koláčky: 360 g mletých ořezků z bílé ryby, 100 ml smetana 30 %, 2-3 lžíce bramborového škrobu, sůl, pepř, muškátový oříšek, 2 žloutky, 2 lžíce přepuštěného másla
Omáčka: 4 šalotky nakrájené na kolečka, 200ml bílého vína, 1 lžíce smetany 30 %, 120 g másla na kostky, 40 g okurek cornichon, 1 rajče, 20 g kaparů, 2 lžíce hrášku, citrón, sůl, pepř, pažitka.
Postup:
K umletému rybímu masu přidáme smetanu, škrob, sůl, pepř, muškátový oříšek a žloutky a vypracujeme těsto. Vytvoříme z něj placičky. V pánvi zahřejeme přepuštěné máslo. A placičky na něm opečeme z obou stran dozlatova. Na omáčku šalotku v kastrůlku zalijeme vínem a svaříme. Zmírníme teplotu. Vlijeme smetanu a za stálého míchání přidejte kostky másla. Vzniklou emulzi procedíme přes sítko. Do omáčky přidáme nakrájené okurky, kapary a rajčata. Přimícháme hrášek a pažitku a dochutíme solí a citronovou šťávou.
Rybí koláčky servírujeme s teplou omáčkou.
Potraviny: 300 g kuřecích prsou (ideálně z farmy nebo v BIO kvalitě), 200 g oloupaných brambor, 300 g očištěně dýně hokaido, 2 šalotka, 2 lžičky přepuštěného másla (ghí), 200 ml ovesné smetany, 2 vejce, 30 g tvrdého sýra na zapečení (např. chedar), sůl, pepř.
Marináda na maso: 6 lžic řepkového oleje, 2 stroužky česneku, šťáva z poloviny citronu, sůl, pepř, snítky rozmarýnu a tymiánu (případně sušené). Na formu: 2 lžíce řepkového oleje, 30 g kukuřičné strouhanky nebo polenty.
Postup:
Na marinádu smícháme olej s prolisovaným olejem, citronovou šťávou a nakrájenými bylinkami. Maso nakrájíme na tenké menší kousky, vmícháme do marinády a necháme odpočívat. Nakrájíme dýni a bramboru na tenké plátky. Na přepuštěném másle orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Zapékací mísu máme vymazanou olejem a vysypanou kukuřičnou strouhankou. Na dno skládáme polovinu plátků brambor a dýně. Osolíme a opepříme a posypeme bylinkami. Pak rozprostřeme vrstvu namarinovaného masa. Navrch vyskládáme zbylé plátky brambor a dýně a dochutíme solí pepřem a bylinkami. Ovesnou smetanu smícháme s vejci a orestovanou šalotkou, osolíme, opepříme a vlijeme na směs v zapékací míse. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 45 minut. Pak povrch posypeme nastrouhaným sýrem a krátce znova zapečeme.
]]>Potraviny: 200 g pomalu pečeného hovězího masa (hrudí nebo krk); BBQ omáčka: 60 g kečupu, 20 g broskvové marmelády, cukr, pepř, worcesterská omáčka, česnek sušený, pomerančový džus, pálivá paprika, balzamikový ocet.
Dokončení: Svazek ředkviček, 100 g císařského (cukrového hrášku), hrst salátu, 2 krajíce kváskového chleba, olej, tymián, petržel, česnek.
Postup:
Upečené maso natrháme. Na barbeque omáčku smícháme kečup, marmeládu. Přidáme cukr, pepř, worcester, sušený česnek, pálivou papriku, balzamiko. Přilijeme pomerančový džus a rozmícháme. Do připravené omáčky vmícháme natrhané maso. Ředkvičky nakrouháme a dáme do ledové vody. Hráškové lusky nakrájíme a dám do druhé misky s ledovou vodou.
Olej, tymián, petržel a česnek a rozmixujeme. Olejem potřeme krajíce chleba a upečeme je. Pak je položíme na talíř. Navrstvíme na ně trhané maso naložené v BBQ omáčce. Z ledové vody vyndáme plátky ředkviček a hrášek. Osušíme a ozdobíme jimi chleby. Přidáme salát.
To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: Korpus: 4 vejce, 120 g krupicového cukru, šťáva a nastrouhaná kůra z poloviny citronu, 120 g hladké mouky, špetka kypřicího prášku do pečiva, 1 lžíce rostlinného oleje
Náplň: 200 ml 33% smetany ke šlehání, 20 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 80 g malinového džemu, maliny na ozdobení, sekané oříšky, čokoládové hoblinky na zdobení.
Postup:
V míse vyšleháme žloutky a cukr do pěny. Bílky vyšleháme s citronovou šťávou na sníh. Vyšlehaný sníh vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Do směsi prosejeme mouku s kypřícím práškem. Nakonec vlijeme a vmícháme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 15 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout na pečicím papíře. Pak ho překlopíme na čistý papír a papír na kterém se pekl strhneme. Korpus potřeme malinovým džemem. Vyšleháme smetanu, cukr a vanilkový cukr a rozetřeme ji na potřený korpus. Pak jej stočíme pomocí papíru na roládu. Zabalíme a dáme do lednice zatuhnout. Roládu na servírovacím tácu ozdobíme šlehačkou, Poklademe na ni maliny a posypeme oříšky a čokoládou.
]]>Suroviny:
600 g kančí plece, kořenová zelenina (mrkev, celer) nakájená na kostičky 200 g, cibule 2 ks nakrájené na kostky, olej 3 pl, česnek 3 stroužky nastrouhané, rajčatový protlak 2 pl, víno červené 0,2 l, rozmarýn a tymián nasekaný 1kl, mletý jalovec, vývar z divočáka, drcená rajčata 0,5 l, řepíkatý celer nakrájený nadrobno, sůl, pepř a cukr.
Postup:
Vychlazené maso nakrájíme tak, aby se dalo ulít. Na tuku restujeme maso, přidáme zeleninu a koření. Vše restujeme. Přidáme protlak, orestujeme a zalijeme vínem. Necháme víno vyvařit a zalijeme vývarem. Dusíme cca 45 min. na mírném ohni. Nakonec přidáme drcená rajčata a řepíkatý celer. Vše okořeníme.
Příloha Papardelle:
Papardelle 0,5 kg, 2 pl másla, voda, sůl.
Postup:
Do vroucí osolené vody dáme těstoviny, které vaříme dle doporučení výrobce. Po uvaření promastíme máslem
Navíc:
jarní cibulka nakrájená najemno a hoblinky pekorina.
Potraviny: 2 vejce, 1 dcl lihového octa, sůl, pepř, 1 avokádo, 1/2 citrónu, 1 lžíce rostlinného oleje, 2 plátky tmavého cereálního chleba, 1 hrst baby špenát, 1 rajče nakrájená na plátky, 40 g majonézy, řeřicha na ozdobu.
Postup:
V kastrolu přivedeme k varu vodu. Vlijeme ocet, zmírníme teplotu. Vajíčka vyklepneme každé do jedné misky, pomalu je vlijeme do mírně bublající vody a pomalu vaříme 4 minuty. Uvařená vejce vyndáme z kastrolu, Ponoříme do mísy se studenou vodou. Pak je vyndáme, osušíme a dochutíme solí a pepřem. Avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky, vydloubneme ze slupky a nakrájíme na kostky. Kostky avokáda krátce orestujeme na oleji na pánvi. Orestované avokádo dáme do nádoby na mixování. Přidáme citronovou šťávu, rozmixujeme, solíme a opepříme. Opečeme plátky chleba. Obložíme je špenátem a plátky rajčete, potřeme avokádovým pyré. Navrch položíme vajíčko, přidáme majonézu a ozdobíme řeřichou.
]]>Potraviny: Chlebíček: 2 přezrálé banány, 2 vejce, 2 lžíce řepkového oleje (kokosového), 1 hrnek (130 g) mouky půl na půl kukuřičná a mandlová, 2 lžíce erythritolu, 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů, 1 lžička mleté skořice, 2 hrsti vlašských ořechů, špetka soli.
Smoothie: 2 ks zralého banánu, 150 ml kokosového mléka, lžíce jogurtu, voda, na přislazení případně med, semínka vanilkového lusku nebo mletá skořice, ovoce na zdobení.
Postup:
Banány rozmačkáme vidličkou dáme do mísy. Přidáme vejce a rozmícháme. V jiné míse smícháme kukuřičnou a mandlovou mouku, přimícháme erythritol, lžičku kypřícího prášku a skořici. Moučnou směs spojíme s banánovou. Přidáme ořechy a
vše důkladně promícháme. Těsto rozprostřeme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25 minut. Upečený chlebíček necháme chladnout na mřížce.
Ze zbylých banánů si připravíme smoothie – oloupané banány vložíme do mixéru. Přidáme vanilku nebo skořici, kokosové mléko, jogurt, vodu, med a rozmixujeme.
Potraviny: 1 cibule (nakrájená najemno), 50 g přepuštěného másla, tymián, bobkový list, 1 stroužek česneku, 2-3 lžíce mouky, 100 ml suchého bílého vína, 1,5 l kuřecího vývaru, 200 ml smetany 33%, 70 g másla, 2 lžíce zeleného oleje petrželového.
Noky: 100 g mletého kuřecího masa, hrst libečku, 2-3 lžíce smetany, muškátový oříšek.
Vložka: oblanšírovaná zelenina julienne.
Postup:
Do hrnce dáme přepuštěné máslo a cibuli a restujeme. Přidáme lístky tymiánu bobkový list a česnek. Zaprášíme moukou a orestujeme na světlou jíšku. Zalijeme vínem a vývarem a necháme vařit. Nakonec přilijeme smetanu a vmícháme máslo.
Připravíme noky- do kutru dáme mleté maso, libeček, smetanu a špetku muškátového oříšku a rozkutrujeme. Z masové směsi vykrajujeme knedlíčky, vkládáme je do vroucí vody a vaříme. Do talíře vložíme noky a oblanšírovanou zeleninu. Vlijeme polévku a dozdobíme zeleným olejem.
Potraviny: Křupinka: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 100 g hladké mouky, 100 g bílků
Čokoláda na dekoraci talíře: 50 g tmavé čokolády, 4 lžíce smetany
Malinová omáčka: 150 g malin, 20 g krupicového cukru, 1 lžička medu
Na dokončení: zmrzlina a drobné ovoce.
Postup:
Nejprve upečeme křupinky (spirálky) – do mísy dáme máslo. K němu prosejeme moučkový cukr a mouku. Přidáme bílky a krátce prošleháme. Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem přes šablonku. Šablonku sundáme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C na 8 minut. Hned po upečení stáčíme proužky těsta přes kulaté držadlo do spirál. Spirálky necháme vychladnout. Na malinovou omáčku rozvaříme maliny s cukrem pak je ochutíme medem. Čokoládu rozpustíme, promícháme s horkou smetanou a vlijeme do zdobícího sáčku. Na talíř namalujeme čokoládou dekor. Přidáme malinovou omáčku a porci zmrzliny.
]]>Suroviny:
Flank steak cca 600 g, olej 2 pl, sůl, pepř, hořčičné semínko, hořčice 2 pl, tymián nasekaný 1 pl.
Postup:
Maso okořeníme a celé potřeme hořčicí. Ideálně 24 hodin předem. Maso necháme marinovat v lednici. Takto naložené maso restujeme z obou stran v hluboké pánvi. Kdo chce, dá maso pod poklici, aby se mu propeklo dle jeho představ.
Suroviny navíc:
Čerstvá focaccia, nakrájená zelenina (cuketa, lilek, paprika), olivový olej cca 0,1 l, aceto balzamico 3 pl, česnek, sůl, pepř, červená cibule nakrájená na tenké plátky, majonéza, hrubozrnná hořčice, rukola salát.
Postup:
Focacci si přeřízneme a řezem opečeme na pánvi, zeleninu ogrilujeme a okořeníme, majonézu smícháme s hořčicí a osolíme, červenou cibuli smícháme se lžící oleje, octa, soli a pepře. Maso nakrájíme na plátky a následně si smontujeme sendvič.
Premiérové díly sledujte každý čtvrtek od 20:20 na Nově.
]]>Potraviny: 1 kg mušlí slávky, 3 lžíce olivového oleje, 4 šalotky, 6 stroužků česneku nakrájených na plátky, 3 bobkové listy, 4 větvičky tymiánu, 2 dcl bílého vína, celý černý pepř, sůl, 3 lžíce nasekané petrželové natě, 4 lžíce másla, 4 lžíce smetany, 1 citrón, bageta na servírování.
Postup:
Ve velkém hrnci zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou šalotku spolu s česnekem a restujeme. Přidáme bobkový list, tymián, bílé víno a krátce svaříme. Pak do hrnce vsypeme očištěné mušle. Zaklopíme a vaříme 4-6 minut, až se mušle otevřou. Do vařených mušlí vlijeme smetanu, přidáme máslo a nakrájenou petržel. Dochutíme solí, pepřem a citronem. Uvařené mušle přendáme do talíře. Servírujeme s opečenou bagetkou a citronem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na nova.cz.
]]>Potraviny: na 9 ks: 5 vajec, 1 středně velká červená cibule, 2 hrsti mladého špenátu, 1 hrst mraženého hrášku, 40 g parmezánu.
Salát: červené zelí na nudličky, listový salát, červená paprika, mladý špenát, mrkev nastrouhaná nahrubo, kukuřice mražená.
Dip: bílý jogurt, chilli paprička najemno nakrájená, mletá uzená paprika, citronová kůra, olivový olej, citronová šťáva, med.
Postup:
Vyšleháme žloutky a bílky na sníh. Nakrájenou cibuli a špenát vsypeme do vyšlehaných žloutků. Přidáme hrášek a nastrouhaný sýr. Promícháme se sněhem. Připravené těsto rozdělíme do formy na muffiny a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 20 minut. Připravíme salát. Zelí nakrájené na tenké nudličky v míse promačkáme a necháme odstát. Na dresink dáme do mixéru jogurt, olivový olej, med, nakrájenou chilli papričku, citronovou šťávu i kůru a promixujeme.
K zelí přidáme nakrájený salát a papriku, nastrouhanou mrkev, povolenou kukuřici a listy špenátu. Zalijeme dresinkem a promícháme. Servírujeme s muffiny.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
Vepřový kotlet s kosti cca 300 g 2 ks, olej, tymián, sůl pepř, stroužek česneku, máslo 1 pl.
Postup:
Maso okořeníme a restujeme na rozpálené pánvi z obou stran. Přidáme kostku másla a stroužek česneku. Vše dáme do trouby na 20 min při 170 °C.
Suroviny cuketa:
1 ks cukety, olej, česnek, sušená rajčata, sůl, pepř, rajčata čerstvá.
Postup:
Cuketu nakrájíme na kostky a dáme na rozpálenou pánev s olejem. Restujeme a přidáme česnek. Okořeníme a přidáme sušená rajčata s tymiánem. Vše restujeme a nakonec přidáme čerstvá rajčata.
Suroviny brambory:
Předvařené brambory překrojené, sůl, olej ze sušených rajčat, pažitka.
Postup:
Na rozpálené pánvi opečeme na oleji z rajčat brambory, osolíme a nakonec přidáme pažitku.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Suroviny:
Máslo 2 pl, cibule na půl kolečka z 1 ks, tymián 1 kl, brambory na plátky cca 1 kg, mléko 0,2 litry, smetana 33% 0,2 l, sůl, strouhaný Gruyére 200 g.
Postup:
Na másle restujeme cibuli a tymián. Přidáme mléko a smetanu sůl a brambory. Mícháme a vaříme do zhoustnutí. Přidáme ½ sýra promícháme, srovnáme a posypeme další polovinou sýra. Dáme péct na 180 °C cca 30 min.
Suroviny:
Steak z roštěnce, sůl, pepř, tymián, olej.
Postup:
Maso okořeníme a pečeme na pánvi z obou stran. Necháme dopéct v troubě.
]]>Potraviny: (množství na 2 středně velké šišky): 850 g mletého krůtího masa, 130 g ovesných jemně mletých vloček, 2 vejce, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 cibule najemno, 150 g mrkve, sůl, pepř, hrst petrželky hladkolisté ; příloha: 2 lžíce přepuštěného másla, 2 stroužky česneku, 1 lžíce medu, 2 lžíce pomerančové šťávy, 0,5 kg mrkve, 400 g růžičkové kapusty, sůl, pepř, petrželka (nebo nať z mrkve).
Postup:
Do velké mísy dáme krůtí maso, ovesné vločky, vejce, hořčice, sůl, pepř. Přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou petržel. Pak směs propracujeme rukama. Z propracované masové směsi vytvoříme šišky sekané. Vložíme do pekáče. Trochu podlijeme a zaklopíme. Zakryté pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 1 hodinu. Pak odkryjeme. Teplotu zvýšíme na 200°C a pečeme 20 minut dozlatova. Připravíme glazovanou zeleninu. V kastrolu rozpustíme máslo. Stroužky česneku rozmáčkneme a vložíme k máslu. Přidáme med a pomerančovou šťávu vylisovanou asi ½ pomeranče. Mrkev a kapustičky nakrájíme ji na kousky a přidáme do kastrolu. Osolíme a opepříme. Zaklopíme a 10 minut dusíme. Pak odklopíme a restujeme, až zelenina zkaramelizuje. Posypeme petrželkou a servírujeme s plátky sekané.
]]>Potraviny: Těsto: 330 g hladké mouky, 1 lžička soli, 300 g másla, 2 žloutky, 3 lžíce vody.
Náplň: 60 ml olivového oleje, 3 cibule, tymián, bobkový list, 250 g čerstvého kozího sýra, 250 g krémového sýra, 2 vejce, 1 žloutek.
Postup:
Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl, na kousky nakrájené máslo, žloutky, 3 lžíce studené vody a zpracujeme těsto a necháme ho hodinu odležet v chladu. Těsto rozdělíme a vyložíme jimi formičky jimi formičky. Dna propícháme vidličkou zakryjeme alobalem a zatížíme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 15 minut. Na náplň orestujeme na pánvi na oleji cibuli s tymiánem a bobkovým listem. Kozí sýr a krémový sýr rozmícháme s vejci. Osolíme a opepříme. Do předpečených korpusů dáme usmaženou cibulku. Na ni rozetřeme náplň ze sýrů. Žloutek rozmícháme s vodou a potřeme jím povrch. Pečeme v troubě dalších 15-20 minut.
]]>Potraviny: Krém: 150 ml smetany 12 % tuku, 250 smetany 33 % tuku, 50 g krupicového cukru, 1 svitek skořice, ½ vanilkového lusku, 4 žloutky; Dohotovení: 50 g třtinového cukru na posypání, maliny na ozdobu
Postup:
Do hrnce vlijeme obě smetany a přivedeme k varu a odstavíme. V kastrůlku se silným dnem necháme zkaramelizovat cukr. Zalijeme ho horkou smetanou a rozmícháme. Přidáme skořici a dřeň z vanilkového lusku. Povaříme a necháme krátce zchladnout na 80°C. Pak vmícháme žloutky. Vlijeme do zapékacích misek přes husté sítko. Naplněné misky postavíme do pekáčku. Do pekáčku vlijeme vodu. Pekáč s naplněnými miskami vložíme do trouby a ve vodní lázni pečeme při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme nejméně 3 hodiny chladit. Před servírováním vychlazené krémy na povrchu lehce posypeme cukrem a flambovací pistolí nebo pod rozžhaveným grilem ho roztavíme na karamel. Krém ozdobíme čerstvým ovocem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
Brambory, červená řepa, mrkev, celer, sůl.
Postup:
Zeleninou nakrájíme na plátky cca 2–3 mm. Osušíme a postupně smažíme cca při 190 °C v oleji. Po usmažení osušíme a smícháme.
Servírujeme s dipem z avokáda.
Suroviny:
Avokádo, stroužek česneku, rajčata na kostky, 1pl majonézy, nasekaný koriandr, sůl, chilli, limetka.
Postup:
Důkladně rozmačkané zralé avokádo smícháme se strouhaným česnekem, přidáme majonézu, rajčata
a okořeníme. Zakápneme limetkou.
]]>Suroviny:
Telecí játra 0,8 kg, mouka hl., vejce 2 ks, strouhanka, sůl a pepř.
Postup:
Telecí játra očistíme a nakrájím na plátky. Naklepe a okořeníme. Postupně obalíme a smažíme.
Suroviny příloha:
Brambory, olej, sůl, pepř
Postup:
Omyté brambory nakrájíme na 1/8, přidáme olej, sůl a pepř, důkladně promícháme a pečeme na 220 °C cca 25 min.
Omáčka chilli dip
Suroviny:
Majonéza 2 pl, chilli omáčka 2 pl, pažitka nakrájená 1 pl, sůl, pepř
Postup:
Vše smícháme.
]]>Potraviny: 4 ks větších barevných paprik, 70 g basmati rýže, olej, 100 g suchých černých fazolí, 1 velká červená cibule najemno, 2 stroužky česneku na plátky, 1chilli paprička na kousky, 200 g sekaných rajčat z konzervy, sójová omáčka (přírodní fermentovaná), hrst čerstvého koriandru, sůl, 100 g strouhaného chedaru; salát na servírování.
Postup:
Paprikám seřízneme horní část a odložíme si ji stranou. Pak papriky přepůlíme, rozložíme do pekáčku, pokapeme olejem a vložíme do trouby. V troubě vyhřáté na 190 °C pečeme 20 minut. Než se papriky upečou připravíme náplň. V menším kastrolu zahřejeme olej, vsypeme rýži a orestujeme. Pak ji zalijeme vodou a vaříme doměkka. V hluboké pánvi na oleji orestujeme cibuli. Přidáme chilli, česnek, vařené fazole. Odříznutý vršek paprik nakrájíme a přidáme do pánve. Zalijeme rajčaty. Ochutíme sójovou omáčkou a solí. Vmícháme koriandrovou nať a krátce podusíme. Podušenou směs doplníme vařenou rýží a rozdělíme ji do předpečených paprik. Posypeme nastrouhaným sýrem. Krátce zapečeme a servírujeme se salátem.
]]>Potraviny: 400 g hovězí svíčkové, 1 šalotka, 50 g malých okurek cornichons, 2 lžíce kaparových květů, hrst hladkolisté petržele, ½ stroužku česneku, 2-3 filátka ančoviček, 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje + bageta na servírování.
Dresink: 80 g domácí majonézy- 2 žloutky, 2 lžíce dijonské hořčice, 2 lžičky citronové šťávy, worcesterská omáčka, tabasco, sůl, pepř, 200 ml extra panenského olivového oleje, 200 ml oleje z vinných semínek.
Postup:
Maso nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Šalotku a okurčičky nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Přidáme nakrájené kaparové květy a petržel, prolisovaný česnek, ančovičky, olej a promícháme. Připravíme majonézu. Do nádoby na mixování dáme žloutky, hořčici, citronovou šťávu, worcester, tabasco, sůl a pepř. Mixujeme a přiléváme olivový olej a olej z hroznového vína, až vznikne hustá majonéza. Na talíř servírujeme namíchaný tatarák, majonézu a bagetku nakrájíme a přidáme k tataráku.
]]>Potraviny: Korpus: 2 vejce, 60 g krupicového cukru, 50 g hladké mouky, 30 g solamylu.
Krém: 400 g ricotty (měkkého tvarohu), 60 g moučkového cukru, 200 ml smetany ke šlehání, 50 g nasekané hořké čokolády, 30 g nasekaných zelených pistácií, 200 g vypeckovaných višní, 2 lžíce sladkého likéru (ořechového nebo rum); Dohotovení: 1 lžíce zelených pistácií, 30 g čokoládových hoblinek.
Postup:
Na přípravu korpusu našleháme bílky s cukr. Za stálého šlehání přidáváme žloutky. Do vyšlehané hmoty prosejeme mouku se solamylem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Po vychladnutí opatrně odtrhneme od papíru. Na krém vyšleháme ricottu s moučkový cukrem. Do vyšlehané ricotty vmícháme nasekanou čokoládu a pistácie. Pak spojíme s vyšlehanou šlehačkou. Misku vyloženou potravinářskou folií vyložíme korpusem pokapaným likérem. Naplníme krémem a prokládáme višněmi. Na povrch položíme korpus. Casatu vložíme do mrazničky a mrazíme asi 6 hodin. Pak ji vyklopíme a necháme asi 1 hodinu v lednici povolit. Nakrájíme ji na porce a servírujeme posypané pistáciemi a čokoládovými hoblinkami.
]]>Suroviny:
Olivový olej 4 pl, mrkev nakrájená na nudličky 1 ks, šalotka nadrobno 2 ks, limetová šťáva z ½, králičí hřbet očištěný 0,8 kg, víno bílé 0,1 l, rajčata drcená 0,6 l, tymián 1 kl, česnek stroužek, sůl a pepř.
Postup:
Maso naložíme do oleje s limetovou šťávou a tymiánem. Necháme alespoň hodinu marinovat. Pak zprudka orestujeme. Na oleji orestujeme mrkev, přidáme šalotku, tymián a česnek. Zalijeme vínem a necháme zredukovat. Přidáme drcená rajčata. Krátce převaříme a vložíme orestovaný králičí hřbet. Okořeníme a podáváme s těstovinou.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
Srnčí plec 0,8 kg, směs koření (jalovec, rozmarýn, pomeranč kůra, sůl, pepř), ledová voda.
Suroviny omáčka:
Máslo 1 pl, 1 ks cibule nakrájená, červené víno 0,1 l, smetana 33%, brusinkový džem.
Postup:
Mleté srnčí maso okořeníme směsí koření. Směs smícháme s ledovou vodou a pořádně necháme spojit. Ze směsi tvarujeme kuličky, které postupně orestujeme a dáme bokem.
Omáčka postup:
Do pánve po masu přidáme cibuli, orestujeme a zalijeme vínem. Necháme odvařit a přidáme smetanu. Převaříme a osladíme brusinkami. Vložíme kuličky a necháme pod poklicí převařit. Dochutíme a podáváme s žemlovým knedlíkem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Potraviny: Papriková salsa: 5 ks červených paprik, chilli, olivový olej, česnek, sůl, trochu třtinového cukru, citronová šťáva, bazalka + na ozdobu.
Krokety: 100 g červené čočky uvařené doměkka, 60 g quinoi, 30 g kukuřičné mouky, sůl, ½ ks červené cibule nadrobno, hrst čerstvé petrželky, 1 mozzarella , olej na smažení.
Postup:
Na salsu papriky nakrájíme na kousky. Zahřejeme olej v pánvi a vsypeme papriky a česnek a orestujeme. Přidáme chilli a cukr. Podlijeme vodou a dusíme. Podušené papriky ochutíme citronovou šťávou a solí. Dáme je do mixéru. Přidáme bazalku a rozmixujeme. Do mísy dáme uvařenou čočku s quinoou. Přidáme červenou cibuli, sůl, petrželku a kukuřičnou mouku. Promícháme a tvoříme krokety. Mozzarelu nakrájíme na kousky a balíme do kroket. V pánvi zahřejeme olej. Vkládáme krokety, smažíme je. Usmažené krokety skládáme na talíř vyložený papírovou utěrkou. Do talíře dáme paprikovou salsu a na ni položíme krokety. Ozdobíme bazalkou.
]]>Potraviny: 200 g jehněčího hřbetu, 2 lžíce koření sumac, 2 lžíce panenského olivového oleje.
Salát: 65 g bulguru (varianta kuskus), ½ svazku petržele, hrst máty, 1 salátová okurka malá, 1 avokádo, 100 g sýra feta, (citronová šťáva, olivový olej,).
Na doplnění: 500 g cherry rajčat, řecký jogurt.
Postup:
Bulgur v kastrolu zalijeme horkou vodou a uvaříme doměkka. Okurku oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostky. Avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky, vydloubneme ze slupky a nakrájíme. Nakrájenou okurku a avokádo dáme do mísy. Přidáme uvařený bulgur, petržel, mátu a dochutíme. Zahřejeme gril. Jehněčí osolíme, opepříme, obalíme v oleji s kořením a necháme rozležet, než se zahřeje gril. Na rozpálený gril položíme jehněčí. Opékáme ho ze všech stran. Ke konci přidáme rajčata. Na talíř servírujeme bulgurový salát, přidáme grilované maso nakrájené na plátky, rajčátka a jogurt.
]]>Potraviny: Těsto: 500 ml mléka, špetka soli, 1 lžíce cukru, 200 g jemné krupice, 2 vejce, 300 g hrubé mouky.
Náplň: 200 g drobného ovoce.
Dohotovení: 100 g máku, 100 g cukr moučka, 50 g máslo.
Postup:
Do hrnce dáme mléko, špetku soli, cukr. Přisypáváme krupici a uvaříme hustou kaši. Do zchladlé kaše vmícháme vejce a mouku a vypracujeme tužší těsto. Z těsta lžící vykrajujeme kousky. Kousky těsta rozvalujeme na placičky. Plníme ovocem a balíme do knedlíčků. Vkládáme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 7 minut. Vařené knedlíčky servírujeme na talíř. Posypeme ji cukrem a mákem. Polijeme rozpuštěným máslem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
Olej, sůl, pepř, tymián, stroužek česneku, strip steak 1 kg.
Postup:
Maso očistíme a okořeníme. Grilujeme tak, aby bylo středně propečené.
Chimichurri omáčka
Suroviny:
1 pl hladkolisté petržele (pouze lístky), 1 kl čerstvého koriandru (pouze lístky), 1 kl čerstvého oregana (pouze lístky), 1 kl nahrubo nasekané červené cibule nebo šalotky, 1 oloupaný stroužek česneku, ½ kl chilli vloček, 2 pl extra panenského olivového oleje, 1 kl červeného vinného octa, 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové nebo limetové šťávy, sůl dle chuti, čerstvě namletý černý pepř podle chuti.
Postup:
Do nádoby mixéru dejte lístky petržele, koriandru a oregana. Přidejte nahrubo nasekanou cibuli nebo šalotku a stroužky česneku a rozmixujte najemno (ale ne tolik, jako když připravujete pesto). Ke směsi přidejte chilli vločky, olivový olej, vinný ocet, citrusovou šťávu, sůl a pepř a 2–3x pulsně promixujte. Ochutnejte a případně dosolte podle chuti.
Kukuřice:
Suroviny bylinkové máslo:
máslo 100 g, česnek 1 stroužek, tymián, petrželka nasekaná 1 pl, sůl, ančovička 1 filet.
Postup:
Na lžíci másla necháme při cca 50 °C rozvonět bylinky. Následně smícháme se zbytkem kuchyňsky povoleného másla. Tuto směs dáme do fresch folie a dáme do ledničky.
Suroviny kukuřice:
Kukuřice klas ideálně bonduelle, bylinkové máslo, sůl.
Postup:
Kukuřici si předem napaříme a následně orestujeme na bylinkovém másle.
]]>Suroviny:
Olej, sůl, pepř, tymián, stroužek česneku, hovězí svíčková očištěná 1 kg.
Postup:
Maso očistíme a okořeníme. Grilujeme tak, aby bylo středně propečené.
Suroviny:
Máslo, šalotka nakrájená najemno, kořenová zelenina nakrájená najemno 100 g, rajčatový protlak 1 kl, pepř drcený černý 1 kl, víno červené 0,2 l, demi glace 0,2 l, smetana 33% 0,1 l, portské víno 2 pl, sůl, cukr, pepř zelený nakládaný.
Postup:
Na másle orestujeme zeleninu a cibuli. Přidáme pepř a protlak, krátce orestujeme, zalijeme vínem, které necháme svařit, přidáme demi glace. Přidáme cca 0,2 l vody a vše necháme převařit cca 20 minut, zjemníme smetanou, vše přecedíme na zelený pepř. Přidáme portské víno a dochutíme solí a cukrem.
Suroviny zelenina:
Máslo, mrkev a řepíkatý celer nakrájený na kostičky, chřest, květák, sůl a pepř.
Postup:
Růžičky květáku si nakrájíme a restujeme na másle, přidáme mrkev a pak ostatní zeleninu. Okořeníme a počkáme, až zelenina mírně změkne.
]]>Potraviny: Candát filet, 1 šalotka najemno, 1 bulva fenyklu (z toho ½ nakrájet nadrobno), 1 cuketa (oškrábat a nakrájet na kostky), bílé víno, máslo, citronová šťáva + kůra, voda, olivový olej, přepuštěné máslo, sůl.
Pyré: přepuštěné máslo, šalotka, máta, hrášek mražený, zeleninový vývar, sůl, pepř.
Postup:
V kastrolu zahřejeme olej. Vsypeme šalotku a orestujeme. K orestované šalotce přidáme kostky cukety a drobně nakrájenou půlku fenyklu. Zalijeme vínem a necháme svařit. Po vyvaření vína podlijeme vodou. Přidáme citronovou kůru a necháme vařit. Povařenou směs fenyklu s cuketou doplníme mátou a rozmixujeme. Druhou půlku fenyklu nakrájíme na hrubší kousky a povaříme. Kousky povařeného fenyklu vyndáme z vody a zchladíme. Přidáme do rozmixované omáčky a dáme prohřát. Zahřejeme pánev s olejem a přepuštěným máslem. Filety ryby na straně kůže nařízneme a na straně masa osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Vložíme do pánve kůží dolu a opékáme. Na talíř servírujeme omáčku, rybu a můžeme doplnit hráškovým pyré.
]]>Potraviny: 600 g lilku, 50 ml olivového oleje, 4 stroužky česneku, 1 střední cibule, 600 g loupaných krájených rajčat, 1 červená paprika, černý pepř, hrst nakrájené petržele, pár nakrájených lístků čerstvé máty, pár nakrájených lístků čerstvé bazalky, 2 lžíce kaparů, hrst černých oliv Kalamata, 2 lžíce rajčatového koncentrátu, 2 lžíce rozinek, cukr, 2 lžíce orestovaných piniových ořechů, sůl, bílý italský chleba na servírování.
Postup:
V pánvi zahřejeme olej. Vložíme kostky lilku a opékáme dozlatova. Nakrájíme cibuli a česnek. Opečený lilek vyndáme z pánve. Vsypeme do ní cibuli, česnek a orestujeme. Přidáme krájená loupaná rajčata, nakrájenou červenou papriku, rajčatovou pastu, kapary, olivy a rozinky a orestujeme. Do pánve vrátíme orestovaný lilek, promícháme a podle potřeby dosladíme. Přidáme všechny nakrájené bylinky a orestované piniové oříšky. Opečeme plátky bílého chleba.
Na talíř položíme opečený chleba a na něj caponatu.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: Nepečený korpus: 150 g oříškových máslových sušenek, 4 lžíce mléka, 80 g másla, olej na vymazání a moučkový cukr na vysypání formiček.
Náplň: 250 g tvarohu tučného, 50 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g mraženého lesního ovoce.
Dohotovení: 100 g lesních plodů, čerstvá máta.
Postup:
Formičky vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Sušenky rozdrtíme najemno, vsypeme do mísy a pokapeme mlékem. Přidáme máslo a vypracujeme hmotu. Kousky hmoty vtlačíme do formiček, abychom vytvořily korpusy a pak dáme do chladničky zatuhnout. Na náplň utřeme tvaroh, moučkový cukr a vanilkový cukr. Rozmrazené ovoce rozmačkáme a přidáme do utřeného tvarohu. Nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku. Krém přendáme do cukrářského sáčku. Zatuhlé korpusy vyndáme z formiček a plníme je připraveným krémem. Naplněné tartaletky ozdobíme ovocem a mátou.
]]>Suroviny:
Srnčí hřbet, olej olivový, směs koření (hrubozrnná sůl, celý černý pepř, celý jalovec, nasekaný rozmarýn, nastrouhaná pomerančová kůra, nasekaná petržel).
Postup:
Sůl, pepř jalovec rozdrtíme v hmoždíři a přidáme nasekaný rozmarýn a pažitku, plus přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče. Vše dáme do oleje, který zahřejeme na cca 40 °C. Maso si očistíme a nakrájíme řezy cca 2 cm silné. Potřeme okořeněným olejem a restujeme na rozpálené pánvi z obou stran.
Suroviny omáčka:
0,1 l víno červené, máslo 1pl, ořez ze srnky, hl mouka ½ kl, voda, 1 pl brusinek, 0,1 l smetany.
Postup:
Na pánev po orestovaném nalijeme víno a necháme odvařit. Přidáme máslo a odřezky z masa. Vše restujeme na tuk. Přidáme mouku a zalijeme vodou. Necháme převářet a cca po 15 min přecedíme. Do omáčky přidáme brusinky a smetanu. Dle potřeby okořeníme. Vložíme plátky masa a necháme krátce převařit. Maso musí být stále růžové! Jako přílohu podáváme špecle se zeleninou
Suroviny:
Máslo, cuketa na kostky, řapíkatý celer, ředkvičky, rajčata, listy z řapíkatého celeru, špecle:
Postup:
Na másle restujeme zeleninu a nakonec přidáme předem uvařené špecle. Vše krátce orestujeme a ozdobíme listy z řapíkatého celeru.
Suroviny:
Vyloupané a přepůlené krevety 400 g, olej 4 pl, česnek na plátky 2 stroužky, zázvor nakrájený na kostky 1 pl, nakrájená šalotka 1 ks, domácí kari pasta 2 pl, kokosové mléko 0,6, jarní cibulka nakrájená 4 pl, koriandr hrst, 1 ks limetková tráva.
Postup:
Na oleji necháme rozvonět česnek, šalotku, zázvor a limetkovou trávu. Přidáme kari pastu a následně přidáme krevety. Krátce restujeme a zalijeme kokosovým mlékem a přidáme jarní cibulku. Necháme krátce převařit a dle potřeby zahustíme škrobem (záleží na kvalitě kokosového mléka). Do hotového jídla při servisu přidáváme koriandr.
Suroviny basmati rýže (máme hotovou):
Olej 2 pl, nakrájená šalotka 1 ks, rýže 1 hrníček, voda 1 a ½ hrníčku, sůl.
Postup:
Na tuku necháme zesklovatět šalotku a přidáme rýži. Vše restujeme (pozor žádné zbarvení!). Zalijeme vodou, osolíme a necháme odvařit. Pak rýži dáme s pokličkou na 30 min na 150 °C do trouby. Po dokončení necháme rýži ještě 15 min odpočívat.
Postup:
Na pánvi orestujeme zeleninu, do které přidáme uvařenou rýži.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Postup:
Nejdříve připravíme krém. Ricottu, tvaroh, šťávu z citronu, med promícháme a dáme odležet do lednice. Na těsto na muffiny nasekáme ořechy a vsypeme je velké mísy. Přidáme kukuřičnou a mandlovou mouku, protein, kypřící prášek, erythritol, skořici a rozinky. V menší míse rozmačkáme banán. Přidáme vejce, kokosový olej a mléko. Obě směsi spojíme a vmícháme nastrouhanou mrkev. Těsto rozdělíme do formy na muffiny a dáme péct do trouby na vyhřáté na 180 °C. Pečeme 25 minut. Pak necháme vychladnout. Krém přendáme do cukrářského sáčku a ozdobíme jím muffiny. Posypeme skořicí.
]]>Zálivka: olivový olej, vinný bílý ocet, šalotka jemně nakrájená, 1 lžíce dijonské hořčice.
Postup:
Rajčata překrájíme na poloviny, rozložíme je na plech, posypeme nakrájeným tymiánem, cukrem, solí a pepřem. Vložíme do trouby a sušíme při 100 °C asi 45minut. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme zelené fazolky a krátce je povaříme. Na oheň dáme pánev. vložíme steak z tuňáka a opečeme ho. Na dresink smícháme olivový olej, vinný ocet, dijonskou hořčici a jemně nakrájenou šalotku. Všechnu zeleninu, včetně překrájených brambor a vařených zelených fazolek, dresinkem namarinujeme a rozložíme na talíř. Přidáme sušená rajčata, olivy, ančovičky, oloupaná překrájená vajíčka a opečený steak tuňáka.
]]>Postup:
Do kastrolu vsypeme ovoce, cukr a skořici. Podlijeme vodou a krátce povaříme. Do povařeného ovoce vlijeme bílé víno, zahustíme solamylem a rozmixujeme. Vmícháme smetanu a dáme chladit. Připravíme nočky. Do misky dáme bílky a polovinu cukru. Misku postavíme na vodní lázeň a šleháme asi 5 minut. Přidáme zbylý cukr a šleháme do zhoustnutí. Ze sněhu tvoříme na plech lžičkou malé kopečky. Vložíme do trouby vyhřáté na 100 °C a sušíme je asi 1 hodinu. Vychlazenou polévku vlijeme do talíře nebo misek. Vložíme do ní nočky a ozdobíme.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Voda, sůl a špagety 0,5 kg, olivový olej 0,05 l, máslo 1 pl.
Postup:
Do vroucí osolené vody dáme špagety, které uvaříme tak, aby byly akorát na skus. Slijeme a přidáme olivový olej a lžíci másla.
Lososové velouté:
Máslo 2 pl, nakrájená šalotka 1 ks, stroužek česneku na plátky, tymián 1 kl, víno bílé 0,1 l, mouka hladká 1 pl, vývar rybí 0,4 l, smetana 0,1 l, mrkev na kostičky 100 g, uzený losos nakrájený na plátky 400 g, jarní cibulka 4 pl, pažitka 2 pl, sůl a pepř.
Postup:
Na másle orestujeme šalotku a česnek. Přidáme tymián a zalijeme vínem, které necháme odvařit. Přidáme a orestujeme mouku a zalijeme vývarem. Necháme převařit a důkladně rozmixujeme. Přidáme smetanu a mrkev. Necháme převařit a vložíme lososa. Nakonec dáme jarní cibulku a okořeníme. Pažitku dáme na hotové jídlo.
]]>Fazole namočené červené 100 g, čočka červená 100 g, čočka beluga 100 g, cuketa na kostky 1 ks, lilek na kostky 1 ks, paprika červená a žlutá nakrájená po 1 ks na kostky, olej olivový 0,2 l, olivy černé nakrájené na 1/8 100 g, jarní cibulka 200 g, červená cibule nakrájená nadrobno 2 ks, česnek 5 stroužků na plátky, bazalkový pesto dresink, listy mladého špenátu 100 g, sůl, pepř, aceto balsamico.
Postup:
Předem namočené luštěniny dáme vařit. Po uvaření slijeme a zachladíme. V rozpáleném kastrole restujeme na olivovém oleji lilek, přidáme cuketu, cibuli červenou a česnek. Okořeníme a přidáme jarní cibulku a dál nerestujeme. Přidáme papriky, dresink, olivy, špenát a luštěniny. Přidáme cca 0,1 l octa a vše důkladně zamícháme. Podáváme samotné nebo ke grilovaným masům.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Postup:
Do mísy prosejeme mouku. Přidáme tvaroh, vejce, sladidlo a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet v chladu. Na náplň rozmícháme tvaroh, žloutek, vanilku, sladidlo, citronovou kůru a promícháme. Odleželé těsto vyválíme. Vykrajujeme kolečka. Kolečko těsta vždy položíme na formičku. Dáme na něj lžičku náplně a pomocí formičky uzavřeme. Ve větším kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu. Vkládáme taštičky a 5 minut je vaříme. Na omáčku povaříme lesní ovoce s erythritolem. Do talíře vlijeme omáčku. Do ní položíme taštičky a ozdobíme zakysanou smetanou.
]]>Postup:
Palici česneku položíme do zapékačky. Přidáme chilli a olej. Zakryjeme alobalem a dáme péct. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi hodinu. Upečený vychladlý česnek vymačkáme ze slupek do misky. Chilli papričku, která se pekla s česnekem, nasekáme najemno a přidáme k česneku. Přidáme máslo a smícháme. Ve velkém hrnci rozpustíme polovinu česnekového másla a necháme ho lehce zhnědnout. Vsypeme šalotku a necháme jí změknout. Pak do hrnce vložíme mušle. Zalijeme je sherry, zaklopíme a vaříme, až se mušle otevřou. Rozkrojíme bagetu. Potřeme řez zbylým máslem a opečeme ji na grilu nebo grilovací pánvi nebo v troubě pod grilem. Uvařené mušle posypeme petrželí a servírujeme s opečenou bagetou.
]]>Postup:
Broskve nakrájíme na kousky a rozmixujeme. Do misky na šlehání vlijeme smetanu a med. Přidáme mascarpone, vanilkový cuk a vyšleháme. Do vyšlehané směsi mascarpone přidáme rozmixované broskve. Směs dáme do zmrzlinového strojku. Uzavřeme a spustíme. Připravíme karamelovou placičku na ozdobu. Cukr pozvolna zkaramelizujeme. Opražené ořechy nasekáme a vsypeme do karamelu. Pak vytvoříme na alobalu potřeném olejem placičky a necháme zatuhnout. Zmrzlinu porcovačkou servírujeme do pohárů. Ozdobíme karamelovými placičkami a kousky ovoce.
]]>Postup:
Vodu s cukrem přiveďte k varu, zázvor nasekejte nadrobno, mango oloupejte a pokrájejte na kostky a spolu vanilkovým luskem přidejte do rozvaru. Vařte zvolna cca 15 minut, dokud mango a zázvor nezměknou, po uvaření vanilkový lusk vyjměte. Rozvar nechte vychladnout, sceďte a dejte stranou. Mango a zázvor rozmixujte v mixéru, přidejte smetanu, jogurt a polovinu (cca 60 ml) rozvaru. Vychlazenou zmrzlinovou směs připravte ve zmrzlinovači. Ozdobíme čerstvým mangem.
]]>300 ml vody, 200 g tmavé čokolády (min. 50 % kakaa), 40 g medu nebo kukuřičného sirupu, kůra z menšího pomeranče, segmenty z pomeranče, rybíz a jahody.
Postup:
Vodu s medem a nastrouhanou pomerančovou kůrou přiveďte k varu. Přidejte lámanou čokoládu, nechte ji pozvolna rozpustit, odstavte a po vychladnutí na pokojovou teplotu nechte v ledničce vychladnout. Před nalitím do zmrzlinovače rozmíchejte vychlazenou sorbetovou směs důkladně metličkou. Přidáme ovoce (pomerančové segmenty, maliny a rybíz).
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: 3 ks kuřecích prsou, 500 ml kuřecího vývaru, 1 citronová tráva, 1 cibule, olej na smažení, 1 červená špičatá paprika,1 okurka, 200 g listového špenátu, hrst čerstvé máty, 1 červená chilli paprička.
Dresink: 1 limetka, 50 ml kokosového mléka, rybí omáčka, sladká chilli omáčka, koriandr.
Postup:
V kastrolu přivedeme k varu vývar. Vložíme citronovou trávu a kuřecí prsa a vaříme doměkka. V pánvi zahřejeme olej. Vložíme cibuli a restujeme ji do křupava.
Mezi tím papriku nakrájíme na plátky a vložíme do misky se studenou vodou.
Na dresink dáme do mixéru šťávu z limety, kokosové mléko, rybí omáčku, sladkou chilli omáčku a koriandr a rozmixujeme.
Kuřecí maso natrháme. Okurku nakrájíme na podkovičky. Na talíř narovnáme lístky špenátu a máty. Na ně narovnáme natrhané maso, papriku, okurku a chilli. Polijeme dresinkem a posypeme křupavou cibulkou.
]]>Potraviny: těsto: 150 g krupicového cukru, 1 lžíce zakysané smetany, 250 ml kefíru, 2 vejce, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, 600 g hladké mouky, olej na smažení; dokončení: růžová čokoládová poleva, barevné cukrové zdobení.
Postup:
Do mísy dáme krupicový cukr, zakysanou smetanu a kefír a rozmícháme. Přidáme vejce, sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek a důkladně prošleháme. Pak do směsi prosejeme mouku a zpracujeme pevné těsto. Necháme ho zakryté v pokojové teplotě odpočívat. Odpočinuté těsto rozválíme. Pomocí vykrajovátka na donuty vykrájíme kolečka s otvory. Zahřejeme olej, vkládáme do něj kolečka a pozvolna smažíme donuty. Vychladlé donuty naskládáme na mřížku s podložkou a polijeme je rozpuštěnou polevou a posypeme zdobením.
]]>Hovězí váleček cca 800 g, tomatové pesto, plátky parmské šunky, orestovaná cibule, kapie předem převařená, strouhaný parmezán, sůl a pepř, cibule, lžíce protlaku, víno červené, voda, parmazán, cibule nahrubo nakrájená.
Postup:
Maso rozkrojíme a naklepeme. Okořeníme a potřeme pestem z rajčat, dáme plátky parmské šunky, cibule, papriky a parmezán. Vše zabalíme a svážeme provázkem. Orestujeme na tuku. Na výpeku orestujeme cibuli do tmava a přidáme protlak. Krátce restujeme a zalijeme vínem. Necháme svařit a zalijeme vodou. Vložíme orestované maso a dusíme v tlaku cca 45 min.
Suroviny příloha:
Máslo, mrkev nakrájená na hranolky, pak choi, ředkvičky nakrájené 1/6, sůl a pepř, jarní cibulka.
Postup:
Na másle restujeme zeleninu tak, aby zachovala barvu a byla na skus akorát.
]]>Kuřecí stehno cca 400 g, anglická slanina 200 g, cibule červená 2 ks nakrájená 1/8, paprika žlutá nakrájená na kostky cca 3x3 cm, sůl, pepř, uzená paprika.
Postup:
Suroviny postupně napícháme na předem namočenou špejli a špíz okořeníme. Grilujeme na grilu z obou stran a v průběhu grilování špízy potíráme marinádou.
Suroviny na marinádu:
Olej, citrónová šťáva, tymián, uzená paprika, chilli, pepř.
Postup:
Olej se šťávou z citrónu smícháme v emulzi, do které vmícháme koření.
Navíc suroviny:
Olej, na 1/6 nakrájené brambory, chilli, sůl, česnek na plátky.
Postup:
Brambory důkladně umyjeme a nakrájíme na 1/6. Smícháme s olejem, chilli, česnekem a kořením. Brambory dáme na pečicí plech řezem nahoru a pečeme při 240 °C cca 20 min.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Postup:
Plátky dýně rozložíme na plech. Pokapeme olejem. Osolíme, opepříme a pečeme při 180 °C asi 30–40 minut.
V hrnci přivedeme k varu vodu. Vsypeme polentu, sůl, chilli a kari koření a vaříme 10 minut. Pak vmícháme kokosový olej a nasekaný koriandr. Vlijeme na plech a necháme zatuhnout.
V hrnci na polévku orestujeme cibuli a zázvor. Přidáme pečenou dýni, zalijeme horkým vývarem a rozmixujeme. Dochutíme kokosovým mlékem.
Zatuhlou polentu nakrájíme na kousky. V pánvi zahřejeme kokosový olej a krutony orestujeme. Polévku vlijeme do talíře. Přidáme krutony a ozdobíme koriandrem.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívat se na něj můžete také na Voyo!
]]>Rajčatová omáčka: 1 šalotka, 1 stroužek česneku, 400 g loupaných rajčat, 2 lžíce rajčatového koncentrátu, 500 ml olivového oleje, cukr, sůl, bobkový list.
Postup:
Vnější listy kapusty oblanšírujeme ve vroucí vodě a zchladíme. V kastrolu na oleji orestujeme cibuli s česnekem. Vnitřní listy kapusty nakrájíme najemno a přidáme k cibuli. Orestujeme a necháme vychladnout. Do kapustové směsi přidáme uvařenou pohanku, sýr feta nakrájený na kostky, sůl, pepř a oregano. Rozložíme oblanšírované kapustové listy. Na ně rozdělíme směs. Listy zabalíme a rozložíme do pekáčku. Pečeme při 170 °C asi 20 minut. Na omáčku v kastrolu orestujeme šalotku s česnekem. Přidáme cukr a necháme ho zkaramelizovat. Přidáme protlak, nasekaná rajčata, bobkový list a povaříme. Na talíř vlijeme omáčku, vložíme do ní upečené kapustové listy. Posypeme druhou sýrem feta.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívat se na něj můžete také na Voyo!
]]>Dohotovení: 150 g másla, 150 g marcipánové hmoty, 50 g pikantní zavařeniny (rybíz nebo maliny), 150 g čokoládové polevy malinové, sekané pistácie na posypání.
Postup:
Do mísy robota dáme změklé máslo, vejce. Prosejeme mouku a moučkový cukr. Přidáme vanilkový cukr a mleté mandle a zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na hodinu odležet. Odleželé těsto rozválíme, vykrajujeme z něj tvary a polovinu z nich s otvorem. Naskládáme je na plech. Pečeme 12 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Na náplň vyšleháme marcipán s máslem. Upečené tvary bez otvorů potřeme marmeládou a marcipánovou náplní a slepíme s tvary s otvory. Rozpustíme malinovou polevu. Polevou potřeme povrch cukroví a posypeme sekanými pistáciemi.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívat se na něj můžete také na Voyo!
]]>Olej, plátky dobrého uzeného boku 100 g, 3 ks vejce, sůl, pepř, strouhaný parmesan, chilli, mladá cibulka nakrájená najemno.
Postup:
Na rozpálenou pánev dáme tuk a na něj narovnáme plátky uzeného boku, na které vyklepneme 3 ks vajec. Okořeníme a posypeme sýrem. Přidáme cibuli a dáme pod poklici. Až se nám bílky tepelně dovaří, můžeme servírovat.
Navíc:
Krajíc čerstvého chleba natřený máslem s jarní cibulkou.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Daněk hřbet cca 800 g, olej, sůl, pepř, pomerančová kůra, jalovec, rozmarýn.
Postup:
Jalovec, pepř, sůl, nasekaný rozmarýn, pomerančovou kůru a olej dáme do hmoždíře a důkladně utřeme. Maso očistíme a potřeme směsí. Následně opečeme ze všech stran a dáme do trouby na 180 °C cca na 10 min. Záleží na velikosti masa. Maso by mělo mít na středu 55 °C.
Navíc suroviny dýňové pyré na zázvoru:
Máslo, cibule nakrájené najemno, zázvor nastrouhaný, dýně, kokosové mléko.
Postup:
Na másle orestujeme cibuli, přidáme zázvor a nakonec očištěnou dýni. Vše restujeme cca 10 min. Přilijeme kokosové mléko a krátce převaříme tak, aby dýně byla měkká. Vše důkladně rozmixujeme.
Navíc zelenina:
Máslo, listy kapusty předem převařené, předvařené kaštany, mrkev malá očištěná, předvařená s natí.
Postup:
Na másle orestujeme mrkev, přidáme kaštany a kapustu. Okořeníme a servírujeme.
]]>Postup:
Do mísy prosejeme mouku s kakaem. Přidáme nasekanou čokoládu. Do kastrůlku dáme kokosový tuk a med a rozpustíme. Vmícháme do něj vejce a mléko. Tekutou směs smícháme s moučnou směsí. Těsto rozetřeme do pekáčku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15-20 minut. Upečený plát těsta vyklopíme na prkénko a rozkrájíme na trojúhelníky. Čokoládu rozpustíme s kokosovým olejem. Obarvíme matcha práškem a nastříkáme na trojúhelníčky. Posypeme nadrcený lyofilizovaným ovocem.
]]>Postup:
Do hrnce vsypeme špek a nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme. Do hrnce přidáme česnek, bobkový list. Řapík celeru a fenykl nakrájíme najemno, vsypeme do hrnce a restujeme. Přidáme artyčoky, petržel a estragon a orestujeme. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Směs v hrnci osolíme a opepříme. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Z povařené polévky vyndáme bylinky a rozmixujeme ji. Vlijeme smetanu a převaříme. Drobné kostičky slaniny restujeme na pánvi dokřupava. Hladkou polévku vlijeme do talíře a posypeme vysmaženou slaninou.
]]>Ořechové těsto: 250 g másla, 250 g moučkového cukru, 150 g jemně strouhaných vlašských ořechů, 150 g polohrubé mouky, 2 lžíce rumu, nastrouhaná kůra z poloviny citronu, 7 bílků (sníh).
Poleva: 7 žloutků, 300 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 60 g čokolády.
Postup:
Linecké těsto vypracujeme ze 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 1 vejce a necháme odležet v chladu. Pak ho rozválíme a vyložíme jím pekáček. Připravíme ořechovou vrstvu: Do mísy dáme máslo a cukr a vyšleháme. Do vyšlehaného másla vsypeme nastrouhané ořechy, mouku, rum a nastrouháme kůru z citronu. Nakonec vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na linecké těsto na plechu. Vložíme do trouby a pečeme při 150 °C asi 40 minut. Žloutky, cukr a rum vyšleháme dohladka. Z trouby vyndáme upečený horký plát a polijeme touto polevou. Necháme zaschnout do druhého dne. Pak nakrájíme na čtverečky 3 x 3 cm. Pak je ozdobně přestříkáme rozpuštěnou čokoládou.
]]>Máslo, nakrájená 1 ks cibule, 1 ks stroužek česneku, vývar, smetana, brambora 1 ks nakrájená na male kostky, špenát listový mražený, špenát čerstvý mladý, bylinkové krutony.
Postup:
Na másle orestujeme cibuli a česnek, zalijeme vývarem a smetanou. Přidáme brambory a necháme vařit. Až budou brambory měkké, přidáme špenát. Krátce převaříme, okořeníme a rozmixujeme.
Suroviny na krutony:
Nakrájené bílé pečivo, máslo, bylinky (pažitka, tymián, petržel a česnek).
Na másle restujeme pečivo a na konec přidáme bylinky.
Suroviny na vejce:
Voda, ocet, vejce.
Postup:
Ve vroucí osolené vodě s octem, vaříme vejce bez skořápky.
]]>Jehněčí mletá kýta, rozmarýn, česnek utřený, voda perlivá, sůl, pepř, orestovaná a vychlazená cibule, pažitka.
Postup:
Maso dáme do mixéru a důkladně spojíme s ostatními surovinami.
Suroviny navíc:
plátky tyrolského špeku, plátky grilované cukety, bramborová burgr houska, mátovo-hráškový dip, glazovaná červená cibule nakrájená na Vídeň.
]]>K podávání: 130 g ledového salátu, 40 g polníčku, 2 lžíce olivového extra panenského oleje, 1 lžíce umeocta.
Postup:
Kousky dýně smícháme v míse s olejem a solí. Rozložíme na plech a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Brambory uvaříme doměkka. Mezi tím připravujeme lososa: míse smícháme strouhaný parmazán, mandle, nastrouhanou citronovou kůru, nasekanou petrželku a chilli papričkou. Lososa položíme na plech. Osolíme, pokapeme citronovou šťávou a pokryjeme ho mandlovou směsí, kterou na něm umačkáme. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C 15-20 minut. Slité uvařené brambory smícháme s pečenou dýní a propasírujeme. Přidáme máslo, mléko, sůl a rozmícháme na pyré. Salát nakrájíme na nudličky a ochutíme olejem a umeoctem. Na talíř servírujeme pyré, salát a lososa v krustě.
]]>Postup:
Pancetu se šalotkou orestujeme. V míse smícháme nastrouhaný parmazán, strouhanku, citronovou kůru a šťávu. Přidáme orestovanou pancettu se šalotkou, trochu oleje z artyčoků, nasekané bylinky, polovinu piniových oříšků, sůl a pepř. Směsí naplníme artyčoky. Naskládáme je do pekáčku a zapečeme v troubě dozlatova.
Připravíme salsu verde: Do mixéru dáme petrželku, bazalku, mátu, česnek, kapary, okurčičky, ančovičky, hořčici, vinný ocet, sůl, pepř a mixujeme nahrubo.
vléváme olivový olej. Salsou pokapeme zapečené artyčoky.
Náplň: 500 g nakyslých jablek, ½ citronu, 60 g bílé strouhanky, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžičky mleté skořice, 100 g modrého hroznového vína.
Dohotovení: 125 ml smetany ke šlehání, skořice na posypání.
Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku a kypřící prášek. Přidáme vejce, smetanu, sůl a ocet a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a necháme v pokojové teplotě odležet 30 minut. Odleželé těsto rozválíme na tenký plát. Zakryjeme ho nahřátou utěrkou a necháme 15 minut odpočinout. Jablka oloupeme, nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou. Na rozválený odleželý plát nasypeme strouhanku a rozložíme jablka. Přidáme kuličky hroznového vína, posypeme vanilkovým cukrem a skořicí a pomocí utěrky stočíme. Konce přitiskneme a přeneseme na plech. Povrch potřeme vajíčkem a propícháme. Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme na porce. Ty ozdobíme šlehačkou a skořicí.
]]>Filet z candáta, citron, sůl a pepř, mouka a vejce, trocha česneku.
Postup:
Rybu očistíme, okořeníme a pokapeme citrónem. Rybu kůží položíme do mouky a pak do vejce (do vajec nastrouháme mírně česneku). Takto opakujeme alespoň 2x.
Restujeme do zlatova na straně s vejcem a pak otočíme. Necháme na pánvi dopéct
Suroviny na salát:
Olej, malé předvařené brambory nakrájené na 1/6 , ředkvičky nakrájené na 1/6, mladá cibulka nakrájená najemno, předvařený a očištěný černý kořen, cibulky nakládané a dresing z pomery dijon hořčice.
Postup:
Na tuku restujeme brambory, které následně smícháme s ředkvičkami, černým kořenem, cibulí, nakládanou cibulkou a vše smícháme s dresingem.
Navíc dáme ½ citrónu.
]]>Zaječí zadní běhy cca 4 ks, špek 100 g, kořenová zelenina nakrájená na kostky 200 g, cibule, bobkový list, jalovec, rozmarýn, pepř celý, cukr, víno červené, citron šťáva ze 2 ks, smetana 33%, creme-fresh 3 pl, máslová jíška 1pl.
Postup:
Maso okořeníme a restujeme v tlakovým hrnci. Na tuku dál restujeme kořenovou zeleninu a přidáme cibuli. Vše musí mít hnědou barvu. Přidáme cukr a zalijeme vínem. Přidáme vodu a citrónovou šťávu. Pak dusíme cca 45 min v tlaku. Měkké maso vyjmeme a omáčku zahustíme jíškou. Převaříme a důkladně rozmixujeme. Přidáme smetanu a creme-fresh. Okořeníme a podáváme se Spaetzli.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Postup:
Do jedné z misek na trojobal vyklepneme vejce a rozšleháme. Do druhé misky vsypeme lahůdkové droždí, špetku papriky a sůl. Tofu nakrájíme na plátky.
Plátky tofu obalujeme ve vajíčku a lahůdkovém droždí a skládáme je na plech. Než se tofu upeče připravíme salát: brambory vařené ve slupce a ředkvičky nakrájíme na kolečka. Salát nakrájíme na nudličky. Vše dáme do mísy. Přidáme cibuli nakrájeno na proužky. Jogurt, hořčici, umeocet, med, sůl a pepř smícháme na dresink, vlijeme do salátu a promícháme. Na talíř servírujeme salát a přidáme pečené tofu.
Postup:
V hrnci zahřejeme olej s máslem. Vsypeme nadrobno nakrájenou šalotku, česnek a restujeme do změknutí. Mezi tím oloupeme a nakrájíme bramboru na kostky.
Do hrnce k cibuli vsypeme kaštany a kostky brambory. Orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Přidáme smetanu. Necháme zredukovat. Sundáme z ohně. Přidáme máslo a rozmixujeme na jemný krém. Do rozmixované polévky vmícháme vermut. Do talíře servírujeme polévku a přidáme pršut.
Postup:
Do mísy robota dáme změklé máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce a utřeme do pěny. Do ušlehané pěny vmícháme podmáslí. Prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme. Pak vsypeme nakrájené sušené ovoce a promícháme. Těsto vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 50 minut. Pak necháme mírně vychladnout ve formě, vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Nalámeme čokoládu do misky na rozpouštění a rozpustíme ji. Rozpuštěnou čokoládou přelijeme chlebíček a necháme ji ztékat po stranách. Porci chlebíčku na talíři ozdobíme ušlehanou šlehačkou.
Postup:
Na tuku orestujeme hovězí žebra a dáme stranou. Na tuku orestujeme cibuli, přidáme cukr, necháme orestovat, přidáme ocet, necháme odvařit a přidáme Worcester, hořčici a hřebíček. Krátce promícháme a přidáme povidla a chilli omáčku. Zalijeme vodou, rozmícháme a vložíme žebra. Necháme vařit cca 45 min. Poté žebra vyndáme a omáčku svaříme. Doporučuji žebra potřít omáčkou a nechat na horní gril v troubě zapéct, nebo na grilu ogrilovat.
3 pl oleje, 2 ks mrkve nakrájené na kostky, 2 ks cibule nakrájené na kostky, 5 stroužků česneku nastrouhaný, vepřová plec nakrájená na kostky cca 800 g, sůl a pepř, ½ kl římského kmínu, 2 ks zelené chilli nakrájené na kostky, cca 0,8 l vody, koriandr čerstvý, zakysaná smetana, tortilla chips.
Postup:
Na tuku orestujeme mrkev a po chvíli přidáme cibuli. Restujeme do světla a přidáme maso a česnek, římský kmín, chilli. Vše restujeme až na tuk (necháme vyvařit tekutinu na tuk) a zalijeme vodou. Dusíme cca 30 min v tlakovém hrnci. Podle potřeby omáčku svaříme nebo zahustíme. Před podáváním přidáme koriandr a servírujeme se zakysanou smetanou a tortilla chips.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Postup:
Cuketu nastrouháme nahrubo. Kousky květáku dáme do robota a rozsekáme na drobné kousky. Do mísy k cuketě přidáme rozmixovaný květák, nastrouhanou mrkev, parmazán. Nastrouháme citronovou kůru. Přidáme petržel, sůl, bílky, psylium a kukuřičnou mouku. Promícháme a necháme chvilku odležet. Zahřejeme pánev potřenou olejem. Lžící do ní klademe těsto a smažíme. Během smažení uvaříme ztracená vejce. Na talíř servírujeme placičky a k nim přidáme pošírované vajíčko.
]]>Potraviny: 250 g filet ryby, hladká mouka na obalování, olej na smažení,
těstíčko: 100 ml piva, 1/5 kostky droždí, 200 g hladké mouky, 1 vajíčko, špetka cukru, sůl,
šťouchaný hrášek: 300 g zeleného hrášku, 40 g másla, snítka máty
majonéza: 100 g majonézy, nasekaná máta a petržel, lžíce nasekaných kaparů, sůl, pepř
servírování: 2 pšeničné tortilly, ledový salát.
Postup:
Připravíme těstíčko na rybu: Do misky vlijeme pivo, rozdrobíme do něj droždí a rozmícháme. Prosejeme mouku. Přidáme cukr, sůl, vejce a rozmícháme.
Rybu nakrájíme na proužky. V pánvi zahřejeme vrstvu oleje. Kousky ryby poprášíme moukou. Obalujeme v těstíčku. Vkládáme do oleje a smažíme.
Smícháme majonézu s nasekanou mátou, petrželí a kapary. Rozložíme dvě tortilly.
Potřeme je majonézou a obložíme salátem. Na salát dáme šťouchaný zelený hrášek a na něj kousky smažené ryby. Tortilly zabalíme. Zahřejeme kontaktní gril a vložíme naplněné tortilly a opečeme. Tortilly překrojíme a servírujeme.
Potraviny: Listové těsto.
Náplň: 3 hrušky, 100 ml sladkého bílého vína, 2 sáčky vanilkového cukru, pomerančová kůra a šťáva, drobky piškotové; dohotovení: 1 žloutek a 2 lžíce mléka na potření, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Hrušky zbavíme středů, oloupeme a nakrájíme na kousky. V kastrůlku přivedeme k varu víno a pomerančovou šťávu. Vložíme kousky hrušek, pomerančovou kůru a krátce povaříme. Piškoty nadrtíme a přimícháme do podušených hrušek. Náplň necháme vychladnout. Těsto rozválíme na plát. Formičkou vykrájíme kolečka. Do poloviny koleček pomocí formičky vymáčkneme mřížku. Do formičky položíme plné kolečko těsta. Na něj dáme lžíci náplně. Okraje těsta potřeme vajíčkem. Na náplň položíme děrované kolečko těsta a pomocí formičky přimáčkneme k sobě. Koláčky skládáme na plech a potíráme vajíčkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 20 minut. Při servírování necháme vychladnout.
]]>Suroviny:
jehněčí plec cca 0,6 kg, orestovaná a nadrobno nakrájená jedna cibule, 3 stroužky česneku, nasekaná petržel, jarní cibulka nakrájená najemno, sůl, pepř, nasekaný rozmarýn, ledová sodovka.
Postup:
Studené maso nameleme a pak následně smícháme s ostatními surovinami. Tuto směs v robotu důkladně spojíme se sodovkou. Ze směsi děláme malé polpette (kuličky nebo válečky), které restujeme na pánvi na barvu a vkládáme do tomatové omáčky.
Suroviny na omáčku:
olivový olej, nadrobno nakrájená 2 ks šalotky, 2 stroužky česneku na plátky, tymián, nakrájená nadrobno mrkev, 100 domácího uzeného boku na kostky nakrájeného, drcená rajčata cca 0,4 l, jarní cibulka nakrájená nadrobno, sůl, pepř, možno přidat cukr krystal.
Postup:
Na tuku orestujeme mrkev, přidáme šalotku, česnek, tymián a uzený bok. Důkladně orestujeme a zalijeme drcenými rajčaty. Osolíme, opepříme a kdo chce, přidá cukr.
Tuto omáčku dáme do zapékací mísy a do omáčky dáme jehněčí polpette, přidáme jarní cibulku a necháme zapéct v troubě cca 15 min na 180 °C.
Podáváme s gnocchi restovanými na másle.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Suroviny:
telecí plec cca 1 kg, orestované dva ks nadrobno nakrájené cibule, tymián nasekaný najemno, 4 stroužky česneku, sůl, cukr, pepř, ledová sodovka.
Postup:
Ledové maso postupně pomeleme a dáme do robota důkladně spojit s ostatními surovinami. Následně vytvarujeme na stole váleček, který dáme do pekáče. Zalijeme vodou a pečeme na 100 °C pod poklicí cca 1 hodinu. Pak tekutinu slijeme a svaříme. Maso necháme na horní gril na barvu zapéct cca 200 °C 10 min.
Suroviny:
olej, nakrájený květák, rajčata a nakrájená jarní cibulka, sůl a pepř.
Postup:
Na oleji restujeme květák, přidáme jarní cibulku a rajčata. Okořeníme solí a pepřem. Podáváme s bramborovou kaší.
Potraviny: olivový olej, 1 šalotka nadrobno, 1-2 stroužky česneku na plátky, 150 g quinoi, 140 g mraženého zeleného hrášku, 650 ml zeleninového vývaru, 20 g najemno nastrouhaného parmezánu, 60 g creme fraîche nebo zakysaná smetana 30%, šťáva a kůra z citronu, hladkolistá petrželka, sůl, pepř, halloumi sýr, máta.
Postup:
V hluboké pánvi zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou šalotku a česnek a restujeme. Do pánve přidáme quinou. Orestujeme a zalijeme částí vývaru. Nastrouháme kůru a přidáme část hrášku. Pozvolna vaříme. Druhou část hrášku a vývaru dáme do nádoby na mixování a rozmixujeme. Přidáme cereme fraiche, vmícháme do quinoi a dál vaříme, až se tekutina vstřebá. Na oheň dáme pánev s nepřilnavým povrchem. Sýr nakrájíme na plátky. Vložíme do pánve a opékáme. Do rizota vmícháme nastrouhaný parmazán a nasekanou mátu. Pokapeme ho citronem a servírujeme s opečeným sýrem a trochou nasekané máty.
]]>Potraviny: 4 x 80 g filetu candáta, 200 ml slunečnicového oleje, 2 snítky tymiánu, 40 g česneku.
Omáčka: 100 ml kuřecího glazé, 70 ml bílého vína, 1 snítka tymiánu, 1 stroužek česneku, 1 šalotka, 60 g slaniny.
Příloha: 400 g fialových brambor, 50 g jarní cibulky, 80 g másla, 200 g fava fazolí oblanšírovaných, 50 g másla.
Postup:
Do pánve vsypeme slaninu, šalotku, tymián a česnek a restujeme. Podlijeme vínem a zredukujeme. Pak vlijeme vývar a povaříme. V pánvi zahřejeme olej. Vložíme bylinku, česnek a rybu a opékáme. Na oheň dáme kastrol s máslem. Vsypeme do něj oblanšírované fava fazole a prohřejeme. Oloupané vařené brambory rozšťoucháme a přidáme do nich jarní cibulku a máslo. Na talíř servírujeme šťouchané fialové brambory, fava fazole, opečenou rybu a polijeme omáčkou.
]]>Potraviny: 10 g želatiny, 80 ml vody do želatiny, 400 g kondenzovaného slazeného mléka, 200 ml smetany ke šlehání, 3 limetky, piškotová buchta.
Omáčka: 100 g kumquatů, 50 g krupicového cukru, 100 ml pomerančové šťávy, 1 lžíce škrobového sirupu + šlehačka na zdobení.
Postup:
Želatinu dáme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou a necháme bobtnat. Vyšlehanou šlehačku smícháme se salkem. Přidáme nastrouhanou kůru z jedné limetky a šťávu vymačkanou ze tří limetek a promícháme. Želatinu zahřejeme a mícháme až se rozpustí. Vlijeme ji do krému. Piškot nakrájíme na kostičky a naskládáme do skleniček. Na ně vlijeme připravenou pěnu a dáme zatuhnout. Kumquaty nakrájíme na kolečka a zbavíme pecek. Do kastrůlku dáme pomerančovou šťávu a cukr a přivedeme k varu. Přidáme kumquaty. Povaříme 20 minut a necháme vychladnout. Pěnu ve skleničce ozdobíme šlehačkou a polijeme omáčkou z kumquatů.
]]>Suroviny:
olej, vepřová plec cca 800 g, sůl a pepř, 1 velká cibule nakrájená nadrobno, 2 pl rajčatové pyré, 0,1 l červené víno, česnek 6 stroužků, 3 pl hrubozrnné dijonské hořčice, 2 polévkové lžíce medu, 2 pl melasy, nasekaný tymián 1 pl, bramborový škrob a studená voda.
Postup:
Maso okořeníme a ze všech stran zprudka orestujeme, dáme stranou a na základu restujeme cibuli, přidáme česnek, ideálně nastrouhaný, a zalijeme vínem, které necháme svařit. Přidáme protlak, který krátce orestujeme a zalijeme vodou. Vložíme zpět maso a přidáme hořčici, med, melasu, tymián a necháme dusit v tlakovém hrnci cca 45 min. Maso vytáhneme a natrháme, omáčku dle potřeby svaříme a zahustíme. Servírujeme s bramborovou kaší nebo pečenými brambory.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
olej, nakrájená cibule 1 ks, mrkev a celer cca 0,5 kg nakrájená na kostky, 4 stroužky česneku, jehněčí kýta 0,8 kg, uzený bok nakrájený na kostky 200 g, rozmarýn, sůl, pepř, víno bílé 0,4l.
