Recept od Petry z 21. 5. 2023: Pečené papriky se silnou paprikovou omáčkou

Dne 21. 5. 2023 bude Petra Vindyšová v pořadu připravovat pečené papriky se silnou paprikovou omáčkou. Jaké budete potřebovat suroviny a jaký je postup? 

Suroviny:

papriky kapie – cca 7 kusů – různé barvy

olivový olej

plechovka kvalitních rajčat

dobré červené víno

červená cibule 3 ks

hrušky 2 ks

čerstvá máta snítka

balkánský sýr

kapary plody

citrony 2 ks

česnek 3 stroužky

smetana na šlehání 3 PL

máslo cca 2 lžičky

Postup:

Papriky omyjeme, potřeme olivovým olejem a necháme spálit v troubě na funkci „grill“ – v průběhu otáčíme.

Poté vyndáme, zakryjeme alobalem a necháme zapařit. Oloupeme slupky, vyjmeme zrníčka i s jádřincem. Půlku paprik necháme na servis a půlku použijeme do omáčky.

Na pánvi si na troše oleje zasmahneme zprudka rajčata z plechu, osolíme a zalijeme 2 dcl červeného vína, přidáme díl paprik a následně vše vymícháme tyčovým mixérem.

Vrátíme zpět na pánev, ještě jednou povaříme. Dochutíme solí, citronovou šťávou a v závěru zjemníme trochou smetany a lžičkou másla.

Na svěží mátovou salsu posekáme listy máty úplně nadrobno, posekáme také červenou cibuli, utřeme česnek a vše spojíme s hruškou pokrájenou na drobné kostičky.

Dochutíme olivovým olejem, solí a citronovou šťávou i kůrou.

Vše servírujeme s kapary, balkánský sýrem a lístky čerstvé máty.

Celý postup přípravy uvidíte ve Víkendové Snídani 21. 5. 2023.

Celé díly Víkendové Snídaně sledujte také na Voyo.