Recept od Besky z 17. 12. 2022: Pečené kuře s nádivkou

Celé díly Víkendové Snídaně sledujte také na Voyo. Dne 17. 12. 2022 bude Besky v pořadu připravovat pečené kuře s nádivkou a okurkový salát. Co všechno k tomu budete potřebovat?

Suroviny:
1 celé kuře
5 PL oleje
50 g másla
sůl, pepř
mletý česnek
mletý kmín
mletá paprika

Na podlévání:
400 ml vývar kuřecí

Nádivka:
8 rohlíků
150 ml mléka
2 cibule
svazek petržele
250 g krémových žampionů
6 vajec
8 měsíčků česneku
200 g slaniny
1/4 muškátového ořechu
majoránka
paprika mletá
sůl, pepř

Postup:
Na pánvi necháme roztopit nadrobno nakrájenou slaninu, ke které ke konci přidáme najemno nakrájenou cibuli a pak i nakrájené žampiony, směs osolíme a opepříme. Necháme vychladnout. Dále na nádivku nakrájíme 8 rohlíků na kostky a zalijeme je mlékem, k tomu přidáme prolisovaný česnek. Ochutíme to celé solí, pepřem, paprikou a muškátovým ořechem. Petrželovou nať nakrájíme najemno a přidáme ke směsi. Vejce rozdělíme, žloutky zapracujeme do směsi a z bílků vyšleháme sníh. V posledním kroku vše spojíme dohromady i s vychladlou slaninovou směsí. Nádivkou naplníme kuře. Vedle kuřete v pekáčku rozložíme zbytek nádivky. Kuře omyjeme, vysušíme a naolejujeme. Naplníme nádivkou. Zasypeme kořením a vložíme do pekáče k ostatní nádivce. Na kuře položíme plátky másla. Podlijeme to celé vývarem. A nádivku překryjeme alobalem, kuře ne. Pečeme 70 min. na 180 stupních. Pak sundáme alobal a ještě dopečeme nádivku na barvu cca 10–15 min.

Okurkový salát:
2 okurky
1 ks šalotky
500 ml vody
100 ml vinného octu
3 PL cukru krupice
sůl
pepř

Postup:
Do teplé vody dáme cukr, sůl, pepř i ocet. Nakrájíme okurku najemno a šalotku taky, vše přidáme k ochucené tekutině. Necháme v chladu hodinu rozležet a servírujeme.