Postup:
Na tuku orestujeme kořenovou zeleninu, přidáme cibuli a uděláme světlý základ. Pak přidáme okořeněné maso a uzený bok, vše dál restujeme. Přidáme česnek, rozmarýn a zalijeme vínem. Vše přiklopíme poklicí a dusíme cca 45 min. K hotovému masu servírujeme mačkané brambory s pórkem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Potraviny: 6 plátků celozrnného toastového chleba (bez kůrky, proschnutý), 40 g ovesných jemných vloček, 2 lžíce sezamových semínek, 1-2 vejce, 4 kuřecí prsní řízky na menší plátky, olej na smažení.
Kari omáčka se zeleninou: olej, 1 vrchovatá lžíce červené kari pasty, 1 malá zelená cuketa, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 300 g zelených fazolek, 1 větší mrkev, 500 ml kokosového mléka, 250 ml zeleninového vývaru, 1 ks citronové trávy, 2 lžíce třtinového cukru, 2- 4 lžíce rybí omáčky, limetka.
Rýže basmati k podávání.
Postup:
Toastový chleba nastrouháme a rozprostřeme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme 3 minuty. Pak strouhanku promícháme a dosušíme. Mezitím připravíme kari omáčku: V kastrolu zahřejeme olej a osmažíme na něm kari pastu. Přidáme nakrájenou zeleninu a zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Vložíme citronovou trávu, cukr, rybí omáčku a vaříme. V misce smícháme sušenou strouhanku s vločkami a sezamovými semínky. V druhé misce rozmícháme vejce. Na oheň dáme pánev s olejem na smažení. Kuřecí plátky obalujeme ve vajíčku a ve strouhankové směsi. Vkládáme je do oleje a smažíme. Na talíř servírujeme rýži, kari omáčku a smažené kuřecí plátky.
]]>Potraviny: krém: 1/3 řapíkatého celeru, 150 g slaniny, 80 g másla, 1 lžička kari koření, 50 ml slunečnicového oleje, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 400 g batátů, snítka tymiánu, 200 ml kokosového mléka, 300 ml kuřecího vývaru, nasekaná petrželka, sůl, pepř, vložka do polévky: 100 g sterilované nebo vařené cizrny, kari koření, sušený česnek, olivový olej, 100 g slaniny na kostičky.
Postup:
V hrnci na polévku zahřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Pak přidáme česnek. Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky, vsypeme do hrnce. Posypeme kari kořením a orestujeme. Přidáme tymián, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Cizrnu pokapeme olejem. Přidáme kari koření, sušený česnek. Promícháme. Rozložíme na plech a upečeme dokřupava. Do uvařených batátů ve vývaru přidáme kokosové mléko a necháme přejít varem. Přidáme máslo a rozmixujeme. Do talíře servírujeme pečenou cizrnu. Vlijeme polévku a doplníme orestovanou slaninou.
]]>Potraviny: Těsto: 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru,1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce nastrouhané citronové kůry, 200 g másla, 1 vejce + 1 vejce na potření.
Tvarohová náplň: 500 g měkkého tvarohu v kostce,150 g moučkového cukru,1 balíček vanilkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 1 vejce.
Maková náplň: 100 ml mléka, 10 g másla, 1/2 lžičky mleté skořice, 40 g krupicového cukru, 150 g mletého máku, 2 lžíce rumu, dle potřeby piškoty na zahuštění.
Postup:
Do mísy robota prosijeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, kůru z citronu, kousky másla a vypracujeme těsto, které necháme odležet v chladu. Na makovou náplň dáme do kastrolu mléko, máslo, skořici, cukr a přivedeme k varu. Přidáme mletý mák a povaříme. Nakonec do něj vmícháme rum. Na tvarohovou náplň smícháme v míse tvaroh, cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu a vajíčko. Odleželé těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl vyválíme a vyložíme jím formu. Lžičkou na něj klademe střídavě tvarohovou a makovou náplň. Druhý díl těsta vyválíme na plát a pomocí vykrajovací formy vykrojíme mřížku. Přeneseme ji na náplň. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 45 minut. Pak necháme vychladnout ve formě.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Suroviny:
200 g cukru, 1 ks prášek do pečiva, 3 ks vajec, 300 g bílý jogurt, 1 ks vanilkový cukr, 200 g hladká mouka, 100 g oleje, máslo na vymazání formy a trochu kokosu na vysypání formy.
Postup:
Šleháme vejce s cukrem i vanilkovým cukrem, smícháme prosátou hladkou mouku s kypřicím práškem a vše přidáme k vyšlehaným vejcím. Následně postupně vmícháme jogurt s olejem.
Takto vzniklé těsto dáme do předem vymazané formy máslem a vysypané kokosem. Pečeme v předem vyhřáté formě na 170 °C cca 45–50 min.
Formu na bábovku vymažeme rozpuštěným máslem a silikonovou mašlovačkou. Vysypeme kokosem.
]]>Suroviny:
5 ks vařených větších brambor za studena nastrouhaných, 1 pl másla,150 ml mléka, 100g tvrdého sýra Gruyére, sůl, pepř, muškátový oříšek, 4 vejce, pažitka nakrájená najemno, jarní cibulka nakrájená najemno. Máslem vymazané a strouhankou vysypané formičky.
Postup:
Vejce rozdělíme a bílky dáme šlehat na tuhý sníh. Na másle lehce orestujeme jarní cibulku, kterou dáme k bramborám a přidáme žloutky, mléko, nastrouhaný sýr, sůl a pepř, muškátový oříšek, pažitku. Smícháme těsto, do kterého postupně vmícháme tuhý sníh. Tuto směs dáme do připravených formiček a vše pečeme na v předem vyhřáté formě na 200 °C cca 30 min.
Podáváme se salátem z mladého špenátu.
]]>Potraviny: Korpus: 160 g mandlové mouky, 60 g kukuřičné mouky, 80 g másla, 60 g medu.
Vršek: 250 g ricotty, 150 g žervé, 2 žloutky, citronová kůra, šťáva z 1 středně velkého citronu, 80 g javorového sirupu, semínka z vanilkového lusku + maliny na ozdobu.
Postup:
Na korpus koláče do mísy vsypeme mandlovou a kukuřičnou mouku. Přidáme máslo a med a zpracujeme těsto. Těsto rozprostřeme do pekáčku a v troubě vyhřáté na 160°C předpékáme 15 minut. Na náplň smícháme ricottu, žervé, žloutky, vanilku a kůru a šťávu z citronu. Z trouby vyndáme předpečený korpus. Do předpečeného korpusu rozprostřeme náplň a uhladíme povrch. Koláč vložíme zpět do trouby Teplotu snížíme na 150 °C a pečeme dalších 20 minut. Při servírování ozdobíme čerstvým ovocem.
]]>Potraviny: špetka šafránu, 120 ml olivového oleje, 250 g rýže Vialone nano, 11/2 šalotky, 150 ml bílého vína, 125 ml zeleninového vývaru (se mi to zdá málo), 80 g strouhaného parmazánu, 100 g másla, kus parmazánu na hoblinky, rukola na ozdobu, 2 králičí hřbety, tymián, stroužek česneku, 1 lžíce oleje, 100 g vypražené pancetty nakrájené na kostičky.
Postup:
Šafrán namočíme. V kastrolu zahřejeme olej a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Vsypeme rýži a orestujeme. Zalijeme vínem, přidáme šafrán a přivedeme k varu. Pak začneme vlévat vývar a pomalu vaříme a mícháme. Zároveň připravíme králíka: V pánvi zahřejeme olej. Králičí hřbety osolíme, opepříme. Ochutíme česnekem a tymiánem. Vložíme do pánve a opečeme. Když je rýže al dente přidáme parmazán, stáhneme z plotny a vmícháme máslo. Na talíř servírujeme rizoto. Přidáme opečený králičí hřbet a posypeme vypraženou pancettou.
]]>Potraviny: Těsto: 250 g 100 % tuku, 250 g smetany ke šlehání, 1 žloutek + bílek na potření, 500 g hladké mouky; náplň: 400 ml smetany ke šlehání, 1 balíček vanilkového cukru, 50 ml vaječného likéru.
Postup:
Tuk nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme smetanu, žloutek a prosátou mouku a zpracujeme těsto, které necháme 30 minut odležet v chladu. Polovinu těsta rozválíme na plát 30x40 cm. Rozkrájíme ho na proužky široké 3 cm a 30 cm dlouhé. Proužky těsta natáčíme na kovové trubičky a skládáme na plech. Těsto potřeme bílkem. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C 20 minut. Po upečení je sundáme z trubiček a necháme vychladnout. Smetanu s cukrem vyšleháme. Vmícháme do ní vaječný likér. Ochucenou šlehačku přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme do kremrolí.
]]>1 ks většího květáku, sůl, pepř, 150 g jarní cibulka, 1 kl nasekaného tymiánu, 3 pl másla, víno bílé 0,1l , mouka hl 1 pl, cca 0,4 litry vývaru z květáku, 0,1 l smetany, 300g sýru Gruyére, 3 vejce.
Postup:
Ve vroucí vodě převaříme růžičky květáku tak, aby zůstaly na skus tužší. Na másle orestujeme jarní cibulku, přidáme tymián a zalijeme vínem. Necháme vyvařit a přidáme mouku, krátce orestujeme a zalijeme vývarem z květáku. Důkladně rozmícháme a převaříme. Omáčku okořeníme a přidáme smetanu. Necháme vychladit. Do omáčky přidáme sýr a vejce. Do vymazané zapékací misky dáme hlavičky květáku, které přelijeme omáčkou. Vše dáme zapéct do trouby s vrchním grilem na cca 200 °C cca 15 min.
]]>1 ks toustového bílého chleba nakrájený na kostky a opečený, 150 g nakrájeného uzeného boku, 150 g nakrájené šunky od kosti, 150 g jarní cibulky, 4 pl másla, hrst listů mladého špenátu nebo listy kopřivy, sůl, pepř, sníh ze třech vajec, muškátový oříšek, mléko dle potřeby na zvlhčení toustového chleba cca 0,2 l, strouhanka, máslo na formu.
Postup:
Zapékací misku vymažeme máslem a rozpálíme troubu na 170 °C. Vejce dáme šlehat a na másle začneme restovat uzený bok se šunkou a nakonec přidáme jarní cibulku. Tuto směs přidáme do opečeného toustového chleba a přidáme lehce nakrájený špenát nebo kopřivu. Okořeníme a přidáme sníh z vajec. Podle potřeby přidáme mléko. Směs dáme do zapékací misky a pečeme cca 20 min.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Postup:
Do nádoby na mixování vložíme špenát, vlijeme mléko a rozmixujeme. V míse smícháme vejce s moukou a přilijeme mléko s rozmixovaným špenátem. Zahřejeme pánev na smažení palačinek s trochou oleje. Vlijeme naběračku těsta a smažíme palačinku. Zároveň připravíme zeleninovou směs. Hrášek krátce spaříme, zchladíme, scedíme a vsypeme do mísy. Nakrájíme cuketu a přidáme ji k hrášku. Přidáme hráškové výhonky. Pokapeme citronovou šťávou a olejem. Ochutíme solí a pepřem. Promícháme. Palačinky položíme na servírovací talíř a naplníme zeleninovou směsí a natrhanou mozzarellou.
]]>Postup:
Česnek, zázvor, koriandrovou nať a limetkovou šťávu rozmixujeme. Směs necháme 10 minut odležet, pak propasírujeme přes jemné sítko. Červenou cibuli nakrájíme na proužky. Vložíme do studené vody a necháme 5 minut odležet. Pak je z vody vyndáme a osušíme. Kostky sladké brambory dáme do kastrůlku s vodou. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme doměkka. Filet ryby nakrájíme, dáme do misky, ochutíme částí rozmixované směsi a necháme marinovat 5 minut. Avokádo oloupeme, nakrájíme, v misce smícháme s vařenými batáty a ochutíme zbylou rozmixovanou směsí. Naservírujeme na talíř, přidáme namarinovanou rybu a dozdobíme.
]]>Krém: uvařený a vychlazený pudink (300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 120 g krupicového cukru), 100 g másla, 4 kiwi,1 balíček dortového želé.
Postup:
Do mísy prosejeme mouku a moučkový cukr. Přidáme na kousky nakrájený tuk, vejce, vanilkový cukr, citronovou kůru a zpracujeme těsto. Necháme ho 30 minut odležet v chladu. Odleželé těsto rozválíme. Tvořítkem vykrajujeme, vkládáme do formy na muffiny. Vložíme do trouby a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut. Pak je necháme úplně vychladnout. Připravíme krém. Uvařený vychladlý pudink dáme do mísy, šleháme a přidávám kousky másla. Krém naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme do košíčků. Ozdobíme je plátky kiwi. V kastrůlku rozmícháme ve vodě dortovou želatinu a zahřejeme. Pak želatinou potřeme povrch košíčků.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Kůzle celé vykostěné, cibule nakrájená najemno, mrkev a petržel na kostky, olej, česnek 4 stroužky, rozmarýn nasekaný 2 pl, tymián, plátky tyrolského špeku, sůl, pepř.
Postup:
Kosti nasekáme a dáme do pekáče, maso rozdělíme na plece a ořez, který pomeleme a z mletého masa uděláme nádivku. Kýtu a bok rozdělíme tak, aby nám vznikla plocha pro naplnění a zatočení. Kdo chce, pomůže si nožem a následně naklepe paličkou na maso.
Mletá část:
Namleté maso, ledová sodovka, předem orestovaná cibule, jarní cibulka, nastrouhaný česnek, sůl, pepř, rozmarýn.
Postup:
Směs důkladně necháme v kuchyňském robotu spojit. Tuto směs dáme na předem připravené maso a uděláme roládu, kterou zabalíme do plátku špeku se šalvějí. Vše zabalíme do alobalu a zavážeme provázkem. Pečeme na kostech podlité vodou a přiklopené cca 1,5 hodiny na 150 °C. Pak roládu rozbalíme a pečeme samotnou na 220 °C cca 15 min na barvu.
Podáváme s vařeným knedlíkem a špenátem.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Omáčka: 250 ml smetany, 60 g pecorina.
Postup:
Nejprve uvaříme bešamel: V kastrole rozpustíme máslo. Vsypeme mouku a orestujeme. Pak vléváme a zašleháváme mléko. Uvařený bešamel necháme vychladnout.
Formičky vymažeme máslem a vysypeme parmazánem. Vejce rozklepne a oddělíme žloutky od bílků. Do vychladlého bešamelu vmícháme žloutky a brynzu. Z bílků vyšleháme sníh. Do směsi se žloutky vmícháme bílky, nasekanou petrželku a parmazán. Rozdělíme do připravených formiček. Formičky v pekáčku podlijeme vodou a dáme do trouby péct. Pečeme v troubě vyhřáté na 160–170 °C asi 18 minut.
Smícháme smetanu s peccorinem. Směs vlijeme na suflé.
Vrátíme do trouby a dopečeme ještě 8 minut. Servírujeme ozdobené rukolou.
]]>Náplň: 500 g měkkého tvarohu, 150 g moučkového cukru, 1 vejce, 50 ml rumu, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 200 g kompotovaných broskví nakrájených na kousky.
Na ozdobu: kopeček smetany a plátky broskví.
Postup:
Do mísy robota dáme máslo, polovinu cukru, žloutky a vyšleháme. Bílky a druhou polovinu cukru vyšleháme na tuhý sníh a vmícháme ho do máslové pěny. Pak do hmoty prosejeme mouku, prášek do pečiva, kakao a promícháme. Polovinu těsta rozetřeme do formy. Tvaroh, cukr, vejce, rum, pudinkový prášek a rozmícháme. Z tvarohové náplně lžičkou tvoříme na celý povrch těsta malé hromádky. Mezi ne rozložíme kousky broskví. Pak na povrch rozetřeme zbylé kakaové těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut. Pak necháme vychladnout a nakrájíme na porce. Na talíři ozdobíme.
]]>Suroviny:
Máslo 2 pl, nakrájená šalotka 3 ks, nakrájený tymián 1 kl, mouka hladká 2 pl, vývar slepičí 1 litr, smetana 0,1 l, sůl a pepř.
Postup:
Na másle orestujeme šalotku s tymiánem, pak přidáme mouku, krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Vše převaříme a pokud možno důkladně rozmixujeme. Polévku okořeníme.
Vložka do polévky:
Máslo 1 pl, 1 ks mrkev nastrouhaná oranžová, 1 ks mrkev nastrouhaná žlutá, 100 g řepíkatého celeru nakrájeného na kostičky, hrst kukuřice, hrst jarní cibulky.
Postup:
Na másle orestujeme kořenovou zeleninu, pak přidáme řepíkatý celer. Vše krátce restujeme a zalijeme krémem. Přivedeme k varu a přidáme kukuřici a jarní cibulku.
]]>Suroviny perlička:
1 ks perličky, smetana, vejce, sůl pepř, lanýžový olej, kořenová zelenina cca 0,3 kg, víno bílé, tymián, sůl a pepř, tymián, smetana.
Postup:
Perličku vykostíme od zad a připravíme na naplnění. Náplň uděláme z ořezu, který pomeleme a v kutru vyšleháme s vejcem, smetanou, kořením a kapkou lanýžového oleje. Touto směsí naplníme roládu a zatočíme. Dáme do alobalu a zavážeme.
Kořenovu zeleninu (mrkev a celer) nastrouháme, přidáme krájenou jednu cibuli. Vše dáme do pekáče s kostmi od perličky, zalijeme vínem a dusíme pod pokličku cca 40 min.
Roládu rozbalíme a pečeme 220 °C cca 10 min na barvu.
Výpek se zeleninou bez kostí důkladně rozmixujeme a zjemním smetanou. Krátce převaříme.
Podáváme s tagliatelle.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Sledujte Rey a Ben show na Nova Plus. Další skvělé pořady a seriály najdete na Voyo.
]]>Potraviny: 90 g pohankové hladké mouky, 150 ml rostlinného mléka, 1 banán, 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů, 1 lžíce ořechového másla (mandlové, kešu, arašídové…), špetka soli, ghí na smažení.
Dokončení: banán + ghí, skořice, čerstvé ovoce dle sezony, zakysaná smetana, erythritol.
Postup:
Do mixéru vlijeme mléko. Banán nakrájíme a vsypeme do mixéru. Přidáme ořechové máslo a rozmixujeme. Rozmixovanou směs vlijeme do mísy. Do ní prosejeme mouku s kypřícím práškem, přidáme špetku soli a rozmícháme. Lívanečník vymažeme olejem a zahřejeme. Vlijeme těsto a smažíme. Banán na kolečka se špetkou skořice orestujeme na přepuštěném másle. Lívance na talíři obložíme orestovaným banánem, ozdobíme zakysanou smetanou. Ozdobíme čerstvým ovocem. Posypeme mletým erythritolem.
]]>Potraviny: 12 ks krevet střední velikosti, 4 stroužky česneku, čerstvé chilli nebo sušené lupínky, hrst sekané petržele, lžíce sekaného estragonu, 2 lžíce citronové šťávy, 40 ml alkoholu Pernod, 160 ml extra panenského olivového oleje.
Majonéza: 1 hlavička česneku konfitovaného ve slunečnicovém oleji, 80 g žloutků, 100 ml olivového oleje, sůl, pepř + bageta na servírování.
Připravíme aioli: z konfitovaného česneku vymačkáme stroužky. Vložíme je do nádoby na mixování a umixujeme. Přidáme žloutky, sůl, pepř a opět mixujeme za přilévání oleje. Hotovou majonézu dáme do chladu. Krevety oloupeme a odstraníme střívko. Do mísy dáme očištěné krevety, olej, nasekaný česnek, vymačkanou šťávu z citronu, sůl, pepř a chilli a krátce marinujeme. Zahřejeme pánev s olejem. Vložíme krevety a opékáme je. Nasekáme petržel a vmícháme do orestovaných krevet. Servírujeme s připravenou majonézou a bagetou.
]]>Potraviny: Korpus: 3 vejce, 80 g krupicového cukru, 100 g hladké mouky.
Náplň: 200 ml mléka, 60 g krupicového cukru, 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku, 1/4 lusku vanilky, 2 žloutky, 200 g měkkého tvarohu, 200 g malin; Bílkový sníh: 2 bílky, 80 g krupicového cukru, 1 lžíce citronové šťávy.
Postup:
Na korpus do mísy dáme bílky s cukrem a vyšleháme sníh. Do sněhu zašleháme žloutky. Nakonec vmícháme mouku. Těsto rozetřeme do zapékacích forem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 8 minut. Na krém uvaříme hustý pudink. Vmícháme do něj žloutky a tvaroh. Na předpečený korpus rozložíme ovoce. Na něj rozetřeme krém. Ušleháme tuhy sníh a rozetřeme na povrch. V troubě vyhřáté na 240 °C zapečeme 10 minut.
]]>Suroviny:
Předvařená červená čočka 200 g, nakrájená zelenina na kostičky (mrkev, celer, řepíkatý celer) tepelně opracovaná, pažitka, mungo klíčky, zelený chřest.
Suroviny na dresink:
Olivový olej, aceto balsamico, med, sůl, pepř a 1 pl nakrájené šalotky.
Postup dresink:
Olej, med, šalotka, sůl a pepř dáme do mixéru a mixujeme. Postupně přidáváme olej, až nám vznikne emulze.
Postup na salát:
Veškeré suroviny smícháme a vše ochutíme dresinkem.
]]>To je Voyo můžete sledovat každý pátek po Poledních Televizních Novinách na Nově. Kromě televizního vysílání ho najdete na youtubovém kanále a všech sociálních sítí TV Nova. A také na Nova Plus.
]]>Suroviny:
Máslo 2 pl, šalotka nakrájená nadrobno 3 pl, víno bílé 0,1 l, vývar kuřecí1 l, chřest bílý cca 500 g, brambora 1 ks nakrájená na malé kostky, smetana, sůl pepř, lžíce cukru, zelený chřest, klíčky munga a klíčky z řeřichy, zakysaná smetana.
Postup:
Na másle restujeme šalotku, zalijeme vínem a necháme odvařit. Přidáme vývar, chřest umytý a nakrájený bílý a brambory. Vše vaříme, následně okořeníme a postupně mixujeme. Hladký krém zjemníme smetanou a doplníme předem uvařeným zeleným chřestem a zakysanou smetanou smíchanou s řeřichou.
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Potraviny: Těsto: 250 g tvarohu ve vaničce, 2 vejce, 50 g másla, 40 g xylitolu, vanilková esence nebo vanilkový lusk, 160 g mandlové mouky, 30 g vanilkového proteinu, 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů, 1 lžíce rumu, citronová kůra, 30 g holandského kakaa; pudink: 420 ml rostlinného nebo klasického mléka, 30 g xylitolu, 1 balení čokoládového pudinku; dokončení: zakysaná smetana, mletá skořice.
Postup:
Do mísy dáme tvaroh a vejce. Přidáme rozpuštěné máslo a metličkou vyšleháme. Pak přidáme xylitol, vanilku, rum a citronovou kůru. Ve velké míse smícháme mandlovou mouku, prášek do pečiva a vanilkový protein. Do této směsi přidáme tvarohovou směs a promícháme. Polovinu těsta vlijeme do formy. Do zbylého těsta prosejeme kakao a promícháme. Kakaové těsto rozetřeme na vanilkové.
Na pudink 2/3 mléka oslazené xylitolem přivedeme k varu. Vlijeme kakaový pudink rozmíchaný ve zbylém mléce a vaříme. Uvařený pudink cikcak rozlijeme na těsto.
Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme asi 35 minut. Upečenou vychladlou buchtu ozdobíme zakysanou smetanou se skořicí.
]]>1 ks kachna rozdělená na cca 8 ks, pórek 1 ks, mrkev na kostky 1 ks, tymián, pancheta na kostky, česnek na kostky, rajčatový protlak, vinný ocet červený, víno červené ideálně Bojolé, bobkový list, sůl a pepř, rajčata na kostky.
Postup:
V tlakovém hrnci orestujeme kachnu ze všech stran. Na tuku z kachny pak restujeme mrkev s panchetou do zhnědnutí, přidáme bílou část pórku a protlak. Vše restujeme a zalijeme octem a následně vínem. Necháme zavařit a následně uzavřeme tlakový hrnec. Dusíme cca 45 min. Maso následně vyndáme a zbavíme ho kostí a kůže. Vidličkou natrháme na vlákna, přidáme rajčata a vložíme do omáčky zpět. Krátce převaříme.
Suroviny polenta:
Polenta předvařená 100 g, vývar cca 0,5 l, smetana 33%, sůl, máslo, parmezán nastrouhaný.
Postup:
Polentu vaříme ve vývaru, až změkne přidáme smetanu, kterou necháme svařit, přidáme máslo a parmezán.
]]>Pstruh, parmská šunka, citron, sůl a pepř, šalvěj, máslo.
Postup:
Pstruha očistíme a okořeníme. Do dutiny dáme citron a celého pstruha zabalíme do parmské šunky. Pod parmskou šunku dáme šalvěj.
Takto nachystanou rybu orestujeme na másle z obou stran a dáme dopéct do trouby.
Suroviny černý kořen:
Máslo, předvařené malé brambory nakrájené na čtvrtiny, pórek nakrájený na nudličky, listy mladého špenátu, černý kořen oloupaný, předvařený a nakrájený na cca 2 cm, sůl a pepř.
Postup:
Na másle orestujeme brambory na straně řezu a dáme stranou. Pak orestujeme pórek, přidáme černý kořen a listy špenátu. Přidáme brambory, zamícháme, okořeníme a servírujeme.
]]>V rámci workshopu NFN Class se můžete těšit na řadu dalších hostů.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Tofu: 250 g tofu, 2-3 stroužky česneku na plátky, 3 lžíce řepkového oleje, kousek zázvoru nadrobno, špetka mleté pálivé papriky, 2 lžíce přírodní sójové omáčky.
Dresink: 1 hrnek přes noc namočených kešu ořechů, sůl, 2 lžíce lahůdkového sušeného droždí, 1 lžíce umeocta, 1 menší stroužek česneku, ¼ hrnku vody, kurkuma.
Postup:
Jako první si připravíme dresink: Do nádoby na mixování dáme kešu ořechy, lahůdkové droždí, ocet a nakrájený stroužek česneku. Přiléváme vodu a mixujeme. Vodu přidávejte postupně podle toho, jakou konzistenci dresinku chcete docílit. V pánvi zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou cibuli a dýni. Brokolici a zelí nakrájíme na kousky, přidáme do pánve a restujeme. Těstoviny uvaříme, slijeme, vsypeme k zelenině a promícháme. Tofu nakrájíme a vsypeme do pánve. Přidáme česnek a zázvor, mletou papriku a opékáme. Nakonec zalijeme sójovou omáčkou. Na talíř servírujeme těstoviny se zeleninou, posypeme tofu a pokapeme dresinkem.
]]>Postup:
Mouku, máslo, mléko, vejce a špetku soli dáme do mísy robota a vypracujeme těsto.
Těsto rozválíme. Přeneseme do formy, propícháme, zakryjeme papírem, zasypeme luštěninami a vložíme do trouby péct. Pečeme na 180 °C asi 20 minut.
Mezitím dýni nakrájíme na kostky. V pánvi orestujeme cibuli s česnekem. Přidáme kostky dýně a opečeme.
Na předpečené těsto rozložíme orestovanou dýni. Vejce rozmícháme se smetanou, muškátovým oříškem, solí a pepřem a vlijeme na koláč. Posypeme parmazánem a pečeme dalších 30 minut do zatuhnutí.
Na upečený koláč rozdrobíme ricottu. Posypeme nasekanými vlašskými ořechy a pokapeme olivovým olejem.
]]>Višňový přeliv: 200 g višní mražených, 100 ml třešňového nebo višňového sirupu, 50 g krupicového cukru, 100 ml vody, 1 lžička solamylu.
Postup:
Plátky želatiny dáme do misky se studenou vodou. Do kastrůlku vlijeme smetanu, přidáme cukr a vyškrábneme vanilkový lusk. Smetanu zahřejeme. Vložíme do ní vymačkanou želatinu a rozmícháme. Pak vlijeme do skleniček a uložíme do chladu. Do kastrůlku dáme sirup, vodu a cukr. Přidáme solamyl a povaříme 2 minuty. Do omáčky přidáme rozmrazené višně a prohřejeme. Zatuhlou panna cottou polijeme višňovou omáčkou a ozdobíme.
]]>V rámci workshopu NFN Class se můžete těšit na řadu dalších hostů.
]]>Postup:
Lilek nakrájený na kolečka 2 cm silná rozložíme na prkénko, osolíme a necháme chvilku vypotit. V pánvi zahřejeme olej. Lilky osušíme papírovou utěrkou, vložíme do pánve a opékáme. Opečená kolečka osušíme od přebytečného oleje a naskládáme na pečící plech. Ricottu, sušená rajčata a oregano rozmixujeme. Do rozmixované směsi vmícháme polovinu nastrouhaného parmazánu. Připravenou směsí potřeme kolečka lilku naskládaná na plechu. Rajče nakrájejte na tenká kolečka, položte na ricottu a posypte zbylým parmezánem. Zapékejte v troubě při 180 °C asi 15 minut.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Salát: hrst salátových listů, malinový ocet, dýňový olej, med, sůl, pepř.
Postup:
Výseče dýně opečeme na grilovací pánvi. Na dresink smícháme ocet s medem, solí a pepřem. Pomalu šleháme a přiléváme dýňový olej. V dresinku namarinujeme listy salátu. Sýr feta, plátky česneku a chilli a zalijeme v misce olejem a marinujeme. V míse smícháme vařenou čočku, šalotku, petržel. Přidáme oblanšírovanou mrkev a dochutíme olejem a octem, solí a pepřem. Na talíř servírujeme listy salátu, čočkovou směs. Přidáme pečenou dýni a marinovaný sýr. Posypeme restovanými dýňovými semínky.
]]>Náplň: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 2 lžíce rakytníkového sirupu, 250 g smetanového sýra (mascarpone, tučný tvaroh, lučina).
Dohotovení: Moučkový cukr na posypání, 50 ml smetany ke šlehání, vlašské ořechy, dýňový semínka.
Postup:
Vejce vyklepneme do mísy, přidáme cukr a vyšleháme. Upečenou dýni rozmixujeme na pyré. Do vyšlehaných vajec přidáme pyré z dýně a skořici a prosejeme mouku se sodou. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby péct. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut. Po upečení korpus pomocí papíru sundáme z plechu a přikryjeme pečícím papírem. Pak korpus pomocí papíru otočíme a papír, na kterém se roláda pekla, opatrně odtrhneme a korpus otočíme zpět. Na krém dáme do mísy měkké máslo s cukrem a sirupem a vyšleháme do pěny. Pak postupně zašleháme sýr. Krém rozetřeme na plát těsta. Roládu zabalíme a uložíme do chladu. Na roládu nastříkáme ozdobně pusinky šlehačky a posypeme ořechy a dýňovými semínky.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>V rámci workshopu NFN Class se můžete těšit na řadu dalších hostů.
]]>V rámci workshopu NFN Class se můžete těšit na řadu dalších hostů.
]]>Máslo 2 pl, nakrájená šalotka 2 ks, nakrájený česnek 1 stroužek, víno bílé 0,1 l, mrkev na kostky 1 ks, řapíkatý celer na kostky dva stonky, slávky propláchnuté a očištěné 1 kg, plochá petržel nasekaná najemno, sůl a pepř, smetana 33% 0,1 l, bylinková bageta.
Postup:
Na másle necháme zesklovatět šalotku, přidáme česnek, krátce orestujeme a zalijeme vínem, které necháme vyvařit. Dál restujeme mrkev a po chvilce přidáme řapíkatý celer. Vložíme slávky okořeníme a necháme dusit cca 3 minuty. Slávky vyndáme a přidáme smetanu a petržel. Vývar se smetanou zredukujeme a přelijeme slávky. Podáváme s bylinkovou bagetou.
]]>Husa prso 2 ks, tymián, sůl a pepř.
Postup:
Husí tuk nařízneme a husí prso okořeníme. Husí prso restujeme na rozpálené pánvi kůží dolu. Po důkladném prohřátí prso otočíme a pečeme v troubě na 180 °C cca 15 min. Cílem je 55 °C na středu masa.
Kapusta suroviny:
Pancheta nakrájená na nudličky 100 g, šalotka nakrájená nadrobno 2 ks, mrkev a celer bulva na kostičky, tymián, víno bílé 0,1 l, smetana 0,1 l, kapusta růžičková jen listy 200 g, sůl a pepř.
Postup:
Panchetu restujeme na pánvi, přidáme šalotku, zeleninu a tymián. Restujeme a zalijeme vínem. Necháme svařit a přidáme smetanu. Okořeníme a necháme svařit. Do hotového základu přidáme předvařené listy kapusty.
]]>Postup:
Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme erythritol a lehce promícháme. Přidáme vejce, jablečnou výživu a máslo a zpracujeme těsto. Těsto zpracujeme do bochánku a zabalené ve folii necháme odležet v chladu. Odpočinuté těsto rozdělíme. Dvě třetiny vyválíme a vyložíme jím formu. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme jablečnou výživu, erythritol, pudinkový prášek a skořici a promícháme. Jablečnou náplň rozprostřeme na těsto. Zbylé těsto vyválíme, přeneseme na náplň a vytvarujeme páj. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Postup:
Stehna obalíme ve směsi sladké papriky, mletého kmínu, sušeného česneku a cibule, čerstvého tymiánu a rozmarýnu a oleji a necháme přes noc odležet. Pak je opečeme na pánvi. Přidáme cibuli, víno, vodu a pečeme 2 hodiny při 180 °C. Necháme vychladnout. Namarinujeme zelí. Pomerančovou šťávu svaříme s medem. Zašleháme do ní olej a pak smícháme se zelím. Upečená kachní stehna zbavíme kůže a maso natrháme. Výpek zredukujeme a pak do něj dáme natrhané maso. Na lokše propasírujeme vařené brambory. Přimícháme mouku, sůl a vejce. Z těsta vyválíme placky a opečeme je. Na upečené lokše rozložíme namarinované červené zelí, přidáme jablko a natrhané kachní maso. Zabalíme do burita.
]]>V rámci workshopu NFN Class se můžete těšit na řadu dalších hostů.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Jak na vepřovou kýtu v jablečném moštu s kurkumovou rýží?
Ve velkém hrnci zarestujeme na oleji a lžíci másla mrkev s celerem. Poté přidáme cibuli, česnek a znovu zarestujeme. Nakonec zasypeme rajčaty, tekutinu zredukujeme na polovinu, vložíme natrhanou kýtu, chilli papričku, tymián a vše důkladně promícháme. Přidáme dvě lžíce másla, necháme zpěnit a vše zalijeme moštem. Mezitím v hrnci zpěníme na lžíci másla kurkumu, nasypeme rýži, vodu, sůl a uvaříme podle návodu. Mošt zredukujeme na třetinu, vyndáme snítky tymiánu, dochutíme solí, pepřem, důkladně promícháme a ihned podáváme. Kýtu servírujeme na kurkumové rýži, na závěr celý pokrm zasypeme zázvorem a chilli.
Suroviny:
400 g upečená vepřová kýta (natrhaná na kousky)
150 g rajčata (nakrájená nahrubo)
250 ml jablečný mošt
1 ks mrkev (najemno nakrájená)
½ ks řapíkatý celer (nakrájený najemno)
2 stroužky česneku (nakrájený na plátky)
1 ks cibule (nakrájená najemno)
1 ks chilli paprička (nakrájené najemno)
1 hrnek rýže
1 lžička kurkumy
100 g másla
3 lžíce olivového oleje
15 g zázvor (najemno nakrájený)
4 snítky tymiánu
Sůl
Pepř
]]>Postup:
Rozmrazený špenát necháme vykapat na sítu. V míse ho smícháme se strouhankou, jemně nakrájenou cibulkou a pepřem. Sýr feta nastrouháme na hrubém struhadle a vmícháme. Rozvineme plát listového těsta. Podélně ho nakrájíme na 4 dlouhé pruhy. Špenátovou náplň rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu vytvoříme váleček dlouhý jako pruh těsta, položíme na okraj pruhu těsta a zavineme. Zavinuté válečky přendáme na plech spojem dolu. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a nožem několikrát nařízneme. Posypeme fenyklem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut. Pak nakrájíme na porce.
]]>Husí stehna 4 ks, nakrájené 2 ks cibule na půlkolečka, 2 ks mrkve na kostky, tymián, sůl.
Postup:
Husí stehna postupně orestujeme, přidáme cibuli, mrkev, tymián a dáme do vyhřáté trouby na 240 °C cca na 30 min. Následně husu zalijeme vodou a dusíme na 140 °C cca dalších 90 min.
Pokud bude maso měkké, tak ho vyndáme a omáčku zredukujeme. Necháme vystoupit tuk.
Suroviny na zelí:
Tuk z husy, 1 ks cibule najemno nakrájená, červená řepa nakrájená na nudličky, vinný ocet červený cca 2 pl, cukr, sůl, hrubá mouka, nakládané cibulky.
Postup:
Na tuku z husy restujeme cibuli a přidáme cukr. Krátce necháme zkaramelizovat a zalijeme vinným octem. Necháme převařit a přidáme řepu. Vše vaříme tak aby řepa nebyla rozvařená. Kdo chce, zahustí hrubou moukou. Do hotového zelí přidáme cibulky. Podáváme s bramborovými šiškami.
]]>Olej, cibule 2 ks nakrájené nahrubo, kančí plec nakrájená na kostky cca 0,5 kg, uzený bok 0,1 kg, rozmarýn, rajčatový protlak 1 pl, 0,1 l červené víno, uzená paprika 1 kl, paprika sladká 1 pl.
Postup:
Na oleji necháme ztmavnout cibuli, na které restujeme kančí maso s rozmarýnem. Osolíme a opepříme. Ze základu necháme vyvařit tekutinu a přidáme uzený bok, který orestujeme s masem. Protlak dáme na maso a vše restujeme a zalijeme vínem. Necháme odvařit a přidáme papriky. Vše krátce restujeme a zalijeme vodou. Zavřeme poklicí a dusíme cca 30 min.
Ke guláši servírujeme bylinkové houskové knedlíky.
]]>Jak na smaženou rýži s hlívovými steaky podle Chilli?
Nejdříve si uděláme hlívový steak. Trs hlívy položíme na pánev s horkým olejem a stlačíme ho další pánví. Necháme smažit dozlatova z obou stran. Na závěr hlívu dochutíme dresingem z javorového sirupu, uzené papriky a sójové omáčky. Na pánvi si opečeme arašídy dozlatova, pak k nim přidáme med, rýžový ocet a trochu soli. Vylijeme na plech s pečicím papírem a necháme vychladnout. V oddělené pánvi si zarestujeme cibuli, mrkev a pórek, přidáme sladkou papriku a znovu zarestujeme. Přidáme k pánvi vychladlou rýži a špachtlí ji jemně rozbijeme. Uprostřed pánve si uděláme díru a rozklepneme dvě vajíčka. Necháme chvilku smažit, a pak je zapracujeme do rýže. Na závěr rýži dochutíme sójovou omáčkou, sezamovým olejem a bylinkami.
Suroviny:
1 velká cibule
50 g pórku
1 červená cibule
1 menší mrkev
100 g hlívy ústřičné
svazek koriandru
50 ml přírodně fermentované sójové omáčky
50 ml oleje z praženého sezamu
40 g arašídů
2 lžíce medu
lžička cukru
špetka soli
2 lžíce bílého vinného nebo rýžového octa
2 lžičky uzené papriky
2 lžíce javorového sirupu
]]>Jak na slanou žemlovku z cuket, kozího sýru a starých baget podle Zdeňka?
Předehřejeme troubu na 200–210 °C. Vyschlé staré plátky bagety namočíme z obou stran do mléka (smetany). Vyndáme je, necháme okapat a dáme na talíř na cca pět minut nasáknout. V případě potřeby ještě starou bagetu zastříkneme trochou mléka (smetanou). Zbylé mléko (smetanu) schováme na bešamel. V kastrůlku na dvou lžících másla lehce obděláme (jen do dosklovata, aby nezměnila barvu) sekanou šalotku a třený česnek. Zaprášíme dvěma lžícemi hladké mouky a uděláme světlou jíšku (do barvy suchého bláta). Přilijeme zbylé mléko (smetanu). Zamícháme, nadrobíme kozí sýr, osolíme, opepříme a zastrouháme muškátový ořech (asi půlku). Opět zamícháme a velmi pomalu na malém ohni (pozor na připálení) svaříme na středně hustý bešamel (něco mezi sirupem a medem). Necháme pět minut lehce probublat.
Mezitím nakrájíme ostrým nožem (nebo na mandolíně) omytou cuketu, na plátky asi dva milimetry silné. Naskládáme je na talíř a osolíme, aby se „vypotily“. Máslem vymažeme porcelánovou zapékací formu. S výhodou použijeme obal od másla, ze kterého tím setřeme zbytky másla, jež bychom jinak vyhodily. Dno formy vyložíme nasolenými a zvlhlými plátky cukety a pomažeme sýrovým bešamelem. Na ně položíme první vrstvu namočených plátků bagety a zase pomažeme bešamelem. Pokračujeme vrstvou plátků cukety, zalijeme bešamelem, pokračujeme vrstvou baget, až do spotřebování ingrediencí. Poslední vrstvou musí být cukety, pomazané zbytkem bešamelu. Zastrouháme ementálem, nebo Gruyérem či sýrem Comté. Posypeme ašantem a dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme asi 20–30 minut, podle typu trouby, do krásného zezlátnutí. V poslední fázi podáváme na stůl v zapékací formě, ozdobené lístky bazalky. Výbornou přílohou je salát z polníčku.
Suroviny:
½ až 1 stará bageta, před vyhozením nakrájená na plátky cca 8 mm, které musí zcela ztvrdnout a vyschnout
1–2 středně velké omyté neloupané cukety
1 větší šalotka
1 stroužek česneku
3 dcl kozího tučného mléka nebo kravské smetany
30 g (3 lžíce) čerstvého kozího sýra (buche de chévre frais) zn. Président, Soignon nebo podobný
3 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
strouhaný muškátový oříšek
volitelně 1 lžičku ašantu (čertova lejna, neboli černého sezamu, či semeno černuchy seté)
lístky bazalky na ozdobu a aroma
]]>Jak na Cake Pops podle Ivky?
Rozdrolíme korpus mezi prsty. Smetanu rozehřejeme a přidáme bílou čokoládu a máslo. Mícháme do rozpuštění. Ganache pak přidáváme po lžících ke korpusu, přidáme citron a kůru. Vše pořádně propracujeme v kompaktní hmotu. Vytvarujeme kuličky a dáme zachladit do mrazáku. Zapícháme do nich dřevěné tyčinky nebo papírová brčka. Dáme zase zachladit. Pak celé obalujeme v bílé rozpuštěné čokoládě, sypeme dle libosti ozdobami a posypky.
Suroviny:
ořezky korpusu
60 g másla
125 ml smetany 33%
350 g bílé čokolády
1 citron
citronová kůra
]]>Postup:
Hrušku nakrájíme na měsíčky. Halloumi nakrájíme na plátky. Na grilovací pánvi rozpustíme trochu přepuštěného másla. Vložíme plátky hrušek a halloumi a opékáme. Na oheň dáme menší pánev s olejem. Vsypeme nakrájený řapíkatý celer a opékáme. Pak necháme hrušky i celer zchladnout. Připravíme dresink: do mixovací nádoby dáme rukolu, pistácie, česnek, olej, šťávu z poloviny citronu a ponorný mixérem rozmixujeme. Vyloupeme semínka z granátového jablka. Do mísy naskládáme listy. Přidáme opečený řapíkatý celer a grilované hrušky se sýrem. Posypeme semínky granátového jablka a pokapeme pistáciovým dresinkem.
]]>V rámci workshopu NFN Class se můžete těšit na řadu dalších hostů.
Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Odpalované těsto: 75 ml vody, 75 ml plnotučného mléka, 60 g másla, 1 lžička krupicového cukru, 1/2 lžičky soli, 80 g hladké mouky, 3 ks vajec M.
Náplň: 500 ml smetany ke šlehání, 100 g smetanového karamelu.
Postup:
Připravíme cukrové těsto. V mise zpracujeme mouku, cukr, máslo a špetku soli. Těsto rozválíme a dáme do mrazáku. Po ztuhnutí z něj vykrájíme kolečka o průměru 4 cm, neskládáme na papír a dáme zpět do lednice ztuhnout. Připravíme odpalované těsto na větrníčky: do kastrolu dáme vodu, mléko, máslo, cukr a špetku soli a přivedeme k varu. Sundáme z ohně a vsypeme mouku. Vrátíme na oheň a za stálého míchání restujeme. Odpalovanou hmotu dáme do robota a postupně do ní zašleháme vejce. Odpalované těsto přendáme do sáčku a stříkáme z něj na plech bochánky. Na ně pokládáme kolečka cukrového těsta. Dáme péct. Pečeme v předehřáté troubě na 210 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 10 minut. V žádném případě prvních 15 minut neotevíráme troubu. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Vršek vychladlých větrníčků seřízneme. Větrníčky rozřízneme a plníme pomocí cukrářského sáčku karamelovou šlehačkou.
]]>Jak na polévku z košťálů brokolice?
Z košťálu nakrájíme tenké plátky na mandolíně a dáme je do ledové vody. V oleji začneme zahřívat chorizo, poté rozmixujeme a přecedíme přes plátno. Na másle orestujeme šalotku a košťály z brokolice. Přidáme kokosové i kravské mléko. Uvaříme do měkka a rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým ořechem.
Suroviny:
Košťály brokolice
Bílá část pórku
Lžíce másla
Šalotka
Olej
Zbytek choriza
250 ml kokosového mléka
250 ml kravského mléka
Parmazán
Muškátový ořech
Sůl
Pepř
]]>Jak na pizza špízy podle Viky?
Kuřecí maso nakrájíme na kostky a dochutíme solí, sušeným česnekem, pepřem a oreganem. Zbylé kusy paprik nakrájíme a napícháváme střídavě s masem na špejli. Špízy následně orestujeme na olivovém oleji. Poté je dáme stranou a na výpek hodíme šalotky, cherry rajčata, a malé žampiony, opepříme, osolíme a zasypeme oreganem. Nakonec do výpeku vrátíme špízy a dáme péct na 20 – 30 minut při teplotě 180 °C. Tomatovou omáčku připravíme z výpeku masa a rajčat (žampiony dáme stranou), které rozmixujeme. Poté omáčku ještě dochutíme cukrem a smetanou. Jako přílohu podáváme bramborové zlaťáčky. Ty připravíme z předvařených brambor, které nakrájíme na plátky a orestujeme z obou stran, nakonec posolíme.
Suroviny:
400 g kuřecího masa
Sůl
Pepř
1 čajová lžička sušeného česneku
1 polévková lžíce oregana
250 g zbylých kusů paprik
Olivový olej
12 ks cherry rajčat
250 g malých žampionů
1 čajová lžička cukru
1x smetana na vaření
400 g brambor
]]>Jak na kroketu z uzeného kolene s kroupotem a houbami podle Olivera?
Začneme tím, že si dáme vařit kroupy, které pořádně propláchneme. Rozdělíme si vývar a koleno. Vývar dáme následně redukovat na silnou omáčku. Potom obereme koleno, oddělíme kůži a maso nakrájíme na malé kousky. Z kůže vypečeme tuk a nastrouháme do něj křen, čímž nám vznikne křenový olej na dokončení jídla. Jednu třetinu masa rozmixujeme mixérem. Vytvoříme si tak hmotu na spojení krokety. Přidáme zbytek masa, koření, bylinky a pořádně promícháme. Necháme vychladit. Mezitím si v rozpálené pánvi zprudka orestujeme lišky a zastříkneme je bílým vinným octem. Kvašáky nakrájíme na kostky. Uvařené kroupy si scedíme a necháme odstát. Svařený vývar na silnou omáčku použijeme na kroupy. Kroupy dáme do rendlíčku se silnou omáčkou a lehce zavaříme. Přihodíme máslo, stáhneme z ohně a pořádně promícháme. Hmotu na kroketu vytvarujeme do kuličky a obalíme v mouce, vejci a strouhance. Usmažíme ze všech stran do zlatova asi 3 až 5 minut. Kroupoto nalijeme do talířku, vložíme na něj kroketu a ozdobíme kvašáky, liškami a spoustou bylinek smíchaných s křenovým olejem.
Suroviny:
350 g uvařeného uzeného kolena
0,6 l vývaru z kolena
200 g namočených krup
Bylinky na ozdobení (afila, kerblík, mizuna, kopr, libeček, petržel)
2 polévkové lžíce bílého vinného octa
50 g hub (lišky)
Mouka
1 ks vejce
Panko strouhanka
400-500 ml oleje na smažení
100 g másla
1-2 ks kvašáků
20 g křenu
Sůl
Pepř
]]>Šulánky s mákem, rumovým máslem a lemon curd
Brambory uvaříme ve slupce, poté oloupeme, nastrouháme, přidáme vejce, máslo, sůl, mouku, krupici a zpracujeme těsto. Vytvarované šulánky vložíme do vroucí vody a čekáme, až vyplavou na povrch, čímž poznáme, že jsou hotové. Poté si uděláme rumové máslo. Rum v hrnci nejprve oflambujeme, abychom si byli jisti, že v něm nezůstal alkohol, ale zůstalo jen příjemné aroma. Následně k němu přidáme máslo a mícháme. Lemon curd uděláme z másla, žloutků, cukru, citronové šťávy, které dáme v misce nad páru a vyšleháme do tužší konzistence. Doplníme mákem, cukrem a opraženými oříšky.
Suroviny:
0,5 kg brambor z oběda
1 vejce
30 g másla
Špetka soli
250 g krupice/ hrubé mouky
Rumové máslo:
125 g másla
100 ml rumu
Lemon curd:
3 žloutky
70 g cukru
70 ml šťávy z citrónu
50 g másla
Na dozdobení:
Mák
Ořechy
Cukr moučka
Čerstvé ovoce
]]>Jak na tacos se zeleninovou salsou a hovězím masem podle Ley?
Nejprve si necháme přes sítko a papírovou utěrku vykapat zakysanou smetanu od přebytečné vody. Všechnu zeleninu včetně chilli (popřípadě i houby) si nakrájíme na velmi jemné kostičky. Ochutíme šťávou z půlky limety, solí a pepřem podle chuti. Hezky promícháme, aby se chutě spojily. Do vykapané smetany přidáme šťávu a kůru z omyté limetky. Koriandr nasekáme najemno včetně stonků a přidáme do smetany. Jako malou vychytávku přidejte i pár lístků nasekané meduňky. Přidáme sůl a pepř a ochutnáme. Máslo si necháme povolit v pokojové teplotě a pak do něj nastrouháme česnek a přidáme trochu soli a pepře. Maso si zbavíme tuku, který je výborný za tepla, ale studený už chutný není. Poté si maso ostrým nožem nakrájíme na tenounké plátky. Rozpálíme si pánev, vhodíme tuk z masa a naše česnekové máslo. Na této směsi opékáme tacos placky jen do zlatova. Na talíř položíme placku, dáme lžíci smetany, dvě lžíce zeleninové salsy a maso na plátky. Zdobíme nasekaným koriandrem.
Suroviny:
350 g zbylé grilované zeleniny
1 limetka
150 g hovězí grilované roštěné
100 g zakysané smetany
2 stroužky česneku
1 svazek koriandru
1 čerstvé rajče
1 jalapeño paprička
1/3 másla
sůl
pepř
]]>Jak na mrkvový krém s kokosovým mlékem podle Mirka?
Nejprve si dáme vařit vývar z poloviny mrkvových slupek, popřípadě dalších zbytků zeleniny. Potom si na kokosovém oleji zarestujeme šalotku, necháme zesklovatět a přidáme mrkvové slupky. Jakmile jsou slupky opečené do zlatova, přidáme zázvor a chilli podle chuti a necháme chvilku provonět. Potom přidáme lžíci cukru, necháme zkaramelizovat, a pak přidáme rýžový ocet, který svaříme na polovinu. Zalijeme připraveným vývarem. Jakmile je mrkev měkká, přilijeme kokosové mléko a rozmixujeme ve stolním mixéru do hladka. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a polévka je hotová. Z části slupek od mrkve si připravíme tenké nudličky, které osmažíme na kokosovém oleji, osolíme a opepříme. Osmažené nudličky vložíme do talíře, ozdobíme čerstvým koriandrem, sezamem a zalijeme hotovou polévkou.
Suroviny:
400 g slupky z mladé mrkve
2 ks šalotky
2 cm zázvoru
Chilli
Vývar z mrkvových slupek
Kokosové mléko
Kokosový olej
Rýžový ocet
Cukr
Sůl
Pepř
Černý/bílý sezam
Čerstvý koriandr
Citrónová štáva
]]>Postup:
Žloutky a ghí vyšleháme. Do vyšlehaných žloutků přidáme rostlinné mléko, mandlovou, kokosovou mouku a vypracujeme těsto. Oddělíme 1/3 těsta, zabalíme do folie a dáme do mrazáku. Zbylé těsto rozprostřeme do formy a umačkáme. Na těsto ve formě rozprostřeme nastrouhaná jablka. Bílky smícháme s tvarohem, erythritolem a rozetřeme na jablka. Na povrch nastrouháme zmrzlé těsto. Pečeme při 170 °C asi 35 minut. Pak necháme zcela vychladnout.
Postup:
Z listového těsta vykrájíme kolečka. Do poloviny koleček vykrájíme středy. Plná kolečka rozložíme na plech. Potřeme vodou a nalepíme na ně kroužky. Vložíme do trouby a pečeme 15 minut na 210 °C. Na pánvi v oleji orestujeme cibulku. Přidáme játra. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a opečeme dorůžova. Na jiné pánvi orestujeme na oleji šalotkou. Po chvilce přidáme špenát. Podusíme ho a přidáme k němu máslo. Upečené listové košíčky naplníme špenátem a pak játry. Přelijeme holandskou omáčkou.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Postup:
Hrušky nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou. Připravíme smetanový karamel a vmícháme do něj hrušky. Zapékací misky vymažeme máslem, vysypeme kokosem a urovnáme do nich hrušky. Pokapeme je likérem. Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme smetanu a vymícháme. Pak vmícháme sníh z bílků a polovinu kokosu s moukou. Navrstvíme na hrušky. Posypeme kokosem a vložíme do trouby. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut. Zchladlé dezerty pocukrujeme a dozdobíme.
]]>Vepřová oháňka, cibule, česnek, mrkev, celý pepř, nové koření.
Postup:
V tlakovém hrnci orestujeme nasekanou vepřovou oháňku, přidáme zeleninu a koření. Zalijeme vodou a vaříme v tlakovém hrnci cca hodinu. Vývar slijeme a pomocí oddělovače tuku zachytíme tuk.
Suroviny na vložku do polévky:
Vařené kroupy, obrané a nakrájené maso z oháňky, nakrájená a předem povařená mrkev a celer, nakrájená pažitka.
Postup:
Vývar čistý vývar bez tuku přivedeme k varu, okořeníme solí a pepřem. Do polévky přidáme zeleninu, maso a kroupy. Krátce převaříme a servírujeme.
]]>1 kg vepřový bok (může být libovější), 500 g hřbetní vepřové sádlo, 2 ks cibule (střední), 3 stroužek česnek, 300 ml voda, sůl, pepř, sádlo, pažitka, pečivo.
Postup:
Předehřejeme troubu na 110 °C. Připravíme si velký hrnec, který lze dát do trouby i s poklicí. Vepřové sádlo nakrájíme na malé kostičky o hraně cca 1–1,5 cm. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek také oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vepřový bok nakrájíme na větší kostky o hraně zhruba 2–3 cm. Hrnec rozpálíme na střední teplotu a vsypeme do něj kostičky sádla, orestujeme, až se začne rozpouštět. Přidáme maso a dále restujeme ze všech stran mírně dozlatova. Vsypeme cibuli, česnek, osolíme, opepříme. Zalijeme teplou vodou a jakmile obsah hrnce začne probublávat, přiklopíme jej poklicí a strčíme do trouby. V troubě pečeme 8–10 hodin, klidně přes noc. Maso krásně změkne a bude se rozpadat. Vyndáme hrnec z trouby a vidličkou maso rozmělníme na hrubou kaši. Plníme do připravených čistých a suchých skleniček, které jsou uzavíratelné. Naplňte až po okraj tak, aby vršek šel zalít trochou sádla – poslouží nám jako konzervační zátka. Nechte zchladnout, zavíčkujte a dejte do chladu.
]]>Postup:
Batáty nařízneme. Položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji na pánvi. Do pánve k cibuli přidáme čočku a chilli papričku. Vlijeme rajčata o vodu. Osolíme a dusíme asi 10 minut. Předpečené batáty vidličkami mírně rozevřeme. Naplníme je směsí. Zasypeme sýrem a zapečeme do rozpuštění sýra. Ingredience na dip rozmixujeme a servírujeme s pečenými batáty.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Sledujte české i zahraniční pořady, seriály a filmy na Voyo!
]]>Postup:
Červenou cibuli nakrájíme na měsíčky. Dáme do pekáčku. Pokapeme olejem, ochutíme solí, pepřem, cukrem a tymiánem a pečeme při 170 °C doměkka. Avokádo nakrájíme a krátce opečeme na pánvi. Do kutru dáme cizrnu, led, česnek a mixujeme. Pak přidáme opečené avokádo, tahini pastu, olej, koriandr, sůl, pepř a limetovou šťávu a rozmixujeme. Pita chleba opečeme z obou stran. Do přepuštěného másla prolisujeme česnek, přidáme nasekané bylinky a máslo natřeme na opékaný chleba. Opečený chleba pomazaný máslem servírujeme na talíř. Navrstvíme na něj humus, upečenou cibuli a pošírované vejce.
]]>Náplň: 250 g měkkého tvarohu, 200 ml zakysané smetany, 3 vejce, 80 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, kompotované broskve, 30 g plátků mandlí.
Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku, moučkový cukr a kypřící prášek. Přidáme vejce, máslo a vypracujeme těsto, které necháme odležet v chladu. Odleželé těsto rozválíme a vyložíme jím formu s okrajem. Na náplň smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek. Do formy s těstem rozetřeme tvarohovou náplň, na ni rozložíme kousky broskví a povrch posypeme plátky mandlí. Pečeme 45 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
]]>Chobotnice, kořenová zelenina (mrkev a celer), cibule.
Postup:
Očištěnou chobotnici dáme do tlakového hrnce se zeleninou a dáme vařit.
Suroviny na salát:
Olivový olej, mrkev na kostky, česnek na plátky, cibule na kostky, řepíkatý celer na kostky, keříková rajčata na půlky, plochá petržel nasekaná, kopr nasekaný, pórek, nakrájená uvařená chobotnice, sůl, pepř, chilli a vinný ocet.
Postup:
Na pánvi orestujeme mrkev, přidáme česnek a cibuli a vše restujeme do změknutí. Přidáme řepíkatý celer a necháme krátce restovat. Takto připravený základ smícháme s ostatními surovinami. Vše okořeníme a přidáme vinný ocet. Následně můžeme podávat s čerstvě opečenou bagetou.
]]>
Postup:
V kastrolu rozpálíme sádlo a vhodíme na něj cibuli, kterou restujeme do světle hněda, přidáme kostky masa. Posolíme, opepříme. Zprudka orestujeme. Až maso pustí šťávu, přisypeme připravenou zeleninu. Promícháme a opékáme, dokud se tekutina nevypaří. Přilijeme víno, mícháme, dokud se neodpaří. Zalijeme vodou, aby bylo maso se zeleninou z poloviny ponořené. Můžeme ještě trochu přisolit, abychom dochutili zeleninu. Přidáme kuličky pepře, nového koření, bobkový list. Přiklopíme pokličkou, stáhneme teplotu a necháme dusit, jen mírně probublávat. Zhruba do hodiny by mělo být maso měkké – kontrolujte případně průběžně, aby se vám kostky plecka nerozpadly. Když už je maso téměř měkké, přidáme rajčatovou passatu a utřený česnek, promícháme a necháme dojít. Nakonec podle chuti dosolíme či opepříme, posypeme nakrájenou pažitkou nebo plochou petrželkou.
Poznámka k receptu:
Pro low carb dušené plecko doporučuju jako nízkosacharidovou přílohu šťouchané batáty se zakysankou (stačí trochu).
Postup:
Z rozkrojené dýně vydlabeme semínka. Položíme ji do pekáčku, pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Zakryjeme alobalem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Pak sundáme alobal a pečeme dalších 15 minut. Zahřejeme pánev s olejem. Česnek nakrájený na plátky vsypeme do pánve s olejem a opékáme. Kadeřávek nakrájíme na proužky. Přidáme do pánve a osolíme. Přidáme vařenou čočku a chilli vločky. Vše přendáme do mísy. Z upečené dýně vidličkou vydlabeme dužinu ve tvaru špaget. Přidáme ke kadeřávku s čočkou a promícháme. Směs servírujeme na talíř. Sýr naporcujeme na tenké plátky a ozdobíme jimi směs. Nakonec posypeme orestovanými ořechy.
]]>Postup:
V pánvi zahřejeme olej a orestujeme na něm cibulku s pórkem. Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a smícháme s orestovanou zeleninou, solí a pepřem. Na listové těsto rozprostřeme náplň z batátů. Zavineme štrúdl. Přendáme na plech a lehce ho propícháme. Vložíme do trouby a pečeme při 200 °C 20 minut. Ukrojíme porce a opečeme je s přepuštěným máslem. Na omáčku v kastrole rozpustíme máslo a orestujeme na něm květák a šalotku. Zaprášíme moukou, zalijeme mlékem a vaříme doměkka. pak rozmixujeme, dochutíme a přidáme máslo. Omáčku servírujeme s opečeným štrůdlem. Ozdobíme rukolou a posypeme ořechy.
]]>Náplň: 200 g mletého máku, 100 g krupicového cukru, 150 g polotučného měkkého tvarohu, 100 ml mléka, 1 žloutek, 300 g švestek nebo blum.
Postup:
Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme nastrouhané brambory, cukr, tvaroh, mléko a žloutky. Zpracujeme těsto a necháme ho 10 minut odležet v pokojové teplotě. Na náplň smícháme mák s cukrem, tvarohem, mlékem a žloutkem. Odleželé těsto rozválíme na plát o velikosti 50 x 20 cm. Přendáme na něj makovou náplň a rozetřeme. Plát potřený náplní stočíme do rolády. Přeneseme do formy vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou a stočíme do šneka. Dílky švestek vtlačíme do záhybů těsta. Povrch potřeme bílkem a posypeme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
]]>Jedná se o první ze série přednášek v rámci workshopu NFN Class. Již brzy se můžete těšit na řadu dalších hostů, kteří při této příležitosti vystoupili.
Zpravodajské a publicistické relace TV Nova můžete sledovat také na Voyo.
]]>Vařená mrkev 2 ks, vařený celer bulva 1ks, vejce 1 ks, stroužek česneku, ovesné vločky, sůl a pepř, pažitka, olej.
Postup:
Mrkev a celer nastrouháme nahrubo, spojíme s vejcem a ovesnými vločkami. Okořeníme a přidáme nakrájenou pažitku a nastrouhaný česnek. Zamícháme a necháme cca 30 min stát. Vločky pohltí tekutinu a ze vzniklého těsta tvarujeme placky, které postupně smažíme na oleji.
Navíc potřebujeme:
Vařené brambory, máslo, pažitka.
Navíc k namáčení:
Tvaroh, chilli, okurka, sůl, pepř, olej.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Film Kajínek můžete sledovat na Voyo.
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Postup:
Do mísy dáme uvařené jáhly. Přidáme orestovanou cibulku s česnekem, nasekanou petrželku, špenátové listy. Pak do směsi přidáme natrhanou mozzarellu, nastrouhaný parmazán a vytvarujeme karbanátky. Zahřejeme pánev s přepuštěným máslem a opečeme na něm karbanátky. Z pomeranče okrájíme kůru, vykrájíme segmenty a vymačkáme šťávu. Šťávu z pomeranče vlijeme do kastrůlku, přidáme tymián a svaříme na 1/3. Svařenou šťávu vychladíme. Pak do ní vešleháme citronovou šťávu, med, sůl, pepř a olivový olej. Listy salátu namarinujeme dresinkem a naskládáme je na talíř spolu se segmenty pomeranče a karbanátky.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Postup:
Připravíme si drobenku, která bude tvořit korpus i povrch. Do mísy dáme ovesné vločky, mouku, cukr, skořici, máslo, jogurt a mleté mandle. Asi polovinu drobenky namačkáme do formiček. Smícháme tvaroh, mascarpone, vejce a med a rozdělíme na umačkanou drobenku do formiček. Pak vyskládáme vypeckované pokrájené švestky. Na povrch rozdělíme zbylou část drobenky. Zapékačky rozložíme na plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Necháme mírně vychladnou, ozdobíme a servírujeme.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Nasekaná šalotka, nasekaný česnek, nakrájená rajčata na kostky, nakrájená pažitka, mladý špenát, máslo, mozzarella, sušená rajčata, penne, chilli, sůl a pepř.
Postup:
Penne, dáme vařit do vroucí vody. Na pánvi s máslem si orestujeme nasekanou šalotku s česnekem, přidáme nakrájená sušená rajčata a přidáme lžíci vody z vařených těstovin. Přidáme vařené těstoviny, mladý špenát a rajčata. Okořeníme a krátce necháme zavařit. Na hotové těstoviny přidáme krájenou mozzarellu. Dle chuti přidáme olivový olej a chilli a pepř.
]]>Postup:
Do hrnce vhodíme sádlo nebo přepuštěné máslo. Nakrájenou mrkev a cibuli restujeme, přidáme nakrájenou klobásu nebo šunku a restujeme. Přidáme mletou papriku a vše zalijeme nejlépe vývarem nebo vodou. Do základu přidáme zelí a koření. Krátce povaříme a dochutíme solí. Do hotové polévky dáme zakysanou smetanu.
Postup:
Na marinádu do misky vymačkáme pomerančovou šťávu, prolisujeme česnek, přidáme zázvor, med, olivový olej a sójovou omáčku. Vložíme do ní nakrájené tofu a necháme marinovat. Brokolici krátce povaříme a pak ji zchladíme v ledové vodě a scedíme. Vařenou červenou řepu nakrájíme na kousky a orestujeme. Tofu vyndáme z marinády a opečeme na pánvi. Na dno misky dáme vrstvu uvařené quinoi. Pak vyskládáme všechny připravené ingredience. Nakonec přelijeme zbylou marinádou z tofu.
]]>Postup:
Do hrnce vsypeme špek a cibuli nakrájené na kostky. Přidáme česnek a bobkový list a osmahneme. Zaprášíme moukou. Zalijeme bílým vínem, přidáme tymián a převaříme. Přilijeme smetanu a převaříme. Do polévky přidáme máslo a brynzu a
rozmixujeme. Chleba na krutony nakrájíme na kostky a opečeme na pánvi. Rukolu, olej a strouhané vlašské ořechy a rozmixujeme na pesto. Do talíře servírujeme polévku. Ozdobíme rukolový pestem a doplníme krutony.
]]>Náplň: 120 g hořké čokolády nastrouhané, 6 půlek kompotovaných hrušek, 150 ml smetany ke šlehání, 1 vejce, 1 žloutek.
Dohotovení: mandlové lupínky pražené, 100 ml smetan ke šlehání.
Postup:
Na těsto prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme tuk, vejce a nastrouhanou citronovou kůru a vypracujeme těsto. Necháme ho odležet 30 minut v chladu. Pak ho rozválíme. Vyložíme jím formu. Na těsto položíme alobal,
nasypeme fazole a pečeme při 200 °C 20 minut. Na předpečený korpus nasypeme nastrouhanou čokoládu. Hrušky nakrojíme do vějířků a rozložíme na čokoládu. Smetanu smícháme s vajíčkem a žloutkem a vlijeme na hrušky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak nakrájíme na porce. Ozdobíme je vyšlehanou smetanou a mandlovými lupínky.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Mrkev, česnek, brambory, cibule, kuře, sůl a pepř, tymián.
Postup:
Do skleněné zapékací mísy dáme očištěnou a nakrájenou zeleninu. Vše okořeníme solí a pepřem. Kuře omyjeme a osolíme. Do vnitra dáme tymián. Kuře položíme na rošt, který dáme do pekáče na zeleninu. Vše dáme péct na 170 °C na 55 minut.
]]>1 kg kuřecí paličky, 80 ml olivový olej 1,5 lžička mletý zázvor, 1/4 lžička kajenský pepř, ¼ lžičky kurkumi, ¼ lžičky římský kmín, 1 ks pomeranč, sůl a pepř.
Postup:
Nejprve si připravíme marinádu: v misce smícháme olivový olej, sůl, zázvor, kajenský pepř, kurkumu a římský kmín. Nastrouháme pomerančovou kůru z pomeranče, poté jej rozřízneme a vymačkáme šťávu.
Kuřecí paličky omyjeme a promneme, aby se marináda dostala rovnoměrně na všechny kuřecí paličky. Necháme alespoň hodinu marinovat. Pečeme při 170 °C cca 1 hodinu.
Podáváme s blanšírovanou brokolicí, domácí majonézou nebo zakysankou ochucenou solí a pepřem.
Suroviny:
Olej 1 pl, dýně ½ menší dýně nakrájené na menší kostky, cibule, ředkvičky, špenát, zázvor, římský kmín, sůl a pepř.
Postup:
Na oleji orestujeme dýni s cibulí do měkka, okořeníme zázvorem, římským kmínem, solí a pepřem. Ve finále přidáme nakrájenou ředkvičku se špenátem. Vše zamícháme a ihned servírujeme.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Na snímek Obsluhoval jsem anglického krále nebo na reality show MasterChef Česko se můžete podívat na Voyo.
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Máte také rádi soutěž SuperStar? Podívejte se na ni na Voyo!
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Celé díly seriálu Ulice můžete sledovat na Voyo.
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Celé díly seriálu Policie Modrava můžete sledovat na Voyo.
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Postup:
Žloutky, erythritol a změklé máslo utřeme. Do ušlehaných žloutků rozdrobíme tofu, zapracujeme krupici a mouku a vypracujeme těsto. Těsto vyklopíme na vál. Vytvoříme z něj váleček o průměru asi 6 cm a odkrajujeme z něj kousky. Do kousků zabalíme ovoce. Knedlíky zlehka obalíme v mouce, vložíme do vroucí vody a vaříme 8 minut. V míse smícháme mák a erythritol. V kastrůlku rozpustíme máslo. Uvařené knedlíky obalujeme ve směsi erythritolu a máku. Na talíř je polijeme máslem, posypeme zbylou směsí a přidáme zakysanou smetanu.
]]>Dokončení: jogurt a kopr, avokádo, citron + okurka marinovaná v ginu.
Postup:
Oškrábanou nakrájenou okurku i nakrájenou cibuli dáme na mísu, osolíme a necháme pustit vodu. Okurku a cibuli zbavíme vykapané vody. Dáme do mixéru. Přidáme na kousky nakrájenou řepu, česnek, kopr, jablečný ocet, vývar, sůl, pepř a rozmixujeme. Další kousek okurky nakrájíme na malé kostičky, dáme do misky a zalijeme ginem. Nasekáme kopr a smícháme s jogurtem. Avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky, nakrájíme na kostky a pokapeme citronovou šťávou. Gaspacho při servírování ozdobíme namarinovanou okurkou, avokádem a jogurtem.
]]>Ovocná omáčka: 400 g mražených malin, 40 ml vody, 50 g krupicového cukru.
Dohotovení: 100 g máslových sušenek, 50 g nasekaných mandlí najemno.
Postup:
Na zmrzlinu si připravíme cukrový rozvar: Do kastrůlku vlijeme vodu, vsypeme cukr a pozvolna vaříme asi 5 minut do zhoustnutí. Pak necháme vychladnout. Smícháme jogurt s cukrovým sirupem. Pak do něj vmícháme vyšlehanou šlehačku. Přendáme ji do zmrzlinového strojku a za stálého míchání ji necháme mrazit. Než se zmrzlina nachladí, připravíme omáčku. Do kastrůlku vsypeme mražené ovoce. Podlijeme vodou a vaříme, až se tekutina zredukuje asi o jednu třetinu. Na přípravu pohárů podrtíme sušenky a nasekáme mandle. Do pohárů dáme kopečky zmrzliny. Polijeme je ovocnou omáčkou a posypeme drcenými sušenkami a mandlemi.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>300 g zmrzlého lesního ovoce, 100 g kokosového krému, 50 g cukru moučka, 50 ml javorového sirupu.
Postup:
Mražené ovoce v mixéru rozdrťte a přidejte ostatní suroviny. Znovu rozmixujte, aby se suroviny spojily a ihned připravte ve zmrzlinovači.
Navíc do poháru:
Pomeranč, banán, meruňka, bluma.
]]>1 menší květák, 150 g cottage sýra, 70 g nasekaných ovesných vloček, 3 vejce, 1 lžička tymiánu, pepř, sůl.
Postup:
Květák uvaříme doměkka a rozmixujeme spolu s vejci a cottage sýrem. Potom přidáme ovesné vločky a koření. Připravenou směsí naplníme formičky na muffiny. Pečeme při 160 stupních cca 25 minut.
Suroviny na salát:
Mix trhaných listů, nakrájená bílá ředkev, nakrájené ředkvičky, šalotkovým dresinkem.
Postup:
Listy salátu smícháme s ostatními surovinami a vše ihned servírujeme k muffinám.
Suroviny na šalotkový dresink:
Olej, vinný ocet, nakrájená šalotka, med, sůl, pepř.
Postup dresink:
Veškeré suroviny dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Postup:
Mandlovou mouku, máslo a erythritol zpracujeme na těsto. Napěchujeme ho na dno dortové formy. Smícháme mascarpone, žervé, erythritol, vejce a trochu nastrouhané pomerančové kůry. Krém rozetřeme na podklad do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut. Dort by měl být na okrajích pevný a uprostřed se třást trochu jako puding. Pak otevřeme troubu a dort necháme v troubě vychladnout. Na vychladlý dort uděláme pomerančový povrch: ze dvou pomerančů vymačkáme do kastrůlku šťávu. Přidáme erythritol, plátky želatiny a necháme chvilku nabobtnat. Dva menší pomeranče zbavíme kury a nakrájíme je. Kousky pomeranče rozložíme na povrch dortu. Rozehřejeme šťávu s želatinou a vlijeme na kousky pomeranče. Vložíme do lednice a necháme zatuhnout.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Lišky: 250 g čerstvých lišek, 1 šalotka, 2 stroužky česneku, 2 lžíce přepuštěného másla, 2 lžíce másla, 150 ml smetany 31%, 150 ml zeleninového vývaru, worcester, citron, hladká mouka na zahuštění, hrst nasekané petržele.
Parmazánové chipsy: strouhaný parmazán
Postup:
Uvaříme polentu, rozetřeme ji na plech a necháme zatuhnout. Na parmazánové chipsy nasypeme nastrouhaný parmazán na plech do tvarů koleček a pečeme při 190°C asi 4 minuty.
