Recept od Besky z 28. 5. 2023: Krevety s květákovou rýží

V neděli 28. 5. 2023  bude Besky ve Snídani připravovat Krevety s květákovou rýží. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup?

Suroviny:
12 velkých tygřích krevet
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
50 g másla
šťáva a kůra z 1 limety
hrst koriandru
12 špejlí

Suroviny na květákovou rýži:
1 menší květák
3 lžíce rostlinného oleje
30 g másla
sůl

Suroviny na kari dip:
100 g majonézy
100 g řeckého jogurtu
1 polévková lžíce kari koření
1 čajová lžička kurkumy
1/2 čajové lžičky soli

Postup:
Krevety očistěte a zbavte krunýře. Ocásek ponechte a odlomte jim hlavu. Tělíčko na hřbetě nařízněte nožem asi 2 mm do hloubky a vyndejte černé střívko. Osolte je a napíchněte vždy podélně na jeden špíz. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ve větší pánvi rozehřejte olej a krevety na něm opékejte 3 minuty z každé strany nebo dokud nezrůžoví. Krevety vyjměte z pánve, přidejte do výpeku máslo a osmahněte na něm česnek dosklovata. Pánev odstavte, vraťte do ní zpět krevety, zakápněte limetovou šťávou, osolte, posypte posekaným koriandrem a promíchejte.

Připravte květákovou rýži. Květák omyjte a nakrájejte na růžičky. Syrový rozmixujte v mixéru na malé kousíčky připomínající rýži. Na pánvi zahřejte olej a vmíchejte do něj rozmixovaný květák. Osolte. Restujte 1−2 minuty pod pokličkou. Květák pustí vodu a pomalu ho ještě 4−5 minut bez pokličky promíchávejte nad ohněm, aby se odpařila tekutina. Nakonec přidejte máslo a opět promíchejte. Dochuťte solí.

Spojením všech surovin z dipu připravte omáčku. Podávejte s rýží a krevetovými špízy.