Na pánvi rozpustíme přepuštěné máslo, orestujeme na něm šalotku a česnek. Vsypeme lišky a orestujeme. Orestované lišky vyndáme z pánve. Vlijeme vývar.
Po chvilce vlijeme smetanu a provaříme. Přidáme máslo. Ochutíme citronem a worcesterem. Vrátíme prohřát lišky. Osolíme, opepříme a přidáme nasekanou petrželku. Nakrájenou polentu opečeme na grilovací pánvi. Na talíř servírujeme ogrilovanou polentu, lišky s omáčkou a parmazánové chipsy.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Postup:
Na omáčku ohřejeme část mléka s cukrem. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek, vlijeme do teplého mléka a vaříme. Do uvařeného pudinku vlijeme smetanu a
Rozmícháme na omáčku. Udržujeme ji teplou.
Z jablek vypíchneme jádřince. Do kastrolu vlijeme vodu. Přidáme šťávu a koření a přivedeme k varu. Do vroucího nálevu vložíme jablka a dusíme je na mírném ohni doměkka.
Jablka vyndáme z nálevu na talířky. Středy jablek naplníme brusinkami a nasekanými ořechy. Naplněná jablka podlijeme teplo vanilkovou omáčkou a
ozdobíme
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Postup:
Nejprve převaříme vodu s cukrem. Následně meruňky omyjeme a rozpůlíme. Pak je řeznou plochou dáváme do čistých sklenic. Každou sklenici zalijeme teplým nálevem, aby se ovoce zahřálo. Upevníme víčky a sterilujeme 20 min při 80 °C.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>Smetana 31% 400 ml, 100 ml mléka, vanilka špetka (kdo má lusk dá lusk), 60 g cukru, 3 žloutky.
Postup:
Smetanu smícháme s mlékem a přidáme vanilku s cukrem. Vše přivedeme k varu. ½ zavařené směsi smícháme se žloutky a vše smícháme s druhou polovinou. Ideálně ve vodní lázni zahříváme do zhoustnutí. Nesmí se nám to srazit! Pokročilí kuchaři můžou míchat bez vodní lázně na sporáku. Směs necháme v ledničce vychladit, následně nalijeme do vymražené patrony a dáme na 20 min do mrazničky a ihned připravíme ve zrmzlinovači.
Suroviny na malinové coulis:
Maliny mražené 300 g, cukr písek 2 pl, cukr vanilkový 1 ks, citrónová šťáva z ½ citrónu, 1 kl bramborového škrobu.
Postup:
Maliny s cukrem písek a cukrem vanilkovým přivedeme k varu a zakápneme citrónem. Vše zahustíme bramborovým škrobem rozmíchaným ve studené vodě. Vaříme krátce a rychle! Ozdobíme malinami a mletými pekanovými ořechy.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Postup:
Čokoládu nasekáme a rozpustíme na teplé vodní lázni. V misce smícháme olej, ořechové máslo a čekankový sirup. Přilijeme rozpuštěnou čokoládu a promícháme. V jiné misce smícháme suché ingredience: nasekané ořechy, kokos, mandlové plátky, mandlovou mouku a vsypeme do směsi s čokoládou. Promíchanou směs rozprostřeme na plech v nízké vrstvě. Vložíme do trouby a pečeme při 165 °C asi 30 minut. Vychladlou upečenou granolu rozlámeme a uchováváme v uzavíratelné dóze. Servírujeme do skleničky. Na dno vsypeme granolu. Na ni dáme vrstvu jogurtu, ozdobíme ovocem a povrch lehce posypeme granolou.
]]>Postup:
Do misky dáme droždí, cukr, teplé mléko a část mouky a zaděláme kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku. Přidáme sůl, žloutek, kefír a promícháme. Přidáme kvásek, rozmícháme hladké těstíčko a necháme hodinu kynout. Zahřejeme lívanečník vymazaný přepuštěným máslem a z vykynutého těsta smažíme lívance. Na bešamel rozpustíme máslo v kastrolu a orestujeme na něm mouku. Zalijeme vývarem a povaříme. Vlijeme smetanu, ochutíme a povaříme. Do hotového bešamelu vmícháme nastrouhaný parmazán. Upečené lívance naskládáme na plech, nasypeme na ně strouhaný sýr Gruyer a zapečeme pod grilem. Bešamel vlijeme ho do talíře. Pak na talíř vyrovnáme lívance se zapečeným sýrem a ozdobíme lístky baby špenátu.
]]>Náplň: 250 ml mléka, 60 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 200 g měkkého tvarohu, 500 g blum.
Drobenka: 50 g másla, 50 g krupicového cukru, 60 g polohrubé mouky, 1/2 lžičky skořice, 3 kusy rozdrcených hřebíčků, špetka kardamomu, 50 g mandlových plátků.
Postup:
Na těsto smícháme zakysanou smetanu, cukr, vanilkový cukr a vejce. Ke směsi prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme máslo a vypracujeme těsto, které necháme hodinu odležet v chladu. Odleželé těsto rozválíme, vyložíme jím formu a
vrátíme do lednice. Na náplň uvaříme pudink a necháme mírně zchladnout. Pak ho vyšleháme s tvarohem a rozetřeme na zatuhlé těsto. Navrch naskládáme kousky blum a posypeme je drobenkou. Pečeme při 180 °C asi 50 minut.
]]>Máslo 2 pl, dýně menší máslová, cibule oloupaná a nakrájená 1 ks, anglická slanina 100 g, cukr dle chuti, ocet vinný bílý dle chuti, sůl, hrubá mouka, dýňová semínka.
Postup:
Na másle orestujeme cibuli a přidáme slaninu. Přidáme cukr, necháme lehce zkaramelizovat a přidáme ocet. Přidáme cca 0,1 l vody a přivedeme k varu. Přidáme oloupanou a nakrájenou dýni. Dusíme krátce, aby dýně nebyla rozvařená. Zaprášíme hrubou moukou tak, aby nám zelí mírně zhoustlo. Osolíme, opepříme a přidáme dýňová semínka.
Suroviny perlička:
Olej 1 pl, máslo 1 pl, prsíčka z perličky, sůl a pepř stroužek česneku na plátky, cibule na osminky, tymián.
Postup:
Kořeněná prsíčka solí, pepřem a tymiánem dáme na rozpálenou pánev s olejem. Restujeme kůží dolu. Po otočení přidáme cibuli a česnek. Vše pozvolna restujeme na pánvi do propečení. Ihned servírujeme.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Vývar:
600 g hovězí kližka (nebo plecko), 2 l voda, 3 ks bobkový list, 10 kuliček nového koření, 15 kuličky černý pepř, sůl.
Zelenina do boršče:
Sádlo 2 pl, mrkev 2 ks, petržel kořen 50 g, celer 80 g (vše nakrájené na kostky), cibule nakrájená nadrobno 1 ks, 100 g anglická slanina na kostky, 200 g červené zelí nakrájené na plátky, 1 ks pečené červené řepy, hovězí vývar z kližky, nakrájená kližka cca 150 g, 1pl rajčatový protlak, paprika sladká 1 kl, 300 ml drcená rajčata, jablečný ocet, sůl, pepř, zakysaná smetana, kopr, pažitka.
Postup:
V rozpáleném kastrolu restujeme kořenovou zeleninu na sádle do orestování. Dál přidáme cibuli a anglickou slaninu. Vše krátce orestujeme a přidáme papriku a rajčatový protlak. Po chvíli restování zalijeme vývarem a přidáme zelí, řepu a hovězí maso. Okořeníme solí a pepřem a přidáme kapku octa. Vaříme cca 10 – 15 min. Do hotové polévky přidáme zakysanou smetanu kopr a pažitku.
TIP: Vařte vývar v tlakovém hrnci. Za 90 min je hotový.
]]>Celé díly seriálu Ulice můžete sledovat na Voyo.
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Postup:
Cizrnu vsypeme do robota s noži a rozmixujeme. Rozmixovanou cizrnu přendáme do mísy. Přidáme nastrouhanou řepu a vejce. Ochutíme česnekem, solí a pepřem. Pokud je potřeba zahustíme. Z těsta tvoříme placičky, vkládáme je do pánve a smažíme. Usmažené placičky skládáme na talíř s papírovou utěrkou. Na dresink nasekáme mátu a smícháme s jogurtem, sušeným česnekem, citronovou šťávou a kůrou, solí a pepřem. Na avokádovou majonézu avokádo s ostatními ingredienci rozmixujeme. Usmažené placičky servírujeme s dresinkem a majonézou. Zdobíme rukolou.
]]>Masová směs: 1 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 cibule, 300 g mletého krůtího stehna, 100 ml červeného vína, 200 g sterilovaných loupaných rajčat, 2 lžíce rajčatového koncentrátu, 200 ml drůbežího vývaru, bobkový list, hřebíček, sůl, pepř, cukr.
Řecký bešamel: 50 g másla, 80 hladké mouky, 500 ml mléka, muškátový oříšek, 100 g nastrouhaného sýra kefalotyri nebo parmazánu, 2 žloutky.
Postup:
Na oleji necháme změknout cibuli s česnekem. Přidáme mleté maso a orestujeme. Vlijeme víno a necháme vyvařit. Přidáme rajčatový koncentrát a orestujeme. Vlijeme krájená rajčata a vývar. Přidáme koření a necháme dusit. Na bešamel rozpustíme máslo a orestujeme na něm mouku. Vmícháme mléko. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a povaříme. Do povařeného bešamelu vmícháme nastrouhaný sýr a necháme vychladnout. Do vychladlého bešamelu vmícháme vejce. Do uvařených těstovin vsypeme nastrouhaný sýr feta. Na dno zapékačky dáme těstoviny se sýrem. Na těstoviny rozprostřeme masovou směs. Na masovou směs rozetřeme bešamel. Posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct.
]]>1 žloutek a 2 lžíce mléka na potření povrchu páje.
Náplň: 800 g jablek, 300 ml bílého vína, 5 ks hřebíčků, 1 kousek celé skořice, šťáva z poloviny citronu, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g piškotů rozdrobených.
Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, tuk, celé vejce, bílek a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet 30 minut v chladu.
Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Vsypeme je do kastrolu, podlijeme vínem, přidáme koření a citronovou šťávu. Přivedeme k varu, vaříme 5 minut a necháme vychladnout v nálevu. Pak je scedíme. Z odleželého těsta oddělíme 2/3, rozválíme a vyložíme jím formu. Na dno nasypeme piškoty. Na ně rozložíme jablka. Zbylé těsto rozválíme, položíme na jablečnou náplň. Povrch páje potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut. Pak necháme vychladnout.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Plátky brambor, jehněčí kýta mletá, restovaná cibule, česnek, rozmarýn, perlivá voda, sůl a pepř, anglická slanina nakrájená na nudličky, máslo na vymazání plechu.
Postup:
Maso důkladně smícháme v robotu s cibulí, česnekem, rozmarýnem, sodovkou, solí a pepřem. Brambory nakrájíme na dlouhé plátky, které plníme masovou směsí z jehněčího a ostatních surovin. Naplněné rolády skládáme do předem vymazaného pekáče máslem. Nakrájenou anglickou slaninu dáme jako poslední na brambory a vše dáme péct na 150 °C cca 30 min. Po upečení ihned servírujeme.
]]>Dýně oloupaná, nakrájená, nálev.
Postup:
Dýni dáme do sklenice a zalijeme teplým nálevem. Kdo chce, převaří 20 min 80 °C na zimní časy. My necháme jen vychladit do druhého dne.
Suroviny na nálev:
0,5 l vody, 0,1 l octa, 50 g cukru, 20 g soli, bobový list, 1mkl hořčičného semínka, pepř, nové koření 1 ks.
Poustup:
Vše smícháme a přivedeme k varu.
Suroviny na salát:
Listy mladého špenátu, pečená zelenina (mrkev, řepa, celer), restovaný plátek uzené krkovice, sázené vejce, dýňová semínka, kompot z dýně, dýňový olej.
POZOR! Pracujeme s předem tepelně upravenými surovinami.
Pečená zelenina se peče 220 °C 25 min na oleji s římským kmínem, solí, pepřem a cukrem.
Krkovičku jsem předem povařil v tlakovém hrnci 20 min a nechal jsem vychladit. Následně těsně před podáváním orestujeme z obou stran.
Sázené vejce si děláme dle chuti.
Postup:
Teplou zeleninu smícháme s mladým špenátem, přidáme dýňový olej a trochu láku z nakládané dýně. Zamícháme a dáme na talíř. Předem tepelně upravené maso orestujeme z obou stran a dáme na salát. Sázené vejce po zatažení posadíme na maso. Dýňový kompot bez nálevu přidáme k salátu.
]]>Sójové výhonky, ledový salát, listy mangoldu, mrkev, bílá ředkev, ředkvičky, fazolové lusky, sezam, koriandr, červená cibule na tenké plátky, dresink ze sezamového oleje a sójové omáčky.
Postup:
Mrkev, ředkvičky a ředkev upravíme na spiralizéru a smícháme s ostatními surovinami.
Suroviny na dresink:
Limetová šťáva, sezamový olej, slunečnicový olej, sójová omáčka, cukr, sůl a pepř.
Postup:
V mixéru rozmixujeme důkladně suroviny do emulze.
Suroviny na rybu:
Olej, sůl pepř, vejce, škrob, limetová šťáva, sezam semínka.
Postup:
Filet z ryby namočíme do emulze z limetové šťávy a sójové omáčky s pepřem. Následně namočíme do vejce, které vyšleháme se škrobem a sezamem. Vše restujeme na pánvi.
]]>Postup:
Do mísy vsypeme mandlovou a kukuřičnou mouku, sodu a xylitol. Přidáme žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, borůvky a promícháme. Bílky vyšleháme na sníh a ten po částech vmícháme do těsta. Hotové těsto rozetřeme do formy. Pečeme při 180 °C asi 40 minut. Pak necháme vychladnout. Namočené kešu ořechy slijeme a propláchneme. Dáme je do mixéru s čistou vodou a rozmixujeme. Do rozmixovaných ořechů dáme protein, citronovou šťávu, podle chuti sladidlo. Z chlebíčku odkrojíme plát. Položíme ho na servírovací talíř. Polijeme krémem a dozdobíme čerstvým ovocem.
]]>Seriál Specialisté můžete sledovat každé pondělí od 20:20 na TV Nova.
]]>Postup:
Připravíme marinádu. Do hmoždíře dáme zázvor, česnek, koriandr a limetovou šťávu. Vše rozdrtíme a necháme 20 minut infuzovat. Očištěný filet pstruha krájíme na malé plátky a přendáme do misky. Rozleželý rozdrcený zázvor s česnekem scedíme. Šťávu promícháme s chilli pastou, solí a pepřem a vlijeme na rybu a necháme marinovat 10 minut. Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Pokapeme je olejem. Osolíme a opepříme. Na talíř rozložíme brambory a namarinovanou rybu. Ozdobíme jikrami ze pstruha a lístky koriandru. Pokapeme koriandrovým olejem.
]]>Knedlíčky: 200 g měkkého tvarohu, 1 vejce, špetka soli, 20 g moučkového cukru, 150 g polohrubé mouky, 30 g rýžových burizonů, 100 ml zakysané smetany k podávání.
Postup:
Na omáčku svaříme cukr s vodou. Do cukrového rozvaru přidáme smetanu a vanilkový cukr. Krátce povaříme a necháme chladnout. Pak vmícháme rozmixované jahody s malinami. Na knedlíčky dáme do mísy tvaroh, vejce, špetku soli, cukr a mouku a vypracujeme těsto. Do těsta zapracujeme burizony a tvoříme z něj malé kuličky. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Připravené kuličky vhodíme do vroucí vody a vaříme asi 6 minut. Uvařené knedlíčky vyndáme z vody a servírujeme v omáčce ozdobené zakysanou smetanou.
]]>vykuchaný pstruh, sůl, pepř, rajčata, bazalka, tymián, máslo.
Postup:
očištěnou rybu okořeníme a připravíme na pečení. Pečeme na 180 °C cca 15 min.
Suroviny na grilované papriky:
olivový olej, šalotka na jemné plátky, česnek na plátky, tymián, grilované papriky, sůl a pepř.
Postup:
na pánvi orestujeme šalotku s česnekem a tymiánem, přidáme grilované papriky a okořeníme solí a pepřem.
Suroviny na pesto ze špenátu:
listy špenátu, olivový olej, parmezán, sůl, kapka vinného octa, plátky česneku.
Postup:
do mixéru dáme všechny suroviny a důkladně a rychle rozmixujeme.
]]>vepřová pečeně, olej, sůl, pepř, citrónová šťáva, majoránka.
Postup:
očištěné maso okořeníme a namarinujeme do oleje s citrónovou šťávou a majoránkou. Cca po hodině maso grilujeme z obou stran. Dáváme si pozor na to, abychom ho nevysušili!
Salát z černého kořene:
černý kořen naložený v laku, mrkev, fazolové lusky, ledový salát, plátky grilovaných brambor, hořčičný dresink.
Postup:
veškeré suroviny smícháme s dresinkem a ihned servírujeme.
Suroviny dresink:
hořčice, olej, vinný ocet, cukr, sůl a pepř.
Postup:
dresink si uděláme v mixéru z oleje, hořčice, vinného octa, cukru a soli a pepře.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Na dokumenty V síti a 13 minut se můžete podívat na Voyo.
Přihlaste svůj film či scénář do projektu Noc filmových nadějí na adrese https://tv.nova.cz/noc.
]]>Kuřecí prso, sůl, pepř, vejce, mouka, strouhanka, olej.
Postup:
Kuřecí prso naklepeme a okořeníme. Postupně obalíme v trojobalu a těsně před vložením do rozpáleného oleje znova namočíme do vyšlehaných vajec. Smažíme cca 5 min z obou stran.
Suroviny na salát:
Celer a mrkev předem povařené a nakrájené na nudličky, majonéza, jogurt, olej, ořechy vlašské, jablko na kostky nakrájené, sůl, pepř, cukr a citrónová šťáva.
Postup:
Majonézu, jogurt, olej, citrónovou šťávu, cukr, sůl a pepř důkladně rozmícháme. Směs postupně přidáváme do zeleniny. Pak přidáme ½ z ořechů a jablek. Druhou polovinou ozdobíme salát.
]]>Olivový olej, červená cibule, česnek, chilli, tymián, chorizo, kajenský pepř, šafrán, skořice celá, rýže, rybí vývar, sůl a pepř, tygří krevety oloupané nakrájené na půlky, koriandr, bazalka.
Postup:
Na oleji orestujeme cibuli, česnek, chilli a chorizo. Necháme rozvonět a přidáme tymián, pepř, skořici a rýži. Vše orestujeme a zalijeme vývarem. Necháme tekutinu odvařit a přidáme šafrán, sůl, pepř a krevety. Vše zamícháme a dáme do trouby na 150 °C na 30 min. Do hotového pilafu přidáme nasekané bylinky a zamícháme. Ihned servírujeme!
Suroviny na salát:
Cukr, voda, chilli, hořčičné semínko, skořice, barevná mrkev, koriandr.
Postup:
Vodu zavaříme a přidáme cukr, hořčičné semínko, chilli, skořici. Necháme převařit. Teplým rozvarem zalijeme barevnou mrkev a necháme v lednici vychladit. Před servírováním smícháme mrkev bez nálevu s nasekaným koriandrem.
]]>Reprízy sledujte každou středu ve 20:20 na Nově.
]]>Olej, kuřecí paličky, klobása, cibule, česnek, brambory na kostky, kysané zelí, sůl, pepř.
Postup:
Na oleje orestujeme paličky, které osolíme a opepříme. Dáme stranou a pak orestujeme klobásu, cibuli a česnek. Přidáme brambory a vše osolíme a přidáme pepř s chilli paprikou. Dáme stranou. Do pekáče dáme olej a dostatek kvašeného zelí, na které dáme orestované brambory s klobásou, cibulí, chilli a nakonec dáme orestované kuřecí paličky. Vše dáme pod poklicí péct na 150 °C cca 60min.
]]>Reprízy sledujte každou středu ve 20:20 na Nově.
]]>Reprízy sledujte každou středu ve 20:20 na Nově.
]]>Reprízy sledujte každou středu ve 20:20 na Nově.
]]>kuřecí prso, olivový olej, citrónová šťáva, sůl, pepř a tymián.
Postup:
Kuřecí prso opláchneme, přeřízneme tak, aby vznikly dva steaky a okořeníme. Maso naložíme do šťávy z citrónu a olivového oleje. Necháme alespoň 15–30 min marinovat. Pak vaříme na páře cca 4 min. Záleží na tloušťce masa.
Suroviny na zeleninu:
mix květáků (může být i růžičková kapusta), sůl a olivový olej.
Postup:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na menší růžičky. Dáme napařit do měkka. Jestliže máte mraženou zeleninu, nechte předem rozmrazit a pak krátce ohřejte.
Omáčka
Suroviny:
jogurt bílý, olej slunečnicový, tymián, okurka, pažitka, česnek.
Postup:
Do jogurtu vmícháme olej a přidáme ostatní suroviny. Okořeníme a servírujeme. Můžete doplnit vařenou bramborou.
]]>Postup:
Mozzarellu natrháme do nádoby na mixování. Přidáme vejce a erythritol a rozmixujeme. Rozmixovanou kaši vlijeme na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřeme do tvaru obdélníku a v troubě vyhřáté na 190 °C pečeme asi 8 minut. Na náplň smícháme ořechy, džus, skořici, erythritol a vejce. Náplň rozetřeme na upečený plát těsta, který je vychladlý. Stočíme do závinu a 10 minut pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C.
]]>Postup:
Brambory nastrouháme do mísy. Přidáme cibuli, sůl, pepř a promícháme. Zahřejeme pánev s olejem. Rozložíme do ní bramborovou směs a opékáme. Rösti otočíme, přidáme máslo a opékáme. Na hotové rösti rozložíme sýr a dáme do trouby zapéct. Na salát nastrouháme jablko na nudličky. Na dresink smícháme citronovou šťávu, med, olej, sůl a pepř. Dresinkem ochutíme nastrouhané jablko. Zapečené rösti servírujeme s listy salátu a namarinovaným jablkem. Posypeme vlašskými ořechy.
]]>Náplň: 300 g tučného měkkého tvarohu, 50 g parmazánu, 50 ml zakysané smetany, špetka mořské soli, 2 vejce, 2 stroužky česneku, 1 svazek bylinek (šalvěj, rozmarýn, petrželka, oregano).
Postup:
Z mouky másla, žloutku a špetky soli zpracujeme těsto. Zabalené ve folii ho necháme hodinu odležet v chladu. Odleželé těsto rozdělíme do forem na koláčky a upěchujeme. Na náplň smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, vejce a sůl a nastrouhaný parmazán, prolisovaný česnek, nasekané bylinky. Náplň rozdělíme do formiček vyložených těstem. Formičky naskládáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 40 minut.
]]>Reprízy sledujte každou středu ve 20:20 na Nově. Celé díly Více dílů Výměny manželek najdete na Oneplay..
]]>Máslo, očištěné králičí hřbety zabalené do anglické slaniny, citrón, tymián, šalotka, mrkev, celer, řepíkatý celer, víno bílé, vývar, smetana, sůl a pepř.
Postup:
Na másle orestujeme zabalené hřbety a dáme stranou, přidáme šalotku a 2/3 kořenové zeleniny a vše restujeme. Přidáme tymián, sůl a pepř a zalijeme vínem. Necháme vyvařit a zalijeme vývarem. Vložíme králičí hřbet a citrón, přiklopíme a dáme do rozpálené trouby na 150 °C cca 15 min. Po upečení maso vyjmeme, do omáčky přidáme smetanu a vše necháme řádně rozmixovat v mixéru. Krátce převaříme a dokořeníme. Ostatní zeleninu orestujeme a podáváme k jídlu navíc!
Suroviny na knedle:
Opečené kostičky pečiva z rohlíků, vejce, máslo, mléko, muškátový ořech, pažitka, sůl, mrkev na kostky.
Postup:
Do misky dáme vejce a vyšleháme do pěny, přidáme pečivo, rozpuštěné máslo, mléko a ostatní. Zamícháme a necháme cca 5 min stát. Pečivo se napije a pak budeme tvarovat menší kuličky, které ihned vaříme na páře cca 10 min. Po uvaření doporučuji orestovat na másle a servírovat.
]]>Olej, cizrna, šalotka, protlak rajčatový, rajčata drcená, kurkuma, chilli, pískavice, česneková pasta, zázvorová pasta, garam masala, koriandr koření, římský kmín, jogurt, citrónová šťáva, čerstvý koriandr.
Postup:
Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou šalotku, přidáme zázvor a česnek. Necháme restovat a po lžičkách dáváme – kurkuma, chilli, garam masala, koriandr koření. Vše orestujeme tak, aby se koření otevřelo. Přidáme rajčatový protlak, orestujeme a dáme drcená rajčata a listy pískavice. Vše zalijeme vodou a přidáme vařenou cizrnu. Vaříme, dokud nevystoupí tuk. Pak dáme jogurt, citrónovou šťávu a čerstvý koriandr. Ochutíme solí!
Můžeme přidat zelené chilli, koriandr, nakrájená rajčata a červenou cibulku
Podáváme s basmati rýží nebo pita chlebem.
]]>Postup:
Na oleji orestujeme cibuli. Vsypeme česnek a chilli papričku. Po chvilce vsypeme římský kmín a uzenou mletou papriku. Až se rozvoní, přidáme nakrájenou papriku a řapíkatý celer a společně restujeme. Do pánve přidáme rajčatový protlak a konzervovaná rajčata. Přisypeme červené fazole a cizrnu, zalijeme vodou a vaříme. Podušený pokrm dochutíme miso pastou a umeoctem. Avokádo zbavíme pecky, vydloubneme ze slupky a nakrájíme plátky. Servírujeme s uvařenou rýží a fazolovým chilli. Posypeme černuchou.
Postup:
Mléko rozmixujeme s pažitkou a pak ho scedíme. Přidáme vejce, sůl a hladkou mouku a rozmícháme těsto, které necháme chvilku rozležet. Upečeme z něj palačinky a necháme vychladnout. Creme fraiche rozmícháme s citronem, citronovou kůrou, solí a pepřem. Na vychladlou palačinku natřeme ochucený creme fraiche a rozložíme plátky lososa. Stočíme, pevně obalíme folií a dáme rozležet do chladu. Pak z palačinky nakrájíme kolečka. Servírujeme je na toustovém chlebu s kopečkem ochuceného creme fraiche, jikrami a bylinkami.
]]>Dohotovení: 100 g tvarohu, 4 lžíce javorového nebo agávového sirupu, brusinky na ozdobení.
Postup:
Do mísy vsypeme ovesné vločky. Přidáme podmáslí a cukr. Promícháme a necháme odležet. Do odleželých vloček přidáme vejce a špetku soli. Prosejeme mouku s kypřícím práškem a sodou a promícháme. Formičky na muffiny naplníme těstem do jedné třetiny. Na těsto dáme lžičku brusinek. Doplníme těstem do 2/3 formiček. Naplněnou formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a muffiny pečeme 20 minut.
Tvaroh smícháme se sirupem. Přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na muffiny. Zdobíme je zbylými brusinkami.
]]>Postup:
Do teplého mléka dáme kvasnice a cukr. Rozmícháme a přidáme 1/3 mouky. Necháme vyjít kvas a přidáme máslo, ostatní mouku a sůl. Uděláme hladké těsto, které vyválíme a na dvakrát přehneme. Takto válíme ještě jednou a pak těsto vyválíme na velikost formy a zarolujeme. Vložíme do předem máslem vytřené formy a necháme 1 hodinu vykynout. Pak pečeme 70 minut při 170 °C.
Dýňový toustový chleba
Suroviny: teplé mléko 150 ml, dýňové pyré 200 g, 10 g droždí, 1 kl cukru, 30 g másla povoleného, 470g hladké mouky, 1 kl soli.
Postup:
Do teplého mléka dáme kvasnice a cukr. Rozmícháme a přidáme 1/3 mouky. Necháme vyjít kvas a přidáme máslo, ostatní mouku, sůl a dýňové pyré. Uděláme hladké těsto, které vyválíme a na dvakrát přehneme. Takto válíme ještě jednou a pak těsto vyválíme na velikost formy a zarolujeme. Vložíme do předem máslem vytřené formy a necháme 1 hodinu vykynout. Pak pečeme 70 minut při 170 °C.
]]>Domácí toustový chleba, avokádo, rajčata na kostky, červená cibule najemno nakrájená, chilli, česnek, koriandr, lžička majonézy, sůl a pepř, citrón, kukuřice, listy rukola salátu, hoblinky červené cibule.
Postup:
Plátky toustu necháme v topinkovači opéct. Avokádo oloupeme a rozmačkáme nahrubo, přidáme rajčata, lžičku majonézy, kapku citrónu, strouhneme česnek, přidáme cibulku, chilli, koriandr, kukuřici a vše osolíme a zamícháme. Takto připravené avokádo natřeme ne tousty a ozdobíme rukola salátem, koriandrem, kukuřicí a cibulí.
]]>Postup:
Připravíme marinádu na cizrnu a květák. Do mísy dáme olej, sůl, uzenou mletou papriku, sušený česnek a pálivou papriku a prošleháme. Cizrnu a růžičky květáku vsypeme do marinády a promícháme. Rozložíme na plech. Na druhý plech rozložíme brambory překrájené na půlky, které osolíme a postříkáme olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20–30 minut. Kapustu nakrájíme na tenké proužky a orestujeme na pánvi. Smícháme ingredience na dresink a vmícháme do něj orestovanou kapustu, upečenou cizrnu s květákem a brambory.
]]>Těstíčko: 100 g hladké mouky, 50 ml piva, 50 ml mléka, 1 žloutek, 1 bílek – sníh, voda.
Hrášek: 2 hrsti blanšírovaného hrášku, 2 lžíce másla, 1 šalotka najemno nakrájená, sůl a pepř.
Hranolky na přílohu.
Postup:
Na pánvi rozpustíme máslo a necháme na něm změknout šalotku. Přidáme oblanšírovaný hrášek a krátce orestujeme. Pak hrášek rozmixujeme a necháme v teple připravený na servírování. Rybu nakrájíme na kousky a ochutíme. Na těstíčko rozmícháme mouku, sůl, cukr, pivo, mléko a žloutek. Podle potřeby naředíme studenou vodou. Nakonec vmícháme sníh. V pánvi zahřejeme olej. Kousky ryby obalujeme v hladké mouce a v těstíčku. Vkládáme do zahřátého oleje a smažíme dozlatova. Usmaženou rybu servírujeme s hráškovým pyré a hranolky.
]]>Náplň: 150 g másla, 150 g slazeného kondenzovaného mléka, 2 lžíce citronové šťávy.
Poleva: 50 g bílé čokolády.
Postup:
Utřeme máslo s cukrem. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Pak přidáme vejce, prosejeme mouku a zpracujeme těsto, které necháme hodinu odležet. Odleželé těsto rozválíme, vykrájíme z něj tvary a naskládáme je na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Na krém vyšleháme změklé máslo, slazené kondenzované mléko a citronovou šťávu. Vyšlehaný krém dáme do cukrářského sáčku a slepujeme jím sušenky. Rozpuštěnou čokoládou přestříkáme naplněné sušenky.
]]>Další díly Výměny manželek sledujte každou středu od 20:20 na Nově.
]]>200 g červených předvařených fazolí, ½ cibule nakrájená najemno, mrkev 1 ks, rajčatový protlak 1 pl, drcená rajčata, římský kmín, česnek 1 stroužek, 0,5 l vývar kuřecí nebo zeleninový.
Postup:
Vše dáme do mixéru a necháme podle programu na krémové polévky uvařit.
Navíc do polévky suroviny:
olej, cizrna, mrkev, červená cibule, chilli, fazole, koriandr čerstvý.
Postup:
Na oleji orestujeme cibuli, přidáme chilli a luštěniny. Krátce orestujeme a přidáme koriandr.
]]>Postup:
Maso dáme do tlakového hrnce, přidáme zeleninu a vodu. Vše uzavřeme a vaříme cca 30 min v tlakovém hrnci. Maso vyjmeme a vývar použijeme na omáčku.
Suroviny na omáčku:
Máslo, nakrájená cibule, mouka hladká, uzený vývar, křen, cukr, sůl, smetana, pražené lupínky z mandlí, strouhaný křen, citrón.
Postup:
Na másle orestujeme cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem a rozmícháme. Přidáme nastrouhaný křen a vaříme cca 20 min. Přidáme smetanu, kapku citrónu, cukr a sůl. Důkladně rozmixujeme. Na omáčku můžeme dát šlehačku, mandle a křen.
Podáváme s knedlíky.
]]>Postup:
V míse smícháme rozpuštěný kokosový tuk, med, vejce, vanilkový extrakt. V jiné míse smícháme mouku, škrob, koření, sodu, sůl, kokos, mrkev a ořechy. Do suché směsi vlijeme rozšlehanou tekutou směs a promícháme. Těsto vlijeme do formy na chlebíček a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Po vychladnutí chlebíček prokrojíme. Na krém ušleháme žervé, kokosový krém, erythritol a vanilkový extrakt. Částí krému potřeme spodní část chlebíčku, zaklopíme a pomažeme zbylou částí krému. Povrch posypeme nasekanými ořechy.
]]>Postup:
Do mísy dáme mleté maso. Přidáme koření (římský kmín, mletý koriandr, mletou papriku, mletou skořici, chilli), nasekanou mátu, jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a promícháme. Z masa tvarujeme válečky a vmačkáváme do nich špejle. Pak je opečeme na pánvi. Smícháme citronový jogurt – do mísy dáme řecký jogurt. Do něj vymačkáme citronovou šťávu. Prolisujeme česnek, vlijeme olivový olej. Ochutíme římským kmínem, solí a pepřem. Do pita chleba dáme salát, cibuli a cherry rajčata. Přidáme opečené maso a polijeme citronovým jogurtem.
]]>Cukrová vajíčka na zdobení.
Postup:
Bílky a 1/2 cukru dáme do misky. Misku postavíme na vodní lázeň a šleháme. Sundáme z lázně, přidáme zbylý cukr a citronovou šťávu a vyšleháme na sníh. Do vyšlehaného sněhu vmícháme solamyl. Sníh přendáme do cukrářského sáčku a na pečící papír na plechu stříkáme do věnce tvary vajíček. Dno každého vajíčka vyplníme malým množstvím hmoty. Vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a pečeme 15 minut. Pak teplotu snížíme na 100 °C a pečeme 50 minut. Poté troubu vypneme a věnec necháme dosušit, dokud trouba nevychladne. Na krém vyšleháme máslo, rozpuštěnou čokoládu a vaječný likér. Ušlehaný krém dáme do cukrářského sáčku a zdobíme jím sněhový věnec. Nakonec dozdobíme bonbony nebo cukrovým sypáním.
]]>Olej, jehněčí kýta, jehněčí mleté maso, cibule orestovaná, česnek, sůl, pepř, rozmarýn, anglická slanina na plátky, kořenová zelenina na kostky, víno bílé.
Postup:
Rozkrojenou a naklepanou jehněčí kýtu osolíme a přidáme nasekaný rozmarýn. Orestovanou cibuli přidáme do mletého masa, které okořeníme a přidáme sodovku. Vše důkladně zamícháme a touto směsí naplníme maso. Zabalíme a roládu celou zabalíme do slaniny a svážeme. Orestujeme na oleji v pekáči a přidáme cibuli, kořenovou zeleninu včetně rozmarýnu. Po orestování zalijeme vínem a dáme pod poklici na 45 min péct.
Suroviny na fazole:
Olej, nakrájená cibule, kořenová zelenina, klobáska, rajčatový protlak, drcená rajčata, česnek, fazole, vývar.
Postup:
V kastrolu rozpálíme olej a orestujeme cibuli a zeleninu, přidáme klobásku a česnek. Protlak a orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme rajčata drcená a předvařené fazole. Vše dusíme, dokud nevystoupí tuk.
]]>Postup:
Avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky, vydloubneme ze slupky a nakrájíme na kostky. Zahřejeme pánev, vsypeme do ní kostky avokáda a opečeme. Opečené kostky avokáda vsypeme do misky a rozmačkáme vidličkou. Přidáme olej, sůl, pepř a citronovou šťávu, promícháme a dáme stranou. V hrnci přivedeme k varu vodu s octem. Ve vodě vytvoříme vír, do něj vyklepneme vejce a vaříme 4 minuty. Chléb opečeme na pánvi. Na opečený chléb rozetřeme připravené avokádo, na něj položíme vajíčko a ozdobíme ředkvičkou a pažitkou.
Na smoothie dáme do mixéru mandlové mléko, chia semínka, jahody, banán, zázvor a jogurt a rozmixujeme.
]]>Postup:
Z prosáté mouky, moučkového cukru, prášku do pečiva, žloutku a másla vypracujeme těsto. Zabalené ve folii necháme hodinu odležet v chladu. Z poloviny odleželého těsta vyválíme plát a přeneseme ho na dno pekáčku a dáme do chladu. Mléko přivedeme k varu. Vsypeme do něj kávu, až zpění, sundáme z ohně a necháme zchladnout. Vymícháme tvaroh, zakysanou smetanu a cukr. Do zchladlého mléka s kávou vlijeme vaječný likér, přilijeme do tvarohové náplně a promícháme. Mezi tím vyšleháme sníh a vmícháme do tvarohu. Tvarohovou náplň rozetřeme na těsto ve formě. Zbylé těsto nastrouháme na povrch tvarohu. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 30 minut.
]]>Premiérové díly Výměny manželek sledujte vždy ve středu ve 21:45 na Nově.
]]>čočka vařená, mrkev na kostičky, celer na kostičky, řepíkatý celer na kostičky, chřest vařený, mix salátů, ocet aceto balsamico, sůl, pepř, tymián, olej, uzené kachní prso, cukr.
Postup:
Z octa, oleje a koření uděláme dresing, do kterého vmícháme předem upravené suroviny. Vše zamícháme a případně dochutíme.
Kachní prso nakrájíme a servírujeme.
]]>chobotnice vařená při 65 °C 240 min, olivový olej, šalotka na měsíčky, česnek na plátky, tymián, jarní cibulka, rajčata sušená na kostky, rajče na kostky, olivy černé, řepíkatý celer na kostky, chilli červená na kostky, sůl a pepř, citrón.
Postup:
Na pánvi orestujeme cibuli, česnek s tymiánem. Pak přidáme nakrájenou předvařenou chobotnici a přidáme ostatní suroviny. Restujeme krátce a rychle. Pak salát ihned servírujeme, ale dá se jíst i studený. Citrón dáme navíc.
]]>Postup:
Připravíme krustu na rybu – do nádoby na mixování dáme nastrouhaný zázvor, nasekaný koriandr a chilli papričku, kokos, kmín, sezamový olej, citronovou šťávu a rozmixujeme. Na plech s pečicím papírem rozetřeme na dvě místa část rozmixované směsi. Na ni položíme porce ryby. Na povrch každé porce rozetřeme zbytek směsi. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20–25 minut. Mezitím na oleji opečeme podélně rozpůlené hlávky zelí pak choi. Upečenou rybou servírujeme s opečeným pak choi. Posypeme sezamem a čerstvým koriandrem.
]]>Pesto: 3 hrsti bazalky, 100 ml oliv oleje, hrst piniových oříšků, hrst strouhaného parmazánu.
Postup:
Do hrnce dáme olej, cibuli, česnek a osmahneme. Přidáme bylinky, mrkev nakrájenou na kousky, pórek, celer, bílé zelí a rajčatový protlak. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Přidáme brambory a drcená loupaná rajčata a vaříme do poloměkka. Pak přidáme těstoviny, zelené fazolky, cuketu a nakrájené rajče a vařené fazole a vaříme asi 4 minuty, až změknou těstoviny. Mezitím připravíme pesto-pinie a bazalku rozmixujeme s olejem. Pak vmícháme parmazán. Polévku servírujeme s pestem.
]]>Postup:
Do mísy robota dáme změklé máslo, žloutky, cukr a vanilkový cukr a ušleháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Do vyšlehané žloutkové pěny přidáme zakysanou smetanu, prosejeme mouku ½ mouky a promícháme. Pak prosejeme zbylou mouku s kypřícím práškem, vlijeme mléko a promícháme. Nakonec do těsta vmícháme bílky. 1/3 těsta oddělíme do jiné mísy. Přidáme do něj zbylé mléko a kakao. Světlé těsto vlijeme do bábovkové formy. Do středu naplníme kakaové těsto. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 50 minut.
]]>máslo, šalotka, česnek, brambora, vývar kuřecí, smetana, špenát listový, sůl a pepř, uzený losos, cizrna.
Postup:
Na másle orestujeme šalotku a česnek, přidáme bramboru na kostičky a zalijeme vývarem. Necháme vařit cca 15 min. Pak do polévky přidáme smetanu a špenát. Následně důkladně rozmixujeme. Polévku už krátce vaříme, abychom získali hezkou barvu. Cizrnu orestujeme na pánvi a lososa nakrájíme na nudličky. Vše vkládáme do polévky navíc.
]]>máslo, šalotka, celer, vývar kuřecí, tymián, smetana, čočka předvařená, řepíkatý celer, pažitka, sůl a pepř.
Postup:
Do mixéru dáme máslo, šalotku, tymián, vývar a smetanu. Osolíme a přidáme pepř. Spustíme program na krémové polévky. Než se polévka uvaří, nakrájíme řepíkatý celer, který na másle orestujeme s přidáním vařené čočky. Dochutíme a přidáme pažitku. Tuto vložku dáváme do hotové polévky.
]]>Postup:
Quionou vsypeme do hrnce s horkou vodou a uvaříme. V pánvi zahřejeme olej a orestujeme na něm plátky česneku a nakrájené kapustičky. Uvařenou quinou scedíme a přidáme do pánve s kapustičkami. Přidáme hrášek. Promícháme a chvilku zahříváme. Nasekáme petrželku a část nasypeme na quinou. Ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. V jiné pánvi opečeme plátky sýra a servírujeme společně posypané petrželkou.
]]>Postup:
Doradu naplníme kousky citronu, stroužky česneku, tymiánem a petrželí. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Pak do nich vmícháme sůl. Na pečicí papír rozložený na plechu rozetřeme část sněhu. Položíme na něj rybu a zakryjeme zbylým sněhem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 30-40 minut. Na přílohu fenykl obalený v cukru, vložíme do pánve a necháme zkaramelizovat. Pak přidáme část másla, zastříkneme vínem a dusíme do změknutí. V druhé pánvi rozpustíme zbylé máslo a opečeme na něm chřest. Pečenou doradu servírujeme s opečeným chřestem posypaným strouhankou a podušeným fenyklem s majonézou.
]]>Meruňková pěna: 1 sklenička meruňkové dětské přesnídávky, 125 g měkkého tvarohu, 2 žloutky, 75 g moučkového cukru, 125 ml smetany ke šlehání.
Postup:
Želatinu namočíme do studené vody. Do kastrůlku dáme mražené maliny a cukr a svaříme. Do horkých malin dáme nabobtnalou želatinu i s vodou a rozmícháme. Malinové želé rozdělíme do připravených sklenic a uložíme do chladničky, aby zatuhlo. Mezitím připravíme meruňkovou pěnu. Do misky na vodní lázeň dáme žloutky a 1/3 cukru. Zahříváme a šleháme do pěny. Rozmícháme meruňkovou přesnídávku a tvaroh. Ušleháme šlehačku se zbytkem cukru. Do rozmíchaného tvarohu přendáme ušlehané žloutky a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehanou šlehačku. Pěnu přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme do sklenek na zatuhlé malinové želé.
]]>cizrna, fazolky barevné, mrkev na nudličky, quinoa zrno, bulgur se semínky, okurka, ledový salát, listy špenátu, koriandr, humus, avokádo, citrón, olej olivový, vinný ocet, sůl a pepř, pažitka, šalotka.
Postup:
V misce si z oleje, octa, soli, pepře, šalotky a pažitky uděláme dresink. Tímto dresinkem postupně ochutíme veškeré suroviny do našeho Budha Bowlu. Nakonec vykrojíme avokádo, které pokapeme citrónem. Humus dáváme do středu talíře.
]]>jehněčí kotletky, česnek, rozmarýn, tymián, rajčata, kukuřičný klas, brambora předvařená.
Postup:
Nakrájené jehně okořeníme a grilujeme na grilu z obou stran. Přidáme zeleninu a vše okořeníme.
Dip z hrášku a máty:
Suroviny:
hrášek, máta, olej, sůl a pepř.
Postup:
V misce nebo hmoždíři vše rozmačkáme a ihned servírujeme.
]]>Postup:
Rozmrazený špenát vymačkáme a rozmixujeme se žloutky, xylitolem a vanilkovým extraktem. Zároveň vyšleháme bílky na sníh. Rozmixovaný špenát dáme do mísy. Přidáme mléko, rum, kůru. Mandlovou mouku promícháme s vinným kamenem a přidáme ji do tekuté směsi. Nakonec vmícháme sníh. Těsto vlijeme do dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Vychladlý korpus prokrojíme. Na krém vyšleháme tvaroh, mascarpone, čekankový sirup a vanilku. Vmícháme do něj část malin. Dolní díl korpusu potřeme částí krému a posypeme zbylými malinami. Přiklopíme druhou částí korpusu a celý dort potřeme zbylým krémem. Ozdobíme ovocem.
]]>Postup:
Oškrábaný chřest krátce povaříme, zchladíme v ledové vodě a osušíme. Připravíme si do misek na obalování - mouku, rozšlehaná vejce, strouhanku smíchanou s parmazánem. Chřest obalujeme plátky šunky. Pak obalujeme v mouce, vajíčku a strouhance s parmazánem. V pánvi zahřejeme olej, vložíme chřest a smažíme. Na remuládu smícháme majonézu s dijonskou hořčicí, kapary, ančovičkami, nakrájenými okurkami, vajíčkem a bylinkami. Na talíř servírujeme smažený chřest a kopeček remulády.
]]>Postup:
V ohřátém mléce rozmícháme rozdrobené droždí a lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a tuk a vypracujeme drobenku. Do drobenky v míse přidáme vejce a kvásek, zpracujeme těsto. Necháme ho 30 minut odpočinout v chladu. Těsto rozdělíme na 6 dílů. Díly rozválíme, každý na kulatý plát o průměru 30 cm. Zakryjeme utěrkou a necháme odpočívat. Mezi tím připravíme náplň – do misky dáme tvaroh, vejce, sůl a pepř a rozmícháme, pak přidáme ořechy. Odpočinuté pláty rozkrájíme každý na 8 dílků. Rozdělíme na ně náplň a zavineme. Naskládáme je na plech. Potřeme vajíčkem a posypeme mákem, sezamem, solí. Plech s rohlíčky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut.
]]>máslo, šalotka, rýže, víno, vývar, sůl, batátové pyré, mrkev, cuketa, parmezán.
Postup:
V tlakovém hrnci na másle orestujeme šalotku a rýži, zalijeme vínem, které necháme vyvařit a dáme vývar. Vše uzavřeme do tlakového hrnce a necháme 5 minut vařit. Hrnec otevřeme a přidáme batátové pyré, máslo a parmezán. Zeleninu restujeme extra na pánvi. Dáváme na risotto. Můžeme doplnit pár listy rukola salátu
]]>brambory předvařené, cibule, jarní cibule, rajčata, bazalka, špenát, kukuřice, vejce, česnek, sůl, pepř, olej, sýr.
Míchaný listový salát, ocet, olej olivový sůl a pepř.
Postup:
Na oleji orestujeme cibuli a brambory, přidáme ostatní suroviny a vše důkladně orestujeme. Zalijeme šlehaným vejcem se solí, pepřem a strouhaným česnekem. Krátce necháme zatáhnout, posypeme sýrem a vše dáme do vyhřáté trouby péct na 15 min při 180 °C. K frittatě podáváme listový salát.
]]>Ořechová náplň: 100 g mletých vlašských ořechů, 1 lžíce medu, 50-100 ml horkého mléka.
Tvarohová náplň: 150 g tvarohu, 1 žloutek, 20 g xylitolu, malinový džem.
Postup:
Nejdřív připravíme náplně. Na ořechovou náplň umeleme nebo rozmixujeme ořechy. Namleté ořechy zalijeme horkým mlékem. Přidáme med a promícháme. Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh se žloutkem a xylitolem. Do mísy na těsto prosejeme mouku a protein, přidáme vejce, jogurt, kypřící prášek, xylitol a rozmícháme. Z těsta tvoříme na plech hromádky. Na polovinu bochánků rozdělíme tvarohovou náplň a do středu dáme lžičku malinového džemu. Na druhou polovinu rozdělíme ořechovou náplň. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 20 minut.
]]>Pohanková palačinka: 1 vejce, 200 ml mléka, 100 g pohankové mouky, 30 g rozpuštěného másla, sůl.
Aioli majonéza: palice česneku a tymián společně konfitujeme ve slunečnicovém oleji 4 hodiny při 60 °C, 80 g žloutků, 100 ml olivového oleje, sůl a pepř.
Postup:
Nejprve si připravíme těsto na palačinky. V míse rozšleháme vejce s mlékem, přidáme mouku a rozmícháme. Přidáme rozpuštěné máslo, promícháme a necháme rozležet. Uvařený a vychlazený chřest obalujeme v šunce a pak obalujeme v mouce, vajíčku a panko strouhance. Obalený chřest smažíme dozlatova. V druhé pánvi usmažíme palačinku. Palačinku pomažeme trochou majonézy. Na ni položíme špenát a osmažený chřest a zabalíme. Na talíř servírujeme s trochou majonézy.
]]>K podávání: 2 jablka, 20 g krupicového cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička skořice, 200 ml husté zakysané smetany.
Postup:
Z droždí, lžíce cukru a 100 ml vlažného mléka připravíme kvásek. Ten necháme na teplém místě nakynout. Mouku prosejeme, přidáme zbylý cukr, sůl, vejce, žloutky a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme tužší hladké těsto, které necháme asi 1,5 hodiny při pokojové teplotě kynout. Pak znovu propracujeme a těsto rozdělíme na 20 kusů. Z každého kousku vyválíme bochánek a naskládáme do formy. Necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme seznamem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Po vychladnutí nakrájíme na plátky. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrůlku krátce podusíme s cukrem a citronovou šťávou. Ochutíme skořicí a necháme vychladnout. Pak potřeme plátky briošky a přidáme lžíci zakysané smetany.
]]>srnčí plec na kostky, cibule nadrobno, mrkev na kostky, bobkový list, nové koření, celý pepř, jalovec, rozmarýn, sůl a pepř, olej, anglická slaniny na kostky, víno bílé.
Postup:
V rozpáleném kastrole na oleji orestujeme slaninu, přidáme cibuli a mrkev. Necháme orestovat, přidáme maso a koření (nejlépe koření nadrtit v hmoždíři). Vše zalijeme vínem a dáme dusit do trouby na 130 °C 2 hod.
Suroviny na přílohu:
máslo, šalotka nakrájená najemno, černý kořen, mrkev duo, pastinák, sůl a pepř, pažitka nakrájená.
Postup:
Na másle orestujeme předem tepelně opracovanou zeleninu, dochutíme kořením a přidáme pažitku.
]]>máslo, vykostěná křepelka, šalotka, tymián, sůl pepř, stroužek česneku.
Postup:
Na másle restujeme vykostěnou křepelku z obou stran. Do másla přidáme česnek a tymián. Ochutíme solí a pepřem.
Suroviny:
máslo, šalotka nakrájená, tymián, víno bílé, lesní směs hub, růžičková kapusta, zeleninová směs, smetana, pažitka, sůl a pepř.
Postup:
Na másle necháme změknout šalotku, přidáme tymián a zalijeme vínem. Necháme vyvařit a přidáme houby. Orestujeme a přidáme růžičkovou kapustu, zeleninu a zalijeme smetanou. Necháme provařit a ochutíme solí a pepřem. Na konci přidáme pažitku.
]]>Placičky: 150 g quinoi (v neuvařeném stavu), 4 jarní cibulky na kolečka, ¼ ks pórku nadrobno, 2 velké hrsti sekané petrželky, ¼ hrnku (25 g) kukuřičné strouhanky, 2 vejce, sůl, pepř, řepkový olej na smažení.
Postup:
Cibuli, česnek a sušený rozmarýn restujeme v pánvi na rozpuštěném másle ghí. Přidáme fazole, rajčatový protlak, překrájená rajčata a trochu vody a necháme prohřát. Osolíme, opepříme. Přidáme nasekanou petržel. Na placičky smícháme uvařenou quinou s nakrájenou jarní cibulkou, pórkem a petrželkou. Přidáme vejce, sůl a strouhanku. Tvarujeme placičky. Vkládáme je do oleje a smažíme. Placičky servírujeme s fazolovou směsí a polníčkem.
]]>Dokončení: 100 g prosciutto , 100 g zakysané smetany, lžička olivového oleje a nasekaná pažitka.
Postup:
Z prosáté mouky, nakrájeného studeného másla, cukru, soli, vajíčka a mléka vypracujeme těsto a dáme odležet do chladu na 2 hodiny. Odleželé těsto rozválíme mezi dvěma pečicími papíry. Přeneseme do formy vyložené papírem. Propícháme dno. Položíme na něj pečicí papír a zasypeme fazolemi. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 45 minut. Bílý chřest oloupeme a uvaříme ve vodě s citronem a cukrem. Pak ho zchladíme v ledové lázni. Zelený chřest krátce vaříme bez loupání a zchladíme. Bílý i zelený chřest vyndáme z ledové lázně, osušíme a nakrájíme na špalíčky. Vejce a smetanu dáme do misky a rozšleháme. Na předpečený korpus skládáme nakrájený chřest a kostičky sýra. Zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C 20-30 minut. Z upečeného koláče vykrojíme díl a dáme na talíř. Ozdobíme plátkem prosciutta a zakysanou smetanu smíchanou se lžičkou oleje a nasekanou pažitkou.
]]>Čokoládová poleva.
Postup:
Máslo, cukr a vanilkový cukr a utřeme do pěny. V průběhu přidáme žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a sůl. Do vyšlehané pěny vmícháme kousky jahod, pak do směsi prosejeme mouku s kypřicím práškem. Promícháme a naplníme do silikonové formy na madlenky. Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 12-15 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě, pak vyklopíme na mřížku. Upečené madlenky vyklopíme z formy a necháme je chladnout. Pak je namáčíme do rozpuštěné čokoládové polevy.
]]>Máslo, cibule, česnek, vývar kuřecí, vařená brambora, špenátové listy, smetana, sůl a pepř.
Postup:
Do polévkovaru dáme všechny suroviny, které necháme vařit na program krémové polévky.
Suroviny na vložku:
Máslo, pórek, cizrna předvařená, listy špenátu, sůl a pepř.
Postup:
Na pánvi orestujeme krátce cizrnu a přidáme pórek a špenát. Vše krátce orestujeme a vložíme od hotové polévky. Ihned servírujeme.
]]>Máslo, česnek stroužek, tymián, sůl a pepř, candát filet.
Postup:
Na másle restujeme filet z candáta, který je předem okořeněný. Do pánve dáme česnek a tymián. Máslo při restování přeléváme přes candáta.
Suroviny na špagety:
Olivový olej, nakrájená šalotka, nakrájený česnek, tymián, spirály z cukety, mrkev na nudličky, sůl a pepř.
Postup:
Na oleji necháme změknout šalotku a česnek, přidáme tymián a do pánve dáme spirály z cukety. Necháme krátce orestovat a přidáme předem nakrájenou a tepelně upravenou mrkev. Okořeníme a servírujeme.
Suroviny:
Máslo, batáty (sladké brambory) předvařené, zázvor, sůl a pepř.
Postup:
Na rozpálené pánvi orestujeme předem uvařené batáty na másle a okořeníme zázvorem a solí.
]]>Cizrnové pečivo: 3 vejce, 150 g ricotty, 20 ml olivového oleje, 100 g cizrnové mouky, 25 g slunečnicových semínek, 25 g dýňových semínek, 20 g psylia, 1 lžička soli, ¼ lžičky jedlé sody.
Postup:
Na cizrnové pečivo smícháme žloutky, ricottu a olivový olej. V jiné míse smícháme cizrnovou mouku, semínka slunečnicová a dýňová, psylium, sůl a sodu. Obě směsi spojíme. Přidáme sníh z bílků a necháme 10 minut odpočívat. Pak ze směsi vytvoříme 4 bochánky. Naskládáme je na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
Na omeletu vyklepneme vejce do misky a rozšleháme. V pánvi rozpustíme máslo. Vlijeme rozmíchaná vejce a opékáme. Na omeletu rozložíme plátky červené řepy, rozdrobíme kozí sýr a necháme dopéct. Servírujeme posypané petrželkou s houstičkami.
]]>Postup:
Hladkou mouku prosejeme do mísy. Přidáme kypřící prášek a cukr, sůl a pepř. Přidáme vejce, mléko a máslo a promícháme. Nakonec do těstíčka vmícháme kukuřičná zrna, šalotku a vypečenou nasekanou slaninu. V pánvi zahřejeme olej. Lžící tvarujeme noky, vkládáme je do oleje a fritujeme. K fritům připravíme pažitkový creme fraiche Do mísy dáme creme fraiche. Přidáme drobně nasekanou pažitku, citronovou šťávu, sůl a pepř a promícháme. Na talíř servírujeme kukuřičné frity, přidáme pažitkový creme fraiche a posypeme parmazánem.
]]>Postup:
Tvaroh smícháme s cukrem a vyšlehanou šlehačkou. Kávu spaříme malým množstvím horké vody a vmícháme do tvarohové náplně. Želatinu namočíme do nálevu z kompotu a necháme 10 minut nabobtnat. Pak zahřejeme téměř k bodu varu a horkou ji vlijeme do tvarohové náplně. Dobře promícháme a plníme střídavě s ananasem a piškoty do formy. Povrch uhladíme a naskládáme na něj piškoty. Dáme do chladničky nejméně na 4 hodiny ztuhnout. Pak vyklopíme.
]]>mušle sv. Jakuba, nakrájená červená cibule, nakrájený zázvor, nakrájená chilli paprička, limetová a citrónová šťáva, čerstvý koriandr, nakrájené keříkové rajčata, olivový olej, sůl a pepř.
Postup:
hřebenatky očistíme a přeřízneme, následně je postupně smícháme se všemi surovinami. Necháme cca minutu marinovat (vařit ve šťávě z citrónu a limetky). POZOR! Mušle musí zbělat!
Salát:
Suroviny:
vařená čočka, vařené pepitky, celer řepíkatý na kostičky, rajčata na kostky, červená cibule najemno, pažitka, červená paprika na kostky, okurka na kostky, olivový olej, koriandr, kapka citrónové šťávy, sůl a pepř.
Postup:
Všechny suroviny musí být předem předvařené. Celer a červenou cibuli necháme na pánvi krátce orestovat a přidáme k ostatním surovinám. Zamícháme a dochutíme citrónovou šťávou, solí, pepřem a koriandrem.
]]>máslo, nakrájená šalotka, vařená brambora, kuřecí vývar, smetana, hrášek extra jemný, sůl, pepř, cukr.
Postup:
veškeré suroviny dáme do polévkovaru, kde nastavíme program krémové polévky.
Vložka do polévky:
máslo, řepíkatý celer na kostičky, kreveta vyloupaná a očištěná, hrášek velmi jemný, sůl a pepř.
Postup:
Na pánvi orestujeme krevetu, přidáme řepíkatý celer a vše orestujeme. Přidáme hrášek, okořeníme a servírujeme.
]]>Zálivka: ½ ks avokádo, 70 g bílý jogurt, 1 lžíce nasekané petrželky hladkolisté, sůl, citronová šťáva, (chilli paprička).
Postup:
Suroviny na marinádu smícháme v misce. Kuřecí prsa očistíme (nenaklepáváme) a vložíme na několik hodin do marinády. Maso vyndáme z marinády, položíme na plech vyložený pečicím papírem. Oloupané na kostky nakrájené batáty rozložíme na druhý plech, pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Oba plechy vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 20-30 minut. Kukuřici spaříme na páře. Špenát nakrájíme na tenké proužky. Rajčátka přepůlíme. Avokádo očistíme, vložíme do mixeru spolu s jogurtem, solí a petrželkou a rozmixujeme dohladka. Dochutíme případně citronovou šťávou. Pokud chceme zálivku pikantní, přidáme i chilli papričku. Upečené maso nakrájíme ho na plátky. Uvařenou quinou ochutíme solí, olivovým olejem a citronem. Přidáme nasekanou petrželku a promícháme. Do misky dáme na dno ochucenou quinou. Pak na ní vyskládáme pečené maso i batáty, vařenou kukuřici, nasekaný špenát a rajčátka. Přelijeme avokádovým dresinkem a posypeme semínky.
]]>Postup:
V misce rozmícháme mléko, vodu, cukr a droždí a necháme vzejít kvásek. Oloupané brambory dáme do mísy a rozšťoucháme. Přidáme mouku, sůl, žloutky a propracujeme. Přidáme kvásek a zpracujeme těsto. Necháme nakynout. Z těsta odebíráme kousky. Do každého zabalíme kostičku sýra. Buchtičky namáčíme do rozpuštěného másla a skládáme do pekáčku. Necháme asi 20 minut ještě kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 10-15 minut. Mezitím připravíme omáčku. V kastrolu rozpustíme máslo a opečeme na něm šalotku, bobkový list a tymián. Zasypeme moukou a orestujeme. Vlijeme mléko, vývar a smetanu a vaříme. Medvědí česnek spaříme a pokrájíme. Vložíme ho do mixéru, Přidáme špenát a vývar a rozmixujeme. Pyré vmícháme do hotového veluté. Omáčku servírujeme s upečenými buchtičkami.
]]>Omáčka: 200 ml vody, 2 lžíce pudinkového prášku s malinovou chutí, 100 g krupicového cukru, 200 g mraženého lesního ovoce.
Postup:
Mouku, olej, sůl a vodu zpracujeme na těsto. Zabalíme ho do folie a necháme 20 minut odležet v pokojové teplotě. Na oheň dáme hrnec a osolenou vodou a přivedeme k varu. Maliny rozmačkáme s vanilkovým cukrem. Odleželé těsto rozválíme. Z plátu těsta vykrajujeme kolečka. Kolečko těsta položíme do formičky na taštičky. Do středu dáme lžičku rozmačkaných malin a pomocí formičky uzavřeme. Taštičky vložíme do vroucí vody a vaříme je asi 6 minut. Na omáčku rozmícháme ve vodě pudinkový prášek, cukr a lesní ovoce. Přivedeme k varu a 2 minuty vaříme. Rozmixujeme a propasírujeme. Uvařené taštičky polijeme teplou omáčkou.
]]>Rýžové nudle předem namočené, kuřecí prsa nakrájená, jarní cibulka nakrájená, pórek nakrájený, červená cibule, česnek, zázvor, sójové výhonky, slunečnicový olej, vejce, cukr, rybí omáčka, sójová omáčka, tamarindová omáčka, arašídy, limetky, hrnek vody, koriandr.
Postup:
Na rozpálené pánvi orestujeme kuřecí prso a dáme stranou, pak orestujeme vejce do sucha, přidáme červenou cibulku, česnek a zázvor a restujeme. Přidáme jarní cibulku, cukr, chilli, předem namočené rýžové nudle, vrátíme kuře a mungo výhonky, přidáme všechny omáčky (rybí, sójová a tamarindová). Podle potřeby zalijeme vodou, aby nudle změkly. Nakonec dáme koriandr. K jídlu přidáme limetky, arašídy, koriandr a sójové výhonky
]]>Olivový olej, tymián, sůl, pepř, citrón, filet ze pstruha.
Postup:
Filet z ryby okořeníme a dáme na páru uvařit.
Suroviny na zeleninovou přílohu:
Brokolice, mladá mrkev, fazolové lusky, kedlubna, ředkve, máslo, sůl a pepř.
Postup:
Na páru dáme podle tuhosti uvařit zeleninu tak, aby byla stále barevná a nebyla rozvařená. Přidáme sůl, pepř a případně lžíci másla.
Suroviny na pesto z brokolice:
Brokolice, parmezán, listy bazalky, pár plátků česneku, olivový olej, kapka vinného octa, sůl, pepř.
Postup:
Nejprve dáme uvařenou brokolici do sekáčku s plátky česneku. Důkladně rozsekáme. Pak přidáme ostatní suroviny a sekáme do kašoviny. Ochutnáme a podle potřeby přisolíme. Ihned servírujeme.
]]>Postup:
Jáhly prolijeme na síru vroucí vodou. Vsypeme je do hrnce. Zalijeme vodou a dáme vařit. Vaří se bez míchání 15 minut. Uvařené vychladlé jáhly dáme do mísy. Přidáme do nich mandlovou mouku, vanilkový protein a vypracujeme těsto. Z připraveného těsta nakrájíme dílky. Tvarujeme je do kuliček. Ty pak vložíme do vroucí vody a vaříme asi 5 minut. Na omáčku vsypeme do kastrůlku ovoce a sladidlo. Podlijeme vodou a svaříme. Uvařené knedlíčky vyndáme z vody. Servírujeme je s ovocnou omáčkou. Zdobíme zakysanou omáčkou.
]]>Caesar majonéza: 40 g pasterizovaných žloutků, 1 lžička hořčice, sůl, pepř, citronová šťáva, lžička ančoviček, 50 g parmazánu, stroužek česneku.
Příloha: salát little gem, olivový olej, sůl, pepř, citronová šťáva, nasekaná petrželka, chilli papričky.
Postup:
Natrhané kuřecí maso smícháme s veluté, parmazánem a petrželkou. Ze směsi tvoříme krokety a obalujeme je v hladké mouce, vejcích a strouhance. V pánvi zahřejeme olej, vkládáme krokety a smažíme je dozlatova. Na caesar majonézu dáme do mixéru žloutky, česnek, ančovičky, citron, sůl a pepř. Mixujeme a přiléváme olej. Nakonec vmícháme parmazán. Zahřejeme grilovací pánev potřenou olejem. Salát little gem překrojíme, položíme na pánev a opékáme. Na marinádu smícháme olivový olej, sůl, pepř, citronovou šťávu, nasekanou petržel a chilli papričku. Marinádou potřeme ogrilovaný salát. Opečený salát servírujeme s kroketami a majonézou.
]]>Náplň: 400 g tvaroh měkký, 150 g cukr moučka, 1 balíček vanilkového cukru, ½ citronu, jahody na ozdobení.
Postup:
Máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, mouku a žloutky a zpracujeme na hladké těsto. Zabalíme ho do folie a dáme 30 minut odležet v chladničce. Na tvarohovou náplň rozmícháme tvaroh, cukr, vanilkový cukr, kůru a šťávu z 1/2 citronu. Odleželým těstem plníme formičky na tartaletky. Propícháme dno a plníme ochuceným tvarohem. Koláčky pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 25 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme. Na kovové mřížce necháme vychladnout úplně. Jahody nakrájíme na plátky. Naskládáme je na vychladlé koláčky a pocukrujeme.
]]>Plátky vepřové panenky, sůl, pepř, olej, majoránka.
Postup:
Maso okořeníme a dáme na rozpálený gril. Pečeme z obou stran tak, aby maso bylo šťavnaté.
Salát:
Špenátové listy, rukola salát, krutóny z chleba, mrkev na nudličky, celer na nudličky.
Postup:
Veškeré suroviny smícháme a ochutíme dresinkem ze šalotky a medu.
Suroviny:
Šalotka, slunečnicový olej, vinný ocet, med, sůl a pepř.
Postup:
V mixéru všechny suroviny důkladně rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem.
]]>Vepřová panenka, sůl, pepř, olivový olej.
Postup:
Na rozpálené pánvi maso opečeme ze všech stran a dáme do trouby dopéct při 180 °C cca 15 min.
Suroviny na omáčku:
Olej, cibule červená na měsíčky, nakrájené žampióny, okurky na nudličky, rajčatový protlak, svar z kostí nebo silný vývar, smetana, sůl, pepř a cukr.
Postup:
Na pánvi s olejem orestujeme cibulku tak, aby změkla, přidáme protlak, přidáme vývar z kostí a smetanu. Necháme krátce převařit a dochutíme solí a pepřem. Na další pánvi si důkladně orestujeme ostatní suroviny, které vložíme do omáčky před servírováním.
Suroviny rýže:
Vařená rýže, zelenina na kostičky, pažitka, máslo.
Postup:
Na másle orestujeme zeleninu a smícháme s vařenou rýží. Přidáme pažitku a vše smícháme. Ochutíme solí.
]]>Obloha: 3 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce rajčatového pesta, sušený česnek, 1 mozzarella, 2 malé konzervy tuňák ve vlastní šťávě (slít), 1 červená cibule na kolečka, hrst černých oliv na kolečka, bazalka.
Postup:
Na těsto smícháme tvaroh, vejce, špaldovou mouku, strouhanou mozzarellu, sůl, oregano. Těsto dáme na pečicí papír, zakryjeme potravinovou folií a vyválíme. Folii odstraníme a na papíru přeneseme na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. Mezitím si připravíme suroviny na obložení. Do misky dáme rajčatový protlak a pesto a sušený česnek a promícháme. Mozzarellu nakrájíme. Předpečený korpus potřeme směsí protlaku a pesta. Obložíme mozzarellou, tuňákem, cibulí, olivami. Vrátíme do vyhřáté trouby a pečeme dalších 10 minut. Upečenou pizzu ozdobíme čerstvou bazalkou.
]]>Postup:
V hrnci zahřejeme olej s máslem. Vsypeme šalotku, česnek, tymián a necháme zesklovatět. Pak vlijeme vývar. Přivedeme k varu. Vsypeme polentu, mícháme a vaříme. Do uvařené polenty vmícháme nastrouhaný parmazán. Polentu rozetřeme na vymazaný plech a necháme zatuhnout. Zahřejeme grilovací pánev. Zatuhlou polentu nakrájíme a opečeme na grilovací pánvi. Rozkrojíme avokádo. Vydloubneme ho do misky. Ochutím solí, pepřem, citronovou šťávou a olejem a rozmačkáme. Grilovanou polentu servírujeme na talíř, přidáme rozmačkané avokádo, pošírované vajíčko a tyrolský špek.
]]>Náplň: 150 g malinového džemu, 200 g smetany ke šlehání.
Dohotovení: 100 g marcipánové hmoty, 250 g malin, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Do žloutkové pěny prosejeme mouku, vsypeme nastrouhané mandle. Promícháme a naplníme do dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 30 minut. Vychladlý korpus překrojíme na tři díly. Korpusy pomažeme džemem a vyšlehanou smetanou a poskládáme na sebe a uložíme do chladničky na hodinu odležet. Marcipánovou hmotu rozválíme na dlouhý plát. Okraje ztenčíme a dortík po obvodě obalíme tak, aby hmota o 2 cm přesahovala. Na povrch naskládáme maliny a pocukrujeme.
]]>Brambory na kostky, olej, tymián, sůl.
Postup:
Postupně orestujeme brambory na oleji do křupava.
Suroviny salát:
Hrášek cukrový lusky, chřest předvařený, jarní cibulky, červená cibule na plátky, restované brambory a pažitka, olej a kapka vinného octa.
Postup:
Tepelně opracované suroviny smícháme a ihned servírujeme.
Ostatní:
Sázená vejce dle potřeby.
]]>Potraviny: Brownies základ: 50 g kokosový olej za studena lisovaný, 100 g kokosový cukr, 200 g 70% nasekané čokolády + čokoláda na polití, 100 g pohankové mouky, ½ lžičky skořice, 1 konzerva cizrny (240 g pevného podílu, 200 ml tekutiny).
Postup: Nasekanou čokoládu vsypeme do misky. Misku postavíme na vodní lázeň, přidáme kokosový olej a rozpustíme. Pak vmícháme cukr a skořici. Cizrnu scedíme a nálev zachytíme do misky. Scezenou cizrnu vsypeme do mixéru a rozmixujeme. Pak promixujeme s rozpuštěnou čokoládou. Rozmixovanou směs dáme do mísy. Přisypeme pohankovou mouku a promícháme. Tekutinu slitou z cizrny vyšleháme do pěny a vmícháme do těsta. Směs vlijeme do pekáčku, uhladíme a pečeme 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Po upečení necháme vychladnout, vyndáme z pekáčku a povrch polijeme rozpuštěnou čokoládou.
]]>Potraviny: karbanátky: 400 g velkých moučných brambor, 4 lžíce hrubozrnné soli,150 g Roquefortu, 2 žloutky, 1-2 lžíce solamylu, sůl, pepř, muškátový oříšek, nasekaný estragon.
Na obalování: panko strouhanka, hladká mouka a vejce, 400 ml slunečnicového oleje na smažení.
Špenátové veluté: 80 g másla, 2-3 lžíce hladké mouky, tymián, stroužek česneku, 500 ml zeleninového vývaru, 200 ml smetany, muškátový oříšek, sůl, pepř, citronová šťáva, 2 hrsti baby špenátu.
Postup: Brambory vložíme do plechu posypaného vrstvou hrubozrnné soli. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme je doměkka, asi 40 minut. Pak je necháme zchladnout, oloupeme a propasírujeme do mísy. Roquefort nastrouháme. K propasírovaným bramborám přidáme žloutky, nastrouhaný sýr a solamyl, Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a estragonem. Promícháme a tvoříme karbanátky. Obalujeme je v trojobalu a smažíme na pánvi s olejem. Připravíme špenátové veluté. V kastrůlku rozpustíme máslo, zasypeme moukou. Přidáme česnek a tymián. Zalijeme vývarem a provaříme. Pak vlijeme smetanu a citronovou šťávou. Vložíme špenát, rozmixujeme a propasírujeme. Na talíř servírujeme veluté a karbanátky a ozdobíme listy baby špenátu.
]]>Potraviny: Těsto: 200 g hladké mouky, polovina sáčku kypřicího prášku do pečiva, 80 g másla, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžička soli, špetka pepře, 1 vejce, 60 g nakládaných sušených rajčat, 60 g černých oliv, olivový olej na potření, 50 g piniových semen + na servírování dip z ricotty (ricota, citronová kůra, bazalka).
Postup: Do mísy robota prosejeme mouku a kypřící prášek. Přidáme nakrájené máslo a zakysanou smetanu. Pak do mísy k mouce s máslem vyklepneme vejce, osolíme a opepříme a zpracujeme těsto. Těsto vyndáme z mísy robota, zabalíme do folie a necháme odležet 20 minut v pokojové teplotě. Nakrájíme sušená rajčata a olivy na kousky. Zapracujeme je do odleželého těsta. Těsto nakrájíme na stejně velké kousky a tvoříme z nich hrudky. Skládáme je na plech a potřeme olejem, posypeme piniovými semínky. Pak plech vložíme do trouby a sušenky pečeme při 180 °C asi 15 minut. Sušenky servírujeme s dipem z ricotty. Ricottu promícháme s nastrouhanou citronovou kůrou.
]]>Suroviny na polévku: Máslo, cibule, šalvěj, brambora, vývar zeleninový, smetana, směs zeleniny, sůl a pepř, muškátový oříšek.
Postup: Do mixéru dáme máslo, nakrájenou cibuli, šalvěj, bramboru na kostky, vývar, sůl pepř a muškát. Vše necháme provařit cca 15–20 min. 5 minut před ukončením programu přidáme mraženou (ale již povolenou) zeleninovou směs. Vše necháme dovařit a důkladně rozmixovat.
POZOR! Hrst zeleniny dáme stranou a orestujeme na másle jako vložku.
Kdo chce dá do polévky ještě restovanou cizrnu místo chlebových krutónů.
]]>Suroviny: Toustový chleba, šunka, sýr, směs měkkého sýra a strouhaného sýra pažitky.
Postup: Toust natřeme směsí taveného sýra se strouhaným sýrem s pažitkou, položíme šunku a sýr. Dáme další toust a vše dáme zapéct do sendvičovače.
Suroviny na salát: Kukuřice, grilovaná paprika, ledový salát, šalotkový dresink.
Postup: Kukuřici smícháme s grilovanou paprikou a nakrájeným ledovým salátem. Vše dochutíme dresinkem.
]]>Potraviny: 1 menší lilek, 1 malá červená cibule nebo šalotka nakrájená nadrobno, 3 stroužky česneku (na plátky), 3 stonky řapíkatý celer na kolečka, 100 g červená čočka, 1 konzerva sekaná rajčata, oregano, olej olivový na vaření, 250 ml vody, 2 lžíce přírodní sójové omáčky (Tamari nebo Shoyu), lasagne (sušené pláty těstovin),
omáčka: 300 g vařeného květáku, 1 ks mozzarelly, 2 vejce, sůl, muškátový oříšek, 150 ml 12% smetany, 400 g parmezánu.
Postup: Lilek nakrájíme na plátky, nasolíme a necháme vypotit. V pánvi zahřejeme olej. Vsypeme cibuli, česnek a nakrájený řapíkatý celer a restujeme. Nasolený lilek otřeme a nakrájíme na kostičky. Kostičky lilku vsypeme do pánve a restujeme. Pak do pánve přidáme čočku, vodu, krájená rajčata, oregano, sojovou omáčku a dusíme. Vařený květák dáme ho do mixéru. Přidáme natrhanou mozzarellu, vejce a smetanu a rozmixujeme. Navrstvíme lasagne do formy – na dno rozetřeme zeleninovo-čočkovou směs, pak položíme pláty lasagní. Ty pokryjeme květákovou omáčkou, čočkovou směsí. Vrstvy zopakujeme. Zakončíme bešamelem a posypeme parmazánem a vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C 25–30 minut.
]]>Potraviny: 400 g jeleni plec mletá, 200 g vepřová plec mletá, 500 ml smetany, sůl, pepř, jalovec drcený, 100 ml madeiry, 50 ml cognacu, 100 g sušených brusinek, 100 pistácií, kůra z jednoho pomeranče, 250 g plátkové slaniny.
Cumberland omáčka: 1 šalotka nakrájená najemno, 60 ml červeného vinného octa, 100 ml kuřecího vývaru, 50 ml portského vína, sůl, pepř, 50 g rybízového džemu, worcestrová omáčka, lžička citronové kůry, šťáva a kůra z jednoho pomeranče.
Příprava: Umlít maso najemno se smetanou a kořením na jemnou fáš. Vmíchat brusinky, kůru a oříšky. Vyložit formu slaninou, naplnit masem. Zabalit a péct v troubě ve vodní lázni při 175 °C na vnitřní teplotu 65 °C. Po upečení zatížit.
Postup omáčka: Najemno nasekaná šalotka + ocet zredukuj na polovinu. Přidej kuřecí vývar, portské, džem, worcester, pomerančovou šťávu, kůru a vař dalších 20 minut.
Mleté maso dáme do kutru. Přidáme koření, smetanu, madeiru a cognac a rozmixujeme na jemnou fáš. Fáš přendáme do mísy a nastrouháme do ní pomerančovou kůru. Přidáme brusinky a oříšky. Formu vyložíme slaninou. Připravenou masovou směs přendáme do formy, uhladíme a zabalíme slaninou. Naplněnou formu postavíme do pekáče s vodou a pečeme ve vodní lázni při 175 °C na vnitřní teplotu 65°C. Pak zatížené necháme vychladnout. Na omáčku dáme do kastrůlku šalotku, zalijeme octem, přivedeme k varu a zredukujeme na polovinu. Pak vlijeme vývar, portské, worcestrovou omáčku, pomerančovou šťávu. Přidáme džem a kůru z pomeranče a citronu a vaříme asi 20 minut. Pak dochutíme solí a pepřem. Z vychladlé teriny ukrojíme plátek a servírujeme na talíř s omáčkou.
]]>Potraviny: 200 g máslových kakaových sušenek, 4 banány.
Pudink: 500 ml mléka, 50 g krupicového cukru, 1 balíček pudinkového prášku s mandlovou nebo kokosovou příchutí.
Krém: 250 g měkkého tvarohu, 250 ml zakysané smetany, 4 lžíce medu.
Dohotovení: Čokoládové hoblinky na posypání.
Postup: Do hrnce vlijeme mléko, vsypeme cukr, postavíme na oheň a zahříváme. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek. Vlijeme do teplého mléka a uvaříme pudink. Uvařený pudink rozlijeme do sklenic a necháme vychladit. Připravíme tvarohový krém. Do mísy dáme tvaroh, zakysanou smetanu a med a rozmícháme. Připravíme si ho do cukrářského sáčku. Sušenky rozdrtíme a banán nakrájíme na kolečka. Na vychlazený pudink navrstvíme rozlámané sušenky a banány. Pak dáme vrstvu tvarohového krému. Povrch ozdobíme hoblinkami čokolády.
]]>Suroviny: Olej, stroužek česnkeu, rozmarýn, mečoun, sůl a pepř.
Postup: Na rozpálené pánvi s rozmarýnem orestuejeme steak mečouna tak aby byl na středu stále syrový.
Suroviny na salát: Olivový olej, nakrájená šalotka, krájený česnek, nakrájená rajčata na kostky, krájená sušená rajčata, nakráejná malá rajčata, oliv, sůl a pepř, hrst sekané bazalky, petržele a pažitky.
Postup: Na zahřátou pánev dáme orestovat šalotku a česnek, přidáme rajčata všechny druhy, olivy, sůl a pepř. Krátce orestujeme a přidáme hrst bylinek včetně bazalky.
Suroviny na brambory: Na krájené oloupané brambory, zelenina, smetana, provensálské koření a sýr, sůl.
Postup: Na pánvi zahřejeme smetanu, přidáme brambory, zeleninu sůl a koření. Vše pomalu vaříme tak, aby brambory a zelenina změkly. Zasypeme sýrem a dáme péct na 20 min s horním grilem.
]]>Suroviny: Pečená krkovice, rozmarýn, cibule, česnek, sůl a pepř, hořčičné semínko.
Postup: Na rozpálené pánvi orestujeme naložené steaky z marinované krkovice.
Suroviny na zeleninu: Olej, nakrájená cibule na měsíčky, česnek plátky, tymián, rozmarýn, zeleninová rajčatová směs, sůl a pepř.
Postup: Na pánvi orestujeme cibuli, česnek a bylinky. Přidáme zeleninu a vše osolíme.
Doplněk: Orestujeme předvařené brambory.
]]>Potraviny: Piškoty: 2 vejce, 45 g medu, citronová kůra, špetka soli, 80 g mandlové mouky, 2 větší jablka, 8 ks datle, skořice, badyán, hřebíček, řecký jogurt na servírování.
Postup: Žloutky oddělíme od bílků. V míse ke žloutkům přidáme med, citronovou kůru a vyšleháme je. Zároveň šleháme bílky na tuhý sníh. K vyšlehaným žloutkům přimícháme mandlovou mouku a následně bílkový sníh. Z těsta lžičkou tvoříme kopečky. Piškoty pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 20 minut. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Jablka nakrájíme na kusy. Vsypeme je do kastrůlku. Přidáme vodu, datle a koření a povaříme. Z jablek vyjmeme koření a rozmixujeme je ponorným mixérem. Na dno sklenic dáme jablečné pyré, pak řecký jogurt, pyré a piškoty.
]]>Potraviny: 4 filety marinovaných sleďů (matesy).
Omáčka: 1 filet sledě, 250 g jogurtu 10%, 250 g zakysané smetany, 50 ml šlehačky, 1 lžíce majonézy, 1 zelené jablko Granny Smith, 3 nakládané okurky, 3 šalotky (nakrájet nadrobno), ½ bílé cibule (nakrájet nadrobno), 2 lžíce jablečného octa, sůl, pepř, muškátový oříšek, na ozdobu: kopr, malé kyselé okurky,
příloha: 300 g malých uvařených brambor, 1 cibule, 4 jarní cibulky, máslo, hnědý cukr.
Postup:
Nejdřív připravíme omáčku: Jeden filet sledě (matesa) nakrájíme na drobné kousky. Kyselou okurku a jablko nakrájíme na drobné kousky. V misce smícháme jogurt, zakysanou smetanu, šlehačku a lžíci majonézy. Přidáme nakrájený filet sledě, okurku, jablko. Pak přidáme nakrájenou cibuli a šalotku. Ochutíme muškátovým oříškem, jablečným octem, solí a pepřem. Promícháme a necháme stranou. Brambory a cibuli nakrájíme na kolečka. V pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm cibuli a brambory. Pak přidáme nakrájenou jarní cibulku. Na talíř servírujeme filety sleďů. Přilijeme omáčku. Upravíme brambory a ozdobíme koprem.
]]>Potraviny: Těsto: 250 g jemně mletých škvarků, 500 g polohrubé mouky, 1 balíček kypřicího prášku do pečiva, 250 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 lžička skořice, 4 mleté hřebíčky, kůra a šťáva z poloviny citronu.
Náplň: 200 g rybízového džemu.
Postup:
Do mísy dáme umleté škvarky. Prosejeme k nim mouku s kypřícím práškem a moučkový cukr. Vyklepneme vejce. Přidáme kůru z a šťávu ½ citronu, skořici a mletý hřebíček a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a necháme 1 hodinu odležet v lednici. Odleželé těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl rozválíme na kruh a vyložíme jím formu. Na těsto rozetřeme džem a ze zbylého těsta vyválíme pramínky a z nich vytvoříme mřížku. Připravený koláč vložíme do trouby a pečeme 45 minut na 180 °C.
]]>Olej, cibule nakrájená, česnek nastrouhaný, hovězí maso z plece nakrájené, rajčatový protlak, paprika sladká, paprika pálivá, majoránka, sůl a pepř.
Postup:
Veškeré suroviny smícháme v hrnci a dáme péct do rozpálené trouby na 250 °C 30 min. Pak s masem zamícháme, přiklopíme poklicí a necháme 4 - 5 hodiny při 110 °C dusit pod poklicí.
Suroviny na šišky:
Brambory vařené a namačkané na kaši, hrubá mouka, vejce, sůl, pepitky a máslo.
Postup:
Studené rozmačkané brambory smícháme s vejcem a moukou. Zamícháme těsto z kterého děláme šišky, které okamžitě vaříme ve vroucí vodě. Šišky dále restujeme na másle s čočkovými uvařenými pepitkami.
Suroviny na grilovanou papriku:
Paprika, sůl a pepř, česnek na plátky, majoránka, olej.
Postup:
Na rozpálené pánvi ogrilujeme papriku. Na další pánvi rozpálíme olej, orestujeme česnek, přidáme papriku, sůl a pepř a krátce orestujeme. Přidáme majoránku a servírujeme.
]]>Suroviny:
Celé kuře, citrony, cibule, mrkev, šalotka, předpečená řepa, bílé víno, pepř, sůl, rozmarýn, máslo.
Postup:
Kuře rozporcované na čtvrtky osolíme, opepříme a vložíme do pekáče společně se zeleninou nakájenou na kousky s rozmarýnem. Podlijeme vínem a případně trochou vodu. Pečeme dozlatova při 180 °C 30 min. Kuře otočíme, přidáme citrón a řepu a pečeme dalších 15 min.
Příloha:
Máslo, mrkev, rozmarýn, ¼ citrónu, sůl, pepř, pečená řepa.
Postup:
Na pánev dáme máslo na kterém orestujeme mrkev s rozmarýnem, přidáme citron, sůl, pepř a až mrkev změkne přidáme i předpečenou řepu. Vše krátce prohřejeme.
]]>Potraviny: 80 g kešu ořechů, 50 g ovesných vloček, 30 g vanilkového proteinu, 90 g měkkého tvarohu (z alobalu), špetka soli, 20 g kokosového oleje v pokojové teplotě.
Náplň: 2 menší jablka, skořice, na šlehačku: 400 ml kokosového mléka, 4 lžíce erythritolu, Vanilková esence nebo lusk.
Postup:
Do mixéru vsypeme kešu a ovesné vločky a rozmixujeme. Rozmixovanou směs vsypeme do mísy. Přidáme protein, sůl, tvaroh a kokosový olej a zpracujeme těsto. Do pekáčku vyloženého pečicím papírem rozprostřeme a umačkáme těsto. Pak papír s umačkaným těstem vyndáme z pekáčku. Nastrouhaná jablka promícháme se skořicí a rozprostřeme na těsto. Pomocí papíru svineme do závinu a s papírem přeneseme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25 minut.
]]>Potraviny: špecle: 200 g mouky, 3 vejce, 2 lžíce slunečnicového oleje, sůl, muškátový oříšek, 50 ml teplé vody + přepuštěné máslo na restování, zakysaná smetana, pažitka.
Lišky: 200 g čerstvých lišek, 1 lžíce přepuštěného másla, sůl, pepř, 50 g másla, muškátový oříšek, hrst sekané petržele, citronová šťáva, 1 šalotka najemno, 2 stroužky česneku.
Postup:
Na těsto na špecle do robota vyklepneme vejce. Prosejeme mouku, přidáme olej, sůl, muškátový oříšek a vodu a vymícháme těsto. Vymíchané těsto necháme 10 minut odstát. Mezi tím připravíme lišky – v pánvi rozpustíme máslo. Vsypeme lišky a orestujeme. Přidáme šalotku a česnek, muškátový oříšek, pepř a sůl. Nasekáme petržel, vymačkáme šťávu z citronu a přidáme k liškám. Odleželé těsto propasírujeme do vroucí vody. Až špecle vyplavou, vylovíme je sítem a propláchneme. Ve velké pánvi rozpustíme přepuštěné máslo. Vsypeme špecle a orestujeme. Pak smícháme s liškami. Servírujeme se zakysanou smetanou a pažitkou.
]]>Suroviny:
Olej, vepřová kotleta, směs koření z (sůl, pepř, rozmarýn, tymián, česnek, cibule).
Postup:
Maso nasekáme u blány a prořízneme tenderizérem. Okořeníme a necháme cca hodinu marinovat. Pak dáme do grilu. Grilujeme cca 25 min.
Suroviny pastinák:
Pastinák, barevná mrkev, hruška, med, sůl a tymián, máslo.
Postup:
Očištěnou a nakrájenou zeleninu dáme do pánve s tymiánem, solí, medem a máslem. Přidáme oloupanou a nakrájenou hruškou. Orestujeme na pánvi.
Příloha navíc:
Pečené bramborové lupínky.
]]>Suroviny:
Králík 1 ks rozdělený, cibule, slanina, sůl, pepř, česnek, víno bílé, sůl a pepř.
Postup:
Rozděleného králíka osolíme a opepříme. Dáme na základ z cibule, slaniny a plátky česneku. Vše zalijeme vínem a dáme péct na 110 °C cca na 2 hodiny.
Suroviny na špenát:
Máslo, cibule, česnek, špenát, sůl a pepř.
Postup:
Na másle necháme zesklovatět cibuli s česnekem. Přidáme listový špenát. Krátce orestujeme a ochutíme.
Suroviny na lívance:
Máslo, čerstvé houby, šalotka, pažitka, tymián, hladká mouka, voda, pivo, sůl, pepř, vejce, droždí.
Postup:
Na másle orestujeme šalotku, přidáme nakrájené houby a tymián. Krátce orestujeme a necháme vychladit. Pokud nám zůstane trochu šťávy z hub, přidáme ji do těsta, které si nachytáme z vlažné vody, piva, vajec a droždí. Přidáme vlažné houby a pažitku. Necháme vykynout a pak těsto postupně restujeme na sádle.
]]>Suroviny na chleba:
300g chlebového kvásku (připravte podle receptu níže), 170 g žitné chlebové mouky, 230 g pšeničné mouky, 160 ml vody, 12 g soli, kmín dle chuti.
Příprava těsta:
Ve vhodné míse na těsto smíchejte žitnou i pšeničnou mouku se solí, kmínem a vodou, přidejte 300 ml předem připraveného chlebového kvásku a směs promíchejte. Těsto důkladně prohněťte a připravte pro kynutí.
Kynutí a pečení:
Ošatku vystříkejte nebo vymažte slunečnicovým olejem. Z připraveného těsta vytvarujte na pomoučeném válu bochánek a dejte jej do ošatky. Tu vložte do misky pro přípravu chlebového kvásku, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě cca 2 hodiny vykynout. Do spodní části trouby dejte žáruvzdornou misku s vodou a troubu předehřejte na 250 °C. Nakynutý bochník opatrně vyklopte z ošatky do formy kulatý chléb, potřete slanou vodou a pečte ve střední části trouby 5 minut. Misku s vodou z trouby vyjměte a chléb pečte při stejné teplotě dalších 5 minut. Pak teplotu v troubě snižte na 160 °C a chléb pečte dalších 35 minut. Upečený chléb vytáhněte i s plechem z trouby a nechte vychladnout.
Jak na chlebový kvásek:
Budete potřebovat jen 300 g žitné chlebové mouky a 300 ml vody.
První den – založení kvásku
Do bílé misky ošatky na domácí chléb DELLA CASA nasypte po rysku „100“ žitnou chlebovou mouku a po rysku „200“ dolijte vlažnou vodou. Směs promíchejte, misku přikryjte potravinovou fólií a nechte při pokojové teplotě 24 hodin kvasit.
Druhý den – krmení kvásku
Do misky s kváskem přidejte dalších 100 g žitné chlebové mouky a dolijte dalších 100 ml vlažné vody, promíchejte, přikryjte a nechejte při pokojové teplotě kvasit dalších 24 hodin.
Třetí den – krmení kvásku
Postup z předchozího dne zopakujte. Čtvrtý den bude kvásek hotový, s jeho pomocí připravíte pšenično-žitný chléb s kváskem.
Uchování kvásku
Z připraveného kvásku odeberte polovinu a vložte ji v uzavřené nádobě do lednice pro přípravu dalšího bochníku. Kvásek uložený v lednici vydrží bez přikrmení nejméně sedm dní. Uložený kvásek lze odebírat postupně pro řadu dalších pečení domácího chleba. I velmi malé množství (2 lžíce) postačí pro jeho rychlé namnožení.
Množení kvásku
Do misky pro přípravu kvásku dejte po rysku „150“ žitnou chlebovou mouku (cca 150 g), po rysku „300“ dolijte vlažnou vodu (cca 150 ml) a přidejte 2 lžíce z odloženého kvásku. Směs promíchejte, přikryjte potravinovou fólií a nechte při pokojové teplotě nejméně 12 hodin kvasit. Po 12 hodinách je kvásek připravený k zadělání těsta a upečení dalšího bochníku domácího chleba.
Suroviny na pomazánku:
Škvarky, cibule nakrájená najemno, okurky kyselé nakrájené na kostičky, hořčice, pažitka, vejce.
Postup:
Škvarky pomeleme, přidáme orestovanou na sádle nakrájenou cibulku, okurky, hořčici, nakrájená vařená vejce, pažitku a sůl dle chuti.
Navíc:
Kompot z malých cibulek, ředkvičky, teplé škvarky, restovaný česnek.
]]>Postup:
Květák rozebraný na růžičky rozmixujeme a přendáme do mísy. Přidáme vejce, strouhanou mozzarellu, oregano, sušený česnek, sůl a psylium. Promícháme a necháme odpočinout. Připravíme si plech s formou. Odpočinuté těsto do ní rozetřeme a vložíme do trouby. Pečeme 15 minut na 200 °C. Než se korpus upeče, připravíme si rajčatovou omáčku – do kastrolu vlijeme olej. Do zahřátého oleje vsypeme česnek a šalotku. Až změknou, vlijeme krájená rajčata, dochutíme sójovou omáčkou a oreganem. Upečený korpus potřeme rajčatovou omáčkou. Obložíme cherry rajčaty, kuličkami mozzarelly, bazalkou a olivami. Vložíme do trouby a pečeme dalších 10 minut.
]]>Postup:
V hrnci zahřejeme olej. Vsypeme šalotku, pastinák a orestujeme. Do hrnce s orestovanou zeleninou přidáme máslo. Posypeme moukou. Přiléváme vývar a víno a rozmícháme. Ze svazku kerblíku otrháme listy. Stonky svážeme s tymiánem a libečkem do svazku, vložíme do hrnce a provaříme. Přidáme bramboru a vaříme doměkka. Pak vlijeme smetanu a mléko. Přivedeme k varu a rozmixujeme. Listy kerblíku rozmixujeme na pastu a vmícháme do polévky. Na drobenku v pánvi zahřejeme přepuštěné máslo. Rozdrobíme plátky pumpernickel a osmahneme. Do talíře vlijeme krém, přidáme vejce na hniličku a posypeme drobenkou.
]]>Krém: 300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 100 g krupicového cukru, 2 žloutky, kůra a šťáva z citronu, 150 g másla, 30 g mletého máku, mák a nastrouhaná kůra z citronu na posypání.
Postup:
Na krém uvaříme pudink z 300 ml mléka. Vyšleháme ho s máslem a pak přidáme mák. Krém si připravíme do cukrářského sáčku. Na muffiny vyšleháme žloutky, máslo, cukr a vanilkový cukr do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Obě vyšlehané hmoty spojíme. Vmícháme mák. Pak vmícháme mouku s kypřícím práškem. Nakonec vmícháme smetanu. Hotové těsto naplníme plnit do formiček. Do středu muffinů nastříkáme sáčkem pudink. Muffiny pečeme při 180°C asi 20 minut. Na upečené vychladlé muffiny stříkáme ozdobně makový krém.
]]>Husa, jablka, cibule, rozmarýn, kmín, sůl.
Postup:
Husu rozčtvrtíme (velkou klidně na osminky), přidáme jablka na plátky, nakrájenou cibuli, rozmarýn kmín, sůl a zalijeme vodou. Pečeme pod poklicí, na 130 °C 4 hodiny. Po upečení necháme mírně schladit a maso opatrně vyndáme na pečící plech. Husu necháme na horní gril dopéct na barvu!
Suroviny na zelí:
Sádlo z husy, cibule, vinný ocet červený, jablko, červená řepa nakládaná, brusinky, hrubá mouka, sůl.
Postup:
Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli a podlijeme vinným octem a jablko oloupané a nakrájené na kostky. Ocet necháme odvařit. Přidáme červenou řepu (i s nálevem), brusinky a necháme zavařit. Zahustíme hrubou moukou (můžeme i bramborovým škrobem). Ochutíme cukrem a solí.
Bramborová placka suroviny:
Brambory vařené a nastrouhané, vejce, moukou, pažitkou, sůl a sádlo z husy.
Postup:
Brambory smícháme s ostatními surovinami. Ihned smažíme na sádle. Kdo nemá sádlo, smaží na oleji.
]]>Hřbet z divočáka cca 1 kg, pro mix koření (rozmarýn snítka, jalovec, celý pepř, pomeranč kůra, sůl hrubozrnná – vše rozdrtíme v hmoždíři), olivový olej.
Postup:
Maso očistíme a nakrájíme na steaky, potřeme olejem a okořeníme směsí koření.
Suroviny:
Máslo, šalotka, černý kořen předvařený, pažitka, sůl a pepř.
Postup:
Na másle necháme změknout nakrájenou cibuli, přidáme předvařený černý kořen a pažitku. Vše dochutíme solí a pepřem.
Příloha:
Předvařená velká brambora, olej, sůl.
Postup:
Předvařenou bramboru ogrilujeme na otevřeném grilu z obou stran. Po ugrilování osolíme.
]]>Postup:
Bulgur vsypeme do kastrolu, zalijeme vroucí vodou a vaříme. Mezi tím zelí nakrouháme najemno, nakrájíme okurku, mrkev a tofu. V pánvi zahřejeme olej a opečeme na něm kostky tofu. Na dresink vložíme do misky všechny ingredience a vyšleháme je. Do velké servírovací misky skládáme připravené ingredience – na dno vařený bulgur, na něj zeleninu, pak rozložíme kostky opečeného tofu. Vše polijeme rozšlehaným dresinkem. Podáváme s koriandrem a citronem.
]]>Trhané uzené koleno: 300 g uzeného kolene, cibule, mrkev, pórek, bobkový list, tymián.
Pečená cibule: 300 g bílé cibule, drcený pepř, sůl, cukr, olej (bílá cibule se nakrájí na tlustá kolečka, rozloží na pečicí papír. Osolí, opepří, ocukruje, pokape olejem a v troubě upeče na barvu).
Postup:
Do hrnce dáme koleno, cibuli, mrkev, pórek, bobkový list, tymián. Zalijeme vodou a vaříme do měkka. Uvařené maso vyndáme z hrnce, vývar scedíme a zredukujeme na šťávu. Připravíme placky – upečenou bramboru a dýni propasírujeme. Přidáme žloutky, sůl, pepř, petržel, mouku a zpracujeme těsto. Z těsta tvoříme placky a opékáme je na sádle. Uzené koleno natrháme vidličkou. Na talíř položíme placky na ně natrhané maso a pečenou cibuli a pokapeme šťávou z masa.
]]>Postup:
Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem, kůrou a šťávou z citronu. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na sníh. Vyšlehanou žloutkovou pěnu spojíme s bílkovým sněhem. Do hmoty prosejeme mouku a promícháme. Pak vlijeme mléko a promícháme. Těsto naplníme do formiček vymazaných máslem. Ty naskládáme do pekáčku. Do pekáčku vlijeme vodu (aby sahala do 2/3 formiček). Pečeme ve vodní lázni přibližně na 180 °C. Připravíme citron na zdobení – do kastrůlku dáme cukr a vodu. Přivedeme k varu a necháme vařit 5 minut. Citron nakrájíme na tenké plátky, vložíme do cukerného rozvaru a dál vaříme 5 minut. Upečený pudink vyndáme z horké lázně, položíme na něj plátek citronu a lehce pokapeme sirupem.
]]>Olej, cibule, rozmarýn, kanec plec, rajčatový protlak, paprika sladká, cukr, pivo, sůl a pepř.
Postup:
Na oleji restujeme cibuli do tmava, přidáme maso, sůl, pepř a rozmarýn a cukr. Vše dusíme ve vlastní šťávě do vyvaření tekutiny. Pak přidáme protlak, krátce orestujeme a přidáme papriku. Zalijeme pivem a dusíme v papiňáku cca 60 min. Kdo má rád tak guláš zahustí orestovanou moukou.
Suroviny příloha:
Olej, cibule, batáty, cibulky, plochá petržel a sůl, pepř.
Postup:
Na másle orestujeme cibuli a přidáme batáty s cibulkami. Vše osolíme a opepříme. Zeleninu restujeme a nakonec přidáme cibulky a nasekanou plochou petržel.
]]>Mouka, vlažná voda, sádlo, droždí sušené, soda.
Postup:
Ze všech suroviny uděláme vláčné těsto, které necháme vykynout. Pak těsto rozdělíme na 4 ks z kterých vyválíme 4 placky. Pomocí vidličky uděláme do těsta dírky a placky postupně restujeme na olivovém oleji.
Náplň:
Olivový olej, mladá cibulka, česnek, tymián, pečená paprika, sušená rajčata, olivy, cizrna pasta, sůl, pepř, bazalka a mozzarella. Kdo má rád přidá chilli.
Postup:
Cizrnové pyré natřeme na opečenou placku a postupně přidáme ostatní zeleninu včetně mozzarelly a bazalky. Placku přehneme a dáme do rozpálené trouby péct na cca 5 min.
]]>Postup:
Jablka zbavíme jádřinců a rozkrájíme. Zázvor nakrájíme na menší kousky. Kousky jablek vsypeme do mixéru, přidáme namočené kešu a nakrájený zázvor a rozmixujeme. Rozmixovanou hmotu přendáme do mísy. Přidáme žloutky, mandlovou mouku, sodu, xylitol a skořici a promícháme. Zároveň dáme do šlehače bílky a vyšleháme sníh. Vyšlehaný sníh zapracujeme do jablečno-ořechové směsi. Pak těsto vlijeme do hlubšího pekáče, vyloženého pečícím papírem a pečeme asi 30 min při 170 °C. Na krém vyšleháme šlehačku. Tvaroh a utřeme s cukrem a promícháme se šlehačkou. Hotový krém rozetřeme na buchtu a posypeme skořicí.
]]>Postup:
Do robota prosejeme mouku. Přidáme smetanový sýr, sůl a bílek a vypracujeme těsto. Hotové těsto zabalíme do folie a dáme do chladu. Polovinu hotové těsto rozválíme na kruh o průměru 30 cm. Posypeme je nasekanými ořechy a nasekanou bazalkou. Pak nakrájíme na 16 dílů. Nivu nakrájíme na malé kousky. Na širší část těsta posypaného ořechy dáme kousek nivy. Stočíme rohlíček a položíme na připravený plech vyložený pečicí podložkou. Rozmícháme v misce žloutek s vodou a solí. Potřeme jím povrch rohlíčků. Pak plech s rohlíčky vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme 20 minut.
]]>2 pl oleje, 4 stroužky nakrájeného česneku, 3 šalotky nakrájené na vídeň, 2 chilli papričky sušené, 3 lžíce kreungu (kambodžská kořeněná pasta), 1 – 2 lžíce rybí omáčky, 1 pl třtinového cukru, 400g cizrny, 6 limetových listů, 0,5 litru kokosového mléka, 0,2 l zeleninového nebo drůbežího vývaru, 200g zeleniny wok, hrstka koriandru.
Postup:
V rozpáleném woku orestujeme šalotku s česnekem a chilli, přidáme pastu kroeung, rybí omáčku a cukr. 2 min restujeme, až směs ztmavne. Přidáme cizrnu, limetové listy, kokosové mléko a vývar. Vaříme cca 20 min. Přidáme wok zeleninu a dochutíme rybí omáčkou a bylinkami. Podáváme s limetkami a jasmínovou rýží.
Pasta Kroeung:
Suroviny:
30 ml oleje, 2 ks stébla citrónové trávy nakrájené nadrobno, 3 ks čili papriček nakrájené na kostky, 1 kl nastrouhaného zázvoru, 1 kl kurkumy, 3 stroužky česneku nakrájeného na kostky, 1 šalotka nakrájená, 5 listů kaffirové limety, 3 zelené tobolky kardamomu, 7 kuliček pepře, ½ lžíce semene koriandru a fenyklu, 1 lžíce krevetové pasty nebo rybí omáčky, koriandr.
Postup:
Na tuku vše orestujeme tak aby vše změklo a otevřely se chutě. Následně vše důkladně rozmixujeme.
]]>Tuk, kořenová zelenina, cibule, tymián, jalovec, bobkový list, pepř celý červené víno, vývar zeleninový, smetana, sůl, cukr.
Postup:
Orestované zaječí stehna dáme na orestovanou zeleninu s cukrem a přidáme koření v kořenícím vaku a zalijeme vínem a vývarem. Vše dusíme cca 60 min v papiňáku. Po udušení maso vyndáme a základ důkladně rozmixujeme. Podle potřeby zahustíme praženou moukou, podlijeme vodou nebo vývarem a zjemníme smetanou.
Suroviny na šišky:
Dýňové pyré, bramborové pyré, vejce, sůl, mouka hrubá, máslo.
Postup:
Studené pyré smícháme, přidáme vejce, mouku a sůl. Vše důkladně, ale krátce smícháme. Z těsta uděláme šišky, které vaříme ve vroucí vodě. Šišky před podáváním orestujeme na másle.
Doplněk:
Máslo, zelenina, sůl a pepř:
Postup:
Předem předvařenou zeleninou orestujeme na másle. Ochutíme solí a pepřem.
]]>Špecle: 150 g polohrubé špaldové mouky, 1 vejce, 50 ml mléka, sůl.
Kedlubnové zelí: 2 cibule, ghí, 2 středně velké kedlubny nahrubo nastrouhané, sůl, 1 lžička kmínu, lžička umeoctu.
Postup:
V kastrolu rozpustíme máslo ghí, vsypeme cibuli a restujeme. Pak přidáme nastrouhanou kedlubnu, sůl, kmín a umeocet a necháme dusit. Zaděláme těsto na špecle: do mísy dáme mouku, vejce, mléko a sůl. Hotové těsto propasírujeme do vroucí vody a vaříme 2 minuty. Mezi tím orestujeme uzený tempeh. Uvařené halušky servírujeme se zelím a tempehem. Posypeme petrželkou.
]]>Postup:
Nejprve dáme péct zrna kukuřice, která budeme potřebovat na dokončení polévky. Hrst kukuřičných zrn vsypeme do pekáčku. Přidáme tymián a olivový olej. Promícháme, vložíme do trouby a pečeme dozlatova. V hrnci zahřejeme olej. Nakrájíme pórek a spolu s tymiánem a česnekem vložíme do oleje a orestujeme. Vsypeme kukuřičné zrno, orestujeme. Zalijeme vínem, zredukujeme. Vložíme kostičky brambory, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Do povařeného základu polévky přidáme smetanu. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Polévku rozmixujeme. Rozmixovanou polévku propasírujeme.
Do talíře vložíme pečená zrna, vlijeme polévku. Posypeme ji vypečeným chorizem a popcornem.
]]>Postup:
Připravíme těsto – do mísy prosejeme mouku a kakao. Přidáme jedlou sodu, kypřící prášek, vejce, máslo, sůl a vypracujeme těsto. Hotové těsto zabalíme ho do folie a dáme odležet. Odleželé těsto rozválíme. Z rozváleného těsta vykrajujeme sušenky. Plech s připravenými tvary sušenek vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 8 minut. Mezi tím připravíme krém – 60 ml vody v kastrůlku přivedeme k varu, vsypeme cukr, krátce povaříme. Přidáme kávu a necháme vychladnout. Máslo dáme do mísy s vychladlým kávovým rozvarem a vyšleháme na krém. Potíráme je připraveným krémem a slepujeme.
]]>400 g filet z lososa, 100 g uzeného lososa, 50 ml 31% smetany, 2 žloutky, 1 pl kopru, z ½ citrónu šťáva, sůl a pepř.
Postup:
Lososa nakrájíme na kostky a dáme do mixéru. Krátce a rychle promixujeme. Přidáme žloutky a sůl s pepřem. Vše mixujeme a postupně přidáváme smetanu. Do hotové směsi přidáme na kostky nakrájený uzený losos a kopr. Vše dáme do šunkovaru a vaříme ve vodní lázni při 85 °C 40 min.
Salát z černého kořene a ředkvičkou:
Suroviny:
Černý kořen, ředkvička, frisée salát, citrónový dresink.
Postup:
Černý kořen smícháme s nakrájenou ředkvičkou a salátem. Dochutíme dresinkem.
Navíc podáváme s grilovanou bagetou.
]]>Brynza, tvaroh, česnek strouhaný, špenát listový, červená cibule, sušená rajčata, rajčata na kostky, mladá cibulka, pažitka.
Postup:
Brynzu smícháme s tvarohem, přidáme česnek a nakrájený špenát. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme nakrájenou červenou cibulku. Vše smícháme. Pomazánku natřeme na chleba a přidáme ostatní nakrájené suroviny.
Suroviny na rybí pomazánku:
Vařené rybí filé studené, lučina, lžíce majonézy, citrónová šťáva, sůl, pepř, ½ nakrájené cibulky, nakrájené vaječné bílky. Barevná mrkev nakrájená na plátky, olivový olej, sůl, pepř, pažitka a kopr a kapary.
Postup:
Nakrájenou rybu smícháme s lučinou a majonézou. Přidáme citrónovou šťávu a cibulku (doporučuji cibulku předem krátce povařit a zachladit). Ochutíme solí a pepřem. Chleby ozdobíme nakrájenou barevnou mrkví, kapary a bylinkami.
]]>Salát: 80 g rukola, 40 g cherry rajčat, hrst koriandru, asi 3 lžíce avokádový olej nebo olivový olej extra panenský, cca 1,5 lžíce šťáva z limetky, 1 lžíce medu, sůl, pepř.
Postup:
Omyté batáty se slupkou naříznuté na poloviny rozložíme na plech. Pokapeme je olejem a pečeme asi 30 minut. Na náplň nakrájíme tofu na kostky. V pánvi zahřejeme olej. Vsypeme tofu a cibuli a orestujeme. Přidáme cizrnu, osolíme a opepříme. Náplň vkládáme do předpečených batátů. Povrch batátů posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme. Než se batáty zapečou, připravíme salát. Rukolu dáme do mísy s půlkami cherry rajčat. Koriandr nasekáme a přidáme k rukole. Na dresink dáme do skleničky olej, med, sůl se šťávou vymačkanou z limetky. Skleničku zavřeme a protřepeme. Dresink vlijeme na salát. Na talíř dáme salát, zapečenou batátu a lžíci zakysané smetany. Posypeme jarní cibulkou a chilli.
]]>Postup:
Syrové artyčoky ořežeme. Vložíme do vroucí vody s citronem a povaříme. Uvařený artyčok přendáme do ledové lázně, zchladíme a osušíme. Pak ho zabalíme do pancety. Artyčoky naložené v oleji dáme do mixéru a rozmixujeme. V kastrolu zahřejeme olej a restujeme na něm šalotku s tymiánem a stroužkem česneku. Vsypeme rýži a orestujeme. Zalijeme vínem a pak postupně přiléváme vývar a vaříme. Mezi tím zahřejeme pánev. Vložíme artyčoky obalené pancetou a opékáme. Dokončíme rizoto – přidáme pyré z artyčoků a strouhaný parmazán. Vypneme oheň, přidáme máslo a promícháme. Rizoto servírujeme s opečeným artyčokem v pancete posypané parmazánem.
]]>Postup:
Jablka oloupeme a nakrájíme. Smícháme je s medem a kořením. Rozložíme do pekáčku a dáme péct. Perníky nakrájíme na kousky a naskládáme na dno pohárů. Uvaříme pudink a vlijeme na perníky do pohárů. Na krém vyšleháme šlehačku a smícháme ji se zakysanou smetanou. Krém přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme do pohárů na pudink. Přidáme pečená jablka a posypeme ořechy.
]]>Mleté maso z daňka (ideálně plec), smetana, vejce, sůl, pepř, drcený jalovec, cukr, krátce povařený a zchlazený špek, daňčí hřbet nakrájený na kostky, případně brusinky. Celkem chceme 600 g surovin.
Postup:
Maso pomeleme a v mixéru smícháme se smetanou vejcem a kořením. Směs mícháme rychle a krátce, aby se nesrazila. Do hotové směsi přidáme ostatní suroviny. Hotovou směs naplňte do šunkovaru a dejte vařit do vodní lázně ideálně na 45 min při 70–75 °C. Po uvaření paštiku nechte zchladnout.
Suroviny na salát:
Orestovaná cibulka do měkka, pečená a nakrájená červená řepa, vařená a ochucená zelená čočka, sůl, pepř, brusinky, pažitka.
Postup:
Veškeré suroviny smícháme a ochutíme brusinkami.
]]>Postup:
V jedné míse smícháme ořechy, mandlovou mouku a prášek do pečiva. Ve druhé míse smícháme kokosový olej, med žloutky a rostlinné mléko. Tekutou směs smícháme se sypkou ořechovou směsí. Pak vmícháme bílkový sníh. Těsto rozdělíme na dva díly na dva plechy. Rozetřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10-15 minut. Připravíme si krém – uvařený pudink dáme do mísy. Přidáme tvaroh a rozšleháme. Upečené vychladlé pláty okrojíme do tvaru obdélníku a ořezy z korpusu dáme do robota spolu s ořechy a rozmixujeme na drobenku. Díly pomažeme krémem a slepíme. Na povrchu potřeme krémem a posypeme rozmixovanou ořechovou drtí.
]]>Kaše: 300 g brambor (C), 100 g másla, 70 ml mléka, muškátový oříšek, 2 žloutky, 150 g strouhaného oranžového čedaru + strouhanka na vysypání.
Postup:
Na pánvi na oleji orestujeme maso. Orestované maso vyndám z pánve. Do pánve vsypeme cibuli s česnekem, bobkový list. Pak přidáme orestované maso a protlak. Zaprášíme moukou. Přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, přidáme mrkev a necháme dusit. Mezi tím uděláme bramborovou kaši. Uvařené brambory slijeme. Přidáme ohřáté mléko, muškát, sůl a pepř a vyšleháme kaši. Do kaše vmícháme žloutky a část nastrouhaného čedaru. Podušené maso rozložíme do formy. Na něj rozprostřeme kaši. Posypeme zbylým čedarem a dáme zapéct.
]]>Postup:
Do mísy robota prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme máslo, vejce, nastrouhaný sýr a zpracujeme těsto. Hotové těsto zabalíme do folie a dáme odležet. Odleželé těsto propracujeme a na pomoučněném vále rozválíme. Z rozváleného těsta vykrajujeme sušenky a skládáme je na pečicí podložku na plechu. Vajíčkem potřeme povrch vykrájených tvarů. Posypeme sezamovým semínkem a solí. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 12 minut. Lučinu rozmícháme s citronovou šťávou a kořením. Krém přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na upečené krekry. Ozdobíme kouskem rajčátka.
]]>Srnčí kýta, sůl, pepř, rozmarýn, jalovec, vejce, mouka, strouhanka, olej.
Postup:
Maso důkladně odblaníme a nakrájíme přes vlákna. Maso mírně naklepeme a dochutíme kořením. Vše postupně obalíme a smažíme.
Příloha:
Suroviny:
Brambory malé, rozmarýn, česnek, máslo, pažitka, sůl.
Postup:
Uvaříme si očištěné brambory s rozmarýnem a česnekem, které pak restujeme na másle. Ochutíme solí.
Kompot z hub:
Voda, cukr, ocet, hořčičné semínko, celý pepř, houby směs, plochá petržel.
Postup:
Z vody, cukru a octa si připravíme roztok, přidáme celý pepř a hořčičné semínko. Tímto lákem přelijeme mražené houby a necháme vychladit. Houby scedíme a smícháme s plochou petrželí.
]]>Postup:
Do mixéru vsypeme kešu ořechy, vločky, mandle, kokos a rozmixujeme. Pak rozmixujeme ořechové máslo, mléko, sirup. Do velké mísy vsypeme rozmixovanou suchou směs. Přidáme rozmixovanou tekutou směs a smícháme lepivé těsto. Necháme ho hodinu odležet v lednici. Z těsta navlhčenýma rukama tvoříme kuličky, vmačkáváme do nich mandli a skládáme je na mřížku nebo na pečící papír. Nalámanou čokoládu vsypeme kastrůlku na vodní lázni a rozpustíme. Rozpuštěnou čokoládou přestříkáme kuličky a necháme ji zatuhnout.
]]>Postup:
Nejdřív připravujeme dýni – kostky dýně dáme do kastrolu, zalijeme vývarem a vaříme do poloměkka. Povařenou dýni zastříkneme jablečným octem, přidáme smetanu, sůl, pepř, cukr a nakonec vmícháme lžíci másla. Do mísy dáme propasírované brambory, máslo, žloutky, muškátový oříšek, sůl, pepř. Promícháme a přendáme do cukrářského sáčku. Na plech nastříkáme pusinky. Potřeme žloutkem s vodou a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 5 minut. Filety lososa potřeme olejem, osolíme a opepříme. Na pánev dáme tymián a máslo. Vložíme filety a opékáme. Na talíř servírujeme dýni, bramborovou pusinku a filet lososa.
]]>Náplň: 150 g másla, 50 g moučkového cukru, 50 g kokosu + kokos na obalení.
Postup:
Sušenky nasypeme do kutru a rozmixujeme najemno. Do mísy prosejeme cukr a kakao. Přidáme rozmixované sušenky, rozpuštěné máslo a rum a propracujeme na těsto. Těsto přendáme na vál na pečicí papír. Zakryjeme druhým kusem pečicího papíru a rozválíme. Na kokosový krém na náplň: vyšleháme máslo a cukr. Do vyšlehaného másla vmícháme kokos. Krém přendáme na rozválený plát a rozetřeme. Roládu pomocí pečicího papíru svineme a obalíme kokosem. Zabalíme do papíru a dáme do lednice zatuhnout. Zatuhlou roládu nakrájíme na kolečka.
]]>Potraviny: 500 g ocásků krevet bez hlavy, na dip: 1 zralé mango, 1 limeta, 1 chilli paprička (zbavit semínek), kousek zázvoru, lžička medu, sůl, pepř, 2 jarní cibulky, 2 lžíce majonézy, hrst čerstvého koriandru.
Postup: Připravíme dip. Mango oloupeme a odkrájíme kousky. Zázvor nakrájíme. Jarní cibulku překrájíme. Do mixéru vložíme mango, zázvor, chilli papričku, překrájené cibulky a koriandr. Vymačkáme šťávu z limety a přilijeme do mixéru. Přidáme med, majonézu, sůl, pepř a rozmixujeme na jemný dip. Do sklenic servírujeme dip a vychlazené krevety.
]]>Potraviny: Korpus: 3 vejce, 120 g krupicového cukru, 50 g nastrouhaných mandlí se slupkou, 50 g nastrouhané hořké čokolády, 60 g hladké mouky, 5 lžic oleje.
Náplň: 400 g čerstvého sýra, 50 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 m smetany ke šlehání 40 % tuku, 100 g malinového džemu, 60 g marcipánu, 250 g malin.
Postup: Vejce a cukr dáme do robota a vyšleháme do pěny. Do vaječné pěny vmícháme rozmixované mandle, nastrouhanou čokoládu, prosátou mouku a olej. Těsto rozetřeme do pekáčku. Vložíme do trouby a pečeme na 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout. Vychladlý korpus potřeme malinovým džemem a nastrouháme na něj marcipán. Pak ho nakrájíme na obdélníky 10 x 3 cm. Čerstvý krémový sýr, cukr a vanilkový cukr dáme do mísy a rozmícháme. Vyšleháme šlehačku a spojíme se sýrem. Pak krém pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na obdélníčky. Ozdobíme malinami.
]]>Suroviny:
Jablka, švestky, žampióny, brambory, mrkev.
Postup:
Nakrájené ovoce a zelenina se suší dle druhu 12–24 hod.
Suroviny dip:
Grilovaná paprika ½ rozmixujeme, druhá ½ nakrájená na kostky, tvaroh, olivový olej, restovaná nakrájená cibulka, strouhaný česnek, sůl a pepř.
Postup:
Tvaroh smícháme se všemi surovinami a důkladně zamícháme. Servírujeme k zeleninovým chipsům!
]]>Suroviny:
Olej, cibule, česnek, rajčatový protlak, drcená rajčata, fazolky červené sterilované, vývar zeleninový, provensálské bylinky, sůl a pepř.
Postup:
Veškeré suroviny dáme do mixéru a počkáme 20 min.
Suroviny na vložku do polévky:
Olivový olej, plátky česneku, mediteránská zelenina hotový mix, sůl a pepř, provensálské bylinky.
Postup:
Vše na rozpálené pánvi krátce orestujeme a ihned servírujeme.
]]>Potraviny: ½ hrnku červené čočky 120 g (váha před vařením), 1 malá cuketa asi 180 g (neočištěná váha), 2 mrkve 300 g, 2 stroužky česneku, lžička majoránky, 1 jarní cibulka nakrájená na kolečka, 1 vejce, 4 vrchovaté lžíce pohankové mouky (případně víc na zahuštění), řepkový olej na smažení 25 g, sůl, Kešu dresink: 1 hrnek přes noc namočených kešu ořechů (100 g), 2 lžíce lahůdkového droždí špetka, citronová šťáva, 1 stroužek česneku, kurkuma, sůl, ¼ hrnku vody.
Postup:
Cuketu nastrouháme a vymačkáme z ní vodu. Mrkev nastrouháme na jemnou. Vymačkanou cuketu dáme do velké mísy. Přidáme nastrouhanou mrkev s prolisovaným česnekem, majoránku, nasekanou jarní cibulku, čočku, vejce a zahustíme pohankovou moukou. Z těsta tvoříme navlhčenýma rukama placičky. Vkládáme je do pánve se zahřátým olejem a smažíme z obou stran dozlatova. Usmažené placičky necháme okapat na papírové utěrce. K placičkám připravíme kešu dresink. Do mixéru vložíme všechny ingredience a rozmixujeme je.
]]>Potraviny: 2 vejce, broccolini (nebo jiná zelenina třeba malé brambůrky).
Na omáčku: 100 g másla, 3 lžíce hladké mouky, 1 lžička hořčičného prášku, 250 ml zeleninového vývaru, 250 ml smetany 30%, šťáva ze dvou pomerančů, 4 lžíce hořčice, med, sůl, pepř, hrst pažitky.
Postup:
Začneme přípravou omáčky. V kastrůlku rozpustíme máslo. Vsypeme mouku a orestujeme. Do orestované mouky v másle vsypeme hořčičný prášek, zalijeme vývarem a smetanou a vymícháme hladké veluté. Pak do něj přidáme vymačkanou pomerančovou šťávu, hořčici, med. Osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou pažitku. Uvaříme vejce na hniličko (6 minut) a oloupeme. Zahřejeme pánev, vložíme do ní oblanšírovanou brocollini a opečeme. Do servírovacího talíře vlijeme omáčku. Vložíme do ní vejce a brocollini.
]]>Potraviny: hrušková: 1 kg vyzrálých hrušek, 200 g krupicového cukru, 2 lžíce jablečného octa, 1 kousek celé skořice, 4 kousky celého badyánu, 10 ks hřebíčku, několik snítek tymiánu, hruškový likér nebo hruškovice, 4 plátky toustového chleba překrojené na poloviny, 2 vejce, 200 ml smetany, 50 g cukru, špetka skořice, přepuštěné máslo na smažení, zakysaná smetana na servírování.
Postup:
Hrušky oloupeme, nastrouháme a v míse je smícháme s octem. Tak je necháme v chladu rozležet do druhého dne. Odleželé nastrouhané hrušky přendáme do kastrolu. Do sáčku nebo fáčoviny dáme skořici, badyán, hřebíček a tymián a vložíme do hrušek. Hrušky vaříme na mírném ohni asi 30 minut, až se odpaří voda a hrušky zesklovatí. Do svařených povidel vsypeme cukr a vaříme ještě 10 minut. Mezi tím připravíme sladký smažený toustový chléb. Do mísy vyklepneme vejce, přidáme cukr, smetanu a skořici a rozšleháme. Plátky toastového chleba namáčíme v připravené tekuté směsi a smažíme na pánvi. Na talíř dáme dva kousky osmaženého chleba a přidáme kopeček povidel a smetany
]]>Suroviny: Hladká mouka 0,5 kg, cukr moučka 200 g, máslo 165 g, vejce 1 ks, mléko 70 g, prášek do pečiva.
Postup: Ze všech surovin uděláme vláčné nelepivé těsto a necháme v chladu odležet cca 1 hod. Pak těsto vyválíme a pečeme při 170 °C v koláčové formě. POZOR! V předem rozpálené troubě cca 10 min. Do vyváleného těsta před pečením dáme pečící papír a zasypeme fazolemi. Těsto pak nesklouzne z boků a netvoří se v něm bublinky.
Suroviny náplň: Tvaroh 250 g, cukr moučka nebo med, dyňové pyré 100 g, citrónová šťáva a kůra z 1 ks, žloutek.
Postup: Vše smícháme a natřeme na těsto.
Přidáme nakrájená jablka a drobenku.
Suroviny drobenka: Ovesné vločky drcené, mandle lupínky, cukr třtinový, máslo, skořice.
Postup: Ze surovin uděláme drobenku kterou nasypeme na jablka. Vše dáme péct předem vyhřáté trouby na 30 min při 170 °C.
]]>Suroviny:
Tortilla, strouhaný uzený sýr, krájené uzené tofu, kukuřice, nakrájená a orestovaná cibule, barevná mrkev smíchaná se zázvorem, bylinková směs, sůl.
Postup:
Na tortillu nasypeme sýr, uzené tofu a vše ostatní. Okořeníme a zatočíme. Dáme do sendvičovače zapéct.
Suroviny na bylinkový tvaroh:
Tvaroh, směs čerstvých nasekaných bylinek, sůl, pepř, olivový olej.
Postup:
Bylinky nasekáme a přidáme ostatní suroviny, vše důkladně smícháme.
Suroviny na cizrnovo-paprikový dip:
Cizrna rozmixovaná do hladka, orestovaná nakrájená šalotka, na kostky nakrájená pečená paprika, chilli paprička (sušená rozmačkaná nebo čerstvá na kostičky nakrájená), ½ nastrouhaného stroužku česneku, nakrájený koriandr a olivový olej, sůl a pepř.
Postup:
Cizrnové pyré smícháme s paprikami a cibulí. Pak přidáme chilli, česnek, koriandr, olivový olej a ochutíme solí a pepřem.
]]>+ příloha: těstoviny tagliatelle, oblanšírované růžičky Broccolini.
Na omáčku: 150 ml rybího vývaru, 250 g mandarinek (šťáva z nich), 150 ml smetany 40%, 40 ml likéru Grand Marnier, 70 g másla.
Postup: Nejdřív dáme pošírovat rybu do oleje: do kastrůlku vlijeme 400 ml olivového oleje. Vložíme do něj česnek, tymián a citronovou trávu. Zahřejeme na 50 °C. Do zahřátého oleje vložíme filety halibuta a blanšírujeme ho 20–25 minut, podle výšky filety. Mezi tím uvaříme těstoviny a připravíme omáčku. Do kastrůlku vlijeme rybí vývar a šťávu z mandarinek. Přivedeme k varu a vaříme, až se zredukuje na polovinu. Do zredukovaného rybího vývaru s mandarinkovou šťávou přidáme smetanu a likér.
Osolíme, opepříme a vešleháme kousky másla. Na talíř servírujeme těstoviny, bocconcini, pošírovaný filet halibuta a přelijeme omáčkou.
Potraviny: Těsto: 2 vejce, 80 g moučkového cukru, 2 lžíce medu, semínka z 1 vanilkového lusku, špetka soli, kůra z 1 citronu, 130 g hladké mouky, 50 g mletých mandlí, 140 g másla, máslo na vymazání formiček, moučkový cukr na posypání.
Citronový krém: 200 ml mléka, 1 balíček pudinkového prášku, 50 g krupicového cukru, 50 ml citronové šťávy, 100 g másla.
Postup:
Do mísy robota dáme vejce, cukr, med, sůl, semínka z vanilkového lusku, nastrouhanou kůru z citronu a vyšleháme. Do vyšlehané pěny přidáme prosátou mouku, mleté mandle a promícháme. Rozpustíme máslo a přimícháme ho do těsta. To pak necháme 2 hodiny odležet v pokojové teplotě. Odleželým těstem naplníme formy na madlenky. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Upečené madlenky vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Uvaříme pudink a za občasného míchání ho necháme vychladnout. Vychladlý pudink dáme do mísy robota. Přidáme citrónovou šťávu a začneme šlehat. V průběhu šlehání přidáme máslo. Hotový krém přendáme do cukrářského sáčku, nastříkáme na polovinu madlenek a slepujeme.
]]>Postup:
Mouku, sůl, cukr, kypřící prášek smícháme a přidáme mléko, olej, žloutky a dýňové pyré. Vše smícháme a přidáme sníh ze tří bílků. Těsto postupně lejeme na rozpálený sendvičovač.
Suroviny na nutelu z cizrny:
Cizrna propláchnutá a rozmixovaná na kaši, ořechové máslo 1/3 z množství cizrny, ¼ másla, med.
Postup:
Vše dokonale smícháme.
Suroviny:
Tvaroh, zakysaná smetana, vanilkový cukr, cukr a čerstvé ovoce, které máte rádi.
Postup:
Tvaroh a smetanou smícháme s cukrem. Vše smícháme.
]]>Toustový chleba jen bílá část, vejce, mléko, cukr, sůl, máslo.
Postup:
Tousty namočíme do mléka se vejcem, cukrem a solí. Pak toust restujeme na rozpáleném másle z obou stran.
Suroviny na tvaroh:
Tvaroh, cukr nebo med, skořice a lžíce zakysané smetany.
Postup:
Vše smícháme.
Suroviny na jablka:
Jablka nakrájené a oloupané, skořice a cukr nebo med.
Postup:
Jablka nakrájená a oloupaná orestujeme na pánvi se skořicí a cukrem nebo medem.
Suroviny na gratinovací sníh:
Cukr, bílky, cukrový svar, šťáva z citrónu, skořice.
Postup:
Bílky šleháme do pěny. Když se začne tvořit pěna, přidáme cukr písek a šleháme. Do sněhu který stále šleháme přidáme vařící svar z cukru a vody a dál šleháme. Přidáme citrónovou šťávu a skořici. Vše se míchá až do vychladnutí! Zdobíme dalším ovocem a mátou.
]]>Potraviny: Těsto: 500 g hladké mouky, 30 g droždí, 200 ml mléka, 50 g moučkového cukru, 1 vejce, špetka soli, 50 g másla, 50 g másla na vymazání plechu a potření buchtiček, 100 g hořké čokolády, moučkový cukr na posypání.
Pyré: 600 g ovoce (ostružiny), 80 g krupicového cukru, 100 ml vody, 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku.
Postup: Do mísy robota prosejeme mouku. Do důlku rozdrobíme droždí, zalijeme ho částí vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Pak do mísy s moukou a kváskem přidáme zbylé vlažné mléko, cukr, vejce, sůl a rozpuštěné máslo a zpracujeme těsto. Hotové těsto necháme kynout 30 minut. Vykynuté těsto nakrájíme na kousky. Tvoříme malé kuličky, plníme je kouskem čokolády a skládáme je do pekáčku vymazaného máslem nebo speciální silikonové formy na pečení dukátových buchtiček. Pomažeme rozpuštěným máslem a necháme kynout ještě 10 minut, pak je pečeme při 180 °C asi 20 minut. Na omáčku do kastrůlku ovoce a cukr, podlijeme a vaříme. Pudinkový prášek rozmícháme ve vodě, přilijeme do ovoce a provaříme. Buchtičky servírujeme s ovocnou omáčkou.
]]>Suroviny: Toustový chleba, olej, šunka, vejce, míchaný listový salát, vinný ocet, sůl a pepř.
Postup: Tousty necháme otoustovat a mezitím si na oleji uděláme sázené vejce se šunkou. Salát smícháme s olejem a vinný octem a ochutíme solí a pepřem.
Suroviny na pomazánku z cizrny: Rozmixovaná cizrna na kaši, olivový olej, sůl a pepř, pažitka.
Postup: Vše smícháme v pomazánku.
Suroviny na špenát: Olej, nakrájený česnek, cibulka nakrájená, listy špenátu, sůl a pepř.
Postup: Na tuku orestuji česnke s cibulkou. Necháme změknout a přidáme listový špenát. Ochutíme solí a pepřem. Ihned servírujeme!
Tousty namažeme pomazánkou z cizrny, dáme špenát, sázené vejce se šunkou, salát a toust.
]]>Salát: 370 g kysaného bílého zelí bez nálevu, 2 ks jablka, ½ ks vařené červené řepy (nastrouhat najemno), 3 lžíce citronové šťávy, ½ ks červené cibule (nakrájená najemno), 1 lžíce strouhaného křenu, 150 g zakysané smetany, sůl, pepř.
Kysané zelí na salát nasekáme. Smícháme s nastrouhanými jablky, řepou a křenem. Smícháme s dresinkem ze zakysané smetany, citronové šťávy, soli a pepř a necháme odležet.
Na placky: chia semínka zalijeme vodou a promícháme. Z nastrouhaných brambor vymačkáme zbylou tekutinu, přidáme uvařené jáhly, chia gel, prolisovaný česnek a promícháme. Ze směsi tvoříme do rozpálené pánve malé placky a smažíme je z obou stran. Servírujeme je s připraveným salátem.
]]>Tvaroh s konfitovaným česnekem: 1 palička česneku, 300 ml oleje, snítka tymiánu, tučný tvaroh, pažitka (nasekaná najemno), sůl, pepř.
Na konfitovaný česnek dáme do kastrůlku česnek a tymián. Zalijeme olejem a konfitujeme 1 hodinu při 110 °C. Pak ho necháme vychladnout. Vychladlý konfitovaný česnek vymačkáme a dáme do misky s tvarohem. Přidáme sůl, pepř a pažitku.
Na muffiny opečeme nakrájenou slaninu. Přidáme cibuli a orestujeme. Vejce, cukr a sůl a vyšleháme. Do vyšlehané hmoty přidáme máslo a dál šleháme. Pak přidáme mouku s kypřícím práškem, mléko a vypečenou slaninu s cibulí. Těsto rozdělíme do formy na muffiny a dáme péct, pečeme 20 minut při 180 °C. Upečený muffin servírujeme s česnekovým tvarohem.
]]>Na servírování: tvaroh, skořice, vanilkový cukr.
Nakrájené jahody v kastrůlku podlijeme vodou a rozvaříme. Pak je rozmixujeme a necháme chladnout.
Máslo, cukr, sůl a skořici vyšleháme. V průběhu postupně přidáváme vejce a vyšleháme do pěny. Do máslové pěny vmícháme celozrnnou mouku, pak vmícháme vychladlé jahodové pyré a nakonec do směsi prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem a sodou. Těstem naplníme formu a pečeme 45-55 minut v troubě vyhřáté na 160 °C. Pak necháme úplně vychladnout. Nakrájené plátky chlebíčku servírujeme s tvarohem vyšlehaným se skořicí a vanilkovým cukrem.
]]>420 g hladké mouky, 250 g změklého másla, 150 g moučkového cukru, 3 ks vaječné žloutky, džem.
Postup:
Ze změklého másla, žloutků, mouky a cukru udělejte těsto, s kterým naplníme lis. POZOR těsto nesmí být vyhlazené! Na vychladlý nevymazaný pečící plech nanášejte máslové sušenky. Pečte při 160 °C. 15 – 20 min, sušenky sundáváme z plechu teplé. Sušenky po upečení můžeme namazat džemem.
]]>
Náplň: 100 g kuskus, 100 g cibule (nadrobno), 15 g česnek (na plátky), 50 g olivový olej, 225 g cizrna, 100 g cherry rajčata, 16 g hladkolistá petrželka, sůl, pepř + nakrájený vnitřek lilků.
Na posypání: 20 g strouhaného parmezánu.
Lilky podélně rozpůlíme. Dužinu z vnitřku lilků vydlabeme a dáme stranou. Lilky naskládáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a dáme péct do trouby. Kuskus v misce zalijeme vodou, zaklopíme a necháme bobtnat. Na oheň dáme pánev s olejem. Vsypeme cibuli a plátky česneku a orestujeme. Pak přidáme nakrájenou dužinu lilků a cizrnu. Pak přidáme nakrájená rajčata, nabobtnaný kuskus, petrželku, sůl a pepř. Upečené lilky naplníme směsí a posypeme. Můžeme je krátce zapéct.
]]>Nejprve připravíme pyré z hrášku – na oheň dáme hrnec s vodou. Do vroucí vody vsypeme hrášek a povaříme. Hrášek vyndáme z hrnce a vychladíme ve studené vodě. Vychlazený hrášek scedíme a rozmixujeme s vývarem. Pak pyré propasírujeme. Do kastrolu dáme olej, šalotku a rýži a orestujeme. Podlijeme vínem a zredukujeme. Vlijeme vývar, mícháme a vaříme. Pak do uvařené rýže vmícháme pyré z hrášku, máslo a parmazán. Do pánve vložíme olej, tymián, česnek a mušle, které opečeme. Servírujeme je na rizotu.
]]>Na tyčinky: chlazené listové těsto, (na posypání třtinový krupicový cukr).
Vodu, cukr a dortové želé a povaříme. Pak necháme krátce zchladnout. Jahody zbavíme stopek s lístky, nakrájíme na plátky a plátky naskládáme do formiček. Do zchladlého želé vmícháme sekt a citronovou šťávu a vlijeme jej do formiček na jahody. Necháme zatuhnout v chladu. Z rozváleného listového těsta nakrájíme tyčinky a posypeme cukrem. Pečeme je dozlatova. Misky se zatuhlým želé na 5 vteřin ponoříme do horké vody a vyklopíme na talíř. K želé servírujeme tyčinky.
]]>4 ks vejce, 1,5 hrnku cukru, ¾ hrnku oleje, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky jemně strouhané mrkve, ½ hrnku nasekaných ořechů, 2 kávová lžička kypřícího prášku, 1 kávová lžička jedlá soda, 1 kávová lžička skořice.
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem a pak postupně přidáme ostatní ingredience. Pečeme na 180 °C cca 20 min.
Karamelová mrkev
Suroviny:
Máslo, nastrouhaná mrkev, cukr, rozinky.
Postup:
Na másle orestujeme mrkev a přidáme cukr s rozinkami. Vše postupně restujeme do světlého karamelu.
Navíc:
Muffiny chutnají dobře s vyšlehaným tvarohem s cukrem a vanilkou.
]]>Hovězí picanha, sůl, pepř, tymián, česnek.
Postup:
Maso okořeníme a opečeme na tuku ze všech stran. Dáme do trouby na 80 °C na 2 hodiny. Teplotu hlídáme teploměrem na 55 °C. Na této teplotě je maso středně propečené!
Suroviny na kaši:
Brambory vařené a teplé, máslo, smetana a pesto z medvědího čeneku.
Postup na kaši:
Uvařené brambory smícháme s máslem, smetanou a lžící domácího pesta z medvědího česneku.
Navíc:
Jarní zelenina suroviny:
1 pl másla a 400 g dobré mladé zeleniny, sůl a pepř.
Postup:
Zeleninu očistíme a krátce orestujeme na másle.
]]>Náplň: ½ pórku, 1 velká brambora (oloupat), ¾ hrnku 10% smetany, 170 g čerstvého kozího sýra, 1 vejce, 1 větší šalotka (nakrájet nadrobno), sůl, pepř.
Do mísy robota dáme pohankovou mouku, vejce, máslo a vodu a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet v chladu. Odleželé těsto vyválíme. Plát těsta přeneseme do formy a upravíme. Dno propícháme vidličkou. Položíme na něj pečící papír a nasypeme na něj zátěž. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 15 minut.
Mezi tím připravíme náplň – pórek nakrájíme na kolečka, brambory nakrájíme na plátky a kozí sýr promícháme se smetanou, vajíčkem, šalotkou, solí a pepřem. Z předpečeného korpusu odstraníme zátěž. Na korpus naskládáme plátky brambor a pórek. Zalijeme smetanovou směsí a necháme ve vyhřáté troubě dopéct.
]]>Na těsto: hrst listové petržele - petrželová voda, 100 ml hladké mouky, 2 vejce, špetka soli a cukru, pepř, soda.
Holandská omáčka - hotová: 80 g žloutků, 100 ml bílého vína, ocet, 100 g másla, 1 šalotka.
Petržel s vodou rozmixujeme. Přecedíme do hrnce a přivedeme k varu. Pak scedíme přes plátýnko. Zaděláme těsto na palačinky z mouky, vajec, soli, cukru, pepře a sody a přimícháme připravenou petrželovou vodu. Chřest povaříme ve vodě s citronovou šťávou. Usmažíme palačinky. Uvařený chřest zabalíme do usmažené palačinky. Překrojíme a servírujeme se salátem a holandskou omáčkou.
]]>Náplň: 50 g jahodového džemu, 150 g marcipánové hmoty, 200 g hustého bílého jogurtu řeckého typu, 150 ml smetany ke šlehání 40 % tuku, 200 g drobného letního ovoce.
Vejce a cukr a vyšleháme do pěny. Do vyšlehané pěny prosejeme mouku s kypřícím práškem, promícháme a přendáme do formy. Pečeme při 180°C asi 20 minut, pak necháme vychladnout krátce ve formě a úplně na mřížce. Korpus potřeme džemem. Marcipán rozválíme, vykrojíme a přeneseme na povrch.Vyšlehanou šlehačku smícháme s jogurtem a potřeme jí koláč. Ozdobíme ovocem.
]]>Hladká mouka, voda, droždí, sůl, vejce.
Postup:
Hladkou mouku smícháme s kváskem z droždí, přidáme vejce a teplou vodu na zadělání těsta. Těsto by mělo být hladké ne příliš tuhé. Necháme ideálně kynout přes noc.
Základní tomatová omáčka
Suroviny:
Olej, cibule, česnek, tymián, oregano, protlak, drcená rajčata (stačí čerstvá z pasírovačky), cukr, sůl, pepř.
Postup:
Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, česnek. Přidáme bylinky a protlak. Krátce orestujeme a zalijeme drcenými rajčaty. Společně provaříme, popřípadě naředíme vývarem (nebo vodou).
Suroviny na dokončení:
Mozzarella, rajčata (sušená, krájená šery), bazalka.
Postup do finále:
Vykynuté těsto vyválíme dle potřeby do kulata nebo hranata, zalijeme omáčkou, přidáme suroviny, co máme rádi. Dáme péct na 250 °C cca 8 min. Po vytažení rozkrájíme a přidáme listy bazalky.
]]>Olej olivový, brambory předvařený, mladou cibulku, listy medvědího česneku, chřest předvařený, rajčata, kousky kozího sýra, sůl a pepř, vejce.
Postup
Na oleji orestujeme zeleninou, zalijeme vyšlehanými vajíčky, dochutíme solí a pepřem a necháme na sporáku krátce srazit. Přidáme kozí sýr a dáme do trouby na 200 °C cca 10 min. Frittata se jí obvykle s listovým salátem .
]]>Humus: 1 konzerva bílých fazolí, trochu vody, citronová šťáva z ½ citronu, menší hrst rukoly, 2 lžíce tahini pasty, sůl.
Postup:
Do kutru dáme mandle, ořechy, lněná, slunečnicová a dýňová semínka a rozmixujeme na jemno. Do mísy dáme nastrouhanou mrkev. Přidáme rozmixovanou ořechovou směs, koření, sůl a olej a promícháme. Směs rozetřeme na plech. Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Mezi tím připravíme humus – fazole rozmixujeme s trochou vody. Přidáme tahini pastu, citronovou šťávu a rukolu a domixujeme. Umixovaný humus osolíme a přendáme do misky. Upečenou placku, nakrájíme na tyčinky a servírujeme spolu s humusem.
]]>Postup:
Toustový chleba nakrájíme na kostky. Pokapeme je olejem, osolíme, opepříme. Přidáme tymián. Rozprostřeme na plech a dáme péct. Na oheň dáme pánev se slunečnicovými semínky a pečeme. Vyndáme je z pánve a pak v ní opečeme nakrájenou pancetu. Nakonec v pánvi opečeme houby. Na dresink smícháme olivový olej a citronovou šťávu. Špenátové listy namarinujeme v připraveném dresinku. Na talíř servírujeme špenátové listy. Přidáme opečený chléb, pancetu, houby a slunečnicová semínka.
]]>Na servírování: 200 ml husté zakysané smetany, 200 g různého letního čerstvého ovoce.
Postup: Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem a citronovou šťávou na tuhý sníh. Do vyšlehaného sněhu vmícháme prosátý moučkový cukr a pak jahodový sirup. Lžící odebíráme z obarveného sněhu porce a tvarujeme větší placky na plech vyložený pečicím papírem. Pusinky pečeme v předehřáté troubě na 120 °C asi 40 minut. Pak troubu vypneme a necháme dosušit dalších 40 minut v chladnoucí troubě. Na vychladlé pusinky nastříkáme krém ze zakysané smetany a ozdobíme je ovocem.
]]>Suroviny: Mrkvová šťáva s pomerančem, zázvorem a vodou.
Postup: Do sklenice dáme přecezenou šťávu z mrkve a zázvoru, přidáme pomerančovou šťávu a vodu. Následně vložíme do výrobníku nápojů.
Grapefruitová limonáda
Suroviny: Grapefruitová šťáva, cukrový sirup a voda.
Postup: Do sklenice dáme přecezenou šťávu, přidáme pomerančovou šťávu a vodu. Následně vložíme do výrobníku nápojů.
Drink s pomerančem
Do láhve nalijte 400 ml bílého vína, 250 ml Aperolu a 150 ml vody.
Postup:
Láhev uzavřete plnicím ventilem a vložte do výrobníku. Tlačítko pro sycení stiskněte krátce (méně než sekundu) 6 až 10 krát po sobě a připravte osvěžující Aperol spritz.
Láhev vyjměte z výrobníku, zvedněte šedý uzávěr pro pomalé odvzdušnění a vyčkejte, až přebytečný plyn odejde z láhve a přestane syčet. Modré tlačítko pro rychlé odvzdušnění nepoužívejte!
Sejměte plnicí ventil a Aperol spritz nalijte do vinných sklenic s ledem a plátkem pomeranče a podávejte.
Vinný střik
Do láhve nalijte vychlazené bílé nebo růžové víno a doplňte po rysku „max“ studenou vodou, poměr vody a vína záleží na vaší chuti.
Láhev uzavřete plnicím ventilem a vložte do výrobníku. Tlačítko pro sycení stiskněte krátce (méně než sekundu) 6 až 10 krát po sobě a připravte osvěžující vinný střik.
Láhev vyjměte z výrobníku, zvedněte šedý uzávěr pro pomalé odvzdušnění a vyčkejte, až přebytečný plyn odejde z láhve a přestane syčet. Modré tlačítko pro rychlé odvzdušnění nepoužívejte!
Sejměte plnicí ventil, láhev uzavřete, dejte vychladit a vinný střik podávejte.
Dobrý tip: Pro přípravu 1 láhve (850 ml) pomerančového nápoje postačí šťáva vymačkaná z 2 pomerančů, tj. cca 200 ml ovocné šťávy. Osvěžující ovocné nápoje můžete připravit také z ovocných džusů.
Upozornění: Pokud je nasycený nápoj v láhvi příliš napěněný, může během odvzdušňování uniknout malé množství pěny z horní části plnicího ventilu.
]]>Kuře 1 ks, cibule, tymián, dobrá klobása, rajčata sušená, česnek, pórek, předvařené bílé fazole, sůl a pepř, sladká paprika, tymián, citrón.
Postup:
Na oleji ze sušených rajčat orestujeme cibuli s tymiánem, přidáme česnek, klobásu, pórek, rajčata. Vše krátce orestujeme a přidáme fazole. Dochutíme solí a pepřem. Touto směsí naplníme kuře a pečeme cca 60 min při 180 °C na víně s citrónem. Naplněné kuře ochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou.
Po upečení servírujeme s bylinkovou bagetou
]]>Poleva: 1 vanilkový pudink, 400 ml rýžového mléka, 50 g kokosového extra panenského oleje, 60 g kokosového krému (svrchní ztuhlá část z konzervy kokosového mléka), 25 g rýžového sirupu.
Postup: Do mísy dáme limetkovou šťávu, mléko a rozpuštěný kokosový tuk. Do druhé mísy dáme mouku, polentu, prášek do pečiva a chia semínka. Smícháme suchou a tekutou směs. Pak do těsta vmícháme kousky jahod. Těsto rozdělíme do formy na muffiny. Pečeme při 180 °C 25 minut. Na polevu dáme vařit mléko. Ve zbytku rozmícháme pudinkový prášek. Vlijeme do horkého mléka a vaříme. 150 g pudinku dáme do misky. Přidáme kokosový olej, kokosový krém a rýžový sirup. Polevou přelijeme muffiny a ozdobíme plátkem jahody. Necháme zatuhnout v chladu.
]]>Tatarák: 2x200 g telecí svíčková (nakrájet nadrobno), 1 šalotka (nakrájet nadrobno), 40 g kaparů, 40 g kyselých okurčiček (nakrájet?), 1 citron, sůl, pepř, žloutek, pažitka.
Postup: Uvařené oloupané brambory nastrouháme nahrubo. Do nastrouhaných brambor přidáme škrob, sůl, pepř a nakrájenou cibuli a promícháme. Pánev dáme na oheň, vlijeme olej, rozprostřeme bramborovou směs. Na strany dáme kousky másla a opékáme. Svíčkovou na tatarák nakrájíme na drobné kousky. Maso dáme do mísy. Přidáme nakrájenou šalotku a okurčičky. Ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem a promícháme. Opečený rösti sundáme z pánve na servírovací talíř. Na něj pomocí upravíme tatarák. Do tataráku položíme žloutek a ozdobíme pažitkou.
]]>Citronový sorbet: 150 g krupicového cukru, 400 ml vody, 1 lžíce medu, 4 citrony.
Postup: Na sorbet vaříme 5 minut cukr a vodu. Cukrový rozvar sundáme z ohně a přimícháme med a citronovou kůru a šťávu. Necháme 4 hodiny v lednici. Odleželý rozvar přecedíme. Vlijeme do plechové misky a dáme mrazit. Meloun nakrájíme na kousky. Část rozmixujeme. Do sklenek rozdělíme sorbet, kousky melounu a nasekanou mátu. Přidáme led, zalijeme rozmixovaným melounem a ozdobíme mátou.
]]>Vepřová panenka dochucená majoránkou, solí a pepřem, lehce potřená olivovým olejem, chřest, mrkev, rajčata, patison, máslo, tymián a pepř, citrón.
Postup:
Zeleninu dáme na rozpálený gril. Zeleninu ogrilujeme z obou stran. Následně nakrájíme dle potřeby a dáme do misky, která jde dát na oheň. Přidáme máslo a tymián. Dochutíme solí a pepřem. Maso očistíme, okořeníme a ogrilujeme tak, aby bylo středně víc propečené.
Pstruh grilovaný v papíře
Suroviny: Máslo, tymián, česnek, rajčata, pstruh, sůl a pepř.
Postup: Rybu očistíme a okořeníme. Máslo povolíme s česnekem a tymiánem. Takto připravené máslo nalijeme na rybu a přidáme rajčata. Vše zabalíme do papíru a dáme do kleští. Rybu grilujeme z obou stran cca 10–15 min.
]]>Hřbet ze srnce, jalovec, sůl, pepř, olivový olej, tymián, česnek nevyloupaný, olivový olej.
Postup:
Očištěný hřbet dochutíme kořením a pečeme na oleji s tymiánem a česnekem. Dopečeme v troubě na 180 °C . Střed masa hlídáme pomocí teploměru. Maso pečeme na 55 °C .
Květák suroviny:
Máslo, tymián, bílá část pórku, květák, smetana, sůl a pepř.
Postup:
Na másle orestujeme pórek, tymián a květák, Zalijeme smetanou a přidáme sůl a pepř. Krátce povaříme a následně rozmixujeme.
Ostatní:
Máslo, cukrové lusky, růžičky květáku (i fialový), chipsy z mrkve.
]]>Tvarohová směs: 400 g polotučného tvarohu, 100 g řeckého jogurtu, 2 lžíce medu, citronová šťáva, 600 ml 100% jablečného džusu, 2 lžíce agarových vloček, 700 g bobulovitého ovoce nebo jahody.
Postup:
Do mísy robota vlijeme vodu z cizrny (tzv. aquafaba) a vyšleháme na sníh. Kokosový tuk rozpustíme a necháme ho zchladnout. Do sněhu postupně zašleháme cukr a rozpuštěný tuk. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a sodou a postupně spojíme se sněhem. Těsto rozetřeme do pekáčku a dáme trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 17 minut. Na upečený vychladlý korpus rozetřeme tvaroh smíchaný s řeckým jogurtem. Naskládáme na něj ovoce a zalijeme agarem uvařeným v jablečném džusu. Pak necháme zatuhnout v chladu.
]]>Na dresink: 1,5 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce limetkové šťávy, 2 lžičky hnědého cukru, 1 lžíce sladké chilli omáčky, 2 lžičky sojové omáčky, 1 chilli paprička.
Postup:
V kastrolu přivedeme k varu vodu, vložíme skleněné nudle, vypneme a necháme stát. Pak nudle slijeme a necháme okapat. Dáme je do mísy. Přidáme nakrájené mango, krevety, nasekaný koriandr a mátu, nakrájenou červenou cibuli. V misce smícháme rybí omáčku, sojovou omáčku, limetovou šťávu, hnědý cukr, chilli omáčku a nasekané chilli a rozmícháme. Dresink vlijeme do nudlí. Servírujeme s listy mizuny.
]]>Krém: 300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 80 g krupicového cukru, 2 žloutky, 60 g másla.
Dohotovení: 300 g jahod nebo jiného ovoce, 1 balíček dortového želé.
Postup:
Do mísy prosejeme mouku, cukr. Přidáme máslo a vejce, vanilkový cukr a citronovou šťávu a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet v chladu. Těsto rozválíme a vtlačíme do formiček. Pečeme při 200 °C 20 minut. Do hrnce dáme vařit mléko s cukrem. V části mléka rozmícháme pudink, vlijeme do hrnce a vaříme 2 minuty. Odstavíme z ohně a vmícháme žloutky. Pudink za stálého míchání necháme vychladnout. Krém dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme do vychladlých košíčků. Ozdobíme ovocem.
]]>Suroviny: z 1 kg angreštu mraženého (můžeme nahradit čerstvým), 50 g nastrouhaného zázvoru a 1 kg cukr písek.
Postup: Do hrnce nebo kastrolu ¤ 24 cm nalijte 2 l vody. Nahoru umístěte zásobník na šťávu s vloženým parním sítem a zavěšenou hadičkou.
Do parního síta rozprostřete cca polovinu rozmačkaného nebo pokrájeného ovoce či zeleniny (500 g) a zasypte polovinou krupicového cukru (500 g) a ½ zázvoru. Pak přidejte druhou polovinu ovoce či zeleniny a posypte zbytkem cukru a zázvorem. Takto připravíte odšťavněním až 1500 ml domácího sirupu.
Angreštové žele:
Recept: 1 kg angreštu, cukr (stejné množství jako odšťavněné šťávy z angreštu).
Postup: Angrešt necháme odšťavnit bez cukru. Stejné množství šťávy z angreštu smícháme se stejným množstvím cukru a necháme svářet do zhoustnutí. Horké želé nalijte do předem sterilizovaných zavařovacích sklenic DELLA CASA nebo jiných vhodných zavařovacích sklenic.
Suroviny: 1 litr želé, 300 g dužiny z ovoce.
Postup: Do hrnce s horkým želé přidejte dužinu, přiveďte k varu a dobře promíchejte.Tradiční domácí džemy bez želatiny vyrobíte smícháním horkého želé připraveného výše uvedeným postupem se zbytky ovocné nebo zeleninové dužiny, která zůstane po odšťavnění v parním sítu. Horký džem nalijte do předem sterilizovaných zavařovacích sklenic DELLA CASA nebo jiných vhodných zavařovacích sklenic. Sklenice ihned uzavřete a nechte vychladnout, džem ve vzduchotěsně uzavřených sklenicích uchováte až 1 rok.
]]>Filet z lososa na kůži, sůl pepř, hořčičné semínko, estragon, citrón, olivový olej.
Postup:
Na rozpálené pánvi orestujeme filet z lososa předem naloženého v koření. Steak z lososa můžeme dopéct v troubě cca 5 min.
Suroviny na salát:
Brambory uvařené a nakrájené na kostky, chřest uvařený a nakrájený, ředkvičky, rajčata, citrónová šťáva, olivový olej, sůl pepř.
Postup:
Na pánvi orestujeme brambory do zlatova, přidáme chřest a krátce orestujeme. Dáme stranou a přidáme ředkvičky, šery rajčata, olivový olej, sůl a pepř. Salát zamícháme a přidáme citrónovou šťávu. Ihned servírujeme
]]>Více o TV Nova zjistíte na nova.cz.
]]>Suroviny na candáta: Filet z candáta, máslo,olivový olej, citron, stroužek česneku, snítka šalvěje, sůl a pepř.
Postup: Očištěný a na porce nakrájený filety z candáta ochutíme solí a pepřem. Na másle a oleji se šalvějí, citrónem a česnekem postupně restujeme filety z candáta.
Suroviny na zeleninovou salsu: Olivový olej, mrkev, celer na kostičky nakájené, nakrájená šalotka, jemný hrášek, tymián, na ksotky nakrájená rajčata, hrst nasekané ploché petržele s koprem.
Postup: Na pánvi s olejem restujeme nakrájenou kořenovou zeleninu přidáme šalotku a krátce restujeme, přidáme hrášek, tymián a rajčata. Vše okořeníme a krátce restujeme. Na konec přidáme hrst bylinek, zamícháme a servírujeme.
Suroviny na wasabi řepu: Červená řepa vařená a na kostičky nakrájená, wasabi křen, sůl, olivový olej.
Postup: ½ řepy rozmačkáme na kaši a přidáme nakrájenou řepu, přidáme sůl, olej a wasabi. Vše smícháme a ihned servírujeme.
]]>Potraviny: 150 g pohanky lámanky, 500 ml vody, 1 ks cukety (320 g v neočištěném stavu), 60 g pohankových vloček, 3 stroužky česneku, majoránka, 1 vejce, sůl, řepkový olej na smažení
Dip: 5 ks mrkve (oškrábat), ½ palice česneku (neloupané stroužky česneku), olej olivový na vaření, hrst čerstvá bazalky, cca 200 ml kokosového mléka, sůl.
Postup: Pohanku lámanku vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme. Na dip oškrábeme mrkev, nakrájíme na kousky, rozložíme na plech společně se stroužky česneku. Pokapeme olejem, osolíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 30 minut, doměkka. Jemně nastrouhanou cuketu vymačkáme a vložíme do mísy. Přidáme vychladlou pohanku, vejce a pohankové vločky. Do směsi prolisujeme česnek. Ochutíme majoránkou a solí a tvoříme v rukách krokety. V pánvi zahřejeme olej, vkládáme krokety a smažíme je dozlatova. Z pečené mrkve připravíme dip. Mrkev dáme do mixéru, vymačkáme stroužky pečeného česneku. Zalijeme kokosovým mlékem a rozmixujeme. Usmažené kuličky servírujeme s dipem.
]]>Ovocný rozvar: 100 g vody, 300 g směsi ovoce může být i mražené (maliny, rybíz červený, bílý, černý), 100 g krupicového cukru, na dokončení 250 g ricoty.
Postup:
V kastrůlku lehce ohřejeme mléko. Přidáme jogurt, sušené droždí a cukr. Rozšleháme a necháme 15 minut nabobtnat. Do mléka s nabobtnaným droždím přidáme vejce, mouku a sůl. Rozšleháme a necháme kynout na teplém místě asi 40 minut. Silikonové formy vymažeme olejem. Vlijeme do nich nakynuté těsto a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut na 180 °C.
Mezitím uvaříme ovocný rozvar. Do kastrůlku dáme vodu a polovinu ovoce. Postavíme na oheň, přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut, až se tekutina zredukuje. Přidáme cukr a vaříme ještě 5 minut. Pak vmícháme zbylé ovoce.
Lívance vyklopíme z formy, naskládáme na servírovací talíř. Přidáme kopeček ricotta a polijeme ovocným rozvarem.
]]>Suroviny na salát: Hrst míchaného salátu (lollo rosso, ledový salát, listy rukoly a listy bazalky).
Postup: Saláty propláchneme a odstředíme.
Suroviny na bazalkový dresink: Listy propláchnuté bazalky, ½ stroužku nakrájeného česneku, olivový olej, sůl, pepř, citrónová šťáva.
Postup: Propláchnuté a odstředěné listy bazalky, česnek, olej, sůl, pepř a citrónovou šťávu důkladně nasekáme v sekáčku. Vzniklou kašovinu dle potřeby naředíme vodou.
Suroviny na salát z nudliček z červené řepy - Vegetarián: Nudličky z červené řepy, salátová okurka na kostičky nakrájená, drcené vlašské ořechy, redukce aceta balsamica (nebo zahuštěné aceto balsamico), sůl.
Postup: Veškeré připravené suroviny smícháme, dochutíme a nandáme.
Suroviny na tartar z celeru a surimi tyčinek: Nakrájený nudličky z celeru dál nakrájené na kostky, nastrouhané surimi tyčinky, majonéza, jogurt, citrónová šťáva, sůl a pepř.
Postup: Vše smícháme a ochutíme.
]]>Suroviny:
Chleba nakrájený na půl krajíce, hovězí váleček nebo svíčková, sůl, pepř, olivoý olej, kečup, hořčice, nakrájená cibulka na jemno, kapari nasekané, pažitka nasekaná.
Postup:
Z chleba uděláme topinky, pomleté hovězí maso a ostatní suroviny smícháme dle chuti. Ihned servírujeme!
Suroviny na černý kořen:
Ocet, voda, cukr, hořčičné semínko, chilli, sůl, černý kořen.
Postup:
Nálev vyrobíme z octa, vody a cukru (1:1:1), přidáme hořčičné semínko a sušené chilli, svaříme o 1/3 a necháme vystydnout. Pak smícháme s vařeným černým kořenem a necháme 24 hod v ledničce.
]]>Potraviny: 1 lilek, 1 kelímek ricotty, 1 vejce, 2x hrst bazalky (nasekat), citronová kůra, nastrouhaný parmazán (asi 100 g), sůl,
omáčka: 1 šalotka nakrájená nadrobno, 1 stroužek česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 mozzarella, lžíce přírodní sójové omáčky (Tamari nebo Shoyu), olivový olej.
Postup: Plátky lilků nasolíme, až pustí vodu, otřeme je od vody i soli. Opečeme je na grilovací pánvi nebo v kontaktním grilu a necháme lehce zchladnout. Na omáčku v pánvi na oleji orestujeme šalotku a česnek. Přidáme sekaná rajčata. Ochutíme sojovou omáčkou, solí a bazalkou a krátce provaříme. Ricottu smícháme s vejcem, nasekanou bazalkou, nastrouhanou kůru z citronu a nastrouhaným parmazánem. Na dno zapékací formy dáme část rajčatové omáčky. Ogrilované lilky potíráme ricotovou směsí a skládáme do omáčky v zapékačce. Pak je zalijeme zbylou omáčkou. Navrch natrháme mozzarellu a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 20-30 minut.
]]>Potraviny: 300 g červených paprik, 200 g zralých rajčat, 50 ml olivového oleje, 3 stroužky česneku, snítka tymiánu, 2 střední cibule (nakrájet), 200 ml bílého vína, 1 l vývaru, stonky bazalky, 1 lžíce zásmažky (jíšky) + 1 mozzarella na servírování.
Bazalková pasta: hrst bazalky, olivový olej, stroužek česneku.
Postup: Papriky a rajčata rozložíme na plech a pomažeme olejem. Přidáme česnek a tymián. Vložíme do trouby a pečeme při 200 °C, až se na paprikách začnou tvořit tmavé puchýřky. V hrnci zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou cibuli a orestujeme. Přidáme upečenou zeleninu zbavenou stopek a semínek. Zalijeme bílým vínem a zredukujeme. Vlijeme vývar, přidáme jíšku a provaříme. Pak polévku promixujeme. Na bazalkovou pastu do mixéru vložíme bazalku, česnek a olej a rozmixujeme. Umixovanou pastu dáme do misky. Mozzarellu natrháme a obalíme v bazalkové pastě. Polévku vlijeme do talíře a vložíme do ní mozzarellu obalenou v pastě.
]]>Oloupané batáty nastrouháme na hranolky. V míse smícháme olej, sůl, pepř a uzenou papriku. Hranolky vsypeme do koření v míse, promícháme a rozložíme je na plech. Hranolky pečeme při 200 °C asi 20 - 25 minut.
Připravíme lososa: chleba rozdrobíme do mísy. Nasekáme petržel a chilli papričku a vsypeme do rozdrobeného chleba. Do směsi nastrouháme citronovou kůru.
Porce lososa dáme na plech. Osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Zakryjeme je chlebovou drobenkou. Pokapeme olejem a vložíme do trouby k batátům. Lososa pečeme při 200 °C asi 15 minut.
Upečeného lososa servírujeme s batátovými hranolky a jogurtovým dipem.
]]>Ořechový dresink: 100 ml ořechového oleje, 20 ml malinového octa, 1 šalotka (jemně nakrájená), petržel, sůl a pepř, na servírování: lískové oříšky, rukola.
Kusy dýně dáme do mísy. Cibuli nakrájíme na osminky, česnek na plátky a přidáme k dýni spolu s lístky tymiánu. Pokapeme olivovým olejem a promícháme. Pak ochucenou dýni rozložíme na plech a dáme do trouby a pečeme při 180 °C doměkka. Mezi tím si připravíme dresink. Ocet a sůl rozmícháme. Přidáme šalotku a vmícháme olej. Mezi tím nasekáme petržel a přidáme ji do dresinku. Ořechy orestujeme a pak podrtíme. Na talíř dáme rukolu a přidáme dýni. Pokapeme připraveným dresinkem a posypeme drcenými ořechy. Nakonec posypeme semínky granátového jablka.
]]>
Jablečný rozvar: 3 jablka, 50 g třtinového cukru, šťáva z poloviny citronu, 1 lžička skořice.
Něco na ozdobu: zakysanka, špetka skořice.
Do mísy dáme tvaroh, vejce, mouku, nastrouhaná jablka a špetku soli a zpracujeme těsto. Podle potřeby přidáme krupičku. Těsto necháme při pokojové teplotě asi 10 minut odpočinout. Pak těsto nakrájíme na 20 dílků a vyválíme kuličky. Kuličky vhodíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Mezi tím připravíme omáčku. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájená jablka dáme do kastrůlku. Přidáme cukr, citronovou šťávu a skořici a povaříme. Povařená jablka rozmixujeme. Omáčku servírujeme s knedlíky.
]]>
Postup:
Cibuli nakrájenou na kolečka dáme grilovat, přidáme cuketu, mrkev, žampióny a batáty. Do misky si vysypeme fazole a k nim postupně přidáváme ostatní grilovanou zeleninu. Vedle si v mixéru uděláme dresink, kterým zeleninu dochutíme. Nakonec grilujeme marinované tofu. A vše dáme do trouby na 4 min, 220 °C. Salát smícháme rychle, aby byl teplý. Špenát přidáme na konec a vše posypeme sezamovým semínkem.
]]>Postup:
Cibuli si dáme restovat na tuk do tlakového hrnce. Maso důkladně naklepeme, okořeníme, potřeme hořčicí, položíme plátek šunky a přidáme okurku, vejce a cibuli. Maso důkladně zabalíme a ptáčky dáváme na základ. Maso následně dusíme cca 30 min ve vlastní šťávě, dokud se nevyvaří na tuk. Maso zalijeme vodou nebo vývarem a necháme dusit 30 min v tlakovém hrnci. Maso pak vyjmeme a omáčku zahustíme máslovou jíškou. Krátce převaříme a důkladně rozmixujeme. Maso vložíme zpět do omáčky a necháme vše 20 – 30 min dusit (doporučuji do omáčky dát trocha nálevu z okurek a lžíci hořčice).
]]>
Quinou vsypeme do hrnce, zalijeme vodou, zaklopíme a vaříme asi 15 minut. Na pánvi s olejem restujeme kostky dýně. Do pánve k opečené dýní přidáme nakrájené kapustičky, česnek a chilli a dále restujeme. Pak přidáme nasekanou petržel, ořechy a brusinky. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a olejem. Sýr halloumi opečeme na grilovací pánvi a servírujeme se směsí.
]]>Na majonézu: 2 žloutky, 1 lžička dijonské hořčice, 300 ml pažitkového oleje, citron.
Na servírování: krajíce selského chleba, 50 g soleného másla vyšlehaného, řeřicha potoční, ředkvičky.
Králičí játra opečeme na pánvi a necháme vychladnout. Konfitované králičí maso natrháme do mísy. Přidáme na kostičky nakrájená játra. Výpek a tuk z králíka, kostičky šunky, citronovou kůru, jablečný ocet a nasekanou petržel. Vše promícháme a rozložíme do formy na terinu. Zatížíme a dáme do chladu zatuhnout
Na pažitkovou majonézu šleháme žloutky, hořčici, sůl a citronovou šťávu a postupně přiléváme olej. Šleháme, až vznikne majonéza.
Krajíce chleba pomažeme máslem. Obložíme řeřichou a ředkvičkami, plátky teriny a přidáme majonézu.
]]>Buflérky: 100 g cukru krupice, 180 g hladké mouky, 20 g kukuřičného škrobu, 250 g bílků, 150 g žloutků, 2 lžíce vody.
Čokoládový krém: 250 ml smetany ke šlehání, 40 g krupicového cukru, 50 g kakaa, 120 g hořké čokolády.
+ 200 ml vaječného likéru a nastrouhaná čokoláda na zdobení
Nejdřív si upečeme buflerky. Bílky s cukrem vyšleháme na sníh. Žloutky rozšleháme s vodou a pak vmícháme 1/3 mouky. Sníh a žloutkovou směs spojíme. Přidáme zbylou mouku a škrob. Těsto přendáme do cukrářského sáčku. Na plech nastříkáme kulaté malé buflerky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 15 minut.
Na krém svaříme smetanu s cukrem a kakaem. Pak do převařené smetany vmícháme nasekanou čokoládu. Vložíme do chladničky zatuhnout.
Zatuhlý čokoládový rozvar vyšleháme na hladký krém
Čokoládový pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na buflerky naskládané v pohárech. Polijeme vaječným likérem a posypeme nastrouhanou čokoládou.
]]>Postup:
Vše dáme do polévkovaru a necháme vařit na program „krémové polévky“. Ve finále si polévku můžeme povolit zeleninovým vývarem a do hotové polévky přidáme lehce orestovanou mrkev.
Vložka do polévky z orestované dvoubarevné mrkve, brambor, pórku a chilli.
]]>Postup: hovězí steak pořádně okořeníme a dáme opéct ze všech stran na pánev. Přidáme bylinky a česnek. Během restování maso políváme bylinkovým olejem. Následně dáme maso péct na 180 °C cca na 8 min. Záleží na velikosti masa. Maso po upečení překontrolujeme vypichovacím teploměrem. Ideální teplota je 55 °C.
Suroviny na ragú: 1 pl másla, 2 pl nakrájené šalotky, 1 kl nasekaného tymiánu, 0,1 l víno bílé, 1 pl hladké mouky, 0,2 l vývaru kuřecího, 0,1 l smetany 33%, 0,5 kg černého kořene mraženého, 0,2 kg nakrájené mrkve, 2 pl nakrájené pažitky, sůl a pepř.
Postup: na másle orestujeme šalotku s tymiánem, zalijeme vínem a necháme vyvařit, přidáme mouku, kterou orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme smetanu sůl a pepř. Necháme převařit a důkladně rozmixujeme. Do hotového velouté přidáme černý kořen a mrkev. Krátce převaříme, ochutíme a přidáme pažitku.
]]>Červenou řepu strouháme na jemno. Chilli papričku a koriandr sekáme nadrobno. Do nastrouhané řepy přidáme nasekanou chilli papričku a koriandr. Přidáme kari pastu, vejce, jogurt, sůl, mleté maso a mandlovou mouku a promícháme. Ze směsi tvarujeme malé kuličky a skládáme je na plech. Kuličky pečeme při 180 °C 20 minut. Mezi tím připravíme salát a jogurtový dip. Pečené kuličky servírujeme na salátu spolu s dipem.
]]>Nejdřív připravíme salát z čočky. Do mísy dáme vařenou vychlazenou čočku. Nakrájíme šalotku a jarní cibulku. Přidáme do čočky. Přidáme chilli papričku, petržel a mátu, vinný ocet a olej. Promícháme a necháme odležet. Do misky vlijeme olivový olej, vymačkáme citronovou šťávou a přidáme lístky tymiánu. Topinambury uvařené ve slupce rozkrojíme na poloviny a vložíme do ochuceného oleje. Zahřejeme grilovací pánev. Vložíme namarinované topinambury a opečeme je. Jogurt smícháme s tahini pastou, mletým římským kmínem a ochutíme solí, pepřem, limetovou šťávu a olej. Listy salátu pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Feta sýr nakrájíme na plátky. Na talíř naaranžujeme ochucené listy salátu. Přidáme salát z čočky a opečené topinambury, ochucený jogurt a plátky feta sýra.
]]>Bílková hmota: 150 ml bílků (4 bílky), 220 g krupicového cukru, 2 lžičky jablečného octa, 60 g mletých mandlí nebo mandlové mouky.
Dohotovení: 40 g mandle plátky.
Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců. Pak je pozvolna povaříme. Doba varu záleží na vyzrálosti ovoce. Hrušky musí zůstat pevnější. Bílky vyšleháme do lehké pěny a pak v průběhu šlehání postupně přidáváme cukr a ocet a stále šleháme, až vznikne leklý pevný sníh. Do vyšlehaného sněhu vsypeme mleté mandle a opatrně promícháme. Hrušky vyndáme z nálevu, důkladně osušíme a obalíme v mletých oříšcích nebo škrobu. Na plechu vytvoříme ze sněhu 4 malé hromádky. Do nich postavíme osušené hrušky. Zakryjeme je zbylým sněhem a posypeme plátky mandlí. Vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a pečeme asi 40 minut. Ihned podáváme jak teplý moučník.
]]>Postup: maso a ostatní suroviny nakrájíme na kostky. Vše postupně napícháme na špejli. Osolíme a opepříme. Česnek nastrouháme na špízy. Olejem pokapeme špízy. Hotové špízy dáme do skleněné zapékací nádoby na zeleninu.
Suroviny zelenina: brambory 0,6 kg, kořenová zelenina 0,6 kg, česnek 2 stroužky, rozmarýn.
Postup: brambory a kořenovou zeleninu nakrájíme na kostky a dáme do pekáče. Česnek nakrájíme na plátky a rozmarýn nasekáme na drobno. Vše osolíme a opepříme. Zamícháme a dáme do skleněné zapékací misky.
Takto připravené špízy pečeme 180 °C 20 min. a 130 °C 1 hodinu. Doporučuji dát mokrý pečící papír na maso a pak dát poklici.
Suroviny salsa: 1 ks nakrájená šalotka, 1 stroužek česneku, 0,2 l drcených rajčat, koriandr snítka, sůl, pepř, chilli dle potřeby, olivový olej, rajče na kostky.
Postup: do nádoby od mixéru dáme, šalotku, česnek, rajčata koriandr, sůl, pepř a chilli a olivový olej. Vše pomalu rozmixujeme.
]]>3 pl sádla, kořenová zelenina nakrájená na kostky 0,3 kg, cibule nakrájená na hrubo 1 ks, 1 králík rozdělený na části, tymián, víno bílé 0,2 l, bouquet garni (sáček s bylinkami), vývar nebo voda 1 l, máslová jíška, smetana, cukr, žemlové knedlíky se špenátem.
Postup:
Na sádle orestujeme zeleninu, přidáme cibuli a postupně orestujeme okořeněného králíka. Přidáme tymián nasekaný na jemno a zalijeme vínem. Přidáme vývar, přidáme pytlík s kořením a vše necháme dusit v papiňáku 45 min. Maso vyndáme a omáčku zahustíme jíškou, přidáme smetanu a podle potřeby povolíme vývarem. Koření vyndáme a vše společně důkladně rozmixujeme. Omáčku dochutíme solí, pepřem a cukrem. Napařené knedlíky orestujeme na sádle.
]]>Do mísy dáme žervé a vejce. Přisypeme všechny semínka (dýňové, lněné a slunečnicové). Přidáme kypřící prášek bez fosfátů, psylium. Přidáme sušená rajčata nakrájená nadrobno a sůl a promícháme. Ze směsi tvoříme bochánky (6 ks). Naskládáme je na plech. Bochánky nařízneme, posypeme a dáme do trouby péct. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut.
Připravíme míchaná vejce. V pánvi rozpustíme přepuštěné máslo. Vyklepneme vejce a smažíme. Do vajec přidáme špenát, rozdrobíme kozí sýr a promícháme. Servírujeme s houstičkami.
]]>Na konfit. žampiony: 200 g baby žampionů, tymián, 300 g kachního sádla, palička česneku, hrst petržele.
Na dokončení: hrst zelených fazolí (oblanšírované), hrst císařského hrášku = plošší cukrové lusky (oblanšírované), hrst zahradního hrášku (oblanšírované), 1 chilli paprička, 1 červená cibule nakrájená nadrobno, máta a petržel, olivový olej, citron šťáva.
Nejprve dáme konfitovat žampiony. V kastrůlku rozpustíme sádlo. Vložíme do něj očištěné žampiony a česnek . Žampiony pak konfitujeme v troubě 50 minut při 100 °C. Na masové frikadely smícháme mleté krůtí maso s pečivem, vajíčkem, nasekanou majoránkou a petrželkou a trochou vody. Pak tvoříme frikadely. Zahřejeme grilovací pánev s přepuštěným máslem. Vložíme připravené frikadely a opékáme je. Konfitované žampiony vyndáme se sádla. Vložíme do pánve. Přidáme nasekanou petržel a opékáme je. Oblanšírované zelené fazolky, hráškové lusky, hrášek, nasekanou chilli papričku a červenou cibuli ochutíme olejem a citronovou šťávou. Na talíř servírujeme salát, na něj frikadelu, konfitované žampiony a česnek.
]]>
Krém: 250 ml smetany ke šlehání, 50 g moučkového cukru, 2 žloutky.
Máslo, žloutky a cukr utřeme do pěny. Pak do žloutkové pěny nastrouháme kůru a přidáme skořici a rum. Bílky vyšleháme na sníh a vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme strouhanku a oříšky. Těsto rozdělíme do misek. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme asi 25 minut. Žloutky na krém dáme do kastrůlku na vodní lázni a šleháme. Vyšlehané žloutky spojíme s vyšlehanou smetanou. Upečené nákypy vyklopíme z misek a servírujeme se žloutkový krémem.
]]>Postup: vejce dáme na olej do lívanečníku restovat. Mrkev, celer a řepíkatý celer nakrájíme a zeleninou doporučuji krátce a rychle orestovat na oleji, tak získáme vlažný salát.
Suroviny pesto dresink: nakrájená šalotka na jemno 1 ks, olej 0,1 l, ocet vinný bílý 0,05 l, pesto z medvědího česneku 2 pl, sůl pepř, 1 kl cukru.
Postup: do mixéru dáme šalotku, olej, ocet sůl, pepř a cukr. Důkladně rozmixujeme do emulze. Pak přidáme pesto z medvědího česneku a velmi krátce vmixujeme. Zeleninu smícháme s částí dresinku, ochutnáme a servírujeme. Vejce dáváme nahoru a listový salát servírujeme na konec.
]]>máslo 2 pl, česnek nakrájený 2 stroužky, cibule nakrájená 2 ks, pórek bílá část 1 ks nakrájený, brambora na kostky 1 ks, předvařená cizrna 1 balení, rozmarýn snítka, vývar 0,6 l, smetana 0,1 l, listy mladého špenátu, bylinkové krutóny.
Postup:
do polévkovaru dáme máslo, cibuli, česnek, pórek a nasekaný rozmarýn. Předvařenou cizrnu a bramboru. Zalijeme vývarem a vše okořeníme. Polévkovar zapneme na program „krémové polévky“. Necháme vařit a mixovat. Řádově 5 minut před dokončením přidáme smetanu. Na pánvi s máslem orestujeme cizrnu, česnek, krutóny a špenát. Rozmixovanou a uvařenou polévku nalijeme přes vložku z cizrny a krutónů.
]]>Na povrch: 1 čokoláda na vaření, 10-15 g červeného lyofilizovaného ovoce (maliny, jahody).
Avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky, vydloubneme lžící a dáme do mixéru. Přidáme banány, mouku, cukr, podmáslí, kypřící prášek a kakao a rozmixujeme. Těsto nalijeme do pekáčku. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35 minut. Pak necháme vychladnout. Nasekáme čokoládu, vsypeme ji do nádoby, postavíme na teplou vodní lázeň a rozpustíme. V hmoždíři roztlučeme sušené ovoce. Čokoládu nalijeme na vychladlý korpus a rozetřeme. Posypeme rozdrceným ovocem, necháme chvilku ztuhnout a nakrájíme na kostky.
]]>Na ratatouille: 50 ml olivového olejem, 1 menší červená cibule, 1 stroužek česneku, 1 snítka tymiánu, 100 g lilku (nakrájet), 200 červené a žluté papriky (nakrájet), 100 g cukety (nakrájené), 40 g rajčatového koncentrátu, 300 ml zeleninového vývaru, 50 g cherry rajčat (datterino).
Jehněčí očistíme a odřezky dáme stranou. V pánvi zahřejeme olej. Vložíme jehněčí a opékáme ho. Opečené maso dáme do pekáčku a vložíme do trouby dopéct. Opečeme nejdříve tukem dolu. Pečeme, až bude vnitřní teplota 54 °C. Necháme dojít na 56 °C. Pánev s výpekem dáme na oheň. Vložíme do ní odřezky masa a orestujeme je. Přidáme šalotku, česnek a rozmarýn. Zastříkneme vínem. Přidáme vývar a svaříme. Nakonec přidáme demi glace a máslo. Na oheň dáme pánev s olejem. Vsypeme červenou cibuli, česnek, tymián a osmahneme. Vsypeme lilek, cuketu a papriky a orestujeme. Přidáme rajčatový koncentrát, zalijeme vývarem a dusíme. Nakrájíme pečené jehněčí na kotletky a servírujeme s ratatouille a omáčkou.
]]>Do mísy robota dáme tuk, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a třeme. V průběhu přidáme žloutky. Bílky ušleháme na sníh a spojíme se žloutkovou pěnou. Mouku smícháme s kypřícím práškem a polovinu vmícháme do směsi. Přidáme tvaroh a promícháme. Pak vmícháme zbylou mouku s kypřícím práškem. Nakonec do těsta vmícháme mléko a rozinky. Těstem naplníme formu na ovečku. Naplněnou formu vložíme do trouby. Beránka pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě, pak vyklopíme na kovovou mřížku a necháme úplně vychladnout. Vytvoříme z rozinek oči a ozdobíme čokoládou.
]]>Postup: do skleněné zapékací mísy dáme máslo (vytřeme máslem) a postupně narovnáme ochucenou košťálovou zeleninu.
Suroviny omáčka: 2 pl másla, 2 pl nakrájené šalotky, 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, 0,1 l bílé víno, 1 pl hladké mouky, 0,2 l vývaru zeleninového, smetana 0,1 l, a hromada sýru (dávám strouhaný eidam a parmezán), sůl.
Postup: na másle orestujeme šalotku a česnek, zalijeme vínem, které necháme vyvařit, přidáme mouku a krátce zarestujeme, zalijeme vývarem a necháme převařit. Přidáme smetanu a 2/3 sýra. A potřeby přisolíme. Takto hotovou omáčku nalijeme na košťálovou zeleninu a posypeme sýrem. Necháme zapéct cca 30 min 240 °C horní gril.
Suroviny na přílohu: uvařené malé brambory 400 g, máslo 2 pl, stroužek česneku nakrájený, tymián nasekaný 1 kl, sůl.
Postup: na másle krátce orestujeme vařené brambory s přidáním česneku a tymiánu. Osolíme a přidáme nakrájenou pažitku.
]]>
Postup:
V hrnci přivedeme k varu vodu na vaření chřestu. Chřest v ní oblanšírujeme. Vyndáme z hrnce do ledové vody. Pak ho osušíme a nakrájíme na kousky. Na oheň dáme pánev s olejem. Vsypeme šalotku a restujeme. Do misky vyklepneme křepelčí vejce, přidáme ricottu a rozšleháme. Do pánve přidáme chřest. Zalijeme rozmíchanými vajíčky a opékáme. Přidáme sýr a bylinky. Pak vložíme do trouby a zapékáme dozlatova. Mezi tím si připravíme salát. Do misky dáme rukolu, cherry rajčata a cibulku. Smícháme dresink z vinného octy, olivového oleje a pažitky a salát jím ochutíme. Servírujeme s frittatou.
]]>Postup:
Do mísy robota vyklepneme vejce, přidáme cukr a šleháme do husté pěny. Mouku prosejeme do mísy spolu s pudinkovým práškem a promícháme. Moučnou směs vmícháme do vaječné pěny. Přidáme tvaroh a promícháme. Těsto rozdělíme do formiček. Meruňky nakrájíme na dílky a naskládáme na těsto po obvodě formiček. Do středu dáme lžičku rybízu. Naplněné formičky vložíme do trouby a koláčky pečeme na 170 °C asi 30 minut. Vychladlé koláčky ozdobíme jogurtem a mraženým rybízem.
]]>Postup: víno zavaříme a do něj dáme nakrájenou zeleninu.
Suroviny na dušení: máslo 1 kl, sůl a pepř, kopr snítka, candát krájený po 100 g, citrón.
Kostka másla, sůl a pepř, libovolná míchaná zelenina 200 g.
Postup: máslo, sůl pepř dáme do misky a na ní dáme candáta. Opět dáme sůl, pepř, olej a nakonec citrón. Takto připravenou misku nasadíme na předem připravený kastrol s vodní várkou. Zelenina předvařená nebo mražená se dává nahoru! Zelenina čerstvá se dává dolu! Do další misky dáme máslo a koření. Na to dáme zeleninu a nasadíme na rybu. Zaklopíme poklicí a necháme vařit v páře cca 7 min.
]]>Suroviny předvařené: vařený pettites s mrkví a čočkou Bonduele, fazole červené Bonduele, grilované tofu marinované v bylinkách s chilli, humus, sušená rajčata, pečená mrkev, žampiónový salát s červenou cibulí.
Suroviny syrové: okurka nakrájená na kostky, ředkvička, mrkev (spiralizér), ledový salát, špenát.
Dresink: pesto s medvědího česneku a bazalky.
Navíc: slunečnicové semínko a lněné semínko.
Postup:
Všechny připravené suroviny postupně nandáme na talíř. Ve finále přidáme pesto dresink a semínka. Namarinované tofu orestujeme a servírujeme.
]]>Potraviny: 280 g směsi ořechů (mandle, vlašáky, pekany, lískové,…. přes noc namočené do vody), 3 lžíce kokosového oleje, 2 lžičky skořice, 3 lžíce medu, 60 ml ořechového másla bez cukru (mandlové, kokosové nebo lískooříškové… např. značka Lucky Alvin nebo Šufánek nebo Lifelike), 2 lžíce (20 g) chia semínek, 100 g kokosových lupínků, 130 g semínek (slunečnice a dýně, přes noc namočených do vody), na servírování: jogurt, ovoce, meduňka.
Postup:
Namočené ořechy slijeme a nakrájíme. Na oheň dáme kastrol a rozpustíme v něm kokosový tuk. Přidáme skořici, med a ořechové máslo. Nakrájené ořechy dáme do mísy. Přidáme chia semínka a kokos. Namočená semínka dýně a slunečnice slijeme a přidáme do mísy. Přidáme směs z kastrolu a promícháme. Rozprostřeme na plech a vložíme do trouby péct. Pečeme v troubě vyhřáté na 140 °C 15 minut. Hlídejte, ať se vám směs při okrajích nezačne pálit. Pak plech vyndejte a granolu dobře promíchejte, rozmělněte hrudky, pokud se vytvořily. Dejte do trouby a pečte dalších 15 -20 minut do zlatova. Pokud je granola vlhká, ještě ji nechte v troubě. Granolu servírujeme třeba s ovocem a jogurtem.
]]>Potraviny: 4 x filet ze pstruha lososovitého, olivový olej, tymián, stroužek česneku, máslo.
Směs na rybu: sumac koření, kůra z limetky, pepř, orestované fenyklové semínko.
Salát: 100 g císařského hrášku, 1 svazek ředkviček (na plátky), 50 g fava fazolí, hrst polníčku.
Vinaigrette: 1 šalotka nadrobno, hrst kopru, sůl, pepř, 1 lžička dijonské hořčice, vinný ocet, olivový olej.
Postup:
Nejdřív připravíme salát a dresink. Přivedeme k varu vodu a vložíme hrášek a fazole. Zblanšírujeme. Přendáme do ledové vody. Fava fazole oloupeme, hrášek nakrájíme a smícháme vinaigrette dresink. Zahřejeme olej v pánvi. Filety osolíme, opepříme a vložíme do pánve. Přidáme tymián, stroužek česneku a opékáme. Pak k rybě do pánve vložíme máslo a dopečeme ji. Mezi tím smícháme koření na posypání ryby. Do misky dáme sumac a fenykl, nastrouháme kůru z limety a zamícháme. Na talíř dáme salátek, přidáme filet ryby a posypeme ho kořenící směsí.
]]>Potraviny: 1 červený pomeranč (nakrájený na kolečka), 1 oranžový pomeranč (nakrájený na kolečka), 100 g krupicového cukru, 100 ml vody.
Těsto: 100 g másla, 150 g moučkového cukru, 3 vejce, kůra a šťáva z 1 citronu, špetka soli, 100 g hladké mouky, 50 g jemně namletých mandlí, 170 g ricotty, 45 g kukuřičného škrobu.
Postup:
Na oheň dáme pánev s vodou a cukrem a přivedeme k varu. Vložíme plátky pomerančů a pozvolna vaříme 6 minut. Do mísy dáme máslo, cukr, žloutky, kůru a šťávu z citronu a utřeme do pěny. Bílky vyšleháme na sníh. Ten opatrně vmícháme do utřených žloutků. Prosejeme mouku. Přidáme mandle, ricottu a škrob a promícháme. Na dno formy naskládáme kolečka pomerančů. Vlijeme těsto. Vložíme do trouby a pečeme. Upečený vychladlý koláč překlopíme na velký talíř a ozdobíme.
]]>Suroviny králík:
králičí hřbet 400 g, plátek anglické slaniny 4 ks, sůl a pepř, olej, stroužek česneku, rozmarýn, cuketa, mrkev, řepíkatý celer.
Postup:
Králíka osolíme a opepříme, zabalíme do anglické slaniny a na grilovací pánvi grilujeme, přidáme nakrájenou zeleninu a grilujeme vše najednou. Na grilovací pánev dáme česnek a rozmarýn. Osolíme a opepříme. Vše dáme do trouby na 140 °C cca 10 – 15 min.
Suroviny na pyré:
máslo 2 pl, šalotka 1 ks nakrájená na jemno, máta 10 listů, hrášek 300 g, smetana 0,1 l, vývar dle potřeby. Sůl, pepř a cukr dle chuti.
Postup:
Na másle necháme zesklovatět šalotku, přidáme hrášek a zalijeme vývarem. Přidáme smetanu a vše osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a dáme do nádoby na mixování. Vše důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem.
]]>Suroviny:
Legumio – čočková těstovina 0,5 kg, olivový olej 3 pl, cibule nakrájená na jemno 1 ks, česnek 2 stroužky nakrájené na plátky, tymián, mrkev nakrájená na kostky 1 ks, celer 200 g nakrájený na kostky, lžíce protlaku, 400 ml drcených rajčat, vývar zeleninový na povolení dle potřeby, cukr, sůl a pepř, bazalkové pesto 2 pl, hoblinky pecorina a listy rukola salátu.
Postup:
V pánvi si na olivovém oleji orestujeme mrkev a celer. Přidáme tymián, cibuli, česnek, přidáme. Přidáme protlak a vše krátce orestujeme. Zalijeme drcenými rajčaty a dle potřeby přidáme vývar. Vše krátce povaříme cca 10 min. Omáčku dochutíme solí, pepřem a cukrem. Ve finále přidáme pesto. Předvařené těstoviny přidáme do omáčky a můžeme servírovat.
]]>Potraviny: 1 lžíce kokosového oleje, 2 cibule (nakrájet na hrubo), 4 stroužky česneku (nakrájet na plátky), 1 květák (nechat v celku), 1500 - 2000 ml zeleninového vývaru (záleží na velikosti květáku), ¼ hrnku lahůdkového droždí, 2 hrsti listové petržele, sůl, muškátový oříšek mletý.
Kešu krém: 1 hrnek kešu ořechů, které jsme nechali přes den namočené ve vodě, 200 ml vody, ½ stroužku česneku, 2 lžičky citronové šťávy, ¼ lžičky himalájské soli.
Placky: 2 hrnky pohankové mouky (1 hrnek asi 133 g) + trochu na pomoučení válu, 150 g řeckého jogurtu, voda dle potřeby (stačí cca 2-3 polévkové lžíce), sůl, kmín, Ghí (přepuštěné) máslo na potření.
Postup:
V hrnci rozpustíme kokosový olej. Vsypeme cibuli a česnek a restujeme. Květák nakrájíme, přidáme do hrnce a orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme 15-20 minut. Předem namočené kešu scedíme. Vložíme do mixéru. Přidáme vodu, česnek, citronovou šťávu a sůl a rozmixujeme. Do povařeného květáku dáme petržel a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme lahůdkovým droždím, muškátovým oříškem a solí. Polévku servírujeme pokapanou kešu krémem a ozdobenou petrželkou.
]]>Potraviny: na dvě porce: 100 g kulatozrnné rýže Arborio, 1 šalotka najemno, 50 ml bílého suchého vína, 250-300 ml zeleninového vývaru, 50 g strouhaného parmazánu + 50 g parmazánu v celku na strouhání hoblinek, 50 g másla, 150 g mraženého hrášku, 6 mušlí sv. Jakuba (čerstvé nebo mražené), 1 stroužek česneku, tymian, Afilla na ozdobu.
Postup:
Nejprve připravíme hráškové pyré. Přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme hrášek a krátce povaříme. Přendáme do ledové vody a po zchlazení scedíme. Hrášek vložíme do mixéru, přilijeme vývar a rozmixujeme. Na oheň dáme kastrol s olejem a nakrájenou šalotkou a necháme ji zesklovatět. Podlijeme vínem. Zredukujeme a podlijeme vývarem. Vaříme. Do rizota přidáme hráškové pyré a promícháme. Přidáme strouhaný parmazán a máslo a promícháme. Zahřejeme pánev s máslem a olejem. Vložíme mušle, stroužek česneku a tymián a opékáme. Na talíř servírujeme rizoto, na vrch položíme mušle a ozdobíme.
]]>Potraviny: Korpus: 5 ks bílků (160 g), 160 g krupicového cukru, 1 lžíce vinného octa, 1 lžička vanilkového aroma, 40 g moučkového cukru, 20 g bramborového škrobu (maizeny, solamyl).
Citronový rozvar: 1 citron (nakrájet na plátky), 100 g krupicového cukru, 100 ml vody.
Náplň: 150 g smetany ke šlehání s 33 % tuku, 125 g philadelphie, 2 lžíce citronové šťávy, citronový rozvar.
Postup:
Na citronový rozvar vaříme 5 minut cukr s vodou. Pak přidáme kolečka citronu a na mírném ohni vaříme dalších 5 minut. Bílky vyšleháme do lehké pěny a pak postupně vešleháme krupicový cukr a vinný ocet. Šleháme na tuhý lesklý sníh. Do vyšlehaného sněhu prosejeme moučkový cukr a škrob a vmícháme. Těsto rozetřeme na papír na plechu a vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme 20 minut. Po upečení necháme plát vychladnout. Čerstvý sýr rozmícháme s citronovým rozvarem a citronovou šťávou. Vyšleháme šlehačku a lehce ji vmícháme do rozmíchaného čerstvého sýra. Krém rozetřeme na plát a stočíme roládu. Ozdobíme citrony z rozvaru.
]]>Suroviny:
4 ks tortilla, fazolové pyré cca 0,2 kg, grilovaná ochucená zelenina 0,2 kg, trhané kuřecí maso 400 g.
Postup:
Tortillu potřeme fazolovým pyré, dáme zeleninu a trhané maso. Tortillu zabalíme a dáme do kontaktního grilu zapéct.
Suroviny na salát:
Míchaný listový salát, chilli šalotkový dresink.
Postup:
Salát smícháme s dresinkem.
Suroviny tvarohový dip s jogurtem:
Olivový olej, tvaroh 200 g, jogurt 100 g, koriandr nakrájený 2 pl, česnek strouhaný ½ stroužku, sůl a pepř.
Postup:
Olej důkladně smícháme s tvarohem, jogurtem a česnekem. Přidáme koriandr a koření.
]]>Potraviny: 100 g tahini pasty, 20 g chia semínek (2 zarovnané lžíce), 60 g datlového sirupu, 50 g sušených nesířených meruněk, 50 g vlašských ořechů, 100 g mletých mandlí, 20 g strouhaného kokosu, 40 g dýňových semínek, 1 vejce.
Poleva: hořká čokoláda.
Postup:
Do misky dáme chia semínka, tahini a datlový sirup, promícháme a dáme stranou. Do mísy vsypeme mleté mandle, strouhaný kokos, dýňová semínka, sušené meruňky nakrájené na menší kousky a nasekané ořechy. Do směsi vyklepneme vejce, přidáme chia semínka smíchaná s tahini a datlovým sirupem a zpracujeme. Pekáček vyložíme pečicím papírem, rozprostřeme do něj směs a umačkáme ji. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 25 minut. Upečený ořechový plát vyklopíme a nakrájíme na tyčky. Tyčinky můžeme přestříkat rozpuštěnou čokoládou.
]]>Postup:
Zelený chřest oloupeme, vložíme do vroucí vody a blanšírujeme. Oblanšírovaný chřest vyndáme z vroucí vody a přendáme do mísy se studenou vodou, zchladnout. Chřest vyndáme z vody, osušíme a nakrájíme. Nakrájíme rajčata a srdíčky artyčoků. Připravíme dresink. Do misky dáme cukr a ocet a rozmícháme, až se cukr rozpustí, maliny rozmixujeme a propasírujeme do octa s cukrem. Přidáme olej, hořčici a kůru z pomeranče. Salátové listy namarinujeme dresinkem, naskládáme na talíř spolu se zeleninou a přelijeme dresinkem.
]]>Postup: V pánvi na tuku orestujeme cibuli. Ke změklé cibuli přidáme nakrájený česnek a zázvor. Vsypeme koření. Po chvilce vsypeme čočku. Zalijeme vývarem. Zaklopíme a dusíme asi 10-15 minut, až čočka změkne. Mrkev oškrábeme a nakrájíme. Nakrájíme květák. Nakrájenou zeleninu orestujeme v druhé pánvi na troše tuku. Do změklé čočky vlijeme kokosové mléko a promícháme. Orestovanou zeleninu osolíme a posypeme kari. Do talíře servírujeme čočku, zeleninu a rýži. Posypeme sezamem a koriandrem.
]]>Na přílohu: 10 ks žampionů, 2 stroužky česneku, 1 šalotka, lžíce olivového oleje, ½ citronu, 100 ml bílého vína, sůl, pepř, trochu pažitky a estragonu, 80 g smetany 30%, 80 g creme fraiche + jedno vejce (na sázené vejce).
Postup: Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi opečeme slaninu s cibulí. Pak ji přidáme do nastrouhaných brambor a promícháme.V pánvi zahřejeme trochu oleje a rozprostřeme do ní bramborovou směs. Opékáme z jedné strany. Pak otočíme. Přidáme máslo a dopečeme. Na krémové žampiony. Osmahneme šalotku a česnek. Přidáme nakrájené žampiony. Zastříkneme vínem a zredukujeme. Žampiony dochutíme solí, pepřem bylinkami a smetanou creme fraiche. Bramborové rösti servírujeme s krémovými žampiony a sázeným vejcem.
]]>Krém: 100 ml smetany ke šlehání, 100 g mascarpone, 100 g karamelového salka, 50 g tmavé čokolády.
Postup:
Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Cukr rozpustíme na světlý karamel. Kousky jablek vsypeme do karamelu. Přidáme šťávu z citronu a 50 ml vody a dusíme na mírném ohni asi 5 minut. Pak necháme vychladnout.
Připravíme krém. Nalámeme čokoládu a rozpustíme ji. V míse smícháme mascarpone s karamelovým salkem. Vyšleháme šlehačku a vmícháme ji do ochuceného mascarpone. Pak vlijeme rozpuštěnou čokoládu a promícháme. Hotový krém přendáme do cukrářského sáčku. Rozdrtíme sušenky. Na dno pohárů dáme vrstvu sušenek, pak vrstvu jablek a na jablka nastříkáme pomocí cukrářského sáčku připravený krém.
Máte rádi tento pořad? Sledujte ho také na Voyo!
]]>Postup: Očištěnou husu pořádně osolíme (kdo má chuť může husu nechat namočenou přes noc v mléce se solí), jablko a cibuli nakrájíme a s tymiánem dáme do husy. Dáme do pekáče a pečeme bez poklice na 180 °C prsama dolu cca 30 min. Pak husu zalijeme, přiklopíme a pečeme na 150 °C 90 min. Husu aspoň 2 x podlijeme! Pak husu otočíme a bez poklice pečeme 30 min prsama nahoru. Husu rozčtvrtíme a dáme na horní gril dopéct do zlatova.
Suroviny na řepu: 1 pl másla, 1 červená cibule, 1 pl cukru, sůl, 0,1 l červeného vína, červená řepa předem vařená.
Postup: Na másle orestujeme červenou cibuli nakrájenou na vídeň, přidáme cukr který necháme lehce zkaramelizovat a zalijeme vínem. Necháme svařit a přidáme vařenou a nakrájenou červenou řepu. Kdo chce zapráší hrubou moukou.
Suroviny na knedlíky: 5 rohlíků na kostky nakrájené a opečené, máslo 1/3 kostky, 2 vejce, smetana 0,1l (může být i mléko) , pažitka nakrájená najemno, mrkev předem vařená nakrájená nadrobno, tymián a sůl.
Postup: Rohlíky dáme do mísy a přidáme rozpuštěné máslo, smetanu zeleninou a koření. Vejce vyšleháme do pěny a přidáme. Vše smícháme. Necháme cca 10 min odstát, aby se rohlíky nasákly. Následně tvarujeme koule které vaříme v páře cca 10 min.
]]>Postup: Ve woku rozehřejeme olej, přidáme pastu kterou necháme mírně zhnědnout a postupně přidáváme a restujeme rybu. Postupně vyndáme a postup opakujeme podle velikosti pánve několikrát. Orestované ryby, krevety a mušle vrátíme zpět do woku a zalijeme kokosovým mlékem, ochutíme rybí omáčkou a cukrem. Necháme 2 min přejít varem a nakonec do jídla přidáme nakrájený pak čoj. Servírujeme s jasmínovou rýží.
]]>Postup: V pánvi zahřejeme olej. Vsypeme cibuli, česnek a nakrájenou mrkev a opékáme. Do pánve přidáme scezené fazole, protlak a tymián. Zalijeme vínem a vodou a vaříme. Žampiony nakrájíme. V menší pánvi zahřejeme olej a vsypeme nakrájené žampiony. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem a opékáme je. Do povařené omáčky přidáme opečené žampiony. Porce sypeme petrželkou. Servírujeme s chlebem.
]]>V kastrolu zahřejeme olej a necháme na něm změknout šalotku. Přidáme rýži a orestujeme ji. Zalijeme vínem a pomalu vaříme. Přiléváme vývar a vaříme. Pečenou dýni rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Pyré přidáme do vařeného rizota. Přidáme nastrouhaný parmazán a vypneme oheň. Vmícháme máslo. Rizoto servírujeme sypané rozdrobeným sýrem, opraženými dýňovými semeny a pokapané dýňovým olejem.
Nestihli jste tento díl v TV? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Karamel: 100 g krupicového cukru, 1 lžíce medu, 100 ml smetany ke šlehání, 50 g másla.
Dohotovení: 150 ml smetany ke šlehání, čerstvé maliny.
Postup:
Mléko, vejce, skořicový cukr a špetku soli vyšleháme. Do vyšlehané směsi prosejeme mouku s kypřícím práškem a promícháme. Těsto necháme 15 minut odpočinout. Pak těsto vlijeme do forem na vafle, Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme dozlatova, asi 15 minut. Než se vafle upečou, připravíme si karamel. Do kastrůlku vsypeme cukr a necháme ho karamelizovat. Do karamelu přidáme med, horkou smetanu a krátce povaříme. Odstavíme z ohně a vmícháme máslo. Upečené vafle vyndáme z forem. Na talíři je přelijeme karamelem a ozdobíme šlehačkou.
]]>1pl oleje, 2 pl másla, 2 pl nakrájené šalotky, 400 g nakrájené telecí kýty na nudličky, 200 g nakrájených žampiónů, 1 kl hladké mouky, 0,2 l víno bílé, 0,3 l smetany, 0,1 l telecího svaru (redukovaný vývar), 1 pl pažitka nakrájená, sůl a pepř.
Postup:
Na rozpálené pánvi orestujeme nakrájené žampióny hezky do hněda. Pak zprudka orestujeme okořeněné maso na oleji tak, aby bylo uvnitř syrové. Na pánev přidáme máslo a šalotku kterou necháme zesklovatět, zalijeme vínem které necháme vyvařit, přidáme mouku krátce orestujeme zalijeme smetanou a silným vývarem a povaříme svaříme na požadovanou hustotou. Přidáme orestované maso a houby. Převaříme, přidáme pažitku, opět duchutíme a ihned servírujeme! Ideální příloha Spetzle nebo bramborové Rosti.
]]>Kuřecí stehna 4 ks rozkrojené, cibule nakrájená 1 ks, česnek nakrájený na plátky 2 ks, rozmarýn, bobkový list, žampióny nakrájené 5 ks, rajčata drcena 0,2 l, víno bílé 0,2l, voda dle potřeby, sůl a pepř, máslo 2 pl.
Postup:
Na másle opečeme kuře které vyjmeme. Pak přidáme cibuli, česnek, houby a bylinky, vše krátce orestujeme. Přidáme víno a drcená rajčata. Kuře vrátíme do základu, přidáme decku vody a tlakový hrnec uzavřeme. Dusíme 20 min. Kuře podáváme s tarhoňou.
]]>Postup:
Do hrnce vsypeme quinou. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka. Dýni nakrájíme na menší kostky. V pánvi zahřejeme řepkový olej. Vsypeme nakrájenou dýni a restujeme ji. Opečenou dýni přendáme z pánve do mísy. Do pánve přidáme olej. Vložíme sýr haloumi nakrájený na plátky a opečeme ho. Na dresink smícháme olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl, pepř. Do mísy vsypeme uvařenou quinou. Přidáme opečenou dýni a sýr a zalijeme dresinkem. Přidáme nasekané ořechy a brusinky a promícháme. Při servírování sypeme nasekanou petrželkou.
]]>Kapusta: 400 g kapusty (listy), 200 ml smetany, 100 g prorostlé slaniny na kostičky, 1 cibule nadrobno nakrájené, stroužek česneku, hrst nasekané zelené petržele, 50 g másla.
Lišky: 150 g očištěných lišek, tymián, 50 g másla, ½ citronu, petrželka.
Postup: Listy kapusty nakrájíme na nudličky, vložíme do vroucí vody a spaříme. V hluboké pánvi opékáme slaninu a cibuli. Do pánve s orestovanou slaninou a cibulí přidáme tymián a smetanu a po chvilce přidáme máslo. Pak přidáme kapustu a petržel. Maso osolíme a okořeníme. Zahřejeme pánev, vložíme maso a opékáme ho ze všech stran. Po opečení k masu přidáme máslo. Na druhé pánvi rozpustíme máslo, vložíme lišky a tymián osmahneme. Lišky dochutíme citronovou šťávou a nasekanou petrželkou. Maso servírujeme se smetanovou kapustou a liškami.
]]>Náplň: 200 ml smetany ke šlehání, 2 lžičky mleté kávy, 1 balíček vanilkového cukru.
Dohotovení: 50 ml smetany ke šlehání, čokoládová kávová zrna.
Den předem svaříme smetanu s kávou a cukrem a necháme do druhého dne v lednici. Bílky a krupicový cukr vyšleháme na pevný sníh. Do vyšlehaného sněhu prosejeme mouku, vsypeme nastrouhané ořechy a promícháme. Těsto rozprostřeme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu. Z vychladlého plátu opatrně odtrhneme pečicí papír a plát přendáme na čistý pečicí papír. Z lednice vychlazenou kávovou šlehačku vyšleháme dotuha. Vyšlehanou šlehačku natřeme na plát a zabalíme do rolády. Roládu v papíru dáme zatuhnout do lednice. Po zatuhnutí odstraníme papír a roládu ozdobíme zbylou kávovou šlehačkou.
]]>2 pl másla, 2 pl nakrájené cibule, víno 0,1 l, ½ květáku, 1 brambora, vývar zeleninový 0,4 l, 0,1 l smetana 30 a + %, muškátový oříšek, sůl, 1 pl másla 200g hlaviček romaneska.
Postup:
Na másle orestujeme cibuli, kterou zalijeme vínem. Necháme vyvařit a zalijeme vývarem. Přidáme květák nakrájený na menší kousky a bramboru. Převaříme vše do měkka. Přidáme koření a smetanu. Důkladně rozmixujeme. Podle potřeby naředíme vývarem (vodou) a okořeníme. Na dalším másle orestujeme hlavičky romaneska. Ihned servírujeme.
]]>1 lžíce arašídového oleje, 4 stroužky nakrájeného česneku, 3 šalotky nakrájené na vídeň, 1 kl nakrájeného zázvoru nadrobno, 2 pl kari pasty, 400g vepřové krkovice, 2 velké lojovité brambory, 50g opražených arašídů, 1 kl tamarindové pasty, 2 lžíce cukru třtinového, 2–3 lžíce rybí omáčky, koriandr hrst, smažená cibule na dekoraci a jasmínová rýže jako příloha.
Postup:
Na oleji restujeme česnek s šalotku, přidáme kari pastu se zázvorem a necháme rozvonět. Přidáme maso nakrájené na kostky, které zalijeme vodou cca 0,5l a přivedeme k varu. Vaříme cca 20 min a přidáme brambory a tamrindovou pastu. Vaříme tak dlouho až se brambory a maso rozpadají. Ke konci přidáme cukr a rybí omáčku. Zdobíme smaženou cibulí, arašídy a koriandrem. Příloha je jasmínová rýže.
]]>Postup:
V míse na marinování smícháme dijonskou hořčici, javorový sirup, citronovou šťávu, tymián, sůl pepř a vodu. Do marinády vložíme kuřecí prsa a necháme rozležet. Pekáček vymažeme olejem. Pak do něj vložíme marinovaná prsa i se zbylou marinádou a vložíme do trouby. Prsa pečeme 20 minut při 180 °C. Na zeleninovou rýži uvaříme rýži basmati doměkka. V pánvi na oleji orestujeme zeleninu. Do opečené zeleniny vmícháme uvařenou rýži. Osolíme a posypeme petrželí. Servírujeme s pečenými kuřecími prsy.
]]>Postup:
V hrnci zpustíme máslo. Vložíme maso a opékáme ho. Přidáme nakrájenou cibuli, kurkumu, skořici a mletý zázvor a dál opékáme. Přidáme nasekaný koriandr a petržel. Po chvilce přidáme nakrájená rajčata a protlak. Zalijeme vývarem. Přidáme čočku a cizrnu a vaříme doměkka. Pak do polévky přidáme oloupané šalotky a vaříme, až změknou). Polévku dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
]]>Dohotovení: bílá čokoláda.
Do mísy prosejeme mouku celozrnnou i pšeničnou a karob. Přidáme ořechy, rýžový sirup, máslo, kůru a šťávu z citronu a zpracujeme na těsto. Hotové těsto zabalíme do folie a dáme odležet do lednice. Odleželé těsto vybalíme z folie a rozválíme na plát. Do plátu rozváleného těsta obtiskneme multi vykrajovátko a odstraníme přebývající těsto. Vzniklé tvary přeneseme na plech. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a tvary pečeme asi 15-18 minut. Upečené sušenky rozložíme na mřížku a po vychladnutí ozdobíme.
]]>Hovězí oháňka 1 kg, víno bílé 0,3 litry, rajčatový protlak 2 pl, 1 bobkový list, 3 kuličky celého pepře, rozmarýn a tymián snítka a snítka, mrkev a celer 500 g (1/2 do vývaru a ½ jako vložka do polévky), řepíkatý celer nakrájený 100g, nakrájená pažitka 1 pl, sůl a pepř, máslo 2 pl a olej 2 pl.
Postup:
Zeleninu a oháňku orestujeme na tuku do zlatova, přidáme protlak a krátce zarestujeme. Zalijeme vínem a nechám vyvařit. Přidáme vodu dle potřeby a bylinky s kořením. Necháme cca hodinu vařit v tlakovém hrnci. Na másle orestujeme nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, řepíkatý celer) a zalijeme vývarem z oháňky. Maso obereme a přidáme. Přidáme pažitku a servírujeme s knedlíčky.
Suroviny na knedlíčky:
Droždí 2 ks, mouka polohrubá 100 g petržel plocholistá nasekaná 2 pl, strouhanka dle potřeby a vejce 2 ks, 2 pl orestované cibulky.
Postup:
Na pánvi zahřejeme droždí. Tím spálíme kvasinky. Přidáme ostatní suroviny a vytvoříme hladké těsto. Z těsta děláme malé knedlíčky, které vaříme v osolené vroucí vodě cca 3 minuty. Před podáváním doporučuji ještě mírně orestovat na másle.
]]>Máslo 2 pl, cibule nakrájená 1 ks, česnek 1 stroužek nakrájený, majoránka snítka, cizrna předvařená, vývar kuřecí (nebo zeleninový), smetana nebo zakysaná smetana, 100 g sůl, bylinkové krutóny a restovaná cizrna.
Postup:
Na másle zesklovatíme cibuli, přidáme česnek a zalijeme vývarem. Přidáme nakrájené brambory a cizrnu. Okořeníme solí a přidáme majoránku. Vše vaříme do měkka. Důkladně rozmixujeme a zjemníme smetanou (kdo drží dietu, dá mléko). Jako vložku do polévky dáváme bylinkové krutóny a cizrnu.
]]>2 pl oleje, 4 stroužky nakrájeného česneku, 3 šalotky nakrájené na vídeň, 2 chilli papričky sušené, 3 lžíce kreungu (kambodžská kořeněná pasta), 1 – 2 lžíce rybí omáčky, 1pl třtinového cukru, 400 g lilku nakrájeného na kostky 2 cm, 6 limetových listů, 0,5 litru kokosového mléka, 0,2 l zeleninového nebo drůbežího vývaru, hrstka bazalky nebo koriandru.
Postup
V rozpáleném woku orestujeme šalotku s česnekem a chilli, přidáme pastu kroeung, rybí omáčku a cukr 2 min restujeme až směs ztmavne.
Přidáme lilek, limetové listy, kokosové mléko a vývar. Vaříme cca 20 min. Dochutíme rybí omáčkou a bylinkami.
Podáváme s limetkami a jasmínovou rýží.
]]>Náplň: 1 vanička polotučného tvarohu, pár lžic bílého jogurtu na zředění, lžíce medu, vanilkový lusk, 1 grapefruit, (něco na ozdobu)
Na želé: 1/2 hrnku čerstvé grapefruitové šťávy (125 ml), 1 lžíce agarových vloček, 1 lžíce erythritolu,
Postup:
Do kutru vsypeme vločky a mandle. Přidáme překrájené datle, máslo, kakao, kokosový olej a sůl a vše rozmixujeme na drobivou hmotu. Umixovanou hmotu rozdělíme do sklenic. V misce smícháme tvaroh, bílý jogurt, med a vanilková semínka. Tvarohovou hmotu rozdělíme do sklenic na drobivou hmotu. Z grapefruit okrájíme slupku. Nožem vykrájíme dílky bez blanek a naskládáme je na tvarohovou vrstvu. Vložíme do lednice vychladit. Do kastrůlku vlijeme grepový džus a přidáme sladidlo. Zahříváme, až se cukr rozpustí. Pak vsypeme želatinu a dál zahříváme a mícháme, až se želatina rozpustí. Uvařenou želatinu nalijeme na povrch vychlazených pohárů a necháme 1 hodinu v chladu zatuhnout.
]]>Na varianty: pečená řepa v alobalu, koriandr nať.
Na dokončení: mletá paprika, zelená petržel, pita chleba.
Postup:
Cizrnu uvaříme do měkka ve vodě se sodou. Pak ji necháme vychladit v lednici ve vodě, ve které se vařila. Vychlazenou cizrnu slijeme a tekutinu zachytíme do mísy. Cizrnu dáme do mixéru, mixujeme a v průběhu přiléváme slitou tekutinu podle potřeby. Do rozmixované cizrny vmícháme tahini pastu. Pak přidáme šťávu z citronu a prolisovaný česnek. Humus rozdělíme na tři části. Do jedné části humusu vmícháme pyré z řepy. Do druhé vmícháme pesto. Do misek na servírování upravíme humus. Do středu uděláme důlek. Do důlku vlijeme olej a dozdobíme.
]]>
Náplň: 200 g másla, 100 ml kondenzovaného slazeného mléka (salka), 50 ml spařené silné černé kávy
kakao na posypání
Postup:
Do kovové misky dáme bílky a polovinu cukru. Misku postavíme na horkou vodní lázeň a bílky šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Našlehané bílky přelijeme do šlehací mísy. Přidáme zbylý cukr a pokračujeme ve šlehání. V průběhu přidáme citronovou šťávu. Do vyšlehaného bílkového sněhu zašleháme moučkový cukr a škrob. Sníh naplníme do cukrářského sáčku a na plech stříkáme spirálky. Pusinky pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 50 minut. Pak je necháme v horké troubě dosušit. Na krém vyšleháme změklé máslo a salko. Přidáme kávu a promícháme. Krém přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na pusinkové korpusy stříkáme krém a slepujeme je k sobě.
]]>
tortilla 2 ks, chilli majonéza 4 pl, vepřové trhané maso 200 g, cibulový džem 200 g, nakrájené bílé zelí 100 g.
Postup:
Tortillu naplníme všemi surovinami a hezky zabalíme. Dáme do kontaktního grilu a necháme cca 2 min zapéct. Ihned servírujeme.
Suroviny na salát:
řepa a mrkev vařená a nakrájená, listy ledového salátu s listy mladého špenátu, šalotkový dresink a dýňová semínka.
Postup:
Vše jednoduše smícháme a dochutíme dresinkem.
]]>máslo 2 pl, šalotka nakrájená na jemno 2 ks, česnek 2 stroužky nakrájené na plátky, hlíva ústřičná natrhaná po vláknech 200 g, pažitka a tymián.
Postup:
V kastrolu na másle zesklovatíme šalotku s česnekem a přidáme hlívu. Vše restujeme a dochutíme solí a pepřem. Přidáme pažitku.
Suroviny – risotto:
Máslo 5 pl, šalotka nakrájená na jemno 2 ks, hrníček rýže, víno bílé 0,1 l, vývar zeleninový 1 litr, sýr strouhaný a hoblinky parmezánu.
Postup:
Na másle zesklovatíme šalotku, přidáme rýži a krátce orestujeme. Zalijeme vínem a necháme vyvařit. Postupně přiléváme vývar dokud se rýže neuvaří. Ke konci varu přidáme máslo sýr a ½ hub. Ihned servírujeme.
Suroviny – zelenina:
Máslo, mrkev, dýně, řepa, sůl pepř, tymián.
Postup:
Na másle restujeme nakrájenou zeleninu kterou dochutíme tymiánem a solí s pepřem. Zdobíme listy rukoly.
]]>
Na náplň: rajčatový protlak, oregano, česnek, šunka, dýňová semínka, sůl, pepř.
Postup:
Vejce, natrhanou mozzarellu, psyllium, sůl, oregano a kefír rozmixujeme. Rozmixovanou směs vlijeme na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřeme a vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C. A pečeme 10 až 15 minut. Upečený vychladlý plát opatrně odtrhneme od pečícího papíru. Protlak osolíme, opepříme a ochutíme oreganem a česnekem. Natřeme na plát. Potřený plát obložíme šunkou a sýrem. Posypeme nasekaným dýňovými semeny. Pak plát zarolujeme a povrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 10 minut. Pak necháme zcela vychladnout a nakrájíme na šneky.
]]>Postup: Slávky očistíme. Do velkého hrnce vlijeme olivový olej, vsypeme šalotku, česnek, bobkový list a krátce orestujeme. Poté přidáme mušle, zalijeme bílým vínem a přidáme máslo a tymián. Zaklopíme poklicí a dusíme 5-6 minut. Nakrájíme fenykl a petržel a vsypeme k podušeným slávkám. Vlijeme smetanu. Osolíme a opepříme. Servírujeme s bagetou.
]]>Náplň: 500 ml smetany ke šlehání, 2 balíčky vanilkového cukru, moučkový cukr na posypání.
Postup: Na vál prosejeme mouku. Přidáme vejce, špetku soli, nastrouhaný tuk a zpracujeme těsto. Necháme ho 30 minut odležet v chladu. Odleželé těsto rozválíme na plát. Rádýlkem rozřežeme na proužky, které následně natočíme na trubičky a naskládáme na plech. Naplněný plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a kremrolky pečeme 25 minut. Pak je necháme lehce zchladnou a ještě teplé opatrně sundáme z trubiček. Smetanu a vanilkový cukr ušleháme na pevnou šlehačku. Šlehačku naplníme do cukrářského sáčku a plníme ji do trubiček.
]]>Bylinkový sirup: 1:1 si uděláme cukrový rozvar, zamícháme a přivedeme k varu. Do vychladlého sirupu přidáme bylinky (tymián, máta, meduňka, bazalka, citrón, limety. Varianty záleží na vaší chuti a sezóně surovin) a dáme na noc do lednice. Druhý den přecedíme přes síto.
Sirupy nám v lednici vydrží cca 30 dnů.
]]>Postup: Na rozpálené pánvi orestujeme slaninu na oleji, přidáme cibuli a česnek. Suroviny na pstruha. Očištěný pstruh, sůl pepř, náplň na pstruha.
Očištěného a okořeněného pstruha naplníme náplní a dáme do stojanu. Ten dáme na předem připravený pečící plech.
Suroviny na přílohu: Brambory nakrájené na kostky, majoránka nasekaná, máslo, sůl a pepř.
Postup: Brambory nakrájíme na malé kostky, které osolíme a dochutíme majoránkou. Vše vyložíme na předem máslem vymazaný plech přidáme stojan s rybou a pečeme 20 min při 220 C.
]]>Postup:
Slaninu nakrájíme na plátky. Vsypeme ji do hrnce, přidáme máslo a restujeme. K orestované slanině přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Necháme změknout a pak zaprášíme moukou. Krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a jablečným moštem a necháme povařit. Pak vsypeme nastrouhaný sýr. Provaříme a přidáme smetanu. Ochutíme muškátem, solí a pepřem. V talíři ozdobíme jarní cibulkou a servírujeme s opečenými plátky žitného chleba.
]]>500 g švestek, 100 g libovolné marmelády na potření. Těsto: 175 g másla, 175 g moučkového cukru, 3 vejce, 175 g hladké mouky, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 175 g lískových oříšků (2/3 jemně nastrouhat), 50 g hořké čokolády.
Postup:
Do mísy robota dáme máslo a cukr a šleháme. Postupně přidáváme vejce. Do vyšlehané pěny prosejeme mouku a kypřící prášek. Přidáme strouhané oříšky a nasekanou čokoládu. Těsto naplníme do formiček. Naskládáme na něj vypeckované švestky a posypeme celými oříšky. Koláčky pečeme při 180°C 30 minut. Pak je potřeme rozehřátou marmeládou a necháme ve formičkách vychladnout.
]]>Polohrubá mouka 250g, cukr krupice 125g, máslo 50g, vejce 1ks, pudinkový prášek 20g, mléko 100g, vanilkový cukr 0,5, prášek do pečiva 0,5, švestky, skořice, drobenka (hr.mouka 100g, cukr kr.50g, máslo 25g).
Postup:
Utřeme změklé máslo s cukrem, vejci a vanilkovým cukrem. Přilijeme mléko, mouku s pudinkovým práškem a kypřícím práškem do pečiva. Dobře promícháme. Těsto rozetřeme do předem vymazané a moukou vysypané formy (formu můžeme též vyložit pečícím papírem) švestky omyjeme, odpeckujeme odpeckovačem Handy a rozložíme na těsto ve formě. Povrch koláčem posypeme mletou skořicí a drobenkou.
Koláč upečeme do zlatova 180 C cca 30 min.
]]>Filet z candáta, sůl, pepř, máslo, šalvěj, citrón, česnek.
Postup:
Na rozpálené pánvi restujeme kůží dolu candáta se všemi surovinami.
Suroviny Velouté:
Máslo, šalotka, víno bílé, hladká mouka, vývar kuřecí, smetana, sůl a pepř.
Suroviny hráškové pyré:
Hrášek, velouté, listy máty:
Postup:
Do mixéru dáme hrášek, který zalijeme předem uvařeným velouté. Přidáme mátu a vše důkladně rozmixujeme.
Ostatní suroviny:
Máslo, mrkev, cukrové lusky, tymián, sůl a pepř.
Postup:
Očištěnou zeleninu, restujeme na másle a ihned servírujeme.
Chcete si pustit další díly? Najdete je na Voyo.
]]>½ hrnku červené čočky, 1 malá cuketa (asi 140 g), 2 mrkve, 2 stroužky česneku, 1 jarní cibulka, 1 lžička majoránky, 1 vejce, 4 vrchovaté lžíce pohankové mouky (případně víc na zahuštění), sůl, řepkový olej na smažení, Dip: bílý jogurt, sušený česnek, sůl, pažitka
Postup:
Čočku uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Nastrouhanou cuketu prosolíme a necháme chvilku vypotit. Do velké mísy dáme nastrouhanou mrkev, ochutíme česnekem, majoránkou. Přidáme jarní cibulku, cuketu zbavenou vody, čočku, vejce a pohankovou mouku. Osolíme a promícháme. V pánvi zahřejeme olej. Ze zeleninové směsi tvarujeme placičky a smažíme je na pánvi. Mezi tím smícháme jogurt, sušený česnek, sůl a pažitku na dip. Placičky servírujeme s dipem.
]]>1 květák, 50 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 150 ml smetany, tymián, 400 ml zeleninového vývaru, 150 g strouhaného bílého čedaru, 50 g nastrouhaného parmazánu, muškátový oříšek, kapka třešňovice nebo jiné ovocné pálenky, 150 g modrého sýra (pevnějšího, vhodného na strouhání), hrst panko strouhanky, listová petržel, piniové oříšky
Postup:
Květák rozebereme na růžičky a uvaříme doměkka. Poté ho naskládáme do zapékací misky. V kastrůlku rozpustíme máslo, vsypeme mouku a opražíme. Přilijeme vývar, přidáme tymián a provaříme. Poté přidáme smetanu a nastrouhaný sýr čedar i parmazán. Zakápneme třešňovicí. Omáčkou přelijeme květák v misce. Připravíme drobenku na zapékání: do misky rozdrobíme modrý sýr, přidáme hrst strouhanky, pinie, petržel a vytvoříme drobenku. Drobenkou posypeme květák zalitý omáčkou. Vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme 20-30 minut.
]]>3 jablka, 50 g krupicového cukru, 1 lžíce medu, 4 lžíce vody
Potraviny na těsto:
140 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 vejce, 200 g polohrubé mouky, 1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva + ovoce na ozdobu a smetana
Postup:
Jablka oloupeme a kráječem nakrájíme na dílky. Do kastrolu vsypeme cukr a roztavíme ho na karamel. Do karamelu v kastrolu přidáme med a nakrájená jablka, podlijeme vodou a krátce podusíme. Pak jablka naskládáme do připravené koláčové formy a zalijeme karamelem.
Postup těsto:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a žloutky vyšleháme. Do vyšlehané pěny vmícháme bílkový sníh. Pak do směsi prosejeme a vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na jablka ve formě a
Dáme na 45 minut péct do trouby vyhřáté na 160 °C.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Žlutá řepa, hruška, med, sójové mléko s vanilkou, ovesné vločky, vlašské ořechy, skořice
Postup:
Opečenou, oloupanou a na kostky nakrájenou řepu dáme do skleněné nádoby, oloupanou a nakrájenou hrušku dáme do skleněné nádoby a přidáme ostatní suroviny. Vše důkladně rozmixujeme. Nápoj podle potřeby naředíme.
Potraviny:
Maliny, banán, tvaroh, sójové mléko, mango
Postup:
Veškeré suroviny dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme.
]]>200 g vařené cizrny, 2 ks cibule, menší lilek, 2 velká rajčata, 4 brambory, 10 g kokosového oleje, římský kmín, kurkuma, kari koření, chilli paprička, 200 ml kokosového mléka, 250 ml zeleninového vývaru, 1 hlava květáku, koriandr na ozdobu
Postup:
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Do pánve na ohni dáme kokosový tuk a cibuli a restujeme. Mezi tím nakrájíme brambory na plátky. Do pánve k cibuli vsypeme koření (římský kmín, kurkumu, kari). Přidáme nakrájenou chilli papričku, brambory a vypocené plátky lilku a dál restujeme. Vsypeme cizrnu. Zalijeme vývarem. Zaklopíme a dusíme 10 minut. Rajčata mezitím nakrájíme na měsíčky a vsypeme k podušené směsi. Zalijeme kokosovým mlékem a 10 minut vaříme. Během toho připravíme květákovou rýži. Jemně pokrájenou cibuli orestujeme na oleji. Květák rozmixujeme, vsypeme do pánve k cibuli a orestujeme dozlatova. Hotové kari servírujeme s květákovou rýží.
Celé díly pořadu Tescoma s chutí můžete sledovat také na Voyo!
]]>Na majonézu: žloutky, olej, hořčice, citron, sůl, pepř
Na dresink: 100 g domácí majonézy, 100 g bílého jogurtu, lžička medu, sůl, pepř, 1 citron (šťáva a kůra),
Nejdřív připravíme dresink. Na majonézu dáme do mixovací nádoby žloutky. V průběhu mixování pomalu vléváme olej. Až majonéza zhoustne, dochutíme ji. Majonézu přendáme do misky. Přidáme jogurt, med a citronovou kůru a šťávu a nasekanou petržel a promícháme. Jablko a řapíkatý celer krájíme na nudličky. Promícháme s dresinkem. Přidáme rozinky. Na talíř rozprostřeme listy salátu a do nich připravený Waldorf. A nakonec posypeme ořechy orestovanými nasucho.
]]>Zakysanou smetanu, lučinu, cukr a vanilkový cukr a promícháme. Želatinu namočíme do studené vody a za stálého míchání ji zahřejeme. Horkou želatinu vlijeme do rozmíchané směsi. Náplň rozdělíme na 3 díly. Do jednoho dílu náplně vmícháme 10 g kakaa. Do druhého dílu náplně vmícháme 20 g kakaa. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Piškoty pomažeme džemem a slepíme. Do formy naplníme náplň bez kakaa. Na ni naskládáme část slepených piškotů a část banánů. Pak vlijeme světlejší kakaovou náplň a na ni rozložíme zbylé slepené piškoty a banány. Nakonec vlijeme tmavou kakaovou náplň. Uhladíme a dáme do lednice ztuhnout.
]]>borůvky 50 g, maliny 30 g, jahody 50 g, meruňka 1 ks, nektarinka 1 ks, dortové želé v prášku (Dr. Oetker) 1 ks, voda, cukr krupice 40 g, citronová šťáva z půlky citronu
Postup:
Ovoce omyjeme, očistíme, podle potřeby pokrájíme. Želatinu připravíme podle návodu na sáčku (želatinu smícháme s cukrem, pak vsypeme do studené vody a necháme nabobtnat, poté necháme projít varem). Připravené ovoce naaranžujeme do formy na nepečený dort a zalijeme připraveným želé. Necháme vychladit.
Suroviny na smetanovou vrstvu:
smetana 500 ml, cukr krupice 100 g, plátková želatina 20 g, limetková kůra a šťáva z jedné limetky
Postup:
Plátkovou želatinu namočíme v dostatečném množství studené vody a necháme nabobtnat. Smetanu promícháme s cukrem a uvedeme do varu. Vmícháme vyždímanou želatinu, šťávu a kůru z limetky. Tuto směs nalijeme na ovocnou vrstvu, formu uzavřeme víkem a necháme ztuhnout. Po řádném vychlazení napustíme do středového dílu na několik sekund teplou vodu, vylijeme ji ven, sundáme víko položíme na servírovací podnos. Vyjmeme středový díl, lehkým poklepáním na formu se dort oddělí a formu můžeme sejmout.
]]>Hovězí steak, olej, sůl, pepř, tymián, česnek, máslo, víno
Postup:
Hovězí maso okořeníme a zprudka opečeme na pánvi z obou stran. Přidáme česnek, máslo a tymián. Hovězí steak stále poléváme máslem než dosáhneme propečenosti, kterou máme rádi.
Zelenina ke steaku:
Nakrájená mrkev, cuketa, česnek, šalotka, tymián
Postup:
Na pánvi po hovězím steaku zeleninou orestujeme a ihned servírujeme.
]]>4 bílky (sníh), 2 žloutky, 2 banány, 80 g kokosového oleje, 20 g chia semínka, citronová nebo limetková kůra, limetková šťáva z půlky limetky, 250 g polotučného nebo tučného tvarohu z vaničky, 40 g erythritolu (nebo xylitol), 60 g kokosové mouky, 120 g špaldové celozrnné mouky, 20 g strouhaného kokosu, špetka jedlé sody, 250 g borůvek (či jiného ovoce),
Na krém:
250 g žervé, lžička erythritolu, vanilkový lusk, citronová šťáva
Postup:
Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Žloutky rozmixujeme s banány a kokosovým olejem. Rozmixovanou banánovou směs přendáme do mísy a postupně do ní vmícháme chia semínka, kůru a šťávu z citronu, tvaroh, sladidlo, mouku kokosovou i špaldovou, kokos a špetku jedlé sody. Pak vmícháme ovoce a nakonec zapracujeme sníh. Těsto rozprostřeme do chlebíčkové formy a pečeme 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Upečený vychladlý chlebíček vyklopíme z formy. Žervé, erythritol, vanilku a citronovou šťávu rozmícháme na krém, kterým ozdobíme povrch chlebíčku.
Máte rádi tento pořad? Pusťte si ho také na Voyo!
]]>1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla, 1 šalotka, 1 stroužek česneku, ¾ l vývaru (zeleninový nebo kuřecí), sůl, pepř, 250 g hrubé polenty, 100 g strouhaného parmazánu, snítky tymiánu, hrst kukuřice (zrno), hrst rukoly, hrst, tomberry račátek
Postup:
Šalotku a česnek necháme zesklovatět na másle s olejem. Vlijeme vývar a přivedeme ho k varu. Do vroucího vývaru sypeme za stálého míchání polentu a vaříme. Do povařené polenty vmícháme nastrouhaný parmazán. Rozetřeme ji na plech a necháme vychladnout. Vychladlou zatuhlou polentu nakrájíme. Díly polenty opečeme na grilovací pánvi. Opečenou polentu přendáme na plech, obložíme gorgonzolou a zapečeme. Zapečenou polentu ozdobíme rajčátky a rukolou.
]]>Těsto: 3 bílky (80 g), 220 g krupicového cukru, 60 g moučkového cukru, 140 g lískových oříšků
Krém: 300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 60 g krupicového cukru, 250 g másla
Griliáš: 30 g krupicového cukru, 20 g lískových oříšků (připravíme dopředu)
Postup:
Bílky a polovinu krupicového cukru dáme do mísy, postavíme na horkou vodní lázeň a šleháme 5 minut. Mísu s našlehanými bílky sundáme z vodní lázně. Přidáme zbylý cukr a vyšleháme tuhý sníh. Do bílkového sněhu prosejeme moučkový cukr, vsypeme oříšky a promícháme. Sníh rozetřeme přes formu na laskonky na plech. Laskonky sušíme při teplotě 120°C asi 50 minut. Na krém uvaříme pudink a necháme ho vychladnout. Pudink dáme do robota a šleháme. Přidáme máslo a griliáš a prošleháme. Krém naplníme do cukrářského sáčku a slepujeme jím upečené laskonky.
Celé díly pořadu Tescoma s chutí najdete bez reklam na Voyo!
]]>Suroviny:
Bílé zelí 3,5kg, 500g cibule,70g soli, kmín celý14g
Postup:
Zelí a cibuli najemno nakrájíme (nejlépe nakrouhat) přidáme ostatní ingredience. Na zelí s cibulí dáme sůl a kmín. Vše promačkáme a plníme do sklenice. Během plnění zelí mírně mačkáme. Na konec dáme závaží pro kvašení. Uzavřeme a dáme do temné místnosti kvasit cca 14 dnů. Poté dáváme do sklenice.
Nakladačky
Suroviny:
Okurky 3 kg, sůl 80g, voda 3 2,5 litry, kopr, celý pepř, mrkev
Postup:
Okurky naskládáme do sklenice, přidáme mrkev, kopr a pepř. Vše osolíme a zalijeme studenou vodou. Na konec dáme do sklenice síto pro kvašení. Okurky zůstanou ponořené. Uzavřeme a necháme v temné místnosti kvasit cca 14 dnů.
]]>Kohoutek 2 ks, červená řepa, cibule bílá a červená, mrkev, celer, česnek, brambory malé, tymián, rozmarýn, máslo, sůl, pepř, olivový olej, citrón
Postup:
Rozebrané kuře na menší díly dáme do pekáče. Tymián a rozmarýn nasekáme na jemno a společně se solí, pepřem a olejeme kuře nakořeníme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké kusy. Vše osolíme, přidáme bylinky a pokapeme olejem. Vše přidáme ke kuřti a společně pečeme 45 min při 180 °C v rozpálené troubě.
]]>6 vajec, 200 g nesoleného krémového sýru (Philadelphia, Goldessa atd.), 30 g sladidla (xylitol, erythritol aj.), 60 g kokosové mouky, 2 lžičky vinného kamene nebo špetku jedlé sody, 60 g ghí na smažení lívanečků.
Na ozdobu:
Bílý tučný jogurt, ovoce (ideálně bobulovité – můžeme použít mražené a udělat omáčku v rendlíku), ořechy – nasekáme a posypeme.
Do nádoby na mixování vyklepneme vejce. Přidáme krémový sýr, xylitol a promixujeme. Vsypeme kokosovou mouku a 2 lžičky vinného kamene. Rozmícháme na těstíčko. V pánvi rozpustíme přepuštěné máslo. Z těsta tvoříme lívanečky a opékáme je dozlatova. Usmažené lívance zdobíme kopečkem jogurtu a sypeme ořechy a ovocem. Nebo servírujeme s ovocnou omáčkou.
]]>80 g slaniny nakrájené na kostičky, 1 cibule nakrájená nadrobno, 2 stroužky česneku, 1-2 bílé rohlíky nakrájené na kostičky, 50 ml mléka, 500 g mletého hovězího masa, 1-2 vejce, hrst strouhaného parmazánu, petržel nasekaná, 100 g sýra feta, sůl a pepř, hrst strouhanky.
Omáčka:
50 ml olivového oleje, 1 cibule nakrájená na jemno, 3 stroužky česneku, bobkový list, několik snítek bazalky, 1lžíce protlaku, cukr, 200 g loupaných rajčat, sůl, pepř.
Na omáčku vlijeme do kastrolu olej, vsypeme cibuli, česnek a bobkový list a osmahneme. Přidáme protlak, cukr, loupaná rajčata a stonky bazalky a necháme 30 minut vařit. Pak omáčku propasírujeme. Mezitím připravíme koule. Kostičky slaniny, česnek a cibuli osmahneme. Do mísy dáme nakrájené rohlíky a zalijeme horkým mlékem. Přidáme směs z pánve a mleté maso, petržel a sýr. Osolíme, opepříme a promícháme. Ze směsi tvoříme malé kuličky a skládáme je na plech. Masové koule pečeme dozlatova. Servírujeme zalité omáčkou a posypané bazalkou.
]]>Těsto: 200 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 1 lžičku nastrouhané citronové kůry, 150 g másla, 2 žloutky.
Náplň: 250 g měkkého tvarohu ve vaničce, 250 g měkkého tučného tvarohu v kostce, 1 vejce, 1 lžíce pudinkového vanilkového prášku nebo kukuřičného škrobu, 120 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru.
Mřížka: 80 g džemu.
Postup:
Prosátou mouku, cukr, citronovou kůru, kousky másla a žloutky zpracujeme na těsto. Zabalíme ho do folie a necháme si hodinu odležet v chladu. Odleželé těsto rozválíme a vyložíme jím formu. Tvaroh, vejce, pudinkový prášek, cukr a vanilkový cukr vyšleháme a rozetřeme na těsto. Džem nastříkáme na tvarohovou náplň a špejlí vytvoříme dekor. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 45 minut.
]]>Mořský vlk, sůl, pepř, rajčata, bazalka, citrón, olivový olej.
Suroviny na vodní lázeň:
Fenykl, mrkev, řepíkatý celer, žlutá řepa, hořčičné semínko, sůl a pepř.
Postup:
Rybu očistíme a okořeníme, do dutiny ryby dáme náplň z rajčat a ostatních surovin. Rybu umístíme do stojanu, který dáme do předem připravené rybí várky. Rybí várku si nachystáme předem a to z velmi dobře nakrájené zeleniny. Rybí várku okořeníme tak aby nám mohla tvořit přílohu k jídlu. Vše přiklopíme poklicí a pečeme 20–25 min při 180 °C.
]]>Uzená krkovice na kosti, cibule, mrkev, celer, česnek, celý pepř, sůl.
Postup:
Do tlakového hrnce dáme vodu a veškeré suroviny. Mírně osolíme a vše necháme vařit v tlakovém hrnci. 30 minut.
Suroviny na hořčici:
Hořčičné semínko, jablečný ocet, bílé víno, sůl, estragon.
Postup:
Semínko zalijeme tekutinou a necháme cca 3–4 dny stát. Pak dáme do mixéru a přidáme převařenou vodu (40 °C), abychom dosáhli požadované konzistence. Nakonec přidáme estragon.
Pozor hořčice se dá uskladnit v uzavřené nádobě až měsíc. Počítejme, že hořčice po rozmixování ještě cca 4 dny zraje.
Příloha:
Kvašené zelí a chleba.
]]>Uzená krkovice na kosti, cibule, mrkev, celer, česnek, celý pepř, sůl.
Postup:
Do tlakového hrnce dáme vodu a veškeré suroviny. Mírně osolíme a vše necháme vařit v tlakovém hrnci. 30 minut.
Suroviny na hořčici:
Hořčičné semínko, jablečný ocet, bílé víno, sůl, estragon.
Postup:
Semínko zalijeme tekutinou a necháme cca 3–4 dny stát. Pak dáme do mixéru a přidáme převařenou vodu (40 °C), abychom dosáhli požadované konzistence. Nakonec přidáme estragon.
Pozor hořčice se dá uskladnit v uzavřené nádobě až měsíc. Počítejme, že hořčice po rozmixování ještě cca 4 dny zraje.
Příloha:
Kvašené zelí a chleba.
]]>1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce másla, ½ kg cibule nakrájené na jemné plátky (1 bílá, 1 žlutá), 2-3 stroužky česneku, 1 lžíce hladké mouky, 150 ml suchého bílého vína, 50 ml vermutu, 600 ml silného hovězího vývaru, 2 snítky tymiánu cukr, sůl, pepř, hrst pažitky na servírování, 1 francouzská bageta velká, 100 g sýra gruyere.
Postup:
V hrnci na polévku zahřejeme máslo s olejem. Vsypeme cibuli a česnek a restujeme dohněda. Zhnědlou cibuli zalijeme vínem a vermutem. Pak přilijeme vývar. Ochutíme solí, pepřem a cukrem a převaříme. Připravíme tousty do polévky. Plátky bagety opečeme na grilovací pánvi. Přendáme je na plech a posypeme nastrouhaným sýrem. Zapečeme v troubě, až se sýr rozpustí. Polévku servírujeme s toasty a nasekanou petrželkou.
Nestihli jste tento díl v televizi? Podívejte se na něj na Voyo!
]]>Maková náplň: 200 ml mléka, 80 g krupicového cukru, 200 g mletého máku, 40 g povidel, 50 g piškotových drobečků.
Těsto: 500 g den předem uvařených brambor, 1 vejce, 170 g hrubé mouky, špetka soli.
omáčka: 250 g ovoce (mražené jahody), 50 g krupicového cukru, 200 ml vody, 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku.
Dohotovení: 60 g másla, 100 g piškotových drobečků, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Nejprve připravíme makovou náplň: mléko s cukrem přivedeme k varu. Vsypeme mák a povaříme. Odstavíme z tepla a přidáme povidla a ½ piškotových drobků. Náplň necháme vychladnout. Brambory nastrouháme, přidáme vejce, mouku a sůl a vypracujeme těsto. Rozválíme ho a nakrájíme na díly. Z makové náplně děláme malé kuličky a balíme je do dílků těsta. Knedlíky vaříme v osolené po vyplavání, asi 8 minut. Hotové knedlíky obalujeme v pražených piškotových drobečcích.
]]>vejce 6 ks, majonéza 250 g, šunka 120 g, nakládané okurky 100 g, hrášek 60 g, sterilovaná kapie 50 g, cibule 1 ks, nálev z okurek 100 ml, sůl, pepř, želatina na vaječný aspik (Dr. Oetker) 1 ks.
Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a nakrájíme. Šunku a okurku nakrájíme na kostičky, cibuli a kapii nakrájíme nadrobno. Všechny pokrájené suroviny promícháme, přidáme majonézu. Osolíme a opepříme dle chuti. Želatinu na vaječný aspik smícháme s nálevem z okurek, necháme 10 minut nabobtnat. Poté za stálého míchání rozehřejeme (nesmí se vařit) a okamžitě vmícháme do ostatních surovin. Ihned vlijeme do formy a necháme minimálně 2 hodiny ztuhnout.
]]>Mečoun, olej, rozmarýn, stroužek česneku, sůl a pepř.
Postup:
Steaky mečouna okořeníme a orestujeme z obou stran s rozmarýnem.
Suroviny na pyré:
Batáty, kokosové mléko, zázvor, sůl, máslo.
Postup:
Na másle necháme změknout nakrájený závor, přidáme kokosové mléko a rozmačkané (nastrouhané) batáty. Smícháme hladkou kaši, kterou dochutíme solí.
Suroviny na zeleninu:
Máslo, tymián, květák, fialový květák, romanesko, brokolice, sůl, pepř.
Postup:
Košťálovou zeleninou rozdělíme na malé růžičky, které orestujeme na másle s tymiánem. Vše osolíme a ihned servírujeme.
]]>250 g Pohanka kroupy, přepuštěné máslo, 1 balení uzeného tempehu, dýňová semínka, olej, uzená paprika, 70 g bryndzy, ½ kelímku zakysané smetany, na servírování: rukola.
Postup:
Do hrnce dáme přepuštěné máslo a rozpustíme. Vsypeme pohanku a orestujeme. Zalijeme jo vodou. Zaklopíme a vaříme zhruba 8 minut. Pak sundáme z ohně a necháme zaklopené dojít. Na pánvi rozpustíme přepuštěné máslo. Tempeh nakrájíme na kostičky a orestujeme na přepuštěném másle. Olej, uzenou papriku a dýňová semínka promícháme, přidáme k orestovanému tempehu a vypneme oheň. Brynzu a zakysanou smetanu rozmícháme v míse. Do směsi vsypeme pohanku a promícháme. Pohanku smíchanou s brynzou na talíři posypeme tempehem s dýňovými semínky.
]]>Postup:
Kachní stehna nasolíme. Vložíme je do kastrolu. Ke stehnům přidáme jablka, cibule a pomeranče překrájené na poloviny, tymián a bobkový list. Zalijeme rozpuštěným sádlem. Vložíme do trouby a konfitujeme 4 hodiny při 130 °C. Konfitovaná stehna, cibuli a jablka vyndáme ze sádla. Ze stehen stáhneme kůži a maso natrháme. Jablko bez slupky a cibuli nakrájíme. Maso smícháme s částí sádla. Přidáme nakrájené jablko a cibuli, fenyklová semínka, pomerančovou kůru a koňak. Osolíme, opepříme a urovnáme do teriny. Zalijeme zbylým sádlem a dáme do lednice zatuhnout. Terinku servírujeme s chlebem.
]]>Těsto: 240 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 2 žloutky, 2 lžíce studené vody, 150 g másla, 50 g jemně nastrouhaných arašídů + hrst slaných arašídů na zdobení.
Náplň: 250 g čerstvého sýra, 100 g arašídového másla, 50 g moučkového cukru, 200 ml smetany ke šlehání 33 % tuku Slaný smetanový karamel: 100 g krupicového cukru, 100 ml smetany ke šlehání 33 % tuku, 1/2 lžičky soli.
Postup:
Mouku, moučkový cukr vsypeme do mísy robota. Přidáme žloutky, 2 lžíce vody, kousky másla a arašídy a zpracujeme těsto. Hotové těsto vyndáme z robota. Zabalíme do folie a dáme do lednice odležet. Pak těsto rozválíme. Pomocí tvořítka vykrajujeme a vkládáme do formiček. Košíčky pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Pak je necháme vychladnout. Čerstvý sýr, arašídové máslo a cukr smícháme. Vyšleháme tuhou šlehačku a spojíme ji s arašídovou hmotou. Krém dáme do cukrářského sáčku a naplníme jím vychladlé košíčky. Pak dáme zatuhnout do lednice. Připravíme slaný karamel na polití: Do kastrůlku vsypeme cukr a zahřejeme. Až cukr, vlijeme do něj horkou do smetanu a přidáme sůl a karamel nalijeme na košíčky a posypeme buráky.
]]>Suroviny:
Olej, cibule nakrájená na kostky, jelení plec (nebo ořez) nakrájený na kostky, rajčatový protlak, sladká paprika, kmín drcený, stroužek česneku, červené víno, bobkový list, drcený, tymián, (kdo chce dá brusinky), sůl a pepř.
Postup:
Na oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme maso, které osolíme a opepříme. Maso restujeme a dusíme ve vlastní šťávě. Přidáme nakrájený česnek, kmín, bobkový list, tymián., majoránka. Ke konci přidáme rajčatový protlak a krátce orestujeme, přidáme sladkou papriku krátce orestujeme a zalijeme vínem. Takto připravený základ uzavřeme a necháme dusit v tlakovém hrnci.
Ostatní:
Domácí majoránkové špecle, máslo.
Postup:
Předem hotové špecle orestujeme na másle. Kdo má rád chilli může přidat chilli nebo lžičku brusinek.
]]>filety ze pstruha, šalvěj, česnek, parmská šunka, rajče, sůl a pepř.
Postup:
Filety ze pstruha proložíme šalvějí, česnekem a rajčaty. Pomocí parmské šunky filety spojíme a na rozpálené pánvi orestujeme z obou stran.
Suroviny na přílohu:
Máslo, mrkev, žlutá řepa, brambory růžičková kapusta, pažitka, cibulka.
Postup:
Na másle orestujeme brambory, mrkev a žlutou řepu. Přidáme listy kapusty a mladou cibulku. Krátce orestujeme, ochutíme a přidáme pažitku.
]]>vejce, vinný ocet, máslo, chřest, sůl, pepř, houska/toast. chleba, šunka, citron, pažitka.
Postup:
Připravíme si holandskou omáčkou redukcí vinného octa v kastrůlku, rozehřátím másla v jiném kastrůlku a vyšleháním žloutků s máslem a redukcí v dalším kastrůlku (vodní lázni). Dochutíme. V jiném rendlíků přivedeme vodu k varu, přidáme několik lžic octa a vyklepneme do něj vejce. Pár minut povaříme. Chřest blanšírujeme v osolené vodě s citronovou šťávou. Zastřené vejce podáváme na house se šunkou, chřestem, zalité holandskou omáčkou, posypané pažitkou.
]]>jablka, hrušky, strouhaný kokos, směs semínek, citron, med, ořechy (vlašské, mandle).
Postup:
Na pánvi nasucho opražíme ořechy a poté kokos. Kokos vmícháme do jogurtu. Z jablek a hrušek natočíme spirály. Zakápneme citronovou šťávou. Do spirál vmícháme jogurt. Posypeme semínky a ořechy. Můžeme vmíchat uvařenou pohanku či jáhly. Máme zdravý ovocný salát jako plnohodnotné jídlo – snídani.
]]>korpus: 1 ks brokolice (použijeme pouze hlavu – bez stonků), 90 g parmezánu, 100 g mozzarelly, 2 vejce, sušené oregano, ¼ lžičky soli
na povrch: ½ rajčatového pyré z konzervy, česnek, oregano, sůl, barevná paprika, olivy, žampiony
Postup:
Brokolici vložíme do kutru a rozmixujeme. Parmazán a mozzarellu nastrouháme nahrubo. Rozmixovanou brokolici přisypeme k nastrouhaným sýrům. Přidáme vejce, oregano, sůl a promícháme. Směs vyklopíme na plech a umačkáme do tvaru pizzy. Pečeme 10 – 12 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Do misky dáme rajčatové pyré, oregano, sůl, prolisovaný česnek a promícháme. Mezitím nakrájíme žampiony na plátky a papriku na proužky. Ochuceným rajčatovým pyré potřeme předpečený korpus. Naskládáme na něj žampiony, papriku a olivy. Posypeme sýrem. Vložíme do trouby a pečeme asi 10 minut.
]]>3 vejce, ocet, 3 anglické muffiny, 2 lžíce másla
na royal vejce: 4 plátky uzeného lososa, 2 lžičky jiker z lososového pstruha
na benedit: 4 plátky šunky
na florentine: hrst spařeného špenátu
na holandskou omáčku: 100 g přepuštěného másla 80 g žloutků, 100 ml bílého vína, estragonový ocet, 1 citron, špetka kajenského pepře, 1 šalotka, sůl, pepř
Postup:
V kastrolu přivedeme k varu vodu s octem. Vyklepneme vejce a vaříme. Na holandskou omáčku svaříme víno s estragonovým octem a šalotkou. Necháme vychladnout a scedíme. Pak postavíme kovovou misku se žloutky a svařeným octem na horkou vodní lázeň. Šleháme a postupně přiléváme máslo. Holandskou omáčku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Muffiny rozříznuté na poloviny opečeme nasucho. Opečeme šunku. Na talíř položíme tři půlky opečených muffinů. Na jeden dáme lososa, na druhý šunku a na třetí špenát. Na každý posadíme ztracené vejce a dozdobíme.
]]>200 ml smetany ke šlehání (vyšlehat), 1 sáček želatiny na studenou přípravu, 100 ml vlažné vody, 600 g zakysané smetany, 150 g moučkového cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 500 g jahod, 240 g kulatých piškotů, na myši: 8 velkých jahod, mandlové lupínky, bílá mléčná čokoláda, cukrové perličky, želé bonbony (dlouhé tenké na ocásky).
Postup:
Želatinu rozmícháme ve vlažné vodě a vmícháme ji do vyšlehané šlehačky. Pak vmícháme zakysanou smetanu, moučkový a vanilkový cukr. Jahody nakrájíme na plátky. Na dno mísy naskládáme piškoty. Na piškoty rozetřeme část šlehačkového krému. Na krém a po stranách mísy skládáme plátky jahod. Na jahody skládáme opět piškoty. Na ně rozetřeme další vrstvu krému. Opět naskládáme jahody. Zakončíme vrstvou krému. Dezert necháme v chladničce odležet 4 hodiny. Na ozdobu připravíme jahodové myši. Nařízneme jahody a do zářezů vložíme mandlové lupínky jako uši. Rozpuštěnou čokoládou vytvoříme na jahodách oči a čumák. Z želé provázků vytvoříme ocásky. Jahodové myši naskládáme na naplněnou mísu.
]]>80 g másla, 1 menší králík (asi 1,25 kg) - naporcovaný, 16 malých stroužků česneku nakrájených na tenké plátky, 250 ml zakysané smetany (30%), 300 ml drůbežího vývaru nebo vody, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje, vařené těstoviny, rýže, pečivo nebo knedlík k podávání.
Postup:
Na dno kastrolu dejte máslo. Na něj položte naporcovaného králíka a posypte ho plátky česneku (plátky zhruba ze 2 stroužků si odložte na později). Zakysanou smetanu smíchejte s vývarem či vodou a pořádně osolte. Směsí zalijte králíka a přiveďte k varu, pak zmírněte oheň, přiklopte poklicí UNICOVER a zvolna duste 1,5 hodiny (až maso začne odpadávat od kostí). Zbývá-li vám ke konci příliš mnoho tekutiny, odklopte. Mezitím opečte odložený česnek na oleji do světle zlaté barvy (pozor, nesmí ztmavnout, zhořkl by). Pak ho vyjměte a osušte na papírových utěrkách. Králíka podávejte se zvolenou přílohou, ale hlavně posypaného opečeným česnekem.
]]>ovesné vločky, rozinky, mléko, semínka, med, cukr, jablka, rebarbora, jahody, vanilkový cukr, čerstvá máta.
Postup:
V jednom kastrůlku přivedeme k varu vodu/mléko, vsypeme ovesné vločky, po chvíli rozinky a semínka. Chvíli vaříme a necháme odstát. Zbytek tekutiny vločky absorbují i bez vaření. V dalším kastrůlku s troškou cukru připravíme karamel, vsypeme na kousky nakrájenou a očištěnou rebarboru. Dále přidáme jablka a trošku vody. Dusíme do změknutí. Dle chuti přidáme vanilkový cukr či med. Ovesnou kaši ozdobenou čerstvými jahodami a mátou snídáme/svačíme politou kompotem.
]]>125 g mozzarelly, 1 vejce, 100 g mandlové mouky, 40 g rozehřátého másla, 30 g xylitolu, špetka jedlé sody, náplň: 150 g mraženého ovoce (lesní mix nebo maliny), 30 g xylitolu, 250 g tvarohu v alobalu, 1 vejce, na posypání: 30 g nasekaných mandlí.
Postup:
Natrháme mozzarellu do mixéru. Vyklepneme k ní vejce a rozmixujeme. Rozmixovanou směs přendáme do mísy. Přidáme rozpuštěné máslo, mandlovou mouku, xylitol a promícháme. ¼ těsta dáme do sáčku a vložíme do mrazáku. Zbylé těsto necháme zatuhnout v lednici. Připravíme náplň. V kastrůlku krátce povaříme ovoce s xylitolem. Vsypeme ho do mísy. Přidáme vejce a tvaroh. Promícháme. Těsto z lednice rozprostřeme na dno formy. Vlijeme náplň. Na povrch nastrouháme těsto z mrazáku a povrch posypeme mandlemi. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut.
]]>těsto: 250 g mouky, 175 g žloutků, špetka soli, kapka olivového oleje
náplň: 250 g oloupaných syrových krevet (část nasekaných a část ukutrovaných na fáš), 1 chilli paprička (nakrájet), kůra z limetky, 40 ml smetany, rybí omáčka, 1 bílek, sůl, pepř, koriandr nasekaný + vejce na potření
máslová emulze: 40 ml rybího vývaru, 120 g másla, hrst koriandru, špetka chilli, rybí omáčka
baby bok choy: 2 baby bok choy, 2 lžíce slunečnicového oleje, kousek zázvoru, stroužek česneku, 150 ml zeleninového vývaru
Postup:
Z mouky, žloutků, soli a oleje připravíme těsto. Těsto vyválíme na tenký plát. Do mísy dáme nasekané krevety a chilli papričku. Nastrouháme kůru z limety. Přidáme smetanu, rybí omáčku, bílek, sůl, pepř a nasekaný koriandr. Promícháme. Na plát těsta naznačíme tvořítkem ravioly. Potřeme vejcem a rozdělíme náplň. Zakryjeme druhým plátem těsta a tvořítkem vypichujeme ravioly. Ravioly vložíme do vroucí vody a vaříme. Mezitím připravíme máslovou emulzi a opečeme bok choy. Na oheň dáme kastrůlek a do něj studený vývar, rybí omáčku, nasekanou chilli papričku, máslo a pepř. Zahříváme a mícháme. Na oheň dáme pánev a do ní olej, zázvor, česnek a rozříznutý bok choy. Opékáme. Uvařené ravioly vyndáme děrovanou lžící do talíře. Přidáme bok choy a pokapeme máslovou emulzí.
]]>150 ml plnotučného mléka, 150 ml smetany ke šlehání, ½ vanilkového lusku, 50 g krupicového cukru, 2 žloutky, mascarpone, 100 g borůvek, kulaté sušenky
(sníh: 2 bílky, 100 g krupicového cukru, 1 lžíce citronové šťávy)
Postup:
Do kastrůlku dáme mléko, smetanu a cukr. Vyškrábneme dřeň z vanilkového lusku. Přivedeme k varu a odstavíme. Vložíme teploměr a počkáme, až smetana zchladne na 80 °C. Pak vyšleháme žloutky. Přecedíme a dáme vychladit. Do vychlazené směsi vmícháme mascarpone a rozmačkané borůvky. Přendáme do nachlazeného zmrzlinovače a mícháme, až zmrzlina ztuhne. Zmrazenou zmrzlinu nabíráme porcovačkou. Na sušenku dáme kopeček a druhou sušenkou přimáčkneme. Zmrzlinový sendvič zakryjeme sněhem a ten opálíme flambovací pistolí.
]]>červená řepa, vejce, jemné ovesné vločky, česnek, cibule, olej, římský kmín, cayenský pepř, čerstvý koriandr, citronová šťáva, cizrnový humus, salát.
Červenou řepu natočíme na spirály, které poté smícháme s utřeným česnekem, cibulí zpěněnou na oleji, ovesnými vločkami, vejcem, římským kmínem, solí a cayenským pepřem. Směs necháme odstát, aby se tekutina z řepy vsákla do vloček. Tvarujeme placky, které pečeme v troubě cca 13 minut. Servírujeme s čerstvým salátem a humusem, pokapané olivovým olejem.
]]>celý siven, tymián, sůl, pepř, čočka beluga, červená čočka, jarní cibulka, ředkvička, mrkev, chřest, balsamikový ocet, olivový olej, pažitka.
Postup:
Obě čočky si uvaříme v osolené vodě (každou zvlášť). Nakrájíme si zeleninu na kostičky. Opečeme celou rybu na bylinkách v pánvi, opečeme chřest, necháme v pánvi, na závěr prohodíme v pánvi ve výpeku zeleninu a uvařenou zelenou čočku. Dochutíme balsamikem, solí a pepřem. Rybu podáváme na čočkovém salátu s chřestem. Posypeme pažitkou.
]]>Pusinky: 5 bílků (100 g), 150 g jemného pískového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 50 g moučkového cukru.
Pěna: 250 ml smetany ke šlehání 40 % tuku, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžíce hrubé instantní kávy, 50 ml mandlového likéru.
Ovoce na zdobení: jahody nebo maliny, čerstvá máta.
Postup:
Do mísy robota dáme bílky, pískový cukr a citronovou šťávu. Šleháme na pevný sníh. Do vyšlehaného sněhu prosejeme a vmícháme moučkový cukr. Sníh přendáme do cukrářského sáčku a na plech nastříkáme malé pusinky. Pusinky sušíme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 50 minut. Pak necháme vychladnout. Mezitím připravíme kávovou pěnu. Ušleháme šlehačku s cukrem. Do vyšlehané šlehačky vmícháme kávu. Do sklenic vkládáme pusinky. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme kávovou šlehačku. Polijeme likérem a ozdobíme ovocem.
]]>mleté hovězí maso, cibule, česnek, drcená rajčata (či čerstvá), rajčatová pasta, cukr, sušené oregano, bazalka, sůl, pepř, gnocchi, parmazán, olej.
Postup:
V hrnci si rozehřejeme olej a restujeme cibuli a česnek. Po chvíli přidáme mleté maso. Restujeme. Vlijeme rajčatovou pastu a rajčata, oregano, bazalku, sůl, pepř a trošku cukru (záleží na sladkosti rajčat). Přivedeme k varu, snížíme plamen a vaříme, až se omáčka zredukuje na požadovanou konzistenci. Mezitím si v osolené vařící vodě uvaříme gnocchi. Gnocchi přidáme do omáčky, promícháme, podáváme posypané parmazánem a čerstvou bazalkou.
]]>rýže, cibule, česnek, šafrán, paprika, krevety, kuřecí vývar, pálivá paprika, mražený hrášek, sůl, pepř, petrželka, citron.
Postup:
Jednu lžíci olivového oleje rozpalte v pánvi (ideálně v širší pánvi na paellu), přidejte cibuli, nechte tři minuty zesklovatět, vsypte papriku a česnek. Za občasného míchání opékejte do změknutí. Přidejte rýži, šafrán a pálivou papriku. Dobře promíchejte. Zalijte vývarem a nechte minimálně patnáct minut probublávat. Rýže by měla změknout na skus. Pokud je potřeba, přilijte vývar nebo vodu. Na posledních pět minut do paelly vmíchejte i krevety a hrášek. Osolte podle chuti, posypte petrželkou a ihned servírujte se skrojky citronu.
]]>1 blok neochuceného tofu, ¼ hrnku lahůdkového droždí, ½ lžičky kurkumy, 1 lžíce dijonské hořčice, řepkový olej, 1 středně velká sladká brambora oloupaná (batát), 1 cibule, 2 hrsti baby špenátu, sůl, pepř, sušené chilli flakes, listy salátu na ozdobu.
Postup:
Batát strouháme nahrubo. Cibuli krájíme nadrobno. Na oheň dáme pánev, vlijeme olej, vsypeme cibuli a opékáme. Přidáme nastrouhanou sladkou bramboru a opékáme společně 5 minut. Tofu rozdrobíme do misky. Přidáme lahůdkové droždí, kurkumu, sůl a hořčici. Promícháme. Směs přidáme do pánve k orestované sladké bramboře a dál opékáme. Špenát nakrájíme na proužky. Přidáme k orestované zelenině. Dochutíme solí, pepřem a chilli.
]]>2 žluté mrkve a 2 fialové mrkve (očistit ale neloupat), 1 lžíce medu, snítka tymiánu, olivový olej, sůl, pepř, piniová granola: 50 g celých ovesných vlček, 25 g pinií, 25 g slunečnicového semínka, 1 lžička medu, 1 lžíce hroznového oleje, ovčí sýr: 150 g čerstvého ovčího sýra, 50 ml smetany, sůl, pepř, pažitka, marinované rozinky: hrst zlatých rozinek jumbo, 1 lžíce cukru, 1 citron, 50 ml koňaku.
Postup:
Nejdříve dáme péct granolu. Do mísy dáme vločky, pinie, slunečnicová semena, lžičku medu, lžíci oleje, špetku soli a promícháme. Rozložíme na plech a pečeme při 160 °C asi 35 minut. V misce připravíme marinádu na mrkev. Smícháme med, sůl, pepř, olej a lístky tymiánu. Do marinády dáme mrkve. Namarinované mrkve rozložíme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a dáme péct na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Sýr dáme do misky se smetanou, solí a pepřem. Vyšleháme. Pak přidáme nasekanou pažitku. Rozinky podélně rozkrojíme. V misce rozmícháme citronovou šťávu, cukr a koňak. Rozinky vsypeme do marinády. Upečené mrkve za tepla oloupeme. Rozložíme je na servírovací talíř. Doplníme vyšlehaným ovčím sýrem a marinovanými rozinkami.
]]>1 červený pomeranč bio (s tenkou kůrou), 1 oranžový pomeranč bio (s tenkou kůrou), 100 g krupicového cukru, 100 ml vody, těsto: 100 g másla, 150 g moučkového cukru, 3 vejce, kůra a šťáva z 1 citronu, špetka soli, 100 g hladké mouky, 50 g mandlové mouky nebo jemně namletých mandlí, 170 g ricotty, 45 g kukuřičného škrobu.
Postup:
Pomeranče nakrájíme na kolečka. Svaříme vodou a cukrem. Vložíme kolečka pomerančů a pozvolna vaříme 6 minut. Oddělíme bílky od žloutků. Ke žloutkům přidáme máslo, cukr, kůru a šťávu z pomeranče. Vyšleháme. Zároveň vyšleháme bílky na sníh. Sníh spojíme s vyšlehanými žloutky. Do směsi prosejeme mouku, vmícháme mandle a ricottu. Nakonec vmícháme škrob. Na dno koláčové formy skládáme povařené pomeranče. Těsto vlijeme do formy na pomeranče. Koláč pečeme při 180 °C 45 minut. Pak ho necháme asi 20 minut ve formě vychladnout. Sejmeme formu, na koláč položíme talíř a otočíme.
]]>olej, cibule, česnek, kmín, bobkový list, pálivá paprika, rozinky, uvařená rýže, mleté hovězí a vepřové maso, sůl, pepř, hlávka zelí či kapusty, paprikové klobásky či chorizo, rajčatová omáčka, zakysaná smetana.
Troubu předehřejeme na 190 °C. Máslem vymažeme mělkou zapékací mísu. Ze zelí vyřízneme košťál a rozebereme ho na listy. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a na dvě minuty do ní listy ponoříme. Pak je zchladíme a dobře osušíme. Máslo rozpustíme na pánvi a osmahneme na něm doměkka cibuli a česnek; dvě až tři minuty stačí. Přidáme kmín a bobkové listy, ještě další dvě minuty opékáme, nakonec vsypeme papriku a mícháme ji, aby se rozvoněla. Směs dáme do velké mísy, vyjmeme bobkové listy, vmícháme rozinky, rýži a nakonec i oba druhy masa. Ochutíme solí a pepřem a promícháme. Nyní přijde na řadu tvořítko na závitky. Zelný list umístíme do tvořítka, do něj vložíme část masové směsi a zarolujeme. Hotové závitky pokládáme na střídačku s klobáskami do připravené zapékací mísy (vždy spojem rolky dolů). Rajčatovou omáčku vlijeme do pekáče k zelným závitkům s klobásami. Zakryté pečeme 45 minut. Servírujte ozdobené hustou zakysanou smetanou.
]]>hladká a polohrubá mouka, voda, mléko, sůl, slunečnicový olej, tvaroh / mascarpone, cukr, vanilkový cukr, smetana, vlašské ořechy, jahody či jiné sezónní ovoce.
Postup:
Začneme těstem na palačinky. Smícháme vodu s mlékem a vejci. Zašleháváme hladkou a polohrubou mouku, přidáme špetku soli. Těsto necháme chvíli odstát. Mezitím si připravíme mascarpone / tvaroh - rozmícháme či vyšleháme. Vmícháme vanilkový cukr. Na karamelovou omáčku si v kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr. Jakmile je hnědý a tekutý, vlijeme smetanu a karamel v ní rozvaříme. Opékáme palačinky, které přeložené na čtvrtinu, ozdobíme mascarpone, jahodami, poléváme karamelovou omáčkou a sypeme ořechy.
]]>4 bílky, 4 žloutky, 35 g holandského kakaa, lžíce granulové kávy, 35 g xylitolu, 150 g mascarpone náplň: 20 g xylitol, 180 g mascarpone, skořice.
Postup:
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Ke žloutkům prosejeme kakao. Přidáme kávu, xylitol a mascarpone. Ušleháme. Sníh spojíme s vyšlehanými žloutky. Těsto vlijeme do plechu a rozetřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 15 minut. Z upečeného vychladlého korpusu opatrně sundáme pečící papír a překrojíme ho na dva díly. Mascarpone, skořici a xylitol rozmícháme. Rozetřeme na jednu část korpusu. Přiklopíme druhým korpusem. Dáme ztuhnout do lednice na 15 minut a pak nakrájíme na řezy.
]]>2 baby kuřátka, 150 g kořenové zeleniny (kostky), vývar na podlití, 1 snítka tymiánu, nádivka: 250 g housky na kostky (usušené), 2 vejce, 150 ml mléka (ohřát), 80 g slaniny (nakrájet), 1 šalotka (nakrájet), 150 g kuřecích jater (očistit), 1 jablko (nakrájet na kostičky), hrst petržele (nasekat), muškátový oříšek, sůl, pepř, příloha: 200 g uvařených brambor (al dente) nakrájených na kostky, 200 g lišek, 100 g másla, tymián, 1 svazek jarní cibulky.
Postup:
Připravíme nádivku. Orestujeme šalotku a slaninu. Po chvilce přidáme játra a opečeme je. Bílky vyšleháme na sníh. Do mísy vsypeme kostky housky. Zalijeme teplým mlékem. Přidáme žloutky, opečená játra, kostičky jablka, nasekanou petržel, sůl, pepř a ušlehaný sníh. Nádivkou naplníme kuřátko. Vložíme do pekáče. Přidáme kořenovou zeleninu, tymián a podlijeme vývarem. Pečeme dozlatova. Na přílohu opečeme na másle vařené brambory s liškami. Doplníme jarní cibulkou. Ochutíme solí a pepřem.
]]>Malinová pěna: 120 g malin, 40 g cukru krupice, 100 g 60-64% hořké čokolády, 200 g šlehačky 33%, dokončení: 50 g hořké čokolády na namočení piškotů, 50 ml rumu na provlhčení piškotů, 2 lžíce lyofilizovaných malin, máta.
Mandlové piškoty: 3 vejce, 100 g krupicového cukru, 80 g polohrubé mouky, 40 g jemně nastrouhaných mandlí.
Postup:
Na piškoty vyšleháme vejce s cukrem. Přidáme mouku a mleté mandle. Těsto nastříkáme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme piškoty. Maliny s cukrem svaříme a propasírujeme. Nasekanou čokoládu vsypeme do malinové šťávy a bez vaření necháme rozpustit. Rozpuštěnou čokoládu rozmixujeme a uložíme do lednice zatuhnout. Do zatuhlé čokolády přidáme smetanu a vyšleháme robotem na krém. Vyšlehaný krém přendáme do sáčku. Do skleniček nalámeme vychladlé piškoty a pokapeme je rumem. Na piškoty stříkáme malinovou čokoládu. Povrch čokolády ozdobíme malinami a piškotem namočeným v čokoládě.
]]>jehněčí hřebínek, česnek, rozmarýn, olej, sůl, pepř, citron, mražený hrášek (či čerstvý), mrkev, máslo.
Postup:
Celý jehněčí hřebínek krátce opečeme na pánvi na oleji s rozmarýnem a česnekem. Kotletky dopečeme v troubě cca 40 minut na 140 stupňů. Mezitím si v pánvi ve výpeku orestujeme do změknutí karotku a hrášek. Hrášek vyjmeme, rozmačkáme s citronovou šťávou a solí. Po vytažení z trouby necháme maso odpočinout přikryté poklicí či alobalem 5 minut. Poté porcujeme a podáváme s hráškem, karotkou a klínkem citronu.
]]>smetana, cibule, mladá cuketa, uzený pstruh, kopr, sůl, pepř, citronová šťáva.
Postup:
Do většího hrnce dáme vařit vodu, osolíme. Jakmile voda vaří, vsypeme gnocchi. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme máslo, přidáme šalotku a na malé kousky nakrájenou cuketu. Restujeme. Vlijeme smetanu. Chvíli povaříme do zhoustnutí. Vmícháme uzeného pstruha rozdrobeného na menší kousky a nasekaný kopr. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Omáčku vmícháme do gnocchů, servírujeme posypané koprem a pepřem.
]]>140 g mandlové mouky, 200 g ricotty, 1 vejce, 75 g strouhaného parmezánu, sůl, přepuštěné máslo, rukola, česnek, cherry rajčata, olivový olej, parmazán na závěr na talíř.
Postup:
Do mísy vsypeme mandlovou mouku. Přidáme ricottu, vejce, nastrouhaný parmazán a vytvoříme těsto. To pak necháme ztuhnout v mrazáku. Z vychlazeného těsta tvoříme malé knedlíčky. Vidličkou je stlačujeme, aby vznikly na povrchu rýhy. Na oheň dáme pánev s přepuštěným máslem. Vložíme stroužek česneku a noky. Opékáme na mírném ohni dozlatova. Noky vyndáme z pánve. Do pánve vsypeme cherry rajčata a opékáme. K rajčatům přidáme noky a promícháme. Noky s rajčaty servírujeme do talíře. Posypeme je rukolou, čerstvě mletým pepřem a hoblinkami parmazánu.
]]>cuketové květy, hl. mouka, směs tempura, minerálka, 500 ml řepkového olej na smažení, řeřicha, ředkvičky (nakrájet na plátky do vody), náplň: 300 g vykapané ricotty, bazalka, 1 citron (kůra a šťáva), sůl, pepř, petrželová majonéza: 2 žloutky, 150 ml petrželového oleje (150 ml řepkového oleje, 2 hrsti petržele), ½ lžičky dijonské hořčice, sůl, pepř, citronová šťáva.
Postup:
Vymačkáme ricotu a dáme ji do mísy. Přidáme nasekanou bazalku, citronovou kůru a šťávu. Osolíme, opepříme a promícháme. Připravenou náplň přendáme do cukrářského sáčku a plníme květy. Na těstíčko rozmícháme sypkou směs na tempuru s minerálkou. Naplněné květy obalujeme v mouce a těstíčku. Vkládáme do zahřátého oleje a smažíme. Pak je servírujeme s petrželovou majonézou. Na petrželovou majonézu žloutky mixujeme do zhoustnutí za přilévání petrželového oleje. Dochutíme solí, pepřem, hořčicí a citronovou šťávou.
]]>100 g másla, 200 g moučkového cukru, 350 g hladké mouky, 150 g krupicového cukru, 6 vajec, 1 balíček kypřicího prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžíce kakaa, 400 g jahod + jahody na ozdobu, 50 g hrubé mouky, 60 g sněhových pusinek, zakysaná smetana na servírování.
Postup:
Do mísy robota dáme máslo, cukr a vanilkový cukr. V průběhu tření do másla přidáme postupně žloutky. Bílky s cukrem vyšleháme na sníh. Sníh spojíme s utřeným máslem se žloutky. Do hmoty prosejeme mouku s kypřícím práškem. Těsto vlijeme do formy. Jahody obalíme v hrubé mouce a naskládáme je na povrch. Mezi jahody naskládáme sněhové pusinky. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme asi 45 minut.
]]>400 g brambor, 200 g hrubé soli, 100 g sýra feta, 2 jarní cibulky (nakrájet), čerstvý kopr, hrst olivy kalamata, 1 vejce, 1 citron, sůl, pepř, 200 ml zakysané smetany, 100 ml olivového oleje, hladká mouka, hrst políčku.
Postup:
Na plech nasypeme sůl, položíme na ní brambory, vložíme do trouby a pečeme při 190 °C doměkka. Upečené brambory ještě teplé oloupeme. Vložíme do mísy a rozmačkáme. Do brambor rozdrobíme fetu. Přidáme nakrájenou jarní cibulku, vejce, sůl, pepř a nasekaný kopr. Z bramborové hmoty tvoříme placičky, obalujeme je v mouce a opékáme na pánvi na oleji. Opečené placky skládáme na talíř vyložený papírovou utěrkou a necháme okapat. Pak je servírujeme s dipem ze zakysané smetany, oleje, citronové šťávy a kopru.
]]>1 hruškový kompot, 50 g másla, 50 g třtinového cukru, 80 g hladké mouky, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 60 g mandlové mouky nebo jemně namletých mandlí, 60 g kokosu, 1 lžička mleté skořice, špetka soli, 1 vejce, 180 ml mléka, 80 g třtinového cukru, 50 g mandlových lupínků mna posypání.
Postup:
Hrušky krájíme na kousky. V pánvi rozpustíme máslo se třtinovým cukrem. Vsypeme nakrájené hrušky a krátce orestujeme. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme mandlovou mouku, kokos, skořici, sůl a promícháme. Do jiné misky dáme vejce, mléko, cukr a rozšleháme. Tekutou směs vlijeme do moučné. Přidáme hrušky z pánve a promícháme. Do formy na muffiny vložíme papírové košíčky. Rozdělíme do nich těsto. Povrch posypeme mandlemi. Naplněnou formu vložíme do trouby a muffiny pečeme při 180 °C asi 35 minut.
]]>Postup:
V hrnci rozpustíme kokosové mléko a med, přisypeme strouhaný kokos a směs lehce povaříme do zhoustnutí. Hmotu namačkáme do tvořítek a dáme do lednice ztuhnout na pár hodin. Lehce uvolníme z tvořítek, rozehřejeme si čokoládu a poléváme tyčinky v tvořítkách. Než čokoláda zatuhne, zdobíme lentilkami. Po zatuhnutí čokolády tyčinky vyloupneme.
1 balení neochuceného tofu, ½ pórku, 3 stroužky česneku (na plátky), 1 chilli menší chilli paprička (nadrobno), citronová kůra a šťáva (z 1 citronu), olivový olej na vaření (ne extra panenský), 3 velké hrsti růžičkové kapusty (očistit), celozrnné špagety.
Veganský parmazán: ¾ hrnku kešu ořechů, 3 lžíce sušeného lahůdkového droždí, sůl.
Postup:
Nejdřív si připravíme veganský parmazán. Kešu ořechy, lahůdkové droždí a sůl a rozmixujeme. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme těstoviny a vaříme. Mezi tím zahřejeme olej na pánvi. Vsypeme nakrájený pórek, plátky česneku, chilli a kostky tofu a restujeme. Kapustičky přepůlíme a přidáme do pánve. Ochutíme nastrouhanou citronovou kůrou. Uvařené těstoviny vložíme do pánve s restovanou zeleninou. Dochutíme citronovou šťávou a solí. Servírujeme sypané veganským parmazánem.
]]>400 g vykostěného krůtího stehna (zhruba 1 stehno), 500 ml drůbežího vývaru, 10 stroužků česneku, 50 ml olivového oleje, 2 citrony, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 150 ml bílého vína suchého, sůl, pepř, hrst bazalky.
Na přílohu: malé brambůrky, plátky česneku, sůl, pepř, olivový olej, tymián.
Postup:
Krůtí nakrájené na kousky opečeme na barvu. Opečené maso přendáme do pekáče. Přidáme nakrájený česnek a citron. V pánvi po pečení rozpustíme máslo. Posypeme ho moukou a orestujeme. Do jíšky vlijeme víno a vývar. Osolíme a opepříme a provaříme. Povařenou omáčkou zalijeme maso. Vložíme do trouby a pečeme při 170 °C 45–60 minut. Během toho brambory smícháme s česnekem, solí, pepřem a olivovým olejem a ochucené brambory rozložíme do pekáčku. Pečeme v troubě. Servírujeme s krůtím masem.
]]>Těsto: 140 g hladké mouky, 90 g másla, 70 g čerstvého sýra.
Náplň: 1 vejce, 100 g třtinového cukru, 25 g másla, 100 g pekanových ořechů (většinu nastrouhat, zbytek nasekat nahrubo na zdobení).
Dohotovení: 60 g pekanových ořechů, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Mouku prosejeme do mísy robota. Přidáme na kousky nakrájené máslo a čerstvý sýr a vypracujeme těsto. Těsto zabalíme do folie a dáme do lednice odpočinout. Na náplň utřeme vejce cukr a máslo. Pak přidáme nastrouhané ořechy. Odleželé těsto rozválíme. Tvořítkem z něj vykrajujeme kolečka. Kolečka vložíme do plechové pečící formičky a druhou částí tvořítka upravíme. Těsto ve formičkách naplníme připravenou ořechovou náplní. Nasekané ořechy nasypeme na povrch naplněných košíčků. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 25 minut.
]]>mleté hovězí maso – krk 300 g, 100 g tofu, 1 červená cibule, pár lístků máty, lístky petržele, oregano, plátek toastového chleba či jiného bílého pečiva, pepř, sůl, ½ lžičky citronové kůry, 1 vejce, olivový olej.
Postup:
Smícháme jehněčí maso, vejce, petrželovou nať, oregano, pepř, sůl, cibuli, namočenou housku a mátu, propracujeme a necháme odležet v lednici 1 hodinu. Tvoříme placky, do každé dáme kousek tofu a smažíme na pánvi, do které přidáme tymián, česnek. Dopečeme v troubě 10 minut na 180 °C. Na salát vymícháme v malé misce citronovou šťávu, olej, sůl, citronovou kůru. Vmícháme ředkvičky, mrkev, řapíkatý celer a rukolu.
]]>králičí skelet či stehna, mrkev, celer, řapíkatý celer, pórek, nové koření, celý pepř, sůl, petrželka, směs zeleniny Bonduelle, máslo.
Postup:
Králičí skelet opečeme v pánvi ze všech stran. V hrnci orestujeme cibuli, kořenovou zeleninu, přidáme maso, vodu, pepř, nové koření a vaříme 2 hodiny. Vývar scedíme a maso obereme. Celer a mrkev na nudličky orestujeme na pánvi na másle, ochutíme solí a pepřem, přidáme pórek a restujeme do změknutí. Poté vhodíme kukuřici, papriku a řapíkatý celer + nať a kudrnku. Do talířů servírujeme v pořadí maso, zelenina, zalijeme vývarem.
]]>Postup:
Kuřecí maso v hrnci zalijeme vodou a vaříme 30 minut. Mezitím v jiném hrnci orestujeme cibulku. K ní přidáme nakrájenou mrkev s celerem, zázvor a česnek. Zaprášíme kurkumou a přidáme quinou. Uvařená prsa vyndáme na prkénko a vývarem zalijeme quinou a vaříme 10 minut. Povařené maso nakrájíme na tenké plátky. Petržel nasekáme a z citronu vymačkáme šťávu. Povařenou polévku dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Do talíře vložíme plátky masa a zalijeme je polévkou a posypeme petrželí.
]]>Postup:
Na marinování lososa rozmícháme javorový sirup, nasekaný zázvor, česnek, chilli a pomerančový džus. Do marinády vložíme filety lososa a necháme marinovat nejlépe přes noc. Namarinovaný losos poté vyndáme z marinády, osušíme, osolíme a opepříme. Marinádu vlijeme do kastrůlku a svaříme. Lososa opečeme na grilovací pánvi a během opékání ho potíráme svařenou marinádou. Pánev s lososem nakonec vložíme do trouby a dopečeme. Pečené batáty rozřízneme a vydlabeme ze slupky, přidáme máslo, tymián a rozmačkáme. Na pánvi ještě opečeme zeleninu. Na talíř servírujeme lososa, batáty a zeleninu.
]]>Postup:
Na náplň svaříme smetanu. Pak ji sundáme z ohně a po krátkém zchladnutí vmícháme čokoládu. Po úplném vychladnutí vložíme do lednice a necháme chladit do druhého dne. Druhý den upečeme trubičky. Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme máslo, žloutky, kefír a zpracujeme těsto. Těsto zabalíme a necháme 4 hodiny odležet v chladu. Poté odleželé těsto rozválíme, nakrájíme na pruhy 3 cm široké a navineme na kovové trubičky. Naskládáme na plech a potřeme vajíčkem. Pečeme při 220 °C asi 15 minut, pak necháme krátce vychladnout na trubičce a opatrně sejmeme. Vychlazenou čokoládovou smetanu vyšleháme, přendáme do cukrářského sáčku a naplníme do trubiček.
]]>Postup:
Na náplň si v pánvi na tuku orestujeme cibuli, česnek, zeleninu, ochutíme pepřem, přidáme sezamové semínko, jarní cibulku, římský kmín, kurkumu, tofu a čerstvý koriandr. Vyčistíme pánev. Připravíme si těsto smícháním kokosového mléka s hladkou moukou a solí. Těsto vyválíme, vykrájíme kolečka, naplníme, uvaříme na páře (5 minut) a smažíme na pánvi se sezamem.
]]>Postup:
Na oleji osmažíme cibuli. Přidáme kousky masa a krátce orestujeme. Zasypeme paprikou, zalijeme vývarem, přidáme vločky a necháme 15–20 minut dusit. Na knedlíky smícháme lučinu, vejce, 2 lžičky prášku do pečiva, psylium a sůl. Těsto naplníme do hrnku, postavíme do hrnce s vodou a 10 minut vaříme v páře. Podušené maso vyndáme z omáčky. Do omáčky přidáme rýžovou smetanu a rozmixujeme. Vrátíme do ní maso a dochutíme.
]]>Postup:
Lilek nakrájíme na plátky, které vložíme do vroucí osolené vody a oblanšírujeme je. Poté je vyndáme na utěrku a osušíme. Následně dva plátky lilku položíme do kříže, na ně do středu položíme rajče, mozzarellu, bazalku a zabalíme do tvaru taštičky. Takto pokračujeme dál, naskládáme je na talíř a necháme vychladit v lednici. Na dresink rozmícháme olivový olej, pastu ze sušených rajčat, balzamicový ocet, šťávu z citronu, sůl a pepř. Vychladlé lilkové taštičky ještě opečeme na pánvi a následně položíme na talíř na hrst rukoly, pokapeme připravenou zálivkou a posypeme orestovanými piniemi.
]]>Kakaový korpus: 6 vajec, 150 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g hladké mouky, 30 g kakaa, 6 lžic oleje.
Světlý korpus: 6 vajec, 150 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 180 g hladké mouky, 6 lžíce oleje.
Náplň: 250 g másla, 100 g bílé čokolády nasekané.
Na hoblinky: 100 g bílé čokolády a 100 g hořké čokolády (nebo koupit hotové hoblinky).
Postup:
Den předem upečeme korpusy. Na tmavý korpus bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Pak obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku s kakaem. Hotové těsto naplním do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 45 minut. Na světlý korpus bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem a citronovou kůrou do pěny. Pak obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto naplním do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 45 minut. Na krém rozpustíme čokoládu a vyšleháme ji se změklým máslem. Tmavý i světlý dortový korpus rozkrojíme na dva díly. Pomocí tvořítka vykrojíme z korpusů kruhy. Z vykrojených kruhů složíme barevné korpusy - vzniknou dva korpusy, které se skládají ze dvou světlých kruhů a jednoho kakaového a dva korpusy, které se skládá ze dvou kakaových kruhů a jednoho světlého. Jeden složený korpus dáme na dortovou podložku, potřeme ho krémem, na něj položíme korpus s kruhy v opačném pořadí a potřeme ho krémem, pak položíme opět korpus s kruhy v opačném barevném pořadí a potřeme krémem. Zakončíme posledním korpusem a dáme zatuhnout. Zatuhlý dort potřeme na povrchu zbylým krémem. Z bílé a tmavé čokolády uděláme škrabkou hoblinky a posypeme jimi dort.
]]>hladká a polohrubá mouka, vejce, mléko, pažitka, petržel, sůl, pepř, citronová šťáva, plnotučný tvaroh, plátky uzeného lososa, dřevěná párátka, mrkev, kudrnka, listy řapíkatého celeru, ředkvičky, cuketa.
Postup:
Z mouky, vejce, mléka, nasekaných bylinek a soli si umícháme těsto na palačinky. Necháme chvíli odstát. Tvaroh ochutíme citronovou šťávou a pepřem, přidáme nasekané bylinky. Na pánvi opékáme palačinky, které po vychladnutí potřeme tenkou vrstvou tvarohu, poklademe lososem a zabalíme do ruličky. Krájíme na malé „šneky“, které naskrz zajistíme párátky. Cuketu na kostky opečeme na pánvi, přidáme mrkev, olej, sůl, pepř. Vmícháme do tvarohu, přidáme kůru z citronu, citronovou šťávu. Servírujeme s ředkvičkou.
]]>vepřová panenka, květák, romanesco, mrkev, ředkvička, demi-glace, dijonská hořčice, sůl, pepř, olej, rozmarýn, tymián.
Postup:
Panenku nakrájíme na medailonky, vmasírujeme olivový olej. Na salát si na tuku orestujeme květák, mrkev, romanesco, česnek, pepř, sůl a tymián. Zeleninu odstraníme, do pánve vložíme maso, osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn, česnek, máslo, ředkvičky, osolíme, opepříme. Servírujeme zeleninu s masem + svar z kostí, másla a dijonské hořčice.
]]>150 g (1 kelímek) cottage sýru, 1 vejce, 1 hrnek špaldové celozrnné mouky, 2 ČL prášku do pečiva bez fosfátů, 3/4 lžičky soli, ¾ lžičky kmínu, olivový olej na potření, sůl (hrubě mletá) na posypání, kmín na posypání.
Pomazánka: 2 velké mrkve (nastrouhat nahrubo), 1 lžíce přepuštěného másla, 200 g žervé, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, pár kapek citronové šťávy.
Postup:
Do mixéru dáme sýr cottage a vejce. Rozmixujeme. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a kmín. Přidáme umixovanou směs a zpracujeme těsto. Těsto rozdělíme na 4 díly, navlhčenýma rukama vytvoříme 4 bulky a dáme je na plech. Bulky nařízneme do kříže. Potřeme olejem. Posypeme kmínem a solí. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C 20 minut. K bulkám si připravíme mrkvovou pomazánku. Na másle osmahneme nastrouhanou mrkev. Ochutíme ji česnekem a citronovou šťávou. Vychladlou orestovanou mrkev dáme do mísy. Přidáme žervé a promícháme.
]]>2 lžíce oleje, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce dvojitého rajčatového koncentrátu, ½ lžičky kurkumy, ½ lžičky kajenského pepře, 1 lžičky mletého koriandru, 1 lžička mletého římského kmínu, ¼ květáku, hrst baby mrkviček, 1 červená paprika, 2 velká masitá rajčata (oloupaná), ½ cukety, 150 g uvařené (sterilované) cizrny, hrst koriandru, sůl, pepř, 1 l zeleninového vývaru.
Postup:
Na oheň postavíme pánev s olejem. Vsypeme cibuli a česnek a restujeme doměkka. Přidáme rajčatovou pastu a koření. Restujeme 2 minuty. Pak do pánve přidáme růžičky květáku, nakrájenou papriku a očištěné mrkvičky. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Oloupané rajče a cuketu nakrájíme a přidáme do pánve. Pak vaříme ještě 10 minut. Nakonec přidáme nasekaný koriandr. Vývar na zalití kuskusu přivedeme k varu. Kuskus v míse smícháme s olejem. Zalijeme vroucím vývarem, osolíme a necháme nabobtnat. Na velký talíř servírujeme nabobtnaný kuskus a zeleninu.
]]>Těsto: 50 g bílé čokolády (nasekat), 100 g másla, 60 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 220 g hladké mouky, 2 žloutky.
Krém: 100 mascarpone, 50 g bílé čokolády (nasekat), + na vnitřní krémovou náplň: 50 g bílé čokolády a 20 ml smetany ke šlehání.
Překvapení pro dospělé: 100 g mražených višní, 100 ml griotky.
Překvapení pro děti: lentilky, minimashmalow.
Postup:
Na sušenkové těsto utřeme máslo, cukr, žloutky a nastrouhanou. Do utřené hmoty prosejeme mouku a zpracujeme těsto. Těsto dáme odležet. Odleželé těsto rozválíme na plát. Formičkou s razítky vykrajujeme kolečka s jarními motivy a skládáme je na plech. Naplněný plech vložíme do trouby a sušenky pečeme při 180 °C asi 15 minut. Upečené sušenky necháme vychladnout na mřížce a připravíme krémy. 50 g nasekané čokolády dáme do misky a rozpustíme. Do rozpuštěné čokolády vmícháme mascarpone. Krém přendáme do cukrářského sáčku a stříkáme po obvodu poloviny sušenek. V kastrůlku přivedeme k varu smetanu. Sundáme z ohně a vmícháme 50 g nasekané čokolády. Tento tekutý krém nastříkáme do středu sušenek. Do něj vmáčkneme buď bonbony pro děti, nebo višně pro dospělé. Pak přilepíme druhou sušenku.
]]>500 g tvarohu, 160 g másla, 3 vejce, 200 g hrubé mouky, 200 g cukru, 1 prášek do pečiva, kůra z jednoho citronu + šťáva, hrst rozinek, 3 lžíce rumu.
Postup:
Troubu předehřejeme na 160 °C. Z bílků a špetky soli si vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s máslem, přidáme citronovou kůru, sodu, mouku, tvaroh, rozinky s rumem, opatrně vmícháme sníh. Těsto vlijeme do formy a pečeme 1 hodinu.
]]>150 g pohanky lámanky (uvařit na kaši), 1 ks (350 g) cukety, 60 g pohankových vloček, 3 stroužky česneku, majoránka, 1 vejce, sůl, řepkový olej na smažení.
Jogurtový dip: bílý jogurt řecký (nebo tučnější – krémový), sušený česnek, sůl, pepř, pažitka.
Postup:
Cuketu nastrouháme, vložíme do síta vyloženého plátýnkem a vymačkáme z ní vodu. Do mísy dáme uvařenou pohankovou kaši. Přidáme nastrouhanou vymačkanou cuketu, pohankové vločky. Ochutíme česnekem majoránkou a solí a promícháme. Na oheň dáme pánev s olejem. Z cuketového těsta tvoříme placičky. Vkládáme je do pánve a smažíme z obou stran dozlatova. Usmažené placičky skládáme na talíř s papírovou utěrkou. Jogurt, sušený česnek, sůl, pepř a nasekanou pažitku smícháme na dip a servírujeme s plackami.
]]>3 čekanky, cukr, 50 ml sojové omáčky kikkomann, 200 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (přibližně 4 pomeranče), 100 g másla, hrst pekanových ořechů, 150 g gorgonzoly.
Granola: 80 g ovesných vloček (celé), 40 g pekanových ořechů, 30 g slunečnicových semínek, 4 lžíce medu, hroznový olej, maldonská sůl.
Postup:
Na granolu smícháme ovesné vločky, pekanové ořechy a slunečnicová semínka, med, sůl a olejem. Směs rozprostřeme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C 35–45 minut. Čekankové puky rozřízneme podélně a posypeme je cukrem. Zahřejeme pánev a poloviny čekanek opečeme na barvu. Opečené čekanky zalijeme pomerančovou šťávou a sójovou omáčkou. Přidáme máslo. Přiklopíme a podusíme. Podušenou čekanku vyndáme z pánve do pekáčku. Posypeme ořechy a gorgonzolou. Krátce zapečeme. Zapečenou čekanku posypeme granolou a polijeme zredukovanou omáčkou.
]]>Těsto: 4 vejce, 350 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 ml oleje, 200 ml mléka, 450 g polohrubé mouky, 1 balíček kypřicího prášku do pečiva.
Náplň: 250 g měkkého tvarohu, 80 g moučkového cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce nastrouhané citronové kůry, 300 g višňového kompotu bez nálevu, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Vejce vyklepneme do mísy robota. Přidáme cukr a vanilkový cukr a ušleháme do pěny. Do našlehané pěny postupně během šlehání přiléváme olej a mléko. Pak robot vypneme a k našlehané pěně prosejeme mouku s kypřícím práškem. Těsto promícháme a rozetřeme do pekáčku. Na náplň rozmícháme tvaroh, cukr, šťávu a nastrouhanou kůru z citronu. Z ochuceného tvarohu tvoříme lžičkou na povrchu těsta hromádky. Na těsto rozložíme vypeckované kompotované višně. Bublaninu pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku.
]]>1 hrnek mungo fazolí, 1,5 l vývaru/vody, máslo či olej, 1 menší cibule, mrkev, 3 stroužky česneku, čerstvá chilli paprička, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky římského kmínu, zázvor, ½ lžičky skořice, sůl, čerstvý koriandr.
Postup:
V hrnci na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nadrcený česnek, zázvor, chilli a chvíli nato i koření. Minutku restujeme, přidáme fazolky, vývar, vaříme asi 20 minut, poté přidáme koriandr, sůl, citronovou šťávu. Servírujeme s orestovanou mrkví, hráškem, chilli a koriandrem.
]]>Korpus a drobenka: 2 odměrky (50 g) vanilkového proteinu, 2 lžíce kokosového oleje, 40 g másla, 40 g pohankové mouky, 20 g xylitolu.
Náplň: 1 vanička polotučného tvarohu, ½ pytlíku mražených jahod, 20 g xylitolu, 1 vejce, ½ sáčku vanilkového pudinku bezlepkového.
Postup:
Do mísy dáme nerozpuštěný kokosový tuk, máslo, mouku, xylitol, protein a vytvoříme drobenkové těsto. Dvě třetiny těsta rozprostřeme do pekáčku a vtlačíme na dno. Na náplň povaříme jahody s xylitolem (až povolí). Pak je necháme vychladnout. Tvaroh, vejce a pudinkový prášek rozmícháme. Přidáme vychladlé jahody a náplň nalijeme na korpus. Povrch posypeme zbylým drobenkovým těstem. Vložíme do trouby a pečeme 30 minut při 180 °C.
]]>50 ml olivového oleje, 1 menší oloupaná šalotka nakrájená nadrobno, 80 g rýže Vialone nano, 50 ml bílého vína, 250 ml zeleninového vývaru, 20 g parmazánu (nastrouhat), 4 g sepiového barviva, 30 g másla, 100 g choriza (nakrájené na kostičky), 20 g parmazánu na hoblinky, hrst rukoly, baby kalamary (očištěné), 1 stroužek česneku na plátky, snítka tymiánu, olej, 1 lžíce másla.
Postup:
Na oheň dáme kastrol s olejem a necháme na něm zesklovatět šalotku. Přidáme rýži a krátce ji orestujeme. Vlijeme víno a pomalu vaříme. Postupně přiléváme vývar. Mícháme a vaříme. Nakonec přidáme nastrouhaný parmazán a barvivo. Stáhneme z ohně. Vmícháme máslo. Nakrájené chorizo opečeme na pánvi. Na jiné pánvi opečeme baby kalamáry, tymián a česnek. Na talíř servírujeme rizoto, na něj opečené chorizo a kalamáry, rukolu a hoblinky parmazánu.
]]>Červená cibule, česnek, zázvor, chilli paprička, koriandr, kokosové mléko, rybí omáčka (nemusí být), cukr, kešu oříšky, divoká brokolice, pak čoi, filet z lososa, jasmínová rýže, sůl, olej.
Postup:
Do napařovacího síta vložíme pak čoi, brokolici, ochutíme solí a pepřem. Na další síto vložíme rybu, osolíme, opepříme, pokapeme limetovou šťávou. Celé dusíme 20 minut. Na omáčku si v pánvi na oleji orestujeme cibuli, česnek, zázvor, zakápneme limetou, přidáme kešu oříšky, kokosové mléko, osolíme, opepříme, dochutíme rybí omáčkou a nasekaným koriandrem.
]]>červená řepa Bonduelle, mrkev, celer, čerstvý křen, zakysaná smetana, citron, filet z lososa, olej, sůl, pepř.
Postup:
Rybu ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a vaříme na páře 5 minut. V pánvi na oleji si orestujeme mrkev, spirály cukety, česnek, tymián, osolíme, opepříme. Na salát smícháme červenou řepu, ochutíme balsamikem, solí, pepřem, koriandrem. Servírujeme se zakysanou smetanou s křenem.
]]>220 g pohanka kroupy, 20 g řepkového oleje do hrnce, 400 ml vody, 137 g tresky, olej na opečení, citronová šťáva, bylinky na ozdobu, omáčka: 300 g mraženého hrášku, 200 ml vody, 1 stroužek česneku, 60 g olivového oleje, 35 g bazalky, 70 g parmezánu, 4 g citronové šťávy, sůl.
Postup:
V hrnci zahřejeme olej. Vsypeme pohanku. Krátce orestujeme. Zalijeme vodou a 10 minut vaříme. Pak vypneme a necháme pod poklicí dojít. Mezi tím uvaříme hráškovou omáčku. Hrášek uvaříme do měkka. Změklý hrášek vsypeme do nádoby na mixování. Přidáme česnek, olej, bazalku, parmazán, vlijeme vodu a citronovou šťávu a rozmixujeme. Umixovanou hráškovou omáčku vlijeme do kastrůlku a prohřejeme. Na oheň dáme pánev s olejem. Rybu osolíme a pokapeme citronem. Vložíme do pánve a opékáme. Na talíř vlijeme hráškovou omáčku. Do středu dáme kopeček pohanky a na ni položíme opečenou tresku. Ozdobíme bylinkou.
]]>1 lžička římského kmínu, 1 lžička koriandrového semínka, 50 ml olivového oleje, 1 cibule nakrájená nadrobno, 200 g cizrny den předem nabobtnalé, 200 ml kokosového mléka, 1 lžíce tahini pasty, 1 citron, vložka: 150 g choriza (nakrájené na drobné kostičky), hrst fava fazolí.
Postup:
Hrnec postavíme na oheň. Vsypeme do něj římský kmín a semínka koriandru. Upražíme. Přidáme olej a nakrájenou cibuli. Necháme zpěnit. Do hrnce přidáme nabobtnalou scezenou cizrnu. Zalijeme vývarem a vaříme. K uvařené cizrně přidáme kokosové mléko, tahini pastu, citronovou šťávu a rozmixujeme na hladký krém. Fava fazole blanšírujeme a zchladíme v ledové vodě. Zchlazené fazole loupeme. Nakrájené chorizo orestujeme a pak necháme v sítu okapat. Polévku servírujeme s fava fazolemi a chorizem.
]]>Krém: 2 šálky (475 ml) nesoleného másla změklého, 1 a ½ šálku (355 ml) moučkového cukru, 2 tabulky (každá 100 g) Lindt Excellence 70% Cacao, 1 lžička vanilkového extraktu, čtverečky čokolády lindt na ozdobení.
Korpusy: 475 ml dortové mouky, 60 ml holandského kakaa, 1 a ¾ jedlé sody, 1 lžička, prášku do pečiva, 1 lžička soli, 235 ml hnědého cukru, 120 ml krupicového cukru, 180 ml změklého másla, 2 tabulky po 50 g Lindt Excellence 90% Cacao (roztavené), 2 vejce, 10 ml vanilkového extraktu, 355 ml podmáslí.
Postup:
Předehřejeme troubu na 180 °C. Tři dortové formy průměru 23 cm vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem. V misce smícháme mouku s kakaovým práškem, jedlou sodou, práškem do pečiva a solí. V míse robota vyšleháme hnědý i krupicový cukr s máslem. Na středně vysokou rychlost šleháme asi 1 minutu, až bude máslo načechrané. Roztavíme čokoládu. Snížíme rychlost robota na středně nízkou a vléváme proud roztavené čokolády. Až se čokoláda spojí s máslem, přidáme vejce, jedno po druhém. Hned jak se hmota spojí, vmícháme vanilku. Přidáme moučnou směs na 3x, střídavě s podmáslím. Těsto rozdělíme do připravených forem. Pečeme ve středu trouby 35 až 40 minut. Po upečení necháme 10 minut chladnout. Pak objedeme boky korpusu ve formě a vyjmeme z formy. Na mřížce necháme chladnout asi 1 hodinu. Zabalte do folie a nechte v chladničce, další 2 hodiny.
Připravíme čokoládový krém. Čokoládu nasekáme na malé kousky, dáme do mísy. Do mísy robota dáme máslo s moučkovým cukrem a na střední rychlost šleháme asi 1 minutu, až se suroviny spojí. Snížíme rychlost na středně nízkou a vléváme proud roztavené čokolády. Až se čokoláda s máslem smísí, zvýšíme rychlost a šleháme asi 5 minut, až bude krém načechraný. Do vyšlehaného krému vmícháme vanilku. Na dortový podstavec položíme jeden korpus. Na něj navrstvíme ½ šálku krému a rozetřeme ji po korpusu. Zaklopíme druhým korpusem. Opět potřeme krémem a zaklopíme posledním korpusem. Na dort dáme zbylý krém a rozetřeme ho po celém povrchu. Dozdobíme.
]]>pohanková mouka, voda, mléko, sůl, pepř, slunečnicový olej, pesto z medvědího česneku, plátky mandlí, ricotta, baby špenát.
Postup:
Na palačinky smícháme vodu s mlékem a vejci, zašleháváme mouku, přidáme trošku soli. Těsto necháme chvíli odstát. Na náplň rozmícháme pesto s ricottou, vmícháme mandle. Hotové palačinky potíráme ricottovou směsí, posypeme čerstvým špenátem, opepříme a zabalíme. Servírujeme se salátem.
]]>vejce, kozí sýr/lučina, medvědí česnek, chřest, ředkvičky, jarní cibulka, rukola, sůl, pepř, olivový olej, máslo, citron, dijonská hořčice.
Postup:
Na pánvi krátce orestujeme na másle chřest. V misce rozšleháme vejce, osolíme, opepříme. Ke chřestu vhodíme rukolu a natrhaný medvědí česnek. Vejce vlijme do pánve k zelenině, posypeme kozím sýrem na kousky nakrájeným (či lučinou) a smažíme, až frittata po okrajích zezlátne. Frittatu dáme na 15 minut dopéct do trouby na 180–200 °C. Podáváme s lehkým salátem z rukoly, jarní cibulky, ředkviček a lehké zálivky z dijonské hořčice, oleje, soli, pepře a citronové šťávy.
]]>Postup: Uvaříme si tortellini v osolené vodě. V pánvi si rozehřejeme máslo s česnekem, čerstvými lístky šalvěje, necháme ji rozvonět a poté prohodíme s tortellini, na závěr s lístky špenátu. Servírujeme posypané parmazánem a čerstvě namletým pepřem.
]]>McDonald’s je dobrý začátek každé kariéry. Důkazem toho je i projekt Fast Food Film, ve kterém dostali talentovaní filmaři příležitost ukázat, co v nich je. Pro svého favorita můžeš hlasovat do 15. 11. Vítěze vyhlásíme o den později během Noci Filmových Nadějí v Bio Oku.
]]>McDonald’s je dobrý začátek každé kariéry. Důkazem toho je i projekt Fast Food Film, ve kterém dostali talentovaní filmaři příležitost ukázat, co v nich je. Pro svého favorita můžeš hlasovat do 15. 11. Vítěze vyhlásíme o den později během Noci Filmových Nadějí v Bio Oku.
]]>McDonald’s je dobrý začátek každé kariéry. Důkazem toho je i projekt Fast Food Film, ve kterém dostali talentovaní filmaři příležitost ukázat, co v nich je. Pro svého favorita můžeš hlasovat do 15. 11. Vítěze vyhlásíme o den později během Noci Filmových Nadějí v Bio Oku.
]]>McDonald’s je dobrý začátek každé kariéry. Důkazem toho je i projekt Fast Food Film, ve kterém dostali talentovaní filmaři příležitost ukázat, co v nich je. Pro svého favorita můžeš hlasovat do 15. 11. Vítěze vyhlásíme o den později během Noci Filmových Nadějí v Bio Oku.
]]>Postup: Nejprve připravíme omáčku. Do kastrůlku dáme kokosový cukr, ocet, amino omáčku, vývar, protlak a necháme přejít varem. Kuřecí maso krájíme na kousky. Do mísy vyklepneme vejce, osolíme a rozšleháme. Nakrájené kuřecí maso vsypeme do rozšlehaného vejce a promícháme. Přidáme škrob a promícháme. Ve větší pánvi zahřejeme olej. Do oleje vkládáme obalené kousky kuřete a smažíme. Do pánve ke kuřeti přidáme nakrájené papriky. Zalijeme připravenou omáčkou a prohřejeme. Servírujeme s vařenou quinoou, posypané jarní cibulkou.
]]>Postup: Do hrnce na polévku vlijeme olej, vložíme pancettu a restujeme. Do hrnce k pancette vsypeme cibuli, česnek, mrkev, řapíkatý celer, fenykl a bouquet garni. Rajčata nařízneme a spaříme je ve vroucí vodě. Pak je zchladíme v ledové vodě, oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce. Zalijeme vývarem a vaříme. Do povařené polévky vsypeme cizrnu a po chvilce nakrájené špenátové listy. Polévku servírujeme s nastrouhaným parmazánem.
]]>Olej a sádlo (1:1) na smažení, moučkový cukr na posypání.
Postup:
Připravíme kvásek – v misce smícháme droždí, lžičku cukru a ½ vlažného mléka a necháme na teplém místě vzejít. Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme sůl, zbylé mléko, cukr, rum, žloutky, zakysanou smetanu, máslo a kvásek a vypracujeme těsto. Zpracované těsto necháme kynout asi hodinu. Pak ho zlehka propracujeme a necháme kynout dalších 20 minut. Vykynuté těsto rozválíme na plát a vykrajujeme kolečka. Ta necháme 10 minut odpočinout. V kastrolu zahřejeme olej se sádlem, vkládáme odpočinutá kolečka těsta a smažíme. Vychladlé usmažené koblihy plníme Nutellou pak je poc ukrujeme.
]]>Jablka, hrušky, švestky a bobulové ovoce nasypeme na plech, přidáme cukr dle chuti, badyán, skořici, hřebíček, pokapeme citronem a pečeme v troubě na 175 °C 35 – 40 minut.
Přesnídávka – rýžová kaše s ovocem
Instantní rýžovou kaši zalijeme převařenou vodou, zchladlou na 40 °C. Nastrouháme jablko, hrušku, banán nakrájíme či rozmačkáme (dle věku dítěte můžeme rozmixovat na pyré), smícháme s kaší, přidáme tvaroh, ochutíme lehce skořicí, medem.
]]>Celá slepice, mrkev, pórek, celer, nové koření, pepř celý, čerstvá petrželka, máslo, polohrubá mouka, muškátový oříšek, mléko, 1 vejce.
Postup:
Orestujeme zeleninu v hrnci na másle i s kořením, přidáme slepici a zalijeme vodou. Hrnec zavřeme dle návodu a necháme vařit 1 hodinu. Na celestýnské nudle si v mléce rozmícháme mouku, 1 vejce, sůl, bylinky, muškátový oříšek. Na oleji smažíme jako palačinku, nakrájíme na nudličky a přidáme do polévky.
]]>Postup: Nastrouháme mrkev a cuketu a smícháme. Přidáme cukr, rozinky, ořechy, olej a med a promícháme. Do jiné velké mísy prosejeme mouku, kypřící prášek, mletý zázvor a sodu. Do moučné směsi přidáme mrkvovo-cuketovou směs. Promícháme a rozetřeme do pekáčku, který máme vymazaný kokosovým tukem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25 minut. Na krém rozmícháme žervé s medem, šťávou a kůrou z pomeranče. Upečený vychladlý koláč nakrájíme na čtverce. Pomažeme krémem a posypeme ořechy.
]]>Houby: 2 šalotky, 1 stroužek česneku, 150 g hub shitake, 250 g lišek, 150 g hlívy, 200 ml suchého bílého vína, 80 g másla, hrst nasekané petržele, pažitky a tymiánu.
Postup: Do hrnce dáme olej a šalotku a restujeme. Přidáme mléko a muškátový oříšek a přivedeme k varu. Do vroucího mléka vmícháme polentu a vaříme. Povařenou polentu stáhneme z ohně. Vsypeme do ní nastrouhaný sýr a rozetřeme ji na plech. Vychladlou zatuhlou polentu nakrájíme na kusy a opečeme na pánvi. Na jiné pánvi osmahneme na oleji šalotku s česnekem. Pak přidáme shitake a lišky a hlívu. Zastříkneme vínem. Přidáme máslo a bylinky. Houby navršíme na opečené kousky polenty.
]]>Na náplň: 100 g lískooříškového krému (Nutella), na krém:250 g mascarpone, 150 g moučkového cukru, 100 g malin, 200 ml smetany ke šlehání 40 % tuku + maliny na zdobení.
Postup: Do kastrůlku vlijeme smetanu a zahřejeme ji. Kastrůlek s vroucí smetanou sundáme z ohně. Vsypeme do ní nasekanou čokoládu a máslo a mícháme, až se vše rozpustí.
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pak do ní vlijeme čokoládovou směs. Vmícháme strouhané mandle a prosátou mouku s kypřícím práškem a sodou. Těstem naplníme formu na muffiny vyloženou košíčky. Muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Vychladlé muffiny ve středu vykrajujeme a plníme lískooříškovým krémem. Na povrch nastříkáme cukrářským sáčkem krém z mascarpone, šlehačky a malin.
Telecí plec, paprika sladká, olej, cibule, mouka hladká, sůl, pepř, vývar, smetana, máslo.
Postup:
V hrnci na oleji si orestujeme cibulku, přidáme kostky masa, které necháme pěkně zabarvit ze všech stran. Přisypeme sladkou papriku, sůl, pepř, rychle promícháme, přidáme vývar a zavřeme hrnec. Po uvaření masa doměkka omáčku zahustíme jíškou (na másle zpěníme hl. mouku), vývar lehce provaříme se smetanou a podáváme se špeclemi.
]]>Postup: Nakrájenou zeleninu na plátky dáme na grilovací pánev (cuketu a lilek), rybu zbavíme ploutví, nařízneme, osolíme. Mořského vlka položíme k zelenině, přidáme citron, bylinky, olivový olej a 2 minuty pečeme, otočíme, přidáme rajčata. Celou pánev s rybou vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15 – 20 minut na 200 °C.
]]>Dip: 1 bílý jogurt krémový, citronová šťáva, 1 lžička dijonské hořčice, 1 lžička medu, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, sůl, pepř.
Postup:
Batáty uvaříme doměkka. Lososa uvaříme v páře. Uvařené batáty rozmačkáme a přidáme k nim natrhané maso lososa uvařeného v páře. Přidáme jarní cibulku a petrželku, hořčici, citrónovou šťávu a kůru, kapary, vejce a rýžovou mouku a promícháme. Z hmoty tvoříme placičky a skládáme je na plech. Placičky pečeme 25-30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Připravíme si dip – do misky dáme jogurt, citronovou šťávu, hořčici, med. Přidáme nasekaný kopr a petržel. Dochutíme solí a pepřem a promícháme a servírujeme s pečenými placičkami.
]]>Limetkový jogurt: 100 g řeckého jogurtu, 1-2 limetky, špetka římského kmínu, sůl, lžička medu.
Postup:
Uvařené brambory rozmačkáme. Přidáme máslo, strouhaný sýr, žloutek, nasekanou petržel, sůl a pepř a vše smícháme. Na másle orestujeme cibuli. Pak přidáme nasekané krevety a cibuli a vmícháme do brambor. Z hmoty tvoříme malé karbanátky. Obalujeme je v mouce, vejci a strouhance a smažíme v oleji. Usmažené karbanátky servírujeme s limetkovým jogurtem.
]]>Postup:
Připravíme kvásek: do misky rozdrobíme droždí, přidáme cukr, ½ ohřáté smetany, promícháme a necháme kynout. Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme cukr a sůl a promícháme. Přidáme zbylou smetanu, žloutky a vykynutý kvásek a lehce propracujeme. Do těsta zapracujeme šťávu a nastrouhanou kůru z pomeranče a rozpuštěné máslo. Necháme 1 hodinu kynout. Nakynuté těsto rozdělíme na kousky. Tvoříme kuličky a vkládáme je do zapékací misky vymazané olejem. Pak necháme na teplém místě kynout 20 minut. Nakynuté briošky na povrchu potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut. Upečené briošky nakrojíme a plníme lískooříškovým krémem.
]]>Postup:
Do mísy dáme máslo, mandlovou mouku, xylitol, vejce a zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme odležet. Z odleželého těsta odkrajujeme díly a vtlačujeme je do formiček. Dno těsta ve formičkách propícháme vidličkou. Formičky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a korpusy pečeme 10 minut. Uvaříme krém a zároveň rozpustíme čokoládu na polití. Na krém uvaříme pudink v kokosovém mléce. Ochutíme ho rumem, přidáme vanilku a kokosový tuk a promícháme. Pudink lžící naplníme do korpusů. Povrch poléváme čokoládou.
]]>Postup:
V kastrolu zahřejeme olej a orestujeme na něm slaninu. Kapustové listy nakrájíme a spaříme ve vroucí vodě. Do mísy dáme osmaženou slaninu, ovařené kapustové listy. Přidáme vařené brambory, část strouhaného parmazánu a promícháme. Zapékací misky vymazané máslem naplníme do poloviny kapustovou směsí. Na ní vložíme plátky sýra Tallegia a pak misky doplníme kapustovou směsí. Posypeme zbylým parmazánem. Vložíme do trouby zapéct.
]]>Na drobenku: 50 g másla, 50 g cukru krystal, 50 g hladké mouky, 40 g jemně mletých lískových oříšků, špetka soli.
Postup:
Na drobenku smícháme máslo s cukrem, moukou a lískovými oříšky. Směs rozprostřeme na plech a pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 165 °C. Vložíme do trouby. Želatinu namočíme do studené vody a necháme bobtnat. Čokoládu dáme do misky na vodní lázeň a rozpustíme ji. Smetanu ohřejeme v kastrůlku. Ze želatiny vymačkáme vodu, vložíme ji do smetany a rozmícháme. Pak vmícháme rozpuštěnou čokoládu a necháme vychladnout. Mezi tím bílky vyšleháme na sníh. Ten přidáme do zchladlé čokoládové pěny. Pak pěnu rozdělíme do skleniček a dáme do lednice chladit alespoň 2 hodiny. Pak na povrch pěny nastříkáme vrstvičku nutelly a vše posypeme drobenkou.
]]>500 g hladké mouky, 115 g mletého cukru, 200 ml vlažného mléka, 25 g droždí, 100 g rozpuštěného másla či Hery, 1 vejce, ½ lžičky soli, strouhaná kůra z 1 citronu, sekané mandle, rozinky máčené v rumu.
Postup:
Do mléka s rozpuštěným máslem a se špetkou cukru rozdrobte droždí a při pokojové teplotě nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte mouku s cukrem, solí a citronovou kůrou, vmíchejte vejce i kvásek a vypracujte hladké nelepivé těsto. Do těsta přidejte sekané mandle a rozinky máčené v rumu. Keramickou formu vymazanou máslem nebo olejem naplňte těstem a nechte na teplém místě hodinu kynout. Vánočku pečte při 160 °C cca 45 minut, ihned po upečení ji vyklopte a nechte vychladnout.
]]>Ploché rýžové nudle, čerstvé či rozmražené krevety, chilli paprička, limetka, šalotka, zázvor, 3 vejce, jarní cibulka, mladé hráškové lusky, česnek, kešu oříšky, (thajská bazalka, thajská máta), tamarindová pasta, palmový cukr, rybí omáčka, bílý vinný ocet či limetová šťáva, chilli vločky, sezamový olej.
Postup:
Rýžové nudle namočíme do studené vody. Mezitím si připravíme omáčku. Nastrouháme palmový cukr do mísy, přidáme 2 lžíce tamarindové pasty, 1 lžíci rybí omáčky, zastříkneme octem a 2 lžícemi vařící vody. Poctivě rozmícháme, aby se cukr rozpustil a vše se spojilo. Nudle si dovaříme a lehce prohodíme v sezamovém oleji. Na sucho si ve woku opražíme kešu oříšky, odstraníme z pánve a rozdrtíme v hmoždíři. Rozehřejeme si olej, zpěníme na něm zázvor, česnek a šalotku najemno nakrájené, chilli papričky, krevety, jarní cibulku, cukrové lusky, nudle, limetovou šťávu, rozmíchaná vajíčka. Prohazujeme v pánvi, vmícháme tamarindovou omáčku, thajskou bazalku, sezamová semínka, chilli a servírujeme se sezamovým olejem, chilli, limetou a kešu oříšky.
]]>Kuličky z tofu: 1 balení (180 g) bílého tofu, 4 lžíce = 30 g Kokosový olej, 90 ml Kokosové mléko, 6 kapek stévie, 15 g xylitolu, Vanilkový lusk, 40 g Strouhaný kokos + na obalení, asi 20 ks loupaných mandlí.
Postup:
Na datlové vosí úly rozmixujeme datle a smícháme je s ovesnými vločkami, kakaem, mlékem a rumem. Z těsta odebíráme kousky a tvoříme kuličky. Formičky vysypáváme sušeným rýžovým mlékem a vmačkáváme kuličky těsta. Na spodek přilepíme piškot a vyndáme z formičky. Na kokosové kuličky z tofu rozmixujeme tofu s kokosovým mlékem a olejem. Přidáme stévii, xylitol, semínka z vanilkového lusku, strouhaný kokos a vypracujeme těsto. Z těsta tvoříme kuličky. Do středu vmáčkneme mandli a obalujeme v mletém kokosu.
]]>Na dip: opečený lilek v celku vykapaný na sítu, 50 ml olivového oleje, 80 g Crème fraîche, citronová šťáva, římský kmín, sůl, pepř.
Postup:
Na marinádu dáme do kastrůlku nakrájenou mrkev a cibuli, česnek, bobkový list, chilli a koriandrové semínko. Zalijeme bílým vínem a povaříme. Do povařené marinády přidáme ocet, citronovou šťávu, olivový olej, namočený šafrán, sůl, pepř. Z tuňáka nakrájíme silné plátky, rozložíme je na misku a zalijeme připravenou marinádou. Marinujeme 12 hodin. Na dip upečeme lilek ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Pak ho oloupeme a vložíme do mixéru. Přidáme olivový olej, citronovou šťávu, Crème fraîche a rozmixujeme. Rozmixovaný lilek dáme do misky a dochutíme solí, pepřem a kmínem a servírujeme s marinovaným tuňákem.
]]>Postup:
Do velké mísy vsypeme mouku, koření, sodu, sůl a promícháme. Do mísy robota dáme máslo, cukr, med a vyšleháme. Do vyšlehané směsi vsypeme moučnou směs a vypracujeme těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme odležet do lednice. Odleželé těsto rozválíme na plát, ze kterého formičkou vykrajujeme panáčky a skládáme je na plech. Zaplněný plech vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a panáčky pečeme 8-9 minut. Pak je necháme na plechu 15 minut vychladnout. Vychladlé panáčky slepujeme lískooříškovým krémem. Dozdobíme je polevou
]]>Ředkvičková pomazánka – lučina, tvaroh, nahrubo nastrouhané ředkvičky, sůl, pepř, citronová šťáva.
Špeková pomazánka – jarní cibulka, špek, tvrdý sýr, zakysaná smetana, lučina, chilli, pepř, sůl.
Parmská šunka s melounem.
Piškotový dezert s mascarpone a čerstvým ovocem.
Tartaletky.
]]>Arborio či jiná na rizoto vhodná rýže, cibule či šalotka, olej, červená řepa, dýně, uzené tofu, zeleninový vývar, bílé víno, sůl, pepř, šalvěj, rukola, dýňová semínka.
Postup:
V hluboké pánvi či hrnci si na oleji zpěníme najemno nakrájenou šalotku, přisypeme rýži a přilijeme bílé víno, necháme vyvařit, postupně podléváme horkým vývarem do požadované konzistence al dente, vždy necháme část vyvařit, znovu podlijeme. Grilovací pánev potřeme olejem, přidáme dýni, osolíme, opečeme na pánvi. Přidáme dýňová semínka a tofu na kostičky, zastříkneme olivovým olejem. Červenou řepu smícháme s olejem, solí, nasekanou šalvějí a pečeme na 200 °C. Pečenou řepu nakrájíme na kostky. Na risotto dáme pečenou zeleninu.
]]>Postup:
Do mísy robota dáme bílky a začneme šlehat. Postupně přidáváme cukr a šleháme, až se vytvoří nadýchané špičky. Z vyšlehaného sněhu odebereme 2 lžíce. V míse smícháme mleté lískové oříšky a skořici. Pak do směsi zapracujeme bílkový sníh, mimo odebrané množství. Vzniklé těsto rozválíme. Z vyváleného těsta vykrajovátkem vykrajujeme hvězdičky, Do poloviny z nich vykrajujeme kulaté otvory uprostřed hvězdičky. Hvězdičky vykrájené z těsta máme na plechu. Do sněhu odloženého stranou vmícháme citronovou šťávu a naneseme ho na hvězdičky s otvorem. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a sušíme, až budou křehké. Pak je necháme na plechu vychladnout. Na vychladlé hvězdičky nanášíme lískooříškový krém a slepujeme je k sobě.
]]>Na přílohu: 1 menší dýně (oloupaná a nakrájená na větší kusy), 1 červená cibule na půlměsíčky, snítka tymiánu, sůl, pepř, olivový olej.
Postup:
Kusy dýně pokapeme olejem, osolíme, opepříme. Přidáme cibuli a lístky tymiánu. Promícháme, přendáme do pekáčku a vložíme do trouby péct. Pečeme do měkka. Připravíme kachní prso. Zahřejeme pánev. Kůži na kachních prsou nařežeme, osolíme, opepříme a vložíme do pánve. Chvilku opékáme. Pak vložíme do trouby dopéct. Z dvou pomerančů vymačkáme šťávu a vlijeme ji do pánve s výpekem z kachny a zredukujeme. Dochutíme solí a pepřem. Vlijeme cointreau. Přidáme máslo. Pečené kachní prso nakrájíme plátky a servírujeme na talíř s pečenou dýní. Posypeme granátovými semínky, segmenty pomeranče a na másle opečenou jarní cibulkou. Přelijeme pomerančovou omáčkou z pánve.
]]>Náplň: 800 g hrušek 2 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, na špičku nože kardamomu, 20 g lískových oříšků, Nutella.
Postup:
Na těsto mouku prosejeme. Přidáme na kostky nakrájené máslo, zakysanou smetanu, sůl, žloutek a vypracujeme těsto, které necháme 10 minut odležet v pokojové teplotě. Hrušky krájíme na plátky a promícháme je s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávu a kardamomem. Z těsta odřízneme půlku. Rozválíme na plát. Do středu rozprostřeme do dvou pruhů polovinu hruškové náplně a těsto přes ně přehneme směrem do středu. Stejně zpracujeme i druhou část těsta. Záviny přeneseme na plech. Potřeme je rozšlehaným bílkem. Povrch propícháme vidličkou a střed posypeme oříšky. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35 minut. Do středu upečeného závinu nanášíme lískooříškový krém. Pak záviny cukrujeme.
]]>Miso pasta (sojová, ječná, rýžová), sezamový olej, shitake houby, zeleninový vývar, pórek, mrkev, ředkev, tofu, jarní cibulka, sůl.
Postup:
Řasu zalijte studenou vodou, po změknutí nakrájejte. Vodu si dejte stranou. Ve woku si na sezamovém oleji orestujte zeleninu, zalijte vývarem, přidejte houby a tofu a 5 minut vařte. Odeberte lžíci vývaru, rozmíchejte v ní miso pastu a vše vraťte do woku. Vývar nechte vařit na mírném ohni (nesmí projít varem po přidání miso pasty), přidejte vodu z řasy, ředkvičku a jarní cibulku.
]]>Postup:
Kančí hřbet si očistíme a nakrájíme na plátky – medailonky v tloušťce dle libosti. Potřeme je olejem, nasekanými bylinkami, solí, pepřem. Takto maso obalíme. Na pánvi na másle si podusíme kostky dýně, přidáme nasekaný tymián, přilijeme trochu vody či vývaru a dusíme do změknutí. Osolíme a rozmačkáme/rozmixujeme na kaši s trochu másla a smetany, dochutíme muškátovým oříškem a případně solí. V pánvi si rozpálíme olej, přidáme dýni na kostky, sůl, pepř a přidáme plátky masa, růžičkovou kapustu, dýňové semínko a krátce opečeme kančí plátky z obou stran (dle síly plátku 1–3 minuty). Vyjmeme z pánve a necháme chvíli odpočinout na talíři.
]]>Náplň: Vychladlý vyšlehaný vanilkový pudink z (250 ml mléka, 60 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku), 200 ml smetany ke šlehání 40 % tuku, lískooříškový krém Nutella.
Dohotovení: Čerstvá máta a ovoce na zdobení.
Postup:
Do mísy robota dáme bílky, krupicový cukr, limetovou šťávu a šleháme na pevný sníh. Do vyšlehaného sněhu vmícháme prosátý moučkový cukr. Sníh přendáme do cukrářského sáčku a na plech nastříkáme sněhové korpusy. Zaplněný plech vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a korpusy sušíme asi 50 minut. Pak je necháme v troubě dosušit dokud trouba nevychladne. Na krém vyšleháme šlehačku a promícháme ji s pudinkem. Do sněhových korpusů dáváme na dno lžičkou lískooříškový krém a doplňujeme pudinkovým krémem. Ozdobíme mátou a ovocem.
]]>Postup: Okurky očistíme, mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka. Vodu svaříme se solí a necháme vychladnout. Okurky skládáme do sklenice a prokládáme ostatní zeleninou, koprem a hořčicí. Zatížíme kameny a zalijeme slanou vodou tak, aby byly okurky ponořené. Víčko sklenice otočíme do požadované polohy „kvašení“. Postavíme na vhodné místo, teplota pokojová. Průběžně kontrolujeme.
]]>Kančí hřbet, rozmarýn, demi glace, brusinky čerstvé, mražené či kompot, špecle, sůl, pepř.
Postup:
Bylinky nasekáme na drobno, maso očistíme, osolíme a opepříme a pokapeme olejem. Maso v bylinkách obalíme a na rozpálené pánvi opečeme.
Příloha:
Hotové špecle orestujeme na rozpálené pánvi s tukem (máslo, olej, sádlo).
Omáčka:
Na másle krátce orestujeme brusinky, které zalijeme silným vývarem (ideálně demi glas). Osolíme, popřípadě přidáme cukr a pepř.
]]>Tofu knedlíčky: 240 g uzeného tofu, 70 g parmezánu, 1 vejce, 25 g polohrubé špaldové mouky, sůl, pepř, nasekaná hladkolistá petrželka.
Postup: V hrnci na oleji opečeme na plátky nakrájenou cibuli a česnek, přidáme na kostky nakrájenou cuketu, přilijeme rajčata, vývar a nasekanou petrželku. Směs necháme na mírnějším plamenu provařit asi 15-20 minut. Na závěr polévku osladíme třtinovým cukrem, dochutíme solí a pepřem. Tofu na jemno nastrouháme, stejně tak parmezán. Smícháme s moukou, vejcem, solí, pepřem a nasekanou petrželkou. Vlhkýma rukama vytvoříme kuličky, které pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v předehřáté troubě na 210 °C asi 15 minut (nedáváme žádný olej). Polévku na talíři zdobíme tofu knedlíčky.
]]>Na pyré:2 lilky, 1 lžíce tahini, sůl, pepř, stroužek česneku, mletý koriandr, mletý římský kmín, snítka máty, citronová šťáva, 50 ml kuřecího vývaru, 1-2 lžíce másla.
Postup: Lilky nejlépe na ohni opečeme 20-30 minut, pak je dáme do síta a zatížíme a necháme vychladnout do druhého dne. Lilky oloupeme. Dáme do mixéru a rozmixujeme. Pyré přendáme do hrnce. Dochutíme solí, pepřem, koriandrem, římským kmínem, a nasekanou mátou. Vmícháme vývar a máslo. Připravíme jehněčí hřebínky - Na pánvi zahřejeme olej. Jehněčí hřebínky osolíme a opepříme. Vložíme do pánve a opékáme. Hřebínky vyndáme z pánve na plech. Do výpeku v pánvi vsypeme plátky česneku, šalotku a rozmarýn a opékáme. Zastříkneme vínem a zredukujeme. Vlijeme vývar a zredukujeme. Pak zašleháme máslo. Na talíř servírujeme lilkové pyré a přidáme jehněčí hřebínky
]]>Náplň: 150 g tvarohu, 3 hrušky, 2 lžíce citronové šťávy.
Postup:
Do mísy dáme tvaroh. K němu prosejeme mouku s kypřícím práškem, moučkovým cukrem. Přidáme sůl, vejce a olej a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet v pokojové teplotě. Odleželé těsto rozdělíme na dva díly, Díl rozválíme na kulatý plát (28 cm) a rozkrájíme na 8 trojúhelníků. Do trojúhelníků těsta uděláme v užší části 3 zářezy. Na širší část dáme tvaroh a nakrájenou hrušku pokapanou citronem. Proříznutou část těsta přehneme přes náplň a špičku zastrčíme dospod. Naskládáme na plech. Potřeme je vajíčkem a pečeme při 175 °C asi 20 minut.
]]>150 g hladké mouky, 200 ml mléka, 20 g cukru moučka, 1 vejce, 12 g prášku do pečiva, ovocné coulis, ostružiny na ozdobení, moučkový cukr na poprášení, 3 lžíce oleje, špetka soli, zakysaná smetana.
Postup:
Vymícháme mouku s mlékem, vejcem, cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli na hladké těsto, necháme 10 minut odpočinout. Do rozehřáté pánve s olejem vložíme tvořítko s dekorovacími disky a naplníme je těstem cca 2 mm pod okraj. Smažíme 7 minut z jedné strany, pomocí úchytů tvořítko s lívanci otočíme a smažíme dalších 5 minut. Tvořítko sejmeme, lívance přemístíme na talíř a sejmeme dekorovací disky. Zdobíme dle fantanzie ovocným coulis, zakysanou smetanou.
Lívance dle Radka Šubrta
Suroviny: Kostka droždí, voda, hladká mouka, krupicový cukr, špetka soli.
Postup: Kostku droždí rozdrobíme do vlažné vody/mléka s cukrem, dobře rozmícháme společně s hladkou moukou. Na teplém místě necháme vykynout těsto do dvojnásobného objemu. Smažíme lívance v tvořítku, zdobíme zakysanou smetanou, ovocným coulis, ovocem, moučkovým cukrem.
]]>Postup: Všechny ingredience smícháme a připravíme těsto, vložíme ve tvaru válečku do tuby a s vhodným nástavcem protlačíme přímo do vařícího vývaru – oddělujeme nožem.
Suroviny na vývar: Vývar cca 1 litr, máslo 2 pl, mrkev a celer nakrájený na drobno 0,2 kg, žampióny 2 ks, česnek stroužek, řepíkatý celer nakrájený na drobno, pažitka na drobno.
Postup: Na másle orestujeme postupně všechnu zeleninu a zalijeme vývarem. Polévku přivedeme k varu a mírně osolíme (pozor passatelli jsou slanější po parmazánu). Kdo chce, přidá pepř.
]]>Na omáčku s tofu: 1 cibule, 1 balení tofu, kousek zázvoru, kokosový olej, mletá kurkuma, mletá uzená paprika, chilli paprička, pepř, sůl, 250 ml kokosového mléka, čerstvý koriandr, kokosový olej.
Postup: Dýni neloupeme, pouze ji nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka ve vodě. Poté ji rozmixujeme, necháme vychladnout. Vmícháme tvaroh, krupici, sůl a těsto necháme hodinu odpočívat v lednici. Ve větším hrnci dáme vařit vodu. Pomocí dvou lžiček tvarujeme nočky, které vkládáme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, jsou uvařené a pomocí děrované naběračky je vybíráme. Cibuli nakrájíme najemno. Tofu na kostky. Zázvor nadrobno. Olej rozehřejeme v hlubší pánvi a orestujeme na něm cibuli a zázvor, krátce opečeme i koření a vhodíme i tofu. Po chvíli přidáme kokosové mléko a chvíli necháme vařit. Osolíme, opepříme. Na talíři zdobíme nasekaným koriandrem.
]]>Postup: Očistíme krevety a olihně. U olihní oddělíme hlavičku s chapadly, odstraníme zobáček a z těla olihní vyndáme kost. Z očištěného těla stáhneme povlak a pak olihně nakrájíme. Na větší pánev vlijeme olej. Vložíme olihně a krevety a opékáme. Přidáme česnek a lehce opečeme, přidáme chilli a po chvilce nasekanou petržel a koriandr. Bagety pokapeme olejem, rozložíme na grilovací pánev a opečeme. Opečené bagety sundáme z pánve. Na talíř rozložíme opečené bagetky. Navrstvíme na ně olihně s krevetami.
]]>Na podávání: Zakysaná smetana a skořice (nebo tvaroh s něčím).
Postup: Jablka zbavíme jádřinců a nastrouháme na plátky. Do mísy vyklepneme vejce, přidáme cukr, vanilkový cukr, olej a šleháme. Do vyšlehaných vajec prosejeme pohankovou a bezlepkovou mouku a kakao. Přidáme kefír a promícháme. Pak přidáme plátky jablek. Směs rozetřeme do pekáčku a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 40 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout. Pak nakrájíme a podáváme s tvarohovým krémem.
]]>Postup: Z pomeranče vykrájíme segmenty. Zbytek šťávy vymačkáme na dressing. Na rozpálenou pánve dáme olej na kterém orestujeme dýni, ořechy a červenou řepu s jablky. Krátce restujeme. Dochutíme solí a pepřem. Do mísy dáme nudle z kořenové zeleniny, přidáme listy salátu, zakapeme citrónem, přidáme šťávu z pomeranče, olej a segmenty z pomeranče. Vše krátce zamícháme. Smíchaný salát dáme na talíř, zasypeme restovanou dýni s jablky a ořechy a nakonec ukrojíme kus gorgonzoly.
]]>Pomazánka: avokádo, žervé, sůl, pepř, citronová šťáva, česnek + bylinky na ozdobu.
Postup: V míse smícháme ricottu, chia a dýňová semínka, 2 vejce, psyllium, sůl a kmín. Těsto necháme asi 10 minut odpočinout. Poté vytvarujeme 4 bochánky, které položíme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme lněným semínkem a pečeme při 150 °C asi 50–60 minut. Servírujeme s pomazánkou.
]]>Postup: Slaninu nakrájíme na kostky. A v pánvi opečeme dokřupava. Pak ji rozložíme na papírovou utěrku. Do střední misky dáme majonézu, hořčici, šťávu z citronu, pažitku sůl, pepř a promícháme. Nakrájíme krůtí maso a vložíme do připraveného dresinku. Čekankový puk rozebereme na listy. Na dresink smícháme olivový olej, šťávu z citronu, med, sůl a pepř. Dresink vlijeme na listy čekanky. Na talíř naskládáme listy čekanky ochucené dresinkem a krůtí maso, hrušku nakrájenou na kousky, kousky gorgonzoly a vysmaženou slaninu.
]]>Najde se dobré domácí víno za rozumnou cenu? A co je pravdy na tom, že Češi neumí červené víno? A jak se to víno vlastně pije? Je to věda nebo stačí znát několik málo tipů a můžete si užívat plnými doušky? Na to všechno a ještě víc odpoví Ondřej už v prvním díle, který se odehrává na Znojemsku s průvodcem a zároveň expertem Františkem Koudelou z VOC Znojmo.
Začíná podzim a to znamená, že se bude konat nejedno vinobraní. Což takhle zavítat do Znojma na vinobraní, které se koná už v pátek 14.9. až do neděle 16.9.?
]]>Náplň: 80 ml mléka, 50 g krupicového cukru, 20 g másla, 80 g mletého máku, 2 lžíce rumu, 200 g švestek, 80 g švestkových povidel, 80 g marcipánové hmoty, moučkový cukr na posypání.
Postup: Nejdřív připravíme makovou náplň: Do kastrůlku dáme mléko, cukr a máslo a přivedeme k varu. Přidáme mák. Povaříme a odstavíme. Vypeckované švestky nakrájíme na čtvrtky. Na těsto vyšleháme do pěny máslo, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky. Bílky ušleháme se špetkou soli na tuhý sníh, který zapracujeme do žloutkové pěny. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a zakysanou smetanu. Hotové těsto rozetřeme do pekáčku. Na těsto nanášíme makovou náplň a povidla. Na povrch rozložíme kousky marcipánu a švestek. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut.
]]>Postup: Osolenou vodu přivedeme k varu, přelijeme do mísy s moukou a důkladně mícháme, dokud nevznikne těsto bez hrudek. Churros dlouhé cca 10 cm oddělujeme do rostlinného oleje zahřátého na vysokou teplotu a smažíme dozlatova. Po usmažení posypeme ještě teplé churros vanilkovým cukrem a při podávání namáčíme v roztopené čokoládě.
]]>Postup: Na spiralizéru natočíme zeleninu ideálně do ledové vody. Zelenina nám zkřehne a bude tak chutnější. Následně zeleninu necháme okapat a smícháme s hotovým dressingem. Ve finále do salátu vmícháme nakrájený koriandr.
Suroviny tuňák: Tuňák, čerstvý koriandr, olej, sůl a pepř, limetka.
Postup: Tuňáka naporcujeme na požadovaný počet steaků, na pánvi jej z obou stran opečeme na oleji na medium rare, osolíme, opepříme, dle chuti zakápneme citronovou šťávou. Podáváme na salátu.
Dresing suroviny: Olivový/sezamový olej, sladká chilli omáčka, sójová omáčka, limetová šťáva, čerstvý koriandr, česnek, chilli paprička.
Postup: Připravíme si dressing rozmixováním všech ingrediencí na emulzi.
]]>Víno obsahuje desítky prvků, které napomáhají proti ucpávání věnčitých tepen, zvyšování cholesterolu a také proti srdečním chorobám.
Pan Horák starší dokonce i tvrdí, že víno pomáhá i proti šedinám, a má pro to pádný důkaz! Sám popíjí vínko každý den a nemá ani jeden šedivý vlas.
]]>Postup: Brambory nakrájíme na menší kostky, zeleninu pokrájíme na kousky. Připravíme si pastu – do mixeru vhodíme mandle, česnek, cibuli, zázvor a asi 190 ml kokosového mléka – mixujeme do konzistence hrubé kaše. Ve větší hlubší pánvi si na oleji nebo přepuštěném másle zlehka orestujeme veškeré koření a přidáme i připravenou pastu. Dále vhodíme do pánve pokrájenou zeleninu, kterou obalíme ve směsi koření, přidáme jogurt, zalijeme trochou vody, přiklopíme a necháme vařit asi 15 minut. Nakonec vlijeme kokosové mléko a necháme chvíli redukovat. Vyjmeme bobkový list, skořici a na talíři zdobíme sekaným čerstvým koriandrem a plátky mandlí.
]]>Na bulgur: 100 g bulguru, hrst žlutých cherry rajčat, 1 avokádo, 1 červená cibule jemně nasekaná, 3 jarní cibulky na kolečka, 2 stonky řapíkatého celeru na kousky, hrst máty, hrst petržele, citronová šťáva, sůl, olej.
Na salsu: 2-3 rajčata připravená jako concasse, 50 ml olivového oleje, rajčatový džus, sůl, pepř, hnědý cukr, rajčatový ocet, čerstvý koriandr, petržel.
Postup: Nejdřív připravíme bulgur – vsypeme do kastrolu, zalijeme vodou a uvaříme. Nakrájíme rajčata na kostky. Avokádo rozkrojíme, vydloubneme a nakrájíme na kostky. Uvařený bulgur dáme do mísy. Přidáme nakrájená rajčata a avokádo, červenou cibuli, jarní cibulku, řapíkatý celer, mátu, petržel. A dochutíme solí a citronovou šťávou. Doradu vyfiletujeme. Filety osolíme a opepříme. Na oheň dáme pánev na opékání ryby s olejem. Vložíme filety kůží dolu. Přidáme česnek a tymián a opékáme. Otočíme, přidáme máslo a dopečeme. Mezi tím smícháme v misce všechny ingredience na salsu. Na talíř servírujeme bulgur, na něj filet dorady a do misky salsu.
]]>Postup: Z hladké mouky, cukru, másla, žloutku a vody připravíme křehké těsto. Po odležení ho rozválíme a plát přendáme do formy. Propícháme dno těsta. Zatížíme alobalem s fazolemi a dáme péct do trouby vyhřáté na 190 °C na 15 minut. Mezi tím připravíme náplň: v kastrolu rozpustíme máslo. Přidáme část jablek nakrájených na kousky a svaříme. V misce rozmícháme vodu se škrobem a vlijeme do povařených jablek. Po chvilce přidáme cukr, citronovou kůru a calvados a vaříme do mírného zhoustnutí. Zbylá jablka krájíme na plátky a pokapeme je citronovou šťávou. Na předpečený korpus rozetřeme povařenou náplň. Na náplň naskládáme plátky jablek, posypeme je hnědým cukrem a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Upečený koláč potřeme medem s calvadosem. Podáváme se zakysanou smetanou.
]]>Postup: Všechny ingredience rozmícháme a necháme v menším kastrolu 10 minut nabobtnat. Směs přivedeme za stálého míchání k varu, ihned odstavíme a necháme krátce vychladnout. Formičky vymažeme olejem a naplníme tekutou želatinovou směsí. Bonbony necháme v chladnu do druhého dne ztuhnout, z formiček je vyloupneme zatlačením na pružné dno.
]]>Postup: Připravíme si lehkou omáčku orestováním šalotky a nakrájené mrkve, přidáme česnek a drcená rajčata, tymián a zakápneme bílým vínem. Necháme společně podusit do změknutí a poté krátce promixujeme na omáčku. Když se omáčka dusí, uvaříme si tortellini v osolené vodě. Tortellini po uvaření slijeme a promícháme s máslem. Na závěr vmícháme tortellini do omáčky, přidáme čerstvá rajčata a mladou cibulku. Ihned servírujeme posypané parmazánem.
]]>Navrch: 400 g odtučněného tvarohu, 150 g žervé, 1 vejce, citronová šťáva, vanilkový lusk, 60 g čekankového sirupu.
Postup: Kešu ořechy rozmixujeme se semínky na „mouku“, kterou smícháme s pyré, vejci, skořicí a sirupem. Tuto směs vlijeme na dno dortové formy, kterou jsme před tím vymazali kokosovým olejem. Tvaroh vymícháme s žervé, vejcem, citronovou šťávou, sirupem a semínky z vanilkového lusku. Tvarohovou směs rozprostřeme na korpus a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut.
]]>Postup: Čočku vsypeme do hrnce uvaříme doměkka. Kostky dýně a cibule vsypeme na plech. Přidáme česnek, tymián a pokapeme olejem. Vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut. Připravíme dresink – do misky dáme olej, hořčici, balsamico a nasekanou petržel a promícháme. Uvařenou čočku scedíme a zalijeme připraveným dresinkem. Kozí sýr obalíme v nasekaných pistáciích a nakrájíme na kolečka. Na talíř servírujeme namarinovanou čočku. K ní naskládáme opečenou dýni a kolečka kozího sýra.
]]>Na servírování – tvaroh nebo nějaké vyšlehané ochucené máslo.
Postup: Mléko lehce ohřejeme. Vsypeme do něj sušené droždí a necháme bobtnat. Do mísy robota prosejeme mouku. Vejce rozšleháme s hořčicí a vlijeme k mouce. Přidáme olivy, sušená rajčata, lístky tymiánu a oregana. Přidáme mléko s droždím a vypracujeme řidší těsto. Těsto necháme kynout na teplém místě 30 minut. Nakynuté těsto rozdělíme do formiček a dáme péct trouby vyhřáté na 180 °C na 30 minut.
]]>Postup: Rozehřejeme si olivový olej se snítkami tymiánu na pánvi a restujeme několik celých cherry rajčat. Až lehce změknou, odložíme si je do misky nad pánev a pokračujeme rybou. Osoleného platýze a zbaveného z kůže vložíme do pánve a z obou stran opékáme. Ke konci přidáme máslo a čerstvý špenát. Ihned servírujeme.
]]>Postup: kuře rozporcované na čtvrtky osolíme, opepříme a vložíme do pekáče společně se zeleninou nakrájenou na kousky s rozmarýnem. Podlijeme vínem a případně trochou vodu. Pečeme dozlatova při 180 °C 30 min. Kuře otočíme, přidáme citrón a řepu a pečeme dalších 15 min.
Příloha: máslo, mrkev, rozmarýn, ¼ citrónu, sůl, pepř, pečená řepa.
Postup: na pánev dáme máslo na kterém orestujeme mrkev s rozmarýnem, přidáme citron, sůl, pepř a až mrkev změkne přidáme i předpečenou řepu. Vše krátce prohřejeme.
]]>Náplň: 2 jablka, skořice, 2 lžíce mandlového másla, 250 g odtučněného tvarohu z vaničky, 3 kapky flavdrops karamelové.
Postup: Veškeré ingredience na korpus rozmixujeme dohladka (mozzarellu do mixeru natrháme). Troubu předehřejeme na 160 °C. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme jej do tenké placky. Pečeme asi 8 minut. Po vyjmutí těsto necháme vychladnout. Mezitím jablko nakrájíme na menší kousky a podusíme jej ve vodě doměkka. Tvaroh vyšleháme s mandlovým máslem a stéviovými kapkami. Jablka slijeme, rozmixujeme dohladka, přidáme skořici a vmícháme do ochuceného tvarohu. Vychladlou roládu pomažeme tvarohovou náplní, srolujeme, tvaroh pomažeme i z venkovní části nebo jej ozdobně nastříkáme a vše posypeme kakaem.
]]>Postup: Nejprve dáme péct chips z pecorina. Na plech nasypeme nastrouhaný sýr pecorino a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 5 minut. Pak necháme vychladnout. Na kroupové rizoto v pánvi zahřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou šalotku. Do pánve k orestované šalotce přidáme vařené kroupy. Vlijeme víno a zredukujeme. Do pánve přilijeme šťávu z červené řepy a svaříme. Do pánve s rizotem přidáme měkký ovčí sýr, máslo a nastrouhané pecorino a rozmícháme. Dochutíme pepřem. Rizoto na talíři ozdobíme sýrovým chipsem a rukolou.
]]>Náplň: 100 g vlašských ořechů strouhaných, 2 lžíce nasekané bazalky, 100 g sýru niva.
Postup: Do mísy robota prosejeme mouku. Přidáme kousky másla, smetanový sýr, bílek a špetku soli a zpracujeme těsto. Těsto necháme 30 minut odležet v lednici. Odleželé těsto rozkrojíme na dva stejné díly. Z jednoho dílu vyválíme kulatý plát. Nakrájíme ho na 16 trojúhelníků. Posypeme ořechy a nasekanou bazalkou. Na každý díl položíme kousek nivy. Pak stáčíme rohlíčky a skládáme je na plech. Rohlíčky potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme je hrubou solí. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme asi 20 minut
]]>Postup: Z mrkve a bílé ředkve pomocí spiralizéru značky Tescoma nakrájíme dlouhé zeleninové nudle. Na pánvi si nasucho opražíme dýňová semínka, poté přidáme olivový olej a restujeme na plátky nakrájenou dýni do změknutí (či ji upečeme v troubě), zakápneme lehce balsamikem. Na rozpálenou pánev dáme osolené a opepřené kachní kousky a krátce restujeme.
]]>Postup: Očištěnou panenku poklademe snítkami rozmarýnu, obalíme v tyrolském špeku a na rozpálené pánvi ji ze všech stran opečeme tak, aby uvnitř zůstala krásně růžová. Panenku odložíme do odkapávací misky na straně.
Suroviny: růžičková kapusta, řapíkatý celer, mrkev, smetana, česnek, rozmarýn.
Postup: Dle potřeby přidáme lehce olej a vložíme růžičkovou kapustu rozkrájenou na půlky, řapíkatý celer, mrkev a česnek na plátky. Restujeme do změknutí zeleniny, zatímco panenka odpočívá a zůstává teplá na straně pánve. Zeleninu odebereme z pánve a do výpeku přilijeme smetanu, demi glace, provaříme a dochutíme hořčicí. Panenku podáváme v medailoncích se zeleninou a omáčkou.
]]>Postup: V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme šalotku nakrájenou nadrobno, česnek nakrájený na tenké plátky, jakmile začne zlátnout, přidáme i otrhané lístky bazalky a konzervovaná rajčata. Omáčku dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Případnou kyselost doladíme přidáním třtinového cukru. Celozrnné špagety uvaříme aldente. Krůtí maso smícháme s nastrouhaným parmezánem, strouhankou, vejcem, cibulí nakrájenou nadrobno, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Rukama tvarujeme menší kuličky, které opékáme ze všech stran na řepkovém oleji dozlatova. Poté je ještě přesuneme na plech a dopečeme v troubě při 180 °C po dobu asi 8 minut (záleží na velikosti kuliček).
Špagety polijeme rajčatovou omáčkou, ozdobíme 3-4 krůtími kuličkami a lístky bazalky. Případně posypeme parmezánem.
Postup: Do hrnce vlijeme olej a zahřejeme. Nakrájíme slaninu a bílou část pórku. Vložíme do hrnce a opékáme. Do hrnce přidáme bobkový list, nové koření a namočený šafrán. Zalijeme vývarem, přidáme nakrájené brambory a vaříme, až budou brambory měkké. Mezi tím čistíme krevety. Očištěné krevety a mušle přidáme do hrnce, kde se vaří brambory. Do polévky přidáme smetanu, máslo a nasekanou petržel.
]]>Piškot: 3 vejce, 80 g krupicového cukru, 1 balíček vanilového cukru, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 1 lžička citronové šťávy, 100 g hladké mouky, 4 lžíce rozpuštěného másla.
Dokončení: 500 ml smetany ke šlehání, 1 balíček vanilkového cukru, 250 ml sherry, 50 ml brandy, 250 g kompotovaných broskví nebo čerstvých (asi nakrájet), bylinky + ovoce na ozdobu.
Postup: Cukr necháme zkaramelizovat. Pak do něj vsypeme nasekané mandle a vlijeme na plech vyložený silikonovou podložkou nebo postříkaný olejem. Plech vystříkáme olejem. Vychladlý karamel dáme do mixéru a rozdrtíme. Šlehačku vyšleháme dotuha. Nakrájený piškot dáme na dno skleniček. Pokapeme směsí cherry a brandy, posypeme griliášem a naskládáme broskve. Na povrch dáme vrstvu ušlehané šlehačky. Posypeme zbylým griliášem a ozdobíme ovocem a bylinkou. Dezert necháme 2 hodiny rozležet v chladu.
]]>Postup: Orestujeme petržel a mrkev. Pak přidáme cibuli a restujeme dál. Přidáme rajčatový protlak a koření, lehce zaprášíme moukou a zalijeme vývarem z uvařeného masa. Dochutíme solí, pepřem, popřípadě cukrem a necháme provařit do zhoustnutí omáčky. Omáčku důkladně rozmixujeme. Mezitím si uvaříme kolínka v osolené vodě. Servírujeme na plátky nakrájené hovězí maso s kolínky a omáčkou.
]]>Postup: Artyčoky očistíme od tuhých listů, nakrájíme a vložíme do vody s citronem. Do hrnce vlijeme olivový olej, vsypeme šalotku, tymián a rozmarýn a osmahneme. Přidáme česnek a artyčoky. Zalijeme vínem. Osolíme, opepříme. Přidáme stonky petržele a bobkový list. Vlijeme citronovou vodu a vaříme doměkka. Mezi tím dáme na oheň pánev vsypeme kostičky choriza a restujeme. Do velké mísy vsypeme uvařenou fregolu. Přidáme nakrájená sušená rajčata a petržel a orestované chorizo, Ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a rajčatovým octem. Na servírovací talíř dáme porci ochucené fregoly. Přidáme vařené artyčoky a ozdobíme zelenými listy.
]]>Postup: Hrušky zbavíme jádřince. Překrojíme a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozehřejeme máslo a vložíme do něj plátky hrušek a rozmarýn. Listové těsto rozválíme. Plát těsta rozdělíme na 6 stejných dílů. Naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a středy dílů propícháme vidličkou. Na propíchané středy rozdrobíme gorgonzolu a na sýr položíme plátky hrušek. Osolíme a opepříme. Posypeme chilli papričkou. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 12-14 minut.
]]>Suroviny: 260 g rozmixovaných jahod, 60 ml sladké smetany (33%), 20 g cukru moučka.
Postup: Vše rozmixujeme a naplníme formičky. Přiklopíme barevnou špejlí/víčkem a dáme do mrazáku.
Jogurtová zmrzlina s tvarohem
Suroviny: 250 g měkkého tvarohu (40%), 150 g hustého bílého jogurtu, 30 g cukru moučka.
Postup: Vše vymícháme do hladkého krému a plníme formičky. Necháme zmrazit.
]]>Postup: Zeleninu nakrájíme či rozdělíme na požadované kousky. Vodu si svaříme se solí a necháme vychladnout. Zeleninu naskládáme do sklenice, zatížíme kameny, zalijeme vodou a s víčkem v poloze „kvašení“ necháme cca 3 týdny kvasit na vhodném místě, při pokojové teplotě. Průběžně kontrolujeme.
]]>Postup: Quinou zalijeme v rendlíku vodou, osolíme a pod pokličkou za občasného míchání vaříme asi 15 minut. Lilek nakrájíme na tenčí plátky, které osolíme a necháme chvíli vypotit. Lilek otřeme kuchyňskou papírovou utěrkou a z obou stran opečeme na olivovém oleji na grilovací pánvi. Tahini v misce smícháme s citronovou šťávou, vodou, nadrobno nasekaným česnekem, solí a pepřem. Pomocí metličky tahinu vyšleháme do hladké jemné konzistence. Šalotku nakrájíme na plátky, rajčata pokrájíme na menší kousky. Granátové jablko rozpůlíme a vložíme do misky se studenou vodou, do které zachytíme granátová semínka. Vychladlou uvařenou quinou smícháme s nakrájenými rajčaty, nasekanou šalotkou a bylinkami i pokrájeným špenátem. Grilovaný lilek ještě pokrájíme na menší kousky a vmícháme také do quinoi. Vše posypeme granátovými semínky a pokapeme tahini dressingem.
]]>Na ragú: 200 g čerstvých lišek, 1-2 šalotky, 2 lžíce másla, 100 ml silného kuřecího vývaru, 50 g pancetty, snítka tymiánu, 100 ml smetany, 100 bílého vína, 150 g brambor (oloupaných a vydloubané perly), nasekaná petržel, ½ citronu.
Postup: Zahřejeme pánev s olejem. Kuřecí supreme vložíme do pánve a opékáme. Kuře přendáme na plech, přidáme česnek, tymián a rozmarýn a vložíme do trouby dopéct. Na liškové ragú vsypeme do pánve, šalotku a tymián a opékáme. Přidáme ½ lišek a opékáme. Přidáme víno a redukujeme. Vlijeme vývar a redukujeme. Vlijeme smetanu a redukujeme. Přidáme máslo a rozmixujeme na omáčku. Na přílohu dáme do kastrůlku s vodou bramborové perly a uvaříme je doměkka. Do pánve dáme olej, pancettu a lišky a opečeme. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Přidáme máslo. Pak přidáme uvařené bramborové perly. Vše smícháme s rozmixovanou omáčkou. Na talíř servírujeme ragú a na něj kuře.
]]>Krém: 500 g mascarpone, 40 g moučkového cukru, 200 ml smetany ke šlehání s 40 % tuku.
Dokončení: 300 g blum (na zdobu), 100 g švestkových povidel (pokud jsou povidla příliš hustá, můžeme přidat 4 lžíce rumu), 2 lžičky celého máku.
Postup: Bílky ušleháme s ½ připraveného cukru na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s nastrouhanou kůru, vanilkovým cukrem a cukrem. Do vyšlehaných žloutků vmícháme mák a vyšlehaný sníh. Těsto rozdělíme do dvou dortových forem a dáme péct do trouby vyhřáté na 160 °C na 35 minut. Po upečení necháme úplně vychladnout. Na krém vyšleháme šlehačku. Mascarpone smícháme s cukrem a vmícháme do šlehačky. Spodní díl korpusu potřeme krémem a rozložíme na něj nakrájené blumy. Zaklopíme korpusem a opět potřeme krémem a posypeme blumami. Zbylý krém natřeme na povrch dortu. Celý povrch posypeme celým mákem a ozdobíme blumami.
]]>Speciál k 30 letům TV Nova a další informace k její historii najdete na nova.cz.
]]>Speciál k 30 letům TV Nova a další informace k její historii najdete na nova.cz.
]]>Náplň: 100 g kokosového krému (tuhá vrchní část z kokosového mléka), 20 g čekankového sirupu, 80 g odtučněného vaničkového tvarohu, 2 kapky stévie (flavdrops vanilkové), kokos na posypaní.
Postup:
Cuketu nastrouháme najemno. Avokádo rozmixujeme dohladka a vmícháme k němu vejce, semínka, sirup, skořici, sodu, kakao a cukr, vmícháme i cuketu a zapracujeme do těsta i mouku. Takto připravené těsto vlijeme do olejem vymazané formy na pečení a pečeme při 180 °C 30 minut. Poté necháme dokonale vychladnout. Kokosový krém vyšleháme metličkovým mixerem se sirupem, tvarohem a stévií. Dort podélně rozřízneme, naplníme krémem. Tím pak potřeme i vršek dortu, který ještě posypeme strouhaným kokosem.
]]>
Potraviny: 100 g pomazánky Nutella, 240 g mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g oloupaných mletých lískových oříšků, 200 g másla, 1 vaječný žloutek, 20 g celého vejce, špetku soli
Bagetu rozřízneme a namažeme máslem, přidáme listy salátu, okurky, rajčata a nakonec domácí šunku.
Na domácí šunku potřebujeme: 1 kg kuřecích prsou, 18 g kuchyňské soli, 4 g řeznické nakládací solící směsi, 1 dl vody, 4 g cukru moučka (1 KL - kávová lžička)
Na sendvič dále potřebujeme: ledový salát, vyšlehané máslo, plátky okurek, rajčata
Na pánvi vaříme víno s máslem a přidáme zeleninu. Zeleninou dusíme do vyvaření vína a krátce zeleninu orestujeme na másle.
Potřebujeme:
Králičí hřbet 600g, plátky parmské šunky 12 ks, pečená dýně 0,5 kg, kokosové mléko, máslo 2pl, šalotka nakrájená 3pl, zázvor 1 kl, víno bílé, mrkev, brokolice, květák, šalvěj, sůl, pepř, olej
Potřebujeme: 250 g rýže Vialone nano, 150 ml zeleninového vývaru, 80g strouhaného parmazánu, 150 ml bílého vína, 0,5 g šafránu, 120 ml olivového oleje, 2 šalotky nakrájené najemno, 100 g másla
Na krevety: 4 větší krevety 6/8, olivový olej na opečení, 1 lžíci másla, tymián, sůl, pepř
Na servírování: 40 g parmazánu v kuse na hoblinky, hrst rukoly
0,5 kg balení špaget, 3 stroužky česneku (nakrájený na plátky), 2 ks sušených papriček peperoncini, petrželka čerstvá (sušená), chilli olej, lžíce másla, parmezán
DOMÁCÍ OLEJE:
Olivový olej zahřejeme na 40 °C. Do nádoby dáme požadovanou náplň a zalijeme zahřátým olejem. Takto se uvolní veškeré požadované chutě z bylinek a koření.
Chilli olej
Chilli sušená, olivový olej
Rozmarýnový olej
Rozmarýn sušený, pepř celý, olej olivový
Tymiánový olej
Tymián sušený, česnek, olivový olej
Česnekový olej
Sušený česnek, olivový olej, pepř
]]>
Ingredience:
rýži
kuřecí maso nakrájené na kostky
cibule nakrájená nadrobno
mrkev nakrájená na kostky
celer nakrájený na kostky
hrášek a kukuřice
mladá cibulka
sýr, máslo, voda, sůl
Potřebujeme: 200 g neloupané červené čočky, 1200 g očištěné mrkve (na kolečka), 340 g ředkviček (na čtvrtky), asi 6 stroužků neloupaného česneku, 50 g olivového oleje, 2 červené cibule (1 nakrájet na velmi tenké klínky na salát), bobkový list, sůl, pepř
Tahini dresink: 80 g tahini pasty, citrónovou šťávu, med, sůl, pepř, 3-4 lžíce teplé vody
Potřebujeme: 450 g dýně hokaido (vydlabaná, neloupaná, nakrájený na kusy), 250 ml zeleninového vývaru, 1 balení uzeného tempehu, 250 ml ovesné nebo mandlové smetany,1 ks šalotka nakrájená najemno, 2-3 stroužky česneku na plátky, chilli paprička, hladkolistá petrželka, špetka muškátového oříšku, olivový olej, sůl, pepř, celozrnné těstoviny uvařené doměkka
Z mouky a vody uděláme těsto, které důkladně promícháme. Necháme asi 15 min pod vlhkou utěrkou odpočinout. Ze všech přísad smícháme náplň, kterou dáme do středu vyváleného těsta. Zabalíme a vaříme v páře cca 6 – 8 minut.
Na těsto potřebujeme: 250 g hladké mouky, 150 ml studené vody, sůl a mouka na posypání
Na náplň: 1 hrnek vařené quinoa, hrnek povařeného zelí nakrájeného najemno a vymačkaného, 2 houby šitake, 1 PL strouhaného zázvoru, 2 drcené stroužky česneku, 2 jarní cibulky nakrájené najemno, 2 lžičky sezamového oleje, 2 lžičky vína mirin a sůl
Salát
Potřebujeme: Ledový salát cca 1 ks, 1 PL slunečnicového oleje, sůl
Do vroucí vody přidáme sůl a lžíci oleje. Salát velmi krátce zapaříme ve vodě a ihned zachladíme. Salát mírně zvadne, ale bude stále svěží.
Zálivka
Potřebujeme: 125 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce ústřicové omáčky, 4 lžíce rýžového vína šao-sing, 3 PL oleje slunečnicového, 1 PL sezamového, 2 lžičky sojové omáčky, 1 KL nakrájeného česneku, 2 lžičky cukru krupice, 2 lžičky škrobu smíchaného se studenou vodou, chilli papričky nakrájené nadrobno a quinoa, sůl a pepř
Zahřejeme olej, přidáme česnek a ostatní suroviny. Přivedeme k varu a zahustíme škrobem. Salát pokapeme sezamovým olejem a zalijeme studenou zálivkou. Přidáme chilli papričky.
Potřebujeme:
800 g vepřových plátků, 2 ks nakrájené cibule, 1 PL hladké mouky, 0,1 l oleje, hořčice, sůl a pepř
Na přílohu potřebujeme:
Nakrájená zelenina (brambory, mrkev a řepíkatý celer), máslo, sůl a pepř, pažitka
Zeleninu dusíme na másle s trochou vody doměkka. Ochutíme solí a pepřem, přidáme pažitku.
Potřebujeme: 1 středně velká bageta, 50 ml olivového oleje, 1 stroužek česneku, trochu petržele a bazalky
Na marmeládu: 2 ks červené cibule nakrájená na jemné nudličky, 1 dcl červeného vína polosladkého, trochu hnědého cukru, trochu balsamico octa, 1 lžíci slunečnicového oleje, sůl, pepřů
Na servírování: 100 g kozího sýru čerstvého, 2 ks čerstvého fíku
Potřebujeme: 50 g bulguru, 4 ks jarní cibulky, 100 g červené cibule, 2 ks citrónu, 150 g rajčat, 100 ml olivového oleje, listovou petržel, mátu, granátové jablko, pepř a sůl, bylinky na ozdobu, arabský chléb na servírování
Oloupaný a uvařený chřest nakrájíme a krátce orestujeme na másle s přidáním pesta z medvědího česneku.
Suroviny na chřest: chřest zelený a bílí, 2 PL másla, pesto z medvědího česneku, sůl a pepř
Na souvlaki potřebujeme: 600 g vepřového masa, 1 bílou papriku, 1/2 lžíce sušeného oregana, 50 ml olivového oleje, 1 citrén, 1 cibuli, sul a pepř
Na tzatziki: 200 g řeckého jogurtu, 1/2 salátové okurky, 1-2 stroužky česneku, hrst sekaného čerstvého kopru, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci bílého vinného octa, sůl, pepř
Na podávání: pita chleba.
Na těsto potřebujeme: 400 g hladké mouky, 4 vejce
Na náplň: 300 g ricotty, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 1 lžíce moučkového cukru, ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, ½ vanilkového lusku nebo pár kapek vanilkové esence, hrst nadrobno nasekaných mátových lístků
Na dokončení: 50 g nastrouhaného tvrdého tvarohu, 40 g másla, 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce citronové šťávy, mátové lístky na ozdobení
3 lžíce citronové šťávy, pepř, sůl, špetka koření Sumah
]]>
Losos restovaný na pánvi
Na rozpálené pánvi orestujeme filety z lososa z obou stran s tymiánem a česnekem.
Potřebujeme: 130 g filetu z lososa s kůží (celkem pro 4 osoby 520 g), tymián, olej, česnek, citrón, sůl a pepř
Ingredience a příprava omáčky:
V kastrůlku svaříme víno, přidáme citrón a máslo. Máslo necháme postupně rozpustit tak, aby nám zahustilo víno. Přidáme kopr a sůl.
0,1 l bílého vína, 50 g másla, oloupaný a nakrájený citrón, kopr, sůl a pepř
Nakládaná zelenina
Zeleninu očistíme a nakrájíme. Sklenice naplníme zeleninou a zalijeme horkým nálevem. Vaříme cca 10 min při 80 °C. Následně necháme víčkem dolu na utěrce vychladit.
Potřebujeme na nálev: 1 litr vody, ¼ l octa, 120 g cukr písek, 30 g soli, hořčičné semínko
Dále: květák, 2 ks mrkve (žlutá, oranžová), malé cibulky, červenou cibuli
maso očištěné a okořeněné solí a pepřem, kořenovou zeleninu, smetanu 30 – 35%, cibuli, tymián, hořčici, cukr, ocet, citrón, divoké koření, olej
Na bezlepkové knedlíky v páře:
bezlepkové pečivo, máslo, sníh ze 2 bílků, žloutky ze 2 vajec, nasekanou plochou petržel, sůl, mléko
]]>
Na chia pudink: 65 g banánu, 250 ml nepřislazovaného mandlového mléka nebo mléka kokosového, 50 g chia semínek, semínka z vanilkového lusku, 1 lžíci agávového sirupu, medu nebo javorového sirupu
Na servírování: 100 g ovoce dle chuti (výborná např. směs bobulovitého ovoce – může být i mražená), 10 g nepražených kakaových bobů, 10 g kokosových plátků, mátu
Tipy na další kombinace:
Mrkvová šťáva se dá skvěle zmixovat s pomerančovou šťávou.
Šťáva z červené řepy zase zachutná s grapefruitovou šťávou.
Raw hořčice: 1 sáček hořčičného semínka, 1 šálek jablečného octa, 1-2 lžičky kurkumy, špalíček zázvoru, 6 ks hřebíčku, 2 lžíce medu, 1 lžičku himalájské soli, cca 2 šálky olivového oleje
Omáčka: 2 šálky kešu (předem namočených ve vodě), 1-2 lžičky raw hořčice, ½ šálku vody
Červený přeliv: 2 lžičky sušené červené řepy v prášku, ½ šálku olivového oleje, špetku soli, 1 lžičku sušeného nebo čerstvého drceného libečku
Na servírování: červená cibule na kolečka, zelené bylinkové výhonky, mango na obdélníčky
]]>Na salát potřebujeme: míchané listové saláty, šalotkový dresink
]]>
]]>
Na korpus: 1 hrnek loupaných mandlí, 1 hrnek kešu ořechů, ½ sušených datlí, 1 lžíce vody
Na marmeládu: 1 hrnek jahod, ½ hrnku sušených meruněk namočených předem na 1h ve vodě
Na kokosové máslo: 5 hrnků strouhaného kokosu (připravíme dopředu)
Na krém: 2 hrnky ve vodě namočených kešu ořechů, 1 hrnek citrónové šťávy, ½ hrnku medu, ½ hrnku kokosového oleje, 2 lžičky nastrouhané kůry z bio citrónu, 1 lžičku kurkumy, 3/4 hrnku kokosového másla připraveného ze strouhaného kokosu + na ozdobu jahody
80g těstovin fregola, 150g choriza nakrájet na kostičky, 150 g krevet (ocásky syrové), 3 artyčoky nakládané, zelená petržel, 2 pokrájené šalotky, špetku španělské papriky
Na zálivku: rajčatový ocet, olivový olej, sůl pepř
Rybízové žele bonbony
1 kg rybízu
cukr (stejné množství jako odšťavněné šťávy z rybízu)
Rybíz necháme odšťavnit bez cukru. Stejné množství šťávy z rybízu smícháme s cukrem a necháme svářet do zhoustnutí. Svařené žele na bonbony nalijeme na plech s fresh folií a necháme zatuhnout. Nakrájíme a obalíme v cukru písek. Nebo horké želé nalijte do předem sterilizovaných zavařovacích sklenic DELLA CASA nebo jiných vhodných zavařovacích sklenic. Sklenice ihned uzavřete a nechte vychladnout. Želé ve vzduchotěsně uzavřených sklenicích uchováte až 1 rok.
Ingredience:
800g vařené rýže
300g vyloupaných krevet
100 g fazolek
nakrájená okurka
2pl thajské rybí omáčky
2pl kari červené pasty
2 vejce
0,1 litr oleje
šťávu z jedné limetky
nakrájené červené chilli
koriandrové listy
Fusili, sušená rajčata, rukolu, olivový olej, česnek
Na veganský parmezán: ¾ hrnku kešu ořechů, 3 lžíce sušeného lahůdkového droždí, sůl
Na pesto: 45 g bazalkových listů, 19 g plocholisté petrželky, 130 g mraženého hrášku, 10 g česneku, 35 g loupaných mandlí, 30 g citronové šťávy, 30 g veganského parmezánu
300 ml zeleninového vývaru, 250 g čerstvých lišek, 100 ml bílého vína, 200 ml smetany, 100 g másla, 2 stroužky česneku, 2 šalotky najemno nasekané, snítka tymiánu, kapka citronové šťávy
Na krutony: 150g briošek nakrájené na kostičky, 80g másla, tymián, sůl, pepř
Na dokončení: 4 lžíce crème fraiche 35%, sekaná pažitka, sůl, pepř (vše smíchat)
Na těsto potřebujeme:
200 ml mléka, 40 g nutelly, 100 g polohrubé mouky, 1 vejce, špetku soli, olej na pečení
Na náplň: 60 g krupicového cukru, hrušky nebo jablka na kostičky, tvaroh, máslo
Potřebujeme:
1,2 kg manga, 170 g omytých sušených švestek a meruněk, 300 ml bílého vinného octa, 650 g krupicového cukru, 1kl sole, 1 chilli paprička nakrájené na jemno, 2 stroužky česneku nakrájeného na jemno, cca 3 cm zázvoru oloupaného a nastrouhaného, špetka od mletého nového koření a špetka mleté skořice, 2x strouhnuto z muškátového ořechu
Potřebujeme:
candát, kuskus, kořenová zelenina nakrájená na drobno, máslo, bílé víno, smetana, uzené červené papriky, šalotka, nakrájená velkolistá petržel, citrónová šťáva, tymián, sůl, pepř, olivový olej
]]>
kuřecí paličky 12 ks, klobása 1 ks, kukuřice mražená 150 g, krevety vyloupané, hrníček rýže, cibule nakrájená na jemno 1 ks, mrkev nakrájená na kostky 1 ks, celer 100 g nakrájený na kostky, nakrájený a loupaný česnek, olivový olej 0,1l, tymián, sůl, pepř
]]>
]]>
]]>
Mezi tím na druhé pánvi začneme připravovat omáčku – na oleji smažíme cibuli, přidáme česnek, tymián a žampiony a opékáme. Do pánve s orestovanými žampiony přidáme mandlové mléko a hořčici a povaříme. Pak směs rozmixujeme. Omáčku dochutíme solí a citronem. Na talíř servírujeme omáčku a kuličky a sypeme mandlovými lupínky.
Potřebujeme: 150 g hnědých žampiónů očištěných, 240 g bílých fazolí (z konzervy nebo vařených), 130 g rýže natural (hmotnost je v nevařeném stavu), 1 vejce, 150 g špaldové mouky hladké, špetku sušeného tymiánu, 1 stroužek česneku, 2 jarní cibulky, sůl, pepř, řepkový olej na smažení
Na omáčku: 500 ml mandlového mléka, 120 g cibule nakrájená nadrobno, 1 lžíci hrubozrnné hořčice, 50 g hnědých žampiónů na plátky, 2 stroužky česneku na plátky, 25 g mandlových lupínků orestované, tymián, citronová šťáva, olivový olej
Na náplň: 400 g vařených brambor, 80 g hrášku, 1,5 lžičky římského kmínu, 0,5 lžičky semínek koriandru, 2 lžíce oleje, ½ cibule nakrájené nadrobno, 2 zelené chilli papričky, 3 cm zázvoru, ¼ lžičky kurkumy, ½ lžičky garam masala, 1,5 lžičky citronové šťávy, 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru + olej na fritování
Na těsto potřebujeme:
200 g hořké čokolády 60 až 70 % kakaového podílu, 3 průměrně velké červené řepy (nastrouhané), 60 g kokosového tuku, 3 vejce, 140 g hnědého cukru, špetka soli, 200 g špaldové mouky, 2 lžičky kypřícího prášku s vinným kamenem, kokosový tuk na vymazání, mouka na vysypání formy
Vaření v mikrovlnné troubě
Vařte stejně jako tradiční houskový knedlík, dobu vaření prodlužte na 20 minut
Potřebujeme:
40 g pšeničné hrubé mouky, 125 ml mléka, 20 g rozpuštěného másla, 3 rohlíky nebo jiné bílé pečivo (120 g) nakrájené na kostičky, 1 vejce, půlku cibule, 2 lžíce nadrobno nasekané petrželové nati, sůl a pepř dle chuti
Potřebujeme:
4 ks kuřecí stehna, 100 g klobásy, 0,5l loupaných rajčat, 2 ks kapie, 4 ks šalotky, 10 stroužku česneku, 2 polévkové lžíce černých oliv, tymián, sůl, sladká mletá paprika, mletá uzená paprika, chilli
Na 2 porce potřebujeme:
600 g (2 ks) červených paprik, 90 g celozrnného kuskusu, 200 ml zeleninového vývaru, 200 g řeckého jogurtu, 150 g rajčat, 30 g rozinek, 1 lžička medu, šťáva z ½ citronu, 2 lžičky citronové kůry, 2 stroužky česneku, 30 g plocholisté petrželky, olivový olej
]]>
Z listového těsta vykrajujeme kolečka a do středu dáváme náplň. Okraje potřeme vajíčkem. Ve formičkách tvarujeme empanady, skládáme na plech a potíráme vajíčkem. Pečeme při 180°C asi 20 minut, dozlatova.
Potřebujete: 2 pláty listového těsta, 300 g zadního hovězího mletého, 200 g sterilovaných krájených rajčat, 150 ml hovězího vývaru, 1 vejce, 100 g sterilovaných červených fazolí, 1 cibule nakrájená najemno, 2 stroužky česneku, 1 lžíci rajčatového protlaku, 1 červená chilli paprička, 100 ml červeného vína, 30 ml olivového oleje, mletý koriandr, mletý kmín, 1 tyčka celé skořice, worcesterská omáčka, hrst koriandrové nati, sůl, pepř
Potraviny: 2 vejce, 50 g másla, 50 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru,
2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 2 lžíce citronové šťávy, 40 g dětské krupičky, 150 ml mléka, 50 g mandlových lupínků
Na kandované citrony: 100 g krupicového cukru, 100 ml vody, 1 bio citron
]]>
Na quesadilly rozložíme tortilly, posypeme je sýrem, pak na ně rozložíme krevety a papričky jalapeño, posypeme koriandrem a jarní cibulkou a opět posypeme sýrem. Zahřejeme pánev s olejem, položíme na ně tortillu a opékáme je. Otočíme a dopečeme. Opečenou tortillu nakrájíme a servírujeme na talíř s guacamole.
Potřebujeme: 4 velké tortilly, 200 g sýr čedar oranžový, 200 g krevet, 2ks nakládané papričky Jalapeño , hrst čerstvého koriandru, 3 ks jarní cibulky, 3 lžíce olivového oleje
Na guacamole: 1 rajče, 2 zralá avokáda, 1 stroužek česneku, 1 papričku Jalapeño, 1 limetku, koriandr, zakysanou smetana, sul, pepř,
PEČENÉ TYČINKY – FLAPJACK S MEDEM
Všechny suché suroviny posekejte nahrubo, pak přidejte tekuté ingredience (kokosové mléko, rozpuštěné máslo, med) a připravte hrubší lepivou směs.
Směs rozdělte na 6 stejných částí, silikonové formičky naplňte těsně pod okraj a dobře upěchujte.
Formičky bez plastových vaniček vložte do předehřáté trouby a pečte 20 –25 minut při 180 °C. Upečené tyčinky nechte vychladnout a lehkým zatlačením na pružné dno je z formiček opatrně vyklopte.
Dobrý tip: Upečené tyčinky polijte rozpuštěnou čokoládou.
Potřebujeme: 80 g smíchaných žitných a jáhlových vloček, 80 g rozpuštěného másla, 80 g sušených datlí a švestek, 60 g medu, 50 g nesolených mandlí, 10 g strouhaného kokosu
3 PL husího sádla (nejlépe z opečených kostí), 200 g na kostky pokrájené zeleniny (mrkev, celer, petržel), opečené kosti z 1 - 2 hus a ostatní (krk, srdce, žaludek), 1 ks cibule nakrájená najemno, 0,1 l bílého vína, 1 PL hladké mouky, 0,1 l zakysané smetany, muškátový oříšek
Na játrové knedlíčky: játra, 1 vejce, strouhanku, majoránku, stroužek česneku, polohrubou mouku, sůl, pepř
Suroviny:
Krusta: 380 g uvařené vychladnuté quinoi, 60 g parmezánu, ¼ lžičky soli, 2 vejce, 1 bílek
Náplň: 130 g čerstvého kozího sýra, 140 ml 10% smetany, 2 vejce, 220 g zeleného hrášku, 1-2 stroužku česnek, šalotka, máta, sůl, pepř, olivový olej
Suroviny:
800g mletého jehněčího masa, špetka mletého římského kmínu, špetka mletého nového koření, ½ lžičky mletého koriandru, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mleté skořice, 1 stroužek česneku, ½ cibule (nakrájet), 1 lžíce sekané máty, 1 lžíce sekané petržele, 50 ml slunečnicového oleje, pepř, sůl.
Na jogurtovou omáčku: 250 g jogurtu, 2 lžíce tahini pasty, ¼ lžičky mletého kardamomu, ¼ lžičky mletého koriandru, ½ stroužku česneku, 1 lžíce citronové šťávy, sůl.
Na podávání: arabský chleba, červená cibule a rajče
Na těsto potřebujeme: 100 g polohrubé mouky, 100 g nastrouhané mrkve, 3 vejce, 50 g dýňových jader, 125 g mandlí neloupaných nastrouhaných, 125 g krupicového cukru, 2 lžičky kypřicího prášku, 1 lžičku nastrouhané citrónové kůry, lžíci citronové šťávy, sůl + tuk na vymazání formy, polohrubá mouka na vysypání formy, 2 dýňová jádra na oči
Na salát: sušená rajčata nakrájená, olivy nakrájené, cherry rajčata, listy bazalky, olivový olej, aceto balzamico. Vše smícháme v misce a ihned servírujeme.
Potřebujeme: ½ hlavy květáku, 1/3 pórku, 1l kuřecího vývaru, 1 ks oloupané brambory, 1 ks najemno nakrájené cibule, 2 PL másla, 0,1 l smetany, sůl a pepř
Na raw dip (žlutý) potřebujeme: 1 a 1/2 šálku namočených kešu ořechů (lze použít i makadamové ořechy), 2 větší bílé papriky, ½ šálku lahůdkového droždí, 1 lžičku himalájské soli, 1 stroužek česneku, 2 lžičky kurkumy, trochu vody
Na mandlový polštářek potřebujeme: 1 a 1/2 šálku nastrouhaného celeru, 2 šálky slunečnicových semínek, 1 šálek loupaných mandlí, 1 velkou červenou cibuli, šťávu ze 2 malých citrónů nebo z 1 velkého, 1-2 lžičky himalájské soli,
Dále potřebujeme: očištěnou velkou petržel 3 ks + jedlé květy na zdobení
Maso pomeleme a řádně nachladíme, se sodovkou a dochucovadly řádně spojíme a na rozpálené pánvi opečeme z obou stran.
Na raw kakao přidáme ½ vzniklého mandlového mléka med a raw kakao a mixujeme.
Na ovocný koktejl do zbytku mandlové mléka přidáme banány a jahody a rozmixujeme.
Ingredience:
500 g namočených mandlí
500 ml vody
Na raw kakao:
½ mandlového mléka
1 lžíce raw kakaa
1-2 lžíce raw medu
Na ovocný koktejl:
½ mandlového mléka
200 g jahod
2 banány
]]>
Ingredience:
1 větší lilek
2-3 předvařené brambory
olej na opékáni
ricotta
Na tomatovou omáčku:
vývar
protlak
loupaná krájená rajčata
mrkev nadrobno
cibule nadrobno, česnek
tymián, sůl, cukr, pepř, olej
Ingredience:
300 g ostružin
40 g moučkového cukru
Na mascarpone:
10 g želatiny (1 plátek)
250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
3 ks žloutků
50 g moučkového cukru
polovinu vanilkového lusku
50 g medu
6 ostružin na zdobení
20 g pražených mandlových plátků
Na těsto:
240 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
sůl
160 g másla
2 žloutky
1 vejce na potření
Na náplň:
400 g kompotovaných vypeckovaných švestek
250 g měkkého tvarohu
100 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce nastrouhané citronové kůry
Jablka nakrájíme na plátky. Dáme je do kastrůlku s vínem, kořením a citronovou šťávou. Jablka vaříme 5 minut, pak je necháme v nálevu vychladnout. Vychladlá jablka scedíme a smícháme s cukrem.
Z lednice vyndáme odleželé těsto. 2/3 těsta oddělíme a rozválíme ho. Rozváleným plátem těsta vyložíme formu. Rozdrobíme piškoty a nasypeme je na těsto. Na piškoty rozložíme podušená jablka. Vyválíme zbylé těsto a položíme na povrch páje. Potřeme žloutkem s mlékem. Pečeme při 160°C asi 40 minut.
Na těsto:
240 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
nastrouhaná kůra z poloviny citronu
150 g rostlinného tuku nebo másla
1 vejce
1 bílek
1 žloutek
2 lžíce mléka na potření povrchu páje
Na náplň:
800 g jablek
300 ml bílého vína
5 ks hřebíčků
1 kousek celé skořice
šťáva z poloviny citronu
1 balíček vanilkového cukru
50 g piškotů
Housku namažeme koriandrovou omáčkou a obložíme listy salátu. Na salát položíme upečený cizrnový burger, rajčata, cibuli a avokádo. Zaklopíme druhou částí hamburgerové housky.
Ingredience
175 g vařených sladkých brambor (batátů), 400 g uvařené nebo konzervované cizrny, 3 lžíce olivového oleje, ½ lžičky mletého římského kmínu, 2 lžičky mleté uzené papriky, kousek chili papričky, 2 stroužky prolisovaného česneku, hrst nasekané plocholisté petržele, 2 lžíce bramborového škrobu sůl a pepř, řepkový olej na smažení
Na tofunézu
3 lžíce tofunézy případně sojanézy, 3 lžíce nasekaného koriandru, lžička limetkové šťávy, sůl
Na servírování
rajče, salátové listy, červená cibule, avokádo burgerové housky
]]>
Do kastrolu vsypeme kořenovou zeleninu a restujeme. Přidáme cibuli a restujeme. Přidáme rajčatový protlak a vlijeme víno a necháme svařit. Přidáme demi glace a koření a přivedeme k varu. Vložíme líčka, zaklopíme a vložíme do trouby. Při 110 - 130°C dusíme 2-3 hodiny, záleží na kvalitě masa. Líčka vyndáme z omáčky. Omáčku propasírujeme. Vmícháme máslo nebo vývar (záleží na hustotě). Líčka servírujeme se zeleninou na másle.
Ingredience
8 ks líček, 300 g kořenové zeleniny, 100 g cibule, 200 ml červeného vína, 500 ml demi glace, 3 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, rozmarýn, tymián olej
Na přílohu
řapíkatý celer kapusta lišky máslo
]]>400 g brambor 250 ml smetany česnek listový špenát parmazán sůl a pepř
Na servírování
listový salát
]]>
Na těsto
200 g másla
100 g třtinového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce
20 g nasekaných mandlí
nastrouhaná kůra ze dvou pomerančů
100 g kukuřičné polenty (hrubé kukuřičné krupice)
1 balíček bezlepkového kypřicího prášku (vinný kámen)
Na sirup
200 ml pomerančové šťávy (vymačkaná šťáva asi ze dvou pomerančů)
120 g třtinového cukru
Na ozdobu
200 g zakysané smetany husté krémové
pomerančová kůra
pistácie
Ingredience
¾ hrnku vody
40 g chia semínek
1 ks květáku
125 g pohankové mouky
1 a půl lžíce sušeného oregana
140 g rajčatového protlaku
stroužek česneku prolisovat
sůl, pepř
žampiony na plátky
2 balení mozzarelly
černé olivy
mražená kukuřice
bazalka
Na pyré
olej
šalotka
30 g celeru
250 g vařených kaštanů
koňak
500ml lehkého drůbežího vývaru
tymián, rozmarýn, sůl, pepř
lanýžová pasta
150 ml smetany
máslo
]]>
Ingredience
150 g slunečnicových semínek
100 g dýňových semínek
100 g lněných semínek
50 g lískových ořechů
25 g kešu ořechů
25 g mandlí
150 g pohankových vloček
4 lžíce chia semínek
4 lžíce psyllia
lžička soli
lžička medu
450 ml vody
Pomazánka s červenou řepou
250 g měkkého tvarohu
150 g uvařené a oloupané řepy
lžíce olivového oleje
2 lžičky umeocta
kousek čerstvého křenu (nastrouhat)
sůl a pepř
Bylinkovo-tvarohová pomazánka
250 g měkkého tvarohu
100 g bílého jogurtu
sůl a pepř
2 jarní cibulky i s natí
hrst bylinek (pažitka, libeček, petrželka apod.) + bylinky na ozdobu
Ingredience
4 malá jablka
2 lžíce citronové šťávy
1 kousek celé skořice a badyánu a několik hřebíčků100 g jeřabinového džemu (jeřabin v želé) nebo rybízového džemu
40 g vlašských ořechů
Omáčka
300 ml mléka
polovina balíčku vanilkového pudinkového prášku
60 g krupicového cukru
100 ml smetany ke šlehání
]]>
Ingredience
bramborové noky
olej na orestování
šalotka
česnek
listy čerstvého špenátu
omáčka velute
strouhaný parmezán
Na noky
1 kg vařených brambor
200 g polohrubé mouky
100 g hrubé mouky
1 vejce
sůl
muškátový oříšek
Na těsto
50 g mletých mandlí
50 g celozrnné špaldové mouky
50 g jemně mletých ovesných vloček
½ lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
30 g nerafinovaného třtinového cukru
2 vejce
125 g bílého jogurtu
125 ml rýžového mléka
10 g kokosového oleje pokojové teploty
citronová kůra
kokosový olej na smažení
Jablečná směs
1 jablko sladké
1 jablko kyselé (granny smith)
2-3 lžíce medu
2 lžíce chia semínek
skořice mletá
bílý jogurt
Kuřecí stehno vykostíme. Vykostěné kuřecí stehno umelte v mlýnku, osolte, opepřete a dobře smíchejte s nakrájenými sušenými rajčaty a parmazánem. Vytvarujte kuličku, lehce zmáčkněte do tvaru burgeru a dejte do lednice na cca 20minut.
Zakysanou smetanu smíchejte s nasekanou pažitkou, petrželkou, čerstvým tymiánem a solí.
Med s dijonskou hořčicí a majonézou dáme důkladně prošlehejte, aby se vše spojilo v jemnou konzistenci.
Maso vyndejte na 5 minut z lednice a na rozpálené pánvi opečte z jedné strany 2 minuty, obraťte, přidejte na opečenou stranu plátek sýru gouda a nechte na pánvi 2 minuty. Pak dejte zapéct do trouby na 180 C na 8 minut.
Na pánvi opečte rozkrojené briošky do zlatova.
Kompletace: spodní díl briošky potřete medovou hořčicí, přidejte rukolu a polníček, na to položte zapečené maso se sýrem a horní částí briošky potřené bylinkovým dipem přiklopte.
Suroviny
600g vykostěných kuřecích stehen s kostí!!!
10 g parmazánu
4 ks plátků sýru taleggio
4 ks briošky
4 lžíce zakysané smetany
2 lžíce majonézy
1 lžíce medu
1 lžíce dijonské hořčice
10g sušených rajčat
rukola
polníček
čerstvé bylinky-petržel, pažitka, tymián
sůl, pepř
]]>
Suroviny
Těsto: 300 g žitné celozrnné mouky, 100 g hořké čokolády, 180 g másla, 20 g třtinového cukru, polovina lžičky soli, 50 ml studené vody
Náplň:160 g třtinového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 40 g medu, 2 vejce, 40 g másla, 1 lžička skořice, 60 g nasekaných lískových oříšků, 60 g nasekaných vlašských ořechů, 60 g mandlí, 60 g piniových oříšků, 150 g švestek
mrkev na kostky, cibule na drobno, tuk na orestování, řepíkatý celer (na kostičky nakrájený – nakrájíme na place), cizrna vařená, rajčata sušená, hlávkový salát,
dresink: jogurt, olivový olej, sůl, česnek
na koláč: listové těsto, cibule (nakrájená), tuk na restování cibule
Na cibulový koláč orestujeme nakrájenou cibuli a rozložíme jí na rozválené těsto. Pečeme v rozpálené troubě asi 25 minut.
Na salát orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev.
V míse smícháme jogurt a olej, prolisovaný česnek a sůl. Pak přidáme cizrnu, sušená rajčata, nakrájený řapíkatý celer, orestovanou mrkev s cibulí a listový salát
Servírujeme s cibulovým koláčem.
]]>
Ingredience
100 g červená cibule
5 stroužků česneku
50 g zázvoru
2 ks oloupaných rajčat
2 ks červené chilli
2 pl garam marsala
2 pl churry madras
1 pl semínka hořčice
500 ml zeleninového vývaru
100 g zelené čočky sušené
100 g žluté čočky sušené
100 g cizrny vařené
200 ml kokosového mléka
semínka koriandru, římský kmín, čerstvý koriandr, sůl
rostlinný olej
Kokosová zmrzlina
2 konzervy kokosového mléka (nechat přes noc v lednici)
½ hrnku mandlového nebo rýžového mléka
semínka z vanilkového lusku
4 lžíce medu
Crumble
4 jablka nakrájená na měsíčky (neloupaných)
300 g ostružin
¼ hrnku špaldové mouky
1 lžička kukuřičného škrobu
semínka z vanilkového lusku
2-3 lžíce třtinového nerafinovaného cukru
1 lžička citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
Posypka
½ hrnku ovesných vloček
5 lžic třtinového nerafinovaného cukru
3/4 hrnku špaldové mouky
špetka soli
skořice
½ hrnku na kostky nakrájeného másla
½ hrnku nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů, případně slunečnicová semínka
Na polentovou kaši
polenta
vývar
smetana
česnek
sůl
parmazán
lilek
cuketa
hladká mouka
olej na smažení
Na těstíčko
vajíčko
parmezán
mouka polohrubá
sůl, pepř, tymián, petržel
olej
Ingredience
3 velké hrušky
1 balíček vanilkového cukru
2 lžíce citronové šťávy
70 g kokosu
3 vejce
6 lžic kokosového likéru
50 g moučkového cukru
100 ml smetany
2 lžíce polohrubé mouky
máslo na vymazání
kokos na vysypání zapékacích misek
kostičky hrušek na ozdobení
Na těsto
280 g kukuřičné hladké mouky
120 g třtinového cukru
2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
160 g másla
špetka soli
Na náplň
500 ml kokosového mléka
750 g vaničkového odtučněného tvarohu
100 g třtinového cukru
2 vejce velikosti XL
vanilka
citrónová kůra
Na polevu
1/4 hrnku kokosového oleje
3 lžíce rýžového sirupu
1/4 hrnku raw kakaového prášku (příp. holandské kakao)
špetka soli
Na ozdobu
sušené kokosové plátky
]]>
Připravíme těsto na grissini. Droždí smícháme s hladkou a celozrnnou moukou, solí, vlažnou vodou, olejem a vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě nakynout asi hodinu. Těsto rozválíme, nakrájíme tyčinky, naskládáme na plech a dáme je péct.
Ingredience
4 ks hrušek
100 g medu
50 ml jablečného octa
1 lžíce hořčičného prášku
sůl
2 lžíce nadrcených hořčičných semínek
Na grissini
200 g hladké mouky
200 g celozrnné mouky
100 ml vlažné vody
20 g sušeného droždí
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1 vejce na potření
ochucená italská sůl na posypání
Ingredience
200 g telecí hrudí
marináda (sůl, pepř, bylinky)
olivový olej na konfitování
Na nádivku
4 plátky toastového chleba nakrájeného na kostky
30 g másla
šalotka nakrájená nadrobno
1 vejce
petrželka
sůl, pepř, muškátový oříšek
Na přílohu
1 mrkev
řapíkatý celer
1 šalotka
máslo
smetana
kedlubna
Mandlovou vlákninu dáme do misky. Do vlákniny prolisujeme česnek. Vymačkáme citron. Přidáme sůl a lahůdkové droždí a promícháme. Pokapeme olivovým olejem.
Připravíme salát – rozkrojíme avokádo a nakrájíme ho. Ředkvičky nakrájíme na kolečka, pažitku a cibulku nakrájíme. Na talíř upravíme salát do podkovy. Ozdobíme ho jedlými květy. Pokapeme ho olejem. Připravený sýr z mandlové vlákniny dáme do misky. Do středu salátu dáme misku se sýrem z mandlové vlákniny.
Ingredience
2 šálky vlhké mandlové vlákniny (vláknina, která vznikla při výrobě mandlového mléka v předchozím dílu)
2 stroužky česneku
šťáva z 1 citronu
špetka mořské soli
5 lžic lahůdkového droždí
olivový olej na pokapání
Na salát
zralé avokádo
ředkvičky nakrájené na kolečka
kadeřavý salát
cherry rajčata
pažitka
jarní cibulka
jedlé květy, např. afrikány, měsíček, levandule
olivový olej na pokapání
Do směsi vmícháme nadrobno nakrájenou cibulku. Ze zeleniny vytvoříme spirálky. Na servírovací talíř rozložíme listy salátu, pak pomocí tvořítka naservírujeme raw tatarák, ozdobíme zeleninovými spirálkami a posypeme nasekanou petrželkou.
Suroviny
2 velká měkká avokáda, 2-3 větší červené papriky kápie, 3 stroužky česneku, 1 hrst sušených rajčat (těch suchých v pytlíku), špetka mořské soli, 1 menší červená cibule + na servírování: kedlubna a okurka (nebo mrkev, ředkev) na spirálky, listy salátu, petržel
Upečené vychladlé sušenky polijeme polevou.
Suroviny:
Těsto: 150 g másla, 100 g hořké čokolády, 2 lžíce kakaa, 200 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 30 g vlašských ořechů, 2 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžíce medu
Dohotovení: 50 g bílé čokoládové polevy
]]>
]]>
Ve větší pánvi opečte na třech lžících olivového oleje nakrájený česnek, chilli, ančovičku. Zastříkněte bílým vínem, které nechte odpařit. Přidejte osoleného sleďe, rybí vývar, rajčata, tymián, olivy a vařené brambory. Na mírném ohni duste pod poklicí do měkka, což bude trvat 5 - 7 minut. Poté přidejte krevety, slávky, nasekanou petržel a šťávu z ½ citronu. Vařte 2 minuty, dochuťte solí a citronovou šťávou. Servírujte do hlubokého talíře.
Suroviny:
600 g Sleďe filet
300 g Loupaných rajčat krájených v rajčatové šťávě
400 ml Rybího vývaru
3 stroužky Česneku
1 Chilli paprička
4 ks Ančoviček
1 větvička Tymiánu
8 ks Krevet
20 ks Slávek
2 hrsti Ploché petržele
4 ks Vařených brambor
12 ks Oliv bez pecky
100 ml Bílého vína
1 Citron
Olivový olej
Sůl
Pepř
]]>
MANGO SALSA
120 g manga
1/2 malé ostré chilli papričky
60 g rajčat zbavených semínek a slupky
5 g zázvoru
25 g červené cibule
1-2 kusy limety
sůl
Všechny suroviny nakrájejte na malé kostičky, smíchejte a dochuťte limetovou šťávou a špetkou soli.
DOMÁCÍ SÝR
Ingredience:
2 l plnotučného mléka (min. 3 % tuku),
syřidlo: 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 50 ml octa.
Postup
Mléko zahřejte v hrnci na 92 °C a odstavte. Přidejte syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat.
Obsah hrnce sceďte přes jemné síto, sýřeninu zachycenou v sítu nechejte odkapat a ochuťte lžičkou soli, syrovátku uchovejte.
Cedník vyložený plátnem vložte do dózy, sýřeninu přemístěte do plátna a lisovacím kotoučem ji zarovnejte. Na střed lisovacího kotouče dejte pružinu a na pružinu položte víko. Stlačte a nádobu uzavřete - plátno musí zůstat uvnitř nádoby.
Dobrý tip: Každé z dodávaných pláten lze použít opakovaně, při běžném použití a šetrné údržbě lze plátno použít až 5 krát. Náhradní plátna lze ale pořídit i samostatně.
Sýr lisujte cca hodinu při pokojové teplotě a pak nechejte uzavřený v lednici nejméně 2 hodiny vychladit.
Dobrý tip: Pro co nejlepší chuť a konzistenci nechejte sýr v uzavřené nádobě v lednici až 24 hodin.
Na podávání:
50 g Popcornu
10 ml Oleje
Sůl
10 g černé čočky
Listová petržel
Příprava doplňků:
Čočku uvařte v neosoleném vývaru na skus, poté ji promíchejte s nasekanou petrželí a lehce ji osolte. Popcorn na minimálním množství oleje pod pokličkou zahřejte, nechte nabobtnat a lehce osolte.
Servírování:
Připravenou polévku rozmixujte spolu s máslem a nalijte ji do nahřátého talíře, doplňky vložte do polévky a celé zakapejte extra panenským olivovým olejem.
]]>
Suroviny
1 kachní stehno
Kachní krky
250 g kachních drobů (srdce, játra, žaludky)
1 lžíce sádla
1 lžíce másla
2 polévkové lžíce hladké mouky
1 větší cibule
2 mrkve
1 petržel
1 řapík z celeru
4 růžičky z květáku
2 snítky libečku
8 snítek tymiánu
1 špetka muškátového oříšku
5 kuliček nového koření
1/2 polévkové lžíce celého pepře
2 bobkové listy
1 lžíce zakysané smetany
pár kapek citronu
1 lžíce nasekané pažitky
lístky řapíkatého celeru na ozdobu
sůl a pepř z mlýnku dle chuti
Nudle: 100 g hrubé mouky, 50 g hladké mouky, 2 žloutky, 1 celé vajíčko, špetka soli, lžička řepkového oleje.
]]>
Jemný žemlový knedlík
1 Toustový chleba
2 vejce
200 ml mléka
100 g másla
pažitka
muškátový květ
sůl
]]>
Směs znovu osolte, dochuťte drceným kmínem a majoránkou a na závěr přidejte lístky špenátu.
Suroviny
200 g maso obrané z pečeného kuřete
200 g celých krup
baby špenát
1 menší cibule
2 stroužky česneku
40 g sušených hub
300 ml vývaru nebo vody
1 lžíce sádla
1 lžíce drhnuté majoránky
½ lžíce drceného kmínu
2 lžičky soli
pepř
]]>
Potřebujeme:
mladý kokos
krevety
koriandr
chilli papričku
limetku
sirup
zázvor nakrájený na kostičky
česnek nakrájený na plátky
olivový olej, sůl, pepř
Na smoothie:
kokosovou vodu
banán, mražené bobulovité ovoce
sirup na doslazení, bylinky (bazalka)
Na kompletaci:
housky
wasabi majonézu (viz. recept)
citronovy dresing (olivový olej, citron, med)
fenykl
chřest
Na těsto potřebujeme:
700 g hladké mouky
400 ml mléka
1 kostku droždí 42 g
1 vejce
1 bílek
1 lžíci cukru
3 lžíce oleje
špetku soli
Na náplň:
200 g měkkého tvarohu v kostce
50 g másla
80 g moučkového cukru
Na potření: 1 žloutek, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka
Do spodní části trouby dejte žáruvzdornou misku s vodou a troubu předehřejte na 250 °C. Nakynutý bochník opatrně vyklopte z ošatky na nahřátý pečicí plech, potřete slanou vodou a pečte ve střední části trouby 5 minut. Poté misku s vodou z trouby vyjměte a chléb pečte při stejné teplotě dalších 5 minut. Pak teplotu v troubě snižte na 160 °C a chléb pečte dalších 35 minut. Upečený chléb vytáhněte i s plechem z trouby a nechte vychladnout.
Dobrý tip: Při přípravě domácího chleba s kváskem i bez kvásku můžete před kynutím do směsi přidat slunečnicová, dýňová, sezamová nebo lněná semínka, ořechy, loupanou pohanku lámanku, nadrobno nakrájená sušená rajčata či olivy apod.
Potřebujeme:
250 g žitné mouky
250 g pšeničné mouky
15 g čerstvých kvasnic nebo 4 g sušeného droždí
12 g soli
12 ml octa
340 ml vody
semínka
ořechy
]]>
1 balení tortilly
300 g uzené slaniny
250 g créme fraiche
250 g tučného tvarohu
300 g bílé cibule
máslo, 2 lžičky soli
špetku muškátového oříšku
čerstvě mletý pepř
Uvařené cannelloni máme propláchnuté na kuchyňské utěrce. Zapékací mísu máme vymazanou máslem. Hotovou náplň dáme do cukrářského pytlíku a plníme uvařené cannelloni a skládáme je do zapékací mísy. Připravíme si omáčku: na másle zesklovatíme šalotku, přidáme víno a svaříme. Poté do omáčky přidáme smetanu a povaříme. Nakonec přidáme parmezán a podle potřeby zahustíme. Hotovou omáčkou zalijeme naplněné cannelloni a vložíme je do trouby. Zapékáme při 180 °C 10 minut (na horní gril).
Potřebujeme:
canneloni (uvařené)
Na náplň:
200 ml smetany
balení čerstvého špenátu
ricottu
1 žloutek
2 stroužky česneku
1 šalotku najemno nakrájenou
lžíci másla
Na omáčku:
smetanu
parmezán
víno
šalotku
máslo
toastový chleba (na zahuštění)
Mezitím si připravíme krém: do hrnce dáme mléko, cukr, škrob a uvaříme hustý krém. (ten pak necháme vychladnout na 80 °C). Poté vmícháme žloutky a za stálého míchání chladíme. Vyšleháme si šlehačku, krém se žloutky rozšleháme a smícháme se šlehačkou. Tento krém poté dáme do cukrářského sáčku, naplníme jím hotové upečené větrníčky, pocukrujeme je a podáváme.
Na těsto potřebujeme:
100 g hladké mouky
130 ml mléka
40 g másla
3 vejce, sůl
Na náplň:
250 g smetany ke šlehání
250 ml mléka
60 g krupicového cukru
40 g kukuřičného škrobu
4 žloutky
Dohotovení:
250 g jahod
100 g hořké čokolády
moučkový cukr na posypání
Základem je nepodcenit přípravu a nakupit si před sebe suroviny, které máte rádi – pečivo, šunku, salámy, sýry, zeleninu, ovoce apod. (Pro inspiraci nenápadně mrkněte do návodu, který je součástí balení tvořítek FoodStyle) a potom už jen vykrajujte a vykrajujte a vykrajujte :). Obsah formičky snadno vysunete na servírovací talíř pomocí pístu. Po akci všechny čtyři tvary plastových vykrajovátek elegantně uložte ve stojánku. Vše ve videu.
Potřebujeme:
Dle chuti šunku, sýry, chléb, zeleninu
Potřebujeme:
700 g vepřového bou
6 lžic vína na vaření
2 lžíce světlé sójové omáčky
2 lžíce tmavé sójové omáčky
2 chilli papričky
4 lžíce oleje
2 lžíce cukru
3 badyány
2 lžičky koření pěti vůní
1 skořici
4 šálky vody
rýži na přílohu
Mezitím si připravíme listový salát: v míse smícháme špenát, rukolu, ochutíme citrónovou šťávou, olejem a solí. Vykrojíme koláč a servírujeme ho na talíř, ozdobíme salátkem.
Na těsto potřebujeme:
80 g pomletých pekanových nebo lískových ořechů
180 g špaldové mouky
50 ml olivového oleje
100 ml studené vody, sůl
Na náplň:
200 g čerstvého kozího sýra
200 g měkkého tvarohu (se smetanou)
1 vejce
1 pórek
2 hrsti mladého špenátu
olivový olej, sůl
Na salátek: špenát, rukolu, citron, ořechový olej
Mezitím si nakrájíme brambory, rozpálíme přepuštěné máslo, vložíme česnek, tymián a brambory a smažíme 5 minut.
V čisté pánvi zahřejeme olej s česnekem, přidáme rajčata a ohřejeme je. Sundáme z ohně. Pak přidáme rukolu, pažitku a dochutíme. Vyndáme sumce z trouby. A na talíř servírujeme brambory, rybu a teplý salát.
Potřebujeme:
jednoho sumce (filety)
česnek na kostičky
rajčata sušená
cherry rajčata
rukolu, pažitku
koření, olivový olej, sůl
Na přílohu: brambory, přepuštěné máslo, tymián, česnek
Upečené větrníčky vyndáme z trouby a skládáme na mřížku. Připravíme avokádovou pěnu: avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky a vydlabeme do mísy. Vymačkáme citrónovou šťávu na avokádo, osolíme, opepříme. Přidáme lučinu a rozšleháme. Avokádovou pěnu dáme do cukrářského sáčku. Vychladlé větrníčky překrajujeme a plníme je avokádovou pěnou. Pěnu posypeme nasekanými bylinkami a zaklopíme.
Na těsto potřebujeme:
200 g hladké mouky
4 velká vejce
80 g oleje
30 g sezamových semínek (nejlépe směs tmavých a světlých)
250 ml vody, sůl
Na náplň:
400 g lučiny
1 avokádo
1 lžíci citrínové šťávy
svazek kerblíku nebo hladkolisté petrželky
špetku soli
špetku bílého pepře
Potom sýřeninu nesolte před stlačováním. Do dózy nalijte po matnou část syrovátku, přidejte 30 g soli a promícháním připravte slaný nálev. Vylisovaný čerstvý sýr vložte do slaného nálevu a dózu uzavřete podnosem, který poslouží jako víčko. V nálevu skladujte v lednici maximálně 48 hodin.
Potřebujeme:
2 l plnotučného mléka (min. 3 % tuku),
Na syřidlo:
80 ml čerstvě vymačkané citrónové šťávy, nebo 50 ml octa
Druhou část brambor promícháme s hrubou moukou, osolíme, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Vyválíme tenký plát a skleničkou nebo vykrajovátkem vykrojíme kolečka. Opékáme je na horkém sádle v pánvi po obou stranách dozlatova. Opečené potřeme utřeným česnekem a teplým sádlem, naplníme směsí tvarohu a hlívy, přehneme je a podáváme.
Potřebujeme:
300 g brambor typ B nebo C
100 g měkkého tvarohu
100 g brynzy
100 g hladké mouky
100 g hrubé mouky
50 g Gazdovské slaniny
2 vejce
50 g sádla
100 g hlívy ústřičné
1 ks zelené cibulky
4 stroužky česneku
majoránku, sůl, pepř
Potřebujeme:
1 květák
1 lžíci rýžového octa
lžičua rýžového sirupu, sůl
tamari omáčku k podávání
Na náplň: cuketu, mrkev, avokádo, okurku, nori řasy
Na marinovaný zázvor:
zázvor (oloupat a nakrájet na plátky)
1 lžíci vinného octa
1 lžíci rýžového sirupu
lžička umeocta, 2 lžíce vody
Na domácí wasabi:
avokádo, čerstvý křen, špetku matcha prášku
Do vroucí vody vložíme linguae a vaříme je 8 až 10 minut. Mezi tím nasekáme petržel a pažitku. Uvařené linguine scedíme a dáme do nahřáté mísy. Přidáme směs z pánve a promícháme. Linguinne servírujeme na talíř, posypeme nasekanou petrželkou a pažitkou. Dozdobíme rukolou.
Potřebujeme:
linguine
rajčata na kostky
česnek nakrájený na plátky
olivový olej + olej z ančoviček
ančovičky
kajenský pepř
petržel plochá
pažitka
rukola
Na polevu potřebujeme:
100 g moučkového cukru
1 limetka
4 lžíce horké vody
]]>
Ingredience:
Zázvor
Med
Cukr
Javorový sirup
Máta
Meduňka
Tymián
Rozmarýn
Chilli
Pomerančový džus
Sodovka
Suroviny:
2 steaky z roštěné / nebo kuřecí maso
1 balíček skleněných úzkých nudlí
100 g čerstvých fazolových nebo sojových výhonků
200 g nasekaných nepražených arašídů nebo kešu
1 balíček hub shitake nebo jidášova ucha
5 stonků řapíkatého celeru 4 lžíce rostlinného oleje
3 stroužky česneku nakrájeného na plátky
1 mrkev
Thajskou bazalku
3 jarní zelené cibulky
2 limetky 1 lžička sezamového oleje
2 lžíce rybí omáčky
2 lžíce rýžového octa
2 lžíce palmového nebo tmavého cukru
4 lžíce chilli omáčky
½ hrnku nati koriandru
Potřebujeme:
200 g instantní polenty
2 velké hrsti mladého špenátu
2 balení mozzarelly
2 řapíkaté celery (ideálně i s horními listy)
1 menší cuketa
1 cibule nakrájená nadrobno
1 chilli paprička na kolečka
2-3 stroužky česneku nakrájené na plátky
olivový olej, sůl, pepř
1 litr vody
Konfitovaná stehna a zeleninu vyjmeme z oleje, zeleninu vložíme do pánve. Přidáme cibulky a fazolové lusky. Osolíme a orestujeme. Zredukujeme šťávu, přidáme víno a svaříme. Dokončíme na omáčku. Na talíř servírujeme zeleninu a konfitované stehno.
Potřebujeme:
Králičí stehna
brambory
hrubozrnná sůl
mrkev, celer
zelené fazolky
česnek, cibulky
rozmarýn, olivový olej
Na náplň:
500 ml mléka
200 g másla
2 žloutky
300 ml smetany ke šlehání
120 g krupicového cukru
2 balíčky mandlového pudinkového prášku
na zdobení: jahody a máta
Tvarohová zmrzlina
Žloutek s cukrem vyšlehejte nad horkou párou do pěny. Med, smetanu a zakysanou smetanu smíchejte a pozvolna zahřívejte, dokud se med úplně nerozpustí. Směs přilijte za stálého míchání ke žloutkové pěně a dejte vychladit. Do vychladlé směsi vmíchejte vychlazený tvaroh a zmrzlinu připravte ve zmrzlinovači.
220 g plnotučného tvarohu
130 ml 40% smetany
50 g creme fraiche nebo zakysané smetany,
50 g medu nebo kukuřičného sirupu
50 g cukru
5 vaječných žloutků
Zmrzlina s mangem a zázvorem
Vodu s cukrem přiveďte k varu, zázvor nasekejte nadrobno, mango oloupejte a pokrájejte na kostky a spolu vanilkovým luskem přidejte do rozvaru. Vařte zvolna cca 15 minut, dokud mango a zázvor nezměknou, po uvaření vanilkový lusk vyjměte. Rozvar nechte vychládnout, sceďte a sirup dejte stranou. Mango a zázvor rozmixujte v mixéru, přidejte smetanu, jogurt a polovinu (cca 60 ml) sirupu. Zmrzlinovou směs dejte vychladit a zmrzlinu připravte ve zmrzlinovači.
1 zralé mango
300 g smetanového jogurtu (10 % tuku)
100 ml smetany 40%
10 g zázvoru
100 g cukru
půl vanilkového lusku, 100 ml vody
Zmrzlina s avokádem
Víno, vodu, cukr a med smíchejte a na mírném ohni zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Směs odstavte a nechte vychladnout, přidejte avokádo, citronovou šťávu, rozmixujte dohladka, vmíchejte smetanu. Zmrzlinovou směs dejte vychladit a zmrzlinu připravte ve zmrzlinovači.
2 avokáda
75 ml 40% smetany
85 ml bílého vína
60 g medu nebo kukuřičného sirupu.
100 g cukru
šťáva z 1 citronu, 75 ml vody
Krevety oloupeme a vyndáme střívko. Do pánve dáme olej, máslo, najemno nasekaný česnek a chilli papričku. Přidáme krevety a vložíme na gril nebo na plotnu. Vaříme asi 5 minut, nakonec zakapeme citronovou šťávou, přidáme nasekanou petržel a podáváme s bagetou a omáčkou aioli.
Potřebujeme:
• 500 g nevyloupaných nevařených krevet
• 2 chilli papričky
• 5 stroužků česneku
• 1 svazek listové petržele
• 100g přepuštěného másla
• 200 ml olivový olej
• sůl, pepř
AIOLI:
• 1 stroužek česneku
• 1 žloutek
• 1 lžičku dijonské hořčice
• 200 ml extra panenského olivového oleje
• mořskou sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• citronovou šťávu, podle chuti
Potřebujeme:
8 Klobásek SALSICCCIA
12 krajíčků toastového chleba
100g sýru RACLETTE
1 lilek
Petržel
Koriandr
Citron
100ml Olivového oleje
100ml Vinného octa
Sůl, pepř
]]>
Do kastrůlku dáme máslo a rozpustíme ho, přidáme ryží a osmahneme ji. Rýži zalijeme mlékem, přidáme špetku soli a
Vaříme. Rýži vaříme do změknutí, pokud je potřeba podlijeme trochou vody. Uvařenou rýži necháme chladit. Ovoce očistíme a
nakrájíme. Semínka opražíme na pánvi. Do vychladlé rýže přidáme zakysanou smetanu a agávový sirup a promícháme. Směs rozdělíme do servírovacích misek. Posypeme praženými semínky a ozdobíme ovocem.
Potřebujeme:
400 g exotického ovoce (mango, karambola, fisális, liči, kaki, kiwi – nemusí být všechno, použijeme ovoce jaké bude)
100 g zakysané smetany
50 g agávového sirupu
100 g semínek (slunečnice, dýně, pinie)
250 g kulatozrnné rýže
30 g másla
250 ml mléka
špetku soli
]]>
Potřebujeme:
6 velkých plátků toastového chleba
120 g kuřete
70 g syrové naplátkované slaniny (ne uzená slanina)
2 vejce
30 g majonézy
1 lžíci bazalkového pesta
2 rajčata
4 listy ledového salátu,
50 g sýru Cheddar
olej, sůl, pepř
Potřebujeme:
180 g rýžové mouky
150 g polotučného tvarohu (vanička)
citronovou kůra
šťávu z ½ citronu
2 lžíce medu
lžíci kokosového oleje
jahody
K podávání:
bílý jogurt
med
kokosové plátky
meduňkové lístky
]]>
Připravíme si salát. Čočku namočíme den předem. Na pánvi restujeme cibuli, chilli papričku, zázvor, česnek. Přidáme kešu ořechy a červenou čočkou. Ochutíme limetkovou šťávou a restujeme. Směs osolíme a sundáme z plotny. Avokádo rozkrojíme a nakrájíme na kostky. Koriandr nasekáme. Vmícháme do směsi na pánvi.
Potřebujeme:
na placky:
• 150 g špaldové mouky
• 50 g strouhaného kokosu
• ½ lžičky kari koření
• sůl
• 4 lžíce bílého jogurtu
• kokosový olej
na salát:
• hrnek předem namočené červené čočky
• avokádový olej
• chilli paprička nakrájená na kolečka
• česnek nakrájený na plátky
• zázvor nakrájený na kousky
• červená cibule nakrájená na proužky
• dvě velké hrsti koriandru
Potřebujeme:
• těstoviny
• olivový olej
• rajčata krájená
• sůl
• pepř
• víno
• rajčatová pasta
• chilli papričky
• česnek
• zelený petržel
• parmazán
• 300 g máslových sušenek
• 125 g másla
• 3 lžíce medu
• 250 g polotučného měkkého tvarohu
• 70 g krupicového cukru
• 200 g arašídového másla
• 150 ml smetany ke šlehání 40% tuku
Poleva:
• 150 ml smetany ke šlehání
• 30 g krupicového cukru
• 30 g másla
• 80 g hořké čokolády
Na zdobení:
• Maliny nebo jahody
• Čokoládové hoblinky
Rozpustíme máslo s medem. Rozdrtíme sušenky a přidáme k máslu. Zpracujeme hmotu a pokryjeme jí celé dno formy. Dáme do lednice a necháme ztuhnout. Tvaroh, cukr a arašídové máslo dáme do robota a šleháme. Ušleháme šlehačku, přidáme ji do tvarohu a opatrně promícháme. Krém rozetřeme na zatuhlý korpus a vložíme do lednice, kde necháme ztuhnout do druhého dne. Svaříme smetanu s cukrem. Sundáme z plotny a vmícháme máslo a čokoládu. Ztuhlý dort přelijeme polevou. Posypeme čokoládovými hoblinkami a ozdobíme ovocem.
Potřebujeme:
• 4 kuřecí stehna bez kostí
• 2 lžíce uzené mleté papriky, nebo běžné mleté papriky
• 1 lžíce nasekané chilli papričky
• 1 lžíce lisovaného česneku
• 2 lžíce sušeného dobromyslu
• 1/2 hrsti posekané zelené petrželky
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 2 bobkové listy, rozdrcené
• kůru a šťávu ze dvou limetek
• 1 hrnek olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce cukru
Potřebujeme:
Marináda:
• 1 oddenek zázvoru
• 1 stvol citronové trávy
• 1 šalotka
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce sojové omáčky
• 3 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce arašídového oleje
Arašídová omáčka:
• 400 ml kokosového mléka
• 1 hrnek nesolených arašídů
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1/2 lžičky tamarindové šťávy
• 1 ks chilli papričky
• 2 lžíce oleje
Mezitím si připravíme sušenky. V menším hrnci rozhřejeme a rozmícháme kokosový olej, med a vodu. V míse smícháme všechny sypké suroviny. Do sypké směsi vmícháme směs oleje, medu a vody. Vše dohromady zpracujeme na těsto. Připravené těsto rozválíme a vykrajujeme sušenky. Ty dáme péct na 180 stupňů asi 10 minut. Na upečené a vychladlé sušenky nabíráme ztuhlou zmrzlinu.
Na zmrzlinu potřebujeme:
hrnek mražených malin
2 zralé banány
lžíce medu
Na sušenky potřebujeme:
250g špaldové mouky
75 g kokosového cukru
80g medu
špetka mletého zázvoru
špetka strouhané citronové kůry
špetka soli
půl lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
80 ml kokosového oleje
2 lžíce vody
Mezitím na pánvi zahřejeme máslo, poté vsypeme brambory a restujeme je. K bramborám přidáme smrže a nasekanou pažitku. Povařenou polévku rozmixujeme. Do talíře dáme brambory spolu se smrži a zalijeme je hotovou polévkou.
Potřebujeme:
20 g másla
1-2 šalotky
100 ml bílého vína
150 - 200 g hub
hladká mouka na zahuštění
tymián
1/2 l kuřecího vývaru
smetana
sůl
pepř
vařené brambory nakrájené na kostky
pažitka
máslo
smrže
Potřebujeme:
200g hovězího krku
sýr stilton
omáčka hoisin
římský salát
salátová okurka
ředkev
drůbeží játra
plátky slaniny
rýžové víno
jalapeňos
shiracha
bulka na burgery
cibule
vinný ocet
cukr
sůl, pepř
Potřebujeme:
20 ks sardinek
1 balení polenty
100 g másla
500 g chřestu
300g hlívy
bylinky
olivový olej
1 lžička sezamu
2 ks citron
vinný ocet
sůl
pepř
Potřebujeme:
• filety z mořského vlka
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• stroužek česneku
• pečicí papír
• snítka tymiánu
Na omáčku:
• pomeranč
• grepu
• citrónu
• limeta
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• pažitka
• 20 g losos kaviár
Potřebujeme:
Na korpus: 200 g kukuřičné mouky, 160 g másla, 2 lžíce strouhaného kokosu, ½ lžičky práškové stévie, kokosový olej a strouhaný kokos na formu
Na náplň: 400 g polotučného tvarohu (vaničkového), 190 g malin, ½ lžičky práškové stévie, 1 balení BIO třtinového cukru s pravou vanilkou, 1 citron (šťáva a kůra), 1 vejce, 1 balení (40 g) bezlepkového vanilkového pudinku
Potřebujeme:
400g vepřového bůčku
600g vepřového plecka
2 cibule
2 limetky
česnek
olej
20g sušené a opečené cibule
200g ředkve
100g mrkve
1000g dlouhých vlasových nudlí
chilli
cukr
rybí omáčku
sójovou omáčku
karamelovou omáčku
koriandr
perilu
čerstvé bylinky
zelený salát
pepř
jarní cibulku
Mezitím, co necháme puding vychladit uděláme sušenky. Suroviny na sušenky smícháme a necháme hodinu odležet. Připravené těsto poté rozválíme a vykrajujeme z něj sušenky. Poté je naskládáme na pečící papír a pečeme 12 minut na 190 stupňů. Vychlazené pudingy poté ozdobíme sušenkami a zbylým mangem.
Suroviny:
75 g tapiokových perel
1 zralé mango
4 lžíce pomerančové marmelády či želé
500 ml mléka
20 g krupicového cukru
špetka soli
100g husté zakysané smetany
čerstvá máta
Těsto na sušenky:
350 g polohrubé mouky
140 g moučkového cukru
polovina lžičky kypřícího prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
50 g mletých mandlí
125 g másla
2 vejce
]]>
Potřebujeme:
1 kg vepřové krkovice
250g másla
1 kg mražených hub
1l smetany
1 cibule
citrónová šťáva
tymián, bylinky
2 stroužky česneku
sušené houby na prach
sůl, pepř
Odleželý sirup scedíme do karafy a připravíme limonádu. Do sklenice nalijeme sirup a přidáme minerálku, můžeme ozdobit ovocným špízem.
Na zázvorový sirup potřebujeme:
1 kg čerstvého oloupaného zázvoru
1 kg třtinového cukru
3 citrony
2 limetky
1 l citronové šťávy
250 g medu
5 ks hřebíčku
1 ks badyánu
1 kousek celé skořice
1/2 lžičky mleté skořice
1 lžička kardamomu
1/2 lžičky muškátového oříšku
2 lusky vanilky
1/2 svazku čerstvé máty
Na limonádu potřebujeme:
studená minerálka
plátky zázvoru na ozdobu
ovoce na špíz (např. pomeranč, citron, limeta)
Potřebujeme:
hovězí maso
hladká mouka
vývar
víno
pórek
olej, máslo
sůl, pepř
Na gremoládu:
petržel, česnek, citronová kůra + bageta na servírování
Na náplň:
80 g krupicového cukru
80 g lískových oříšků
60 g másla
3 lžičky skořice
Potřebujeme:
4 moučné brambory
100 g nastrouhaného parmezánu
mouku 00
1 vejce, 1 žloutek
špetku soli
K podávání:
pesto ze sušených rajčat
nastrouhaný parmezán
olivový olej extra virgine
]]>
Potřebujeme:
500 g hovězího flank steaku
1 svazek japonských hub Enoki, nebo hlívy
1 kapustu
1 středně velký pórek (bílá i zelená část)
2 zelené jarní cibulky
olej, sůl, pepř
Na omáčku:
3 lžíce sójové omáčky
3 lžíce japonské Mirin omáčky
4 stroužky prolisovaného česneku
1 nastrouhanou cibuli
1 lžíci cukru
Mezitím si připravíme polevu: Do mixéru dáme kokosový krém, kešu ořechy, semínka z vanilky, sirup agáve, kokosový olej, sůl a vše rozmixujeme. Přendáme do misky a dáme do lednice. Necháme zatuhnout.
Upečené, vychladlé muffiny ozdobíme zatuhlou polevou, kterou jsme si přendali do cukrářského sáčku.
Na muffiny potřebujeme:
2 hrnky špaldové mouky
1 hrnek uvařené quinoi
¼ hrnku holandského kakaa
½ hrnku kokosového oleje
½ hrnku medu
1 hrnek rýžového mléka
1 lžičku prášku na pečení bez fosfátů
1 lžičku sody
1 větší banán
1 nastrouhané jablko
2 bílky
3 lžíce třtinového cukru, špetku soli
Na krém:
1 hrnek kokosového krému (ze 2 plechovek kokosového mléka sebereme pouze tuhý – tučný vršek)
1 hrnek kešu ořechů
4 lžíce sirupu agáve
4 lžíce kokosového oleje
semínka z vanilkového lusku, špetku soli
Poté nakynuté bochánky zploštíme. Rozšleháme žloutek s mlékem a bochánky tím potřeme. Posypeme je sezamem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 15 - 20 minut.
Na 11 ks potřebujeme:
560 g polohrubé mouky
240 ml mléka
30 g čerstvého droždí
6 lžic rozpuštěného másla
2 vejce
1,5 lžíce cukru, 1 lžičku soli
žloutek na potření
sezam na posypání
]]>
Než želatina zatuhne, připravíme si tvarohovou vrstvu: Namočíme želatinu, do mísy dáme čerstvý sýr, moučkový cukr a vanilkový cukr a vymícháme. Připravíme horkou kávu a rozpustíme v ní nabobtnalou želatinu. Vzniklou směs vlijeme do sýrové směsi. Ušleháme si šlehačku a vmícháme ji do připravené směsi. Směs poté přendáme na ananas potažený želatinou a vložíme do lednice, kde necháme tuhnout aspoň 4 hodiny. Hotový koláč poté ozdobíme čokoládovými hoblinkami.
Na korpus potřebujeme:
300 g kulatých piškotů rozemletých
5 lžic silné černé kávy
150 g másla
Na ananasovou náplň:
200 g kompotovaného ananasu
100 g ananasového nálevu z kompotu
60 g kulatých piškotů
5 g plátkové želatiny
Na kávovou náplň:
15 g plátkové želatiny
250 g čerstvého smetanového sýra (například lučiny)
150 g moučkového cukru
½ vanilového lusku
250 ml smetany ke šlehání
100 ml silné černé kávy
Na dokončení: 100 g čokoládových hoblinek
Brambory uvařené ve slupce oloupejte a vykrájejte z nich tvary dle libosti. Tuňáka smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou, cukrem, sójovou omáčkou a šalotkou. Dejte na brambory a navrch přidejte plátek tvarovaného vejce.
Potřebujeme:
4 vejce
4 moučné brambory uvařené ve sluce
konzervu tuňáka
řecký jogurt
japonskou sojovou omáčku
sušená rajčata
zelenou cibulku
citrónovou šťávu
cukr, sůl a pepř
]]>
Potřebujeme:
1 uzený hovězí, nebo vepřový jazyk
1 l kuřecího vývaru
500 ml sladké smetany
30 g čerstvě nastrouhaného křenu
8 plátků bílého toastového chleba
kořenovou zeleninu
bobkový list, nové koření
1 žloutek
1 lžíci vinného octa
1 lžíci másla
4 lžíce cukru
sůl
]]>
Tortillu položíme na plech vyložený pečícím papírem, rozetřeme na ní batátovou směs a posypeme ji nastrouhaným sýrem. Druhou tortillu přimáčkneme navrch, pokapeme olejem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 15 minut.
Mezitím připravíme salsu: Rajčata nakrájíme nadrobno, koriandr nasekáme. V misce smícháme rajčata, drobně nakrájenou cibuli a chilli papričku. Přidáme koriandr, česnek, limetovou šťávu, cukr a sůl.
Upečenou quesadillu nakrájíme na trojúhelníky a servírujeme s rajčatovou salsou.
Potřebujeme:
celozrnné tortilly
2 velké oloupané batáty
1 hrnek vařených černých fazolí
¼ nakrájené kapusty
1 avokádo
2 hrnky strouhaného sýru cheddar
3 jarní cibulky
nakrájenou chilli papričku
mletý kmín, olivový olej, sůl, pepř
Na rajčatovou salsu:
4 rajčata
1 červenou cibuli nadrobno nakrájenou
1 - 2 stroužky česneku
1 lžíci třtinového cukru
kousek nasekané chilli papričky
limetkovou šťávu
lžíci olivového oleje
koriandr, sůl
Mezitím si uděláme cibulový džem: nakrájenou odleželou cibuli dáme do kastrůlku s koňakem, vínem, cukrem a kořením a vaříme 30 minut, pak necháme vychladnout.
Maso uvařené ve vakuu vyndáme z pytlíku, rozkrojíme housky, zahřejeme pánev a maso i housky na ní opečeme. Sestavíme burger a servírujeme.
Potřebujeme:
housky na burger - - recept na ně ZDE
hovězí krk (20% tuku)
hořčici, kečup
sůl, pepř, sodovku
Na náplň:
listy ledového salátu
tatarku
rajče
vídeňskou cibulku
cibulový džem
Na cibulový džem:
1 kg červených cibulek (nakrájené 5 hodin odleželé)
1 panáka koňaku
2 dl bílého vína
300 g cukru krupice
300 g třtinového cukru'
2 bobkové listy
2 až 3 hřebíčky
]]>
Potřebujeme:
150 g polohrubé mouky
1 vejce
1 žloutek
vývar
Na olivovém oleji poduste rajčata z plechovky, přidejte sůl, cukr a duste tak dlouho, až se odpaří tekutina. Těsto rozválejte, potřete rajčaty, poklaďte plátky mozzarelly, přidejte lístky bazalky, zakapejte olivovým olejem a dejte upéct do trouby vyhřáté na 300 °C. Pečte asi tak 8 minut.
Na těsto potřebujeme:
500 g hladké mouky
kostičku droždí
1 lžičku cukru
2 lžíce olivového oleje
sůl
Na oblohu:
300 g mozzarelly
1 konzervu loupaných rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 lžičku krupicového cukru
svazek čerstvé bazalky, sůl
Misky na pečení vymažeme kokosovým olejem, rozdělíme do nich batátovou směs, zakryjeme připravenou drobenkou, vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 20 minut. Mezitím si připravíme omáčku: Do kastrůlku dáme kokosové mléko, rumovou esenci, semínka z vanilkového lusku, sirup z agáve a směs zahřejeme. Z trouby vyndáme misky s crumbles, přelijeme je teplou omáčkou a podáváme.
Potřebujeme:
4-5 velkých batátů (oloupané a nakrájené)
2 lžíce kokosového oleje
2 a půl lžíce agáve sirupu
špetku skořice, špetku muškátového oříšku a špetku soli
Na drobenku:
1 a ½ hrnku pekanových ořechů
1 hrnek jemně mletých ovesných vloček
1/3 hrnku mletých mandlí
4 lžíce kokosového oleje
2 a ½ lžíce agáve sirupu
špetku skořice a špetku soli
Na omáčku:
plechovku kokosového mléka
rumovou esenci
semínka z vanilkového lusku
sirup z agáve
Na plnění:
housky
mrkev, žlutá mrkev
petržel kořen
celer, celer řapíkatý
listy čínského zelí
máslo, sůl, pepř
]]>
Vločkovo-ořechové energetické tyčinky:
Potřebujeme:
40 g ovesných vloček
80 g rozinek
40 g vlašských ořechů
40 g datlí
20 g kustovnice
1 lžičku medu
na špičku nože dřeně z vanilkového lusku
(kokos nebo oříšky na obalení)
špetku soli
Mandlovo-ovocné tyčinky:
Potřebujeme:
200 g mandlí (rozemletých nahrubo)
100 g sušených třešní nasekaných
80 g sušených brusinek nasekaných
50 g lněných semínek mletých
1 lžíci javorového sirupu
2 lžíce vody, špetka soli
]]>
4 velké bílé cibule
4 vejce
hladkou mouku
škrobovou mouku
mléko
zakysanou smetanu
světlé pivo
chilli prášek
sušenou mletou zeleninu
česnek
olej, mletý kmín
Potřebujeme:
250 g růžičkové kapusty
250 g hříbků nebo jiných hub
150 g másla
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce dobrého vinného octa
1 citron
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžička kerblíku
1 jarní cibulka
sůl, pepř
Připravíme dresink: Do misky prolisujeme česnek, přidáme tahini pastu, olej, med, umeocet a promícháme.
Poté do brokolice se zelím vmícháme uvařenou quinou. Do směsi vmícháme připravený dresink z tahini pasty. Servírujeme do hlubokého talíře a ozdobíme bylinkou.
Potřebujeme:
1 hrnek červené quinoi
1 hrnek vařené (konzervované) cizrny
1 menší brokolici
kousek červeného zelí pokrájené na proužky
hladkolistou nasekanou petržel
šalotku nakrájenou nadrobno
1 citron
olivový olej
Na dresink:
tahini (sezamová pasta)
umeocet
stroužek česneku
olej, med, bylinky na ozdobu
]]>
Mezitím si připravíme salát se sladkokyselým želé - mrkev vyndáme z ledové vody a smícháme se salátem a olejem. Přidáme okurku. V kastrůlku svaříme basamico s cukrem. Pak vmícháme želatinu. Na talíř servírujeme salát a karbanátky. Na salát vlijeme želé z balsamica.
Potřebujeme:
100 g kapusty
40 g panko strouhanky
1 vejce
20 g bešamele
2 cl smetany
6 cl bílého aceto balsamico
3g plátkové želatiny
20 g listového salátu
salátovou okurku, mrkev
kmín mletý, sůl, pepř, cukr
olej na smažení
]]>
Potřebujeme:
10 kusů lázeňských oplatek s oříškovou náplní
250 g másla
1 plechovku kondenzovaného mléka (salko)
50 ml rumu
60 g mléčné čokoládové polevy
50 g lískových oříšků
50 g čokoládových hoblinek
]]>
200 g farina di semola (mouka)
200 g hladké mouky
4 celá vejce
vodu dle potřeby
]]>
Potřebujeme:
600 g vepřového bůčku bez kosti
5 lžic krystalu
5 lžic soli
BOCHÁNKY:
Všechny suroviny smícháme a vyhněteme hladké těsto. Těsto necháme cca hodinu odpočívat, dokud nenabude zhruba dvojnásobný objem. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, prohněteme a rozválíme na hada v průměru 3 cm. Začneme vykrajovat kousky o velikosti cca 25 gramů. Kousky zakryjeme potravinářskou folii a necháme odpočívat. Pak kousky rozválíme na oválné nebo kruhové placky, které potřeme tukem a přeložíme. Na pařák položíme pečící papír a na něj placky. Vaříme asi 10 minut.
Potřebujeme:
340 g hladké mouky
1/3 klasické kostky (42g) droždí, nebo 2 lžičky instantního droždí
1,5 lžíce sušeného mléka – lze nahradit normálním mlékem a nepřidávat již vodu
2,5 lžíce sádla – možno nahradit máslem
200 ml vody
3 lžíce cukru
1 lžička soli
1 lžička kypřícího prášku
olej na potírání
OKURKY:
Suroviny smícháme a necháme vychladnout. Okurky, mrkev a ředkev mezitím nakrájíme na plátky a nakonec vložíme do vychladlého nálevu. Kompletujeme s jarní cibulkou, omáčkou hoisin, omáčkou srirachou a zeleninou.
Potřebujeme:
okurky hadovky
mrkev
1/2 šálku rýžového octa
6 lžic cukru, 2 lžičky soli
šálek horké vody
]]>
Z trouby poté vyndáme upečený základ a navrstvíme na něj umixovanou náplň, uhladíme. Vrátíme zpět do trouby a pečeme nadále při 180 °C ještě 15 až 20 minut. Vychladlé řezy poté dozdobíme ovocem.
Na těsto potřebujeme:
1 hrnek špaldové mouky
¼ hrnku kukuřičného škrobu
1/3 hrnku třtinového nerafinovaného cukru
¾ hrnku lískových ořechům mletých
120 g másla
špetku soli
Na náplň:
170 g čerstvého kozího sýra
200 g žervé (lučiny)
1 vanilkový pudink
¼ hrnku rýžového mléka
2 zralé banány
1 hrnek malin
1 hrnek borůvek
1/2 hrnku nerafinovaného třtinového cukru
kůru z citronu, špetku soli
]]>
0,4 kg filetů z aljašské tresky
0,2 kg kořenové zeleniny nakrájené na julienne
1 pórek
1 PL másla, sůl a pepř
Na listy:
1 kg očištěných listů červené řepy
3 stroužky česneku nakrájené na kostky
olivový olej, sůl a pepř
Na přílohu:
0,6 kg oloupaných brambor
2 stonky máty
3 malé lžíce vinného bílého octa
1 malou lžíci dijonské hořčice
2 PL olivového oleje
kůru z citrónu
šťávu z ½ citrónu
]]>
Na těsto potřebujeme:
150 g polohrubé mouky
100 g kukuřičných lupínků
80 g moučkového cukru
1 lžičku kypřicího prášku do pečiva
125 g másla
100 g rozinek
4 lžíce rumu
1 vejce
1/2 lžičky skořice
Na ozdobu:
150 g čokoládové polevy
barevné cukrové zdobení
]]>
400 g hladké mouky
200 g hlívy ústřičné
200 g brynzy
2 vařené brambory
4 žloutky
2 vejce
2 ks zelené cibulky
5 stroužků česneku
pecorino (sýr), šalvěj
máslo, olivový olej extra virgine
1 lžíci mořské soli
]]>
Potřebujeme:
½ l zeleninového nebo drůbežího vývaru
300 g rýže na rizoto – nejlépe odrůdy Arborio, Carnaroli
250 g hříbků
100 g parmazánu
100 ml bílého vína
100 g másla
1 šalotku
1 mrkev
2 lžíce olivového oleje
1 snítku estragonu
1 stroužek česneku
sůl a čerstvě mletý pepř
]]>
Potřebujeme:
1 středně velký květák
½ plechovky kokosového mléka
½ hrnku strouhanky panko (japonská strouhanka), příp. strouhanka klasická
½ hrnku kukuřičné mouky
½ hrnku strouhaného sušeného kokosu
1 lžičku mleté uzené papriky
½ lžičky sušeného česneku
¼ lžičky kurkumy
kokosový olej
šťávu a kůru z limetky
sůl, pepř
Na dip:
200 g tofu natural bez příchutě
50 ml sójového mléka
50 ml olivového oleje
umeocet
zelené bylinky
pár listů salátu na servírování
]]>
Mezitím si připravíme polentu: V kastrůlku přivedeme vývar k varu a postupně d oněj vmícháváme polentu. Pak přidáme máslo a parmazán.
Na talíř servírujeme polentu a kuřecí maso s omáčkou.
Potřebujeme:
kuřecí maso
vývar
pesto
víno
cibule nakrájená nadrobno
hroznové víno
olej, sůl, pepř
Na polentu:
polenta
vývar
parmazán
máslo, sůl
]]>
Na těsto potřebujeme:
150 g polohrubé mouky
50 g ovesných vloček
50 g pistácií
50 g nesolených arašídů
100 g tuku
1 vejce
1 žloutek
100 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček kypřicího prášku do pečiva
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
špetku soli
Na dohotovení:
30 g pistácií na posypání
30 g arašídů na posypání
1 bílek na potření
Potřebujeme:
500 g hladké mouky
½ čerstvého droždí
10 sušených rajčat
10 oliv
3 snítky rozmarýnu
400 ml vlažné vody
1 lžíci mořské soli
olivový olej extra virgine
]]>